UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRS

FACULTAD DE INGENIERA
CARRERA DE INGENIERA INDUSTRIAL

PROYECTO TEMA: MYPES

DISEO DE UN PLAN ESTRATGICO PARA LA
DISTRIBUCIN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS LA
SUISSE
Docente:
Ing. Patricia Salas
Estudiantes:
Chvez Al Angel
Delgado Bernal Mijael Ramiro
Espinoza Rodriguez Valentn Paul
Tarquino Monasterios Gabriela Mishel
Cartagena Marupa Yufar
Fecha: 28/07/2015

Contenido
INTRODUCCION................................................................................................... 2
CAPITULO 1. GENERALIDADES............................................................................. 2

INVESTIGACION DE OPERACIONES I | IND 551

1.1

ANTECEDENTES...................................................................................... 2

1.2

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...........................................................2

1.2.1
1.3

FORMULACION DEL PROBLEMA........................................................2

OBJETIVOS.............................................................................................. 4

1.3.1

OBJETIVO GENERAL..........................................................................4

1.3.2

OBJETIVOS ESPECIFICOS..................................................................4

1.4

JUSTIFICACION DEL PROYECTO...............................................................5

1.4.1

JUSTIFICACION TECNICA...................................................................5

1.4.2

JUSTIFICACION TEORICA...................................................................5

1.4.3

JUSTIFICACION ECONOMICA.............................................................5

1.4.4

JUSTIFICACION SOCIAL.....................................................................5

CAPITULO 2. FORMULACION DEL MODELO..........................................................5

2.1

DESCRIPCION DE LOS ELEMENTOS DEL MODELO...................................5

2.1.1

VARIABLES DE DECISIN..................................................................5

2.2

DEFINICIN DE LAS RESTRICCIONES......................................................5

2.3

SUPUESTOS DEL MODELO......................................................................5

2.4

FORMULACION DEL MODELO..................................................................6

2.5

CONCLUSIONES DEL CAPITULO...............................................................7

MODELO DE PROGRAMACIN
LINEAL
TEMA: MYPES MICRO Y
PEQUEAS EMPRESAS
DISEO DE UN PLAN
ESTRATEGICO PARA LA
DISTRIBUCION
DE
1
PRODUCTOS ALIMENTICIOS

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INTRODUCCION
El presente trabajo pretende disear un modelo de programacin lineal en el tema de
MYPES. Este modelo fue desarrollado para ser aplicado a la empresa de Productos
Alimenticios La Suisse en la que se proyecta un emprendimiento de expansin de la
misma mediante compra de ms instalaciones, para una produccin elevada y
maximizacin de utilidades y minimizacin de costos en rutas de trasporte.
CAPITULO 1. GENERALIDADES
1.1 ANTECEDENTES
Como observamos los diferentes casos y problemas que puedan existir en una mediana o
pequea empresa, nos enfocamos en una empresa en particular: La Suisse que realiza
la produccin de panes, para su consecuente distribucin a diferentes supermercados
para su venta. Es por ello que este trabajo fue elaborado y diseado como un plan
estratgico para poder proyectar y planificar el problema de costos de rutas y de mejorar
la utilidad diaria de una Micro empresa con ideas de progreso y mejora en sus productos y
desarrollo empresarial.

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La empresa La Suisse no cuenta con un uso adecuado en rutas y costo de transporte
para la distribucin que se requiere de entrega y venta de sus productos en diferentes
puntos de la ciudad de La Paz, la falta de hornos que precisa la empresa para la
satisfaccin de diferentes intermediarios de comercializacin como son los
supermercados, causa prdidas en la oportunidad de distribucin a diferentes
supermercados que los requieren y a su vez la prdida de ingresos en la empresa, para

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ello se emplearan modelos de programacin lineal con el fin de resolver estos problemas
y facilitar a la empresa de forma eficiente en mejoras de su cadena de distribucin.

1.2.1 FORMULACION DEL PROBLEMA

ANLISIS FODA

FUENTE: Elaborado en base a datos de la empresa

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DIAGRAMA DE SIHIKAWA

1.3 OBJETIVOS
1.3.1 OBJETIVO GENERAL
El Objetivo general del presente proyecto es:
Disear un plan estratgico para la empresa de Productos
Alimenticios La Suisse en relacin a la minimizacin de costos de
rutas y transporte, y la maximizacin de utilidades de productos
terminados para la venta y comercializacin.

1.3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Minimizar los costos de rutas de transporte para una eficaz distribucin

de productos.
Maximizar las utilidades respecto a la produccin diaria de pan.
Satisfacer la demanda que exige los diferentes puntos de venta de
supermercados en la ciudad a la vez de reducir los costos de rutas y
distribucin.

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1.4 JUSTIFICACION DEL PROYECTO
1.4.1 JUSTIFICACION TECNICA
Si bien en nuestro medio existen un sin nmero de industrias panificadoras
cuyos productos son muy variados y ofertados en diferentes mercados de la
cuidad y el pas, la vivencia y la experiencia obtenida en las pasanta y visitas
dentro la empresa y el conocimiento de todos sus procesos productivos y
administrativos nos permiten realizar un diagnstico preliminar acerca de las
debilidades y potenciales que posee la empresa.
Utilizando herramientas y control de documentos propios que en la actualidad
responden a la realidad para los propsitos de produccin y comercializacin
de sus productos que busca la empresa.
Diagnostico real que facilitara realizar un anlisis tcnico y administrativo
orientado a descubrir el ORIGEN DE LOS PROBLEMAS Y CAUSAS , as tambin
los efectos que producen , como estos resultados se convierten en factores
que obstaculizan el normal desarrollo
de los procesos
productivos
y
administrativos que se generan en la empresa se tiene el decremento de
comercializacin el cual influye en un nivel considerado de costos.

1.4.2 JUSTIFICACION TEORICA

Las conclusiones del anlisis de la informacin obtenida mediante la
investigacin recogida de fuente propia de la empresa e informacin de datos
externos a ella, nos muestran y nos hacen notar que la empresa es un sistema
integrado de produccin y comercializacin ,como toda empresa
posee
deficiencia pero ms aciertos por lo que se encuentra establecida en el
mercado local , lo que le asegura un nivel bajo de en riesgo a fracasar y una
alta consolidacin y fortalecimiento de la empresa dentro del mercado actual.

1.4.3 JUSTIFICACION ECONOMICA

La elaboracin del presente trabajo ser de gran ayuda para la empresa por
que contara con una herramienta ms para poder identificar las deficiencias
que posee, lo cual le ayudara
para el desempeo de actividades
correspondientes al desenvolvimiento ms
eficaz, incremento en la
productividad, eliminacin de tiempos muertos, comercializacin ms eficiente
de sus productos y lo ms importante reduccin de costos de comercializacin
Tambin permitir responder a la lgica de flujo de informacin dentro a la
empresa correspondiente a las reas de administracin, comercializacin,
ventas y cobranzas.

1.4.4 JUSTIFICACION SOCIAL

La empresa utiliza para la elaboracin de sus diferentes productos un nivel bajo
de bromato, esto es de gran ayuda para que la sociedad y el mercado local
pueda adquirir los productos con alta confiabilidad y la empresa poseer una
fidelidad del cliente.
La clientela que un mayor porcentaje consume y adquiere nuestro producto
est entre la clase de adulto y adulto mayor, los productos de la panificadora
5

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son comercializados en supermercados, tiendas de barrio, bajo la modalidad de
venta directa, por ser un canal de mejor distribucin.
Existe la necesidad de contar con una estrategia de mercado ms estructurada
y bien definida en metas cuantificables en funcin del tiempo, realizar un
seguimiento en el anlisis de la informacin para conocer el grado de
satisfaccin de los clientes acerca de nuestros productos.

CAPITULO 2. FORMULACION DEL MODELO

2.1 DESCRIPCION DE LOS ELEMENTOS DEL MODELO
2.1.1 VARIABLES DE DECISIN
MODELO : MINIMIZACIN DE COSTOS DE TRANSPORTE

Xij=cantidad de lotes a transportar desde el horno i al supermercado j

Dnde:
i = {1,2,3,4,5,6,7,8} j = {1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12}

2.2 DEFINICIN DE LAS RESTRICCIONES

R (1-12): Restricciones de demanda de los lotes por cada supermercado j.
R (13-20): Restricciones de oferta o capacidad de produccin de cada horno i.
R (21-25): Restricciones de rutas de distribucin del horno 1 a los
supermercados 1, 3, 7, 9 y 10
R (26-28): Restriccin de rutas de distribucin del horno 6 a los supermercados
3, 9 y 10.
R (29-30): Restriccin de rutas de distribucin del horno 4 a los supermercados
3 y 9.

2.3 SUPUESTOS DEL MODELO

Supuesto 1: Hornos de Produccin
Suponemos la implementacin de 8 nuevos hornos de produccin para la
elaboracin del producto, los cuales estn distribuidos por diferentes
localizaciones de la ciudad de La Paz y fueron seleccionados para el anlisis de
manera estratgica, con la condicin de que puedan posibilitar el transporte de
productos y con ello minimizar costos, estos nuevos hornos sern sugeridos
para su adquisicin de acuerdo a rutas reales que son fuente de hornos que
estan ubicados en cercanias de la empresa o de acuerdo a una distancia
prxima a los supermercados donde distribuyen sus productos.
Los hornos de produccin considerados para minimizar costos de rutas de
transporte se vern en la formulacin del modelo.
Supuesto 2 Costo de combustible y Capacidad de transporte

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Para el transporte a diferentes puntos de venta suponemos el costo de
combustible de 3,74 Bs/litro de gasolina, segn datos de la Agencia Nacional
de Hidrocarburos, para lo cual debemos hallar el costo mnimo total de uso de
combustible para los camiones distribuidores desde los hornos de produccin
hasta los puntos de venta y comercializacin.
Este costo se incluir en el costo total del transporte que incluyendo los valores
de LOTES transportados por kilmetro, segn datos de la empresa, tenemos el
siguiente factor de inversin:
Factor de conversin ciudad de La Paz:
=

Bs
LOTEKm

Consideracin 1: Demanda de los supermercados

La demanda de los productos La Suisse realizaremos segn las cantidades de
venta que realiza la empresa en LOTES, en base a esta informacin adquirida
por la empresa estimamos la demanda que exigen los 10 principales
supermercados a las que se distribuye diariamente por lotes, donde cada lote
ofrece una variedad de productos de pan entre ellos: pan molde, pan
molde integral y entre otros. Lo datos obtenidos que exige la demanda por
lote de cada supermercado son detallados en la formulacin del modelo y la
hoja electronica.
Consideracin 2: Capacidad de Produccin de cada Horno
Consideramos que la capacidad de Produccin de cada horno es igualmente
por lotes da con los datos especificados por la empresa; sabiendo que la
empresa produce en cantidades que satisfagan los requerimientos de la
demanda de manera exacta, es decir, produce en relacin a los pedidos que
obtiene con das de anticipacin. La estimacin de produccin brindada por
parte de la empresa, se presenta en la formulacin del modelo y la hoja
electrnica.

2.4 FORMULACION DEL MODELO

La formulacin del modelo es el siguiente:
La empresa de Productos Alimenticios La Suisse desea minimizar sus costos
de transporte y distribucin, para ello deber elegir cuales son las mejores
rutas para la distribucin de sus productos diariamente repartidos por lotes a
10 supermercados en la ciudad de La Paz. Se cuenta con 8 hornos de
produccin localizados en reas estratgicas de distribucin (cercanas a la
empresa o a las sucursales). La empresa desea conocer los costos mnimos

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diarios de distribucin para ello nos proporcionan la siguiente informacin de
oferta y demanda de la produccin:
CAPACIDAD DE
PRODUCCION
[Lote/Da]
AV. PIONEROS ROCHDALE (TEMBLADERANI)
1
6
C. ALMIRANTE GRAU (SAN PEDRO)
2
3
C. ZOYLO FLORES (SAN PEDRO)
3
4
PLAZA BELZU (Z. BELEN)
4
5
C. LANDAETA (SOPOCACHI)
5
4
C.
GRAL
LANZA(CRISTO
REY)
6
2
C. PANAMA PLAZA UYUNI (MIRAFLORES)
7
3
C. 4 (OBRAJES)
8
3
FUENTE: Datos proporcionados por la empresa.

Tipo de
horno

UBICACIN

DEMANDA DE
SUPERMERCADOS
[Lote/Da]

SUCURSALES DE
DISTRIBUCIN
KETAL CALACOTO
KETAL SAN PEDRO
KETAL IRPAVI
KETAL SOPOCACHI
KETAL MIRAFLORES
HIPERMAXI SOPOCACHI
HIPERMAXI CALACOTO
HIPERMAX MIRAFLORES
HIPERMAXI LOS PINOS
GAVA MARKET CALACOTO
FIDALGA HIPERMERCADOS MIRAFLORES
FIDALGA HIPERMERCADOS SOPOCACHI

4
3
2
3
3
3
4
3
3
2
2
3

FUENTE: Datos proporcionados por la empresa.

Adems cabe recalcar que la oferta diaria cubre a cabalidad la demanda por
pedidos, realizados con anticipacin.
La informacin de la capacidad y demanda de la produccin de la empresa La
Suisse fue recopilada de los datos que se nos proporcion por parte de la
misma, para validar estos datos y las sucursales se cuenta con la carta de
aceptacin para realizar el trabajo (Ver Anexos).