Universidad Latina de Panam

Sede de David
Facultad de ciencias de la salud Dr. Williams C. Gorgas
Licenciatura en Farmacia
Laboratorio N1
Determinar la acidez del cido actico en vinagre
Elaborado por:
Guerra Nathaniel 4-783-2132
Miranda Martha 8-918-1357
Snchez Eloisa 4-785-2253
Materia
Qumica inorgnica
Profesor
Jos Snchez
2016

Introduccin
Este trabajo prctico puede considerarse como un ejemplo de ejercicio
prctico pues permite determinar la composicin de una disolucin
(cido actico en agua). El trabajo contribuye a que el alumno desarrolle
las siguientes habilidades prcticas, tales como el manejo de todo el
material volumtrico, as como tomar destreza en la estandarizacin de
soluciones.
El vinagre incoloro no interfiere con el color de la Fenolftalena, si fuera
de algn color dificultara ver el cambio de color del indicador.

Objetivo: establecer la acidez del cido actico en el vinagre para

conocer las habilidades del estudiante.

Materiales

Vinagre incoloro
Matraz Erlenmeyer de 125 ml
Bureta para titular de 50 ml
NaOH
Hidrxido de sodio, 0,1 M
Solucin indicador de fenolftalena

Procedimientos
En este laboratorio se debe utilizar el vinagre incoloro.
Se debe pesar 5.00 ml de una muestra de vinagre transferida a un
matraz cnico de 125 ml.
Aadir aproximadamente 30 ml de agua destilada (o agua del grifo
de no haber).
Monte el siguiente equipo de titulacin que se ilustra. Recuerde
lavar bien la bureta con agua primero, y luego con porciones NaOH
para saturar las paredes internas con el titulante.
Llene la bureta con el agente titulante (NaOH, 0,1 M). no hay que
llenarla hasta la lectura de 0.0 si se nota la lectura del menisco.
Verifique si su equipo est bien montado. Siga el modelo para observar
bien el nivel del menisco.
Aada 2 gotas del indicador fenolftalena ala muestra de vinagre
diluido.
Comience a titular lentamente y agite la solucin constantemente
para asegurar que los reactivos se mezclen bien. Mientras que
procede la titulacin va a notar el cambio de color incoloro rosa

en la porcin de la solucin donde cae el titulante. Al principio el

color rosa del indicador desaparece rpidamente, sin embargo, a
medida que progresa la titulacin, el color rosa permanece por
ms tiempo. Cuando observa que el color no desaparece
rpidamente, aada el titulante ms lentamente.
Resultados
Al determinar la acidez del cido actico en vinagre puro.

g
=MxL
P. M

= 0,1

mol
L

NaOH a 0,1 M
M=mol
L
Mol= MxL

G=M x L x PM
x 0,2L x 39,99 g/mol= 0.799
=0.80 = 0.82

1. Moles NaOH que han reaccionado:

Mol= V x M
g de HAc
2. % cido actico = ml vinagre x 100

Mol=

masaen gramos
P . Molecular

G=moles (peso molecular)

= (2.733) 60 g/mol
G= 163.98
1. Mol= 27.33 x 0.1 =2.733
2. 163.98 27.33 = 6%

Conclusin
La prctica trmino de una manera esplendida ya que se
determin el cido del cido actico en vinagre la cual es la
cantidad total de cido que contiene el vinagre, esto se logr
gracias a una disolucin de hidrxido sdico. Nosotros como
estudiantes logramos obtener el porcentaje del cido actico del
vinagre comercial con la ayuda de la titulacin de una solucin
valorada como lo es de NaHO.