Estudio del aceite esencial de la cascara de naranja dulce (Citrus sinensis) y su anlisis por

Cromatografa de Gases.
Astudillo Paola, Carrin Daniela, Guamn Ana
*Profesionales en Formacin, Ciencias de la Salud, Titulacin de Bioqumica y Farmacia,
Universidad Tcnica Particular de Loja, San Cayetano Alto s/n C.P. 11 01 608; Loja, Ecuador

RESUMEN
Los aceites esenciales son sustancias que se encuentran en diferentes tejidos vegetales ya que
contienen numerosos compuestos qumicos naturales. A partir de 1.903 kg de cscara de
naranja, el aceite esencial de la cascara de naranja (Citrus sinensis), fue obtenido por destilacin
por arrastre de vapor dando un volumen total de 19 ml y un rendimiento de 0.99 % de aceite
esencial, una densidad de 0.83 g/ml, un ndice de refraccin 1.47, y un porcentaje de humedad
de 54.72%; su anlisis por cromatografa de gases (GC), nos permiti identificar once
compuestos, representando el 99 % del acetite, que tiene como componente mayoritario al
limonene con un 96. 35 %.

Palabras claves: aceite esencial, destilacin, limonene, Citrus sinensis.

INTRODUCCIN

La naranja dulce pertenece a la familia de

las Rutceas, una familia muy amplia que
contiene unas 1700 especies de plantas que
crecen en pases de clima clido y templado
siendo el continente africano donde ms
especies se pueden encontrar. (Yez
Rueda, X., Lugo Mancilla, L. L. & Parada
Parada, D. Y, 2007).
De la naranja, no solamente se aprovechan
los jugos alimenticios, sino que de la
cscara de la naranja se pueden obtener
aceites que se utilizan como aromatizantes
en diferentes industrias. Su aceite esencial
es uno de los ingredientes bsicos en las
industrias de perfumera, alimentos,
agronmica y farmacutica. (Yez, X,
2007)

Los principales metabolitos con actividad

biolgica
que
presentan
son
los
flavonoides, a los cuales se le atribuye
actividad antiinflamatoria, antioxidante,
protectora de los vasos sanguneos,
antiagregante plaquetario y antiaterognico.
Estas propiedades biolgicas los sealan
como posibles opciones para el tratamiento
de enfermedades vasculares. (Alfonso,
Mara et al, 2008)
Los aceites esenciales son lquidos
voltiles, en su mayora insolubles en agua,
pero fcilmente solubles en alcohol, ter y
aceites vegetales y minerales. Los
compuestos ms frecuentes derivan
biolgicamente del cido mevalnico y se
les cataloga como terpenos, siendo los ms
abundantes los monoterpenos (C10) y los
sesquiterpenos (C15). (Yez, X et al,
2007)

El aceite esencial de limn y naranja

contiene ms del 90 % de dlimoneno,
componente mayoritario en su composicin
normal y adems, en menor proporcin
poseen una gran cantidad de terpenos.
(Yez, X et al, 2007)
El propsito de este trabajo es la obtencin
de aceite esencial a partir de la corteza de la
naranja dulce Citrus sinensis mediante el
mtodo de destilacin por arrastre de vapor
y la identificacin de los componentes
mayoritarios voltiles del aceite extrado,
mediante la tcnica de Cromatografa de
Gases.
MATERIALES Y MTODOS
Recoleccin de la materia prima.
La fruta de la planta de Citrus sinensis fue
comprada en el Mercado Mayorista ubicado
en la ciudad de Loja, perteneciente a la
provincia de Loja. Toda la cantidad de la
fruta fue obtenida una sola vez el 10 de
junio del 2015.
Extraccin del aceite esencial
La extraccin se llev a cabo empleando un
equipo de destilacin; que consta de un
tanque de acero inoxidable, de una tapa del
mismo material la cual se adapta al tanque
obteniendo as un cierre hermtico. Dentro
del equipo se coloc el agua hasta topar el
lmite donde se ubica la tapa perforada
sobre la cual va las cascaras de naranja
(Citrus sinensis) bien esparcida. Al tapar el
tanque se colocaron las mangueras de entra
y salida del agua del refrigerante as como
el sello de agua en los bordes del destilador,
continuamente el recipiente se expuso a una
fuente de calor ubicada en la parte inferior.
Conforme el vapor entra en contacto con la
materia prima esta se calienta y va
liberando el aceite esencial contenido, ste
a su vez, al ser soluble en el vapor
circundante, es arrastrado corriente arriba
fluye hacia el cuello de cisne, en el
condensador, la mezcla es enfriada y
condensada, y finalmente se obtiene una
emulsin lquida inestable, la cual es
recibida en un florentino en el que se
produce la separacin de agua y aceite por
diferencia de densidades. El vapor

condensado acompaante del aceite

esencial y que tambin se obtiene en el
florentino, es llamado agua floral, posee
una pequea concentracin de los
compuestos qumicos solubles del aceite
esencial, lo cual le otorga un ligero aroma,
semejante al aceite obtenido.
El proceso termin en una hora cuando el
volumen del aceite esencial acumulado en
el florentino no vara con el tiempo de
extraccin. A continuacin, el aceite fue
recogido en una probeta para medir el
volumen exacto del cual se obtuvo 19 ml de
aceite esencial, luego fue envasado en un
frasco mbar con su cdigo asignado para
evitar la degradacin del aceite por la luz, y
finalmente las muestras son almacenadas a
-4C. (Tabla 1)
Determinacin de la humedad
Se emple las cascaras de Citrus sinensis en
estado fresco aproximadamente 1g.
Seguidamente se pes en una canasta de
papel aluminio 1 gramo de la muestra; se
coloca durante 45 min en la lmpara
ULTRA X. Se deja enfriar la canasta de
aluminio con la muestra en el desecador
por 5 min y se procede a pesar, se coloc la
canasta de aluminio nuevamente en la
lmpara ultra X durante 15 min, se dej
enfriar en el desecador y se pes. Dicho
mtodo se realiz por triplicado con la
finalidad de obtener resultados ms
confiables. Una vez finalizado todo el
procedimiento se realizaron los clculos
respectivos para determinar la humedad por
el mtodo gravimtrico. (Tabla 2)
Determinacin del rendimiento
Para la determinacin del rendimiento del
aceite esencial se hizo en relacin al
volumen obtenido del aceite y la cantidad
de materia vegetal en gramos utilizada en la
destilacin. El rendimiento se expresa en
porcentaje. (Tabla 2)
Determinacin de la Densidad relativa a
20C
La densidad relativa se determin segn la
norma ANFOR NFT75-111, para ello se
emple materiales como: un picnmetro de
vidrio de 5ml, y una balanza (CASIO).

Se trabaj con la muestra obtenida, el

primer paso a seguir es obtener el peso
inicial del picnmetro vaco seguido se
registra el peso del picnmetro con agua y
finalmente con el aceite esencial. Para los
valores obtenido se calcul aplicando la
formula y el resultado se expresa en g/ml.
(Tabla 2)

l de diclorometano lo cual se inyecta. Se

utiliz tambin helio como gas portador a
48.6 ml / minuto en el modo de flujo
constante. El anlisis qumico del aceite
escencial se realiz en el cromatgrafo de
gases de la serie Agilent 6890N acoplado a
un detector de espectrometra de masas
(modelo Agilent serie 5973 inert); dotado
de un sistema de datos software MSDChemStation -D.01.00 SP1, que cuenta
con un inyector automtico split/splitless
serie 7683, el espectrmetro oper a 70
eV, con multiplicador de electrones 1.600
eV, velocidad de barrido 2 escaneos/seg y
la masa rango de 40 a 350 m/z. La
temperatura de la fuente de iones fue
fijada en 250 C. Los ndices de retencin
(RI) de los compuestos se determinaron
sobre la base de los hidrocarburos
alifticos estndar homlogas TPH- 6rpm
de ChemServicio C10 -C25. Se inyectaron
los hidrocarburos alifticos luego de los
aceites que se encontraban en las mismas
condiciones. La identificacin de los
componentes de aceite se basa en un
Wiley MS Biblioteca de Datos 7n D.
04,00, seguido por la comparacin de los
datos de MS y de IR, en una base de datos
de la pgina nist. (Tabla 3)

Determinacin del ndice de refraccin

La determinacin del ndice de refraccin
se realiz en base a la norma ANFOR
NF75-11225, empleando un refractmetro
ABE, marca BOECO GERMANY. Se
obtuvo un valor promedio a partir de la
muestra obtenida de aceite. Cuando un haz
de luz que se propaga por un medio
ingresa a otro distinto, una parte del haz se
refleja mientras que la otra sufre una
refraccin, que consiste en el cambio de
direccin del haz. Para esto se utiliza el
llamado ndice de refraccin del material,
que nos servir para calcular la diferencia
entre el colocamos en el refractmetro una
gota de aceite de Citrus sinensis que cubra
toda la placa de vidrio para determinar el
ndice del aceite. (Tabla 2)
Cromatografa de gases acoplada a
espectrometra de masas (GC)
Las muestras fueron preparadas por
dilucin de 10 l de aceite esencial en 990
RESULTADOS Y DISCUSION

Tabla 1. Extraccin de la cascara de naranja por destilacin de

arrastre de vapor.
N Destilaciones

Cantidad de tiempo

Aceite obtenido ml

1
1:00 h
19 ml
Fuente: elaboracin propia del equipo de trabajo

Rendimiento %

0.99

Muestra

H (%)

R (%)

D (20)

IR(20)

54.72%

0.99%

0.83

1.47

Tabla 2. Resultado de las propiedades fsicas del aceite esencial de la

Nota: H, humedad; R, rendimiento; D20, densidad a 20 C; IR20 ndice de Refraccin

Tabla 3.Resultado de la composicin porcentual del aceite esencial de
a 20C

Fuente: Elaboracin propia del equipo

Nota: RT (tiempo de retencin), IK Exp. (ndice de kovats experimental establecido

por Cromatografa de Gases), IK terico (ndice de Kovats ledo)

Figura1: Cromatograma del aceite esencial de Citrus sinensis. Columna, DB -5. Los nmeros
de pico en este la figura se encuentran enumerados en la Tabla 3.

La densidad del aceite esencial de la

cscara de naranja a 20 C es de 0.83 g/ml,

de la cual coincide con valor reportado en

Yaez et al. (2007). Como se puede

constatar la densidad del aceite es menor al

del agua caracterstica que era de esperarse
esta caracterstica responsable de hacer
posible la separacin del aceite del agua al
final del proceso de destilacin
A partir de 1.903 kg de cscara de naranja,
el aceite esencial de la cascara de naranja
(Citrus sinensis), fue obtenido por
destilacin por arrastre de vapor dando un
volumen total de 19 ml y un rendimiento de
0.99 % de aceite esencial; segn Costa, D.
(2003) la mayora de los aceites cuentan
con rendimientos de extraccin de 0.5 a 2
por ciento y particularmente para naranja
oscilan entre 0.5 y 0.8 por ciento el cual
depende de la variedad y madurez de la
fruta equipo y mtodos de extraccin
preparacin de la muestra y solventes
utilizados.
El ndice de refraccin obtenido fue de
1.47; de acuerdo con lo reportado por Prez
(2006) los aceites esenciales poseen un
ndice de refraccin elevados con un
promedio de 1.5, en el caso de Fernndez,
J. et al. (2007) reportan un ndice de
refraccin de del aceite esencial de cscara
de naranja de 1.47 a 20 C valor que
corresponde con el obtenido en ese trabajo.
EL anlisis por cromatografa de gases
(GC), nos permiti identificar once
compuestos, representando el 99 % del
acetite que tiene como componente
mayoritario del al limonene con un 96. 35
%. Los de menor porcentajes que se
obtuvieron fue el E- citral con un 0,03%;
Beta. Fenchyl Alcohol con 0,04%; Nonanal
con el 0,07%; Decanal con un 0,25%;
Sabinene con el 0,34%; Alpha Pinene con
0,46% Linalool con 0,48%; octanal con el
0,55 %. De esta manera tenemos el 99%
del compuesto que se ha analizado del
aceite esencial citrus sinensis. Como se
puede observar, el aceite esencial de la
cscara de naranja dulce, objeto del
presente estudio, presenta un elevado
contenido (96,35%) de un hidrocarburo
monoterpnico,
identificado
como
limoneno, de formula molecular C10H16;

en un estudio realizado por Yaez et al.

(2007) reporto que en su estudio, se
obtuvo (90.93 %).
Este componente
normalmente se considera mayoritario en la
composicin del aceite esencial de las
cscaras de ctricos como el limn y la
naranja, y frecuentemente se reporta en
valores superiores al 90 % dato similar al
encontrado en nuestro estudio.
El porcentaje de humedad fue 54.72%;
todas los valores que arrojen las
propiedades fsicas pueden variar, esto
depende de la parte de la planta que sea
utilizada (hoja como flores o cscara del
fruto), de las condiciones ambientales
(clima, calidad de suelo, exposicin a la
luz, hora de recolectar el material vegetal),
de la poca del ao, y maduracin. (Luna,
H., 2007)
CONCLUSIONES
Se investig acerca de los aceites esenciales
de la Citrus sinensis y se determin sus
principales caractersticas, propiedades,
usos y aplicaciones. Los aceites esenciales
tienen un amplio campo de aplicacin,
siendo
las
industrias
alimenticia,
farmacutica y de cosmticos las ms
importantes.
La extraccin de aceite esencial a partir de
la cscara fresca de naranja Citrus sinensis
mediante destilacin por arrastre de vapor,
es una tcnica sencilla y econmica de bajo
costo que permiti tener un rendimiento
aceptable 1%, el cual puede varias por las
condiciones climticas, de la poca del ao
y maduracin.

BIBLIOGRAFIA

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Prez, T. (2006). Efectividad de los vapores de aceite de tomillo y organo como agentes
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Yez Rueda, X.; Lugo Mancilla, L. L.; Parada Parada, D. Y.. (2007). Estudio del aceite
esencial de la cscara de la naranja dulce (Citrus sinensis, variedad Valenciana) cultivada en
Labateca (Norte de Santander, Colombia). Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Bsicas,
Sin mes.