UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

SISTEMA DE POSTGRADO UNIVERSIDAD AGRARIA DEL

ECUADOR
PROGRAMA DE MAESTRA EN PLANIFICACIN Y
GESTIN DE PROYECTOS AGROTURSTICOS Y
ECOLOGCOS
TESIS DE INVESTIGACIN COMO REQUISITO PREVIO PARA LA
OBTENCIN DEL TTULO DE MAGSTER EN PLANIFICACIN Y
GESTIN DE PROYECTOS AGROTURSTICOS Y ECOLGICOS

DISEO DEL PROYECTO AGROTURSTICO Y EDUCATIVO EN

LA FINCA EL GUANABAL EN EL SECTOR DE SAN PATRICIO,
PARROQUIA JACINTO JIJN Y CAAMAO, CANTN MIRA
EN LA PROVINCIA DEL CARCHI.
AUTOR:
Ing. Rosa Adela Pavn Castillo
GUAYAQUIL- ECUADOR
2015
1

SISTEMA DE POSTGRADO DE LA UNIVERSIDAD

AGRARIA DEL ECUADOR
CERTIFICACIN

Yo: Ing. Albino Avila Franco, docente de la Universidad Agraria del Ecuador, en mi
calidad de Director CERTIFICO QUE: He revisado la Tesis de Investigacin
Titulada: DISEO DEL PROYECTO AGROTURSTICO Y EDUCATIVO EN LA
FINCA EL GUANABAL EN EL SECTOR DE SAN PATRICIO, PARROQUIA
JACINTO JIJN Y CAAMAO, CANTN MIRA EN LA PROVINCIA DEL
CARCHI, la misma que ha sido elaborada y presentada por el estudiante: Ing.
ROSA ADELA PAVN CASTILLO; la cual cumple con los requisitos tcnicos y
legales exigidos por la Universidad Agraria del Ecuador para este tipo de estudios.
Atentamente,

______________________
Ing. Albino vila Franco
DIRECTOR DE TESIS

Guayaquil, Agosto del 2015

AGRADECIMIENTO

A la Universidad Agraria del Ecuador, Sistema de Postgrado (SIPUAE), al Ing

Cesar Andrade propietario de la finca el Guanabal por su gran apoyo, a la
Magister Emilia Flores experta en educacin infantil, al Ing. Albino vila Franco
por su tutora en la investigacin, al Dr. Ddime Campos por su asesora
estadstica, a mi familia por su invalorable apoyo en el trabajo en campo de esta
investigacin

DEDICATORIA

A ti mi pequea Inaya que eres fuente de amor e inspiracin, a pesar de que te

busque por muchos aos llegaste en el momento adecuado, por ti hara cualquier
sacrificio sin importar que las horas de sueo disminuyan significativamente.
A Jorge mi compaero de vida que siempre me apoya en cada nuevo reto que
emprendo. Cinthy y Tere mis hermanas, mis ngeles que siempre han estado
conmigo en las buenas y en las malas, gracias por su amor infinito. A mis padres
Rosa y Jaime quienes con su ejemplo y amor han hecho de m una mejor
persona.

RESPONSABILIDAD

Los resultados, conclusiones y recomendaciones establecidos en el presente

trabajo de investigacin corresponden nica y exclusivamente al autor y los
derechos acadmicos a la Universidad Agraria del Ecuador.

Ing. Rosa Adela Pavn Castillo

RESUMEN
5

El tema de investigacin elegido fue realizar el diseo de un proyecto

agroturstico y Educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio,
Parroquia Jacinto Jijn y Caamao, Cantn Mira en la Provincia del Carchi.
Este sector fue elegido ya que posee grandes atractivos tursticos poco
explotados y en la zona existen fincas productivas con alto potencial agroturstico.
Como objetivo general de la investigacin se plante Disear un Proyecto
Agroturstico y Educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio,
Parroquia Jacinto Jijn y Caamao, Cantn Mira en la Provincia del Carchi.

Se realiz el estudio de mercado en el cantn Ibarra ya que es la ciudad

ms cercana a la finca, para ampliar el mercado a ofertar se decidi hacer un
estudio de mercado a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra ya que la
finca desea ofertar paquetes tursticos- educativos donde los turistas y
estudiantes tengan la posibilidad de aprender sobre la explotacin agrcola y
pecuaria.
Se dise la ingeniera del proyecto con su respectiva infraestructura,
servicio organigrama funcional y estudio econmico. Este diseo se realiz con la
informacin recolectada en el estudio de mercado y las necesidades del
propietario de la finca ya que l conoce la realidad del sector. Este diseo debe
ser lo ms apegado a la realidad ya que se aspira que el proyecto sea replicado
por las fincas del lugar para esta manera dinamizar la economa del lugar.
Palabras clave: Diseo finca Agroturstica, turismo educativo, Agroturismo, oferta
turstica y educativa.

SUMMARY

NDICE DE CONTENIDOS
7

I.

INTRODUCCIN

Actualmente el calentamiento global a nivel mundial ha provocado grandes

sequias e intensas lluvias que han generado mltiples perdidas en el sector
agropecuario razn por la cual este sector ha iniciado un proceso de
trasformacin en el cual deja de ser solamente un proveedor de alimentos sino
que se enrumba hacia la prestacin de nuevos servicios que van muy ligados al
turismo naciendo de esta manera el Agroturismo.

Ecuador es reconocido mundialmente por ser un pas con fuerte actividad

agrcola y con alto potencial turstico ya que posee riqueza en recursos naturales,
culturales y gastronmicos en sus cuatro regiones (sierra, costa oriente y regin
insular). Por las caractersticas mencionadas Ecuador tiene la oportunidad de
combinar estas fortalezas y ofrecer a nivel nacional e internacional paquetes
agrotursticos en el cual involucren a los turistas en todas las actividades del
campo como son costumbres, gastronoma, interrelacin con la naturaleza y
agricultura, lo cual convierte esta experiencia en nica e inolvidable.

La serrana ecuatoriana es privilegiada por poseer caractersticas paisajsticas

y climticas diferentes al resto del pas la cual la convierte en un sector con alto
potencial turstico. La provincia del Carchi es reconocida por ser una zona
altamente productiva en la cual el principal motor de la economa se basa en la
produccin agrcola y pecuaria sin embargo por la inestabilidad climtica y la
variacin de precios en el mercado nacional ha provocado que los agricultores
busquen alternativas que les permita generar nuevos ingresos.
La presente investigacin se basa en disear un Proyecto Agroturstico y
Educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto
Jijn y Caamao, Cantn Mira en la Provincia del Carchi. Iniciando con la
identificacin de las potencialidades agrotursticas de la finca en el cual se realiz
un diagnostico situacional del lugar, la enumeracin de atractivos y productos
agroturstico de la finca.
8

A continuacin se desarroll un estudio de mercado para conocer la demanda

y preferencia de los turistas y unidades educativas de la ciudad de Ibarra esto se
realiz mediante encuestas y entrevistas. La informacin que se obtiene de este
estudio es de gran importancia ya que nos permite conocer las necesidades y
demandas que tienen el futuro cliente, con la informacin recolectada se
desarroll un diseo tcnico del proyecto agroturstico y las actividades
educativas que se podrn realizar en la finca el Guanabal esta ltima actividad fue
asesorar por una magister experta en desarrollo infantil.
Para completar la investigacin se determin la rentabilidad del proyecto
mediante un estudio econmico y se hizo una anlisis financiero para evaluar si el
proyecto es factible econmicamente y de esta manera el dueo de la finca se
anime a invertir e implementar todo el diseo del proyecto agroturstico, de esta
manera se convertira la finca el Guanabal en la primera finca agroturstica del
sector de San Patricio la cual puede ser replicada por las personas que viven en
el sector o de lugares distintos que tengan potencialidades agrotursticas.
El documento consta de cinco captulos el cual compone su armazn
fundamental, un ltimo en el cual consta las conclusiones y recomendaciones de
los captulos anteriores convirtindose en un gran aporte que enriquece a la
investigacin, para complementar se suma las fuentes bibliogrficas consultadas,
los anexos y apndices.

1.1 CARACTERIZACIN DEL TEMA

Segn (PLANDETUR, 2020); el agroturismo se encuentra registrado en el
portafolio de productos tursticos del pas, en donde se reconoce a las haciendas,
fincas y plantaciones como parte de los establecimientos agrotursticos campo y
por el contacto con la familia de los agricultores.
9

El agroturismo, se perfila como un tipo de actividad turstica segn la OMT se

desprende de la modalidad de turismo rural, que ofrece al visitante la posibilidad
de conocer aspectos de la cultura local y de aprender sobre prcticas
tradicionales de cultivos, cosechas y procesamiento de productos agropecuarios,
agroindustriales, forestales, adems de la artesana local.
Es una alternativa que surge para dar nuevas oportunidades de crecimiento
econmico a los agricultores que en muchas ocasiones sufren grandes prdidas
en sus cultivos por causas de problemas externos (plagas, sequias, incendios,
exceso de lluvia, inestabilidad de precios), con este tipo de emprendimiento los
agricultores tienen la posibilidad de mejorar su nivel de vida no solamente en el
aspecto econmico sino en el educativo, social y cultural. Adems el agroturismo
da la oportunidad a los potenciales turistas de aprender sobre las diferentes
actividades agrcolas que se realizan en el campo as como aprender a la
conservacin de los recursos naturales del lugar donde viven y visitan.
La provincia del Carchi en especial la parroquia Jacinto Jijn y Caamao
posee una variedad de atractivos con un gran potencial agrotursticos que no son
muy conocidos, con una adecuada explotacin y comercializacin turstica puede
beneficiar a las personas del sector promoviendo de esta manera el desarrollo
econmico de las familias.

1. 2. PLANTEAMIENTO DE LA SITUACIN PROBLEMTICA

Por su variedad climtica el Pas cuenta con una alta diversidad de
atractivos tursticos en cada una de sus regiones que por la falta de iniciativas y
promocin adecuada, estos lugares son desconocidos o ignorados por la
poblacin. Lo cual ha fomentado que el potencial turstico de estas zonas no sean
explotadas adecuadamente generando pocas oportunidades de crecimiento
especialmente en las zonas rurales.

La Provincia del Carchi, cuenta con seis cantones, los cuales se destacan
por su privilegiada ubicacin geogrfica y de un medio natural muy atractivo. El
10

Cantn Mira especialmente su parroquia de Jacinto Jijn y Caamao cuenta con

hermosos paisajes y variedad de climas, aptos para realizar agro turismo,
ecoturismo, turismo educativo y turismo de aventura. No obstante, los recursos y
paisajes naturales an no han sido explotados adecuadamente, a fin de fomentar
el turismo y crear nuevas posibilidades de desarrollo econmico.
Actualmente la actividad agroturstica en sector de San Patricio
perteneciente a la Parroquia Jacinto Jijn y Caamao es reducida a pesar del
gran potencial de la zona ya que por su clima y la existencia de gran flujo de agua
permiten la siembra de distintas variedades de cultivos tales como, guanbana,
yuca, papaya, caf, pltano, ctricos y la crianza de animales como; cerdos,
vacas, gallinas y tilapias. Adems del gran atractivo que existe en la zona ya que
el ro Chinambi permite realizar algunos deportes acuticos lo cual genera una
mediana afluencia de turistas pero al no existir lugares de hospedaje adecuado la
presencia de estos turistas en el sector es solo por horas.
Por todas las razones mencionadas anteriormente la autora de la
investigacin considera que es necesario disear un proyecto Agroturstico y
Educativo en La finca El Guanabal de la Parroquia Jijn y Caamao, Cantn Mira
en la Provincia del Carchi el cual servir como un modelo para replicar y de esta
manera se fortalecer la oferta turstica del lugar.
1.3.

ACTUALIDAD CIENTFICA
En la estrategia turstica nmero seis del PLANDETUR 2020, propone la

Innovacin de productos tursticos, planificacin de mercadeo estratgico y

operativo y gestin integrada de la comercializacin para la mejora continua de la
competitividad
La innovacin cientfica est presente en la investigacin planteada ya que
se propone disear una finca agroturstica en la cual se presenta actividades
educativas que pueden enriquecer a las personas que visitan al lugar y se puede
ampliar nuestra oferta a instituciones educativas. Adems el diseo de la misma
est basada en las necesidades de las personas y unidades educativas
11

encuestadas. Sumando a esto, en la zona donde se desea desarrollar el proyecto

no hay emprendimientos similares a lo planteado en la presente investigacin.

1.4.

JUSTIFICACIN

En el plan del Buen nacional del buen vivir 2013- 2017 como lnea de accin
para la transformacin de la matriz productiva de la zona 1 dice Fomentar y
desarrollar actividades de ecoturismo, turismo cultural, comunitario, convencional,
turismo de playa y montaa, turismo de aventura en toda la zona para turistas
nacionales y extranjeros.
Siguiendo esta lnea el rea de ejecucin del proyecto brinda
caractersticas favorables para desarrollar actividades tursticas, relacionadas con
la agricultura, el intercambio cultural, la gastronoma, la relajacin y el
esparcimiento. Por tal razn la presente propuesta busca disear un proyecto
agroturstico en la finca El Guanabal que pueda satisfacer las necesidades de los
turistas que visitan la zona (especialmente familias) por tal razn se tendr las
instalaciones y servicios acordes a las necesidades de los futuros visitantes.

Como parte integral del proyecto se desea trabajar en el turismo educativo

ya que es un nicho de mercado poco explotado por tal razn se contactar
directamente con las diferentes unidades educativas de Ibarra (especialmente
escuelas) en el cual los estudiantes tendrn la posibilidad de observar, investigar,
experimentar y descubrir la vida en la naturaleza mediante un contacto directo y
personal, de esta manera se puede fomentar el respeto de los recursos naturales.
La visita a la Finca el Guanabal se convierte en una gran herramienta educativa
ya que con actividades previamente planificadas se puede reforzar los objetivos
pedaggicos, didcticos y sociales que posee la institucin educativa.

12

Por las caractersticas anteriormente citadas la finca El Guanabal posee

potencial para convertirse en proyecto agroturstico que puede llegar a ser un
modelo de rplica, el cual ayudar a dinamizar la economa de los habitantes de
la zona que actualmente se dedican a una agricultura de consumo.

1.5.

DELIMITACIN DEL PROBLEMA

En la presente investigacin program Disear un Proyecto Agroturstico y

Educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto
Jijn y Caamao, Cantn Mira en la Provincia del Carchi, para esto se encuest a
380 turistas y 30 unidades educativas de la ciudad de Ibarra durante los meses de
febrero hasta mayo del 2015.

1.5.1.

Contenido
Campo: Agroturismo
rea: Turismos sostenible, turismo educativo.
Aspecto: Acciones diseo proyecto agro turstico- educativo y beneficio de
la oferta turstica.

1.5.2. Espacial
Provincia: Carchi, Cantn: Mira, Parroquia: Jacinto Jijn y Caamao,

1.6.

Sector: San Patricio.

Finca el Guanabal
Temporal: 2014- 2015
FORMULACIN DEL PROBLEMA
Por la poca planificacin y gestin de parte de las entidades locales y

nacionales, en asesorar y apoyar proyectos que permita promover el turismo en

lugares donde poseen riquezas naturales y culturales excepcionales. Hacen que
lugares como la Parroquia Jacinto Jijn y Caamao no puedan ofrecer una oferta
turstica adecuada perdiendo una gran oportunidad de crecimiento econmico.
Por tal razn es oportuno plantear la siguiente pregunta.

13

El diseo del proyecto Agroturstico y Educativa en La finca El Guanabal

fortalecer la oferta turstica de la Parroquia Jacinto Jijn y Caamao, Cantn
Mira en la Provincia del Carchi?

1.7.

OBJETIVOS

1.7.1. Objetivo General

Disear un Proyecto Agroturstico y Educativo en la finca El Guanabal en el Sector
de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijn y Caamao, Cantn Mira en la Provincia
del Carchi.

1.7.2. Objetivos Especficos

Identificar las potencialidades agrotursticas de la finca el Guanabal.

Desarrollar un estudio de mercado que ayude a identificar las preferencias de

los clientes.
Facilitar la educacin no formal como complemento de una educacin formal
en el desarrollo a los estudiantes de las instituciones educativas que visitan la

finca.
Realizar el diseo tcnico del proyecto agro turstico.
Determinar la rentabilidad del proyecto mediante un estudio econmico.

1.8.

HIPTESIS

HI: El diseo del proyecto agroturstico y educativo en la Finca el Guanabal

contribuir a incentivar y fortalece el turismo en el sector de San Patricio,
Parroquia Jacinto Jijn y Caamao, Cantn Mira en la Provincia del Carchi.
H0: El diseo del proyecto agroturstico y educativo en la Finca el Guanabal no
contribuir a incentivar y fortalece el turismo en el sector de San Patricio,
Parroquia Jacinto Jijn y Caamao, Cantn Mira en la Provincia del Carchi.

1.9.

APORTE TERICO
Esta investigacin plantea disear un Proyecto Agroturstico y Educativo en

la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijn y

14

Caamao, Cantn Mira en la Provincia del Carchi, esta propuesta es innovadora

en el sector ya que la mayora de las personas que viven de la agricultura siendo
esta su nica alternativa de subsistencia.
Jacinto Jijn y Caamao es una parroquia campesina, ganadera, agrcola,
rica en fuentes de agua y diversidad ambiental pero esta realidad se ve
contrastada con el mal uso del suelo y la explotacin indiscriminada de los
recurso del lugar que amenaza en la destruccin de sus atractivos. Por tal razn
este proyecto busca dar una alternativa de trabajo que puede ser replicada en un
futuro por parte de los habitantes del sector.
Respecto a la socializacin el documento que se obtengan de esta
investigacin con sus resultados ser entregado a las respectivas autoridades de
San Patricio y de la Parroquia Jacinto Jijn y Caamao, tambin se facilitar el
documento a la asociacin Manos unidas de San Jacinto de Chinambi que
estn empezando a organizarse para ofrecer servicios agrotursticos. Se desea
que esta investigacin contribuya de forma cientfica como gua base para el
desarrollo de futuros emprendimientos.
1.10. APLICACIN PRCTICA

El primer objetivo estratgico del PLANDETUR 2020 es Consolidar al

turismo sostenible como uno de los ejes dinamizadores de la economa
ecuatoriana, que busca mejorar la calidad de vida de su poblacin y la
satisfaccin de la demanda turstica, aprovechando sus ventajas competitivas y
elementos de unicidad del pas

Por ello se plantea dinamizar la economa del lugar mediante el turismo al

disear un proyecto agroturstico y educativo en la finca el Guanabal donde se
pueda ofertar a los turistas que decidan visitar este sector como: hospedaje,
restaurante, recorridos por los atractivos del lugar, paseos por la finca,
conocimientos de productos nativos, degustacin de alimentos de la zona,
deportes extremos en el ro y espacios para realizar actividades educativas por
parte de los estudiantes de unidades educativas.
15

El valor prctico de esta investigacin es la generacin de un diseo tcnico

de un proyecto agroturstico y educativo que se va a basar en las necesidades del
estudio de mercado realizado. Adems se presenta una propuesta que al ser
implementada puede generar fuentes de empleo para los habitantes, y a la vez
concienciar sobre la importancia de la conservacin de los recursos con que
cuenta la zona.
Como beneficiarios directos del proyecto se encuentran los inversionistas,
indirectamente se beneficiarn los trabajadores, la comunidad y los turistas que
visiten el lugar. La investigacin al unir el agroturismo con la educacin es una
propuesta innovadora que puede ser replicada en distintos lugares de la provincia
y del pas.

II.

CAPITULO 1
MARCO TERICO

2.1. ESTADO DEL ARTE

Para conocer la importancia que actualmente tiene el turismo a nivel
mundial se procedi a investigar los informes actuales que presenta la
Organizacin Mundial de Turismo (OMT).
II.1.1. Realidad del turismo a nivel mundial
Segn el ltimo nmero del Barmetro OMT del Turismo Mundial, en 2014
las llegadas de turistas internacionales alcanzaron la cifra de 1.138 millones, lo
que supone un incremento del 4,7 % con respecto al ao anterior. La previsin de
la OMT para 2015 es que el turismo internacional aumente entre un 3 % y un 4 %,
y siga contribuyendo a la recuperacin econmica mundial. El volumen de turistas
internacionales (visitantes que pernoctan) fue de 1.138 millones en 2014, 51
millones ms que en 2013. Con el incremento del 4,7 %, este es el quinto ao
consecutivo en el que el crecimiento.
16

Las perspectivas para 2015 se tornan positivas, la OMT prev que las
llegadas de turistas internacionales crezcan entre un 3 % y un 4 %. A nivel
regional, se espera que el aumento sea mayor en las regiones de Asia y el
Pacfico y las Amricas (de +4 % a +5 % en ambos casos), seguidas de Europa
(de +3 % a +4 %). Se calcula que las llegadas se incrementarn entre un +3 % y
un +5 % en frica y entre un +2 % y un +5 % en Oriente Medio.
Estimamos que la demanda continuar creciendo en 2015 a medida que la
situacin econmica mundial mejore, aunque todava hay muchas
dificultades en el camino. Como aspecto positivo, el precio del petrleo ha
descendido hasta un nivel sin precedentes desde 2009, lo que reducir los
costos de transporte e impulsar el crecimiento econmico al elevar el
poder adquisitivo y la demanda privada en las economas importadoras de
petrleo. No obstante, tambin podra tener efectos negativos en algunos
de los pases exportadores de petrleo que se han convertido en fuertes
mercados emisores de turismo, aadi el (Sr. Rifai, OMT 2015).

2.1.1.1. Crecimiento del Turismo a nivel mundial

La OMT en su informe del 2014 da a conocer el crecimiento de la actividad

turstica a nivel mundial, con los siguientes resultados:

Europa se consolida como la regin ms visitada del mundo (+4) experiment

un incremento de 22 millones de visitantes en 2014, situndose en un total de
588 millones.

Las llegadas de turistas internacionales en Asia y el Pacfico (+5 %)

aumentaron en 13 millones, sumando 263 millones en total. Los mejores
resultados fueron los Noreste Asitico y Asia Meridional (+7 % en ambos
casos). En Oceana el crecimiento fue del 6 %, mientras que Sureste Asitico
(+2 %) se fren en consideracin a aos anteriores.

La regin de las Amricas registr mejores cifras en trminos relativos, con un

incremento del 7 %, dado que recibi 13 millones de turistas internacionales
ms y elev el total hasta los 181 millones. El crecimiento fue impulsado por
Amrica del Norte (+8 %), donde Mxico mostr un incremento de dos dgitos,
17

y el Caribe (+7 %). Las tasas de crecimiento de las llegadas a Amrica Central
y Amrica del Sur (+6 % en ambos casos) se duplicaron con respecto al 2013
y se situaron muy por encima de la media mundial.

El turismo internacional en Oriente Medio (+4 %) muestra seales de

recuperacin y ha obtenido buenos resultados en la mayora de los destinos.
La regin ha recibido 2 millones de llegadas ms, con lo que el total es de 50
millones.

Se

calcula

que

las

llegadas

de

turistas

internacionales

a frica crecieron un 2 %, lo que equivale a un aumento de un milln de

visitas y supone que hay 56 millones de turistas que eligieron la regin como
destino. Aunque las llegadas a frica del Norte registraron un crecimiento dbil
(+1%), en frica Subsahariana, pese al brote de enfermedad por el virus del
bola que se produjo en algunos pases de frica Occidental, se
incrementaron en un 3 %. Estos datos son relativos a frica y Oriente Medio
deben tomarse con cautela, ya que se basan en datos limitados y voltiles.

2.1.2. Granjas educativas similares al proyecto propuesto

Para conocer sobre la oferta que hay cerca al rea de estudio de fincas o granjas
investigas se realiz una investigacin por la web y se encontraron las siguientes
granjas:

Granja del Avestruz del Inga,

ofrecen la Coordinacin de eventos, tours

guiados a colegios primaria y secundaria, esto conocido como Natural

Exploring, tambin para visitas de observacin y hospedaje. Est ubicada en
la Parroquia Pifo, en la zona norte, barrio El Beln, sector El Inga, telfonos
(593-2) 2540169, Celular: (593) 0999735461, 0998247421. Su pgina web
est disponible en http://www.ostrichecuador.com/index.php/granja-el-inga.

La Granja de To Mario, brindan el servicio a las instituciones educativas y

pblico general el proyecto "Conozcamos La Granja del To Mario" para que
los nios puedan vivenciar y aprender mediante la interaccin, exploracin,
experimentacin y observacin, todo lo

referido al entorno natural,

promoviendo as el juego y la participacin de los mismos y sobre todo insistir

en el amor y cuidado a la naturaleza. Su ubicacin es Pomasqui Barrio Santa
18

Rosa, EC170177, Quito Ecuador, telfonos 022356819 / 0984698183.

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Hostera Tunas y Cabras, es un sitio en el que podrn descansar a plenitud

por la tranquilidad, buen clima, excelente gastronoma, comida orgnica y un
sin nmero de actividades de Agroturismo, Ecoturismo, Turismo educativo,
turismo comunitario, observacin de aves, plantas. Direccin Antigua va
Ibarra-Tulcn, Imbabura, Ecuador. Telfono Oficina: 593 6 2631 819. La
pgina web est disponible en; http://www.tunasycabras.com/ES/index.html#

PUMAMAKI Granja Educativa y paseo agroecolgico, ofrecen giras de

observacin, actividades experimentales y de entretenimiento que permiten
sensibilizar al visitante sobre los elementos natural, social y ambiental.
Ubicada en Tumbaco, Av Universitaria, Pichincha, Ecuador, telfono 02) 2048245. La pgina web est disponible http://www.granjapumamaki.com/

La Morera Hacienda Temtica Steak House Bar & Grill fue pensada para que
los visitantes puedan interactuar con ms de 140 animales divididos en 54
razas y 7 especies, donde podrs encontrar cebras, bfalos, avestruces,
cabras y muchos animales de granja. Se encuentra ubicada en la Provincia de
Pichincha, sobre las faldas del volcn Pasochoa en la Parroquia Amaguaa a
tan solo 40 minutos de Quito; telfonos Pichincha: 604 6969, resto del pas:
1800 33 22 63. Pgina web disponible http://www.lamoreriadecameron.com/

La Granja mi to, es una granja pedaggica diseada para que grandes y

chicos disfruten de una verdadera experiencia de campo cerca de la ciudad
con atencin exclusiva, porque consideramos que es necesario conocer la
naturaleza para poder respetarla. Direccin Quinche en la calle arupo por el
aeropuerto de Tababela, telfono 0998025497. La pgina
http://www.lagranjademitio.com/quienes.html#.VVzKlEbGbHs

2.2. BASES CIENTFICAS Y TERICAS DE LA TEMTICA

Segn la Organizacin Mundial del Turismo OMT, el turismo comprende las
actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares
19

distintos a su entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un

ao con fines de ocio, por negocios y otros.
(MINTUR, 2010); el turismo es el conjunto de relaciones y fenmenos
producidos por el desplazamiento y permanencia de personas fuera de su lugar
de domicilio, en tanto en dicho desplazamiento y permanencia no estn motivados
a una actividad lucrativa.
Podemos decir que el turismo es el traslado voluntario de las personas de
su lugar de residencia a otro sitio, con el fin de descansar, recrearse y salir de la
rutina diaria, a la vez generando acciones de importancia social, econmica y
cultural; sin ejercer ninguna actividad de carcter lucrativo.

2.2.1. Importancia del turismo en el desarrollo de un pas

La industria sin humo como se conoce al Turismo es importante en cada lugar

que se desarrolle por las siguientes razones:

Es una alternativa de desarrollo econmico, social y cultural de un lugar

Incentiva a la creacin de fuentes de trabajo de forma directa e indirecta.
Eleva el auto estima de los residentes por ende aumenta la identidad nacional.
Genera divisas para el pas.
Revalorizacin de lugares, costumbres, conocimientos ancestrales, comida
tpica del lugar.
En fin el turismo se puede considerar como Mil millones de turistas: mil

millones de oportunidades.

2.2.2. Clasificacin del Turismo de acuerdo a la OMT

Se puede clasificar al turismo en Nacional e Internacional de la siguiente
forma:

20

a. Turismo Nacional o Interno: Son los desplazamientos realizados dentro del

pas, es el uso y consumo de los servicios tursticos, realizado por residentes
nacionales o extranjeros, en un lugar fuera del domicilio habitual, pero dentro
del territorio nacional, por un tiempo mayora 24 horas y menor a 90 das.
b. Turismo Internacional: Se divide en turismo emisivo y receptivo.
Turismo Emisivo: Es un movimiento de nacionales o residentes de un pas
que salen al extranjero por un perodo de por lo menos 24 horas.

Turismo Receptivo: Este turismo est relacionado con el anterior cuando

llegan al pas, visitantes provenientes de otros pases por un tiempo
determinado mayor a 24 horas.

c. Turismo Mstico: Nace por la necesidad del viajero a experimentar un hecho

trascendental, entendiendo como tal, a vivir una experiencia que le permita
elevarse, encontrarse consigo mismo, integrarse con la naturaleza, desprenderse
del ego, encontrar a Dios.
d. Turismo vivencial: El visitante convive con una familia local, donde aprende
sus costumbres y hbitos cotidianos. Las familias rurales reciben a turistas
citadinos para ensearles sobre la vida en el campo, sus costumbres, el trabajo
de la tierra, el cuidado de los animales, entre otros.
e. Ecoturismo: Consiste en viajar a zonas poco pobladas y explotadas por el
hombre, para estar en contacto con la naturaleza. Con el objetivo de conocer y
aprender sobre los ecosistemas; la interrelacin de la flora y la fauna en su
entorno natural.

f. Turismo cultural: Lo realizan las personas interesadas en conocer y aprender

arte e historia. Los turistas visitan comunidades ancestrales para relacionarse con
los lderes del lugar, artesanos, curanderos y msicos.
g. Turismo aventura: Est dirigido a personas que buscan vacaciones "activas".
Podra decirse que es una recreacin al aire libre, donde el propsito del viaje es
21

experimentar y tomar parte de actividades que requieren de esfuerzo fsico y

actitud mental positiva para su desempeo y una gran descarga de adrenalina.

h. Agroturismo: La palabra agroturismo proviene de los vocablos agro que

significa campo, y turismo que significa desplazamiento. As, se podra definir
como el desplazamiento al campo.

2.2.3. El Turismo en Ecuador

Segn Plan nacional del buen Vivir 2013- 2017 en la transformacin de la
matriz productiva actual del pas El compromiso del Gobierno de la Revolucin
Ciudadana es construir una sociedad democrtica, equitativa y solidaria.
La incorporacin de conocimiento, la accin organizada de un sistema
econmico y la transformacin en las estructuras productivas que promuevan la
sustitucin de importaciones y la diversificacin productiva, permitirn revertir los
procesos concentradores y excluyentes del rgimen de acumulacin actual.
Con la transformacin de la matriz productiva y sus respectivas polticas el
estado busca que el rea de servicios incrementen su participacin proporcional
en el PIB, Para el 2030, Ecuador exportara un 40% de servicios, en su mayor
parte de alto valor agregado y con una participacin relevante del turismo, 30% de
bienes industrializados y 30% de productos primarios. Se desea aumentar a
64,0% los ingresos por turismo sobre las exportaciones de servicios totales

2.2.4. El Agroturismo
(Romero, Enrique Morales, 2013) El agroturismo es una modalidad de
turismo rural orientado a un carcter familiar que combina las actividades
agropecuarias ancestrales con la hospitalidad temporal de los visitantes que
desean pasar sus vacaciones en el medio rural.

22

(Royo Vela, Marcelo, 2009); define al agroturismo como la modalidad

turstica en reas agropecuarias, que proporciona el contacto directo con las
actividades agrcolas tradicionales, con el aprovechamiento de un ambiente rural
y las manifestaciones culturales y sociales productivas.
Se busca que la actividad represente una alternativa para lograr que la
poblacin rural se mediante la agricultura y el turismo. Lo ms importante de este
tipo de servicio es que los turistas nacionales o extranjeros tengan un contacto
directo con las labores que se realizan da a da en una granja, para que puedan
diferenciar entre su trabajo cotidiano y el trabajo agropecuario.

En fin podemos decir que el agroturismo no busca suplantar a la agricultura

o la pecuaria como actividades principales de una finca o hacienda si no que
quiere complementar la actividad agropecuaria y de esta manera transformar el
concepto tradicional de la misma, donde el propio lugar se convierta en un
atractivo turstico permitiendo que el turista pueda disfrutar, conocer y
experimentar de manera directa todas las actividades que se realizan en la finca o
hacienda, convirtiendo esta experiencia en nica e inolvidable.
Algunas actividades que el turista puede experimentar gracias al
agroturismo son; observacin y manejo de cultivos, cosecha y postcosecha de
productos, alimentacin de animales, observacin e involucramiento en
actividades agroindustriales, paseos o caminatas por la finca, fotografa rural entre
otros. (Ver anexo 1)

El agroturismo es considerado como una actividad beneficiosa ya que

permite dinamizar el desarrollo del sector rural por que promueve la generacin
de ingresos adicionales a los productores agropecuarios.
(Riveros y Blanco, 2003); dice el paisaje natural y agropecuario, las
prcticas culturales ancestrales y la elaboracin artesanal de productos son
recursos inherentes a la vida rural, que valorizados a travs del turismo pueden
complementar y diversificar las economas de muchas familias rurales.
23

2.2.5. El agroturismo en el Ecuador

Actualmente en Ecuador el agroturismo se est convirtiendo en unas de las
actividades que contribuyen al desarrollo del pas, ya existen proyectos
agrotursticos que poco a poco se van ganando la aceptacin de las personas.
Este tipo de turismo se est fortaleciendo en pas ya que un alto porcentaje de la
poblacin rural se dedican a la actividad agrcola y ganadera, sumado a esto las
regiones del Ecuador brindan diversas opciones para implementar el Agroturismo
como son Fincas ganaderas, bananeras, cacaoteras y cafetaleras en la Costa; en
la Sierra hay haciendas y granjas con explotacin ganadera, de flores, frutales,
tubrculos, hortalizas y cereales, de igual manera en el oriente hay fincas de
explotacin agropecuaria.
Estas haciendas, fincas o granjas ofrecen diversas actividades a los
turistas dentro de las que se puede mencionar: observar y participar de las
diferentes actividades que se realiza, as como degustar de los productos que se
producen en el lugar de la gastronoma tpica del sector, tambin se puede hacer
diferentes actividades de ocio como caminatas, cabalgatas, pesca deportiva,
observacin de la flora y fauna entre otras.
La mayor limitante que actualmente hay para desarrollar este tipo de
proyectos es que el pas es poco conocido como ofertante de agroturismo y las
agencias u operadoras tursticas, no tienen mayor inters en promocionar el
turismo rural y el agroturismo.
A pesar de esto PLANDETOUR 2020 en su inventario de productos
especficos del Ecuador en el rea de Agroturismo ya reconoce al Paseo de los
Sabores la ruta del Cacao, Banano, Caf y la Ruta de las Flores en las
plantaciones de florcolas del Ecuador. Define al agroturismo como la hospitalidad
que bajo pago es ofrecida por las empresas agrarias individuales. Para esta lnea
de producto, se relacionaron las siguientes variantes de producto tales como
Haciendas, Fincas y Plantaciones y se proyecta en dos puntos.

24

Expansin. Una parte del mercado prefiere unas vacaciones

personalizadas, lejos de los centros tursticos ms populares.

Los agricultores establecern mercados para vender sus productos a sus

habitantes.

2.2.6. Turismo Educativo

Es un tipo de turismo especializado donde el principal objetivo del viaje es
por una razn educativa y exploratoria, que mediante visitas organizadas de
manera individual o grupal obteniendo un resultado positivo acadmicamente
convirtindose en una experiencia nica e irrepetible. Para los estudiantes el
turismo educativo, representa una forma de aprendizaje experimental donde
ponen en prctica la metodologa de aprender haciendo. A travs de este tipo
de viajes el estudiante puede experimentar en forma directa lo que aprendi en
un aula, las reas de estudios son muchas entres las principales que se tienen
son; agrcola, pecuaria, ambiental, industrial, arquitectura, idiomas, entre otras.
2.2.6.1. Granjas Educativas o Didcticas
Surgen como una alternativa de vincular a las escuelas con la naturaleza,
la familia y la comunidad, que motive y fomente procesos de aprendizaje in situ
(en el sitio o lugar), donde las personas se les permita interactuar (observar,
conocer, tocar, manipular, experimentar, probar y sentir) y que de esta forma
tengan conciencia y puedan asimilar la informacin que reciben de mejor manera.
Las granjas educativas se vienen desarrollando con ms fuerzas en
Latinoamrica hace 20 aos, encontrndose una mayor cantidad en Argentina y
Chile, en el pas ya existe algunas granjas de este tipo promoviendo la educacin
in situ teniendo como eje central el aprender haciendo en el rea agrcola,
pecuaria, cultural y ambiental.
2.2.7. Componentes para la Creacin de un Proyecto Agroturstico y
Educativo

25

A continuacin se describir las caractersticas de cada uno de los

componentes que intervienen en este tipo de proyectos, la informacin
presentada se basa en la investigacin realizada por el autor.
2.2.7.1. Componente humano: Es el elemento ms importante en un proyecto
agroturstico ya que al final las personas sean estos los oferentes del servicio, los
turistas que visitan el lugar y las personas que laboran en el lugar, son los que
dan vida al lugar sin ellos no podra existir actividad alguna, para comprender las
caractersticas de cada actor se ha dividido de la siguiente manera:
a. Oferentes: El agroturismo requiere de ciertas caractersticas que debe poseer
el oferente o el administrador del lugar para poder llegar de una mejor manera al
cliente, entre esas caractersticas bsicas encontramos las siguientes:
Ser una persona emprendedora, positiva y visionaria.
Tener conocimientos sobre la agricultura, pecuaria o procesos

agroindustriales.
Poseer un conocimiento bsico sobre la prestacin de servicios tursticos.
Ser innovador y creativo para de esta manera ofrecer servicios diferentes a los

de la competencia.
Promover el consumo de productos propios del lugar y contratar personal de
lugar para de esta manera dinamizar la economa del sector.
Sumado a esto es recomendable que estos emprendimientos sean gestados o

administrados por las familias propietarias de la finca, a fin de que el valor

agregado quede en el lugar y se conserven las tradiciones agroindustriales,
gastronmicas y culturales que son el corazn del agroturismo.
b. Cliente, Visitante o Turista: Cualquier persona puede querer demandar este
tipo de turismo, pero basado en las experiencias en proyectos similares las
personas que demanda este tipo de turismo posee las siguientes caractersticas:

Personas que buscan experiencias tursticas nicas y diferentes.

Con gusto sobre el turismo de naturaleza, aventura, comunitario.
Que deseen conocer, aprender y experimentar sobre la explotacin
agropecuaria.
26

Personas que se sientan atradas por conocer la cultura, gastronoma y

costumbre de lugares rurales.

c. Personal que prestan sus servicios en el proyecto agroturstico: La

personas que laboran en emprendimientos agrotursticos deben poseer las
siguientes particularidades:

Conocimientos bsicos en la prestacin de servicios tursticos y el rea que

se desempea.
Positivos, educados y con actitud servicial.
Ser responsable en su rea de trabajo y comprometido con el proyecto.
Conocer todas las instalaciones y servicios que presta la finca agroturstica.
Su vestimenta debe estar acorde a su trabajo y esta debe ser siempre
presentable.
Se debe priorizar la contratacin de las personas propias del lugar ya que de

esta manera este tipo de emprendimiento puede convertirse en una alternativa

viable para la generacin de empleo, con lo cual se evita la migracin y el
desarraigo familiar.
2.2.7.2. Componente Fsico: Se debe aclarar que no todas las fincas
agropecuarias o agroindustriales tienen las caractersticas necesarias para poder
ofrecer un servicio agroturstico. Para este tipo de proyecto se recomienda que la
finca posea ventajas competitivas que faciliten su comercializacin, tales como:

Que este localizado en una zona de gran belleza paisajstica y con atractivos

tursticos cercanos.
La finca debe ser armonizar con el lugar en fin visualmente agradable.
Poseer paisajes cultivados es decir tener cultivos bien ordenados y bien
atendidos ya que a ningn turista le gustara ver una finca mal cuidada,
desordenada, mal cultivada y sin falta de higiene. En sntesis el entorno debe

tener cultivos dignos de filmar o fotografiar.

En el lugar debe haber vivencias propias del sector, gastronoma tpica y
tradicional, msica autctona, paseos (bicicleta, caballo, canoa), pesca,
observacin de flora y fauna, excursiones, en fin lo que se busca es que haya
27

un aprendizaje positivo para que el turista se convierta en un promotor y

difusor del lugar.

El lugar debe poseer servicios bsicos agua, luz, carreteras en buen estado.
Las instalaciones deben ser amigables de modo que los visitantes puedan
efectuar recorridos por el lugar, observar y participar en los procesos para de
esta manera comprender la forma como se cultivan, cosechan y elaboran los
productos de la finca. Tambin deben ser seguras para que no haya peligro de

accidentes.
Adecuar instalaciones para explicaciones sobre los procesos, degustaciones,

exhibicin y venta de productos.

reas diseadas para los turistas (Senderos, espacios de hospedaje y ocio,

restaurante), que dejen en el turista una experiencia inolvidable.

Cercano a centros poblados que posean diversidad gastronmica y cultural.
Las carreteras para llegar al lugar deben tener la sealtica adecuada,
seguras y que estn en buenas condiciones.
Para iniciar un proyecto agroturstico es necesario realizar un diagnstico de la

finca, este lo debe ejecutar un experto en agroturismo de esta manera se

garantizar la inversin que se realice en el lugar.

2.2.7.3. Componente Agrcola, Pecuario o Agroindustrial: Este es uno de los

principales atractivos de este tipo de turismo por tal razn se debe tener en
cuenta algunos principios bsicos que se detallan a continuacin:

Debe existir un componente agropecuario en el sitio, sean estos productos

tradicionales o no tradicionales, con una explotacin extensiva, intensiva o
semi intensiva, lo fundamental es que estas actividades agropecuarias deben

ser parte de la cotidianidad de la finca.

Se recomienda que el manejo de los cultivos deben ser desarrollado de
manera tcnica, orgnica e innovadora para que los visitantes puedan
aprender algo nuevo y no tenga temor al comprar los productos ya que tienen
la garanta que son productos cultivados de una manera ms amigable con el

medio ambiente.
Uso de energas renovables, transformacin de desechos orgnicos,
tratamiento de aguas residuales, reciclaje de envases y embalajes.
28

Debe existir diversidad de cultivos, rescate de especies nativas, especies

medicinales, especies aromticas, especeras, frutales, en fin cultivos que

disfrute el turista.
Desarrollar una cultura de produccin sana y como resultado obtener cultivos

eficientes, rentables y competitivos.

Capacitar al personal involucrado en las labores agropecuarias la prctica de

una agricultura limpia, sana, productiva.

En los recorridos mostrar las innovaciones tecnolgicas que inciden en la
productividad agropecuaria de la finca. Estas innovaciones pueden ser en;
sistemas de drenaje. biotecnologa, alelopata, sistemas de riego, ganadera
estabulada, produccin de compost y humus, diversas fases de agro
industrializacin entre otras.

2.2.7.4. Componente Educativo: Este componente es de gran importancia ya

que al proyecto agroturstico se le suma este elemento para tener un mercado
mayor y ofrecer una oferta novedosa y distinta. Las fincas que incorporan en sus
actividades el factor educativo son conocidas como Granjas Educativas las cuales
nacen de la necesidad de integrar el ocio, la educacin, la cultura y el turismo,
posee los siguientes distintivos:

Son especializadas en realizar actividades de conocimiento en rea agrcola,

pecuaria, ambiental, cultural, entre otras.

Involucran a las personas en las actividades diarias de una finca pero con un
objetivo educativo mediante talleres o actividades previamente diseadas para

este fin.
Sus infraestructuras o instalaciones son diseadas y organizadas
pedaggicamente con el objetivo de facilitar la educacin de las personas que

visitan la granja.
En vacaciones organizan campamentos con actividades de ocio y labores

propias de la finca.
En este tipo de finca se difunden tcnicas de produccin orgnica, procesos
agroindustriales sencillos de elaboracin de productos primarios (conservas,
mermeladas, quesos y ms), elaboracin de gastronoma tpica del lugar y
educacin ambiental.

29

Buscan concientizar a nios, jvenes y adultos de que sus vidas dependen de

la actividad agropecuaria y de la importancia de cuidar el Medio Ambiente no

solo en el pas sino en todo el mundo.

Por lo general estn orientados sus servicios a instituciones educativas que
deseen brindarle a sus alumnos un aprendizaje por descubrimiento, Vargas
(1997) dice que el descubrimiento no ocurre por casualidad, no es ensayo y
error. Para implementar esta metodologa es necesario provocar actitudes de
indagacin donde las personas se vean instadas a relacionar cosas,

situaciones o acciones.
Normalmente trabajan en conjunto con los docentes de las instituciones
educativas para que las visitas de la finca cumplan con el objetivo planteado

por la institucin.
Los visitantes que acuden a la finca suelen ser alumnos, jubilados,
discapacitados, instituciones religiosas, empresas y personas que deseen
tener conocimientos sobre la naturaleza, la vida agrcola y el Medio Ambiente.

2.2.7.5. Componente turstico: Las actividades tursticas se deben desarrollar de

una manera planificada y de manera tcnica, este componente se complementa
con todos los componentes anteriormente descritos. Para iniciar un proyecto
agroturstico se debe tener como punto de partida los atractivos naturales de la
zona y los productos que puede ofrecer la finca para atraer a los futuros turistas.
(OMT, 2009). Producto Turstico: Es un bien o servicio listo para que el turista
lo adquiera. Tiene componentes tangibles e intangibles: atractivos, equipamiento
servicios, infraestructura, acceso y transporte; elementos que ofrecen y son
capaces de atraer a turistas y satisfacer sus expectativas.
Para crear un producto se requiere seguir varios pasos bsicos y de esta
manera podemos asegurar la sostenibilidad del mismo, a continuacin se
describe los pasos:
1. Anlisis y evaluacin inicial: Identificar y evaluar los recursos disponibles en el
lugar donde se va a ofrecer el producto tales como; atractivos tursticos,

30

recursos humanos, servicios, equipamiento, infraestructura, movilidad y

accesibilidad.
2. Identificar el cliente: Quin es, necesidades y que desea encontrar, en fin
realizar un estudio de mercado.
3. Diseo del producto: Concretar los aspectos bsicos, tcnicos y el valor
agregado del producto a ofertar.
4. Definicin del precio: Esto se lo realiza mediante la evaluacin de; la
competencia, costos y estrategias.
5. Posicionamiento: Planificacin del proceso para la insercin del nuevo
producto en el mercado.
6. Canal de distribucin: Seleccin del canal en el cual se distribuir el producto
(agencias de viajes, operadores tursticos, entre otras).
7. Evaluacin permanente: Procedimiento permanente para medir la satisfaccin
del cliente y poder mejorar continuamente.

2.2.7.6. Componente Econmico o Financiamiento: Para todo emprendimiento

o empresa que va a iniciar sus actividades econmicas es necesario que realicen
inversiones que ayuden a la operatividad del negocio, por tal razn las decisiones
de inversin deben ser analizadas tcnicamente. La evaluacin de un proyecto se
basa en la comparacin de los beneficios que genera y los costos o inversiones
que se requieran, para evaluar la viabilidad de una inversin se recomienda usar
indicadores como; valor actual neto, tasa interna de retorno, coeficiente de
beneficio costo y periodo de recuperacin.
Por lo tanto hay que realizar un adecuado estudio financiero antes de
iniciar cualquier proyecto de este tipo ya que en muchas ocasiones la inexistencia
de este, genera que buenos proyectos no sean viables en el tiempo, perdindose
de esta manera emprendimientos que ayudaran a dinamizar la economa de
familias agricultoras y comunidades rurales que necesitan mejorar su calidad de
vida.
2.2.7.7. Componente de Promocin: (Frydman, citado por Dieckow, 2007), los
factores que permiten el xito en los emprendimientos de servicios, generacin de
ideas, la bsqueda de ventajas competitivas, promocin, posicionamiento,
31

publicidad, atributos del paquete de servicios, tcnicas de ventas y poltica de

precios.
Para que un proyecto turstico tenga el xito que se espera en necesario
realizar la promocin de los servicios que presta especialmente cuando recin se
est lanzando un nuevo servicio o producto al mercado, ya que la promocin
permite difundir la informacin y servicios que se prestan en el lugar permitiendo
que los compradores potenciales se enteren de la existencia del servicio, su
disponibilidad y precio.

2.3. FUNDAMENTACIN LEGAL

El presente trabajo de investigacin tiene su fundamento en bases legales
con las respectivas normas actualizadas, en primer lugar se presenta se muestra
algunos artculos de la Constitucin de la Repblica del Ecuador que estn acorde
al tema investigado. Otros documentos que complementan el proyecto es la Ley
de turismo del Ecuador, el Plan del Buen Vivir 2013- 2015 y el PLANDETOUR
2020, todas estas diseadas para mejorar y potenciar el turismo del Ecuador.
2.3.1. Constitucin de la Repblica del Ecuador
Derechos de la naturaleza
Art. 71.- La naturaleza o Pachamama, donde se reproduce y realiza la vida, tiene
derecho a que se respete integralmente su existencia y el mantenimiento y
regeneracin de sus ciclos vitales, estructura, funciones y procesos evolutivos.
Biodiversidad y Recursos Naturales
Art. 395.- La Constitucin reconoce los siguientes principios ambientales:
1. El Estado garantizar un modelo sustentable de desarrollo, ambientalmente
equilibrado y respetuoso de la diversidad cultural, que conserve la biodiversidad y
32

la capacidad de regeneracin natural de los ecosistemas, y asegure la

satisfaccin de las necesidades de las generaciones presentes y futuras.
2. Las polticas de gestin ambiental se aplicarn de manera transversal y sern
de obligatorio cumplimiento por parte del Estado en todos sus niveles y por todas
las personas naturales o jurdicas en el territorio nacional.
2.3.2. Polticas y lineamientos estratgicos del Plan nacional del buen Vivir
2013- 2017.
a. Fortalecer el sector servicios, para la creacin y fomento de empleo inclusivo.
b. Fomentar la generacin de capacidades tcnicas y de gestin en los servicios,
para mejorar su prestacin y contribuir a la transformacin productiva.
c. Articular la gestin de infraestructura de soporte para el fomento a la
competitividad sistmica, en los servicios de logstica y transporte areo,
terrestre y martimo, como ejes para potenciar el sector de servicios.
d. Promover espacios de desarrollo de las actividades de servicios ambientales,
bajo esquemas de competitividad y productividad en su prestacin, para la
generacin de mayor valor agregado.
e. Promover espacios de desarrollo de las actividades de servicios de
construccin, bajo esquemas de competitividad y productividad en su
prestacin, para la generacin de mayor valor agregado.
f. Fortalecer el marco institucional y regulatorio que permita una gestin de
calidad y de control de poder de mercado en la prestacin de servicios, para
garantizar los derechos de los proveedores y de los consumidores.
g. Impulsar al turismo como uno de los sectores prioritarios para la atraccin de
inversin nacional y extranjera.
h. Posicionar el turismo consciente como concepto de vanguardia a nivel
nacional e internacional, para asegurar la articulacin de la intervencin estatal
con el sector privado y popular, y desarrollar un turismo tico, responsable,
sostenible e incluyente.
2.3.3. Objetivos del PLANDETUR 2020
1. Consolidar al turismo sostenible como uno de los ejes dinamizadores de la
economa ecuatoriana, que busca mejorar la calidad de vida de su poblacin y la
33

satisfaccin de la demanda turstica, aprovechando sus ventajas competitivas y

elementos de unicidad del pas.
2. Coordinar los esfuerzos pblicos, privados y comunitarios para el desarrollo del
turismo sostenible, basado en sus destinos tursticos y bajo los principios de alivio
a la pobreza, equidad, sostenibilidad, competitividad y gestin descentralizada.
3. Desarrollar un sistema moderno de gobernanza del turismo, que tenga un
esquema jurdico claro, un sistema de informacin eficiente y un marco
institucional fortalecido que facilite el ejercicio de las actividades tursticas,
impulse el proceso de descentralizacin en implementacin, con procesos
eficientes que contribuyan a la sostenibilidad, competitividad y seguridad del
sector turstico del Ecuador.
4. Generar una oferta turstica sostenible y competitiva potenciando los recursos
humanos, naturales y culturales, junto con la innovacin tecnolgica aplicada a los
componentes de infraestructuras, equipamientos, facilidades y servicios, para
garantizar una experiencia turstica integral de los visitantes nacionales e
internacionales.
5. Incentivar el volumen del turismo interno dentro de las posibilidades socioeconmicas del mercado, su evolucin en el tiempo y abierta a todos los sectores
de la poblacin que ejerce el ocio como derecho.
6. Convertir al turismo sostenible en una prioridad de la poltica de Estado y de la
planificacin nacional para potenciar el desarrollo integral (manejo racional de
recursos naturales, culturales, sociales, econmicos, tecnolgicos, polticos) y la
racionalizacin de la inversin pblica, privada y comunitaria.
7. Atraer una demanda turstica internacional selectiva, consciente de la
sostenibilidad y con mayor disposicin al gasto turstico por su estancia, as como
una demanda turstica nacional amplia y abierta a todos los sectores de la
poblacin que ejerce el ocio como un derecho.
8. Posicionar al pas como un destino turstico sostenible lder que contribuye al
logro de los Objetivos de Desarrollo del Milenio con elevada responsabilidad
social corporativa y efectiva gestin socio-cultural y ambiental.

34

Para apoyar al cumplimiento de estos grandes objetivos y posicionar al turismo

como un elemento estratgico para el desarrollo sostenible del Ecuador se crea la
Matriz de prioridades y proyectos de cada zona del pas. El proyecto planteado
esta dentro de la zona de Sierra Norte (Carchi-Imbabura-Pichincha) . A
continuacin se presenta algunos proyectos que pueden beneficiar y fortalecer a
la propuesta presentada en esta investigacin:

Fomento para el desarrollo de infraestructura bsica en destinos tursticos

rurales (agua, luz, alcantarillado, etc.)

Plan de sealtica vial. Urbana, rural y de sitio en APs y patrimonios culturales
Innovacin en la creacin y comercializacin de productos tursticos
Incorporacin de los principios de turismo sostenible en malla curricular de

escuelas y colegios
Complemento de educacin Formal para servidores tursticos
Ejecucin de planes de capacitacin tcnica

III.

CAPITULO 2

ASPECTOS METODOLGICOS
III.1.

MTODOS

III.1.1. Modalidad y Tipo de Investigacin

La presente investigacin se realiz segn los lineamientos de un proyecto
factible ya que busca presentar una alternativa viable para la problemtica
presentada la cual consiste en el Diseo de un Proyecto Agroturstico y Educativo
en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijn y
Caamao, Cantn Mira en la Provincia del Carchi.

Por las caractersticas de la presente investigacin, ha tenido el apoyo de

varios tipos de investigacin que permitieron el adecuado desarrollo de los
objetivos planteados. En este trabajo se da por sentado las siguientes
investigaciones:
35

Investigacin de Campo, se recorri el sector de San Patricio para definir

los atractivos del lugar que pueden atraer a los turistas y se visit
asiduamente la finca el Guanabal para poder definir toda la estructura,

servicios agrotursticos que ofrecera en un futuro.

Investigacin Documental, se us este medio para obtener informacin
esencial para el diseo de las actividades educativas y para la realizacin

del diagnstico situacional del sector.

Investigacin Descriptiva, Se recolecto la informacin de las personas
que llegan al sector turstico de la ciudad de Ibarra y de las unidades
educativas de la ciudad, para conocer la demanda, tasa de consumo y
preferencias para la adquisicin de un paquete Agroturstico.

III.1.2. Mtodos
Para la realizacin de la presente investigacin se emplearon los siguientes

mtodos:
Mtodo Inductivo, como ya es conocido la induccin es un proceso que
va de lo particular a lo general. Para plantear los paquetes tursticos nos

basaremos en las necesidades de los turistas y las unidades educativas.

Mtodo Deductivo, este mtodo va de principios, definiciones generales,
de las cuales se extraen conclusiones. Para el diseo tcnico del proyecto
Agroturstico nos basaremos en las normas y recomendaciones obtenidas
en la investigacin documental.

III.1.3. Variables
Para facilitar un mayor entendimiento y anlisis sobre la investigacin
realizada, se identific las respectivas variables dependientes e independientes
con sus respectivos indicadores acorde al objetivo general y a los objetivos
especficos planteados en la propuesta.

III.1.3.1. Variable Dependiente

Disear un Proyecto Agroturstico y Educativo en la finca El Guanabal en el
Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijn y Caamao, Cantn Mira en la
Provincia del Carchi.
36

Variable: Diseo de un proyecto Agroturstico y Educativo

Indicador: Aceptacin de los turistas y los directores de las instituciones
educativas

3.1.3.2. Variables Independientes

a. Identificar las potencialidades Agrotursticas de la finca el Guanabal.

Variable 1: Diagnostico situacional

Indicadores: Informacin geogrfica
Datos socio demogrficos

Variable 2: Potencialidades agrotursticas.

Indicadores: Nmero de Atractivos
Nmero de productos agroturstico

b. Desarrollar un estudio de mercado que ayude a identificar las preferencias de

los clientes.
Variable:
Estudio de Mercado
Indicadores: Demanda turistas
Demanda Instituciones educativas
Tasa de consumo y periodo que lo realizan
Gustos y preferencias

c. Facilitar la educacin no formal como complemento de una educacin formal

en el desarrollo a los estudiantes de las unidades educativas que visitan la
finca.

Variable: Organizacin de actividades didcticas

Indicadores: Necesidades educativas
Actividades educativas

d. Realizar el diseo tcnico del proyecto agroturstico.

Variable: Diseo Tcnico del Proyecto Agroturstico

Indicadores: Diseo- servicio
Diseo- Infraestructura

e. Determinar la rentabilidad del proyecto mediante un estudio econmico.

Variable 1: Estudio Econmico

Indicadores: Presupuesto gastos
Inversiones
Costos
Financiamiento
Ingresos
37

Punto de Equilibrio

Variable 2: Evaluacin financiera

Indicadores: Valor Actual Neto (VAN)
Tasa Interna de Retorno (TIR)
Para la descripcin de la operacionalizacin de variables se realiz una

matriz en la cual se encuentra ms detallada cada tcnica, fuente de informacin

e infrmate que se us en la investigacin. (Ver Apndice 1)

III.1.4. Estadstica Descriptiva

La estadstica que se utiliz en la presente investigacin para el diseo de
un proyecto agroturstico y educativo en la finca El Guanabal en el sector de San
Patricio, Parroquia Jacinto Jijn y Caamao, Cantn Mira en la Provincia del
Carchi, es la estadstica Descriptiva ya que permite la compresin de los datos
recopilados en la investigacin mediante la ordenacin y clasificacin de los
mismos para de esta manera poder construir tablas y representarlas en grficos
con estadgrafos que orienten su distribucin.
Para la presente investigacin el procesamiento de datos se realiz de la
siguiente manera:

Recoleccin de la informacin mediante encuestas a los turistas y a las

instituciones educativas en la ciudad de Ibarra.

Clasificacin de la informacin que se recolect e ingreso de datos en Excel.
Obtencin de los totales, medias, porcentajes y elaboracin de los cuadros

estadsticos.
Interpretacin de los resultados que se han obtenido y la discusin de los
mismos.

III.1.5. Poblacin y Muestra

La muestra de turistas para el estudio de mercado se lo realiz en la ciudad
de Ibarra porque es la ciudad ms cercana a la finca el Guanabal y en un futuro
se quiere ofertar los servicios que ofrece la finca a los turistas que llegan a la
ciudad de Ibarra.
Adems no exista una base de datos de turistas que llegan a la Parroquia
de San Jacinto Jijn y Caamao por lo cual se realiz en el mes de marzo por 4
semanas muestreos los sbados y domingos, en el cuadro se puede observar que
38

en el mes hubo un promedio de 224 personas al mes, 56 personas por cada fin de
semana en promedio. (Ver apndice 2)
Con la ayuda del ministerio de turismo obtuvimos el dato que en el ao
2013 llegaron 1190 turistas a la ciudad de Ibarra. (Ver apndice 3)
Para realizar las encuestas a las instituciones educativas que trabajan en el
cantn Ibarra, al Direccin Distrital de Educacin Intercultural y Bilinge de la
zona Norte 10D01 se solicit el listado de las instituciones educativas sean estas
fiscales y particulares

3.1.5.1. Clculo de la muestra del universo a estudiarse para determinar

los turistas.
La formular a usar para el clculo de la muestra es la siguiente:
Z2 PQN
n=
(Z2 PQ + N -1)E2

n = tamao de la muestra
Z= Nivel de confianza, 95% que representa 1,96
N = tamao de la poblacin, 1190985
P = probabilidad positiva, 0,5
Q = probabilidad negativa, 0,5
E = margen de error, 5%
N=(3,8416*0,5*0,5*1190985)/ ((3,8416)*(0,5)*(0,5)+(1190985-1)*(0,0025))
n= 384 Encuestas por realizar a los turistas

Con el objetivo de que la informacin a recolectarse sea confiable y

coherente a la poblacin investigada se realiz la siguiente distribucin muestral
basada en los datos proporcionados por el ministerio de Turismo. (Ver apndice 4)
3.1.5.2. Clculo de la muestra del universo a estudiarse para determinar las
unidades educativas.
39

La formular a usar para el clculo de la muestra es la siguiente:

Z2 PQN
n=
(Z2 PQ + N -1)E2

n = tamao de la muestra
Z= Nivel de confianza, 95% que representa 1,96
N = tamao de la poblacin, 65
P = probabilidad positiva, 0,5
Q = probabilidad negativa, 0,5
E = margen de error, 5%
N= (3,8416*0,5*0,5*65)/ ((3,84)*(0,5)*(0,5)+ (65-1)*(0,0025))
n= 55,77 Encuestas por realizar a las instituciones educativas.
Para que la informacin a recolectarse sea confiable y real se solicitud a la
Direccin Distrital de Educacin Intercultural y Bilinge de la zona Norte 10D01 el
listado de las instituciones educativas fiscales y particulares del cantn Ibarra.
(Ver apndice 5)

III.1.6. Tcnicas
Para la realizacin de la presente investigacin se utilizaron las siguientes
tcnicas de investigacin:

Observacin directa: Se utiliz fundamentalmente para obtener informacin

primaria acerca de los atributos y atractivos que posee la finca el Guanabal y

para comprobar los planteamientos formulados en la investigacin.

Encuesta: Con el fin de determinar la demanda y preferencias por parte de los
turistas e instituciones educativas se us esta importante tcnica para lo cual
se dise un modelo de encuesta acorde a la realidad que sean fciles de
contestar para de esta manera obtener informacin confiable por parte de los
turistas y unidades educativas. (Ver apndice 7 y 8)

40

Entrevista: Esta tcnica ayud a obtener informacin mediante un sistema de

preguntas a travs de la interrelacin verbal entre las personas. Las
entrevistas se realiz a los Directores o docentes de instituciones educativas
para conocer sus opiniones, necesidades y recomendaciones sobre el tema
investigado. (Ver apndice 9). Adems se efectu entrevista informal con el
dueo de la finca para el levantamiento de los atractivos y productos

agrotursticos de la finca.
Criterios de expertos: Se cont con la colaboracin de tcnicos que laboran en

la zona y tienen experiencia en procesos agroecolgicos y educativos.

Informacin Secundaria: Para el enriquecimiento de la investigacin se acudi
a informacin bibliogrfica, libros, revistas, folletos, tesis, internet y opinin de
los pobladores de la comunidad.

III.1.7. Cronograma de Actividades

En esta investigacin se realiz por 12 meses en los cuales se desarroll
cada uno de los objetivos planteados en la presente investigacin. En el
cronograma se detalla todas las actividades principales realizadas en el proceso
de investigacin. (Ver apndice 6)

IV. RESULTADOS
Para Disear un Proyecto Agroturstico y Educativo en la finca El Guanabal
en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijn y Caamao, Cantn Mira en
la Provincia del Carchi; a continuacin se expone los resultados:

4.1. IDENTIFICAR LAS POTENCIALIDADES AGROTURSTICAS DE LA FINCA

EL GUANABAL
4.1.1. Diagnstico Situacional de la Parroquia Jacinto Jijn y Caamao
Los datos presentados a continuacin fueron facilitados por el Gobierno
Autnomo Descentralizado del cantn Mira, Unidad de Turismo y Planificacin.
La parroquia Jacinto Jijn y Caamao se cre el 16 noviembre de 1957 su
nombre se debe al ex presidente de la repblica e historiador el Sr. Jacinto Jijn y
41

Caamao, est regin era conocida como Lachas por la presencia aborigen de
este pueblo belicoso y muy aguerrido. Est situada al oeste de Mira a una
distancia de 76,80 km, la cabecera parroquial es el Ro Blanco y es la parroquia
ms grande del cantn Mira. Segn el ltimo censo poblacional la parroquia
cuenta con una poblacin de 2071, 1101 hombres y 970 mujeres. Los habitantes
se dividen en 3 grupos tnicos: mestizos, afro ecuatorianos e indgenas (awa), lo
que constituye una riqueza cultural.
4.1.1.1. Ubicacin poltica y geogrfica

Ubicacin: Est ubicada en la Provincia del Carchi, cantn Mira.

Lmites: Norte: Las Parroquias Tobar Donoso y Chical.
Sur: Provincia de Imbabura y parroquia La Concepcin.
Este: Parroquia El Goaltal.
Oeste: Provincia de Imbabura.

Altura: 920 m.s.n.m.

Extensin: 283.20 km2
Clima: Subtropical, 22 grados centgrados temperatura promedio.

Precipitacin media anual entre: 949.9 y 3654.2 mm / ao

Divisin poltica: PARROQUIA: Jacinto Jijn y Caamao.

Comunidades: San Juan de Lachas, Tablas, San Francisco de Tablas,
Chorrera, Esperanza de Lachas, Ro Blanco, Espejo 1, La Joya, Caliche,
Santa Marianita de Caliche, Chinamb, San Jacinto de Chinamb, Florida, San
Patricio, Praderas, Ro Verde, Miravalle, Pnjamo, El Carmen, Primavera,
Baboso.

4.1.1.2. Servicios bsicos e infraestructura

Sobre los servicios bsicos existe el servicio de energa elctrica en todas
las comunidades dela parroquia, el servicio de agua potable solo hay en la
cabecera parroquial, mientras que en las comunidades existe el servicio de agua
entubada.

42

En la cabecera parroquial existe un centro de Salud con un doctor, un

dentista y dos enfermeras. En la parroquia hay 19 escuelas ubicadas en las
diferentes comunidades. Cuenta con espacios recreativos en cada comunidad
(canchas de vley bol y futbol) pero en mal estado. En la zona hay un gran
nmero de casas antiguas, de adobe y teja, las casas ms nuevas son
construidas de maderas y zinc. La vas de acceso son de segundo y tercer orden
en las comunidades ms lejanas hay caminos de herradura o vas construidas por
los dueos de las fincas.

4.1.1.3. Actividad Econmica

La mayora de los pobladores de la Parroquia Jacinto Jijn y Caamao se
dedican a la produccin agrcola y pecuaria, seguida por personas que se dedican
al comercio y en un menor porcentaje en el rea de construccin.
4.1.1.4. Principales Productos agrcolas cultivados en la zona.
En el clima seco tropical que posee esta parroquia se cultiva varios
productos tales como: maz, frejol, tomate rin, pltano, papaya, naranjilla, pia,
guanbana, caa de azcar, zapallo, yuca, pimiento caf, cacao, ctricos y pastos.
4.1.1.5. Fiestas de la Parroquia

Parroquializacin, 11 de Enero.

De la Purificacin, 2 de Febrero.

San Juan de Lachas, 22 de Mayo.

4.1.1.6. Autoridades electas en el 2014

Prefecto del Carchi: Eco. Guillermo Herrera

Alcalde de Tulcn: Ing. Julio Robles

43

Alcalde del Cantn Mira: Sr. Walter Villegas

Presidente de Junta Parroquial de Jijn y Caamao: Vicente Caldern

4.1.1.7. Atractivos tursticos de la Parroquia Jacinto Jijn y Caamao

La fuente de la cual se consult sobre los atractivos de la parroquia es de las
fichas de Inventario Atractivos Tursticos del Ministerio de Turismo, facilitado por la
Unidad de Turismo Gobierno Provincial del Carchi.

a. Atractivos Naturales:

Ro Blanco: Nace en los pramos de Colimba, desde su nacimiento hasta su

desembocadura en el ro Mira tiene aproximadamente unos 25 kms de
longitud. El agua del ro es cristalina y presenta un color transparente, la
temperatura es de 10C, la calidad del agua es muy buena por la gran
cantidad de oxgeno disuelto debido al continuo choque con las rocas que
estn en todo su recorrido.
El ro presenta un paisaje heterogneo ya que se puede observar
remanentes de bosque nativo al igual que cultivos propios de la zona y
pastizales. Se aprecian pendientes suaves y fuertes con relieves ondulados y
montaosos.

Ro Mira: Est ubicado en el cantn Mira, parroquia Jijn y Caamao, se

origina de las aguas de las cuencas del ro Chota, Amb, Lita y Baboso. El
ancho aproximado es de 15 metros, el tamao del ro vara a lo largo de su
recorrido y aumenta su caudal en poca de lluvia.
El agua es turbia debido al arrastre de sedimentos, la temperatura es de
12C. El ro se abre paso por encaonadas, pendientes y valles. Sus aguas
son muy caudalosas y son utilizadas por las comunidades asentadas cerca
44

de ste para sus cultivos, en varios tramos del ro se puede observar

varios puentes con cable utilizado por la comunidad Aw.

Ro Baboso: Se encuentra en el cantn Mira, parroquia Jijn y Caamao. El

Ro tiene 10 metros de ancho aproximadamente sus aguas son transparentes
aparenta un color verdoso y su temperatura es de 18C.
El relieve es ondulado y plano en varios sectores, la vegetacin del
lugar es muy verde y frondosa por la presencia de humedad continua por
tal razn es conocida por ser una zona con gran biodiversidad en cuanto a
flora y fauna se refiere. A lo largo de este ro existen rocas de diversos
tamaos, rboles y las riberas son arenosas donde existen muchas rocas
de varios tamaos.

Ro Chinamb: Se encuentra en la parroquia Jacinto Jijn y Caamao en el

cantn Mira, se origina en los bosques nublados de la zona alta de los
Pramos de El ngel, el ancho es de 11 metros y tiene una extensin de
2 hectreas aproximadamente. El agua del ro es cristalina, de buena
calidad y presenta un color transparente, la temperatura es de 18C.
El ro est rodeado por bosque nativo, con gran cantidad de vegetacin
convirtindose en un sector lleno de encanto, en las riberas del ro se forman
unas pequeas playas, adems por la ubicacin de las piedras se forman
pequeos vados lo que aprovechan los pobladores del lugar para disfrutar del
agua.

b. Atractivos Culturales

Comunidad Aw: Su poblacin aproximada es de 3.750 habitantes

distribuidas de la siguiente manera: Provincia del Carchi, Cantn Tulcn,
Cantn Mira, Parroquia Tobar Donoso, Maldonado, Jijn y Caamao un total
de 2.000 habitantes.

45

El idioma que es usado por los Awas es el Awapit. Es una cultura de la

selva tropical su subsistencia es a base la agricultura itinerante, la caza y la
pesca, otra forma de ingreso es la venta de fuerza de trabajo a los colonos. Es
una comunidad que est siendo afectada por la explotacin indiscriminada de
los recursos naturales por parte de colonos y empresas nacionales.

Museo de Piedra del Ro Blanco: Se encuentra ubicado en Ro Blanco junto

al puente de piedra del ferrocarril. Construido hace 20 aos en el museo se
exhiben piedras de diferentes formas y colores, las mismas que han sido
talladas naturalmente por las aguas del ro, y tienen formas que se asemejan a
animales, montaas, hombres y otros. Adems en la poblacin de Rio Blanco
se puede observar la unin de las aguas cristalinas del Ro Blanco con las
aguas turbias del Ro Mira que resulta un verdadero espectculo.

Artesanas en Barro San Juan de Lachas: Lo realizan la asociacin de

Negros Races San Juan de Lachas en la parroquia Jijn y Caamao. La
artesana en barro que se produce en la comunidad San Juan de Lachas
n a ci gracias al impulso de voluntarios de Alemania y Blgica en el ao
2002, quienes vieron en esta alternativa una oportunidad de crecimiento y
desarrollo de los pobladores de la zona ya que la gente produca objetos
artesanales a base de rmpira (fibra natural) y posteriormente la
fusionaron con la arcilla, hoy tenemos un producto trabajado con los dos
elementos.
Estas artesanas se elaboran en la comunidad por cada socio quienes
trabajan en forma independiente, con estilo propio y

comercializan sus

productos en la Tienda Artesanal ubicada en el poblado. Entre los productos

que elaboran se encuentra mscaras, platos, servilleteros, bandejas, tazas,
ceniceros, maceteros, cucharones entre otros, el precio de la piezas pueden
variar des 1 a 15 dlares.

4.1.2. Diagnstico Situacional de la Finca El Guanabal

4.1.2. 1. Datos Bsicos
46

a. Ubicacin: La finca el Guanabal est ubicada

en el sector San Patricio,

parroquia Jacinto Jijn y Caamao, cantn Mira, provincia el Carchi.

b. Propietario: Ing. Cesar Andrade Neger.
c. Clima: De 18 a 20 grados centgrado.
d. Distancia: 84 Km desde la ciudad de Ibarra una hora y media en auto, en la
carretera (Ibarra- San Lorenzo).
e. Vas de acceso a la finca: Desde Ibarra se va en la carretera Ibarra- San
Lorenzo se llega hasta el sector Gualchan y de ah se toma una carretera de
segundo orden por 25 minutos para llegar a la finca.
f. Transporte para acceder a la finca: Se puede llegar a la finca con transporte
privado o con trasporte pblico en la lnea de bus valle del chota el cual se
toma desde la ciudad de Ibarra en tres turnos 10 am, 1 pm y 5 pm.
g. Extensin: 7 hectreas.
h. Actividad Econmica: La principal actividad econmica de la finca es la
produccin de guanbana.

4.1.2. 2. Uso del Suelo de la Finca

Produccin
Cultivo de guanbana
Cultivos varios
frutcolas
Cultivos varios
hortalizas
Produccin Pecuaria
Bosque
rea de barbecho
rea de construccin
Total

Porcentaj
Hectreas e
5

71,43

0,3

4,29

0,02
0,03
0,6
1
0,05
7

0,29
0,43
8,57
14,29
0,71
100 %

4.1.2. 3. Atractivos de la Finca el Guanabal

a. Atractivo de Flora y Fauna propias de la zona.

47

En la finca hay variedad de flora propia de la zona como; anturios, chaln,

mosquera, corantilla, penco, cabuya azul, espino del valle, tunas, huicundos,
sigse, guarango, izo, higuerilla, cerote, orqudeas, pumaque, chonta, palo rosa,
molle, palma de ramo, chmano, rabo de zorro, guayabilla o ua de gato, salva
real, matico, cedro, remolido, tacll, chimbuzo, chanul, madroo, caoba, caimito,
limoncillo, entre otros.
Entre las especies de animales que existen en la finca zona podemos contar
con; tucanes, pavo real, colibr, jilguero, loros, mirlo, pava, curiquingue, gallo de
la pea, gaviln, gaviota, golondrina, gorrin, jilguero, mirlo, pava, perdiz.
Mamferos tales como; armadillo, comadreja, conejo, guanta, guatusa, raposa,
ratones, sahino, tapir.
Todos estos atractivos existentes le brindan a la finca una gran oportunidad en
el rea turstica ya que los turistas que lleguen al lugar tienen la posibilidad de
tener una convivencia ms cercana con la naturaleza.
b. Atractivo Agrcola
Actualmente la finca posee 7 hectreas la cual en su mayora est sembrada
por guanbana lo cual es la actividad econmica principal de la finca. Posee 600
rboles de guanbana un promedio de 120 plantas por hectrea con una edad
media de 7 aos los cuales brindan una cosecha de 50 frutas promedio por
planta, la cosecha se la realiza a partir de julio hasta diciembre.
El cultivo se lo maneja de una manera tcnica con aplicaciones mnimas de
productos qumicos, en este ao se va a implementar un sistema de riego por
goteo lo cual aumentar en 25% la produccin actual. Por la alta pluviosidad que
hay en el lugar se ha diseado un sistema de cunetas y de esta manera permitir el
buen crecimiento de las plantas, adems se colocan fundas especiales en las
frutas durante el crecimiento de la misma para de esta manera evitar dao de la
misma por insectos. Todas las tcnicas de produccin existentes en el cultivo se
convierten en un gran atractivo para los turistas que lleguen al lugar.
c. Atractivo Hdrico
48

El ro Chinamb pasa por medio de la finca lo cual ha sido aprovechado por el

propietario del lugar quien durante estos aos ha construido un vado en el cual se
puede nadar con mayor comodidad, adems se aprovechado este recurso para
regar los cultivos que se producen en la finca. Este gran atractivo es importante
en la finca ya que permite que las personas que en un futuro visiten el lugar
puedan disfrutar de la belleza del lugar y tenga la oportunidad de disfrutar de las
aguas clidas del ro Chinamb.
d. Atractivo de Infraestructura
En la finca el Guanabal hay construcciones nuevas con gran potencial turstico
tales como una casa de 200 m2 la cual est construida de maderas propias del
lugar y posee un diseo agradable que va acorde al diseo de la finca. Adems
hay una piscina de 50 m2 la cual hace pocas semanas se termin la obra, la
piscina est construida con piedras del lugar lo cual va acorde con el diseo
rustico que posee la finca.
Todas estas instalaciones han sido diseadas con el objetivo principal de dar
mayor comodidad a las personas que visiten la finca y de esta manera poder
competir con otras fincas agrotursticas que existen en la provincia.

4.1.2. 4. FODA de la Finca el Guanabal

Fortalezas

Proyecto turstico innovador en el sector

Varias reas de esparcimiento, descanso y relajacin para el cliente
Infraestructura nueva.
La finca posee tierras frtiles y un clima adecuado, caractersticas favorables

para la produccin agrcola y ganadera.

Atractivos y grandes potencialidades tursticas.
Los visitantes pueden aprender mientras visitan la finca.

Oportunidades

No existe una finca agroturstica y educativa por el sector; lo que ayudara a

tener una gran acogida.
49

Poca competencia de servicios Tursticos en la zona.

Cercana de atractivos tursticos.
Facilidad de encontrar mano de obra local
El ingreso de turistas en el sector permitir incrementar ingresos para la

comunidad.
Posibilidades de expansin en terrenos libres de la finca para el diseo de
nuevas actividades.

Debilidades

Cambios climticos que alteren la produccin agrcola y los atractivos del lugar
Poco personal capacitado en el sector.
Falta de promocin y publicidad
Falta de mantenimiento y sealizacin vial.

Amenazas

Incremento de infraestructura turstica en la zona.

Pocos medios de transporte pblico que llegan al lugar.
Posible implementacin de la minera en el sector.
Contaminacin ambiental de lugar.

4.2.

DESARROLLAR

UN

ESTUDIO

DE

MERCADO

QUE

AYUDE

IDENTIFICAR LAS PREFERENCIAS DE LOS CLIENTES

4.2.1. Anlisis estadsticos de las encuestas aplicadas a los turistas del
Cantn Ibarra
1. Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijn y Caamao; sus atractivos
naturales y culturales?
El 23% de las personas encuestadas conocen los atractivos naturales y
culturales de la parroquia Jacinto Jijn y Caamao mientras que un 77% no
conocen los mismos. Segn los datos se puede evidenciar que las personas no
conocen el lugar razn por lo cual se debe trabajar en la promocin de los
atractivos existentes en el lugar cuando se implemente el proyecto de esta
manera los futuros clientes tendrn ms razones para conocer el lugar, la
promocin se realizar en medios de comunicacin y por la web (Ver Apndice10
Anexo grafico 32).
50

2. Sabe usted que es el agroturismo

Sobre el nivel de conocimiento del trmino agroturismo el 27% desconoce
el significado del mismo ante el 73% de las personas que si poseen este
conocimiento. Este resultado nos indica que las personas actualmente si tienen
un conocimiento bsico sobre lo que es agroturismo, esta repuesta positiva
facilitara en la campaa de difusin del proyecto ya que se podra llegar ms
fcilmente al futuro cliente (Ver Apndice 11 Anexo grafico 32).
3. Le gustara realizar actividades agrotursticas?
El 19% de los encuestados no estn interesados en realizar actividades
agrotursticas mientras que el 81% su repuesta es positiva. Como se puede
evidenciar que hay un alto grado de aceptacin a la propuesta esto nos permite
conocer que hay un gran nicho de mercado para el proyecto propuesto lo cual en
un futuro facilitara la promocin del mismo y brinda la oportunidad de
implementar nuevos servicios tursticos en la zona (Ver Apndice 12 Anexo grafico
32).
4. Cul sera su principal motivo para realizar agroturismo en este sector,
escoja una opcin:
La principal motivacin para realizar agroturismo es la recreacin con un
43%, seguido por conocer sobre agricultura 28%, descanso con un 17%,
investigacin cientfica con un 12%. Estas motivaciones se deben tener en cuenta
en el momento de disear los servicios o productos tursticos que se van a ofertar
en la finca, para de esta manera satisfacer la necesidad de nuestro futuro cliente
(Ver Apndice 13 Anexo grafico 32).

5. Adquirira usted un paquete turstico que le ofrezca, alimentacin,

recreacin, estada y actividades Agro tursticas en una finca en la parroquia
Jacinto Jijn y Caamao?
En la adquisicin de un paquete turstico en una finca en la parroquia
Jacinto Jijn y Caamao el 90% fue positiva ante un 10% que fue negativa. Este
resultado nos indica la gran oportunidad que existe para que el proyecto
51

planteado resulte exitoso y en un futuro se replique en otras fincas permitiendo

diversificar la oferta turstica del sector, creando nuevos productos tursticos que
ayuden a dinamizar la economa de la parroquia (Ver Apndice 14 Anexo grafico
32).
6. De las siguientes actividades; qu le gustara realizar en la Finca el
Guanabal, escoja una.
Las actividades que les gustara realizar a las personas encuestadas con
un 33% Distraccin y descanso, seguido con el 20% siembras y cosechas, con un
18% Cuidado de animales, 19% Caminatas y con el 10% Investigativas y
educativas. Como se puede analizar no hay una gran diferencia significativa entre
las actividades por lo cual es recomendable implementar todas las actividades
que prefirieron los turistas para de esta manera poseer una mayor aceptacin y
variedad de clientes (Ver Apndice 15 Anexo grafico 32).

7. De adquirir un paquete Agroturstico qu tiempo le gustara permanecer

en la finca?
El tiempo de permanencia que a las personas les gustara permanecer en
la finca con un 56% horas, continuando con un 27% de 1 a 2 das, el 11% de 2 a 3
das y el 6% 3 das o ms. Se puede observar que una mayora prefiere
permanecer algunas horas en la finca lo cual se debe tomar en cuenta para el
diseo de las instalaciones y los servicios que se van ofertar en la finca. De igual
manera se puede presentar paquetes que tomen en cuenta esta preferencia de
estada y el precio escogido por las personas encuestadas (Ver Apndice 16
Anexo grafico 32).

8. Cunto estara dispuesto a pagar diariamente por hospedaje,

alimentacin y actividades en una finca Agroturstica?
Al 62% de personas encuestadas les gustara pagar por un paquete
Agroturstico de $ 20 a $ 30, seguido con el 23% de $30 a $40, el 12% $40 a $50
y finalmente el 3% ms de $ 50. Ms de la mitad de las personas encuestadas
52

buscan el precio ms bajo, por lo cual hay que realizar paquetes agrotursticos
que estn en este margen de precio para de esta manera tener una mayor
acogida (Ver Apndice 17 Anexo grafico 32).

9. Con qu frecuencia visita usted una finca Agroturstica?

La frecuencia que le gustara visitar una finca Agroturstica con un 66%
Anual, el contiguo con 18% Semestral, el 9% mensual y el 7% Trimestral. Con los
resultados obtenidos se pudo conocer que ms de las mitad de las personas le
gustara visitar una finca agroturstica una vez al ao esta informacin nos indica
que debemos ampliar nuestro mercado en el cual se puede incluir a las
instituciones educativas de la provincia o comercializar nuestros productos a otras
provincias (Ver Apndice 18 Anexo grafico 32).

10. Cmo le gustara informarse y contratar los servicios de una finca

Agroturstica?
Los medios que le gustara informase y contratar los servicios de una finca
Agroturstica a las personas encuestadas con un 67% pgina web, seguido por
18% prensa escrita, el 8% agencia de viajes y el 7% oficina de la finca.
Esta informacin es clave para que la finca promocione sus paquetes
agrotursticos y educativos por el medio de comunicacin correcta y de esta
manera poder llegar de una mejor manera hacia el cliente potencial
(Ver Apndice 19 Anexo grafico 32).

4.2.2. Anlisis estadsticos de las encuestas aplicadas a las Instituciones

Educativas del Cantn Ibarra

53

1. La Institucin Educativa en la cual usted labora realiza visitas de campo

con sus estudiantes a Fincas Agrotursticas y Educativas.

De las instituciones educativas encuestadas que laboran en el cantn

Ibarra el 84% de la instituciones educativas no hacen visitas de campo a fincas
agrotursticas y educativas, el 16% si lo realizan. Estos datos obtenidos en la
investigacin es fundamental ya que nos permite conocer que actualmente en el
cantn de Ibarra no hay esa necesidad por parte de las instituciones educativas,
solo un 16% si lo realizan anualmente una visita a una finca con similares
cualidades, las instituciones que dieron su respuesta positiva son particulares.

Por los resultados negativos de la encuesta se recomienda promover una

campaa de promocin ms agresiva en el cual se puede brindar ofertas la cual
permite que los paquetes ofertados sean ms accesibles a la mayora de
instituciones educativas que trabajan en el cantn. Adems se puede informar en
cada institucin educativa sobre los servicios y atractivos que posee la finca (Ver
Apndice 20 Anexo grafico 32).

2. De qu edad son los estudiantes que realizan las visitas de campo?

Del 16,07% de las instituciones educativas que efectan las visitas de
campo, la edad que los estudiantes realizan estas visitas son de ms 10 aos el
10,71% y de 8 a 10 aos es de 5, 36%. Segn la informacin recolectada las
instituciones educativas prefieren salir con estudiantes que posean 10 aos ms
por tal motivo el paquete que ofrezca la finca debe enfocarse en este dato (Ver
Apndice 21 Anexo grafico 32).

3. Las visitas de campo la realizan en grupos de cuantos estudiantes?

54

Las visitas de campo la realizan en grupos de 10 a 15 estudiantes 8,93%,

de 15 a 20 estudiantes 5,36% y de 5 a 10 estudiantes 1,79%. Del 16% de las
instituciones que realizan salidas de campo la mayora lo efectan con grupos
pequeos entre 10 a 15 estudiantes, la finca posee la capacidad fsica para
atender a este tipo de grupo. Para el diseo de las actividades y tiempo se debe
tomar en cuenta esta informacin y de manera ofertar un servicio acorde con la
realidad educativa (Ver Apndice 22 Anexo grafico 32).

4. Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijn y Caamao; sus atractivos

naturales y culturales?
Las instituciones encuestadas el 16,07% no conocen la parroquia Jacinto
Jijn y Caamao sus atractivos naturales y culturales. Si la finca el Guanabal
decide ofertar sus servicios a las instituciones educativas debe realizar una
campaa informativa del lugar donde se encuentra la finca, las alternativas de
informacin pueden ser videos, fotografas o afiches en los cuales se refleje los
atractivos y la belleza del lugar (Ver Apndice 23 Anexo grafico 32).

5. Le gustara realizar actividades agrotursticas y educativas en el sector

de la parroquia Jacinto Jijn y Caamao?
El 12,50% de las instituciones encuestadas le gustara realizar actividades
agrotursticas y educativas en el sector de la Parroquia Jacinto Jijn y Caamao,
el 3, 57% no le gustara realizar. A pesar de no conocer el lugar la mayora de las
escuelas si estn interesadas en visitar la finca lo cual es una gran oportunidad
para ofertar los servicios y paquetes tursticos de la finca el Guanabal (Ver
Apndice 24 Anexo grafico 32).

55

6. Cul sera su principal motivo para realizar las visitas de campo, escoja
una opcin.

El principal motivo para realizar las visitas campo en la finca en 10,71 % es

por conocer sobre la agricultura y el 3,36% es por actividades educativas. La
informacin presentada es muy significativa en el momento de disear las
actividades que van a realizar los estudiantes cuando visiten la finca el Guanabal
para de esta manera cubrir las necesidades de las instituciones educativas (Ver
Apndice 25 Anexo grafico 32).

7. De las siguientes actividades; qu le gustara realizar, escoja una.

Las actividades que le gustara realizar las instituciones educativas el
14,28% siembra, cosecha y cuidado de animales y el 1,79% cabalgatas y
caminatas. La principal actividad que escogieron la unidades educativas
encuestadas es la de siembra, cosecha y cuidados de animales por tal motivo es
imprescindible que en lo paquetes ofertados estn presentes estas actividades
(Ver Apndice 26 Anexo grafico 32).

8. De adquirir un paquete agroturstico qu tiempo le gustara permanecer

en la finca?
Sobre el tiempo que les gustara permanecer en la finca todas las
instituciones educativas consultadas coincidieron por horas un 16,07%. Se debe
tomar en consideracin este dato en el momento de disear el paquete turstico
para que este sea solo por unas horas y as cubrir las necesidades de los
docentes de la escuela (Ver Apndice 27 Anexo grafico 32).

9. Cunto estara dispuesto a pagar diariamente por hospedaje,

alimentacin y actividades en una finca Agroturstica y Educativa?

56

En la pregunta cuanto estaran dispuestos a pagar diariamente por

hospedaje, alimentacin y actividades en una finca agroturstica y educativa las
personas encuestadas el 12,50% prefieren pagar 15 a 20 dlares y el 3,57% de
20 a 25 dlares. Los resultados obtenidos nos proporcionan una informacin
valiosa en el momento de disear y promocionar los servicios y paquetes
tursticos de la finca el Guanabal. El precio que se proporcione a los servicios
debe beneficiar a la finca y ser competitivo para de esta manera tener xito en la
propuesta de la investigacin (Ver Apndice 28 Anexo grafico 32).

10. Cmo le gustara informarse y contratar los servicios de una finca

Agroturstica y educativa?
El medio de comunicacin que le gustara informarse y contratar los
servicios de una agroturstica y educativa el 12,50% prefieren la pgina web y el
3,57% por medio de prensa escrita. En la informacin que se ha recolectado la
mayora de las instituciones prefieren informarse de los servicios y paquetes
tursticos por medio de una pgina web, este dato coincide con la informacin de
las encuestas realizadas a los turistas que preferan este medio tecnolgico para
informarse sobre la finca el Guanabal (Ver Apndice 29 Anexo grafico 32).

4.3. FACILITAR LA EDUCACIN NO FORMAL COMO COMPLEMENTO DE

UNA EDUCACIN FORMAL A LOS ESTUDIANTES DE LAS UNIDADES
EDUCATIVAS QUE VISITAN LA FINCA.

4.3.1. Necesidades Educativas

Las salidas de campo desde la escuela se caracterizan por tener un gran valor
educativo, social y didctico. Estas salidas son actividades escolares con cuyas
actividades se puede reforzar los objetivos didcticos, pedaggicos y sociales,
dictados en el aula.

57

Para el diseo de las actividades se realiz entrevistas a las docentes de las

instituciones que llevan a sus estudiantes de visita de campo a una finca
agroturstica y educativa. A continuacin se describe un resumen de las
principales actividades y servicios que le gustara que la finca posea por parte de
las instituciones educativas encuestadas.

Actividades educativas; sembrar, cosechar, crianza de animales y reciclaje.

Actividades recreativas; caminatas, natacin, pesca y juegos varios (futbol y

vley).
Que los estudiantes puedan aprender a realizar productos tales como quesos,

mermeladas y artesanas propias del lugar.

Que tengan la oportunidad de conocer las poblaciones cercanas a las fincas,
conocer y comprar productos propios de la zona como artesanas, comida y

productos que cosechen los estudiantes.

Que haya servicio de cafetera que cumpla con las normas higinicas bsica

para evitar una posible infeccin.

Que la empresa ofrezca el servicio de transporte y este debe ser cmodo y

seguro.
El precio del paquete ofertado por la finca debe ser econmico acorde a la

realidad del cantn.

Que las actividades a realizarse se coordine con antelacin con la institucin

educativa.
Que las instalaciones de la finca sean seguras para de esta manera evitar
futuros accidentes.

4.3.2 Actividades Educativa de la Granja El Guanabal

Basndose en las necesidades de las instituciones educativas encuestadas

anteriormente descrita y en la asesora de la Magister Emilia Flores experta en
educacin infantil, se realiz el siguiente diseo de actividades que se describen a
continuacin:
a. Actividad: Visita a las comunidades cercanas.
Objetivo: Que los estudiantes conozcan la riqueza de la parroquia Jacinto Jijn y
Caamao.
58

Descripcin: Se visitar la cabecera cantonal el Ro Blanco y el museo de la

Piedra que se encuentra en este lugar de esta manera podrn conocer un poco
de los atractivos que existen en el lugar.
Duracin: El tiempo aproximado es de 60 minutos.
b. Actividad: Visita a los cultivos de la Granja.
Objetivo: Que los estudiantes aprendan a reconocer las distintas plantas que se
encuentra en la finca y su respectivo ciclo de vida.
Descripcin: Se llevar a los estudiantes a recorrer los cultivos que existen en la
finca especialmente la plantacin de guanbana, el huerto y frutales varios.
Durante el recorrido se brindar una charla bsica sobre las distintas especies
vegetales que se encuentran en la finca y adems se permitir que los
estudiantes se involucren en hacer las labores propias del huerto como sembrar,
trasplante, escardar, cosecha y postcosecha.
Duracin: El tiempo aproximado es de 60 minutos.
c. Actividad: Visita a los corrales de animales y al establo.
Objetivo: Permitir que los estudiantes puedan conocer algunos animales de la
granja y sus hbitos alimenticios.
Descripcin: En la granja los estudiantes podrn visitar los corrales de los
tucanes, pavo real, aves, la piscina de tilapias, vacas y caballo. Mientras se
realiza la visita se efectuara una charla bsica sobre el crecimiento de los
animales y los estudiantes podrn dar de comer a los distintos animales.
Duracin: El tiempo aproximado es de 30 minutos.
d. Actividad: Visita al rea de compostaje y lombricultura.
Objetivo: Mostrar cmo se realiza los abonos naturales y el aprovechamiento de
los residuos orgnicos.
Descripcin: Con la visita a este lugar se busca indicar cmo se realiza los
abonos naturales y el aprovechamiento de los residuos de materia orgnica que
produce la finca (estircol, residuos de cosechas, residuos vegetales de cocina),
de esta manera los estudiantes aprendern a realizar abonos orgnicos bsicos
los cuales pueden ser replicados en sus respectivos hogares y escuela.
Duracin: El tiempo aproximado es de 30 minutos.
59

e. Actividad: Visita al rea de transformacin.

Objetivo: Indicar cmo se transforma algunos productos tpicos de la finca.
Descripcin: En esta rea se realizar productos tales como cuajada un tipo de
queso tpico de la zona y mermelada de guanbana, aqu los estudiantes podrn
participar si los docentes lo creen conveniente adems tendrn la posibilidad de
comprar los productos que se producen en la finca.
Duracin: El tiempo aproximado es de 60 minutos.
f. Actividad: Visita a las reas recreativas.
Objetivo: Promover que los estudiantes puedan distraerse de esta manera la
experiencia en la finca sea inolvidable.
Descripcin: Los estudiantes podrn usar las instalaciones de la finca tales como
piscina, vado del ro y realizar actividades como pesca de tilapia en la piscina y
caminatas por los predios del lugar.
Duracin: El tiempo aproximado es de 120 minutos.

Ropa Recomendada: Para iniciar las actividades los nios tendrn que estar
vestidos con ropa adecuada tales como overoles, camisas manga larga,
pantalones, gorra, sombrero, botas y protector solar.

4. 4. DISEO TCNICO DEL PROYECTO AGROTURSTICO

4.4.1. Diseo del Servicio o Producto turstico que ofertar la finca

4.4.1.1. Informacin Bsica de la Finca

Nombre: Finca Agroturstica y Educativa el Guanabal

Slogan: La oportunidad de aprender y convivir con la Pacha Mama
Misin: Ofrecer un servicio turstico diferente donde el visitante podrn ser
parte de la vida diaria de una finca agrcola en la cual puede aprender las

labores propias del lugar y el respeto a la pacha mama.

Visin: Ser una finca agroturstica reconocida por los servicios ofrecidos y ser
un modelo a replicar en la zona para de esta manera reactivar la economa de
la parroquia Jacinto Jijn y Caamao.
60

Propietario: Ing. Cesar Andrade

Localizacin: Est ubicada en la provincia del Carchi, cantn Mira, parroquia
San Jacinto de Chinamb, sector San Patricio, se puede observar en el anexo
el mapa del lugar.

4.4.1.2. Producto o Servicio a ofertar

Basndose en el estudio de mercado y en los requerimientos del propietario, la
finca el Guanabal ofrecer los siguientes servicios:

Hospedera, dentro de la finca existir el servicio de hospedaje con una

excelente calidad en servicio. Para iniciar se contar con 3 cabaas, con una

capacidad total de 15 personas por da.

rea de camping, se pondr a disposicin un espacio frente al rio Chinamb
para que puedan acampar y la finca presta el servicio de alquiler de carpas si

el cliente as lo desea.
Restauracin, la finca ofrecer el servicio de comida tpica de la zona y con
productos que se producen en el lugar, las personas tienen la posibilidad de
cosechar parte de los productos del alimento que va a consumir. El restaurante

tendr la capacidad para 50 personas pero se puede ampliar.

Venta de productos, se comercializar los productos se produzcan en la finca
tales como; guanbana fruta, pulpa, mermeladas, frutas y hortalizas varias,
tilapias y quesos. La lnea de productos a ofrecer variar dependiendo de los

meses y condiciones climticas.

Pesca deportiva, habr dos piscinas con tilapias para que las personas

puedan pescar el alimento que van a consumir.

rea de entretenimiento, en el lugar hay una piscina construida con materiales
del lugar lo cual se pondr en disposicin para los clientes, adems las

personas pueden ir a nadar al vado del Chinamb, ro que pasa por la finca.
Caminatas, las personas pueden visitar con un gua la parte productiva del
lugar y pueden involucrarse en las tareas agrcolas tales como siembra,
labores culturales propias del cultivo, cosecha de productos, elaboracin de
mermeladas y quesos.

4.4.1.3. Paquetes tursticos

En el estudio de mercado un 56% de las personas encuestadas preferan un
paquete turstico por un da u horas, por tal razn se ha planificado dos paquetes
61

el primero con enfoque turstico denominado El Visitante y el segundo con

enfoque educativo llamado El Estudiante.

a.

Paquete El Visitante
Transporte desde Ibarra* (opcional, con precio extra)
Visita al museo de Piedra* (opcional)
Bienvenida y refrigerio nutritivo tpico del sector.
Recorrido por las reas productivas de la finca en las cuales pueden
involucrarse en las tareas propias de la finca tales como siembra, participacin
en las labores culturales de los cultivos, cosecha, alimentacin de los animales

de la finca.
Visita a la tienda de artesanas y productos hechos en la zona (la tienda se

encuentra dentro de la finca)

Visita al ro Chinamb donde podrn nadar.
Pesca de tilapia* (opcional)
Asar su propia tilapia *(opcional)
Almuerzo El Guanabal (Caldo de gallina de campo, tilapia asada o pollo
asado acompaado con menestra de frejol, jugo de guanbana y frutas de

temporada con crema)

Uso de la piscina y reas recreativas (cancha de futbol o voleibol)
Transporte de regreso a la ciudad de Ibarra* (opcional)
Fin del servicio

b. Paquete El Estudiante

El 16.07% de las instituciones encuestadas dijeron que si hacen visitas de campo

a finca agroturstica y educativa, al representante o docente de estas
instituciones se le realiz una entrevista la cual nos permiti conocer sus
principales necesidades y basndose en estas se dise el paquete El
Estudiante

Transporte desde Ibarra* (opcional)

Visita al museo de la Piedra en Ro blanco* (opcional)
Visita a la cabecera cantonal Ro Blanco* (opcional)
Bienvenida y refrigerio nutritivo tpico del sector.

62

Recorrido por las reas productivas de la finca en las cuales se les dar
talleres sobre el cultivo, alimentacin de animales, fabricacin de abonos
orgnicos y elaboracin de la cuajada tpica del sector o mermelada de

guanbana.
Visita a la tienda de artesanas y productos hechos en la zona (la tienda se

encuentra dentro de la finca).

Visita al ro Chinamb.
Almuerzo El Guanabal petit (Tilapia asada o pollo asado acompaado con

menestra de frejol , jugo de guanbana y pastel de banano)

Uso de la piscina y reas recreativas (cancha de futbol o voleibol)
Transporte de regreso a la ciudad de Ibarra* (opcional)
Fin del servicio

Basndose en las encuestas realizadas el 27% de las personas consultadas

preferan estar en la finca de 1 a 2 das, por tal motivo se presenta el paquete
turstico El Turista.

c.

Paquete El Turista (2 das una noche)

Transporte desde Ibarra* (opcional, con precio extra)
Visita al museo de Piedra* (opcional)
Visita a la cabecera cantonal Ro Blanco* (opcional)
Bienvenida y refrigerio nutritivo tpico del sector.
Recorrido por las instalaciones de la finca.
Visita a la tienda de artesanas y productos hechos en la zona (la tienda se

encuentra dentro de la finca)

Pesca deportiva (en las piscinas de tilapia)* (opcional)
Asar su propia tilapia *(opcional)
Almuerzo El Guanabal (Caldo de gallina de campo, tilapia asada o pollo
asado acompaado con menestra de frejol, jugo de guanbana y frutas de

temporada con crema).

Recorrido por las reas productivas de la finca en las cuales pueden
involucrarse en las tareas propias de la finca tales como siembra, participacin
en las labores culturales de los cultivos, cosecha, alimentacin de los animales

de la finca.
Uso de la piscina y reas recreativas (cancha de futbol o voleibol)
Cena (Crema de zapallo, estofado de carne o chancho con pltano verde y
jugo de frutas).
63

Reunin alrededor de la fogata donde se contar historias del lugar.

Hospedaje en las cabaas o tiendas de acampar.
Caminata maanera libre
Observacin de aves* (opcional)
Participar en el ordeo * (opcional)
Elaboracin de cuajada* (opcional)
Desayuno El finquero tpico de la finca (seco de pollo o carne, con yuca frita,

arroz, huevo, caf y jugo de frutas)

Uso de la piscina y reas recreativas (cancha de futbol o voleibol)
Entrega de un regalo por parte de la finca (fotografas).
Transporte de regreso a la ciudad de Ibarra* (opcional)
Fin del servicio

4.4.1.4. Promocin
En el estudio de mercado un 67% prefera obtener informacin sobre los
productos tursticos que ofrece la finca mediante una pgina web por tal razn el
propietario de la finca ha decidido contratar a una empresa con experiencia para
que se dedique a disear la pgina y de esta manera ofrecer a los futuros clientes
un espacio donde se pueda informar sobre los servicios y ofertas que ofrece la
Finca Agroturstica y Educativa el Guanabal. El 18% de las personas encuestadas
preferan la prensa escrita por tal razn para complementar la promocin se
contratara los servicios del Diario el Norte que es un medio de comunicacin muy
reconocido en la ciudad de Ibarra, en el cual se colocar publicidad de la finca.

Para entender un poco ms sobre el proceso del funcionamiento de la

Finca Agroturstica y Educativa el Guanabal en el anexo.. se presenta el
flujograma de produccin.

4.4.2. Ingeniera del Proyecto

4.4.2.1. Organigrama Estructural
Para crear un orden en la finca y definir jerarquas, se debe tener un
organigrama estructural bsico para el xito del funcionamiento de la Finca
Agroturstica y Educativa el Guanabal, en el anexo se puede observar el
organigrama.

64

Para iniciar sus actividades el propietario de la finca contratar a medio tiempo

a todo el personal en excepcin del gerente y el responsable del mantenimiento
de la finca, el ing. Agropecuario no se contratar ya que el dueo hace
actualmente esa funcin y para comenzar el proyecto el no cobrar por este
cargo. A continuacin se describe el personal que se necesita para el buen
desarrollo de la finca sus respectivas responsabilidades por cada rea de trabajo:
a. Gerente
Es el representante legal de la empresa
Es quin administra, planifica, organiza las actividades que se desarrollan en

la finca.
Responsable de mantener el buen funcionamiento de la granja y cuidar los

interese econmicos de la misma.

Se encarga de la seleccin, contratacin, evaluacin del trabajo y despido del

personal que labora en la finca.

Realiza reuniones con el personal para conocer los problemas que hay en el

lugar e informar los cambios que se piensa hacer.

Decide sobre las campaas de marketing para promocionar los servicios de la

empresa.
Se responsabiliza de las reservaciones y cobro por los servicios.

b. Contador

Se responsabiliza del manejo contable, administrativo y financiero de la finca.

Controla los gastos, inversiones, transacciones en fin todas las operaciones

financieras.

Mantiene actualizado el registro de las facturas y pago de todos los impuestos

para el buen funcionamiento de la empresa.

Se encarga del pago de los empleados y acreedores.

Presenta informes financieros mensuales al gerente.

c. Recepcionista y Gua: Se ha unido las dos funciones por el tamao de la

empresa, pero en futuro se desea separar los cargos.

Atiende la recepcin. (recepcionista)

65

Guiar a los turistas durante su estada en la finca.

Informar adecuadamente sobre cada actividad productiva y recreacional que

existe en el lugar.

Motivar a los clientes y encargarse por su seguridad y bienestar.

d. Cocinero

Administra la cocina y el personal que labora con l.

Elaboracin de mens.

Preparacin de alimentos.

Encargado de solicitar los productos para la despensa y la administracin de la

misma.

e. Ingeniero Agropecuario

Responsable de las reas productivas agrcolas y pecuarias de la finca.

Se encarga de las personas que laboran en cada una de estas reas agrcolas
y pecuarias.

Mantener el buen funcionamiento de las instalaciones de los animales.

Proveer a la cocina de todos los productos agropecuarios que se le solicite.

Encargado de capacitar al personal y con mayor medida al gua sobre todos

los procesos productivos.

Participar en los talleres educativos basados en la produccin agropecuaria,

tanto el diseo como en su funcionamiento.

f. Conserje y Guardin

Encargado de dar el mantenimiento en todas las instalaciones de la finca.

Mantener un inventario de los tiles de limpieza

Encargarse de la seguridad del lugar.

g. Ayudante

Se encargar de la limpieza de las cabaas, restaurante, y baos del rea de

camping.
66

Ayudar en la cocina en la limpieza de los utensilios.

h. Conductor

Responsable de la seguridad de los turistas y su confort durante el viaje.

Cubrir todas las dudas presentadas por los clientes durante el viaje.

Encargado del manejo y funcionamiento del vehculo

Mantener el vehculo en buen estado.

Tener todos los documentos en regla.

Por iniciar las actividades en la finca se contratar este servicio y de esta

manera evitar comprar un vehculo para transportar a turistas.

4.4.2.2. Infraestructura Fsica

Para el proyecto presente la infraestructura fsica se divide en dos secciones
claramente diferenciadas: estructura fsica de construccin y estructura fsica
existente para remodelar y adaptar de acuerdo a los requerimientos tursticos.

Infraestructura Fsica de Construccin: Las infraestructuras que se planea

construir para el proyecto agroturstico son las siguientes:

a. Hospedaje: Para iniciar se va a construir 3 cabaas las cuales tendr una

capacidad para 5 personas en total habr una capacidad de 15 personas por
das. Todas las reas sern decoradas con materiales propios de la zona y con
artesanas que se laboran en el lugar como son las artesanas de Mascarilla y
de San Juan de lachas.
b. Cabaas: Ser independientes entre s, el rea total de cada cabaa es de 50
m2 en el anexo.. se puede ver el plano. Las cabaas disponen de los

siguientes espacios:
Dos habitaciones con closet y veladores, en la primera habitacin habr una

cama matrimonial y en la siguiente una litera y una cama sencilla.

Un bao.
67

Sala de estar
En la parte externa una hamaca.

c. rea de Camping: Este espacio va a tener un rea de 300 m2 cercano al ro

en el cual los clientes armarn sus carpas, en el lugar se construir dos baos
para uso de las personas que acampen.
d. rea de Parqueadero: Se adecuara un espacio para diez carros de esta
manera los clientes pueden dejar sus vehculos en una zona segura.
e. reas recreativas: Para dar un servicio de entretenimiento se piensa construir
una cancha de futbol y una cancha de vley bol.
f. Mirador: Se construir un pequeo mirador de madera cerca del ro para que
las personas puedan observar las aves que hay en el lugar.
g. Asadero: Para asar las tilapias se construir un asadero y un lugar para que
las personas puedan aprender a limpiar las tilapias y despus asarlas.
h. Sealizacin: En el proyecto se va a sealizar cada sitio y reas productivas
que dispone la finca de esta manera se lograra que cada turista este guiado e
informado correctamente.

Construccin del rea Agropecuaria

a. Espacios Verdes: Se ubicaran las reas verdes alrededor de la finca para

armonizar y realzar la belleza del lugar, las especies propias del lugar.
b. Huerto: Se establecer un huerto de 2000 m2 para tener una mayor variedad
de productos frescos a ofrecer, adems las personas podrn conocer los
cultivos y su forma de produccin. Los frutales y hortalizas que se planea
sembrar son; yuca, pltano, limones, mandarina, naranja, caf, cacao, frjol,
lechugas, tomate, cebollas, aj, entre otras.
c. rea de compostaje y lombricultura: Estar ubicara dentro del huerto para
de esta manera facilitar las labores culturales para el mantenimiento de la
misma.
d. rea de aves de corral: Se construir jaulas para gallinas ponedoras (20) y
un rea para 50 pollos de engorde, el rea total ser aproximadamente de 40
m2 para permitir que las personas puedan visitar el lugar.
e. Establo: Se construir el establo en el cual se ubicar una vaca con su
ternero y un caballo el rea es de 50 m2.

68

Estructura fsica existente para remodelar: En la finca se ha empezado a

construir algunas instalaciones desde hace dos aos atrs por tal razn estn
en buen estado, las cuales solo necesitan adecuaciones bsicas. Las
instalaciones que hay en la finca son las siguientes:

a. Restaurante, Cocina y Recepcin: En la finca hay una construccin nueva

de 200 m2 la cual se la va adaptar para realizar la cocina, recepcin y
restaurante en el cual tendra una capacidad para 40 personas. La
construccin de esta realizada en madera de la zona y ser decorada con
artesanas del lugar.
b. Piscina: Se culmin la construccin de la piscina por lo cual solo se necesita
colocar sealizacin y sillas donde las personas puedan tomar el sol.
c. Jaula de tucanes: Actualmente en la finca hay una jaula amplia para que de
esta manera las personas podrn visitar el lugar y darles de comer, se
realizar pequeos cambios para brindar una mayor comodidad a los turistas.
d. Casa del cuidador: Existe una casa donde actualmente viven una familia que
cuida la finca, se encuentra en buenas condiciones y lo que necesitara es un
poco de pintura para estar acorde a la decoracin de la finca.
e. Piscinas de Tilapias: Hay una piscina de tilapias pero es pequeas por tal
razn se tiene pensado ampliarla para de esta manera tener un mayor nmero
de tilapias.

4.5. ESTUDIO ECONMICO

Se procedi a realizar el estudio econmico para determinar la inversin
que se requiere para el establecimiento del proyecto de la creacin de una finca
agroturstica y educativa en la finca el Guanabal localizada en la parroquia
Jacinto Jijn y Caamao y conocer si el proyecto es factible financieramente.

4.5.1. Inversin Fija

En este rubro de inversin fija se encuentran los activos fijos existentes o
inversin realizada previamente como es el terreno donde se ubica el proyecto
69

con el valor de $10.000 las construcciones existentes recin terminadas este ao

valorado en $30.000 y el vehculo cuyo valor es de $15.000 los cuales suman un
total de $55.000.
La inversin por realizar sean estas inversiones fijas $34.833, activos
diferidos $50.301,08 y capital de trabajo $14.996 dando un total de $100.130,08.
Sumado a esto la inversin realizada da un total de $155.130,08 de inversin
necesaria para el funcionamiento del proyecto. (Ver Apndice Tabla No. 49)
4.5.2. Terrenos y Construcciones
El terreno y la construccin pre existente en la finca el Guanabal estn
valoradas en $40.000. A esto se aumenta las construcciones y arreglos que se
van a realizar que es de $17.250 lo cual suma un total de $51.250 la cual es una
cuenta que conforma el activo fijo de la empresa (Ver Apndice Tabla No. 50)
4.5.3. Requerimiento de Maquinarias y Equipos
Los equipos y maquinarias requeridos para el buen funcionamiento en el
proceso de produccin del presente proyecto el costo es $5.470. El requerimiento
de los equipos de computacin es de $1.000, sumado al anterior requerimiento da
un total de $6.470. (Ver Apndice tabla No. 51)
4.5.4. Requerimientos para el rea de Oficina
En esta rea para iniciar se requiere en los muebles de oficina un monto de
$632 y en materiales e insumos un rubro de $300 anuales, dando un total de
$932. (Ver Apndice tabla No. 51)
4.5.5. Requerimientos para el rea de Hospedaje
Para iniciar esta rea del proyecto se requiere un total de $3.695 para la
compra de muebles y enseres. Para el menaje bsico se necesita un rubro de
$3.644, sumado los dos rubros da $7.339. (Ver Apndice tabla No. 54)
La materia prima que se requiere para esta rea mensualmente es de $134
y anualmente $1608. (Ver Apndice tabla No. 54)
70

4.5.6. Requerimientos para el rea de Alimentos (Cocina y Restauracin)

Los requerimientos en muebles y enseres para el rea de alimentos es de
$1.416, para la compra de menaje se necesita invertir $270 y para la compra de
utensilios $1.456 dando una suma total de $3.142. (Ver Apndices tabla No.55)
Para la compra de materia prima se pretende gastar alrededor de $ 690
mensual dando un total anual de $8.280, para los tiles de aseo $50 mensuales y
$600 anuales. (Ver Apndices tabla No.55)
4.5.7.

Requerimientos

para

construccin

remodelacin

de

las

instalaciones
Para la remodelacin de las construcciones existentes y para la
construccin de nuevas instalaciones que mejoren el servicio de la finca se
necesita de $17.250. (Ver Apndice tabla No.55)
4.5.8. Requerimiento de Personal
Para el buen funcionamiento del proyecto se precisa contratar mano de
obra cuyo rubro es de $2.350 mensuales y $28.200 anual. (Ver Apndice tabla
No.56)
4.5.9. Requerimientos de otros gastos
El gasto para que se requiere para los servicios bsicos mensualmente
$65, anualmente $ 780. (Ver Apndice tabla No.56)
Para los gastos de publicidad del presente proyecto se necesita $850
anualmente (Ver Apndice tabla No.56)
4.5.10. Financiamiento
Para el funcionamiento del proyecto se necesita $155.130,08 se pretende
financiar un monto de $50.000 que es el 32% de la inversin final. El prstamo se
va a cancelar durante 5 aos, el inters del banco es 12% anual y la cuota
mensual fija es de $1.062, la cual ser cancelada por 60 meses. (Ver Apndice
tabla No.71)
71

4.5.11. Ingresos por Ventas

Para determinar la cantidad de turistas que en un futuro llegaran a la finca
se calcul el 80% de 56 turistas que llegan semanalmente a la zona del cual se
obtuvo 45 turistas a esto se sum el 45% que se podra captar de la ciudad de
Ibarra ya que en las encuestas realizadas el 90% estaba interesado en adquirir un
paquete agroturstico en la zona, lo cual nos da el resultado de 65 turistas
semanales. De acuerdo a los resultados de las encuestas la mayora prefiere el
alojamiento por horas un 55% y otros por un da 27% y varios das 18%, ya que la
finca ofertar solo paquetes por horas y por un da por tal razn para ser ms
prudentes se decidi calcular un 75% de turistas que prefieren un paquete por
horas y el 25% da entero ms una noche.
El resultado de estos clculos son; 49 turistas por horas y 16 turistas por un
da dando una suma total de 65 turistas por fin de semana. Calculando esto la
cantidad de turistas al mes es de 196 turistas por horas y 64 turistas por un da. El
precio obtenido por el punto de equilibrio $19.99 para el primero y $29.99 para el
segundo, con esto valores se ha calculado que se tendr un ingreso mensual
promedio de $5837.40 y un ingreso anual por alojamiento de $70.048.80. (Ver
Apndices tabla No.71)
4.5.12. Clculo del Punto de Equilibrio
En el ejercicio econmico realizado el punto donde no hay prdidas ni
ganancias en este proyecto son; punto de equilibrio de unidades a producir o
hospedaje son de 1.808, de los cuales se requiere 1.363 turistas anuales sin
alojamiento y 445 turistas con alojamiento. El precio de equilibrio es de $24,49
dando as un punto de equilibrio en ingresos anuales de $4.4282, 15. (Ver
Apndice tabla No.73).
4.5.2. Anlisis Financiero (TIR, VAN, Recuperacin de la inversin y
Coeficiente Beneficio Costo).
Con estos indicadores financieros se podr conocer la rentabilidad de la
inversin y de esta manera saber si es FACTIBLE la realizacin de este proyecto.

72

La Tasa Interna de Retorno TIR obtenida en el proyecto es de 19,88% de

acuerdo a las recomendaciones financieras si un proyecto es mayor al 10% es
factible, en este caso el proyecto es totalmente factible. (Ver Apndice tabla
No.73)
El VAN es de 270.645,93 mayor a 200.000 como lo recomienda los
indicadores financieros, de esta manera podemos decir que el proyecto es
factible, (Ver Apndice tabla No.73)
De acuerdo al flujo de caja y al anlisis realizado la inversin se la
recuperar en 5 aos, adems la inversin ms alta que son las edificaciones y
construcciones existente que tienen una vida til de 20 aos y el equipo y
muebles tienen una vida til de 10 aos, por tal razones la inversin es factible
econmicamente. (Ver Apndice tabla No.73)
El coeficiente beneficio / costo es el coeficiente que resulta de dividir las
sumatorias de los beneficios asociados a un proyecto de inversin con el fin de
evaluar su rentabilidad, como se puede apreciar en la siguiente ecuacin:

Coeficiente beneficio / costo =

Coeficiente beneficio / costo =

Coeficiente beneficio / costo =

Ingresos
Costo total
$70.048,80
$49.273,80
1,4216 (42,16%)

El coeficiente beneficio / costo seala que por cada dlar invertido, ser
generado $1,4216 de ingresos, es decir 42,16% de beneficios, por tal razn el
proyecto es factible para realizar la inversin.

V DISCUSIN
73

Mediante la investigacin de campo a travs del anlisis e interpretacin de los

datos de las encuestas realizadas a los turistas e instituciones educativas en
comparacin con los objetivos planteados, se obtuvo los siguientes resultados
ms sobresalientes:

Como objetivo general se plante disear un proyecto agroturstico y educativo

en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijn y
Caamao, Cantn Mira en la Provincia del Carchi. Mediante las encuestas
realizadas a los turistas y por la alta aceptacin de esta propuesta, este
proyecto es factible por lo tanto el diseo realizado en esta investigacin se
podr en prctica.
A pesar de que el 77% de los turistas encuestados no conocen los atractivos

naturales y culturales de la parroquia Jacinto Jijn y Caamao y solo un 23%

conoce estos atractivos, estas personas estn interesadas en adquirir un paquete
agroturstico en esta parroquia como se pudo constatar en los resultados de la
encuesta aplicada a los turistas. Al consultar sobre la adquisicin de un paquete
turstico en una finca en la parroquia Jacinto Jijn y Caamao el 90% fue positiva
ante un 10% que fue negativa.
Este resultado nos revela que a pesar de que las personas no conocen el
sector, estn interesadas en visitar una finca agroturstica y educativa lo cual nos
indica el gran potencial y la alta acogida a la propuesta planteada en la
investigacin. Estos resultados pueden dar origen a la creacin de propuestas
tursticas con caractersticas similares ya que en la provincia hay pocas ofertas
agrotursticas funcionando.

Con estos resultados se concuerda que el agroturismo es una oportunidad de

crecimiento social y econmico para el sector que lo realiza como lo dice el autor
Kasparek Max (2011: 15) considera que el agroturismo es la forma de turismo en
la que la cultura rural es aprovechada econmicamente para el turismo, tratando
de atraer turistas con paisajes cultivados para promover desarrollo social y
econmico.
74

Como parte de los objetivos especficos se proyect Identificar las

potencialidades

agrotursticas

de

la

finca

el

Guanabal.

Entre

las

potencialidades tursticas se realiz la identificacin de los atractivos del lugar

ya que es bsico conocer estos atractivos para el xito del proyecto.
En el levantamiento de atractivos que posee la finca el Guanabal se pudo
constatar que posee cuatro atractivos muy importantes que son; Atractivo de
flora y fauna, encontrndose especies propias de la zona; Atractivo Agrcola,
del cual el cultivo principal es la guanbana la cual es manejada de manera
tcnica y amigable con el medio ambiente; Atractivo Hdrico, por la finca pasa el
ro Chinamb el cual es el eje fundamental de la produccin de la misma;
Atractivo de Infraestructura, en el lugar hay construcciones nuevas con un
diseo rustico con materiales propias del sector.
Todos estos atractivos descritos anteriormente son necesarios para la
promocin a los futuros clientes del proyecto agroturstico y educativo presentado.
Coincidiendo de esta manera con el autor Boulln R (2006: 46) que el atractivo
turstico son las manifestaciones, lugares o elementos naturales o no naturales
que por sus caractersticas, propias o de ubicacin atraen el inters del visitante.

Otro objetivo especfico que se plante en la investigacin es desarrollar un

estudio de mercado que ayude a identificar las preferencias de los clientes.
Para el cumplimiento de este objetivo se realiz encuestas a 384 personas
que visitan las zonas tursticas de la zona de Ibarra y a 56 instituciones
educativas que funcionan en la ciudad.
El estudio de mercado es bsico realizarlo ya que permite conocer las

necesidades insatisfechas de los futuros clientes, concertando con las palabras

del autor Sosa de la Cruz Clifor (2004: 25) El estudio de mercado, tiene por objeto
cuantificarlos bienes y servicios que podran ser aceptados en el mercado. Por lo
tanto, se trata de determinar la demanda insatisfecha y las estrategias de
mercado para acceder a los diferentes segmentos.
75

En las encuestas realizadas sobre las actividades que les gustara realizar a
las personas encuestadas un 33% prefieren actividades de distraccin y
descanso, seguido con el 20% por siembras y cosechas, un 18% prefieren el
cuidado de animales, 19% Caminatas y con el 10% Investigativas y educativas.
Como se puede observar no hay una grandes diferencias entre las preferencias
de actividades de los turistas encuestados razn por la cual en el diseo tcnico
del proyecto de la finca agroturstica y educativa El Guanabal se han
implementado estas actividades.

Comparando esta informacin con los resultados obtenidos en las encuestas

realizadas a las instituciones educativas, las actividades que desean realizar el
14,28% siembra, cosecha y cuidado de animales y el 1,79% cabalgatas y
caminatas. Las instituciones educativas prefieren espacios donde los estudiantes
puedan aprender y experimentar de la vida del campo.

En la parroquia donde se va realizar el proyecto se firm un convenio para el

fortalecimiento de la produccin frutcola de especies como: cacao, pltano,
guanbana, ctricos tales como: mandarina y naranja. Dentro de la actividad
pecuaria est el cultivo de tilapia, desarrollo avcola y otras especies, para mejorar
las condiciones socioeconmicas de los pobladores. Con este tipo de convenios
se potencializa la zona y en un futuro puede crearse nuevos proyectos
agrotursticos y educativos similares al propuesto en esta investigacin. (Ver
apndice 30)

Un objetivo planteado para el desarrollo del proyecto propuesto es Facilitar la

educacin no formal como complemento de una educacin formal en el
desarrollo a los estudiantes de las instituciones educativas que visitan la finca.

Sin embargo en las encuestas realizadas a las instituciones educativas que

laboran en el cantn Ibarra el 84% de la instituciones educativas no hacen visitas
76

de campo a fincas agrotursticas y educativas, el 16% si lo realizan. Estos datos

obtenidos a pesar de ser negativos nos permite conocer que actualmente en el
cantn de Ibarra no hay esa necesidad por parte de las instituciones educativas.

A pesar de que las necesidades actuales de las instituciones educativas no

coinciden con la autora Tiana Ferrer (2009: 65) que nos dice que la granjaescuela ofrece al profesorado un modelo formativo innovador porque se realiza
con la participacin del alumnado, con actividades en los corrales, el huerto, unos
y otros descubren un entorno ideal. La experiencia es el punto de partida para
proyectar posteriores actividades en el aula.

A pesar de que en la ciudad de Ibarra las instituciones educativas en su

mayora no estn interesadas que sus alumnos visiten una granja agrotursticaeducativa, esta realidad puede cambiar ya que para apoyar al cumplimiento de los
objetivos PLANDETUR 2020 y posicionar al turismo como un elemento
estratgico para el desarrollo sostenible del Ecuador se cre la Matriz de
prioridades y proyectos de cada zona del pas, el proyecto planteado para la
Zona de Sierra Norte (Carchi-Imbabura-Pichincha), entre uno de los proyectos es
la Incorporacin de los principios de turismo sostenible en malla curricular de
escuelas y colegios. Este tipo de proyecto permitira que haya la necesidad por
parte de las instituciones educativas y busquen proyectos cercanos a la provincia
donde los estudiantes puedan experimentar en primera persona los conceptos
aprendidos en el aula.

Para el cumplimiento del objetivo general se plante como objetivo especfico,

Realizar el diseo tcnico del proyecto agro turstico, ya que es necesario
realizar este tipo de diseo para la satisfaccin de sus necesidades basndose
en la informacin obtenida en el estudio de mercado. Concordando con los
autores Gmez .P, Quijano .D & Covadonga (2009:35) Un turista no viaja
77

solamente a descansar en una cama, se debe estar preparado para que el

turista pueda realizar diferentes actividades como: juegos tradicionales del
lugar, juegos de mesa, lectura, degustacin de productos propios de fincas
cercanas, cursos, participacin en actividades de la finca como el ordeo,
siembra y cosechas.
Un dato muy importante en las encuestas es referente al tiempo que a los
turistas les gustara permanecer en la finca con un 56% prefieren estar horas,
continuando con un 27% de 1 a 2 das. En el caso de las instituciones educativas
todas prefieren permanecer por horas.
Por esta informacin recolectada en las encuestas se dise dos tipos de
paquetes bien diferenciados para el turista que llegue a la finca el primer paquete
El Visitante de un da sin hospedaje y el segundo paquete Turista dos das con
una noche de alojamiento, de esta manera se cubre las preferencias de las
personas encuestadas y se ampla la oferta turstica de la finca el Guanabal. Para
cubrir las necesidades de las instituciones educativas se dise el paquete
turstico El Estudiante de un da sin hospedaje con las respectivas actividades
educativas solicitadas por las instituciones educativas.

Como ltimo objetivo especfico se plante Determinar la rentabilidad del

proyecto mediante un estudio econmico. Se podr establecer si el proyecto
presentado es rentable y de esta manera presentar al propietario una
propuesta rentable que pueda convencer al dueo para que ponga en prctica
la finca agroturstica y educativa.
Los datos ms importantes que se encontr en el estudio econmico es que la

inversin necesaria para el funcionamiento del proyecto es de $155.130,08 el

cual $55.000 son los activos fijos existentes. El punto de equilibrio de unidades a
producir o hospedaje son de 1.808, de los cuales se requiere 1.363 turistas
anuales sin alojamiento y 445 turistas con alojamiento. El precio de equilibrio es
de $24,49 dando as un punto de equilibrio en ingresos anuales de $4.4282, 15.

78

Este precio obtenido en el punto de equilibrio que es $24,49 coincide con la

informacin recolectada en las encuestas que el 62% de los turistas encuestados
les gustara pagar por un paquete Agroturstico de $ 20 a $ 30. En el caso de las
instituciones educativas estaran dispuestos a pagar diariamente por alimentacin
y actividades agrotursticas y educativas, la mayora prefieren pagar 15 a 20
dlares Para respetar las preferencias se determin como precio comercial para
el paquete de un da sin alojamiento tendr un costo de $20 por persona y para el
de dos das una noche tendr un valor de $30 por persona.
En el anlisis financiero mediante los indicadores financieros se determin que
el proyecto propuesto Si es FACTIBLE, entre los indicadores que se usaron son;
TIR, VAN y coeficiente de costo/ beneficio.
La Tasa Interna de Retorno TIR obtenida en el proyecto es de 19,88% de
acuerdo a las recomendaciones financieras si un proyecto es mayor al 10% es
factible. El VAN es de 270.645,93 mayor a 200.000 como lo recomienda los
indicadores financieros, de esta manera podemos decir que el proyecto es
factible. El coeficiente beneficio / costo seala que por cada dlar invertido, ser
generado $1,4216 de ingresos, es decir 42,16% de beneficios, por tal razn el
proyecto es factible para realizar la inversin

VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

6.1. CONCLUSIONES

El agroturismo es un segmento del turismo que cada da toma mayor fuerza en

estos aos, de las personas encuestadas en la ciudad de Ibarra, la mayora
dieron a conocer su predisposicin por visitar la finca agroturstica y educativa
el Guanabal ubicado en la parroquia Jacinto Jijn y Caamao y de esta
manera disfrutar los atractivos tursticos propios del lugar.

79

En el sector San Patricio de la parroquia Jacinto Jijn y Caamao no existen

proyectos con similares caractersticas ya que en su mayora las personas se
dedican a la agricultura y poseen pocos recursos econmicos para realizar
emprendimientos de este tipo. Sin embargo si en la Finca el Guanabal se
realiza el proyecto agroturstico- educativo y este tiene la acogida esperada,
este proyecto podr ser replicado en otras fincas del lugar y de esta manera
dinamizar la economa del lugar brindando a los habitantes del sector nuevas
alternativas de crecimiento econmico y personal.

Se realiz el diseo tcnico del proyecto agroturstico para la finca el Guanabal

con una capacidad de hospedaje diario para 15 personas, en el rea del
restaurante 50 personas y el diseo de reas recreativas que satisfagan las
necesidades de los clientes que visiten la finca. Para cubrir las preferencias de
los clientes segn el estudio de mercado se dise tres diferentes paquetes
tursticos El Visitante (un da sin hospedaje), el segundo paquete Turista
(dos das con una noche de alojamiento) y el El Estudiante de un da sin
hospedaje con las respectivas actividades educativas de esta manera se
enriquece el proyecto y se ampla la oferta turstica de la finca el Guanabal.
Este proyecto agroturstico planea albergar mensualmente 196 personas sin
un da de alojamiento con un costo de $20,00 y 64 personas con un da de
alojamiento con un costo de $30,00, sumando un total de 260 turistas con una
entrada econmica mensual de $5837.40 al beneficio de la finca.

Para la campaa promocional sobre los servicios tursticos que ofertar la

finca el Guanabal se usar el internet creando una pgina web y la prensa
escrita. Esto decisin se basa en la informacin recolectada en la encuesta
realizada a los turistas a quienes les gustara informarse y contratar los
servicios de una finca Agroturstica con un 67% prefieren por medio de la
pgina web, seguido por 18% prensa escrita; Coincidiendo con la informacin
recogida en las instituciones educativas el 12,50% prefieren la pgina web y el
3,57% por medio de prensa escrita.

80

En la evaluacin econmica del proyecto se requiere una inversin total de

$155.130,08, de los cuales la inversin fija es de $34.833, activos diferidos
$50.301,08 y capital de trabajo $14.996 y la inversin realizada por el
propietario en la finca de $55.000. La inversin inicial se va recuperar en 5
aos, con una Tasa Interna de Retorno 19,88% con un Valor Actual Neto de
$270.645,93 y un coeficiente beneficio costo igual a 1,42 demostrando con ello
la factibilidad del proyecto y viabilidad del mismo. Adems el proyecto
beneficiara directamente a 7 personas a quienes se les dar plazas de trabajo
estable y el proyecto puede ser el inicio de otros proyecto con similares
caractersticas en la zona beneficiando de esta manera a los pobladores del
lugar.

6.2. RECOMENDACIONES

Despus de analizar los resultados y conclusiones obtenidas en la presente

investigacin se recomienda lo siguiente:

Establecer una campaa de promocin en la ciudad de Ibarra del proyecto

agroturstico de la finca el Guanabal y de los atractivos tursticos de la
parroquia San Jacinto Jijn y Caamao, para de esta manera lograr captar
mayor cantidad de personas que deseen adquirir un paquete agroturstico

Disear una pgina web donde los potenciales clientes puedan conocer
acerca de la finca el Guanabal, sus atractivos, servicios, instalaciones, las
actividades que se pueden realizar, los precios y que a travs de este sitio web
puedan hacer las respectivas reservaciones y cualquier duda sea despejada.

Entregar el documento de la presente investigacin a las respectivas

autoridades del cantn Mira y de la junta parroquial, para de esta manera el
documento sirva como fuente de informacin y como modelo a seguir para
proyectos tursticos con similares caractersticas que se desee implementar en
la parroquia San Jacinto Jijn y Caamao y en el cantn Mira.

Realizar una campaa de socializacin y promocin en las instituciones

educativas de la ciudad de Ibarra, sobre los productos agrotursticos y
81

educativos que oferta la finca el Guanabal, para de esta manera aumentar la

demanda o inters por parte de las instituciones educativas para adquirir este
tipo de servicio.
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APNDICES
Apndice 1: Matriz de Operacionalizacin de las Variables

88

Elaborado por: Ing. Adela Pavn.

Apndice 2: Encuesta de turistas que llegan a la parroquia Jacinto Jijn y

Caamao
FECHA
07/03/2015
08/03/2015

# Turistas

Procedencia

Razn de la Visita
Visita de familiares,
35 Ibarra, Lita, Otavalo conocer el lugar
29 Ibarra, Cachaco.
Nadar en el ro
89

14/03/2015
15/03/2015
21/03/2015

32 Ibarra, Mira, Tulcn Nadar en el ro

30 Lita, Ibarra
Conocer el lugar
28 Ibarra, San Gabriel Visita de familiares.
Conocer el lugar y nadar
29 Ibarra, San Antonio en el ro
25 Ibarra, Atuntaqui
Conocer el lugar

22/03/2015
28/03/2015

Ibarra, Lita,
Vacaciones, nadar en el
Altotambo,
Otavalo.
16
ro.
224

29/03/2015
Total por mes
Promedio fin
de semana.

56,0

Elaborado por: Ing. Adela Pavn.

Apndice 3: Turistas que llegan a la ciudad de Ibarra

CANTIDA
TURISTAS D
PORCENTAJE
Nacional
2013 es
950.230
79,79
Extranjer
os
240755
20,21
1.190.98
TOTAL
5
100
AO

Fuente: Ministerio Turismo

Elaborado por: Ing. Adela Pavn.

Apndice 4: Distribucin de las Encuestas

Lugares visitados Turistas %
Yahuarcocha
Guayabilla
Central Park
Caranqui
TOTAL

Distribucin Muestral
70
15
10
5

269
58
38
19
384

Fuente: Ministerio Turismo

Elaborado por: Ing. Adela Pavn.

Apndice 5: Unidades Educativas del Cantn Ibarra

#
1
2
3
4
5
6

INSTITUCIN EDUCATIVA
UE TEODORO GOMEZ DE LA TORRE
UE SAN PEDRO PASCUAL
LA VICTORIA
UE ACADEMIA MILITAR SAN DIEGO
UE FUNDACIN EDUVATIVA IBARRA
UE LA SALLE

#
34
35
36
37
38
39

INSTITUCIN EDUCATIVA
AGUSTIN CUEVA DVILA
LA INMACULADA CONCEPCIN
ESCUELA GALAPAGOS
ABELARDO PAEZ TORRES
VICTOR MANUEL GUZMAN
IBARRA
90

7
8
9
1
0
1
1
1
2
1
3
1
4
1
5
1
6
1
7
1
8
1
9
2
0
2
1
2
2
2
3
2
4
2
5
2
6
2
7
2
8
2
9
3
0
3
1
3
2
3
3

UE SANCHEZ Y CINFUENTES
UE MADRE TERESA BACQ
UE PARTICULAR OVIEDO

40 YAHUARCOCHA
41 SAN JUAN BOSCO
42 RAFAEL SUAREZ MENESES

UE PARTICULAR ATAHUALPA

43 UE CARANQUI

UE LOS ARRAYANES

44 PEDRO VICENTE MALDONADO

JOS MIGUEL LEODORO
45 VASQUEZ

ESCUELA 28 DE SEPTIEMBRE
ESCUELA PARTICULAR MIXTA EDUARD
SPRENGER
UE PARTICULAR INMACULADA
CONCEPCIN

46 ELOY ALFARO
47 28 DE ABRIL

ESCUELA MARA ANGELICA IDROBO

48 JULIO ZALDUMBIDE

LICEO ADUANERO

49 LICOLN LARREA

CASA ESTELA

50 ANA LUISA LEODORO

CEI MARA MONTESORI

51 PRESIDENTE VELASCO IBARRA

17 DE JULIO
DIOCESANO BILINGE

52 ESCUELA JUAN MIGUEL SUAREZ

ESCUELA MARA OLIMPIA
53 GUDIO

ESCUELA GUAYAQUIL

54 VICTOR MANUEL PEAHERRERA

ESCUELA RICARDO SANCHEZ

55 COLEGIO NACIONAL ATAHUALPA

SAN FRANCISCO

56 ECUELA DR. ALFREDO PEREZ

SUDAMERICANO
LA COLINA

57 LUIS LEORO FRANCO

ESCUELA AVELINA LASSO DE
58 PLAZA

NUESTRA SEORA DE LA MERCED

59 ESCUELA JOSE NICOLAS VACAS

LIDIA SEVILLA LEN

VICTORIA BILINGUAL CHISTIANA
ACADEMY

60 SAN MIGUEL DE IBARRA IRFEYAL

SAN JUAN DIEGO

62 SAGRADO CORAZN DE JESS

SANTA MARIANITA DE JESUS

63 ALFREDO ALBUJA GALINDO

EUGENIO ESPEJO

64 SIMN BOLIVAR

SAN VICENTE FERRER

65 CEI JORGE GUZMAN RUEDA

61 AMERICANO

NUESTRA SEORA DEL FTIMA

Fuente: Direccin Distrital de Educacin Intercultural y Bilinge del cantn Ibarra

91

Elaborado por: Ing. Adela Pavn.

Apndice 6: Cronograma de Actividades

Elaborado por: Ing. Adela Pavn

92

Apndice 7: Formato de Encuesta a Realizar los Turistas

UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
El objetivo de la presente encuesta recolectar informacin para el desarrollo del
proyecto de Diseo del Proyecto Agroturstico y Educativo en la finca El
Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijn y Caamao,
Cantn Mira en la Provincia del Carchi, como aporte al fomento del turismo en la
zona. La informacin que proporcione ser utilizada nicamente para fines de la
investigacin por lo que se solicita responder con total libertad y sinceridad.

Gnero: ..
Edad: .
Procedencia: ..
1. Conoce usted Parroquia Jacinto Jijn y Caamao sus atractivos
naturales y culturales?
Si ____ no ____
2. Sabe usted que es el agroturismo
Si ____ no ____
3. Le gustara realizar actividades agrotursticas?
Si ____ no ____
4. Cul sera su principal motivo para realizar agroturismo, escoja una
opcin:
Recreacin ____
Conocer sobre agricultura ____

Descanso ____
Investigacin cientfica ____

5. Adquirira usted un paquete turstico que le ofrezca, alimentacin,

recreacin, estada y actividades agrotursticas en una finca en la
parroquia Jacinto Jijn y Caamao?
Si ____ no ____
6. De las siguientes actividades qu le gustara realizar, escoja una.
7. Siembra, cosecha ____
Cuidado de animales ____
Caminatas ____
Investigativas/ Educativas ____
Distraccin y descanso ____

93

8. De adquirir un paquete agro turstico qu tiempo le gustara permanecer

en la finca?
9.
Horas ____
2 a 3 das ____
10. Cunto

estara

1 a 2 das ____
3 das o ms ____
dispuesto

pagar

diariamente

por

hospedaje,

alimentacin y actividades en una finca agroturstica?

De $20 a $30 ___
De $30 a $40 ___
De $40 a $50 ___
Ms de $50 ___
9. Con qu frecuencia visitara usted una finca Agroturstica?
Mensual ___
Semestral ___

Trimestral ___
Anual ___

10. Cmo le gustara informarse y contratar los servicios de una finca

Agroturstica?
Oficina de la Finca ___
Prensa Escrita ___

Pgina Web ___

Agencias de Viajes ___

MUCHAS GRACIAS!

Apndice 8: Formato de Encuesta a Realizar a los Directores de las

Instituciones Educativas
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
El objetivo de la presente encuesta recolectar informacin para el desarrollo del
proyecto de Diseo del Proyecto Agroturstico y Educativo en la finca El
Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijn y Caamao,
Cantn Mira en la Provincia del Carchi, como aporte al fomento del turismo en la
94

zona. La informacin que proporcione ser utilizada nicamente para fines de la

investigacin por lo que se solicita responder con toda libertad y sinceridad.

Nombre Institucin Educativa: ..

1. La Institucin Educativa en la cual usted labora realiza visitas de campo con
sus estudiantes a Fincas Agrotursticas y Educativas.
Si ____

No ____

Si la primera pregunta es positiva conteste las siguientes preguntas.

2. De qu edad son los estudiantes que realizan las visitas de campo?
De 4 a 6 ____

De 6 a 8 ____

De 8 a 10 ____

Mayores de 10____

3. Las visitas de campo la realizan en grupos de cuantos estudiantes?

De 5 a 10____
De 15 a 20 ____

De 10 a 15 ____
Ms de 20____

4. Conoce usted Parroquia Jacinto Jijn y Caamao sus atractivos naturales y

culturales?
Si ____
No ____
5. Le gustara realizar actividades agroturisticas y educativas en el sector de la
Parroquia Jacinto Jijn y Caamao?
Si ____
No ____
6. Cul sera su principal motivo para realizar las visitas de campo.
Recreacin ____
Actividades Educativas ____
Conocer sobre agricultura ____

Investigacin cientfica ____

7. De las siguientes actividades qu le gustara realizar, escoja una o varias.

8.
Siembra, cosecha y cuidado de animales ____
Cabalgatas y caminatas ____ Investigativas/ Educativas ____
Distraccin y descanso ____ Otras ____
95

9. De adquirir un paquete agro turstico qu tiempo le gustara permanecer en la

finca?
10.

Horas ____

1 a 2 das ____

2 a 3 das ____

3 das o ms ____

11. Cunto estara dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentacin y

actividades en una finca agroturstica y Educativa?
De $15 a $20 ___
De $20 a $25 ___
De $25 a $30 ___
Otras ___
10.

Cmo le gustara informarse y contratar los servicios de una finca

Agroturstica y Educativa?
Oficina de la Finca ___
Prensa Escrita ___

Pgina Web ___

Agencias de Viajes ___

MUCHAS GRACIAS!

Apndice 9: Formato de la Entrevista a Realizar a los Directores/

Docentes Responsables de las Instituciones Educativas del Cantn
Ibarra
El objetivo de la presente entrevista es recolectar informacin

para conocer las

necesidades educativas que tienen las instituciones educativas y de esta manera apoya
al desarrollo del proyecto de Diseo del Proyecto Agroturstico y Educativo en la finca El
Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijn y Caamao, Cantn Mira
en la Provincia del Carchi, como aporte al fomento del turismo en la zona.

Nombre Institucin Educativa: ..

1. Cul es el objetivo de realizar las visitas de campo a una finca agrotursticas
y educativa?
2. Qu actividades le gustara que realicen sus estudiantes en la finca?
96

3. Qu caractersticas y servicios debe tener la finca?

4. Segn su experiencia considera que las visitas de campo son importantes en
la educacin de los estudiantes?
5. Cules seran las recomendaciones que usted dara a este tipo de fincas
para que la experiencia sea positiva para los estudiantes?
APNDICE 10: Anlisis estadsticos de las encuestas aplicadas a los turistas
del Cantn Ibarra. Conocimiento de los atractivos naturales y culturales de
la Parroquia Jacinto Jijn y Caamao.
Opciones

Personas

Si
No
Total

%
90
294
384

23
77
100

Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas tursticas de la ciudad de Ibarra.
Elaborado por: Ing. Adela Pavn.

APNDICE 11: Conocimiento del trmino Agroturismo

Opciones

Personas

Si
No
Total

%
282
102
384

73
27
100

Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas tursticas de la ciudad de Ibarra.
Elaborado por: Ing. Adela Pavn.

APNDICE 12: Actividades agrotursticas que le gustara realizar.

Opciones
Si
No
Total

Personas
310
74
384

%
81
19
100

Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas tursticas de la ciudad de Ibarra.
Elaborado por: Ing. Adela Pavn.

APNDICE 13: Motivos para realizar Agroturismo

Opciones
Recreacin

Personas
165

%
43
97

Descanso
Conocer sobre agricultura
Investigacin cientfica
Total

64
110
45
384

17
29
12
100

Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas tursticas de la ciudad de Ibarra.
Elaborado por: Ing. Adela Pavn.

APNDICE 14: Adquirira un paquete agro turstico en La parroquia Jacinto

Jijn y Caamao?
Opciones

Personas

Si
No
Total

%
346
38
384

90
10
100

Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas tursticas de la ciudad de Ibarra.
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

APNDICE 15: Actividades a realizar en la Finca el Guanabal

Opciones
Siembras y Cosechas
Cuidados de animales
Caminatas
Investigativas/ Educativas
Distraccin y descanso
Total

Personas

%
78
67
73
38
128
384

20
17
19
10
33
100

Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas tursticas de la ciudad de Ibarra.
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

APNDICE 16: Tiempo de permanencia en la finca

Opciones

Personas

Horas

213

55

1 a 2 das

105

27

2 a 3 das

43

11

3 das o ms

23

6
98

Total

384

100

Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas tursticas de la ciudad de Ibarra.
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

APNDICE 17: Precio que le gustara pagar por un paquete Agroturstico

Opciones
De $20 a $30
De $30 a $40
De $40 a $50
Ms de $50
Total

Personas

%
237
90
46
11
384

62
23
12
3
100

Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas tursticas de la ciudad de Ibarra.
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

APNDICE 18: Frecuencia de visita a una finca Agroturstica

Opciones

Personas

Mensual

33

Trimestral

25

Semestral

71

18

Anual

255

66

Total

384

100

Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas tursticas de la ciudad de Ibarra.
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

APNDICE 19: Medios para informarse y contratar los servicios de una finca
Agroturstica.

Opciones
Oficina de la finca

Personas

%
27

7
99

Pgina web
Prensa escrita
Agencia de viajes
Total

258
67
32
384

67
17
8
100

Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas tursticas de la ciudad de Ibarra.
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

APNDICE 20: Anlisis estadsticos de las encuestas aplicadas a las

instituciones educativas del Cantn Ibarra. La Institucin Educativa en la
cual usted labora realiza visitas de campo con sus estudiantes a Fincas
Agrotursticas y Educativas.
Opciones

Instituciones

Si
No
Total

%
9
47
56

16,07
83,93
100,00

Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra.

Elaborado por: Ing. Adela Pavn

APNDICE 21: De qu edad son los estudiantes que realizan las visitas de

campo?

Opciones

Instituciones

De 4 a 6
De 6 a 8
De 8 a 10

5,36

Ms de 10
Total

6
9

10,71
16,07

Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra.

Elaborado por: Ing. Adela Pavn

100

APNDICE 22: Las visitas de campo la realizan en grupos de cuantos

estudiantes?

Opciones
De 5 a 10
De 10 a 15
De 15 a 20
Ms de 20
Total

Instituciones

%
1
5
3

1,79
8,93
5,36

16,07

Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra.

Elaborado por: Ing. Adela Pavn

APNDICE 23: Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijn y Caamao; sus

atractivos naturales y culturales?

Opciones

Instituciones

Si
No

16,07

Total

16,07

Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra.

Elaborado por: Ing. Adela Pavn

101

APNDICE 24: Le gustara realizar actividades agrotursticas y educativas

en el sector de la parroquia Jacinto Jijn y Caamao?

Opciones

Instituciones

SI

12,50

NO

3,57

Total

16,07

Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra.

Elaborado por: Ing. Adela Pavn

APNDICE 25: Cul sera su principal motivo para realizar las visitas de
campo, escoja una opcin.

Opciones
Recreacin

Instituciones

Actividades Educativas

5,36

Conocer sobre agricultura

10,71

Investigacin cientfica
Total

16,07

Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra.

Elaborado por: Ing. Adela Pavn

APNDICE 26: De las siguientes actividades; qu le gustara realizar, escoja

una.
Opciones
Siembra, cosechas y cuidado de
animales.
Cabalgatas y caminatas.

Instituciones

%
8
1

14,28
1,79
102

Investigativas/ Educativas.
Distraccin y descanso
Otros
Total

16,07

Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra.

Elaborado por: Ing. Adela Pavn

APNDICE 27: De adquirir un paquete agroturstico qu tiempo le gustara

permanecer en la finca?
Opciones

Instituciones

Horas
1 a 2 das
2 a 3 das
3 das o ms
Total

16,07

16,07

Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra.

Elaborado por: Ing. Adela Pavn

APNDICE 28: Cunto estara dispuesto a pagar diariamente por

hospedaje, alimentacin y actividades en una finca Agroturstica y
Educativa?

Opciones

Instituciones

De $15 a $20

12,50

De $20 a $25

3,57

16,07

De $25 a $30
De $25 a $30
Total

103

Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra.

Elaborado por: Ing. Adela Pavn

APNDICE 29: Cmo le gustara informarse y contratar los servicios de

una finca Agroturstica y educativa?

Opciones

Instituciones

Oficina de la Finca
Pgina Web

12,50

Prensa Escrita

3,57

Agencias de Viajes
Total

16,07

Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra.

Elaborado por: Ing. Adela Pavn

APNDICE 30: Convenio de la Produccin Agropecuaria con el MAGAP

Mira.- En la comunidad de San Juan de Lachas perteneciente a la parroquia de

Jacinto Jijn y Caamao, Walter Villegas alcalde del Cantn Mira, el mircoles 15
de abril, suscribi un convenio con Armando Ypez presidente de la Asociacin de
Productores Agropecuarios de este sector, adems se sum a este apoyo Vicente
Caldern Presidente de la Junta, mismos que aportarn a los beneficiarios, en el
proyecto de desarrollo de alternativas de produccin sostenible para 121 familias
de todas las comunidades de la parroquia.
Este proyecto es impulsado por el Programa Buen Vivir del Ministerio de
Agricultura, Ganadera Acuacultura y Pesca (MAGAP), con un costo total de
369,264, 52 dlares, en donde el GAD Mira aporta con 7.500 dlares y el GAD
Parroquial de Jacinto Jijn y Caamao 4.300, como contraparte en apoyo a los
43.416,16 dlares que les toca poner a los actores o beneficiarios, Este convenio
104

tiene una duracin de un ao. Segn lo indic, Gloria Gallegos, tesorera de la

organizacin.
En este convenio se busca tambin propender el desarrollo agropecuario a travs
de la aplicacin del fortalecimiento de la produccin frutcola de especies como:
cacao, pltano, guanbana, ctricos tales como: mandarina y naranja. Dentro de la
actividad pecuaria est el cultivo de tilapia, desarrollo avcola y otras especies,
para mejorar las condiciones socioeconmicas de los pobladores.
El Alcalde del Cantn Mira, Walter Villegas, sostuvo que la unidad y la solidaridad
entre los beneficiarios, permitir mejorar la economa del sector y alcanzar un
mejor vivir en la zona.
Adalberto Carrillo, morador de la comunidad de San Juan de Lachas, ve como
positivo el aporte, puesto que son alternativas que impulsan la produccin
alternativa.
Edmundo Paredes, otro beneficiario, agradeci y resalto la preocupacin de las
autoridades locales y nacionales para mejorar los niveles de vida de los ms
necesitados.

APNDICE 31: Inversiones del Proyecto

105

APNDICE 32: Requerimientos de maquinaria y equipo

APNDICE 33: Requerimientos de equipo de oficina

106

APNDICE 34: Requerimientos de equipo de oficina

Quien pagina
ANEXOS
ANEXO 1: Actividades del agroturismo.

Observacin e involucramiento
en actividades agroindustriales.
Observacin y
Ordeo, elaboracin
de lcteos. manejos de cultivos
Pesca deportiva.
Alimentacin de
animales.

Cosecha y postcosecha de
productos

Actividades que
ofrece el
Agroturismo

Paseos y caminatas
por la finca.

Degustacin de la
gastronoma del lugar
Fotografa rural.

Observacin de flora
y fauna.
Fuente: Elaborado por la autora Adela Pavn.

ANEXO 1: Mapa de Ubicacin del Proyecto

107

Fuente: Johnny Albino Garrido, adaptacin del autor, Adela Pavn

ANEXO 3: Mapa Turstico de la Provincia del Carchi

108

Fuente: www.codeso.com

109

Fotografas de la Finca El Guanabal

Foto1: Vista Panormica de la finca El Guanabal

Tomado: La Autora en la finca El Guanabal

Foto2: Cultivo de Guanbana de la Finca El Guanabal

Tomado: La Autora en la finca El Guanabal

110

Foto3: Ro Chinambi desde la Finca El Guanabal

Tomado: La Autora en la finca El Guanabal

111

112

APNDICE 4. Anlisis estadsticos de las encuestas aplicadas a los turistas

del Cantn Ibarra.

113

Grfico 1. Conocimiento de los atractivos naturales y culturales de la Parroquia

Jacinto Jijn y Caamao
1. Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijn y Caamao; sus atractivos naturales y culturales?
Si
90
23%

No; 294; 77%

Fuente: Tabla 1. Conocimiento de los atractivos naturales y culturales de la Parroquia

Jacinto Jijn y Caamao
Elaborado por: Ing. Adela Pavn.

Grfico 2. Conocimiento del trmino Agroturismo

2. Sabe usted que es el agroturismo.

No; 102; 27%

Si
282
73%

Fuente: Tabla 2. Conocimiento del trmino Agroturismo

Elaborado por: Ing. Adela Pavn

114

Grfico 3: Actividades agrotursticas que le gustara realizar.

3. Le gustara realizar actividades agrotursticas?

No; 74; 19%

Si
310
81%
Fuente: Tabla 3. Actividades agrotursticas que le gustara realizar.
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

Grfico 4: Motivos para realizar Agroturismo

4. Cul sera su principal motivo para realizar agroturismo en este sector, escoja una opcin:
Investigacin cientfica; 45; 12%

Conocer sobre agricultura; 110; 29%

Recreacin
165
43%

Descanso; 64; 17%

Fuente: Tabla 4. Motivos para realizar agroturismo.

Elaborado por: Ing. Adela Pavn

Grfico 5: Adquirira un paquete agro turstico en La parroquia Jacinto Jijn y

Caamao?

115

5. Adquirira usted un paquete turstico que le ofrezca, alimentacin, recreacin, estada y actividades Agrotursticas en una finca en la parroquia Jacinto Jijn y Caamao?

No; 38; 10%

Si
346
90%
Fuente: Tabla 5. Adquirira un paquete agroturstico en La parroquia Jacinto Jijn y Caamao?
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

Grfico 6: Actividades a realizar en la finca el Guanabal

6. De las siguientes actividades; qu le gustara realizar en la Finca el Guanabal, escoja una.

Siembras y Cosechas
78
20%
Distraccin y descanso; 128; 33%

Cuidados de animales; 67; 17%

Investigativas/ Educativas; 38; 10%
Caminatas; 73; 19%
F
uente: Tabla 6. Actividades a realizar en la Finca el Guanabal
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

Grfico 7: Tiempo de permanencia en la finca

116

7. De adquirir un paquete agroturstico qu tiempo le gustara permanecer en la finca?

3 das o ms; 23; 6%
2 a 3 das; 43; 11%

Horas
213
55%

1 a 2 das; 105; 27%

Fuente: Tabla 7. Tiempo de permanencia en la finca

Elaborado por: Ing. Adela Pavn

Grfico 8: Precio que le gustara pagar por un paquete Agroturstico

8. Cunto estara dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentacin y actividades en una finca Agroturstica?
Ms de $50; 11; 3%
De $40 a $50; 46; 12%

De $30 a $40; 90; 23%

De $20 a $30
237
62%

F
uente: Tabla 8. Precio que le gustara pagar por un paquete Agroturstico.
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

117

Grfico 9: Frecuencia de visita a una finca Agroturstica

9. Con qu frecuencia visita usted una finca Agroturstica?

Mensual
33
9%
Trimestral; 25; 7%

Semestral; 71; 18%

Anual; 255; 66%

Fuente: Tabla 9. Frecuencia de visita a una finca Agroturstica.

Elaborado por: Ing. Adela Pavn

Grfico10. Medios para informarse y contratar los servicios de una finca

Agroturstica.

118

10. Cmo le gustara informarse y contratar los servicios de una finca Agroturstica?
Oficina de la finca
Agencia de27
viajes; 32; 8%
7%
Prensa escrita; 67; 17%

Pgina web; 258; 67%

Fue
nte: Tabla 10. Medios para informarse y contratar los servicios de una finca Agroturstica.
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

APNDICE 4. Anlisis estadsticos de las encuestas aplicadas a las

instituciones educativas del Cantn Ibarra.

Grfico 11. La Institucin Educativa en la cual usted labora realiza visitas de

campo con sus estudiantes a Fincas Agrotursticas y Educativas.

119

1. La Institucin Educativa en la cual usted labora realiza visitas de campo con sus estudiantes a Fincas Agrotursticas y Educativas.
Si
9
16%

No; 47; 84%

Fuente: Tabla 11. La Institucin Educativa en la cual usted labora realiza visitas de campo con
sus estudiantes a Fincas Agrotursticas y Educativas.
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

Grfico 12. De qu edad son los estudiantes que realizan las visitas de campo?

120

De qu edad son los estudiantes que realizan las visitas de campo?

De 8 a 10
3
33%

Ms de 10; 6; 67%

Fuente: Tabla 12. De qu edad son los estudiantes que realizan las visitas de campo?
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

Grfico 13. Las visitas de campo la realizan en grupos de cuantos estudiantes?

121

3. Las visitas de campo la realizan en grupos de cuantos estudiantes?

De 5 a 10
1
11%
De 15 a 20; 3; 33%

De 10 a 15; 5; 56%

Fuente: Tabla 13. Las visitas de campo la realizan en grupos de cuantos estudiantes?
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

Grfico14. Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijn y Caamao; sus atractivos

naturales y culturales?

4. Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijn y Caamao; sus atractivos naturales y culturales?

Si
9
100%

122

Fuente: Tabla 14. Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijn y Caamao; sus atractivos
naturales y culturales?
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

Grfico 15. Le gustara realizar actividades agrotursticas y educativas en el

sector de la parroquia Jacinto Jijn y Caamao?

5. Le gustara realizar actividades agrotursticas y educativas en el sector de la parroquia Jacinto Jijn y Caamao?

NO; 2; 22%

SI
7
78%

Fuente: Tabla 15. Le gustara realizar actividades agrotursticas y educativas en el sector de la

Parroquia Jacinto Jijn y Caamao?
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

123

Grfico16. Cul sera su principal motivo para realizar las visitas de campo, escoja
una opcin:

6. Cul sera su principal motivo para realizar las visitas de campo, escoja una opcin:

Actividades Educativas
3
33%

Conocer sobre agricultura ; 6; 67%

Fuente: Tabla 16. Cul sera su principal motivo para realizar las visitas de campo, escoja una?
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

7. De las siguientes actividades; qu le gustara realizar, escoja una.

Cabalgatas y caminatas.; 1; 11%

Siembra, cosechas y cuidado de animales.

8
89%

124

Fuente: Tabla 17. De las siguientes actividades; qu le gustara realizar, escoja una opcin.
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

Grfico 18. De adquirir un paquete agroturstico qu tiempo le gustara

permanecer en la finca?

8. De adquirir un paquete agroturstico qu tiempo le gustara permanecer en la finca?

Horas
9
100%

Fuente: Tabla 18. De adquirir un paquete agroturstico qu tiempo le gustara permanecer en

la finca?
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

Grfico 19. Cunto estara dispuesto a pagar diariamente por hospedaje,

alimentacin y actividades en una finca Agroturstica y Educativa?

125

9. Cunto estara dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentacin y actividades en una finca Agroturstica y Educativa?

De $20 a $25 ; 2; 22%

De $15 a $20
7
78%

Fuente: Tabla 19. Cunto estara dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentacin
y actividades en una finca agroturstica y educativa?
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

Grfico 20. Cmo le gustara informarse y contratar los servicios de una finca
Agroturstica y educativa?

126

10. Cmo le gustara informarse y contratar los servicios de una finca Agroturstica y educativa?

Prensa Escrita ; 2; 22%

Pgina Web
7
78%

Fuente: Tabla 20. Cmo le gustara informarse y contratar los servicios de una finca
agroturstica y educativa?
Elaborado por: Ing. Adela Pavn

Flujograma de Produccin

Finca Agroturstica y
Educativa El Guanabal
Un
Da
Promoci
Promoci
nn
enen
lala
pgina
pgina
Alimentac
web
web
in
Desayuno
Reservaci
Actividad
Recepci
Traslado
Actividad
Almuerzo
n
n
de
esey
es
programa
turistas
indicacio
venta
programa
a
la das
nes
finca
das

Fin del servicio

Dos
das una
noche

Alimentac
in
127
Almuerzo
Reservaci
Recepci
Traslado
Cena
n
ndeyy
Desayuno
turistas
entrega
venta
a
Almuerzo
la de
finca

ORGANIGRAMA FUNCIONAL

Gerente

Contador

128

reas Operativas y
Mantenimiento

Conductor

Ing.
Agropecuario

Guardia y
Conserje

Gua y
Recepcionista

Cocinero

Ayudante

129

130