VENDA PROIBIDA

ED. 22 NOVEMBRO DE 2014

MAIS SABOR E QUALIDADE PARA SUA VIDA

MENU
Aprenda a transformar o arroz
em pratos que vo brilhar na
ceia mais tradicional do ano
VIDA SAUDVEL
O que so e por que todos
precisam comer vegetais
NUTRIO
Nem muito nem pouco.
As vitaminas devem
estar em equilbrio!

Trana de coco
com frutas secas

Po
amado!

Criado h milhares de anos, ele tem incontveis

verses. Aqui, trazemos 4 receitas irresistveis

1 carro

0 km

50e prkodiuttoss
d

to
ajinomo

O carro ser entregue ao vencedor da 2a etapa da gincana.

E ainda concorra a...

Perodo de participao: 01/09/2014 a 15/12/2014. Sorteio: 20/12/2014. Gincana: 06/02/2015.

Certificados de autorizao CAIXA no 1-1383/2014 (sorteio) e no 3-1389/2014 (concurso).

5308.022-An_Revista_Ajinomoto-205x275mm.indd 1

17/09/14 15:53

28

SUMRIO

Frias & vero

PESOS E MEDIDAS

Os dias so mais longos, as noites so quentes e as aulas do uma trgua

aos estudantes. Enquanto a molecada est feliz da vida com as frias
que chegam, os pais com certeza comeam a se preocupar com o que
fazer para passar o tempo com os filhos em casa. Por isso, pesquisamos
ideias criativas e baratas de brinquedos que so uma curtio para
produzir e superdivertidos para brincar.
Caprichar nas refeies tambm fundamental. Se a crianada costuma
se alimentar na escola, agora o momento de o chef da casa se dedicar
e reproduzir nossas receitas. Diga-se, to saborosas quanto nutritivas.
Nesta edio, reunimos matrias que explicam a importncia das vitaminas, dos vegetais e tambm da gua principalmente sob as altas
temperaturas do vero , para um hbito alimentar saudvel.
E como o Natal se aproxima, selecionamos dicas para abrilhantar a
participao do arroz na ceia. Com as receitas a seguir, ele passa facilmente de coadjuvante a prato principal. Antes de encerrar o ano, tambm
apresentamos timas novidades: so produtos, campanhas e promoes
imperdveis. V l conferir!

1 xcara (ch) de...

Acar = 150 g
Amido de milho = 100 g
Arroz = 170 g
Farinha de rosca = 140 g
Farinha de trigo = 110 g
Fub = 120 g
Manteiga = 200 g
Qualquer lquido = 200 ml
Queijo ralado = 100 g
1 colher (sopa) de...
Acar = 12 g
Amido de milho = 8 g
Farinha de trigo = 9 g
Fermento qumico = 12 g
Manteiga = 15 g
Qualquer lquido = 15 ml
1 colher (ch) de...
Sal = 5 g

Boa leitura. E at 2015!

4. Lies: solues caseiras para retirar ferrugem de pisos, roupas e metais

5. Aperitivo: por que a gua to fundamental para viver com sade

VOC
TAMBM
PODE
VEJA COMO NA
PGINA 34

6. Menu: transforme o arroz no prato mais importante do Natal

10. Hoje dia de: po, tipo doce ou salgado, simples ou recheado
14. Giro: roteiros enxutos para visitar o litoral brasileiro a bordo de navios
18. Bem-estar: a funo e o poder das vitaminas
20. Sua casa: ideias de brinquedos para fazer com as crianas
23. Perfil: entenda o trabalho do personal organizer, o profissional da arrumao
24. Novidades: nova embalagem de RECEITA DE CASA; lanamentos
supreendentes de FIT; evento de SATIS!, e muito mais

26. Beleza: cuide bem dos ps e arrase no vero com os calados abertos
28. Vida saudvel: vegetais, os alimentos que vm da terra para
dar cor e sabor aos pratos

32. Delcias da estao: repolho roxo, o mais vistoso e nutritivo

34. Cantinho do leitor: hambrguer de peixe, que faz a alegria da crianada
Jornalista Responsvel Mariella Lazaretti MTb no 15.457
SABORES AJINOMOTO Coordenao Marketing-Nutrio
Conselho Editorial Priscila Andrade Coordenao-geral Editora
4 Capas Diretora Responsvel Mariella Lazaretti Diretor Executivo
Georges Schnyder Projeto Grfico 4 Capas Direo de Arte Ana Lucia
Caldas Editora Ana Paula Kuntz Reprter Camila Duarte Fotos Ricardo
DAngelo Produo Culinria Margarete Steigleder Produo de
Objetos Cristina Esquilante Reviso Ruth Figueiredo

PARA FALAR COM A REVISTA, ENVIAR CARTAS E SUGESTES

6
34

LIES AJINOMOTO

LIVRE-SE
DA
FERRUGEM

COMO ELIMIN-LA DE PISOS,

ROUPAS E PEAS METLICAS

uando a superfcie do ferro fica em contado com o ar (oxignio)

inicia um processo de oxidao que provoca deteriorao do
material. Esse processo contnuo e com o passar do tempo
se torna mais intenso, ento, importante tomar providncias o quanto
antes, afirma a professora Leila Cristina Magalhes Silva, coordenadora
do curso de engenharia qumica das Faculdades Oswaldo Cruz. A seguir,
ela comenta e valida algumas solues usadas popularmente.

PARA TIRAR FERRUGEM...

...DE PEAS DE BICICLETA OU DE FERRAMENTAS
DE OFICINA: deixar as peas de molho em vinagre

PROCEDE. O vinagre um composto base de cido

actico. Quando mergulhamos uma pea enferrujada
no vinagre, os ons liberados atacam a ferrugem,
facilitando sua remoo. Esse processo denominado
decapagem qumica. Ele pode demorar alguns dias,
j que o cido presente no vinagre fraco.
Para torn-lo mais eficiente, tampe o recipiente
que contm a pea mergulhada no vinagre, para
evitar que o cido se disperse no ar. Tambm pode
ser necessria a utilizao de uma esponja de ao
para eliminar toda a camada de ferrugem das peas,
depois de retir-las do vinagre.
...DE ROUPAS: aplicar uma mistura de sal com limo

VERDADE. Quando misturamos sal no suco de limo,

estamos dissociando (separando) as espcies inicas
do sal em uma soluo de gua, cido ctrico e cido
ascrbico. A ferrugem insolvel em gua, mas, quando
em contato com o cido ctrico, reage quimicamente
formando sal solvel de ferro, removendo-a do tecido.
Outra reao qumica que ocorre a dos ons cloretos
com a ferrugem, formando um sal solvel em gua.
Dessa forma, conseguimos retirar a camada de ferrugem sobre o tecido e tambm de superfcies metlicas
(parafusos enferrujados, peas de bicicleta, utenslios
domsticos, como talheres, dentre outros).
Entretanto, tenha cautela, pois o processo favorece
a corroso, diminuindo a vida til do metal.

...DE OBJETOS DE COZINHA (faca, escorredor de

pratos, hlice do liquidificador, panela...), tem soluo?
Panelas de ferro devem ser mergulhadas em gua

fervente com vinagre (por 4 horas), e depois lavadas

com gua e detergente neutro, usando uma esponja de
ao. Se a ferrugem no sair, no utilize mais a panela!
Para evitar o aparecimento de ferrugem, aps o
ltimo enxgue, seque-a ao fogo ( chama do fogo
mesmo). Para evitar o desgaste desse utenslio por
corroso, podemos passar leo na superfcie do
metal. Ele vai agir como um protetor, diminuindo
o contato do objeto com o oxignio do ar. Outra
forma de proteger a superfcie do metal diminuir
a absoro da umidade. Isso pode ser feito colocando um filtro de papel (filtro usado para fazer
caf) dentro do utenslio.

...DE CERMICA E PORCELANATO: esfregar pasta

de dente misturada a bicarbonato

FUNCIONA, SE A FERRUGEM FOR RECENTE. O que

ocorre o processo de abraso, ou seja, um desgaste
provocado por atrito. Caso a ferrugem seja antiga,
no possvel retirar a mancha, pois a deteriorao
atinge camadas internas do material, que no podem
ser alcanadas sem causar danos ao objeto.

E PORTO? TEM JEITO?

Peas como grade de
porto e dobradias so
mais difceis de colocar
de molho. Mas, todas
essas solues podem
ser aplicadas para diminuir a ferrugem desses
objetos. Para eles, h esmaltes especiais,
chamados tambm de tinta antiferrugem,
com poder de repelir a gua e com ao
anticorrosiva, que podem ser aplicados
diretamente sobre a parte enferrujada.

APERITIVO

GUA VIDA

VEJA POR QUE ESSE LQUIDO, NOSSO PRINCIPAL COMPONENTE

CORPORAL, ESSENCIAL PARA O FUNCIONAMENTO DO ORGANISMO

gua com acar: no acalma o

sistema nervoso. Mas o acar produz
serotonina, responsvel pela sensao
de bem-estar, proporcionando o
alvio momentneo do estresse.
gua gelada: pode, sim, dar dor de
cabea, porque a baixa temperatura
comprime os vasos sanguneos. Mas um
desconforto passageiro.

magine-se perdido no meio do

nada. O que voc procuraria primeiro, gua ou comida? Com certeza, o mais
importante algo para beber, pois podemos sobreviver por
semanas sem comer nada, mas apenas trs dias sem tomar
lquido. A gua no tem gosto nem cheiro, nem calorias,
mas fundamental para o funcionamento do organismo.
Ela faz parte do corpo: em recm-nascidos, corresponde
a 80% da composio corporal; em adultos, cerca de 60%.
Sem ela, portanto, no somos nada. Mas faz parte do metabolismo humano perder cerca de 2 litros de gua por dia, sem
fazer muito esforo. Ela eliminada pela urina, pelas fezes,
pelo suor e pela transpirao. E precisa ser reposta! Ento, no
espere ter sede para beber gua! Isso sinal de que o organismo
est sentindo muito a sua falta o que no deve acontecer.
Beber gua deve ser um hbito independente de sentir sede.
Conforme orienta a nutricionista do Hospital Israelita Albert
Einstein, em So Paulo, a quantidade de lquido ingerido diariamente deve ser de 2 a 3 litros (pessoas que praticam atividades
fsicas intensas e prolongadas precisam ingerir at mais). O
ideal tomar um copo de gua a cada meia-hora. Alm de
regular a temperatura do corpo, esse lquido responsvel por
praticamente todos os processos do organismo, como digesto,
circulao, absoro dos nutrientes, entre outros, afirma.
Sucos e gua de coco tambm podem entrar nessa conta.
Contudo, ressalta a nutricionista, com exceo da gua, todas
as outras bebidas possuem calorias e, por isso, devem ser

gua em jejum: no emagrece! Mas,

especialmente ao acordar, contribui para
eliminar toxinas (como finalizao do
processo de limpeza que o organismo
realiza durante o sono) e reidrata todo
o corpo (a garganta, a pele e o sistema
digestivo so os mais beneficiados).

computadas tambm na dieta alimentar. Ateno s bebidas alcolicas: alm de calricas, so tambm diurticas (o
lcool estimula a produo de urina), e acabam contribuindo
para a desidratao, causando efeito contrrio ao da gua.
O que acontece com um corpo desidratado? O sono e a
memria pioram; as pernas e os braos sofrem com cibras
e formigamentos; os cabelos caem mais que o normal; e o
intestino no funciona direito. Uma forma fcil de verificar
se a quantidade de gua ingerida est sendo suficiente
observar a cor do xixi: ele deve ser claro, quase transparente, para indicar nveis saudveis.

MODERAO, SEMPRE!
Todo exagero ruim. Inclusive de gua. Ingerida em excesso,
ela pode levar a um problema de sade chamado hiponatremia,
que a baixa concentrao de sdio (importante para regular
a presso sangunea). Chamada tambm de intoxicao por
gua, seus sintomas so dor de cabea, confuso mental
e, em casos graves, edema cerebral. No caso de atletas, que
precisam se reidratar com muita frequncia, o mais indicado
a fim de no consumir tanta gua a ponto de lavar todo
o sdio do corpo ingerir bebidas isotnicas. Mas, no se
assuste: o exagero, no caso de adultos saudveis, seria um
volume superior a 10 litros por dia.

* Com informaes do Hospital Israelita Albert Einstein

VOC SABIA?*

menu

Arroz
Receitas incrementadas promovem
o acompanhamento posio de
estrela da ceia de Natal

em chegando o Natal... E quem se importa com a

parte gastronmica dessa festa j deve comear a
pensar em tender, peru, pernil e outras suculentas
carnes que costumam ser as estrelas da ceia. Geralmente
com papel de coadjuvante, o arroz to simples e neutro,
a princpio pode ganhar destaque na composio do cardpio natalino se for incrementado com outros ingredientes
e preparado de forma especial.
O termo arroz de festa popularmente dirigido s pessoas
que ficam at o fim de um evento, justamente por remeter
ideia de que o arroz servido na refeio o que costuma
sobrar mais. Uma injustia que pode ser corrigida com as
receitas que apresentamos a seguir.
Entre elas, est o Arroz com Frutas feito com abacaxi,
manga, morango e pssego , que valoriza tambm a estao
do ano, quente, propcia aos sabores frescos e frutados. Nosso
Natal no vero, ento vamos tirar proveito disso! O Arroz
Aromtico traz o perfume ctrico e refrescante da laranja, que
harmoniza muito bem com as carnes tpicas dessa comemorao. J o Arroz com Presunto Parma e Champignon tem mais
peso e sabor marcante, que o deixam at com cara de prato
principal. Inclusive, se nos lembrarmos dos risotos italianos e das
paellas espanholas, receitas feitas base de arroz que valem
por uma refeio completa, fica mais claro ainda o potencial
que um bom Arroz de Natal tem para abrilhantar sua ceia.
Conforme publicamos anteriormente na revista Sabores
Ajinomoto edio 9 (as edies passadas esto disponveis
na ntegra no site www.saboresajinomoto.com.br), h diversos
tipos de arroz: integral, vermelho, negro e muitos outros. Mas
no preciso ir muito longe: aqui, estamos falando do arroz
branco. Bsico e verstil. Como a pgina de um caderno novo,
ele a base para voc exercer sua criatividade e transform-lo
em um prato to atrativo quanto as carnes natalinas.

ARROZ COM FRUTAS

Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 1 cebola
pequena picada; 3 colheres (sopa) de acar;
3 colheres (sopa) de Molho Shoyu SATIS!
Intenso; 2 xcaras (ch) de arroz cru; 4 xcaras
(ch) de gua fervente (800 ml); meia xcara
(ch) de abacaxi cortado em cubos; 1 xcara
(ch) de manga, em cubos; 1 xcara (ch) de
morangos cortados em gomos; 1 xcara
(ch) de pssego, em cubos

Modo de Preparo
1. Em uma panela mdia, coloque a manteiga e leve
ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e o acar, e
refogue por 3 minutos, ou at dourar. 2. Acrescente o
Molho Shoyu SATIS! e o arroz, e mexa por mais
3 minutos, ou at que esteja completamente envolvido.
3. Regue com a gua e deixe cozinhar em fogo mdio,
com a panela semitampada, por 15 minutos. 4. Adicione
o abacaxi, a manga, o morango e o pssego, e misture
delicadamente. 5. Retire do fogo e sirva logo em seguida.

Dica: para que as frutas no desmanchem, acrescente-as

um pouco antes de servir o arroz.

menu

ARROZ ALLA MILANESE

Ingredientes
Meia xcara (ch) de manteiga
sem sal (100 g); 1 cebola
pequena, picada; 2 xcaras (ch)
de arroz cru; 4 xcaras (ch) de
gua fervente (800 ml);
1 xcara (ch) de vinho branco seco (200 ml); 1 sach
de Tempero SAZN Branco; 2 colheres (ch) de sal;
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmeso ralado; meia
xcara (ch) de ervilhas frescas; 1 xcara (ch) de
tomates-cereja cortados ao meio

Modo de Preparo
1. Em uma panela mdia, coloque 1 colher (sopa) da
manteiga e leve ao fogo alto para derreter. 2. Junte a
cebola e refogue por 3 minutos, ou at ficar transparente.
3. Acrescente o arroz e refogue por mais 3 minutos, ou at
que esteja completamente envolvido. 4. Adicione a gua,
o vinho, o Tempero SAZN e o sal, e cozinhe em fogo
mdio, com a panela semitampada, por 25 minutos, ou
at que o lquido seque. 5. Junte a manteiga restante, o
queijo ralado, a ervilha e o tomate, e misture bem at o
queijo derreter. 6. Sirva imediatamente.

po
Bsico e milenar,
esse alimento
tem verses
supervariadas em
sabor, forma e
valor nutricional

Copo verde craquelado Camicado (www.camicado.com.br). Guardanapos Roupa de Mesa (11 3811.9715). Tecido, bowl branco quadrado, potinho para manteiga, copo verde bico
de jaca, migalheira, faca de po e bule de vidro para ch acervo da produtora. Pilha de pratos brancos e xcaras coloridas acervo da A Nossa Cozinha (www.anossacozinha.com.br).

11
D

e acordo com o levantamento da Associao Brasileira da Indstria de Panificao e Confeitaria

(Abip), o consumo de po no Brasil de 35 quilos
ao ano por pessoa. No muito, j que a recomendao
da Organizao Mundial da Sade (OMS) de 60 quilos.
Para o presidente da associao, Alexandre Pereira, o baixo
consumo em nosso pas est ligado a dois fatores principais:
hbito e custo. Apesar de ser um alimento bsico, ainda sai
caro para muita gente comprar pes variados e de qualidade.
Uma alternativa prepar-los em casa, como se faz h
milhares de anos. Quase to antigo quanto a prpria histria da civilizao, o po ainda faz parte da dieta bsica
de muitos povos. E cada um tem sua variedade de receitas
para produzir a massa feita base de farinha e gua. O
pozinho brasileiro (aquele de padaria, chamado tambm
de po francs) o mais popular em nosso pas, mas h uma
infinidade de ideias para variar nas formas e nos sabores.
O brioche, que tem origem francesa e valoriza manteiga e
ovo na receita, uma delas. A trana, formosa e adocicada,
outra. Sem esquecer o po de queijo, que tambm um
clssico da cozinha brasileira. Com a adio de ingredientes

ricos em vitaminas e fibras, como cenoura e mandioquinha,

por exemplo, pode ficar ainda mais nutritivo.
O pozinho branco brasileiro, bsico, tambm faz bem
sade (tanto que seu consumo recomendado pela OMS).
Se optar pelo po francs integral, melhor ainda: presente em
muitas padarias, ele contm mais fibras e vitamina B, alm de,
semelhante ao branco, ser boa fonte de carboidratos, importante para dar energia ao metabolismo do corpo.

Campees de consumo
Pas

Mdia de kg/ano/pessoa

Turquia

154

Chile

93

Portugal

75

Alemanha

75

Recomendao da OMS

60

Brasil

35

* Com informaes da Abip e da OMS

TRANA DE COCO COM FrUTAS SECAS

Ingredientes
Massa: 1 tablete de fermento
biolgico (15 g); 2 colheres (ch) de
acar; 1 xcara (ch) de leite morno
(200 ml); 4 colheres (sopa) de manteiga
sem sal; 2 ovos; meio envelope de
MID Coco Verde; 4 e meia xcaras
(ch) de farinha de trigo (500 g)

Recheio: meio envelope de MID Coco Verde; 1 lata

de leite condensado; 1 pacote de coco ralado (100 g);

1 xcara (ch) de frutas cristalizadas

Modo de Preparo
faa a massa: 1. Em uma tigela grande, coloque
o fermento e o acar, e misture at dissolver. 2. Junte
o leite, a manteiga, os ovos e o MID, e misture bem.
3. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo. 4. Misture
inicialmente com o auxlio de uma colher e, em seguida,
misture com as mos at obter uma massa homognea.

5. Transfira para uma superfcie lisa e enfarinhada, e sove

at comear a desprender das mos. 6. Divida a massa
em 6 partes iguais, faa cordes e disponha em duas
assadeiras, untadas e enfarinhadas. 7. Cubra com um pano
de prato limpo e deixe crescer por 20 minutos, ou at
dobrar de volume.

Prepare o recheio: em uma tigela, coloque o MID,

o leite condensado, o coco ralado e as frutas cristalizadas, e
misture bem.

montagem: 1. Abra os cordes com o auxlio de um

rolo, reserve meia xcara (ch) do recheio e distribua o
restante pela superfcie dos cordes. 2. Feche-os, molde 2
tranas (3 cordes para cada uma) e disponha-as em uma
assadeira untada e enfarinha. 3. Pincele a superfcie com
uma gema, espalhe o recheio reservado e leve as tranas ao
forno mdio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos, ou
at dourar a superfcie. 4. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: se precisar, acrescente mais meia xcara (ch) de

farinha de trigo massa.

13

giro

rolezinho de

navio
Tendncia da
Temporada, os
minicruzeiros
valorizam
roTeiros curTos,
que dispensam
aTravessar
oceanos

popularizao das viagens de navio est levando as principais operadoras

a apostar nos chamados minicruzeiros. Essa a tendncia da temporada:
uma viagem pelos mares que dura mais ou menos quatro dias, mais rpida,
mais econmica e mais atrativa para quem est embarcando pela primeira vez.
Afinal, se o turista perceber durante o roteiro que essa no sua onda, muito em
breve estar de volta terra firme.
Apesar de ter cado no gosto dos brasileiros h mais de uma dcada, esse tipo de
turismo ainda atrai muito marinheiro de primeira viagem. Uma pesquisa da Clia
Abremar (entidade que representa o setor), junto Fundao Getulio Vargas (FGV),
constatou que, na ltima temporada que contou com quase 600 mil cruzeiristas e
11 navios na costa brasileira , cerca de 64% dos passageiros estavam estreando na
modalidade (o estudo tambm apurou que 84,6% dos viajantes querem repetir a dose).
Dentro dessa proposta, algumas das operadoras que tm pacotes para a temporada
2014-2015 so a Pullmantur (para trs noites, saindo de Santos), a MSC Cruzeiros
(quatro noites, partindo do Rio de Janeiro) e a Iberostar (trs noites, partindo de
Manaus). Conforme informaes da agncia de turismo CVC, operadora que mais
vende viagens em cruzeiro do Brasil, esto sendo oferecidos 224 tipos de roteiro
e uma oferta de mais de 553 mil leitos para o vero 2014-2015, com embarques
e desembarques que acontecero principalmente em Santos (SP), Rio de Janeiro
(RJ), Recife (PE), Salvador (BA), Itaja (SC) e Manaus (AM), com paradas que po-

15
Ambientes chiques e modernos,
discotecas e bares, assim como
piscina, so atraes bsicas

Diverso itinerante: as embarcaes so

um verdadeiro resort sobre as guas

dem acontecer nas belas praias de Angra dos Reis, Bzios e

Ilha Grande (RJ), Ubatuba e Ilhabela (SP), Porto Belo (SC),
Ilhus e Salvador (BA), Recife (PE), Buenos Aires (Argentina),
Montevidu e Punta del Este (Uruguai).
Alm da durao da viagem, e os pontos de parada, vale
pesquisar quais so as atraes de cada navio. Basicamente,
todos eles oferecem timos restaurantes, bares, SPA, academia, piscinas, cassino, rea de recreao infantil, auditrio
para teatro e shows musicais, discoteca, festas temticas e
gincanas. Alguns tm diferenciais interessantes. O MSC Lirica,
por exemplo, conta com pub ingls, pista de jogging, minigolfe,
pista para shuffleboard (simploriamente, parecido com bocha,
jogado com taco e discos). O MSC Poesia tem quadra de tnis e
basquete, charutaria e sala de pquer; o MSC Preziosa tem at
cinema 4D, simulador de F1, e o maior tobogua de um navio
de cruzeiro do mundo. Integrantes do grupo Costa Cruzeiros
que operam os roteiros pelo Caribe, os navios Oasis of the
Seas e Allure of the Seas tm tirolesa, flowrides (simulador
de surfe, para pegar onda a bordo), paredes de escalada e
apresentao de shows da Broadway, de Nova York.

giro

Brincar e malhar: espao para

recreao e academia de ginstica
so complementos da rea de lazer

Vale pesquisar quais

so as atraes
de cada navio.
Basicamente, todos
eles oferecem
timos restaurantes,
bares, spa,
academia, piscinas,
cassino, rea de
recreao infantil,
auditrio para teatro
e shows musicais,
discoteca, festas
temticas e gincanas

17

Alm do roteiro e do nmero de noites a bordo, o quesito que mais faz diferena no preo da viagem o tipo de cabine.
Normalmente, as que tm vista para o mar so mais caras (algumas at contam com varanda), e tambm pagam-se
mais por pacotes incrementados com amenidades e luxos que vo at a escolha do tipo de travesseiro

Principais navios do vero 2014-2015

Pullmantur (com os navios Zenith, Empress e Severeign)
MSC Cruzeiros (MSC Preziosa, MSC Poesia e MSC Lirica)
Costa Cruzeiros (Costa Pacifica e Costa Favolosa)
Royal Caribbean (Splendour of the Seas)
Iberostar Grand Amazon (navio permanentemente na Amaznia)

Opes de minicruzeiros da prxima temporada

Empress | Pullmantur
4 dias e 3 noites
Roteiro: Santos-Bzios-Ilhabela-Santos.
Inclui: trs noites de hospedagem com sistema
tudo includo (comidas e bebidas vontade).
* A partir de R$ 769 por pessoa, em cabine
interna dupla. Sada, 24 de abril.

Zenith | Pullmantur 5 dias e 4 noites

Roteiro: Santos-Itaja-Ilhabela-Santos.
Inclui: quatro noites de hospedagem com sistema
tudo includo (comidas e bebidas vontade).
* A partir de R$ 1.049 por pessoa, em cabine
interna dupla. Sadas, de fevereiro a maro de 2015.

Splendour of the Seas | Royal Caribbean

5 dias e 4 noites
Roteiro: Santos-Bzios-Ilhabela-Santos.
Inclui: quatro noites de hospedagem em
cabine interna dupla.
* A partir de R$ 614 por pessoa. Sada, 13 de abril.
Costa Favolosa 5 dias e 4 noites
Roteiro: Santos-Porto Belo-Angra dos Reis-Santos.
Inclui: quatro noites de hospedagem em
cabine interna dupla.
* A partir de R$ 1.799 por pessoa. Sada, 25 de maro.

Iberostar Grand Amazon 4 dias e 3 noites

Roteiro: Manaus-Manacapuru (Rio Negro) MSC Lirica 5 dias e 4 noites
-Lago Janauac (Rio Negro)-Manaus.
Roteiro: Rio de Janeiro-Bzios-Ubatuba-Rio de Janeiro. Inclui: trs noites de hospedagem em cabine externa
Inclui: quatro noites de hospedagem em
com varanda, sistema tudo includo (refeies e
cabine interna dupla.
bebidas vontade) e passeios inclusos.
* A partir de R$ 578 por pessoa. Sada, 16 de maro.
* A partir de R$ 2.065 por pessoa. Sada, 14 de novembro.

* Com informaes da CVC Turismo. Preos sujeitos a disponibilidade e reajuste sem prvio aviso.

BEM-ESTAR

Vitamina
para tudo
ELAS SO FUNDAMENTAIS PARA TODAS
AS FUNES DO METABOLISMO, MAS
PRECISO FICAR ATENTO, POIS O EXCESSO
PODE PREJUDICAR A SADE

itaminas so compostos orgnicos que nosso corpo no

recimento, ressecamento e descamao da pele, enquanto a
tem capacidade de produzir e, por isso, precisam ser
falta de vitamina B2 (riboavina) pode causar inamao e
ingeridas. A falta delas pode causar algumas complicador na lngua, e tambm feridinhas no canto da boca.
es sade, mas importante saber , o excesso tambm
Por outro lado, ingerir polivitamnicos (geralmente vendidos
prejudica. Ento, antes de sair vitaminando a alimentao,
em cpsulas nas farmcias) sem prescrio pode ser arriscado.
preciso identificar a real necessidade de suplementar a dieta.
Isso porque, pela alimentao, dificilmente algum poder
Conforme explica a mdica Vivian Marques Miguel Suen,
ingerir mais vitaminas do que precisa. Mas, consumindo as
membro do Departamento de Nutrologia da Associao
doses concentradas, possvel passar da conta.
Paulista de Medicina, uma alimentao balanceada, com
Consuma Com moDerao
protenas, carboidratos e uma variedade de trs a cinco
pores de frutas e vegetais por dia, suficiente para gaVivian diz que a vitamina A em excesso pode prejudicar os osrantir a quantidade necessria de todas as vitaminas. Um
sos e aumentar a presso intracraniana, provocando risco de
bom parmetro variar nas cores
derrame. E a mesma vitamina C, a
dos alimentos. Quanto mais coloque tanto se recorre para combater
ATENO!
rido, melhor, diz Vivian. Se puder
gripes e resfriados, pode levar a pro Vitaminas no engordam!
optar, prefira legumes e verduras
blemas de clculo renal (isto , pedras
As quantidades devem
cruas, ou levemente cozidas ao
nos rins). Portanto, fundamental a
ser equilibradas: tanto a falta
vapor, pois assim os alimentos preorientao mdica e nutricional.
quanto o excesso podem trazer preciso identificar quais vitaminas
servam mais as vitaminas e fibras.
complicaes sade
Muito bem. Mas, quando preciso
realmente precisam de suplemento, e
se preocupar? A nutrloga afirma que,
no ingeri-las em grande quantidade.
para um diagnstico detalhado, apenas um exame de sangue
Um dos casos em que os suplementos costumam ser indicaresolve. Porm, o organismo d sinais importantes que podem
dos quando h falta de vitamina D, especialmente para os
ser observados sem dificuldade. Por exemplo, sangramento da
idosos. Para produzir essa vitamina, precisamos tomar sol, de
gengiva e pontinhos vermelhos na pele podem ser sintoma da
preferncia nas primeiras horas da manh. Contudo, pessoas
falta de vitamina C. A nictalopia, popularmente chamada de
de pele muito clara esto mais expostas ao risco de cncer
cegueira noturna, que a dificuldade de enxergar na penumbra,
de pele, e devem optar pela ingesto da vitamina D, vendida
pode sinalizar a falta de vitamina A, afirma. A deficincia de
em forma de leo, diz. Pessoas que passaram por cirurgia
vitamina B3 (niacina) causa um tipo de dermatite com escubaritrica, em geral, tambm precisam de suplementao,

19
pois o sistema digestivo perde a capacidade de absorver os
nutrientes da alimentao.
Outra situao comum a falta de vitamina B12 em
pessoas que seguem uma dieta vegana sem consumir
alimentos de origem animal. A longo prazo, essa deficincia
causa anemia e enfraquecimento dos msculos, inclusive
do corao. A soluo um pouco mais dolorosa, j que a
reposio dessa vitamina feita em forma de injeo nos
msculos. Portanto, foco na variedade: legumes, verduras,
verduras, gros e tambm carnes, ovos e leite so importantes
para uma alimentao completa em termos vitamnicos.

Uma alimentao balanceada,

com protenas, carboidratos e uma
variedade de trs a cinco pores
de frutas e vegetais por dia
suficiente para garantir a quantidade
necessria de todas as vitaminas
o aBeC Das Vitaminas
A lista extensa, mas aqui esto relacionadas algumas das principais

*Com informaes do site medicinapratica.com.br

Vitamina

Boa para

em que est presente

Pele e olhos

Alimentos com betacaroteno

(antioxidante precursor da vitamina A),
existente na abbora, cenoura e outros
legumes de cor vermelho-alaranjado

B1

Sistema nervoso e
funcionamento cerebral

Arroz, levedo de cerveja, gros, nozes e amendoins,

gema de ovo, carnes e vegetais verdes e folhosos

B2

Crescimento, regenerao dos

tecidos e para evitar cibras

Fgado, leite e seus derivados, e vegetais verdes

B3

Circulao sangunea e
tratamento de colesterol

Carnes magras, fgado, amendoim e levedo

B12

Proteger o sistema nervoso

Carnes magras, peixes, moluscos e laticnios em geral

Cicatrizao, fortalecimento
do sistema imunolgico
e absoro de ferro

Frutas, como abacaxi, acerola, goiaba, laranja, limo, tangerina, kiwi,

caju, morango; e vegetais, como pimento, rcula, alho e cebola

Ossos e dentes

Laticnios, leo de fgado de bacalhau, salmo, sardinha e arenque,

e precisa da luz do sol para ser sintetizada

Regenerao dos tecidos

Germe de trigo, soja, leos vegetais, cereais integrais, brcolis, nozes,

castanha-do-par, espinafre e ovos

Coagulao e reduo
de hemorragia

Leite, repolho, espinafre, nabo, brcolis, couve, ovo, alface,

fgado e leos de canola e de soja

sua casa

Voc cria,
Para esPantar o tdio de
estar em casa, Pais e filhos
Podem confeccionar os
PrPrios brinquedos

uando teve sua primeira filha, Carol, a publicitria

Patrcia Marinho levava uma vida tpica de executiva:
corrida, cansativa e sem tempo para ficar com a beb.
Depois que terminou seus trs meses de licena-maternidade,
ela passava mais tempo se dedicando ao trabalho do que ao lar.
Nove anos depois, nasceu Gabi, que aos nove meses de
vida tem o privilgio de ter a mame Patrcia com ela em
tempo integral. Resolvi tirar um perodo sabtico, precisava reequilibrar minha vida, diz. Dessa reflexo, acabou
surgindo meu blog, cuja proposta inspirar outras mes
a estreitar o relacionamento com seus filhos da melhor
maneira possvel, ou seja, brincando.
Chamado Tempo Junto, o blog replica ideias de outros sites
e experincias do dia a dia de Patrcia com as filhas. Especialmente para a revista Sabores
Ajinomoto, ela selecionou
trs ideias de brinquedos fceis (para fazer com as crianas), baratos (valorizando
materiais simples e sucata)
e divertidos (que podem render, entre o preparo e a brincadeira, horas de distrao).

COPINHOS DESCARTVEIS
Organizados como pinos de boliche ou em forma de pirmide, os copos devem ser atingidos com uma bolinha a fim
de ser todos derrubados. Eles ainda rendem o desafio de
erguer torres altssimas e podem ser deitados para servir
de gol. Nesse caso, a sugesto fix-los no cho com fita
adesiva. Estabelecemos uma distncia, e rola a bolinha.
Vence quem acertar mais vezes, afirma Patrcia. De vez
em quando sai gol contra (risos!).

21
ROLOS DE PAPEL HIGINICO
Com pincel e tinta guache, possvel transform-los em bichinhos
que rendem um zoolgico inteiro. Ou at mesmo bonequinhos para
fazer teatro de fantoches. A dica dobrar uma das beiradas para
dentro do rolo. Depois, desenhar com lpis as linhas que daro cara
aos personagens. Ento, pintar as reas contornadas. Para usar
mais de uma cor, vale esperar secar a parte pintada antes de usar
outra tinta, para no borrar, diz Patrcia. Dica da Carol: para fazer
os olhos, mais fcil usar a outra ponta do pincel, em vez das cerdas.

Dessa reflexo, acabou

surgindo meu blog,
cuja proposta inspirar
outras mes a estreitar
o relacionamento com
os filhos da melhor
maneira possvel, ou
seja, brincando

sua casa

Vale usar o bom-senso,

considerando a idade e a fora
de cada criana, para montar
uma pista possvel, com
distncias que correspondam
habilidade dela

A
pontinha
tem de ser
dobrada
para
dentro

FOLHAS DE PAPEL
O bom e velho aviozinho serve de instrumento para uma competio bem divertida. Depois de fazer a dobradura, os jogadores podem decorar suas aeronaves com
desenhos e dizeres para personalizar seus brinquedos. Escolha o local mais comprido
da casa para marcar as distncias e quantos pontos cada um ganhar ao alcan-las. Vale usar o bom-senso, considerando a idade e a fora de cada criana, para
montar uma pista possvel, com distncias que correspondam habilidade dela.
Para no fazer sujeira no cho, Patrcia usou fita-crepe para os nmeros da pontuao.

Ocupar a criana diferente de brincar junto: os adultos devem participar,

contribuir e colocar a mo na massa durante a brincadeira, pois a companhia
tambm importante.
Brincar faz parte do papel dos educadores: a brincadeira muito importante
para o desenvolvimento das aptides e do fortalecimento dos laos familiares.
O tempo voa: aproveite toda brecha para interagir com as crianas, pois
a primeira infncia um perodo muito curto que precisa ser aproveitado ao
mximo, a tempo de deixar lembranas felizes (no blog tempojunto.com h
ideias para brincar no carro, no restaurante e outras mais).

23

sua
PERFIL
casa

talento para
dar ordem
saiba o que faZ o Personal
orGaniZer, Profissional
treinado e insPirado Para
acabar com a baGuna

arte de uma famlia de sete irmos, Adriana Westerberg

cresceu sob a regra da organizao. Deixar a casa em
ordem no era uma opo. Depois de adulta, morando
no exterior, casada e me de dois filhos, tambm se viu na
obrigao de combater a desordem para que a vida no virasse
uma loucura. Formada em hotelaria, hoje ela trabalha como
personal organizer, uma das novas profisses do sculo, cuja
principal misso arrumar o lar alheio. Fazer caber as roupas
no closet, acomodar as louas na cristaleira, aproveitar melhor
os espaos desperdiados, livrar-se da papelada e outros objetos desnecessrios, facilitar a circulao e arranjar solues
para deixar os ambientes mais harmoniosos so algumas das
tarefas desses profissionais que prestam um verdadeiro socorro
a residncias e escritrios dominados pela baguna.
A empresa que leva seu nome foi inaugurada em 2005 na
poca, em sociedade com Micaela Ges, apresentadora do programa Santa Ajuda, do canal GNT , alicerada principalmente
em sua prpria experincia de vida. Mas, Adriana conta que
estudou para se especializar. Para iniciantes, o curso da OZ!
Organize sua Vida muito bom. Tambm recomendo o curso
da Fernanda Graeff e da Ana Ziccardi, mais avanados.
Contudo, a profisso exige uma certa aptido, que mais
difcil de se aprender em sala de aula. Existe um talento
pessoal que nasce com a pessoa, um olhar diferente, um

quanto vale?
a remunerao depende de muitos fatores. conforme
explica a personal organizer stella De Luca, de so Paulo,
o oramento feito baseado na quantidade de cmodos
a serem organizados, no tamanho dos armrios e na
quantidade de coisas que h em cada um. com esses
dados, calculamos em mdia o tempo necessrio para
a organizao, ento fazemos o preo final. Em geral,
o valor no inclui os produtos organizadores como
colmeias, cabides, caixas organizadoras, etc , explica.
Em mdia, podemos dizer que a organizao de um
armrio grande custa em torno de mil reais.

ONDE APRENDER
OZ! ORGANIZE SUA VIDA, em So Paulo, SP . Tem cursos de
personal organizer de casas, escritrios e especficos para dias de
mudana. Tambm orienta sobre como gerir seu prprio negcio.
Investimento: R$ 1.380,00 (organizesuavida.com.br).
YRU ORGANIZER, em So Paulo, SP. O mdulo 1 ensina
a ordenar closets, banheiros e quartos de criana.
Investimento: R$ 235,00 (yru.com.br).
SENAC, no Rio de Janeiro, RJ. Com teoria e prtica em sala de
aula. D certificado de organizao de espaos residenciais.
Investimento: sob consulta (rj.senac.br).
ARTE DE ARRUMAR, em Belo Horizonte, MG. Comea com
noes bsicas e termina comprovando a recompensa da arrumao.
Investimento: R$ 333,00, para dois mdulos (artedearrumar.com.br).

incmodo em relao baguna que no todo mundo que

tem, afirma. De forma complementar, a organizao faz
parte da educao. Inclusive, acredito que noes de ordem
devam ser ensinadas s crianas. Sero teis para sempre
e, provavelmente, formaro adultos ordeiros e com gosto
pela organizao. Existem mtodos que podem ser incorporados vida de todo mundo e, quem souber fazer deles um
hbito, poder se tornar um bom profissional nesse ramo.
O mercado est a. Se antigamente existiam mais donas de
casa com tempo para cuidar do lar, e tambm havia mais pessoas
trabalhando como domstica, hoje as mulheres esto cada vez
mais ocupadas fora de casa tendncia dos tempos atuais ,
e contam com a ajuda de diaristas, mais focadas na faxina do
que na arrumao. Com a grande quantidade de coisas que
as pessoas tm para fazer hoje em dia, cada vez mais difcil
encontrar tempo para deixar cada objeto em seu lugar. Isso torna importante o trabalho dos organizadores, afirma Adriana.
Para ela, o diferencial dessa profisso a habilidade para
o relacionamento interpessoal. Sempre digo que o mais
importante para um personal organizer saber lidar com
as pessoas. Os armrios a ser organizados tero sempre os
mesmos tipos de problema, pouco espao, cabides diferentes,
gavetas sem divisrias, poucas prateleiras, poucas gavetas,
muitos sapatos e pouco espao para eles, etc. Mas as pessoas
so nicas, diz. So indivduos com necessidades e hbitos
distintos. Saber lidar com essas diferenas fundamental
para se tornar um personal organizer de sucesso!

NOVIDADES

RIMENT
EXPE

E!

REFRESCO COM

SABOR DE DRINQUE
Linha FIT INSPIRE-SE chega em verses
inspiradas nos coquetis mais famosos do mundo
Um grupinho descolado chegou para integrar a famlia
de refrescos em p FIT. A linha FIT INSPIRE-se foi
desenvolvida para oferecer com muita praticidade e
nada de lcool os sabores dos coquetis mais famosos
do mundo. So trs verses: Limo com Hortel, inspirado
no frescor de Mojito; Cranberry e Limo, inspirado no
clssico Cosmopolitan; Laranja e Pssego com toque
de Groselha, inspirado no Peach on the Beach. Alis,
tanto cranberry quanto groselha (dois tipos de frutinhas
vermelhas) so sabores ainda no explorados nesse tipo
de produto. Ou seja, alm de um toque de classe e modernidade, a linha tem como caracterstica a inovao.
Experimente essa novidade e descubra o porqu da fama
mundial desses saborosos drinques.

MINIPOTE

MESMO SABOR
Chegou a verso miniatura do Receita
de Casa. O produto no mudou. Continua delicioso e com o mesmo sabor
que voc j conhece. Enquanto a verso
Caseiro concentra polpa de cebola, polpa
de alho e cheiro-verde, a verso Caseiro
com Pimenta traz os mesmos ingredientes, com um toque mais picante. Ambos
so ideais para temperar arroz ou feijo,
legumes e verduras, sopas e molhos, e
tambm peixes, aves e carnes.

NA COZINHA
#COMSAZON
E LUIZA POSSI

A campanha digital de SAZN no YouTube conta com

12 filmes, nos quais as estrelas so consumidoras reais de
SAZN selecionadas por meio da Fanpage da marca no
Facebook, que atualmente tem mais de 2 milhes de fs.
Na srie, a cantora Luiza Possi recebida pelas fs da
marca em suas casas para preparar vrias receitas com
Tempero SAZN, tais como: Gratinado de legumes e
requeijo; Penne ao molho de cenoura; Fricass de frango;
Carne em cubos com brcolis, Bolinho de feijo, entre outras.
Todas as receitas so elaboradas com ingredientes encontrados na casa das fs, uma vez que o objetivo ajudar as
consumidoras a criar um cardpio prtico e delicioso com
o que elas tm na geladeira. Para assistir a todos os vdeos,
entre no canal sazonajinomoto no YouTube.

25
SUA RECEIATAR RO
VALE UM C
QUER CONHECER A ILHA DE
CARAS E AINDA TER A CHANCE
DE GANHAR UM CARRO 0KM?
Participe da 2a GINCANA CULINRIA SAZN!
Nela, trs competidores e seus acompanhantes sero
levados famosa ilha em Angra dos Reis (RJ) para desenvolver uma receita utilizando ingredientes contidos
em uma caixa misteriosa. As receitas sero julgadas
por um jri de celebridades boas de garfo, e o vencedor (a) dessa disputa levar pra casa um carro 0KM.
COMO FUNCIONA?
A promoo ser dividida em 2 fases:

1. Na primeira delas, voc tem at 15 de dezembro

para cadastrar os cdigos de barras de embalagens de Tempero e/ou Caldo SAZN pelo site
www.gincanasazon.com.br. Cada embalagem cadastrada d o direito a um nmero da sorte para
concorrer no sorteio. Quer aumentar as suas chances?
A cada cinco produtos diferentes que voc cadastrar,
voc receber dois nmeros da sorte extras. O sorteio
ocorrer no dia 20 de dezembro.

2. A segunda fase da promoo acontece na ilha

em fevereiro de 2015, com os trs selecionados da
primeira fase, e premiando um nico vencedor com
o carro por meio do concurso de receitas.
O regulamento completo est disponvel no site
da promoo. Cadastre-se e boa sorte!

LANAMENTO NO CU
Para lanar o Tempero para Milanesa SATIS!, a Ajinomoto levou seus clientes s alturas. No Clube Hpico de Santo
Amaro (SP), em parceria com a empresa Dinner in the Sky,
promoveu um jantar suspenso, a 50 metros do cho, com
receitas preparadas pelos chefs Dalton Rangel e Guga Rocha, apresentadores do programa Homens Gourmet, do
canal FOX. Eles apresentaram o produto, demonstrando a
praticidade no preparo e a versatilidade do uso em forno,
frigideira ou micro-ondas.
Os convidades ficaram surpresos com o lanamento: SATIS!
dispensa o uso de ovo, farinha e toda aquela baguna na cozinha. Alm de possibilitar uma milanesa crocante e deliciosa!
O Tempero para Milanesa SATIS! est disponvel em
todos o Brasil em trs verses: Tradicional, Ervas com Toque
de Limo e Queijo, Toque de Tomate e Manjerico.

BELEZA

SEM VERGONHA
DA CABEA AOS PS

PASSOS DE PS SAUDVEIS

PARA PODER ABUSAR DAS SANDLIAS NESSE

VERO, VEJA AS DICAS DE PODOLOGIA QUE
GARANTEM A SADE E A BELEZA DOS PS

ara curtir o vero de chinelos e rasteirinhas, seus ps precisam estar limpos, com as unhas bem aparadas e livres
de micose, rachaduras e, se possvel, tambm de calos.
A podloga Cristina Lopes, coordenadora da rede Doctor
Feet, explica que, para isso, o primeiro passo deixar os ps
bem hidratados. Essa hidratao pode ser
realizada em casa usando um creme base
de silicone ou ureia. Uma dica para os casos
mais crticos enrolar plstico filme nos ps,
aps a aplicao do creme, e deix-lo agir durante 20 minutos. Com isso, alcanar uma
hidratao mais profunda e duradoura, diz.
O lixamento tambm importante para afinar
a pele. Em casa, pode-se fazer a manuteno
usando cremes esfoliantes, se for necessrio.
O cuidado maior deve estar no momento de
cortar as unhas. O mais importante a forma
de cort-las, que dever ser reta e nunca invadir os cantos para evitar que elas encravem. A
gravidade do problema est na possibilidade de
causar inflamaes, muito doloridas.
Para quem gosta de manter as unhas esmaltadas, os ps de fora favorecem brincar com as cores do
vero. Entre uma esmaltao e outra, deixem as unhas pelo
menos dois dias sem esmalte para que elas possam respirar,
para evitar o enfraquecimento e o aparecimento de manchas
esbranquiadas, afirma. Isso, no caso de no haver nenhuma
patologia, como micose. Essa doena causada por fungos,

UMIDADE: secar bem os ps aps o banho,

principalmente entre os dedos.
MEIAS: prefira sempre as de algodo
que absorvem a transpirao.
CALADOS: alternar e, aps o uso, deix-los
arejando antes de guard-los no armrio.
Fazer limpeza nos calados com frequncia.

que proliferam em ambientes midos, e pode ser contrada por

contato, na praia, em sauna, piscina e at pelo uso de calado emprestado. Caso aparea qualquer alterao, seja na colorao
das unhas, descamao, seja coceira, o ideal procurar um dermatologista, que far o diagnstico e medicar, se necessrio.

CALOSIDADES
No toa que chamamos as pessoas inconvenientes de calo no sapato. De acordo com a podloga,
os calos surgem devido ao atrito e presso, seja por
calado inadequado, por ficar muitas horas em p,
seja at mesmo por sobrepeso. Normalmente, os
calos no tm tratamento definitivo. Para conviver
com eles, o ideal usar sapatos confortveis, palmilhas, calcanheiras e protetores. O joanete calo
ao lado do dedo , em estgio avanado, pode
at ser caso de cirurgia. Devemos evitar qualquer
calado que comprima os ps, principalmente os
de bico fino, que fazem com que surjam calos at
por cima dos dedos, diz Cristina, acrescentando
que usar salto muito alto faz com que apaream
calosidades tambm na planta (sola) dos ps.
Vale lembrar que o olho de peixe parecido com um calo
na sola do p, mas de teor mais grave. Semelhante a uma
verruga, causado por vrus (HPV benigno) e, geralmente,
tratado com pomadas. Para evit-lo, recomenda-se no
pisar em gua parada nem pisar descalo em local de muito
movimento de pessoas.

vida saudvel

Preciosidades que
vm da
Caules, razes,
frutos e gros so
importantes na
dieta de toda gente,
e no apenas dos
vegetarianos

terra

final, o que so vegetais? Uma famlia numerosa e rica, podemos

assim dizer. Genericamente, essa a classificao que se d a
tudo aquilo que vem da terra para nosso prato: folhas, razes,
frutas... H uma imensa variedade de ingredientes cada um com sabor,
vitaminas, minerais e propriedades nutricionais distintos , que compem
praticamente todos os nveis da pirmide alimentar (veja reportagem
especfica sobre a nova pirmide alimentar brasileira na edio 21 da
revista Sabores Ajinomoto), importantes para nossa sade e bem-estar.
Basicamente, eles tm em comum o alto teor de fibras. Elas auxiliam na
preveno de diversas patologias, melhoram o funcionamento intestinal e
promovem a normalizao dos nveis de colesterol. No h melhor forma
de inclu-las na alimentao do que ingerindo vegetais regularmente,
diz a nutricionista Larissa Spina Pini, que atua como personal diet.
A Organizao Mundial da Sade (OMS) recomenda a ingesto de
quatro a cinco pores dirias de vegetais, sejam eles cereais, hortalias,
frutas ou leguminosas. As diferenas entre esses grupos so as seguintes:
Os cereais so gros, como arroz, milho, trigo e aveia, e esto
reunidos na base da pirmide alimentar, muitas vezes representados
em forma de pes e massas. Ricos em carboidrato, esto ao lado dos
tubrculos (parte do caule das plantas), como batata-inglesa, mandioquinha e inhame, e das razes, como batata-doce, cenoura, beterraba
e mandioca legumes que, pelo alto teor de carboidrato, tambm
compem a base.
As demais hortalias esto no segundo nvel da pirmide. Elas podem
ser legumes (quando a parte comestvel so caules, razes, sementes
ou frutos, como abbora, chuchu, berinjela), ou verduras (denominao dada aos alimentos folhosos, como alface, agrio, couve, espinafre, repolho, rcula; e tambm s flores, como brcolis e couve-flor). No

Vida prolongada
O congelamento uma tcnica to confivel para prolongar a vida dos alimentos
que empresas como o grupo Greenyard
Foods, que detm a marca Daucy, investem no desenvolvimento de tecnologia
para aprimorar o procedimento. Nossos
vegetais so congelados em at quatro
horas depois da colheita, no seu melhor
ponto para consumo, mantendo todas as
suas qualidades organolpticas (cor, sabor,
textura e odor), afirma o gerente de marketing da Daucy, Marcus Nikola. Alm
disso, os vegetais so congelados individualmente, soltinhos, permitindo o congelamento de toda a superfcie e deixando-os
livres de blocos de gelo. A nutricionista
da Daucy, Mariana Botelho, acrescenta
que, enquanto os vegetais in natura chegam a perder 45% de suas qualidades
nutricionais em cerca de 16 dias depois
da colheita, os produtos da marca, por ser
congelados no auge do frescor, mantm
mais da metade das propriedades. Os
vegetais so congelados em suas melhores condies nutricionais, diz. A maior
perda nutricional, na verdade, acontece no
processo de descongelamento, por causa
das altas temperaturas.
Dentre todos os processos de cozimento,
o vapor o mais recomendado para minimizar a perda nutricional.

29

MACARRO DE ARROZ COM LEGUMES

Ingredientes
Meia xcara (ch) de azeite de
oliva (100 ml); 1 pacote de mistura
de legumes congelada (cenoura,
ervilha-torta, brcolis e cebola);
1 colher (ch) de RECEITA DE
CASA com Pimenta; 1 pacote
de bifum, cozido (200 g)

Modo de Preparo
1. Em uma frigideira funda, coloque metade do azeite e leve ao fogo
alto para aquecer. 2. Junte a mistura de legumes ainda congelada e o
RECEITA DE CASA, e refogue por 5 minutos, ou at ficarem totalmente
envolvidos e al dente. 3. Acrescente o macarro e o azeite restante, e
refogue rapidamente. 4. Retire do fogo e sirva em seguida.

Dica: se desejar, utilize o macarro de arroz de sua preferncia.

mesmo patamar esto as frutas, alimentos reguladores,

geralmente de sabor adocicado. Em termos botnicos h uma
confuso entre fruta e fruto, mas, para o paladar, o gostinho
doce que importa. De acordo com Larissa, o consumo dirio
de frutas est diretamente ligado boa sade. Elas possuem
antioxidantes, que combatem os radicais livres; fibras dietticas, que reduzem o risco de cncer de intestino; e gua.
Quem consome frutas todo dia dificilmente vai necessitar
suplementao nutricional, afirma Larissa.
O grupo das leguminosas est no terceiro nvel da pirmide, representadas pelos feijes, lentilhas, ervilhas e soja.
Segundo a nutricionista, esses alimentos so boas fontes de
protena vegetal, carboidratos complexos, fibras e vitaminas do
complexo B. Eles devem estar presentes nas principais refeies,
como almoo e jantar, pois auxiliam no estado de saciedade.
Devido a seus benefcios, os vegetais devem estar presentes
na alimentao de todas as pessoas. Eles no so exclusivi-

dade dos vegetarianos. Nem privilgio de quem est fazendo

regime para perder peso como tm poucas calorias, eles
realmente so importantes aliados das dietas magras, privadas de massas refinadas e gordura animal. Todo mundo
precisa comer vegetais diariamente. A falta deles pode trazer
diversos problemas para a sade e doenas decorrentes da
deficincia de vitaminas e minerais, como anemia, cibras,
osteoporose, hipertenso e diabetes, diz Larissa.

Aproveite tudo
Para a ingesto total dos nutrientes contidos nos vegetais,
eles devem ser consumidos preferencialmente crus, pois parte
das fibras e vitaminas pode ser prejudicada durante o preparo
e o cozimento. Se a opo cozinhar os alimentos, d preferncia a prepar-los com casca ou em pedaos grandes e em
temperaturas amenas, para diminuir a perda de nutrientes
e a eliminao das vitaminas hidrossolveis.

PUR DE BATATA
COM ESPINAFRE
Ingredientes
3 colheres (sopa) de
margarina sem sal; 3 cubos
de espinafre congelados
(75 g); 1 kg de batatas,
cozidas e espremidas;
1 xcara (ch) de leite
(200 ml); meia xcara (ch) de creme de
leite (100 ml); 1 e meia colher (ch) de
sal; 1 e meia colher (ch) de AJI-NOMOTO; 1 xcara (ch) de queijo minas
fresco cortado em cubinhos (120 g)

Modo de Preparo
1. Em uma panela mdia, coloque a
margarina e leve ao fogo mdio para
derreter. Junte o espinafre ainda
congelado e refogue por 5 minutos, ou
at desmanchar. 2. Acrescente a batata,
o leite, o creme de leite, o sal, o
AJI-NO-MOTO e o queijo, e mexa
at estar bem aquecido. 3. Retire do
fogo e sirva em seguida.

Dica: se preferir, substitua o queijo

branco por meia xcara (ch) de queijo
tipo parmeso ralado.

Tecido Donatelli (www.spaziodonatelli.com.br). Cramicas Vanessa Branco (www.vanessabranco.com.br). Guardanapos Roupa de Mesa (11 3811.9715). Talheres Wolff \ Rojemac (www.rojemac.com.br).

vida saudvel

31

VEGETAIS INDIANA
Ingredientes
2 colheres (sopa)
de azeite de oliva;
1 cebola roxa mdia
picada; 2 colheres
(sopa) de gua;
300 g de couve-flor picada; 200 g
de cenoura, em cubos; 100 g de
salso, em tiras; 300 g de abobrinha
italiana, em cubos; 1 sach de Caldo
SAZN Legumes; meia colher
(ch) de sal; 1 e meia xcara (ch) de
molho de tomate; 1 pitada de curry

Modo de Preparo
1. Em uma panela mdia, coloque
o azeite e leve ao fogo alto para
aquecer. Junte a cebola e a gua,
aos poucos, e cozinhe em fogo
baixo por 5 minutos, ou at a cebola
ficar macia. 2. Acrescente a couve-flor, a cenoura e o salso, e deixe
cozinhar por 5 minutos. 3. Adicione
a abobrinha, o Caldo SAZN,
o sal, o molho de tomate e o curry,
e misture bem. 4. Abaixe o fogo
e deixe cozinhar, com a panela
semitampada, por 20 minutos, ou
at os legumes ficarem al dente.
5. Retire do fogo e sirva
com arroz branco.

delcias da estao

Ele atua como antioxidante,

neutralizando os radicais livres, que
causariam o envelhecimento da pele,
e prevenindo doenas crnicas no
transmissveis e infeces urinrias

pores

33

Mais bonito
e nutritivo

O REPOLHO ROXO NO APENAS UM BELO ROSTINHO,

SUA COLORAO TAMBM LHE D MAIS VALOR NUTRITIVO

ENFORMADO DE REPOLHO
INGREDIENTES
4 xcaras (ch) de repolho roxo cru, cortado bem fino
(240 g); 1 xcara (ch) de cheiro-verde picado (40 g);
1 cebola pequena picada (100 g); 2 tomates
mdios, sem pele, picados (320 g); 2 ovos
levemente batidos; 2 colheres (sopa) de leo (30 g);
meia xcara (ch) de farinha de trigo (55 g); meia
xcara (ch) de queijo tipo parmeso ralado (50 g);
1 sach de tempero sAZn Amarelo;
1 colher (ch) de AJi-sAl Pimenta

MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela grande, coloque o repolho, o
cheiro-verde, a cebola, o tomate, o ovo, o leo,
a farinha de trigo, o queijo ralado, o tempero
sAZn e o AJi-sAl, e misture bem. 2. Transfira
para um refratrio retangular pequeno (26 x 16 cm),
untado e enfarinhado, e leve ao forno mdio (180
graus), preaquecido por 40 minutos, ou at dourar a
superfcie. 3. Retire do forno e sirva em seguida.

ais vistoso que seu primo esverdeado, o repolho roxo

costuma ser usado como um recurso para deixar a salada
mais bonita. O que a maioria no sabe que, alm de
acrescentar um colorido especial, essa hortalia adiciona salada
alto valor nutritivo. Anal, ele muito rico em selnio, fsforo e
vitamina C. Os nutrientes encontrados no repolho roxo fazem com
que ele seja mais funcional que os outros tipos de repolho, capaz
de combater a perda de memria e as infeces do trato urinrio,
diz a nutricionista Juliana Ferrigno, ps-graduada em oncologia e
nutrio clnica e esportiva. Ele tambm favorece o fortalecimento
do colgeno e, consequentemente, a estrutura da pele, alm de
melhorar a funo intestinal pelo seu teor de bras.
Existe nesse tipo de repolho um pigmento chamado antocianina,
um flavonoide responsvel por sua colorao, que vai do vermelho-alaranjado ao roxo e azul, presente tambm nas uvas, nas frutas
vermelhas, na berinjela, na cenoura e na beterraba. Acredite, esse
detalhe faz a diferena em favor da sade. Ele atua como antioxidante, neutralizando os radicais livres, que causariam o envelhecimento da pele, e prevenindo doenas crnicas no transmissveis
e infeces urinrias, arma Juliana. Essa ao tambm ajuda a
reduzir o risco de doena cardiovascular e de cncer.
Ela acrescenta que o repolho roxo pertence ao grupo das hortalias
brssicas um grupo de vegetais que inclui repolho comum, brcolis,
couve-flor, couve-manteiga, couve-de-bruxelas, mostarda, nabo, agrio,
rabanete e rcula , caracterizado por conter substncias (tecnicamente
chamadas compostos organossulfurados bioativos) com forte poder
anticancergeno. Em geral, todas essas substncias esto relacionadas
tambm ao aumento da produo de gases intestinais. Para evitar o
desconforto, a recomendao moderar o consumo (uma xcara de
ch ao dia ideal para a maioria). Como todo vegetal, o repolho roxo
deve ser consumido preferencialmente cru ou ligeiramente cozido, para
manter todas as propriedades nutricionais.

CANTINHO DO LEITOR

UNIDADES

J FCIL
6 30 MINUTOS (+ 15 minutos
para tomar gosto)

HAMBRGUER DE PEIXE
INGREDIENTES
600 g de fils de pintado
ou merluza picadinhos;
2 colheres (sopa) de suco de
limo; 2 cebolas pequenas
picadas; 2 colheres (sopa)
de bacon picado; 1 xcara
(ch) de farinha de rosca;
2 ovos; 2 sachs de HONDASHI;
meia colher (ch) de sal; meia
colher (ch) de pimenta-do-reino;
1 colher (sopa) de alcaparras picadas;
3 colheres (sopa) de leo

MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela, coloque o peixe, o

Fil de peixe hambrguer

Levando em conta que as crianas passam mais tempo em casa durante

as frias de vero inclusive, deixando de comer na escola para fazer
as refeies no lar , ficamos curiosos em testar a receita enviada pela
leitora Waltraud Renate Kraus, de So Paulo (SP). O Hambrguer de fil
de pintado realmente delicioso e promete conquistar o paladar infantil.
Ele faz muito sucesso por aqui. Crianas que dizem no gostar de peixe,
adoram quando o experimentam, e sempre pedem mais, diz Waltraud.
Experimente esse jeito diferente de incluir peixe na alimentao, para
torn-la ainda mais nutritiva.

suco de limo, a cebola e o bacon, misture

bem, e deixe tomar gosto na geladeira
por 15 minutos. 2. Junte 3 colheres
(sopa) da farinha de rosca, os ovos,
o HONDASHI, o sal, a pimenta e a
alcaparra, e misture bem. Divida a massa
em 12 partes iguais e modele cada uma
delas no formato de hambrguer.
3. Passe-os pela farinha de rosca
restante, pressionando levemente com
as mos para aderir. 4. Em uma frigideira
grande, coloque 1 colher (sopa) de
leo e leve ao fogo mdio para aquecer.
Frite os hambrgueres, aos poucos,
por 3 minutos de cada lado, ou at
que dourem, repondo o leo, quando
necessrio. 5. Retire do fogo, escorra em
papel toalha e sirva em seguida.

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