GOUR MET ER A PI A

DEGUSTAR UMA IGUARIA SABOROSA, PREPAR AR UM PR ATO

ELABOR ADO, REUNIR AMIGOS E A FAMLIA AO REDOR DA MESA PAR A
DESFRUTAR DE MOMENTOS ESPECIAIS, SENTIR UM SABOR QUE REMETA
S BOAS LEMBR ANAS. TODAS ESSAS E MUITAS OUTR AS SITUAES
RELACIONADAS GASTRONOMIA, ENVOLVEM NOSSO LADO SENSORIAL
E NOS PROPORCIONAM MOMENTOS DE PROFUNDO BEM-ESTAR. A
SENSAO DE BEM-ESTAR EST DIRETAMENTE LIGADA AOS NOSSOS
CINCO SENTIDOS: AUDIO, VISO, OLFATO, PALADAR E TATO.
SO OS DIFERENTES ESTMULOS QUE RECEBEMOS ATR AVS DESSES
CANAIS QUE NOS PROPORCIONAM SENSAES DE PR AZER, ALEGRIA,
EMOO, ENTRE MUITOS OUTROS. E, SE H ALGUM TEMPO, OS
COSMTICOS IMPRESSIONAVAM APENAS POR SUAS EMBALAGENS, CORES
E AROMAS, HOJE, SO VERDADEIR AS POES MGICAS QUE TAMBM
DESPERTAM SENSAES ATR AVS DO TOQUE E, INCLUSIVE, OLFATO E
PALADAR. AFINAL, SE A GASTRONOMIA PROPORCIONA MOMENTOS
DE BEM-ESTAR, COMO COMENTADO ANTERIORMENTE, PORQUE NO
UTILIZAR SEUS RECURSOS NA REA DA ESTTICA?
OS RECEPTORES SENSORIAIS SOMTICOS, COMO SEU NOME J DIZ,
PERMITEM CAPTAR SENSAES COMO A DOR, TEMPER ATUR A, PRESSO
E TATO. A PELE UM RGO DE PERCEPES MLTIPLAS DEVIDO AO
FATO DE POSSUIR MILHARES DE TERMINAES NERVOSAS, QUE SE
ENCONTR AM MAIS PRECISAMENTE NA DERME.

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E S T T I C A D O B E M - E S TA R - S P A , G O U R M E T E R A P I A , G E S TA N T E S E T E R C E I R A I D A D E

Quimiorreceptores:

transmissores de informaes acerca de substncias qumicas

dissolvidas no ambiente. localizam-se principalmente na lngua e no nariz.

Termorreceptores: detectam estmulos de variao trmica. so encontrados na pele.

Mecanorreceptores: conseguem captar estmulos mecnicos. Localizam-se na pele.
Fotorreceptores: detectores de luz encontrados nos olhos.
Receptores de dor: classe de dendritos presentes na pele humana.
Os sentidos gustativo e olfativo so chamados sentidos qumicos, porque seus receptores
so excitados por substncias qumicas existentes nos alimentos, enquanto que os receptores
olfativos so excitados por substncias qumicas do ar. Esses sentidos trabalham conjuntamente
na percepo dos sabores. O centro do olfato que se encontra nas reas laterais do crtex
cerebral e do gosto no crebro combina a informao sensorial da lngua e do nariz.
Engen (1991), afirma ainda que o nariz no til pela habilidade de identificar odores verbalmente,
mas sim pela sua sensibilidade, vigilncia e persistncia em monitorar um odor at este ter
passado por processos mentais mais complexos, e por sua habilidade de retomar um episdio
envolvendo uma experincia significativa com ele.
Em termos de molecularidade, o sentido do olfato mais sensvel que o paladar. Levando-se em
conta os volumes relativos necessrios para o paladar e o olfato (ns cheiramos um volume de ar
maior do que tomamos um lquido), o olfato 10.000 vezes mais sensvel que o paladar segundo
Moncrieff (1967 apud ALEXANDER, 2000).
Nessa tendncia, alm dos j reconhecidos caf, chocolate e vinho, diversas combinaes entre
frutas e outras iguarias da gastronomia vm sendo utilizadas, principalmente, em protocolos de
SPAs com o objetivo de enaltecer as sensaes de conforto e relaxamento. Como se sabe, esses
alimentos so ricos em teobrominas (alcaloides primrios encontrados no cacau e no chocolate
tem ao vasodilatadora, alm de auxiliar a eliminao de urina e estimular o corao), polifenis
(componentes naturais com extrema ao antioxidante), leos vegetais e outros componentes
eficazes em tratamentos estticos. Com esta tendncia Gourmet voc poder incrementar esses
tratamentos ou, simplesmente, criar novos protocolos especficos de relaxamento, cada vez mais
requisitados pelo pblico. Nestes casos, como o principal objetivo atingir o lado sensorial, em
vez de utilizar produtos que contm apenas extratos de caf ou chocolate, por exemplo, voc
poder aplic-los in natura, dissolvidos ou misturados a cosmticos.
Para ajudar suas clientes a combater o estresse causado pela vida moderna, o profissional de
esttica pode recorrer a diversas ferramentas. Primeiramente, o profissional deve estar preparado
para bem receber seu pblico, de maneira cordial e acolhedora.
O ambiente deve estar preparado com iluminao adequada, msica ambiente suave e relaxante,
temperatura agradvel, instalaes confortveis e aconchegantes. Alm disso, aps definido
qual protocolo realizar, pode incrementar a decorao com o tema (chocolate, caf, frutas, ervas,
vinho, etc) e associar a aromaterapia utilizando leos essenciais e outras fragrncias.
Essa personalizao do ambiente causar impacto inicial positivo ao cliente. Durante o protocolo
o estmulo aos sentidos ter continuidade.

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CA FET ER A PI A

BEBA CAF. O CAF A BEBIDA MAIS CONSUMIDA NO MUNDO E

O SEGUNDO MAIOR MERCADO DE PRODUTOS NATUR AIS DO
PLANETA, DEPOIS DO PETRLEO. A CAFENA HOJE CONSIDER ADA
COMO A SUBSTNCIA PSICOATIVA MAIS CONSUMIDA EM TODO O
MUNDO, POR PESSOAS DE TODAS AS IDADES, INDEPENDENTE DO
SEXO E DA LOCALIZAO GEOGRFICA.

Aproximadamente 80% da populao geral faz uso

dessa substncia diariamente. Por meio de suas
fontes comuns na dieta, que so ch, caf, produtos
de chocolate e refrigerantes, o consumo mundial de
cafena estimado em mais de 120.000 toneladas por
ano. Entre os alimentos que contm este alcaloide, o
caf o que mais contribui para a sua ingesto. Aps
a ingesto oral, a cafena rapidamente eliminada
(de quatro a seis horas).
Segundo Licciardi et al. (2005), a torrao uma
etapa essencial para a produo de compostos
que conferem as caractersticas de aroma e sabor
ao caf, entre os quais destacam-se algumas
substncias biologicamente ativas, ou seja, que
exercem benefcios sade humana, como o cido
clorognico, a trigonelina e a cafena.
Os cidos clorognicos apresentam uma atividade
antioxidante, principalmente pelas propriedades
redutoras e estrutura qumica. Estas caractersticas
desempenham um papel importante na neutralizao
ou sequestro de radicais livres e quelao de metais
de transio (FARAH & DONANGELO, 2006; SOUZA

ET AL., 2007, DAGLIA ET AL., 2000). A trigonelina

uma N-metil betana que tem recebido considervel
ateno, tanto do ponto de vista sensorial como
nutricional, pois tem efeito sobre o sistema nervoso
central, e sobre a secreo da bile e a motilidade
intestinal (CLARKE & MACRAE, 1985).
Com sua degradao trmica, h formao de
pirris e piridinas, que so de relevante importncia
para o aroma do caf. Alm disso, durante a
torrao, se converte em Vitamina do complexo
B (niacina), o que faz do caf um dos nicos
alimentos que aumenta seu valor nutricional aps
o processamento trmico (DE MARIA ET AL., 1999;
CASAL ET AL., 2000).
A cafena um alcaloide encontrado em grande
variedade de bebidas (chs, cafs, refrigerantes
etc.). A cafena atua no organismo humano
principalmente como estimulante do sistema
nervoso central e diurtico, alm disso, aumenta
a taxa metablica, relaxa a musculatura lisa dos
brnquios, do trato biliar, do trato gastrintestinal e
de partes do sistema vascular.

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A ingesto de cafena em excesso pode causar vrios sintomas desagradveis, inclusive a irritabilidade, dores
de cabea, insnia, diarreia e palpitaes do corao (BRENELLI, 2003). Tal contradio acaba por acarretar
aumento do consumo de caf descafeinado, muitas vezes por aconselhamento mdico (SMITH ET AL., 1992;
DAVANZO ET AL., 1993; KLATSKY ET AL., 1993; KAWACHI ET AL., 1994).
A principal ao biolgica da cafena caracterizada pela propriedade diurtica. A cafena excita o sistema nervoso
central, age sobre o sistema muscular, principalmente sobre o msculo cardaco, produz timo rendimento fsico
e intelectual e aumento da capacidade de concentrao.
Em pequenas doses, ela diminui a fadiga, sendo prejudicial se for ingerida em excesso. Vrios efeitos celulares
da cafena tm sido observados, mas no est completamente esclarecido como cada um contribui para o seu
perfil farmacolgico. Entre os mais importantes esto a inibio de fosfodiesterases de nucleotdeos cclicos, o
antagonismo de receptores da adenosina e a modulao do processamento do clcio intracelular.

CAFETER APIA COR POR AL

HIDR ATAO
HIGIENIZAO
1. Fazer assepsia das mos do profissional e regio a ser
tratada com Higisystem Buona Vita.
2. Esfoliar com uma mistura de 1 colher (sopa) de Sabonete
Lquido da linha Spa Buona Vita + 1 colher (sopa) de Sais
Aromticos Linha Spa Buona Vita, enredo sua escolha.
Essa medida ideal para esfoliar cada membro, portanto,
fazer o preparo conforme for realizando a aplicao.
3. Normalizar o PH da pele com Loo Tnica Buona Vita.

TR ATAMENTO
4. Aplicar a mscara (receita abaixo) no corpo todo e envolver
com filme osmtico (PVC) ou manta aluminizada por 20 a 30
minutos. Retirar com ducha.

FINALIZAO
Finalizar aplicando Emulso Nutritiva Spa Organics Buona Vita ou
leo Flan Spa Organics Buona Vita.

MANUTENO DIRIA DO CLIENTE

Emulso Nutritiva Spa Organics Buona Vita ou leo Flan Spa
Organics Buona Vita e nutricosmtico Acqua Lift Buona Vita.

MSCAR A DE CAFETER APIA CORPOR AL

8 colheres (sopa) Creme de Massagem Estimulante Spa
Organics Buona Vita.
8 colheres (cafezinho) de caf solvel.

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