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ndice
Qu comemos hoy?
1- Brcoli con Esencias de Ajo y Perejil
2- Revuelto de brcoli y patata con chicharrones de pato
3- Crema de brcoli, esprragos trigueros y puntillas

Recetas de nuestros
usuarios recomendados
4- Brcoli asado
5- Brcoli al vapor de dieta
6- Brcoli con tomate
7- Gratinado de brcoli y championes
8- Tarta de brcoli
9- Tortitas de brcoli y zanahoria
10- Ensalada de brcoli al ajillo

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Querido chef,
El mundo de las verduras tiene un sin fin de variedades y entre ellas nos encontramos
ejemplares queridos y otros no tanto. Entre los menos populares se encuentra el brcoli.
Dicho vegetal se ha ganado la animadversin de muchos sobre todo por el olor que
desprende al cocinarse y por su apariencia poco atractiva. Sin embargo todo aquel que lo
prueba, repite. El primo verde de la coliflor se gana da a da su reconocimiento y por ello
cada vez es ms comn verlo en nuestros platos.
Para que lo disfrutes en todas sus facetas te invitamos a probar esta seleccin
de recetas. Y si an quieres ms tenemos la solucin, entra en Gallina Blanca y
encontrars muchas ms.
Buen y saludable provecho!
Brcoli
Brcoli al horno
Brcoli congelado
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Tiempo de preparacin: 20 minutos

MEDIO

Brcoli con esencias

de ajo y perejil
1 kg. de brcoli fresco o congelado
2 tarrinas de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca
Aceite de oliva

Preparacin paso a paso

Paso 1 Cocemos el brcoli en abundante agua con sal hasta que quede
al dente. Escurrimos y reservamos.
Paso 2 Ponemos a calentar en una sartn un poco de aceite, aadimos
las tarrinas de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca e incorporamos
el brcoli cocido.
Paso 3 Salteamos, regando con el aceite especiado y servimos de
inmediato.

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Tiempo de preparacin: 40 minutos

FCIL

Revuelto de brcoli y patata

con chicharrones de pato
100 gr. de chicharrones de pato
4 patatas grandes
1 pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras
3 cucharadas de grasa de pato
2 dientes de ajo
1 Kg. de brcoli
Sal

Preparacin paso a paso

Paso 1 Cocer el brcoli y las patatas (peladas y cortadas) en agua con la
pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras. Cuando estn cocidos retirarlos
del agua y escurrir.
Paso 2 En una sartn con la grasa de pato frer los ajos con cuidado de
no quemarlos. Retirarlos y aadir a la grasa el brcoli y la patata. Frer
lentamente la verdura e ir chafndola con un tenedor hasta conseguir un
pur granuloso. en este punto tratar el conjunto como si fuera una tortilla de
patata.
Paso 3 Momentos antes de retirar poner los chicharrones encima.
Paso 4 Emplatar y servir bien caliente.

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Tiempo de preparacin: 40 minutos

MEDIO

Crema de brcoli, esprragos

trigueros y puntillas
1 brcoli
1 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca
100 gr. de esprragos trigueros
80 gr. de puntillas
1 bolsa de tinta de calamar
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparacin paso a paso

Paso 1 Hervir el brcoli en el Caldo de Verduras Gallina Blanca con un poco de sal.
Paso 2 Escurrirlo y triturarlo con parte del caldo de coccin hasta conseguir una crema
(reservar un poco del caldo para el aceite de tinta).
Paso 3 Rectificar de sal si necesitara y ligar con el aceite. Limpiar los esprragos y
saltearlos ligeramente en una sartn. Reservar.
Paso 4 En la misma sartn, y cuando est caliente, saltear bien las puntillas tambin
limpias. Salar y reservar.
Paso 5 Para el aceite de tinta, mezclar la tinta con unas gotas del caldo de coccin y con
aceite de oliva.
Paso 6 Pone la crema tibia en el plato, encima poner los calamares y los esprragos.
Paso 7 Aliar con unas gotas del aceite de tinta.

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Tiempo de preparacin: 40 minutos

FCIL
Receta de Platoypostre

Brcoli asado
1 brcoli
2 dientes ajo entero
1 cucharada de corteza de limon rallada
1 cucharada de zumo de limn
3 cucharadas desemillas de ssamo tostadas
2 cucharadas de queso parmesano rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
Al gusto sal
Al gusto pimienta

Preparacin paso a paso

Paso 1 Precalentar el horno a 220 C (es importante que la temperatura del horno
sea muy alta para que el brcol se tueste y no se reblandezca). Cortar los ramilletes
del brcol y limpiarlos bajo el agua con la ayuda de un colador. Preparar una bandeja
resistente al horno y colocar una lamina de papel vegetal en la superficie.
Paso 2 En un recipiente aadir el brcol, los ajos, sal, pimienta y 2 cucharadas de
aceite de oliva. Mezclar bien de manera que los ramilletes se impregnen del aderezo.
Colocar en una sola capa sobre la bandeja de hornear. Introducir al horno y asar
por 15-20 min. dependiendo del grado de dureza deseado, pero esperando a que los
ramilletes comiencen a tostarse.
Paso 3 Mientras tanto colocar en un recipiente pequeo la corteza y zumo de
limn, el aceite de oliva remanente y el queso parmesano. mezclar y aadir al brcol
inmediatamente despus de sacar del horno. Servir en el plato y espolvorear con las
semillas de ssamo tostado.

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Tiempo de preparacin: 10 minutos

FCIL
Receta de Mad66

Brcoli al vapor de dieta

brcol o brcoli
Sal
Aceite de oliva

Preparacin paso a paso

Paso 1 Poner el brcoli en un cesto de coccin al vapor sobre una olla con agua hirviendo.
Cocer durante unos 6 minutos. Salar.
Paso 2 Aliar con aceite de oliva. Simple y delicioso.

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Tiempo de preparacin: 40 minutos

FCIL
Receta de Carmennoa

Brcoli con tomate

1 Brcoli mediano
2 tomates medianos
Al gusto de Sal fina
Queso parmesano rallado
1 sobre Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca
1 Avecrem 100% Natural 8 Verduras
1 l. de agua

Preparacin paso a paso

Paso 1 Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo. Retirar la corteza de las
rebanadas de pan y dejar la miga en remojo con la leche.
Paso 2 Formar las albndigas mezclando las dos carnes con el huevo batido, la
mitad del ajo, la miga de pan escurrida y una pastilla de Avecrem 100% Natural 8
Verduras desmenuzada. Pasarlas por harina y frerlas en una sartn con un poco de
aceite durante 4 minutos. Escurrirlas y reservarlas.
Paso 3 Calentar tres cucharadas de aceite en una cazuela y rehogar la cebolla a fuego
lento durante 12 minutos. Aadir el ajo picado restante y las albndigas y cocer 2
minutos ms. Aadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y los guisantes.
Paso 4 Verter dos vasos de agua y una pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras
desmenuzada, llevar a ebullicin y dejar cocer a fuego medio durante 5 minutos.
Servir bien caliente.

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Tiempo de preparacin: 20 minutos

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Receta de Alicee

Gratinado de brocoli
y championes
1 sobre Mi Salsa Bechamel
Brcoli
Championes
Queso rallado
Beicon

Preparacin paso a paso

Paso 1 Cocer los championes y el brocoli.
Paso 2 Refreir las verduras y el beicon en una sartn con un poco de ajo, sal
y pimienta.
Paso 3 Aadir a una fuente para horno y verter encima Mi Salsa Bechamel
preparada segn indica el sobre y el queso. Hornear al gusto.

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Tiempo de preparacin: 60 minutos

MEDIO
Receta de Vickygalon

Tarta de brcoli
250 gr de harina

Pimienta

Sal

Sal

Pan rallado

10 cucharadas de leche

100 gr queso (cremoso)

1 huevo

200 gr crema

Cinco cucharadas de aceite

2 huevos

Pimienta

2 tazas de brcoli hervida

Preparacin paso a paso

Paso 1 Para preparar la masa, colocamos en un recipiente las cinco cucharadas de
aceite, el huevo, las diez cucharadas de leche, sal y pimienta al gusto. Mezclar hasta que
se combinen todos los ingredientes. Aadir la harina poco a poco. Remover suavemente
hasta lograr una masa no muy dura, que pueda ser estirada en una tartera.
Paso 2 Colocar este preparado en el horno a fuego lento hasta que tome un color
dorado, slo unos minutos. Se realiza una primera coccin.
Paso 3 Para realizar el relleno, lo primero que se debe hacer es cortar la cebolla en
juliana. Colocar en una sartn un poco de manteca, dejarla derretir y saltear la cebolla
en ella. Cuando la cebolla est transparente, aadir el brcoli y continuar la coccin
durante unos cinco minutos.
Paso 4 Sumar la crema, continuar revolviendo lentamente. Condimentar con sal y
pimienta. Sumar el queso rallado. Cocinar a fuego lento durante diez minutos y apagarlo.
Paso 5 Dejar que se enfre el relleno y mezclar los dos huevos. Colocar todo el relleno
en la masa, y sobre el relleno aadir el queso cremoso. Llevar todo al horno, a fuego
lento, durante quince minutos.

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Tiempo de preparacin: 40 minutos

FCIL
Receta de Platoypostre

Tortitas de brcoli y zanahoria

125 gr. de brcoli
125 gr. de zanahoria
2 huevos
30 gr. de queso parmesano rallado
1 cucharada de aceite de oliva
Perejil
Sal
Pimienta

Preparacin paso a paso

Paso 1 Precalentamos el horno a 150.
Paso 2 Pelamos las zanahorias y las rallamos.
Paso 3 Preparamos una olla con agua hirviendo y blanqueamos las zanahorias durante
aproximadamente cinco minutos o hasta que se ablanden. Escurrir y reservar.
Paso 4 Lavamos y cortamos el brcoli en pequeos racimos. Cocinamos en agua hirviendo
durante cinco minutos.
Paso 5 Escurrimos y picamos en trozos grandes. Colocamos el brcoli y las zanahorias en una
ensaladera. Lavamos, secamos y picamos el perejil y lo aadimos a las verduras.
Paso 6 En otro recipiente batimos los huevos, aadimos sal y pimienta al gusto e
incorporamos a la mezcla de verduras y el queso.
Paso 7 Preparamos una bandeja de hornear cubrindola con papel vegetal.
Paso 8 Calentamos una sartn con una cucharada de aceite de oliva. Con la ayuda de una
cuchara, colocamos montoncitos de la mezcla en la sartn y doramos por ambos lados.
Paso 9 Colocamos las tortitas doradas en la bandeja y horneamos durante quince minutos
aproximadamente. Servimos caliente.
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Tiempo de preparacin: 20 minutos

FCIL
Receta de Carmennoa

Ensalada de brcoli al ajillo

1 brcoli mediano
1 l. de agua
6-7 dientes de ajos laminados
Al gusto de sal
Aceite de oliva virgen extra
Al gusto de vinagre de sidra
1 pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras

Preparacin paso a paso

Paso 1 Lavamos el brcoli y lo cortamos en arbolitos, quitando la parte ms dura
del tallo. Lo ponemos en una olla con agua, sal y la pastilla de Avecrem 100%
Natural 8 Verduras. Cocer hasta que el brcoli est hecho.
Paso 2 Mientras tanto, pelamos los ajos, los laminamos y los reservamos.
Paso 3 Escurrimos el brcoli cuando est listo.
Paso 4 Salteamos los ajos con aceite en una sartn y echamos en el bol donde
hemos puesto el brcoli despus de escurrido.
Paso 5 A continuacin, aliamos con la sal, el vinagre y, seguramente, poquito
aceite de oliva, porque echamos con los ajos el que hemos usado.

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buen provecho
Comprtelo!

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