21/04/2016

Alimentosfraudadosesuasconsequnciasparaasadedoconsumidor|AEngenhariadosAlimentosSeguros

AEngenhariadosAlimentosSeguros
Alimentarsedoqueso,vaimuitoalmdenutrirse,conservaavida
JUL252012

Alimentosfraudadosesuasconsequnciasparaa
sadedoconsumidor
Aindaqueascalizaovoltadaseguranadosalimentoseparaosprocessosderastreabilidadee
desenvolvimentodascadeiasprodutivassejamcadavezmaisfrequentes,oconsumidorcontinuasendo
lesadoeporveculoscadavezmaisdifceisdedetectar,comonocasodasfraudesemalimentos.De
acordocomaLegislaobrasileira,afraudeocorrequandohsubstituiooualteraonaquantidadede
umasubstnciaquenormalmenteutilizadanafabricaodeumdeterminadoproduto.Apalavra
fraudeoriundadolatimfraus,fraudis,signicaengano,mfenormalmentesedquandoum
fornecedor,paraobtermaiorlucro,utilizademeiosdesonestosparaburlarocontroledequalidade.O
exemploclssicoaadiodeguanoleite,paraaumentarovolume.Mashoutrostiposdefraudes
quetambmmascaramaperdadequalidadedeumproduto,comoousodesultodesdioemcarne
previamentemodaemprocessodedeteriorao.OINMETROorgoresponsvelpelascalizao,
elefazacoletadosprodutosnospontosdevendaesubmeteosaexamepericialeemcasode
divergnciaentreosvaloresindicadosnosrtuloseaquantidadeefetivamenteencontrada,aempresa
noticada.
Consequnciasdoconsumodealimentosfraudados
Oproblemarelacionadoaalimentosfraudadosimplicamuitomaisdoqueemumsimplesprejuzo
nanceiroouausnciadeumasubstnciadeclarada,asfraudestambmpodemacarretarlesesgraves
sade.HouvenaChinaumproblemadegrandeamplitudeenvolvendofraudecomoleite,ondefoi
adicionadoamelamina(2,4,6triamino1,3,5triazina)paradarafalsaaparnciadeumaltoteorde
protenas.Nessecaso,aadiodemelaminaaoleiteempfoiutilizadaparaburlarocontrolede
qualidadedoleitequedeterminaoteordeprotena.Oagravantequeessemesmoleitepoderiatersido
usadonoprocessamentodebolos,biscoitos,misturasdecappuccino,chocolates,iogurtes,sorvetes,
dentreoutros.Htambmregistrosdecontaminaessignicantesemcarnedefrangoeovosdevido
adioemraes.Amelaminausadanaproduoderesinas,colaseplsticoseest,porvezes,
presentenosalimentosemgeral,consideradanotxicaporseapresentarembaixaconcentrao(migra
daembalagem),pormpesquisasrealizadasnasiaeEstadosUnidosmostraramqueamelamina
formavacristaisnosrinsdeanimaisqueposteriormentemorriamemconsequnciadaingestoacimado
limiteestabelecidonaLegislaovigente.

Comoseclassicamasfraudes?
Alegislaosanitriabrasileiradistinguefraudedeadulteraoefalsicao.Adulteraoquandoos
alimentossoelaboradosemcondiescontrriassespecicaeslegaisoucommatriaprimaalterada
ouimpura,quecontenhamsubstnciasnopermitidas,inclusivecorantesearomatizantesno
autorizados.Mascararintencionalmenteadatadevalidadetambmcaracterizaadulterao.Ocorre
falsicaoquandoosprodutosforemelaborados,preparadoseexpostosaoconsumocomforma,
caractersticaserotulagemqueconstituemprivilgioouexclusividadedeoutros,semqueseuslegtimos
proprietriostenhamdadoautorizaoouquandoforemusadasdenominaesdiferentesdaaprovada
emregulamentos,eafraudeocorrequandoumprodutotemelementosmodicadostotalou
parcialmente,elaboradocomaintenodedarfalsaimpressosobresuaqualidade,temsuprimidoou

substitudocompostosvisandoaumentodeganhoemdetrimentodesuacomposionormalouvalor
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Alimentosfraudadosesuasconsequnciasparaasadedoconsumidor|AEngenhariadosAlimentosSeguros

substitudocompostosvisandoaumentodeganhoemdetrimentodesuacomposionormalouvalor
nutritivo;conservadocomsubstnciasproibidaseadeclaraonarotulagemnocondizcomocontido
naembalagemourecipiente.
Fiquedeolho
Oartigo272doCdigoPenalrezaquecorromper,adulterar,falsicaroualterarsubstnciaouproduto
alimentciodestinadoaconsumo,tornandoonocivosadeoureduzindolheovalornutritivosujeitaoinfratora
penadereclusode4(quatro)a8(oito)anosemulta.
Sobreestesanncios(https://wordpress.com/abouttheseads/)

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