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Slido
Color: incoloro.
Olor: caracterstico
Toxicologa
En personas sensibles se pueden producir reacciones alrgicas. En estos casos
se desaconseja el consumo de alimentos que pueden contener cido benzoico.
Especialmente si se ha detectado una sensibilidad al cido acetilsaliclico hay que
tener cuidado. En combinacin con cido ascrbico (E300), se puede formar
benceno, un hidrocarburo altamente cancergeno. Tambin la presencia de E220
(dixido de azufre y sus derivados), colorantes artificiales diazoicos, cido
saliclico, etc. Pueden aumentar los riesgos. No se deben dar alimentos con
contenido en cido benzoico a las mascotas. Ya en pequeas dosis puede resultar
letal para los gatos. Actualmente se intenta sustituir el cido benzoico y sus
derivados por conservantes menos peligrosos.
Sodio Metlico
Al igual que otros metales alcalinos, el sodio es un metal blando, ligero y de color
plateado que no se encuentra libre en la naturaleza. El sodio flota en el agua
descomponindola, desprendiendo hidrgeno y formando un hidrxido. En las
condiciones apropiadas reacciona espontneamente en el agua. Normalmente no
arde en contacto con el aire por debajo de 40 C.
Precauciones.
En forma metlica el sodio es explosivo en agua y con muchos otros elementos. El
metal debe manipularse siempre cuidadosamente y almacenarse en atmsfera
inerte, generalmente de argn evitando el contacto con el agua y otras sustancias
con las que el sodio reacciona, como el oxgeno:
2Na + 2H2O
la yema (principal fuente de grasa), conteniendo la clara por si sola cerca de uno
por ciento de grasa.
Los principales usos que tiene la albmina de huevo estn en la panadera y la
repostera, en donde se utiliza como agente espumante, estabilizador, para
preparar merengue o como complemento alimenticio para las personas que
practican alguna actividad deportiva, ya que el producto tiene entre 78 y 90 por
ciento de protena lo que permite aumentar el rendimiento y masa muscular.
Fenolftalena
La fenolftalena, de frmula C20H14O4, es un indicador de pH que en disoluciones
cidas permanece incoloro, pero en disoluciones bsicas toma un color rosado
con un punto de viraje entre pH=8,2 (incoloro) y pH=10 (magenta o rosado). Sin
embargo, en pH extremos (muy cidos o bsicos) presenta otros virajes de
coloracin: la fenolftalena en disoluciones fuertemente bsicas se torna incolora,
mientras que en disoluciones fuertemente cidas se torna naranja.
Es
un
compuesto
qumico
orgnico
que
se
obtiene
por
reaccin
Sulfato ferroso
El Sulfato de hierro es un compuesto qumico inico de frmula (FeSO 4). Tambin
llamado sulfato ferroso, caparrosa verde, vitriolo verde, vitriolo de hierro,
melanterita o Szomolnokita, el sulfato de hierro (II) se encuentra casi siempre en
forma de sal heptahidratada, de color azul-verdoso.
Propiedades fsicas
Reactividad qumica
Hidrxido de sodio
El hidrxido de sodio (NaOH) o hidrxido sdico, tambin conocido como soda
custica o sosa
custica,
es
un hidrxidocustico usado
en
la
industria
NaOH
NaF
H2O
Al
calentar
+
esta
ltima
NaF
se
obtiene
HF
NaF.
NaHF2
de
hierro
(III) o tricloruro
de
hierro (tradicionalmente
su
carcter
covalente,
es
soluble
en
disolventes
orgnicos.
de vitriolo,
porque
se
produca
partir
de
este mineral.
La molcula presenta una estructura piramidal, con el tomo de azufre en el centro
y los cuatro tomos de oxgeno en los vrtices. Los dos tomos de hidrgeno
estn unidos a los tomos de oxgeno no unidos por enlace doble al azufre.
Dependiendo de la disolucin, estos hidrgenos se pueden disociar. En agua se
comporta
como
un cido
fuerte en
su
primera
disociacin,
dando
la nitroglicerina y
el nitrato
de
trinitrotolueno (TNT),
amonio.
Tiene
usos
as
adicionales
Punto de ebullicin: 83 C
Propiedades qumicas
El cido ntrico es un agente oxidante potente; sus reacciones con compuestos
como los cianuros, carburos, y polvos metlicos pueden ser explosivas. Las
reacciones del cido ntrico con muchos compuestos orgnicos, como de
la trementina,
son
violentas,
la
mezcla
completamente en un ion nitrato NO3- y un protn hdrico. Las sales del cido
ntrico (que contienen el ion nitrato) se llaman nitratos.
Nitrato de plata
El nitrato de plata es una sal inorgnica mixta. Este compuesto es muy utilizado
para detectar la presencia de cloruro en otras soluciones. Cuando est diluido en
agua, reacciona con el cobre formando nitrato de cobre, se filtra y lo que se queda
en el filtro es plata.
Toxicidad
coloracin de la crnea.
Por ingestin: Vmito, espasmos estomacales, descomposicin, muerte,
poco absorbente a travs del tracto intestinal.
cido actico
El cido actico, cido metilcarboxlico o cido etanoico, se puede encontrar en
forma de ion acetato. ste es un cido que se encuentra en el vinagre, siendo el
principal responsable de su sabor y olor agrios. Su frmula es CH3-COOH
(C2H4O2). De acuerdo con la IUPAC se denomina sistemticamente cido
etanoico.
Es el segundo de los cidos carboxlicos, despus del cido frmico o metanoico,
que solo tiene un carbono, y antes del cido propanoico, que ya tiene una cadena
de tres carbonos. El punto de fusin es 16,6 C y el punto de ebullicin es
117,9 C.
Pb(CH3COO)23H2O,
una
sustancia
cristalina
PRACTICA DE LABORATORIO #2
DETERMINACION DE HALOGENOS