ESTUDIO DE MERCADO EN PRODUCTOS ANDINOS

I.

INTRODUCCION
Con una inmensa variedad de cereales como la quinua- y tubrculos
como la yuca y el camote, Per es un gran laboratorio de nuevos
snacks elaborados con productos andinos que comenzaron
vendindose en las calles y hoy buscan conquistar mercados
mundiales.
A diferencia de las papas chips, las poco conocidas papas nativas,
uno de los snacks andinos
ms
demandados,
tienen
pulpas de diversos colores y
son la punta de lanza de una
naciente industria que ya es
parte
de
la
revolucin
gastronmica peruana.
Existe un boom de snacks
andinos que acompaa el
auge de la gastronoma
peruana y la revalorizacin de
la cocina de las regiones de
Per, dijo a la AFP Luis
Ginocchio, coordinador del proyecto Cadenas Agroalimentarias
Gastronmicas Inclusivas de la Sociedad Peruana de Gastronoma
(APEGA) y exministro de Agricultura en 2012.
Los snacks de papas de colores estn teniendo xito en Francia,
Holanda, Blgica y Alemania porque son expresin de lo extico, de lo
mgico que tienen los Andes, opin.
Los peruanos han crecido por dcadas viendo en mesas de los
restaurantes potes con chifles (pltano seco en pequeas rodajas) y
cancha (maz tostado), que se ofrecen a modo de aperitivo para
preparar los paladares a la comida verncula, que tiene en el cebiche
de pescado a uno de sus platos de bandera

II.

OBJETIVO
Realizar un estudio de mercado de los diferentes productos
andinos distribuidos y comercializados por diferentes mercados

III.

FUNDAMENTO TEORICO

PRODUCTOS VIDA
Datos de la empresa productora
Envasado por VIDA E.I.R.L tda
Ubicacin: urb. Mariscal Gamarra A-35 - Cusco
Telfono; 054-227083

Figura 1: granola
Precio: s/. 2.30

Figura 2: ajonjol, kiwicha pop y trigo pop

Precio: kiwicha pop s/. 3.90, Barra de ajonjol
s/. 1.40 y trigo pop s/. 2.70

Figura 3: kiwicha tostada

molida 300gr y caihuaco
molido 300gr
Precio: kiwicha tostada molida
s/. 6.50, caihuaco molido s/ 7.70

Figura 4: quinua tostada

molida 300gr y crema de habas
tostada 300gr
Precio: quinua tostada molida s/.
7.60, habas tostada s/ 4,60

Comentario: tanto la kiwicha tostada y la quinua tostada estn preparadas

con canela y clavo de olor para una ms rpida preparacin. Adems de
contener protenas, grasas, fibras, ceniza, hidrato de carbono y lisina

Figura 5: salvado de trigo

x 250gr; linaza ajonjol
alpiste x 350 gr; trigo
confitado x 90gr
Precio: salvado de trigo s/
3.30; linaza ajonjol alpiste
s/ 7.70; trigo confitado s/

Uno de los beneficios del salvado de trigo es por que regula las funciones
del aparato digestivo, la cascara del trigo contiene alto valor nutricional y la
vitamina B la cual contiene el sistema nervioso equilibrado.
Una de las bondades del alpiste es la reduccin de grasas en la sangre
Figura 6: energy
bars, barra de
ajonjol, granola
Precio: salvado
de trigo s/ 3.30;
linaza ajonjol
alpiste s/ 7.70;
trigo confitado s/
2.70

PRODUCTOS UNION

PRODUCTOS LAC NATUR

Datos de los productos lac natura

Ubicacin: URB. VILLA HERMOSA J-8 CERRO JULY J.L.B. Y RIVERO

Ciudad: AREQUIPA Departamento: AR
Telfono: 054-427572

PRODUCTOS ANDINOS

IV.

CONCLUSIONES