CASO SOFIA E.E.

CASO SOFIA S.R.L.
En 1976, en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, SOFIA

inicia sus actividades comerciales con un enfoque en
produccin orientada exclusivamente a la avicultura.
Posteriormente luego de un importante proceso de
crecimiento y desarrollo en 1986 se constituye como una empresa con tendencia a la
integracin e interdependencia productiva trabajando de manera coordinada con
diferentes proveedores y productores agropecuarios como ser granjas reproductoras,
granjas parrilleras, granjas porcinas y haciendas ganaderas as como plantas de
incubacin avcola. Desde el ao 1995 se vio la necesidad de complementar las
actividades que se desarrollaban con estos productores agropecuarios y es as que se
inicia la construccin de nuestras Fbricas de alimento balanceado y planta de
Ncleos. En la actualidad existen en nuestra empresa 3 Fbricas de Alimento y una
Planta de Ncleos en las cuales se desarrollan los alimentos balanceados para las
aves, bovinos y porcinos que sern utilizados posteriormente como materia prima para
los productos alimenticios de Sofa Ltda. Garantizando de esta manera, el control y
calidad de todo nuestro proceso productivo.
En el ao 2000 como parte de un proceso de diversificacin y
nuestros pilares fundamentales como lo es mejorar la calidad de
consumidores a travs de productos innovadores, Sofa integra a su
una Planta de Procesado Ulterior y embutidos de Pollo y Cerdo,
incluye a este proceso productos con Res.
siguiendo uno de
vida de nuestros
cadena productiva
aos despus se
Luego de un arduo trabajo, esfuerzo y dedicacin por parte de los integrantes de la

compaa un 28 de Agosto del ao 2006 se obtuvo la certificacin ISO 9001:2000
misma que fue recibida junto con la certificacin de Buenas Prcticas de Manufactura
BPM, ambas normas con estndares internacionales que acrecentaban el compromiso
de nuestra empresa por brindar servicios y productos de alta calidad para nuestros
consumidores y en el ao 2007 fue justamente este compromiso que llev tambin a
lograr la certificacin ISO 22000:2005 norma relacionada a la Inocuidad Alimentaria,
ese ao logramos ser la primer empresa en el rubro de productos crnicos que obtena
esta certificacin en Bolivia. Han sido recertificadas anualmente y se encuentran
vigentes hasta la fecha.
Continuando con el enfoque en la visin, en el ao 2009 se construye la primera planta
de Congelados y Hamburguesas as tambin como el frigorfico de cerdos, este ltimo
con estndares internacionales de exportacin bajo normas MERCOSUR. As tambin
empezando el 2014 la empresa ampla su nivel de produccin con la inauguracin del
nuevo centro productivo en la periferia de la ciudad; el Frigorfico la Enconada el cual
cuenta con plantas de Faena avcola, cmaras de despacho y una planta de
subproducto, esto para cubrir con la demanda y expectativa del consumidor boliviano.
La empresa desde sus inicios ha afrontado da a da retos y compromisos que la han

llevado a constituirse como una de las empresas del rubro alimenticio lder en el
mercado nacional destacndose como una empresa dinmica y de continuo
crecimiento en el pas, marcando la diferencia por su alta calidad, innovacin y
diversidad de productos.
Visin
Reafirmar Nuestro liderazgo en el mercado nacional e incursionar con xito en
mercados internacionales, produciendo y comercializando productos alimenticios
competitivos
Misin
Producir alimentos nutritivos, procesados y comercializados con calidad e inocuidad,
para satisfacer a nuestros clientes nacionales e internacionales.
Objetivo
La empresa avcola SOFIA nos comprometemos a ofrecer al mercado productos y
servicios de calidad que satisfagan las necesidades y expectativas de nuestros
clientes.
Lnea de productos
Dentro de la lnea de productos de SOFIA se encuentran los siguientes
-Pollo
-Cerdos
-Fiambre
-Embutidos
-Yo Chef
-Hamburguesas
-Ahumados
ANALISIS EXTERNO
Anlisis Del Macro Entorno
MODELO PESTA
Dimensin poltico legal: Las acciones sindicales est muy propagada en el
aumento del salario mnimo nacional. Los impuestos para este sector no se han
modificado actualmente, por otra parte las condiciones laborales son muy estricta
donde se exige un mejor ambiente para los trabajadores con un aumento en las
subvenciones.
Dimensin econmica: La poltica monetaria del pas en la disminucin del precio del
dlar afecta a las exportaciones encareciendo los productos en el exterior y asi
disminuyendo el consumo de las mismas, lo que complicara ms es que si una
inflacin aumenta esto provocara un incremento de precio en la materia prima y la
mano de obra, pero esta se puede equilibrar por el nmero de personas que buscan
empleo dentro de este sector
Dimensin Socio Cultural: El crecimiento de la poblacin es acelerada lo cual es
beneficioso para las empresas productoras avcolas porque existe una mayor demanda
en el mercado, por otra parte las costumbres de la sociedad est modificndose debido
al estilo de vida de las personas.
Dimensin Tecnolgica: Los avances tecnolgicos avanzan de forma creciente lo que
es muy positivo para las industrias y adems son accesibles gracias a la globalizacin.
Dimensin ambiental: las condiciones climatolgicas puede afectar al sector debido a
los cambios drsticos de temperatura afectando a la produccin de materia prma en las
granjas
Perfil estratgico del Macro entorno

DIMENSIONES DEL ENTORNO
Muy
(-) Equilibrad
()
o
DIMENSIN SOCIO CULTURAL
Crecimiento demogrfico
Aspecto cultural
Costumbres
(+)
Muy
(+)
DIMENSIN ECONMICA
Poltica monetaria
Inflacin y su evolucin
Empleo de capital de trabajo
Sector financiero
Inversin externas
DIMENSIN POLITICO LEGAL
Accin sindical
Impuestos
Condiciones laborales
Subvenciones
DIMENSIN TECNOLOGICA
Avance tecnolgico
Accesibilidad a las nuevas
tecnologas
Anlisis Del Micro Entorno

Anlisis de las cinco fuerzas competitivas de Porter
FUERZAS COMPETITIVAS
Baja
Medio
Alto
Rivalidad entre competidores
Posibilidad de entrada de nuevos

competidores
Productos sustitutos
Poder negociador de los Proveedores
O
O
Poder negociador de los Compradores
RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES EXISTENTES

ALTA
MEDIA
BAJO
MEDIA
BAJO
MEDIA
BAJO
Cantidad de
competidore
s
Tasa de crecimiento del
sector industrial
Los costos fijos son
Costos de almacenaje
Diferenciacin producto
Costo por cambiar de
proveedor
Barreras de salida
Intereses estratgicos
AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS
ALTA
La diferenciacin
producto sustituto
del
La tasa de mejora en la
relacin
preciodesempeo
AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES
ALTA
Economa de
escala
Diferenciacin
producto
Requerimientos
del
de
capital
Costos por cambiar de
proveedor
Control de canal de
distribucin
Conocimiento patentado
de
las
empresas
establecidas
Acceso
primas
materias
PODER NEGOCIADOR CON LOS PROVEEDORES

ALTA
MEDIA
BAJO
MEDIA
BAJO
Concentraci
n respecto del
sector
comprador
Disponibilidad
de
productos sustitutos
Importancia del cliente
para el proveedor
Diferenciacin de los
productos y servicios del
proveedor
Costos por cambiar de
proveedor
para
el
comprador
La amenaza de una
integracin futura de
proveedor
PODER NEGOCIADOR CON LOS CLIENTES

ALTA
Concentracin
de los
compradores
respecto de
losproveedore
s
Costos por cambiar

de proveedor
Diferenciacin
del
producto
de
los
proveedores
Amenaza
de
una
integracin hacia atrs de
los proveedores
Cantidad de las ganancias
del comprador
Importancia
de
los
insumos
de
los
proveedores
para
la
calidad del producto final
del comprador
La rivalidad entre los competidores existentes

La intensidad de la competencia es media alta porque los competidores directos no
son muchos donde el sector es ms atractivo ya que es un producto de la canasta
bsica. Cuenta con una alta barrera de salida lo que impide el abandono de la industria
debido a sus elevados costos fijos y costos de almacenaje que tiene la empresa
Amenaza de nuevos competidores
La entrada para los nuevos competidores es baja porque sus barreras de entradas son
altas ya que est en constante crecimiento y se requiere de muchos requisitos para
entrar en el negocio porque su requerimiento de capital es elevada, los canales de
distribucin son pocos accesibles. Las economas de escalas son altas lo cual impide la
entrada de un nuevo competidor a la industria
Amenazas de productos sustitutivos
Los productos sustitutos es medio alto ya que los productos sustitutos ms cercanos
son la carne de cerdo, de res y sus productos derivados, estos no son problemas para
la produccin de los pollos ya que estos estn demostrados que es el ms economico
del mercado por la mayor cantidad de demanda que presenta.
El Poder de negociacin de los proveedores

El poder de los proveedores es bajo porque SOFIA cuenta con una integracin hacia
atrs ya que ellos mismos han llegado a ser sus propios proveedores de materia prima
Y sus costos por cambiar de proveedor no llegara afectar a la empresa.
El Poder de negociacin de los clientes

El precio del pollo en los mercados es el ms bajo entre los productos sustitutos, donde
los cliente de consumo final e intermediarios no tienen mucha incidencia en el precio ni
en la produccin. Por lo tanto sus costos por cambiar de proveedor es bajo ya que
SOFIA es lder en el mercado y cuenta con una integracin hacia atrs.
ANALISIS INTERNO
IDENTIDAD DE LA EMPRESA
Empresa:
SOFIA Ltda.
Inicio de actividades:
Hace 40 aos desde 1976
Rubro:
Avcola
Principales actividades:
Produccin de pollo crudo y productos pre elaborados.
Polticas de la empresa
Producimos alimentos nutritivos, procesados y comercializados con calidad e

inocuidad.
Aportamos mayor valor a nuestros clientes.
Promovemos el trabajo en equipo.
Capacitamos a nuestro personal en forma permanente.
Estamos comprometidos en la mejora continua.
Utilizamos tecnologa moderna.
Controlamos la calidad e inocuidad de nuestros procesos y productos.
Cumplimos las normas, reglamentos y requisitos de nuestro Sistema Integrado
de Gestin.
Valores Compartidos
Seriedad y Responsabilidad en la provisin de nuestros productos

tica Profesional
Cumplimiento de nuestros compromisos
Confianza
Honestidad y Transparencia
Lealtad y Respeto
Trabajo en equipo
Solidaridad
Preservamos el Medio Ambiente
Localizacin de la empresa
Sucursal Santa Cruz
Agencia Parque Industrial
Parque Industrial M-7
Agencia Mutualista
3er. Anillo externo, frente mercado
Mutualista
Av. Japn # 3261
Telfono para pedidos: 3476161
Telfono piloto: 346-2717 Int. 1021
Telfono fax: 3462717 Int. 1002
Telfono para reclamos:
reclamossc@avicolasofia.com
Tall Free: 800-12-4141
Sucursal Cochabamba
Sucursal La Paz
Avenida Tunari esq. Cipoy Zona
Villa Ftima, av. 15 de abril esq. Yolosa
Laguna Alalay
n177
Agencia Repblica:
Telfono Piloto:
Av. Repblica casi Esq. Punata Tel.:
(591-2) 212-1616
4128375
Telfono Fax:
(591-2) 226-2836
reclamoscb@avicolasofia.com
Agencia Achumani:
Telfono Piloto
c/ 16 de Achumani frente del mercado
(591-4) 475-0396
Achumani, Telf. 2147099
Telfono Fax
(591-4) 475-2000
Tall Free: 800-12-4141
reclamoslp@avicolasofia.com
Tall Free: 800-12-4141
Tamao de la empresa
Avcola Sofa Ltda. Cuenta con ms de 1200 empleados entre ejecutivos, tcnicos,
administrativos y operarios. Se estima que provee trabajo directo a unas 6.000 personas, ya
que a nuestra actividad se vinculan agricultores, proveedores de insumos, empresas de
transporte, distribuidores, etc.
Cuenta con profesionales altamente capacitados y experimentados en las diversas reas y
actividades tcnicas, productivas administrativas y comerciales que se desarrollan en la
empresa, con vasta experiencia en el rubro, el mismo que es permanentemente capacitado.
Estructura jurdica
Es una Sociedad de Responsabilidad Limitada, Granja Avcola SOFIA Ltda..
Cadena de valor
Las actividades de la empresa pueden ser clasificadas en actividades primarias y actividades
de apoyo.
ACTIVIDADES PRIMARIAS
Logstica interna.- Recepcin, almacenamiento y control de existencias de

materia prima tales como pollos, alimentacin, insumos, etc.
Operaciones.- Las actividades relacionadas con la produccin varan de

acuerdo al producto que se va a producir, como los diversos procesos que se
realizan tanto como para la preparacin, elaboracin y presentacin final de los
productos de Sofa.
Logstica externa.La empresa distribuye su produccin a todos los

departamentos donde no cuenta con sucursales. Tambin cuenta con
instalaciones apropiadas para el almacenamiento de sus productos.
Marketing y ventas.- la empresa realiza actividades de marketing para obtener

ms clientes a travs de medios de comunicacin tanto escritos como visuales
para la obtencin de un mayor margen de ventas.
ACTIVIDADES DE APOYO
Infraestructura de la Empresa.- Sofa se encuentra bien estructura en el mbito

organizativo como en la infraestructura de sus plantas para el desarrollo de sus
productos y almacenamiento de las mismas.
Aprovisionamiento.- Se da la compra de la materia prima, insumos, maquinaria

para las instalaciones donde se tiene: frigorficos, almacenes, laboratorios de
calidad, granja, matadero, etc.
Administracin de recursos humanos.- se realiza actividades relacionadas con

la, capacitacin, motivacin, el adiestramiento y formacin de su personal para
obtener un mejor ambiente laboral.
Desarrollo de Tecnologa.- La empresa avcola SOFIA cuenta con toda la

tecnologa de punta que se dispone en el medio garantizando la calidad de todos
sus productos.
DIAGNOSTICO FODA
FORTALEZAS
DEBILIDADES
1. Caractersticas del producto
1. Empleo de Capital de trabajo
2. Imagen de Marca
2. Rivalidad entre los competidores
3. Publicidad y Promocin
3. Barreras de entrada
4. Control de calidad
4. La influencia de los proveedores
5. Estructura financiera
6. El nmero de clientes fijos
7. Tecnologa disponible
8. Sistemas de incentivo
9. Caractersticas del Proceso de
Produccin
10. Nivel de formacin
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
1. Tasa de crecimiento poblacional
1. Polticas monetarias
2. Costumbres
2. Inflacin y su evolucin
3. Costos laborales.
3. Acciones Sindicales
4. Sector financiero de la empresa
4. Condiciones laborales
5. Inversiones externas
5. Subvenciones
6. Avance tecnolgico
6. Productos sustitutos
7. Accesibilidad a la tecnologa
7. Clima y las carreteras
ALTO
PARTICIPACION EN EL MERCADO
estrella
interrogante
Vaca
BAJO
MERCADO CRECIMIENTO DEL
Matriz BCG linea de productos
Perro
Dentro de la lnea de productos de la empresa avcola SOFIA tratndose de la matriz

BCG,el producto de pollos envasados se encuentra en el sector de la estrella porque
combina una posicin competitiva fuerte al tener una cuota de mercado alta . Esto le
da a la empresa avcola SOFIA una posicin competitiva fuerte con relacin a la
competencia. Tambin tiene una expectativa de crecimiento alta, ya que es una de las
empresas de su rubro ms rentables de estos tiempos.
Dentro del cuadrante interrogante se encuentra los productos gourmet ya que busca
explorar en nuevos mercados tratando de mantener su posicin frente a la competencia
por este motivo se realizan la introduccin de productos casi preparados mediante la
lnea YO CHEF facilitando a sus clientes en la preparacin de los alimentos.
Sus productos vacas lecheras vendran a ser la lnea de embutidos y salchichas porque
sigue siendo rentables y ayuda a mantener la posicin de la marca en el mercado ya
que ha pasado por su mejor momento sin embargo llega a ser imprescindible para la
empresa ya que su volumen de ventas es por temporada.
Sus productos perros vendran a ser las costillitas y colitas ahumadas debido a que su
volumen de ventas es bajo en el mercado a comparacin de su producto estrella sin
embargo se sigue manteniendo dentro de la lnea de productos sofia
PRODUCTOS
Pollos
Pollo Frial
Pollo Brasa
Pollo que se presenta con el cogote y con

menudencia el contiene: hgado, churiqui y pata.
Peso promedio: Frial Chico (1.6 a 1.7 Kg.);
Frial mediano (1.8 a 1.9 Kg.); y Frial grande de
(2 a 2.2 Kg.)
Presentacin (1):
Producto Fresco: Almacenado en canastillas
Pollo sin menudo.

Peso promedio: Brasa Chico (1.3 a 1.6 Kg.);
Brasa mediano (1.7 Kg.); y Brasa grande de
(1.8 a 2 Kg.)
Presentacin (1):
Producto Fresco: almacenado en canastillas
plsticas. Cantidad de pollos por canastilla
plsticas, Cantidad de pollos por canastilla (Frial

Grande 12 pollos, Frial Mediano 15 pollos., Frial
Chico 15 pollos).
Caractersticas: Tiene precinto de identificacin.
Tiempo de Vida: 10 Das refrigerado entre
0 y 5 C.
Presentacin (2):
Producto congelado: Almacenado en Bolsas de
polipropileno, Cantidad de pollos por bolsa: (Frial
Grande 20 unid. Frial Mediano 20 unid., Frial
Chico 20 unidades).
Tiempo de Vida: 90 Das congelados a -18 C.
(Brasa Chico 20 pollos, Brasa Mediano 18

pollos, Brasa grande 16 pollos).
Caractersticas: Tiene precinto de
identificacin.
Tiempo de Vida: 10 Das refrigerado entre 0 y
5C
Presentacin (2):
Producto congelado: Almacenado en Bolsas
de polipropileno, Cantidad de pollos por bolsa:
(Brasa Chico 20 pollos, Brasa Mediano 20
pollos, Brasa grande 20 pollos).
Caractersticas: Tiene precinto de
identificacin.
Tiempo de Vida: 90 Das congelados a -18
C
Pollo Frial tipo Brasa
Pollo sin cogote con menudo aparte (35% del peso)

Peso promedio: Brasa Chico (1.3 a 1.6 Kg.); Brasa mediano (1.7 Kg.); y Brasa grande de (1.8 a 2
Kg.)
Presentacin (1):
Producto Fresco: Almacenado en canastillas plsticas. Cantidad de pollos por canastilla (Brasa
Chico 20 pollos, Brasa Mediano 18 pollos., Brasa grande 16 pollos).
Tiempo de Vida: 10 Das refrigerado entre 0 y 5C
Presentacin (2):
Producto congelado: Almacenado en Bolsas de polipropileno. Cantidad de pollos por bolsa:
(Brasa Chico 20 pollos, Brasa Mediano 20 pollos, Brasa grande 20 pollos).
Tiempo de Vida: 90 Das congelados a -18 C
Jamones y mortadelas
Mortadela Jamonada Vaco
Mortadela Jamonada Barra
Elaborada a base de carne de cerdo y de pollo

con trozos de jamn de cerdo y tocino de cerdo,
rico sabor, ideal para sndwiches, para picar y
entradas.
Presentacin: En lonjas o fetas.
Peso aproximado: 200 a 220 gramos.
Tipo de envase: Bolsa Plstica sellada al vaco
con etiqueta de grado alimenticio.
Caractersticas: Producto cocido y listo para el
consumo.
0 y 5C.
Mortadela Primavera Vaco
Elaborada a base de carne de cerdo y de pollo

con trozos de jamn de cerdo y tocino de cerdo,
rico sabor, ideal para sndwiches, para picar y
entradas.
Presentacin: Producto en Barra
Peso aproximado: 3 Kg. a 3.2 Kg.
Tipo de envase: Tripa sinttica multicapa
consumo.
0 y 5C.
Fiambre elaborado con carne de pollo, cerdo y

de gallina con trozos de pimentn y pepinillo,
ideal para sndwiches, piqueos, bocaditos y
entradas.
Tipo de envase: Bolsa Plstica sellada al vaco
con etiqueta de grado alimenticio.
Caractersticas: Producto cocido y listo para
el consumo.
0 y 5C.
Fiambre elaborado con carne de pollo, cerdo y

de gallina con trozos de pimentn y pepinillo,
ideal para sndwiches, piqueos, bocaditos y
entradas.
Peso aproximado: 3 Kg. a 3.2 Kg.
Tipo de envase: Tripa sinttica multicapa
consumo.
0 y 5C.
Mortadela Primavera Barra
Salchichas y chorizos
Salchicha Cocktelera Vaco
Producto elaborado a base de carne de cerdo y

pollo, ideal para piqueos fros, acompaadas de
aderezos, para servir en fiestas y cocteles.
Salchicha Frankfurt extra larga Vaco
Elaborada en base a carne de pollo, carne de

res y carne de cerdo. Ideal para consumir solo,
en ensaladas, tipo panchitos, para solucionar
Presentacin: Al vaco
Tamao: Salchichas cortadas en trozos
remojadas en vinagre.
Tipo de envase: Bolsa plstica termocontraible
sellada al vaco. Con etiqueta de grado
alimenticio.
Caractersticas: Producto listo para el
consumo.
0 y 5C.
Salchicha Frankfurt Vaco
una cena rpida o comer a cualquiera hora del

da.
Presentacin: en envase al vaco.
Tamao: 22 cm. de largo
Peso aproximado: 800 a 950 gramos. Cada
empaque contiene 15 unidades.
sellada al vaci. Con etiqueta de grado
alimenticio.
consumo.
0 y 5C.
Salchicha Viena Vaco

da.
Presentacin: en envase al vaco.
Tamao: 14 cm. De largo.
Peso aproximado: 350 a 380 gramos. Cada
empaque contiene 9 salchichas.
sellada al vaco. Con etiqueta de grado
alimenticio.
consumo.
0 y 5C.
Elaborada en base a carne de pollo, cerdo y

gallina, con una coloracin naranja. Ideal para
consumirlas en salchipapas y panchitos.
Calidad y precio al alcance de todos.
Peso aproximado: 340 a 370 gramos, cada
empaque contiene 10 unidades.
Tamao: 11 cm. por unidad.
Tipo de envase: Bolsa plstica termocontraible,
tripa de celulosa, sellada al vaco. Con etiqueta
de grado alimenticio.
consumo. Solo debe champarse en agua
caliente.
0 y 5C.
Salchicha Franfurt Granel

da.
Presentacin: a granel
Peso aproximado: Venta al peso.
Tipo de envase: Tripa de colgeno. Tiene
precinto de identificacin y seguridad.
Salchicha Viena Granel

Elaborada en base a carne de pollo, cerdo y
gallina, con una coloracin naranja. Ideal para
consumirlas en salchipapas y panchitos.
Calidad y precio al alcance de todos.
Presentacin: A granel
Peso aproximado: Aproximadamente 33
unidades x Kg. Venta al peso.
Tamao: 11 cm. por unidad.
Tipo de envase: Tripa de colgeno. Tiene
precinto de identificacin y seguridad.
caliente.
0 y 5C.
Chorizo Parrillero Vaco
Chorizo precocido, elaborado a base de carne

de cerdo, pollo y res molidas, mezcladas y
condimentadas en tripa natural de cerdo.
Peso aproximado: 5 unidades por empaque de
0.37 a 0.43 kg. Aproximadamente.
Tipo de envase: Bolsa Plstica sellada al
vaco, con etiqueta de grado alimenticio.
Caractersticas: Producto precocido, calentar a
la parrilla.
0 y 5C.
Chorizo Parrillero Granel
Chorizo precocido, elaborado a base de carne
de cerdo, pollo y res molidas, mezcladas y
condimentadas en tripa natural de cerdo.
Peso aproximado: de 10 a 12 chorizos por Kg.
Venta al peso.
Tipo de envase: Tiene precinto de
identificacin y seguridad.
Caractersticas: Producto precocido.
0 y 5C

caliente.
0 y 5C.
Chorizo Tipo Argentino Granel
Chorizo de carne de cerdo y tocino de cerdo en

tripa natural de cerdo, ideal para la parrilla.
Peso aproximado: de 9 a 11 chorizos por Kg.
Caractersticas: Producto Crudo.
0 y 5C.
Chorizo Cocktelero Granel

Chorizo de carne de cerdo y tocino de cerdo en
tripa natural de cordero, con un contenido
especial de vino blanco. Ideal para piqueos
calientes.
Presentacin: a granel.
Peso aproximado: Venta al peso
consumo. Ligeramente picante.
0 y 5C.
Chorizo Cocktelero Vaco
Chorizo de carne de cerdo y tocino de cerdo en tripa natural de cordero, con un contenido especial
de vino blanco. Ideal para piqueos calientes.
Presentacin: Al vaco.

Tipo de envase: Bolsa Plstica sellada al vaco, con etiqueta grado alimenticio, 40 chorizos en
cada sachet.
Caractersticas: Producto cocido y listo para el consumo. Ligeramente picante.
Tiempo de Vida: 30 Das refrigerado entre 0 y 5C.
Procesados y Otros.
Nuggets
Pollo Relleno
Alas sazonada con el mejor sabor. Ideales

para ser utilizadas en una entrada, para
picar o plato de fondo.
Presentacin: en bandejas de poliestireno.
Peso aproximado: 500 a 600 gramos por
bandeja Cada bandeja contiene 6
unidades.
Tipo de envase: las alas picantes estn
cubiertas con un film especial dando una
mayor durabilidad al producto, con etiqueta
de grado
alimentario.
Caractersticas: Producto ligeramente
picante. Listo para ser cocinado al horno,
parrilla o frito.
Pollo entero deshuesado completamente

por dentro, con un relleno espectacular de
jamn sandwichero, tocino ahumado,
queso y pimentn (morrn).
Presentacin: en bandejas de tecnopor.
Peso aproximado: 1.3 a 1.5 Kg. por
bandeja Cada bandeja contiene 1 Pollo
entero rellenado completamente.
Tipo de envase: el pollo relleno est
cubierto con un film especial dando una
Caractersticas: Listas para ser cocinado
directamente al horno o en microondas.
0 y 5C; 90 Das Congelado a -18C
Milanesa
Pierna Muslo relleno
Pierna muslo deshuesada completamente

por dentro, con un relleno espectacular de
jamn sandwichero, tocino ahumado,
queso y pimentn (morrn).
Peso aproximado: 0.5 a 0.7 Kg. por
Filete de pollo, rebozado con harina de

trigo (pan molido), especiales para
cualquier ocasin, prcticas deliciosas y
listas para cocinarse.
Peso aproximado: 540 a 700 gramos por
bandeja Cada bandeja contiene 2 Piernas

muslos rellenas.
Tipo de envase: los muslos rellenos estn
Caractersticas: Listas para ser cocinado
directamente al horno o en microondas.
0 y 5C; 90 Das Congelado a -18C.
Colita Ahumada Granel
Cola
cerdo,
curada,
bandeja Cada bandeja contiene 3

milanezas.
Tipo de envase: las milanezas estn
Caractersticas: Listas para ser fritas.
0 y 5C.
Costilla Ahumada
de
entera
cerdo,
sazonada y ahumada. Lista para calentar al

horno o a la parrilla y consumir.
Presentacin: A granel de venta por pieza
entera.
Caractersticas: Producto cocido.
0 y 5C.
Tocino Ahumado Granel
Elaborado en base a carne de cerdo y

tocino de cerdo, sazonado y ahumado.
Producto ideal para ensaladas,
sndwiches, hamburguesas o solo, alto
valor energtico.
Presentacin: A granel Pieza entera
Peso aproximado: de 3 a 5 Kg.
Costilla
de
ahumada. Producto ideal para asar a la

parrilla o guisados.
Presentacin: A granel de venta por pieza
entera.
Peso aproximado: de 2.5 a 5 Kg.
Caractersticas: Producto cocido,
ahumado y listo para el consumo.
0 y 5C.
Queso de Cerdo Vaco
El tradicional queso de cerdo Boliviano es

un producto que contiene carne de cerdo y
cuero de cerdo, ideal para piqueos fros y
sndwiches con aderezos.
Tipo de envase: Termocontraible sellada
al vaco.
Caractersticas: Producto cocido y listo

0 y 5C.
Tocino Ahumado Vaco
Elaborado en base a carne de cerdo y
tocino de cerdo, sazonado y ahumado.
Producto ideal para ensaladas,
sndwiches, hamburguesas o solo, alto
valor energtico.
Presentacin: en lonjas en envase al
vaco.
Tipo de envase: Bolsa plstica sellada al
vaco.
0 y 5C.
para el consumo.
Tiempo de Vida: 30 Das refriger.
Queso de Cerdo Barra
El tradicional queso de cerdo Boliviano es

un producto que contiene carne de cerdo y
cuero de cerdo, ideal para piqueos fros y
sndwiches con aderezos.
Peso aproximado: 3.3 Kg. a 3.5 Kg.
Tipo de envase: Termocontraible
Caractersticas: Producto cocido y listo
para el consumo.
0 y 5C
DISEO DE ESTRATEGIAS
ESTRATEGIA CORPORATIVA
Expansin
Sofia pone en practica la estrategia de expansin por que incrementan el volumen de
sus ventas mediante la penetracin de mercados desarrollando linea de productos en
su mercado actual y presenta desarrollo de mercados dirigindose a otros segmentos
con su lnea de productos porcinos
Internacionalizacin
Cumple esta estrategia ya que ha logrado introducirse en un mercado internacional
como es el mercado de salta argentina mediante estndares internacionales de
exportacin bajo normas MERCOSUR
Integracin vertical hacia atrs
SOFIA aplica esta estrategia por que llego a convertirse en su propio proveedor de
materia prima lo cual permite una disminucin en sus costos de produccin
Desarrollo interno
SOFIA constantemente realiza inversiones en sucursales y fbricas de produccin
construyendo la primera planta de Congelados y Hamburguesas as tambin como el
frigorfico de cerdos.
ESTRATEGIAS COMPETITIVAS
Liderazgo en costos
Porque sus productos tienen un costo inferior en el mercado y refleja un mayor margen
de ganancias que el de la competencia ya que cuenta con una integracin hacia atrs.
POSICION COMPETITIVA
Es lder por que abarca por lo menos el 40% de la cuota del mercado de santa cruz de
la sierra y esta en una posicin dominante siendo reconocida por su competencia
adems que es el primero en lanzar productos nuevos y marcar tendencia dentro del
sector industrial.
ESTRATEGIAS FUNCIONALES
AREA PRODUCCION
Control de calidad: La Empresa avcola SOFIA cuenta con estrictos controles de
calidad al igual que certificados que acreditan un buen proceso de produccin.
Sofa est presente en el mercado avcola boliviano hace ms de treinta y cinco aos,
tiempo que avala su experiencia y conocimiento en el sector en que desarrolla sus
actividades. la produccin se encuentra debidamente supervisada y controlada a
travs de profesionales altamente capacitados, contando con un laboratorio de control
de calidad que garantiza el cumplimiento de estrictas normas de higiene y calidad, que
permiti obtener el Certificado de Inocuidad alimentaria que otorga el SENASAG, y las
certificaciones ISO 9001, BPM, HCCP e ISO 22000.
reas importantes de produccin
Bebederos: Se establecen a lo largo de la jaula en forma de canales.
Un bebedero de vlvula por cada 4 aves (pollos)
Comederos: Comederos lineales, un espacio de 10 cm. usando ambos
lados, para cada ave, construido en lmina galvanizada
Vacunacin: El plan de vacunacin se establece de acuerdo a unas
reglas generales y est sujeto a modificaciones segn las
caractersticas del ave.
Planta de Alimentacin y Crecimiento: En el recibimiento se procura
que los pollitos se hidraten suficientemente, pues el agua tambin rige
el consumo de alimento. El alimento que no ha sido consumido debe ser
eliminado diariamente de los comederos para evitar que la temperatura
y la humedad del galpn favorezcan el desarrollo de hongos.
AREA FINANCIERA
Es de conocimiento de todos que la empresa avcola SOFIA es una de las empresas
ms rentables del pas ya que produce productos de consumo masivo. Al tener tal
rentabilidad esta tambin tiene liquidez que garantiza el excelente funcionamiento de
la empresa.
AREA TECNOLOGICA
La empresa cuenta con tecnologa de punta para la produccin de sus productos tales
como:
Laboratorio de calidad
Planta de Proceso Ulterior y Embutidos, etc.
El directorio tiene proyectado la implementacin de nuevas tecnologas a corto plazo

para la ampliacin de sus instalaciones.
AREA DE RRHH
Sistema de incentivos
La empresa cuenta con actividades relacionadas con la motivacin y capacitacin del
personal para que el empleado se sienta parte de la empresa lder en el rubro avcola.
Constantemente hay capacitaciones y seminarios tanto de temas de inters para el
desarrollo de sus funciones como de ayuda personal tales como:
Cncer de Mama
Campaa de Ahorro y Mejora
Campaa contra la influenza A (H1N1)
Seguro Social Obligatorio "AFP"
Seguridad Industrial
Competencias conductuales
Resolucin de Conflicto y Trabajo en Equipo
Gestin de Abastecimiento
Controlar el Estrs
Nivel de formacin
En la empresa se cuenta con personal especializado y competitivo para cada rea ya
que el trabajo que se realiza exige un alto nivel de preparacin y experiencia. Tambin
se da capacitaciones rpidas a los agricultores, proveedores de insumos y se exige a
las empresas de transporte, distribuidores de forma detallada como se quiere el
servicio.
CONCLUSIN DEL DIAGNOSTICO INTERNO
rea comercial
Debido a que es un producto de consumo masivo avcola SOFIA cambio las
caractersticas de sus productos que por lo general son las mismas en todas las
empresas del rubro, este representa una fortaleza.
La imagen de marca es una fortaleza para la empresa ya que esta la explota al
mximo teniendo una posicin muy fuerte en la mente del consumidor.
La red de distribucin que realiza SOFIA se considera un equilibrio porque sta
vende su produccin a mayoristas en los departamentos donde no tiene sucursales, el
mismo que se encarga de llevar el producto hasta el consumidor final.
La publicidad y promocin es una fortaleza ya que gracias a ella la marca esta
posesionada en la mente del consumidor por promociones en das festivos y
publicidades en casi todos los medios.
rea produccin
El control de calidad es una fortaleza porque el personal est constantemente
capacitado para cumplir a cabalidad los estrictos controles a los que son sometidos los
productos.
El proceso productivo representa un equilibrio debido a que las actividades que se
realizan no vara de una empresa a otra.
rea financiera
Se considera la estructura financiera un punto fuerte para la avcola SOFIA ya que al
ser una empresa grande y de prestigio en el medio esta posee una solvencia
financiera tanto para cubrir sus costos como para obtener utilidades.
rea tecnolgica
La empresa avcola SOFIA cuenta con toda la tecnologa de punta que se dispone en el
medio garantizando la calidad e higiene de todos sus productos.
rea de recursos humanos
La empresa realizar actividades que incentiven al personal, tales como capacitaciones,
seminarios que hacen sentir al empleado una persona preparada.
Se considera en equilibrio ya que si bien el personal de planta y administrativos son
constantemente capacitados los proveedores de la materia prima (agricultores,
proveedores de insumos, etc.) no son capacitados con la misma frecuencia.

CASO SOFIA E.E.

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CASO SOFIA S.R.L.

En 1976, en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, SOFIA

Luego de un arduo trabajo, esfuerzo y dedicacin por parte de los integrantes de la

La empresa desde sus inicios ha afrontado da a da retos y compromisos que la han

Perfil estratgico del Macro entorno

Anlisis Del Micro Entorno

Rivalidad entre competidores

Posibilidad de entrada de nuevos

Poder negociador de los Proveedores

Poder negociador de los Compradores

RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES EXISTENTES

PODER NEGOCIADOR CON LOS PROVEEDORES

PODER NEGOCIADOR CON LOS CLIENTES

Costos por cambiar

La rivalidad entre los competidores existentes

El Poder de negociacin de los proveedores

Y sus costos por cambiar de proveedor no llegara afectar a la empresa.

El Poder de negociacin de los clientes

Producimos alimentos nutritivos, procesados y comercializados con calidad e

Seriedad y Responsabilidad en la provisin de nuestros productos

Logstica interna.- Recepcin, almacenamiento y control de existencias de

Operaciones.- Las actividades relacionadas con la produccin varan de

Logstica externa.La empresa distribuye su produccin a todos los

Marketing y ventas.- la empresa realiza actividades de marketing para obtener

Infraestructura de la Empresa.- Sofa se encuentra bien estructura en el mbito

Aprovisionamiento.- Se da la compra de la materia prima, insumos, maquinaria

Administracin de recursos humanos.- se realiza actividades relacionadas con

Desarrollo de Tecnologa.- La empresa avcola SOFIA cuenta con toda la

1. Caractersticas del producto

1. Empleo de Capital de trabajo

2. Rivalidad entre los competidores

4. La influencia de los proveedores

1. Tasa de crecimiento poblacional

4. Sector financiero de la empresa

7. Clima y las carreteras

MERCADO CRECIMIENTO DEL

Matriz BCG linea de productos

Dentro de la lnea de productos de la empresa avcola SOFIA tratndose de la matriz

Pollo que se presenta con el cogote y con

Pollo sin menudo.

plsticas, Cantidad de pollos por canastilla (Frial

(Brasa Chico 20 pollos, Brasa Mediano 18

Pollo sin cogote con menudo aparte (35% del peso)

Mortadela Jamonada Barra

Elaborada a base de carne de cerdo y de pollo

Elaborada a base de carne de cerdo y de pollo

Fiambre elaborado con carne de pollo, cerdo y

Fiambre elaborado con carne de pollo, cerdo y

Mortadela Primavera Barra

Producto elaborado a base de carne de cerdo y

Salchicha Frankfurt extra larga Vaco

Elaborada en base a carne de pollo, carne de

Salchicha Frankfurt Vaco

una cena rpida o comer a cualquiera hora del

Elaborada en base a carne de pollo, carne de

Elaborada en base a carne de pollo, cerdo y

Salchicha Franfurt Granel

Salchicha Viena Granel

Chorizo precocido, elaborado a base de carne

consumo. Solo debe champarse en agua

Chorizo de carne de cerdo y tocino de cerdo en

Chorizo Cocktelero Granel