Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
INGREDIENTES:
24 tapas de empanadas
400 gramos de jamn cocido feteado
400 gramos de queso cuartirolo o similar.
200 gramos de queso crema
200 gramos de aceitunas picaditas
PREPARACIN:
Picar 400 gramos de jamn cocido en tiritas finas y chicas.
Picar 400 gramos de queso cuartirolo o por salut en cubitos chicos.
Poner en un bol y agregar 200 gramos de queso crema y 200 gramos de
aceitunas picadas.
Salpimentar a gusto.
Hacer las canastitas (hechas de masa) y rellenarlas con una cucharada bien
colmada de la mezcla anterior.
Colocarlas en fuente o placa aceitada y enharinada. Llevar a horno fuerte hasta
dorar y listo.
NOTA;
Con esta misma receta puedes variar el relleno con atn, mariscos, verduras
como fondos de alcachofas, etc....
CHUPE DE JAIBA
(6 personas)
INGREDIENTES:
-4 cucharadas de mantequilla
-1 cucharada de harina
-2 tazas de leche
-Sal
-Pimienta
-2 tazas de migas de pan de molde
-1 taza de leche evaporada
-1 cebolla picada fina
-1/4 taza de vino blanco
-100 gramos de queso mantecoso rallado
-3 tazas de carne de jaiba desmenuzada
-1/4 taza de queso parmesano rallado
-Patitas de jaiba para decorar
PREPARACIN:
Y A DISFRUTAR !!!
RECUERDA:
Que para que Facebook te siga mostrando nuestras Recetas, es importante que
interactues con las publicaciones.
DA ME GUSTA A NUESTRA FANSPAGE Y LAS FOTOS y agrega nuestra FansPage a
tu lista de intereses en Facebook y al pasar el ratn sobre el botn "Te Gusta"
debes seleccionar "Aadir a listas de intereses" en el desplegable si queres ver
lo que publicamos porque de otra forma FB te lo muestra o NO, depende del
da.
(Compartir, me gusta, Comentar)
GRACIAS !!!
.
https://www.facebook.com/groups/262136127233738/
Para servir lo podemos hacer de distinta manera, en una paila de greda o en
los mismos caparazones de las jaibas que habamos reservado.
INGREDIENTES:
PREPARACIN:
Pica bien finitas las hojas de lechuga, el pepinillo, las olivas descarozadas y las
alcaparras. En un recipiente mezcla esta preparacin junto con el queso para
untar elegido hasta que formes una crema de consistencia uniforme. Si deseas
condimenta con un poco de sal y pimienta considerando que las alcaparras y el
pepinillo son saladitos.
Extiende sobre una superficie limpia y seca muy bien los filetes de salmn
ahumado y coloca en cada uno de ellos dos cucharadas del relleno (segn el
tamao del filete). Por ltimo, procede a formar los arrolladitos y colcalos en
una bandeja que puedas llevar a la mesa para servir.
Y A DISFRUTAR !!!
CANELONES DE MARISCOS
INGREDIENTES:
Para 6 personas
40 g de harina
sal
aceite
pimienta
nuez moscada
PREPARACIN:
>>>>
2.- Preparacin del relleno: En la misma sartn donde has preparado el sofrito
de cebolla, cocina el lomo de merluza unos minutos y lo retiras del fuego. Corta
los palitos de cangrejo, la merluza sin la piel y aade las gambas junto con la
cebolla del sofrito de la bechamel. Pasa todo por la picadora o pica a cuchillo.
El grado de picado es a tu gusto, yo lo hago en picadora con dos o tres picados
rpidos para que me quede algn trocito ms grande. Aade unas cucharadas
de bechamel a este pescado hasta que obtengas un relleno cremoso, pero
manejable. Puedes aadir un poco de leche si la bechamel te ha espesado
demasiado. Cuando obtengas la tetura deseada, rectifica de sal.
3.- Preparacin de la pasta: Calienta abundante agua en una olla, con un poco
de aceite y sal, para cocer las placas de caneln segn las indicacones del
fabricante. Cuando hierva, le aades los canelones uno a uno y, transcurrido el
tiempo de coccin, los enfras aadiendo agua fra a la olla. En mi caso han
sido 10 minutos. Toma los canelones uno a uno y colcalos sobre un pao de
cocina de algodn sin que se toquen. No te he dicho limpio, pero es evidente,
no?
5.- Una vez colocados todos los canelones en la bandeja, cbrelos con la
bechamel. Si la bechamel ha espesado demasiado, aade un poco de leche y
remueve para integrarla hasta que la tengas a tu gusto y rectifica de sal, si
fuera necesario. Cubre la bechamel con una buena capa de queso rallado. Si te
gusta que funda, usa quesos tiernos. Yo he usado mozarella.
7.- Si no vas a preparar tanta cantidad de canelones para una comida, coloca
los canelones una vez rellenados, en una bandeja con un film transparente e
introdcela en el congelador. Cuida de que estn separados, sin tocarse.
Cuando estn congelados, gurdalos en una bolsa de congelacin y cuando
vayas a prepararlos, colcalos sin descongelar en una fuente, les aades la
bechamel y el queso y los gratinas. Tambin puedes doblar las cantidades de
esta receta y tendrs un buen recuso en tu congelador para el da que tengas
menos tiempo para cocinar.
Y A DISFRUTAR !!!
BOCADITOS DE ATN
INGREDIENTES:
1 lata de atn escurrido y desmenuzado
2 papas medianas, hervidas y machacadas
2-3 cdas. de perejil picado
1 cda de Salsa de Soya
1 huevo batido
1 sobre de Base para Apanar Pollo y Pescado Gourmet
PREPARACIN:
Revuelva bien el atn, la papa machacada, el perejil y la Salsa de Soya.
Aada poco a poco el huevo batido, para tener una mezcla manuable, pero no aguada.
Forme unas 10 croquetas con la mezcla y pselas por la Base para Apanar Pollo y Pescado
Gourmet cubrindolas completamente.
Fralas en aceite bien caliente hasta que doren.
Sirva con una ensalada de verduras.
INGREDIENTES:
PREPARACION:
Cocinar las arvejas, una vez ya cocidas las pasas por agua fria con eso cortas
la coccion y mantienen el color verde intenso
Ponlos en una fuente y agrega el ajo y la sal, tritura hasta que quede un pure,
luego pon las semillas (a gusto) la cebolla y el huevo mezcla bien todos los
ingredientes ya mencionados, calienta el sarten o horno (a gusto) puedes
colocar unas gotitas de aceite para facilitar el despegue, luego ponlos en forma
de hamburguesa, cocinar unos 3 a 5 minutos por lado y a disfrutar de unas
ricas y sanas hamburguesas de arvejas.
Y A DISFRUTAR !!
INGREDIENTES:
PREPARACION:
Y A DISFRUTAR !!
INGREDIENTES:
3 zapallos italianos
1 pechuga de pollo
3 huevos
1/2 cebolla
1diente de ajo
Sal
Alio a gusto
Queso rallado
PREPARACIN:
el exceso de agua ,en un bold poner 3 huevos la sal batir hasta que de espuma
,luego agregar el zapallo rayado y el pollo ,revlver bien ,aadir un poquito de
aceite al molde de vidrio para que no se pegue ,agregar todo al molde y
ponerle queso rallado ,luego llevar al horno precalentado por 35 a 40 minutos