5 Coberturas Especiais para Bolos de Chocolate

(ou outros que voc queira cobrir)

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Como fazer cobertura de ganache

Como fazer cobertura de brigadeiro
Como fazer cobertura de chocolate durinha com achocolatado
Como fazer cobertura de chocolate molinha de achocolatado
Como fazer cobertura de chocolate com leite condensado
Todo bolo de chocolate, com cobertura ou no sempre bem vindo, a qualquer
momento, principalmente naqueles dias tristes. Parece at ser um curativo, mas se
tiver cobertura bem melhor no ? A primeira receita da vida de muitas pessoas foi
um bolo de chocolate, de caixinha ou no. Muitas pessoas aprenderam a assar um
bolo a partir dele, e claro com cobertura de chocolate. Se a cobertura for suficiente
para rechear tambm, ento o ouro. Na minha poca no tinha festinha que faltasse
uma nega maluca entre os quitutes, geralmente retangular com aquela cobertura
molinha que se infiltrava nos buraquinhos feitos no bolo. Para todos um clssico e
com certeza uma paixo nacional.
Na lista de preferncias vem aquela cobertura de chocolate durinha, bem difcil de
acertar o ponto para alguns, mas quando algum acerta s alegria.
Tem tambm outras, a cobertura de brigadeiro por exemplo que pode ser usada como
recheio e que tambm deixa muita gente babando. Tem a cobertura de ganache que
uma receita antiga da cozinha francesa e que usada a mais de 100 anos, que tambm
serve como recheio e deixa qualquer bolo impecvel.
Para quem est procura de uma receita de cobertura de chocolate para dar aquela
turbinada no seu bolo, aqui esto neste material cinco receitas especiais. s
aproveitar agora.

Cobertura de Ganache (chocolate + creme de leite)

Para esta cobertura voc pode escolher por duas formas de fazer. A primeira derreter
o chocolate em banho maria e misturar o creme de leite. A segunda amornar o
creme de leite e derreter o chocolate dentro dele.
O chocolate no pode passar de 45 graus para no queimar ou granular. Pra quem
no tem termmetro, faa o teste encostando um pouco do chocolate derretido nos
lbios, a temperatura tem que ser confortvel ao toque.
Para cada tipo de chocolate h uma proporo de creme de leite. Quanto mais gordura
conter no chocolate, menos creme:
para cada 200g de chocolate amargo use 100ml de creme de leite
para cada 200g de chocolate ao leite use 70ml de creme de leite
para cada 200g de chocolate branco use 50ml de creme de leite
Escolha o chocolate de sua preferncia, derreta em banho maria e misture o creme de
leite delicadamente para no incorporar ar. O ganache um creme liso, aveludado e
fcil de deslizar no bolo.

Cobertura de Brigadeiro
(Serve tambm como recheio)

A quantidade dessa receita apenas para cobertura. Caso queira tambm rechear,
dobre os ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1/3 de xcara de ch de cacau em p
O quanto baste de chocolate granulado
Modo de Preparo da Cobertura de Brigadeiro:
Leve a manteiga, o leite condensado e o chocolate ao fogo, mexendo sempre. Quando
ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou
at formar um creme consistente. Espalhe sobre o bolo com a ajuda de uma esptula e
enfeite com chocolate granulado vontade.

Cobertura de Chocolate Durinha com Achocolatado:

Ingredientes
(cuidado com esta cobertura, ela pode endurecer demais)
8 colheres de sopa rasas de achocolatado
8 colheres de sopa rasas de acar cristal
(no coloque mais do que esta quantidade,
use colheres rasas, pois a cobertura pode ficar dura demais)
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de leite
Modo de Preparo:
Em uma panelinha misture todos os ingredientes, leve ao fogo baixo e mexa sem
parar. Quando a calda comear a borbulhar e depois soltar do fundo, desligue o fogo.
Aqui vai a dica: Cerca de 3 minutos e meio a quatro depois que ferver e o fundo da
panela j estiver aparecendo bastante, desligue o fogo e espalhe sobre o bolo
imediatamente. O que vai determinar o quo dura esta cobertura vai ficar a
quantidade de acar, que no pode ser exagerada e tambm o tempo de cozimento
que vai variar conforme o tipo de panela e fogo.

Como fazer cobertura de chocolate molinha de achocolatado:

Ingredientes
4 colheres de sopa de achocolatado
2 colheres de sopa de acar
4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo mdio mexendo sempre at dissolver bem,
encorpar e o fundo da panela comear a aparecer. Faa furos no bolo com um palito
de dente e regue com a cobertura de chocolate ainda quente.

Como fazer cobertura de chocolate com leite condensado:

Esta receita parecida com a cobertura de brigadeiro mas leva leite, por isso fica
mais lquida e no serve para rechear.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate
1 colher de sopa de margarina
1/2 lata de leite (usar a embalagem do leite condensado)
Modo de Preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo mdio mexendo sempre at engrossar.
Espalhe sobre o bolo ainda quente.
(Crditos da pesquisa http://delicitas.com.br/)

https://www.facebook.com/groups/GrupoClubedaMell/

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