El producto agropecuario

Producto agrcola es la denominacin genrica de cada uno de

los productos de la agricultura, la actividad humana que obtiene materias
primas de origen vegetal a travs del cultivo. No se consideran productos
agrcolas estrictamente los procedentes de la explotacin forestal. Menos
habitual es la distincin con los productos procedentes de la recoleccin, que
en algunos casos es todava una actividad econmica estimable (por ejemplo,
la recoleccin de setas que propiamente no son vegetales, sino hongos).
Segn el destino que se de al producto, puede hacerse una divisin entre
productos agrcolas alimentarios y productos agrcolas industriales. De los
alimentarios, los ms importantes (por ser la base de la alimentacin humana y
de la ganadera), destacan los cereales (trigo, arroz, maz, etc.); la patata y
otros tubrculos; legumbres; las plantas oleaginosas (olivo, girasol,soja, colza);
la vid y otras plantas susceptibles de producir distintas bebidas alcohlicas; las
plantas azucareras; y los productos hortofrutcolas.
De los industriales, imprescindibles para muchos procesos industriales,
destacan las materias primas para la industria textil, como el algodn, el lino,
el esparto, etc.; y otros de gran importancia econmica, como el caucho y
el tabaco. Las plantas tintreas, que fueron de gran importancia hasta
la Revolucin Industrial, han sido sustituidas por tintes qumicos. La produccin
de biocombustibles a partir de restos vegetales o cultivados expresamente para
ello ha sido objeto de gran desarrollo en los ltimos aos.
No debe confundirse produccin agrcola con produccin agraria, que incluye,
adems de los productos de la agricultura, los de las dems
actividades agrarias, especialmente la ganadera. Otro concepto confluyente es
el de la totalidad de los productos del campo o productos rurales (lo rural).
Estrictamente, la produccin rural tambin incluye los productos de la industria
rural, especialmente los de la industria alimentaria local o tradicional y los de
la artesana rural.
Tampoco se debe confundir con la aportacin del sector primario a
la produccin total (PIB o PNB segn cmo se considere), que suele dividirse
en los tres sectores de la economa, puesto que el sector primario incluye,
adems, la pesca.Para que los agricultores puedan producir alimentos hacen
uso de dos recursos naturales importantes: el suelo y el agua. Esta labor a
menudo la realizan, en reas donde la topografa es montaosa con altas
pendientes donde se requieren prcticas para el manejo de la escorrenta y
control de erosin. El suelo y el agua son tambin recursos vitales para toda
actividad humana. Por tal razn el agricultor debe conocer las prcticas
recomendadas para el uso efectivo y la conservacin de stos recursos
esenciales.
Sector agropecuario es la parte del sector primario compuesta por el sector
agrcola (agricultura)
y
el sector
ganadero o
pecuario
(ganadera).
Estas actividades econmicas, junto con otras estrechamente vinculadas como
la caza y la pesca, y junto a las industrias alimentarias, son las ms
significativas del medio rural y de las cadenas de produccin y valor que del
mismo se derivan.
Las actividades agropecuarias se dividen en tres subsectores:
Subsector agrcola
Cultivo de granos y semillas oleaginosas

Cultivo de hortalizas
Cultivo de frutales y nueces
Cultivo en invernaderos y viveros, y floricultura
Otros cultivos agrcolas
Actividades de apoyo a la agricultura.
Subsector pecuario
Explotacin de bovinos
Explotacin de porcinos
Explotacin avcola
Explotacin de ovinos y caprinos
Explotacin de otros animales
Actividades de apoyo al subsector pecuario.
Subsector apicultor
Recoleccin de miel
Aprovechamiento de la cera de las colmenas
Recoleccin de jalea real.
Que es un producto agropecuario y un servicio agropecuario
Bienes: Un producto agropecuario es el resultado de los cultivos agrcolas o la
cra de animales. As son productos agropecuarios: el arroz, el maz, el trigo, el
aguacate o palta, la patata o papa, la leche fresca, los pollos, etc.
Servicios: Tambin son productos, los servicios de recoleccin de cosechas
que se realizan por contrata o a cambio de una retribucin. Bajo la misma
modalidad son servicios agropecuarios, la preparacin de los productos para su
comercializacin en mercados primarios mediante actividades de limpieza,
recorte, clasificacin, secado, descascarillado, enriado, refrigeracin y envase a
granel. El desmotado de algodn, el trasplante de plantas de arroz en los
arrozales, entre otros.

Mercado agropecuario
En trminos generales el mercado agropecuario designa aquel conjunto de
personas y organizaciones que participan de alguna forma en la compra y
venta de los bienes y servicios agricolas o que pertenezcan a este medio y en
la utilizacin de los mismos. Para definir el mercado agropecuario en el sentido
ms especfico, hay que relacionarle con otras variables, como el
producto,lugar, clima entre otros factores como lo son los extrinsecos e
intrinsecos de las cuales va a depender el mercado agropecuario.
Hoy dia el Mercado Agropecuario juega un rol fundamental en nuetro
acontencer diario ya este es el que de una u otra forma va a satisfacer las
necesidades alimenticias del pais y mas hoy en dia con tanta escaces.
El mercado agropecuario contribuye a la satisfaccin de las necesidades
alimentarias de la poblacin en gran medida, aun cuando los precios de sus
productos son altos, cuando la participacin estatal se ha incrementado en
estos mercados, y han surgidos otros mercados estatales, esto demuestra que
existe
una
oferta
restringida
con
respecto
a
la
demanda.
Es imposible satisfacer todas las necesidades de igual forma, porque sabemos
que existen y existirn necesidades insatisfechas por los recursos escasos de

la sociedad como lo es el caso hoy en dia en nuestro pais, no obstante a ellos

sabemos que el consumidor alcanzara su bienestar en la medida que ocupe
menos carga de bienes alimentarios en su restriccin presupuestaria y dedique
el resto a su satisfaccin personal.
Distribucin y comercializacion de productos agrcolas
Los conceptos de mercadotecnia (marketing), distribucin y comercializacin
estn muy relacionados entre s. La actividad de intercambio es una de las
primeras que llev a cabo el ser humano en el sector agrcola , en cuanto se
relacion con otros de su misma especie. Con el transcurso del tiempo, al
incrementarse los intercambios comerciales, stos se hicieron ms complejos;
por ello naci el marketing, como una forma diferente de concebir y ejecutar la
funcin comercial o la relacin de intercambio de productos agrcolas y
otros entre las dos partes. El marketing, por lo tanto, se vale de un conjunto de
estrategias que se basan en cuatro instrumentos fundamentales: el
propio producto ofertado, el precio fijado sobre el mismo, la distribucin para
que llegue al mercado y la promocin llevada a cabo para comunicar los
mritos del producto. Elmarketing es, por consiguiente, una filosofa (arte) y
una tcnica.
La comercializacin incluye el conjunto de actividades encaminadas a que el
cliente perciba el producto como diferente y lo compre. La comercializacin se
vale de todas las tcnicas del marketing para ello, y en este sentido la
distribucin es tambin un elemento del que se sirve la comercializacin.
La distribucin de un producto agrcola comprende el conjunto de
actividades que se desarrollan desde el momento en que los productos son
cosechados hasta que los consumidores realizan la compra. La
comercializacin aade actividades de marketing capaces de diferenciar el
producto en el mercado para facilitar y asegurar as su venta.
Distribucin
La distribucin de los productos es el instrumento de marketing que relaciona la
produccin con el consumo. Su misin es poner el producto a disposicin del
consumidor final o del comprador industrial, en la cantidad demandada, en el
momento en que lo necesite y en el lugar donde desee adquirirlo. El medio que
utiliza el bien o servicio elaborado para llegar del productor al consumidor se
denomina canal de distribucin. El conjunto de personas u organizaciones que
se encuentran entre el productor y el consumidor son los intermediarios. Por
tanto, los canales de distribucin estn constituidos por una escala de
intermediarios, por los que pasa el producto o servicio, desde el productor
hasta el consumidor. En la mayora de los casos, los intermediarios son
organizaciones interdependientes del productor, pero algunas veces el
productor asume la labor de distribucin: por ejemplo, en mercados industriales
cuando la produccin es bajo pedido; tambin ocurre muy frecuentemente en
los servicios, donde no hay canal y se distribuye el producto de modo directo.

Las funciones de un canal de distribucin en general y de los

intermediarios en particular son las siguientes:
Transporte. Implica el movimiento fsico del producto desde la fbrica hasta el
punto de venta.
Almacenamiento. Se efecta para asegurar que los productos estarn
disponibles en el momento, en el lugar y en la cantidad requeridos. Existe en
varios niveles del canal de distribucin.
Diversificacin. A lo largo del canal se va adecuando la oferta a la demanda;
esto ocurre mediante la transformacin de lotes de produccin en lotes de
venta: los intermediarios compran en grandes cantidades un producto, y luego
lo venden a los consumidores o a otros intermediarios en pequeas cantidades.
Normalmente, los lotes se preparan con productos similares procedentes de
varios fabricantes. El mayorista, por ejemplo, crea un surtido, compra a
distintos fabricantes y ofrece a detallistas una amplia variedad de marcas
dentro de una misma clase de productos para que puedan ofrecerlas a sus
clientes.
Servicios adicionales. La entrega del producto o instalacin, en caso de que
se requieran, son servicios que prestan con mucha frecuencia los
intermediarios. En general, stos pueden clasificarse en servicios de
venta (presentacin del producto, asesoramiento al cliente, negociacin, etc.)
y servicios de postventa (entrega a domicilio, instalacin, reparaciones,
mantenimiento, etc.).
Financiacin y asuncin de riesgos. Es sta una funcin que realizan los
intermediarios que, al comprar los productos, asumen el riesgo de su
distribucin y venta. El fabricante no tiene por qu esperar a que el comprador
ltimo haya adquirido sus productos o servicios para cobrar por la mercanca.
Adems, financian las existencias de sus productos hasta que son vendidos.
Una vez adquiridos sus productos, el intermediario corre el riesgo de que stos
no se puedan vender o tengan que hacerlo a un precio inferior al previsto. El
distribuidor tambin est expuesto a otro tipo de riesgos, tales como robo,
incendio, inundacin y otros desastres que pueden suponerle un gran
quebranto econmico o el pago de las primas de seguros.
Sistemas de distribucin
Existen dos maneras bsicas de clasificar los canales de distribucin:
A) Segn el grado de integracin
A.1) Comercio no integrado o aislado
Est compuesto por los siguientes intermediarios, independientes entre s:
Mayoristas: intermediarios que compran para revender a los minoristas. Lo
hacen en grandes cantidades para conseguir buenos precios. Este tipo de

canales es vlido cuando hay muchos y pequeos productores, as como

muchos y pequeos minoristas, ya que facilita el nmero de transacciones
entre ambos.
Minoristas: comerciantes que operan en un establecimiento de dimensiones
medianas o pequeas. Son poco competitivos y vulnerables ante las formas
modernas de venta al pblico. Su supervivencia est basada en la
especializacin y asociacin.
Comercio asociado: los intermediarios conservan la propiedad jurdica de su
comercio e independencia, pero se asocian entre ellos para aumentar su poder
de compra y obtener precios competitivos.
Cooperativas de minoristas: los detallistas se asocian para constituir una
cooperativa con una central de compras comn, de forma que los socios
obtienen un beneficio cooperativo en funcin de las compras efectuadas y una
serie de servicios complementarios.
Cadenas voluntarias de minoristas: asociacin de minoristas que constituyen
una central de compras comn controlada normalmente por un mayorista para
conseguir mejores precios; el minorista asociado tiene, sin embargo, la libertad
para comprar en la cadena o a otro proveedor (por ejemplo las
cadenas IFA y Spar).
Centrales de compra: asociaciones de empresas de distribucin mayoristas
que agrupan sus compras con el fin de obtener mayor capacidad de
negociacin y conseguir mejores precios de los fabricantes u otros
proveedores.
Concesin o franquicia: colaboracin entre el productor y el distribuidor. El
productor entrega una licencia a un concesionario que da derecho a ejercer
una actividad y recibir asistencia (estudios de mercado, mtodos comerciales,
publicidad, formacin y exclusividad territorial) a cambio de un canon de
entrada, un porcentaje de los ingresos y la aceptacin de las condiciones de
venta que le imponen.
A.2) Comercio integrado o concentrado
Engloba las funciones mayoristas (compra al por mayor) y minoristas (venta al
por menor). Existen dos clases fundamentales:
Comercio lucrativo: en l, las ventas se realizan con nimo de lucro; es el
ejemplo de los grandes almacenes(enormes instalaciones de venta situadas en
el centro de las ciudades que venden todo tipo de productos), almacenes de
sucursales (aqullos que cuentan con ms de cuatro puntos de venta, con el
mismo propietario, y generalmente son de productos alimenticios) y centros de
descuento (hipermercados que venden muy barato, se sitan en la periferia de
las ciudades y utilizan como reclamo los precios de promocin).

 Comercio cooperativo: cooperativas de consumidores que constituyen

sociedades no lucrativas; adems de la venta de artculos a precios
descontados, protegen, educan e informan a los consumidores; actan de
mayoristas comprando al fabricante y de minoristas vendiendo a los
consumidores finales.
B) Segn los mtodos de venta
Comercio tradicional: tiendas de compra normal, donde hay una presentacin
de artculos por parte del vendedor a peticin del cliente, que pide
asesoramiento.
Autoservicio: hay un libre acceso a los productos sin la intervencin del
vendedor; el propio comprador selecciona los productos de una estantera y los
paga en una caja a la salida del establecimiento.
Venta por correspondencia: supone utilizar el servicio por correo como medio
de distribucin de los productos, bien en la fase de envo del mensaje o en la
recepcin del pedido, entrega del producto y cobro del importe.
Venta automtica: se lleva a cabo depositando el dinero en una mquina
expendedora.
Venta a domicilio: es uno de los mtodos ms tradicionales de venta directa;
es efectivo cuando el producto requiere una demostracin de sus cualidades.
Venta computerizada: la compra se realiza utilizando el ordenador conectado
a una red telefnica, que permite el acceso a una base de datos a travs de la
cual se pueden hacer consultas y compras.
Televenta: sistema utilizado por algunas cadenas privadas de televisin.
Telemarketing: venta por telfono.
Venta ambulante: a travs de mercadillos, normalmente.
Comercializacion
La venta de productos debe esta apoyada por una serie de actividades
comerciales que faciliten su conocimiento por parte de los posibles
consumidores y lo diferencien, para hacerlo ms competitivo. Las actividades
ms importantes que conducen al xito en la estrategia comercial de un
producto
son investigacin
comercial, identificacin
del
productoy promocin del mismo.
Investigacin comercial
Tiene como objeto investigar las oportunidades del producto en el mercado; es
un paso obligatorio y previo a su comercializacin. Utiliza los mtodos y

tcnicas cientficos para investigar y resolver problemas de marketing. Persigue

los siguientes objetivos:
Proporcionar informacin que ayude a comprender el mercado y su entorno.
Identificar problemas y oportunidades.
Desarrollar y evaluar cursos de accin alternativos.
Las aplicaciones de la investigacin de mercados se pueden clasificar en varias
clases: a) generales (investigaciones como la estructura del mercado, su
potencial, la segmentacin, anlisis de competidores, comportamiento de los
consumidores, etc.); b) sobre el producto (su imagen y posicionamiento, la
compra y el uso); c) sobre el precio(elasticidad entre la demanda y el precio,
elasticidades cruzadas, percepcin del precio por el comprador); d) sobre la
distribucin (seleccin de canales y localizacin de puntos de venta); e) sobre
ventas (rendimiento y motivacin de los vendedores, territorios y cuotas de
ventas, etc.); f) sobre publicidad (seleccin de medios, efectividad de la
publicidad, imagen de la empresa, etc.).
La realizacin de una investigacin de mercado supone llevar a cabo las
siguientes fases secuenciales:
Diseo de investigacin: comprende actividades que parten de la
identificacin de un problema hasta llegar a la clasificacin y medida de las
variables.
Obtencin de informacin: supone la delimitacin de las fuentes de
informacin y, a partir de ellas, todos los procedimientos para capturar datos.
Tratamiento y anlisis de los datos: los datos obtenidos deben convertirse en
informacin til para la toma de decisiones; normalmente se codifican y se les
aplican tcnicas de anlisis estadstico.
Interpretacin de los resultados y presentacin de conclusiones.
Identificacin del producto
Supone una diferenciacin formal del objeto de venta, que se realiza
fundamentalmente
mediante
la marca y,
adicionalmente,
el modelo.
El envase es en muchos casos un factor diferenciador. La marca puede llevar
un nombre(parte de la marca que se pronuncia) y un logotipo (smbolo que
puede acompaar al nombre), y es tambin un instrumento de proteccin legal,
ya que se puede registrar a fin de que los competidores no puedan utilizar el
mismo nombre.
Pero la marca es, desde el punto de vista del marketing, un instrumento de
apoyo a la estrategia comercial. Un mismo producto puede ser percibido de
forma diferente dependiendo de la marca que lo comercialice. Si la marca tiene
una imagen favorable, por el prestigio de la empresa o por otras caractersticas
diferenciales de los productos que vende, todo nuevo producto que se

identifique con dicha marca contar inicialmente con una ventaja competitiva
que facilite su comercializacin.
A la hora de establecer la marca de los productos, las empresas optan
normalmente por una de estas cuatro posibilidades:
Marca nica: consiste en poner la misma marca a todos los productos de la
empresa, aunque puedan ser distintos entre s. De esta manera, una marca
con prestigio ampara todos los productos, y adems se ahorran presupuestos
en promocin.
Marcas mltiples: las empresas utilizan marcas distintas para englobar cada
uno de los productos fabricados o una cierta lnea de productos. A veces, esta
estrategia es el resultado de la fusin o absorcin de varias empresas
independientes con sus correspondientes marcas, las cuales se mantienen
despus de la fusin. Esta estrategia da lugar a mayores costes de promocin,
pero tiene la ventaja de permitir una mayor segmentacin del mercado y poder
llegar a mayor nmero de consumidores.
Segundas marcas: pertenecen a empresas que tienen otra marcas ms
importantes que pretenden, al adoptar esta estrategia, segmentar y ampliar el
mercado, alcanzando a otros segmentos distintos a los que habitualmente se
dirigen. En ocasiones ensayan productos con esta marca antes de introducirlos
en sus mercados habituales; otras veces, las segundas marcas tienen un
precio ligeramente menor.
Marcas del distribuidor: son el conjunto formado por las marcas privadas o
comerciales propiedad del distribuidor y por las marcas de productos genricos
(tambien denominadas marcas blandas). Los fabricantes pueden vender sus
productos con una marca, pero los distribuidores, a su vez, pueden
comercializar los mismos con otra distinta (p.ej., productos DIA); de esta forma
logran un mayor control del mercado, ya que si el consumidor compra un
producto por la marca, el vendedor puede perder el cliente si deja de ofrecer la
marca que distribua; en cambio, si vende los productos con su propia marca, el
cliente muy posiblemente no dejar de comprar porque el distribuidor se provea
de productos de otro fabricante, siempre y cuando se mantengan sus
cualidades.
El modelo, por su parte, es una identificacin de productos distintos o de
variantes de un producto bsico, dentro de una marca determinada.
El envase es la forma de proteger fsicamente y presentar el producto. Aunque
en algunos casos su funcin es slo la de envolver o proteger al producto, cada
vez ms se emplea como un instrumento diferenciador; para ello se utilizan
tipografas y colores que estimulan la adquisicin del producto. A veces, el
coste del envase puede superar el del propio producto (tal es el caso de los
perfumes, por ejemplo). Los objetivos del envase se concretan
en contener,proteger, promocionar y diferenciar el producto.
Promocion del producto

Engloba una serie de actividades dirigidas a dar a conocer y colocar en el

mercado un determinado producto. Tiene por objeto comunicar la existencia de
un producto, as como dar a conocer sus caractersticas, sus ventajas y las
necesidades que satisface. Para ello es necesario que exista una transmisin
de informacin del vendedor al comprador, que se realizar a travs de
distintos medios.
Las diferentes formas de promocionar un producto se distinguen por los medios
utilizados para comunicarse con el mercado objetivo. Los instrumentos de
promocin mas empleados son los siguientes:
Venta personal: forma de promocin directa mediante la cual se transmite
informacin a un cliente potencial y especfico, recibiendo de una forma
inmediata respuesta de l. La comunicacin puede ser cara a cara o por
telfono. Su finalidad es la de presentar argumentos que convenzan al
comprador potencial de los beneficios que le reportar la compra del producto.
Publicidad: se entiende como toda transmisin de informacin impersonal y
remunerada, efectuada a travs de los medios de comunicacin de masas
(prensa, radio, televisin, etc.). La publicidad se dirige de forma indiscriminada
a todo el mercado, lo que puede restar eficacia a la misma. El anunciante
controla el contenido y la forma de emitir el mensaje.
Promocin de ventas: conjunto de actividades que, mediante la utilizacin de
incentivos materiales o econmicos, tratan de estimular de forma directa e
inmediata la demanda a corto plazo del producto (p. ej. premios, regalos,
cupones, descuentos, etc. que se ofrecen por la compra de algn artculo).
Relaciones pblicas: conjunto de actividades llevadas a cabo por las
empresas para conseguir la difusin de informacin favorable a travs de los
medios de comunicacin, as como para mejorar su propia imagen y la de los
productos y servicios que ofrecen. Las relaciones pblicas con los medios de
comunicacin dan lugar a noticias, reportajes, comunicados, etc. que no
suscribe el vendedor.
Precio
El precio de un producto para un comprador es el valor que da a cambio de la
utilidad que recibe. Es decir, incluye no solamente el valor monetario pagado
por un bien sino todo el conjunto de esfuerzos desarrollados, molestias e
incomodidades sufridas y el tiempo que el comprador debe invertir para obtener
la satisfaccin de su necesidad. El precio tiene mucha importancia en la
comercializacin de un producto por las siguientes razones:
Es un instrumento a corto plazo, con el que se puede actuar con rapidez y
flexibilidad superiores a las de los otros instrumentos del marketing. Adems, el
precio suele tener efectos inmediatos sobre las ventas y los beneficios.
Es un poderoso instrumento competitivo que puede ser utilizado por las
empresas para conseguir mayores beneficios, aunque hay que tener cuidado

para no entrar en una guerra de precios entre los distintos ofertantes, ya que
puede daarse la rentabilidad obtenida por alguno de ellos y al final ninguno se
beneficia.
Es el nico instrumento que proporciona ingresos sin dar lugar a gastos
directos y es un determinante de los beneficios, ya que stos se calculan
restando de los ingresos los costes (a su vez, los ingresos se calculan
multiplicando el precio por las unidades vendidas).
Tiene repercusiones importantes sobre el consumidor: ste no estar
dispuesto a comprar algo a un precio que a su criterio tiene un valor
menor, aunque si es demasiado bajo puede rechazar tambin el producto por
considerarlo de clase o calidad inferior.
Es, en muchas ocasiones de decisin de compra, la nica informacin
disponible. El consumidor, a veces, no posee otra informacin del producto que
su precio porque no tiene capacidad para evaluar las caractersticas tcnicas,
la composicin o las prestaciones del producto.