Ingredientes

1 pedao de peito de frango

1 cenoura cortada em cubos
250 gramas de mandioquinhas
3 talos de aipo cortado em cubos
Sal, cebola, alho, organo e azeite para temperar
Modo de fazer
Coloque numa panela gua para ferver com o alho modo, organo, sal, um fio de
azeite, o frango e os legumes. Quando estiver quase pronto, com os legumes
moles e o frango cozido, retire um pouco da sopa para bater no liquidificador e
coloque de novo na panela com meia cebola picada, deixando ferver mais um
pouco.

SOPA DE MILHO VERDE LIGHT

- 1 cebola picada
- 2 xcaras (ch) de milho verde em gros
- 2 xcaras (ch) de leite desnatado quente
- 1 xcara (ch) de caldo de frango desengordurado
- 2 batatas mdias picadas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 2 colheres (sopa) de gua
fria
- 1 pedao de pimenta vermelha
- sal a gosto
Modo de Preparo
Numa panela, coloque a cebola, batata, milho e o caldo. Cozinhe at ficarem
macios. Coloque a metade desta mistura no liqidificador e bata at obter
um creme. Adicione o leite quente e a farinha dissolvida. Tempere e cozinhe
em fogo baixo at engrossar. Sirva imediatamente. Servir com hortalias
refogadas sem leo.

CALDO VERDE LIGHT

Ingredientes
- 1 mao de couve
- 2 batatas inteiras sem casca
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 litros de gua
- sal a gosto
Modo de Preparo
Ferva a gua com os cubos de caldo de galinha e o sal. Coloque as batatas
para cozinhar. Retire-as da panela, esprema e recoloque no caldo. Enrole as
folhas de couve sem o talo, corte o mais fino possvel e coloque numa tigela
com gua fria por 10 minutos. Escorra e coloque na panela da sopa. Deixe
cozinhar por 3 minutos. Sirva quente.

SOPA DE CENOURA

500g de cenoura cortada em rodelas

1 e litro de gua
1 cebola
2 dentes de alho
1 talo de salso
1 tomate sem pele e sem semente
Sal a gosto
1 col. (ch) de adoante em p, prprio p/ ir ao fogo
1 col. (sopa) de tomilho
1 xc. (ch) de leite desnatado
1 col. (sobrem.) de azeite
1 xc. (ch) de folhas de espinafre (usar somente as folhas)
Modo de preparo:
Cozinhe a cenoura na gua junto com a cebola, 1 dente de alho, o salso, o
tomate, o sal e o adoante. Deixe cozinhar at que as cenouras fiquem
macias. Por ltimo, coloque o tomilho e cozinhe mais 3 minutos. Deixe
esfriar. Bata no liquidificador com o leite. Passe pela peneira. Numa panela,
coloque o azeite, o restante do alho e refogue. Adicione a sopa e ferva.
Desligue o fogo e acrescente o espinafre. Misture bem e sirva quente.

SOPA DE BRCOLIS

40 minutos/4 pores/178 calorias cada

Ingredientes:
1 col. (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 dentes de alho picados
3 tomates sem pele e sem semente picados em cubos
1 mao de brcolis bem picado (usar somente os floretes)
2 litros de gua
2 cubos de caldo de carne
1 xc. (ch) de leite desnatado c/ 2 fatias de po diet s/ casca batido no
liquidificador para engrossar a sopa
2 col. (sopa) de ricota defumada e ralada
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho. Deixe refogar. Adicione
o tomate e o brcolis. Mexa bem durante 5 minutos. Adicione a gua e o
caldo de carne e ferva at que o brcolis fique macio, mas no desmanche.
Junte o leite com o po e misture bem at engrossar. Na hora de servir,
polvilhe a ricota defumada ralada.

SOPA DE ABBORA

40 minutos/4 pores/117 calorias cada

Ingredientes:
col. (ch) de leo de canola
1 cebola mdia
2 dentes de alho
1 kg de abbora descascada e picada
4 xc. (ch) de gua fervente
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 col. (ch) de noz-moscada em p
Salsa e cebolinha secas para decorar
Modo de preparo:
Aquea o leo e refogue a cebola e o alho, acrescente a abbora picada e
refogue por 2 minutos. Adicione a gua fervente, o sal e a pimenta. Cozinhe
por cerca de 30 minutos. Junte a noz-moscada e bata no liquidificador ou no
processador de alimentos. Sirva em um prato preaquecido e decore com
salsa e cebolinha picadas.

Sopa de legumes cremosa

1 batata
1 chuchu
1 cebola mdia
2 cenouras mdias
200g de abbora
Couve
Cebolinha
Sal a gosto
Pimenta calabresa
Massa para sopa
Bacon (opcional)
Calabresa (opcional)
MODO DE PREPARO
Corte os legumes em cubos mdios, coloque na panela de presso
juntamente com a cebola e cozinhe por 15m
Retire a presso e bata os ingredientes no liquidificador at ficar
homogneo
Coloque numa panela e acrescente a massa para sopa e o sal
Cozinhe por 10 minnutos
Desligue e acrescente a couve cortada fininha
Polvilhe a pimenta calabresa e misture bem
Pique a cebolinhe e jogue em cima
Se quiser incrementar a sopa, corte o bacon e a calabresa em cubinhos,
refogue-os e adicone os legumes batidos
Acerte o sal e acrescente a massa de sopa e cozinhe por 10 minutos
Informaes Adicionais
Obs.: Uma pitada de gengibre ralado da um gosto diferenciado para a
receita. Pode ser adicionado qualquer tipo de proteina, incluse "carne de
soja".

Sopa de fub com couve

INGREDIENTES
1 mao de couve
1/2 cebola mdia
1 tablete de caldo de carne
1 colher de ch de sal
1 colher de ch de alho amassado
1 xcara de fub
6 xcaras de gua
1 colher sopa de azeite
Pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
1. Coloque numa panela o azeite, a cebola e o alho
2. Deixe refogar at comear a dourar
3. Acrescente 4 xcaras de gua e o caldo de carne e deixe ferver
4. Comeando a ferver coloque a couve (que dever ser rasgada em
pedaos mdios) e tampe a panela pra cozinhar por um minuto
5. Aps este perodo ela murchar, ento acrescente aos poucos,
mexendo sempre, o fub que dever ser dissolvido nas duas xcaras
restantes de gua
6. Mexa tudo muito bem e tampe a panela para cozinhar por 10
minutos, sendo que dever ser aberta a cada cinco minutos pra
mexer o fundo, pra no grudar
7. Aps este cozimento desligue o fogo e mantenha a panela fechada
8. Sirva quente
Obs: Pode ser que necessite de mais gua, pois depende do tipo de fub
ento fique atenta
Ela deve ficar mole.

Creme de espinafre

INGREDIENTES
1 mao de espinafre
Azeite
Alho
Cebola
1 copo de leite
1 colher de farinha de trigo
100 g de queijo mussarela
MODO DE PREPARO
1. Lave o espinafre e corte em pedaos grandes
2. Aquea o azeite, e frite o alho e cebola, acrescente o espinafre,
refogue por uns 3 minutos, coloque sal a gosto
3. Misture o leite com a farinha de trigo e acrescente ao refogado, deixe
por mais 2 minutos ou at engrossar, desligue o fogo e coloque a
mussarela por cima

Sopa de fub com ovos

INGREDIENTES
1 litro de gua
1/2 xcara (ch) de fub
3 ovos
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Cheiro verde a gosto
1. Em uma panela coloque a gua (reservando 1 copo para dissolver o
fub)
2. Na gua reservada dissolva o fub e acrescente panela
3. Ligue o fogo e mexa at comear a borbulhar
4. Tempere com o sal e a pimenta
5. Cozinhe at comear a engrossar
6. Desligue
7. Coloque os ovos crus e mexa delicadamente at ficarem cozidos
8. Acrescente o cheiro verde e sirva