Analitica Muestreo

UNIVERSIDAD POPULAR DE LA
CHONTALPA
Ingeniera Qumica Petrolera
Qumica Analtica
Aplicacin de Muestreo
I.Q. Elvira Espinoza Molar
Presenta:
Ana Priscilia Lpez Brito

Luis Arturo Lpez Lpez
Jorge Armando Rosas Fausto
Efran Gonzlez Ocaa
Gisela Vzquez Balanzar
H. Crdenas, Tabasco a 21 de Mayo del 2014
ndice
Introduccin........................................................................................................ 3
Objetivos............................................................................................................. 4
Justificacin......................................................................................................... 5
Procedimiento del Muestreo................................................................................ 6
Muestreo........................................................................................................... 11
Bibliografa........................................................................................................ 38
Introduccin
Recordemos que la qumica analtica es la rama de la qumica que est

relacionada con la separacin y anlisis de las sustancias qumicas, estudia el
conjunto de principios, leyes y tcnicas necesarias para la determinacin de la
composicin qumica de cualquier muestra, tanto natural como artificial, e
incluye el anlisis cualitativo y el anlisis cuantitativo.
Para el siguiente trabajo de
cuantitativo que responde a la
muestra, para ello nuestro
correspondientes de acuerdo a la
muestreo utilizaremos el anlisis qumico

pregunta de cuanto est presente en una
anlisis se basara en las mediciones
tcnica que se utiliz en el muestreo.
As tambin se deben de recordar las etapas que se siguen para la obtencin

de una muestra y la elaboracin de ella.
La clasificacin de los mtodos cuantitativos de anlisis en dos tipos de
mediciones, como masa de muestra, volumen de muestra, y se clasifican de
acuerdo con la naturaleza de medicin en este caso ser el dimetro de
nuestra muestra, las tortillas.
Se debe de saber la importancia del muestreo, y sobre todo tener muy en claro
lo que es una muestra, ya que este es el material sobre el cual se hace una
determinacin, as tambin otra definicin, es una porcin donde se puede se
puede analizar un constituyente deseado.
La eleccin de un mtodo es el primer paso fundamental en cualquier anlisis
cuantitativo. A veces esto resulta difcil porque, adems de experiencia, se
necesita intuicin. Uno de los primeros factores que hay que considerar al
elegir un mtodo es el nivel de exactitud requerido. Desafortunadamente, para
obtener un resultado confiable, casi siempre hay que invertir mucho tiempo. La
eleccin del mtodo usualmente representa un compromiso entre la exactitud
necesaria y la disponibilidad de tiempo y dinero para hacer el anlisis.
Objetivos
El alumno obtendr los conocimientos sobre la aplicacin de las tcnicas

de muestreo en una prctica de campo.
El alumno determinar con precisin y exactitud la aplicacin de

muestreo de una poblacin determinada.
El alumno aplicar las diferentes ecuaciones para llegar al resultado

sobre la viabilidad de la muestra, as como la identificacin del error y
buscar probables soluciones para mejorar la calidad de la muestra a
analizar.
Justificacin
Una tortilla de maz es una preparacin alimenticia hecha con masa de maz
nixtamalizado. Tiene forma circular y aplanada y es consumida en diversos
alimentos. Su origen es mesoamericano, pero se han llevado a diferentes
pases para cocinarlas de otras diferentes formas.
El consumo diario de tortillas en Mxico es de aproximadamente 300 millones.
Desde luego, para satisfacer una demanda de esta magnitud, existen
mquinas que las elaboran en grandes cantidades.
En algunos supermercados y tiendas de abarrotes tambin se pueden adquirir
tortillas, la tortilla es un alimento que se consume durante todo el ao, en
cualquier ocasin, con todo tipo de comidas.
El objetivo de la inspeccin para la aceptacin es la de decidir si una partida de
producto
debe o no ser aceptada, habindose fijado de antemano algunas
caractersticas que definan el plan de muestreo entre las que se encuentran el

nivel de calidad aceptable, la calidad lmite y los riesgos del producto y del
consumidor.
As entonces en base a nuestra curiosidad decidimos hacer el muestreo de
dimetro de tortillas, el alimento ms consumido en Mxico. Para determinar
una de sus tantas caractersticas como tal que es su tamao.
Procedimiento del Muestreo
Eleccin del mtodo
Obtencin de la muestra
Procesamiento de la muestra
Efectuar la disolucin qumica

La muestra es soluble?
Modificar la forma qumica

Se puede medir una propiedad?
Eliminar las interferencias
Modificar la propiedad X
Calcular los resultados
Estimar la fiabilidad de los resultados
Para el procedimiento de muestreo nos basamos en la NMX-Z-12/1-1987.

MUESTRO PARA LA INSPECCIN POR ATRIBUTOS. PARTE 1:
INFORMACIN
GENERAL
Y
APLICACIONES.
SAMPLINGN
POR
INSPECTION BY ATRIBUTES. PART 1: GENERAL INFORMATION AND
APPLICATIONS. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIN GENERAL DE
NORMAS.
La norma proporciona informacin general sobre los conceptos y los
procedimientos bsicos de muestreo en general y en especial, el muestreo por
atributos, proporcionando los elementos para la aplicacin apropiada de la
inspeccin por muestreo, de gran utilidad para personal de los departamentos
de control de calidad, diseo o ingeniera, personal que labora normas y
especificaciones y en general a todas aquellas personas relacionadas con los
problemas de inspeccin; dando a estas las bases y ejemplos para la toma de
decisiones en el campo de la inspeccin por muestreo, ya sea en materias
primas, materiales en proceso, componentes, productos y operaciones en las
distintas fases de los procesos, as como en registros y procedimientos
administrativos.
El objetivo de la inspeccin para la aceptacin es la de decidir si una partida de
producto debe o no ser aceptada, habindose fijado de antemano algunas
caractersticas que definan el plan de muestreo entre las que se encuentran el
nivel de calidad aceptable, la calidad lmite y los riesgos del producto y del
consumidor.
Existen tres posibles formas de seleccionar artculos para inspeccin:
a) Inspeccin 100% en la cual se examinan todos los artculos producidos
b) Muestreo basado en la teora matemtica de la posibilidad
c) Muestreo porcentual, por ejemplo la inspeccin
determinado o bien verificacin aleatoria ocasional
de
un
porcentaje
El inspector no tiene medios de incluir calidad en un producto si el producto no

lo hace. El resultado de este sistema puede ser de un trabajo duro, de alto
costo y pobre calidad para el consumidor. Asimismo debe entenderse que la
inspeccin 100% puede formar una parte necesaria del proceso de inspeccin
para proveedores y compradores en virtud de que existen muchos casos en los
cuales no puede evitarse, como cuando se inspecciona para defectos crticos,
como podr aclararse en el estudio de esta parte .pero a menudo se ha
observado que la inspeccin 100% no es sinnimo de 100% de certeza. Debe
tenerse
mucho cuidado si es necesario asegurarse que un lote est
completamente libre de defectuosos, los inspectores deben ser entrenados
rigurosamente, tener equipo apropiado y destinarle un tiempo adecuado a su

trabajo. Existen artculos importantes que pueden necesitar ms de una
inspeccin.
Algunos artculos son tan importantes que deben examinarse cada uno de
ellos. Donde esto sucede, debe hacerse un esfuerzo real para asegurarse que
el sistema diseado descargue la responsabilidad de la calidad en el producto.
Un mtodo para hacer esto es tratar la inspeccin como si fuera una
inspeccin por muestreo en la cual la muestra es el lote completo, en forma
distinta a la seleccin 100% en artculos buenos o malos.
El mtodo (b) tiene la desventaja comparada con la inspeccin 100%, que
algunos de los artculos producidos no sern inspeccionados. Pero el riesgo
incluido puede ser calculado exactamente, y elegir un plan que no permita
ms riesgo que el requerido.
Este mtodo tiene el mrito de poner la responsabilidad de la calidad justa y
honradamente donde corresponde con el producto. El inspector no ser ya
considerada de cmo el hombre que separa las cosas. El productor debe
procurar que la calidad de su producto sea la correcta, de otra manera se
expondr a ms problemas y costos con el rechazo de lotes. El resultado es
que este mtodo puede a menudo conducir a menos trabajo de inspeccin,
menor costo y buena calidad para el consumidor.
El mtodo (c) no se recomienda porque conduce a riesgos no calculados, y a
menudo a altos riesgos injustificados; adems no tiene base lgica para
aceptar o rechazar el producto.
Atributos o variables
El mtodo o inspeccin por atributos consiste en examinar una unidad de

producto o una caracterstica y clasificarla como buena o defectuoso . La
accin a tomar se decide contado el nmero de defectuosos encontradas. El
mtodo por variables consiste en realizar una o ms mediciones sobre el
artculo de tal manera que la informacin disponible indique cuando menos una
dimensin. La decisin se toma sobre la base de clculos realizados con las
mediciones.
El mtodo por variables tiene la ventaja de que, siempre que sean verdaderas
ciertas suposiciones requiere un tamao de muestra menor que el mtodo por
atributos para obtener un cierto grado de proteccin contra decisiones
incorrectas.
El mtodo por atributos tiene la ventaja de que, es mucho ms libre de
suposiciones y tambin es ms simple de usar. Su tamao de muestra mayor
puede quedar justificado por estas razones. El mtodo por atributos se usa en
las tablas de esta norma y se trata asimismo con detalle.
Para el caso de las tortillas su clasificacin como buena son las tortillas que
estn dentro de 12cm a 13 cm de dimetro y todas las que estn fuera de este
dimetro son consideradas como defectuosas.
La distincin entre defecto y defectuosa (o) no tiene importancia si la unidad
de producto no tiene ms de un defecto, pero resulta esencial cuando pueden
presentarse varios defectos as que es muy importante analizar el rango en el
cual una tortilla es aceptable.
El porcentaje de defectuosos est dado por la frmula
La inspeccin de defectos por cien unidades considera que los posibles

defectos son independientes unos de otros. Supngase que hay dos posibles
defectos, por ejemplo, longitud incorrecta y dimetro incorrecto. Si estos dos
defectos son independientes, significa que si se tomaran todas las unidades
producidas y fueran divididas en dos grupos de acuerdo a cuando fuesen
defectuosos o no con respecto a la longitud, el porcentaje de defectuosos para
el dimetro podra esperarse que fuese el mismo en cada uno de los dos
grupos, o, alternativamente, si fueran divididos en dos grupos de acuerdo a
cuando fuesen
defectivos o no respecto al dimetro, el porcentaje de
defectuosos podra ser el mismo en los dos grupos. Se puede demostrar
matemticamente que los dos procedimientos son equivalentes.
Si dos defectos no son independientes, se dice que estn correlacionados. Si el

dimetro es ms frecuentemente defectivo entre las unidades defectuosas por
longitud que entre aquellas que estn correctas por longitud, los defectos de
longitud y dimetro estn correlacionados positivamente. Por el contrario, si el
dimetro es menos frecuentemente defectivo entre las unidades defectuosas
por longitud, los dos defectos estn correlacionados negativamente.
La correlacin negativa de defectos no es comn. Es raro que la existencia de

un defecto reduzca la posibilidad de otro. Las correlaciones positivas son ms
comunes y pueden surgir debido a que un defecto directamente causa otro o
porque acta alguna causa comn que produce ambas.
Si se va a usar la inspeccin de defectos por cien unidades, es conveniente

considerar posibles correlaciones y decidir cundo cualquier par de defectos,
pueden resultar altamente correlacionados, en tal caso debe establecerse que
la ocurrencia de ambos se cuente como
un defecto. La inspeccin en
porcentaje de defectuosos evita esta dificultad.
Un esquema de muestreo significa una estrategia completa, que define qu

planes de muestreo se van a usar y bajo qu circunstancias.
Nuestro esquema de muestreo se bas en el siguiente diagrama
Que se va a
muestrear
Donde se va
a muestrear
Tamao de
la muestra
Calculos y
Mediciones
Grficas
comparativa
s
Determinaci
n de
Viabilidad
Muestreo
Cada kilogramo de tortilla contiene 50 tortillas, de las cuales se analizaron 100

muestras comprando dos kg de tortilla, medio kg de 4 diferentes puntos para
tener una comparacin de cul de los lugares donde habitualmente se
consumen las tortillas tiene ms estandarizadas las tortillas y menor nmero
de defectos. En total fueron 25 tortillas de los 4 establecimientos.
Los puntos de los cuatro establecimientos son:
Aurrera
Soriana
Chedraui
Tortillera El Joloche
Tortillera el Joloche
Tortillera el Joloche
Las
muestras
fueron tomadas
en un lapso de 1-2 de la tarde comprando medio kg de tortillas.
Datos
Datos (x)
Datos Ordenados (x)
di (Xi- x)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
11.7
12.5
11.9
12.2
11.8
12.5
12.4
12.3
12.2
12.3
12.6
13
12.8
12.8
13
13.1
12.8
12.8
13
12.8
13.1
12.7
12.8
13
12.5
11.7
11.8
11.9
12.2
12.2
12.3
12.3
12.4
12.5
12.5
12.5
12.6
12.7
12.8
12.8
12.8
12.8
12.8
12.8
13
13
13
13
13.1
13.1
0.884
0.784
0.684
0.384
0.384
0.284
0.284
0.184
0.084
0.084
0.084
0.016
0.116
0.216
0.216
0.216
0.216
0.216
0.216
0.416
0.416
0.416
0.416
0.516
0.516
di2 (Xi
-x)2
0.7814
0.614656
0.4678
0.1474
0.1474
0.0806
0.0806
0.03385
0.007056
0.007056
0.007056
0.000256
0.013456
0.046656
0.046656
0.046656
0.046656
0.046656
0.046656
0.173056
0.173056
0.173056
0.173056
0.266256
0.266256
Mediana
8.248
= 12.584
Desviacin media de una media individual
x
Xi
d =
d=0.32992
Desviacin tpica de una medida individual
x
Xi
t =
t =0.0 8221
Varianza
2
Varianza=
di x +d 2 x +dn x .
N 1
Varianza=0.16221
3.893258
Aplicando que segn la norma NMX-Z-12/1-1987. MUESTRO PARA LA

INSPECCIN POR ATRIBUTOS. PARTE 1: INFORMACIN GENERAL Y
APLICACIONES. SAMPLINGN POR INSPECTION BY ATRIBUTES. PART 1:
GENERAL INFORMATION AND APPLICATIONS. NORMAS MEXICANAS.
DIRECCIN GENERAL DE NORMAS. Las tortillas que no estn entre el rango
de 12cm a 13cm son considerados defectuosas.
Datos
Datos (x)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
11.7
12.5
11.9
12.2
11.8
12.5
12.4
12.3
12.2
12.3
12.6
13
12.8
12.8
13
13.1
12.8
12.8
13
12.8
13.1
12.7
12.8
13
12.5
Datos Ordenados
(x)
11.7
11.8
11.9
12.2
12.2
12.3
12.3
12.4
12.5
12.5
12.5
12.6
12.7
12.8
12.8
12.8
12.8
12.8
12.8
13
13
13
13
13.1
13.1
Los datos marcados con Rojo se consideran defectuosos.
Porcentaje de defectos
Porcentaje Defectos=
5 tortillas defectuosas
x 100
25 tortillas muestra total
Porcentaje Defectos=20
El porcentaje es muy alto, y es considerado como un defecto muy alto

considerando el muestreo en el 0.5% del lote total de 100 kg.
30
25
20
Total de muestras
15
Tortillas adecuadas
Tortillas defectuosas
10
5
0
Muestra total de tortillas
Muestras Totales
Defectuosas
Buenas
Nuestra recomendacin sera que verificarn si en algn proceso que sigue la

fabricacin de la tortilla tienen problemas ya que en grandes cantidades
pueden causar serios problemas de perdida de materia.
Aurrera
Bodega Aurrera - Sucursal Crdenas, Av. Lzaro Crdenas 5 en Crdenas Centro,

Telfono 01 937 322 6221
Datos
Datos (x)
Datos Ordenados (x)
di (Xi- x)
di2 (Xi -x)2
12.9
11.8
11.8 - 12.42 = 0 .62
0.3844
12
11.8
11.8 - 12.42 = 0 .62
0.3844
12.2
11.9
11.9 - 12.42 = 0.52
0.2704
12.6
11.9
11.9 - 12.42 = 0.52
0.2704
12.9
12
12 - 12.42 = 0.42
0.1764
11.9
12
12 - 12.42 = 0.42
0.1764
11.8
12
12 - 12.42 = 0.42
0.1764
12.3
12.1
12.1 - 12.42 = 0.32
0.1024
12.8
12.2
12.2 - 12.42 = 0.22
0.0484
10
12.8
12.2
12.2 - 12.42 = 0.22
0.0484
11
12.2
12.3
12.3 - 12.42 = 0.12
0.0144
12
13.1
12.3
12.3 - 12.42 = 0.12
0.0144
13
12.9
12.5
12.5 - 12.42 = 0.08
0.0064
14
12.7
12.5
12.5 - 12.42 = 0.08
0.0064
15
12
12.5
12.5 - 12.42 = 0.08
0.0064
16
13.3
12.5
12.5 - 12.42 = 0.08
0.0064
17
12.5
12.6
12.6 - 12.42 = 0.18
0.0324
18
12.5
12.7
12.7 - 12.42 = 0.28
0.0784
19
12.3
12.8
12.8 - 12.42 = 0.38
0.1444
20
11.8
12.8
12.8 - 12.42 = 0.38
0.1444
21
12.1
12.9
12.9 - 12.42 = 0.48
0.2304
22
12.5
12.9
12.9 - 12.42 = 0.48
0.2304
23
11.9
12.9
12.9 - 12.42 = 0.48
0.2304
24
12
13.1
13.1 - 12.42 = 0.68
0.4624
25
12.5
13.3
13.3 - 12.42 = 0.88
0.7744
TOTAL
TOTAL
TOTAL
TOTAL
N = 25
310.5
7.84
4.42
Media: es la media aritmtica de todos los valores medidos o la suma

de todos los valores por el nmero total de valores.
11.8
11.8
11.9
11.9
12
12
12
12.1
12.2
12.2
12.3
12.3
12.5
12.5
12.5
12.5
12.6
12.7
12.8
12.8
12.9
12.9
12.9
13.1
13.3
310.5
X =
25
= 12.42
Mediana: es una serie de datos ordenados (creciente o

decreciente) es la puntuacin o valor central de la distribucin
estadstica. Cuando N es un nmero por la mediana es la media
de los valores centrales de la serie.
11.8
11.8
11.9
11.9
12
12
12
12.1
12.2
12.2
12.3
12.3
12.5
12.5
12.5
12.5
12.6
12.7
12.8
12.8
12.9
12.9
12.9
13.1
13.3
Moda: es el valor de X que se presenta con ms frecuencia en

la serie. En una distribucin estadstica verdadera en que N es
muy grande de la mediana y la moda son idnticas.
Desviacin: es la diferencia entre un valor y la media

expresada en valor absoluto.
d=( X X )
Desviacin media de una media individual (es la media de las

desviaciones).
D X=
D X=
7.84
25
0.3136
Varianza: es el cuadrado de la desviacin tpica.
D2
D2
4.42
24
= 0.184166666
Desviacin estndar:
s=
( Xix )2
n=1
N 1
s=
4.42
24
s=0.429146439
El rango en que se deben encontrar las tortillas para considerarse aptas

son de 12cm a 13cm, fuera de estos lmites sern defectuosas las
tortillas.
Nmero
Dimetro de las
de
tortillas
Grafica de tortillas contortillas
relacin a
1
11.8
su dimetro.
2
11.8
3
11.9
4
11.9
5
12
6
12
7
12
8
12.1
9
12.2
10
12.2
11
12.3
12
12.3
13
12.5
14
12.5
15
12.5
16
12.5
17
12.6
18
12.7
19
12.8
20
12.8
21
12.9
22
12.9
23
12.9
24
13.1
25
13.3
NMX-Z-12/1-1987. MUESTRO PARA LA INSPECCIN POR

ATRIBUTOS. PARTE 1: INFORMACIN GENERAL Y APLICACIONES.
SAMPLINGN POR INSPECTION BY ATRIBUTES. PART 1: GENERAL
INFORMATION AND APPLICATIONS. NORMAS MEXICANAS.
DIRECCIN GENERAL DE NORMAS.
Bajo la norma NMX-Z-12/1-1987 se encontrara el porcentaje de

defectos en las tortillas de marca bodega Aurrera
X = Porcentaje de tortillas defectuosas en bodega Aurrera
25 = 10%
x=
6 x 100
25
x = 24%
Ventas
tortillas defectuosas
tortillas dentro del
rango
Grafica del
porcentaje de tortillas defectuosas
Soriana
Santa Mara Perifrico

Heroica Crdenas, Tabasco
01 937 322 7504
N
(N DE DATOS)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
Xi
DATOS
12.5
12.6
12.7
12.7
13
12.6
12.9
12.8
12.6
13
12.7
11.4
13
12.6
12.8
12.5
13
12.9
12.8
13
12.6
12.5
10.4
12.9
12.9
DATOS
(ORDENADO
S)
10.4
11.4
12.5
12.5
12.5
12.6
12.6
12.6
12.6
12.6
12.7
12.7
12.7
12.8
12.8
12.8
12.9
12.9
12.9
12.9
13
13
13
13
13
Xi= 315.4
di
(Xi-)
2.216
1.216
0.116
0.116
0.116
0.016
0.016
0.016
0.016
0.016
0.084
0.084
0.084
0.184
0.184
0.184
0.284
0.284
0.284
0.284
0.384
0.384
0.384
0.384
0.384
di=
7.72
di2
(Xi- )2
4.91065
1.47865
0.01345
0.01345
0.01345
0.00025
0.00025
0.00025
0.00025
0.00025
0.00705
0.00705
0.00705
0.03386
0.03386
0.03386
0.08065
0.08065
0.08065
0.08065
0.14745
0.14745
0.14745
0.14745
0.14745
di2= 7.613486
TRATAMIENTO ESTADSTICA DE MUESTRAS

FINITAS.
Media: es la media aritmtica de todos las tortillas medidas o

la suma de todos las medidas entre el nmero total de todos
los datos.
= X /N
= 315.4/25
= 12.616
Mediana: es el dato central de la distribucin estadstica en la

serie de datos ordenados (decreciente o creciente).
Mediana= 13
Moda: es el valor que se presenta con ms frecuencia en la

serie de datos.
Moda=
12.6+ 13
=12.8
2
Rango= Vmx Vmin

Rango= 13 10.4 = 2.6
Varianza d12 + d22 + d32 ++ dn2 / N

d32 ++ dn2 / N-1
V=
7.613486
25
= 0.30453
V=
7.613486
24
= 0.31722
d12 + d22 +
Desviacin: es la diferencia entre un valor y la media

expresada en valor absoluto.
di= Xi-X
Xi
10.4
11.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
13
-X
12.616
12.616
12.616
12.616
12.616
12.616
12.616
12.616
Di
2.216
1.216
0.116
0.016
0.084
0.184
0.284
0.384
di= 7.72
Desviacin media de una medida individual.

Dp=
7.72
=0.3088
25
Desviacin promedio
Desviacin promedio relativa

x=
di
x 1 oo
x
x=
0.3088
x 1 oo
12.616
X= 0.024476
0.024476 x 100= 2.448%
Desviacin estndar
S=
S=
( Xix )2
n=1
N 1
7.613486
24
S= 0.317228
S= 0.56322
LAS TORTILLAS DEBEN DE TENER UN DIMETRO EN UN

RANGO DE 12-13 CM SEGN NMX-Z-12/1-1987.MUESTREO
PARA LA INSPECCIN POR ATRIBUTO. NO CUMPLIENDO CON
ESTO RANGO SE DICE QUE LA TORTILLA ES DEFECTUOSA.
N DE TORTILLAS
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
DIAMETRO
12.5
12.6
12.7
12.7
13
12.6
12.9
12.8
12.6
13
12.7
11.4
13
12.6
12.8
12.5
13
12.9
12.8
13
12.6
12.5
10.4
12.9
12.9
14
12
10
8
Columna3
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Se desea conocer el porcentaje de tortillas defectuosas que se

producen en la tortillera del supermercado SORIANA.
X
TORTILLAS
Y
DEFECTOS
25
X= l porcentaje de defectos de las tortillas en SORIANA.

25 = 100%
x=
2 x 100
25
2 = x
X = 8%
MUESTREO
TORTILLAS
DEFECTOS
Chedraui
Sucursal Crdenas Pueblo Nuevo, Av. Adolfo Lopez

Mateos S/N en Villahermosa Pueblo Nuevo, Telfono 01
997 372 5613
N
(N DE DATOS)
Xi
Datos
(ordenados)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
12.9
12
11.7
12.7
12.9
12.1
12.5
12.8
11.6
11.8
12
12.3
13
11.5
12.3
12.4
12.5
12.3
12
11.9
11.7
12
13.1
12.7
11.5
11.5
11.5
11.6
11.7
11.7
11.8
11.9
12
12
12
12
12.1
12.3
12.3
12.3
12.4
12.5
12.5
12.7
12.7
12.8
12.9
12.9
13
13.1
Di
(xi-x)
Di2
(xi-x)
0.77
0.77
0.67
0.57
0.57
0.47
0.37
0.27
0.27
0.27
0.27
0.17
0.03
0.03
0.03
0.13
0.23
0.23
0.43
0.43
0.53
0.63
0.63
0.73
0.83
0.5923
0.5923
0.4489
0.3249
0.3249
0.2209
0.1369
0.0729
0.0729
0.0729
0.0729
0.0289
000.9
000.9
000.9
0.0169
0.0529
0.0529
0.1849
0.1849
0.2809
0.3969
0.3969
0.5329
0.6889
=10.33
DATOS: MEDIDAS DEL PRODUCTO

11.5
11.5
11.6
11.7
11.7
11.8
11.9
12
12
12
12
12.1
12.3
12.3
12.3
12.4
12.5
12.5
12.7
12.7
12.8
12.9
12.9
13
13.1
MEDIA
==Xi/n=11.5+11.5+11.6+11.7+11.7+11.8+11.9+12+12+12+12+12.1+
12.3+12.3+12.3+12.4+12.5+12.5+12.7+12.7+12.8+12.9+12.9+13+13.1=
306.93/25=12.27
MEDIA: 12.27
MEDIANA: =12.3
MODA: 12
VARIANZA:=d12+d22+ d32 +.+dn2 /N

V=5.9685
DESVIACION
Desviacin: es la diferencia entre un valor y la media expresada en valor
absoluto.
Di= Xi-X
Xi
-x
Di
11.5
12.27
0.77
11.5
12.27
0.77
11.6
12.27
0.67
11.7
12.27
0.57
11.7
12.27
0.57
11.8
12.27
0.47
11.9
12.27
0.37
DESVIACION MEDIA DE UNA MEDIDA INDIVIDUAL
Dp=10.33 = 0.4132
25
DESVIACION
PROMEDIO
DESVIACION PROMEDIO RELATIVA
X= di x100
X
X=0.4132/12.27*100=3.36%
DESVIACION ESTANDAR
S
S
5.9685
251
0.2486
S= 0.4985
Bibliografa
http://www.colpos.mx/bancodenormas/nmexicanas/NMX-F-046-S-1980.PDF
http://www.colpos.mx/bancodenormas/nmexicanas/NMX-Z-012-1-2-1987.PDF
http://www.slideshare.net/analiticauls/introduccin-a-la-qumica-analtica
http://html.rincondelvago.com/ejercicios-de-estadistica.html
http://books.google.com.mx/books?
id=YsWPLU5_GpMC&pg=PA162&dq=muestreo+mecanico&hl=es419&sa=X&ei=zKx8U96uNseOqgaHxoCwBQ&ved=0CFMQ6AEwCDgK#v=onep
age&q=muestreo%20mecanico&f=false

Analitica Muestreo

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UNIVERSIDAD POPULAR DE LA

Ana Priscilia Lpez Brito

H. Crdenas, Tabasco a 21 de Mayo del 2014

Recordemos que la qumica analtica es la rama de la qumica que est

muestreo utilizaremos el anlisis qumico

As tambin se deben de recordar las etapas que se siguen para la obtencin

El alumno obtendr los conocimientos sobre la aplicacin de las tcnicas

El alumno determinar con precisin y exactitud la aplicacin de

El alumno aplicar las diferentes ecuaciones para llegar al resultado

debe o no ser aceptada, habindose fijado de antemano algunas

caractersticas que definan el plan de muestreo entre las que se encuentran el

Procedimiento del Muestreo

Eleccin del mtodo

Efectuar la disolucin qumica

Modificar la forma qumica

Eliminar las interferencias

Calcular los resultados

Estimar la fiabilidad de los resultados

Para el procedimiento de muestreo nos basamos en la NMX-Z-12/1-1987.

El inspector no tiene medios de incluir calidad en un producto si el producto no

rigurosamente, tener equipo apropiado y destinarle un tiempo adecuado a su

El mtodo o inspeccin por atributos consiste en examinar una unidad de

La inspeccin de defectos por cien unidades considera que los posibles

Si dos defectos no son independientes, se dice que estn correlacionados. Si el

La correlacin negativa de defectos no es comn. Es raro que la existencia de

Si se va a usar la inspeccin de defectos por cien unidades, es conveniente

Un esquema de muestreo significa una estrategia completa, que define qu

Nuestro esquema de muestreo se bas en el siguiente diagrama

Cada kilogramo de tortilla contiene 50 tortillas, de las cuales se analizaron 100

Datos Ordenados (x)

Desviacin media de una media individual

Desviacin tpica de una medida individual

Aplicando que segn la norma NMX-Z-12/1-1987. MUESTRO PARA LA

Los datos marcados con Rojo se consideran defectuosos.

El porcentaje es muy alto, y es considerado como un defecto muy alto

Nuestra recomendacin sera que verificarn si en algn proceso que sigue la

Bodega Aurrera - Sucursal Crdenas, Av. Lzaro Crdenas 5 en Crdenas Centro,

Datos Ordenados (x)

di2 (Xi -x)2

11.8 - 12.42 = 0 .62

11.8 - 12.42 = 0 .62

11.9 - 12.42 = 0.52

11.9 - 12.42 = 0.52

12.1 - 12.42 = 0.32

12.2 - 12.42 = 0.22

12.2 - 12.42 = 0.22

12.3 - 12.42 = 0.12

12.3 - 12.42 = 0.12

12.5 - 12.42 = 0.08

12.5 - 12.42 = 0.08

12.5 - 12.42 = 0.08

12.5 - 12.42 = 0.08

12.6 - 12.42 = 0.18

12.7 - 12.42 = 0.28

12.8 - 12.42 = 0.38

12.8 - 12.42 = 0.38

12.9 - 12.42 = 0.48

12.9 - 12.42 = 0.48

12.9 - 12.42 = 0.48

13.1 - 12.42 = 0.68

13.3 - 12.42 = 0.88

Media: es la media aritmtica de todos los valores medidos o la suma

Mediana: es una serie de datos ordenados (creciente o

Moda: es el valor de X que se presenta con ms frecuencia en