18.

-La estructura molecular del agua, la polaridad del agua:

La molcula

del agua (H2O) esta formada por dos tomos de hidrgeno y uno
de oxgeno.
La distribucin de los electrones en los enlaces oxgeno
hidrgeno se desplaza hacia el oxigeno y, por ello, el enlace es
polar. Las polaridades de los enlaces se equilibraran entre s y el
agua sera no polar.
19.- Enlaces no covalentes: Las interacciones no covalentes son
por lo general electrostticas, es decir, se producen entre el ncleo
positivo de un tomo y las nubes electrnicas negativas de otro
tomo cercano. Desempean una funcin vital para determinar las
propiedades qumicas y fsicas del agua. Un gran numero de
interacciones no covalentes estabilizan las macromolculas y las
estructuras supramoleculares.
20.- Interacciones inicas:
Las interacciones inicas que ocurren entre tomos o grupos
cargados no son dirigidas. Los iones de carga opuesta, como el
sodio (Na+) y el cloruro (Cl-) se atraen. Los iones son cargas
similares, como sodio (Na+) y el potasio (k+) se repelen.
21.- Enlaces de hidrogeno: El enlace de hidrgeno es la causa de
los puntos de congelacin y de ebullicin excepcionalmente
elevados del agua. Se representa mediante lneas paralelas cortas
que indican el carcter covalente dbil y la direccionalidad del
enlace.
22.- Fuerzas de Van der Waals: Son interacciones electrostticas
relativamente dbiles que se originan cuando las biomolculas que
contienen dipolos permanentes neutros se aproximan entre si o a
un dipolo inducible.
23.-Enlaces covalentes: Reparto compartido de electrones entre
tomos.
24.- Propiedades trmicas del agua: La propiedad ms singular del
agua sea que es un lquido a temperatura ambiente. Es un lquido
en la mayor parte del intervalo de temperaturas que se
encuentran de forma habitual sobre la superficie de la Tierra.

25.- Propiedades disolventes del agua: El agua es el disolvente

biolgico ideal. Disuelve con facilidad una gran diversidad de

constituyentes de los seres vivos su incapacidad para disolver

otras sustancias como los lpidos y determinados aminocidos
hace posible la existencia de estructuras supramoleculares y ve
numerosos procesos bioqumicos.
26.- Molculas hidrfobas: La molculas hidrfobas como los
hidrocarburos son virtualmente insolubles en agua.
27.- Efecto hidrfobo: Es responsable de la generacin de
membranas lipdicas estables y contribuye a la fidelidad del
plegamiento de las protenas.
28.- Molculas anfipticas: Un gran nmero de biomolculas
denominadas anfipticas contienen grupos polares y apolares.
Esta propiedad afecta su comportamiento en el agua.
29.- Micelas: Cuando se mezcla con el agua, las molculas
anfipticas forman estructuras denominada micelas. Es una
agregacin de molculas que tiene un componente no polar y otro
polar en la que los dominios polares quedan frente al agua que los
rodea.
30.- Esferas de solvatacin: Es un caparazn de molculas de agua
que se dispone alrededor de iones positivos y negativos.
31.- cidos: Se dice que un grupo lateral de una molcula es cido
si acta como donante de protones.
32.- Bases: Es una molcula que puede aceptar iones hidrgeno.
33.- pH y escala de pH: Es una medida de la acidez o de la
alcalinidad de una sustancia.
La escala de PH puede utilizarse para determinar la concentracin
de los iones hidrgeno [H+]
34.- cido dbil: Es una medida de la acidez o de la alcalinidad de
una sustancia.
La escala de PH puede utilizarse para determinar la concentracin
de los iones hidrgeno [H+]

35.- Base dbil: Es una base orgnica que tiene una capacidad
pequea, para combinarse con los iones hidrgeno.

36.- Base conjugada: El producto que ha perdido protones en la

reaccin de disociacin se denomina base conjugada.
37.- Amortiguadores: Los amortiguadores, que constan de cidos
dbiles y de sus bases conjugadas, evitan los cambios de pH (una
molcula de [H+]).
38.- Acidosis: Los acidosis, un trastorno que se produce cuando el
pH de la sangre humana desciende por debajo de 7.35
39.- Alcalsis: Cuando el pH aumenta por encima de 7.45 se
produce un estado de alcalosis.
40.- Amortiguadores fisiolgicos: Los tres amortiguadores ms
importantes del organismo son el bicarbonato, el fosfato y las
protenas. Cada uno de ellos esta adaptado para resolver
problemas fisiolgicos especficos del organismo.
41.- Amortiguadores de fosfato: El sistema del amortiguador
fosfato acta de una manera similar al del bicarbonato, pero tiene
una accin mucho ms fuerte.
42.- Amortiguadores de protenas: Las protenas son una fuente
significativa de capacidad amortiguadora. Las protenas contienen
varias clases de grupos ionizables en las cadenas laterales, que
pueden ceder o aceptar protones.