TALLER DE AGUA Y

ELECTROLITOS.
DOCENTE: MANUEL BENJAMIN ANGARITA VEGA -M.ScBIOQUIMICA
1. Definicin de agua.
Es una biomolcula inorgnica. Se trata de la biomolcula ms
abundante en los seres vivos.
Propiedades fsicas y qumicas
El agua tiene propiedades especiales, derivadas de su singular
estructura. Estas propiedades son:
ELEVADO CALOR ESPECFICO: para aumentar la temperatura del agua
un grado centgrado es necesario comunicarle mucha energa para
poder romper los puentes de Hidrgeno que se generan entre las
molculas.
ELEVADO CALOR DE VAPORIZACIN: el agua absorbe mucha energa
cuando pasa de estado lquido a gaseoso.
ELEVADA TENSIN SUPERFICIAL: las molculas de agua estn muy
cohesionadas por accin de los puentes de Hidrgeno. Esto produce
una pelcula de agua en la zona de contacto del agua con el aire.
Como las molculas de agua estn tan juntas el agua es
incompresible.
CAPILARIDAD: el agua tiene capacidad de ascender por las paredes
de un capilar debido a la elevada cohesin o adhesin molecular.
ALTA CONSTANTE DIELCTRICA: la mayor parte de las molculas de
agua forman un dipolo, con un diferencial de carga negativo y un
diferencial de carga positivo.
BAJO GRADO DE IONIZACIN: la mayor parte de las molculas de
agua no estn disociadas. Slo un reducido nmero de molculas
sufre disociacin, generando iones positivos (H+) e iones negativos
(OH). En el agua pura, a 25C, slo una molcula de cada 10.000.000
est disociada, por lo que la concentracin de H+ es de 107. Por
esto, el pH del agua pura es igual a 7.
LA DENSIDAD DEL AGUA: en estado lquido, el agua es ms densa que
en estado slido. Por ello, el hielo flota en el agua. Esto es debido a
que los puentes de Hidrgeno formados a temperaturas bajo cero
unen a las molculas de agua ocupando mayor volumen.
2. Tipos de agua.
Agua Potable. Agua que puede ser consumida por personas y animales
sin riesgo de contraer enfermedades.
Agua salada. Agua en la que la concentracin de sales es relativamente
alta (ms de 10 000 mg/l).
Agua salobre. Agua que contiene sal en una proporcin
significativamente menor que el agua marina. La concentracin del total
de sales disueltas est generalmente comprendida entre 1000 - 10 000

mg/l. Este tipo de agua no est contenida entre las categoras de agua
salada y agua dulce.
Agua dulce. Agua natural con una baja concentracin de sales, o
generalmente considerada adecuada, previo tratamiento, para producir
agua potable.
Agua dura. Agua que contiene un gran nmero de iones positivos. La
dureza est determinada por el nmero de tomos de calcio y magnesio
presentes. El jabn generalmente se disuelve malamente en las aguas
duras.
Agua blanda. Agua sin dureza significativa.
Aguas negras. Agua de abastecimiento de una comunidad despus de
haber sido contaminada por diversos usos. Puede ser una combinacin
de residuos, lquidos o en suspensin, de tipo domstico, municipal e
industrial, junto con las aguas subterrneas, superficiales y de lluvia que
puedan estar presentes.
Aguas grises. Aguas domsticas residuales compuestas por agua de
lavar procedente de la cocina, cuarto de bao, aguas de los fregaderos, y
lavaderos.
Aguas residuales. Fluidos residuales en un sistema de alcantarillado. El
gasto o agua usada por una casa, una comunidad, una granja, o
industria que contiene materia orgnica disuelta o suspendida.
Aguas residuales municipales. Residuos lquidos, originados por una
comunidad, formados posiblemente aguas residuales domsticas o
descargas industriales.
Agua bruta. Agua que no ha recibido tratamiento de ningn tipo, o agua
que entra en una planta para su ulterior tratamiento.
Aguas muertas. Aguas en estado de escasa o nula circulacin,
generalmente con dficit de oxgeno.
Agua alcalina. Agua cuyo pH es superior a 7.
Ciclo del Agua.

3. Definir: Qumica Ciencia que estudia la composicin y las propiedades de

la materia y de las transformaciones que esta experimenta sin que se alteren
los elementos que la forman.
Materia Componente principal de los cuerpos, susceptible de
toda clase de formas y de sufrir cambios, que se caracteriza por un conjunto de
propiedades fsicas o qumicas, perceptibles a travs de los sentidos
Sustancia. equivalente a la clase de materia de la que estn
formados los cuerpos.
Tipos Las sustancias se pueden clasificar en sustancias
puras y mezclas
Se nombra sustancia pura a aquella que no se puede descomponer
en otras mediante procedimientos fsicos, son ya sea elementos o
compuestos3 (como calentamiento o exposicin a un campo
magntico y otros). Es posible que la sustancia pura se descomponga
mediante reacciones qumicas; si se descompone en ms de un
elemento qumico, se dice que la sustancia es pura compuesta; en
caso contrario, se dice que es una sustancia pura simple.
Se llama mezcla al resultado de la combinacin de varias sustancias
puras, ya sean homogneas o heterogneas y es posible la
separacin de estas mediante procedimientos fsicos (destilacin,
evaporacin, suspensin y filtracin) y mecnicos (decantacin e
imantacin).

Se dice mezcla homognea a aquella en la que las propiedades

intensivas son las mismas en toda la mezcla; es de apariencia
uniforme y tiene las mismas propiedades en su conjunto (por
ejemplo, sal disuelta en agua).
Existe un mtodo, que se apoya en el efecto Tyndall, que permite
determinar con facilidad si se trata de una mezcla homognea. Para
que una mezcla se pueda considerar homognea no se deben poder
observar partculas en suspensin al iluminar la mezcla mientras se
observa en direccin perpendicular a la del haz de luz.
Se dice mezcla heterognea a aquella en la que las partes mantienen
propiedades intensivas diferentes (por ejemplo, arena mezclada con
serrn).
Elemento
suele ser definido como la sustancia que no puede ser
descompuesta en otra ms simple mediante una reaccin qumica. El
trmino
hace referencia, por otra parte, a la clase de tomos que presenta el
mismo
nmero de protones en su ncleo.
tomo. Porcin material menor de un elemento qumico que
interviene en las reacciones qumicas y posee las propiedades caractersticas
de dicho elemento.
Composicin del tomo. La porcin central del tomo se
denomina cientficamente el ncleo del tomo. All encontramos
partculas ms pequeas que se denominan protones y neutrones.
Los primeros poseen carga positiva y los segundos no poseen carga.
Rodeando el ncleo esta la nube electrnica (esto compondra
nuestra clara) all se mueven los electrones que poseen carga
negativa. Estos electrones no se mueven en orbitas especificas, sino
que oscilan en diferentes movimientos ubicndose en zonas. Los
electrones que se ubican ms cerca del ncleo poseen menos carga
que los que estn ms alejados del ncleo. La cantidad de electrones
y de protones que forman al tomo son las mismas por eso se dice
que los tomos son elctricamente neutrales.
Tabla peridica Tabla en la que estn ordenados los elementos
qumicos por su nmero atmico y segn sus propiedades
Compuesto. es una sustancia formada por la combinacin
de dos o ms elementos diferentes de la tabla peridica.1 Los
compuestos son representados por una frmula qumica
Molcula.
La molcula es la partcula ms pequea que presenta todas las
propiedades fsicas y qumicas de una sustancia, y se encuentra
formada por dos o ms tomos. Los tomos que forman las molculas
pueden ser iguales (como ocurre con la molcula de oxgeno, que cue
nta con
dos tomos de oxgeno) o distintos (la molcula de agua, por ejemplo,
tiene dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno).

Enlaces qumicos. En general, el enlace qumico fuerte

est asociado en la transferencia de electrones entre los tomos
participantes. Las molculas, cristales, y gases diatmicos (que
forman la mayor parte del ambiente fsico que nos rodea) est unido
por enlaces qumicos, que determinan las propiedades fsicas y
qumicas de la materia.
Tipos. Enlace Ionico: Los enlaces inicos son los que se dan
cuando se combinan un elemento metlico y uno no metlico. El
elemento no metlico le falta un electrn para completar su rbita,
por lo que se convierte en receptor, con carga negativa y se le llama
anin. Los elementos metlicos tienen un electrn en su ltima
orbita, que es con el que se acoplan a otros tomos. Este electrn
externo le da al tomo metlico una carga positiva, y le se llama
catin. En este caso los tomos se atraen por fuerzas electrostticas
por las que el anin (el elemento no metlico) atrae al catin
(elemento metlico). Es decir, que un tomo cede y otro absorbe un
electrn. Estos compuestos son slidos qumicamente estables.
Cuando se disuelven en lquido, se rompe el enlace, y permanecen en
el lquido con sus cargas elctricas. Esto permite que la solucin sea
conductora de la electricidad. A esta solucin se le llama electrolito.
Enlace covalente:
Los enlaces covalentes son los enlaces con los que se unen dos
tomos, y ambos comparten o intercambian electrones. Estas
uniones son ms estables. Hay varios tipos de enlaces covalentes.
Polar: Estos enlaces son los que existen cuando dos elementos no
metlicos diferentes se unen mediante el enlace covalente, en el
cual, por ser diferentes las molculas, pues cada una de ellas tiene
una carga positiva o negativa (como en los enlaces inicos), pero que
en este caso se une con enlaces covalentes. Estos enlaces covalentes
son asimtricos, es decir, un tomo puede tener dos electrones para
ceder (como el oxgeno) y dos espacios para absorber electrones,
mientras que el hidrgeno tiene un electrn para ceder y un espacio
para completar. Por las caractersticas de cada elemento, el oxgeno
requiere dos electrones para completar su rbita, mientras que el
hidrgeno solo requiere uno. Por ello se combinan en proporcin de
una molcula de oxgeno por dos de hidrgeno.
No polar: Es el enlace con el que se unen dos tomos de un mismo
elemento no metlico, para formar una molcula. Como ambos
tomos tienen la misma carga, no hay uno que predomine en la
atraccin sino que ambos estn equilibrados en su carga energtica y
sus enlaces son simtricos, es decir, que ambos tomos comparten y
reciben el mismo nmero de electrones.
Enlaces Metalicos: Los enlaces metlicos son los enlaces
electrnicos con los que se
mantienen unidos los metales, los cuales

toman una forma cristalina en la que los electrones forman una nube que
mantiene unido el conjunto. Esta disposicin es la que permite que cuando
se hace circular una corriente elctrica (flujo de electrones) o el calor, stos
se desplacen los electrones de los tomos circundantes, transmitiendo el
flujo elctrico o calrico.
Electronegatividad. de un elemento mide su tendencia
a atraer hacia s electrones, cuando est qumicamente combinado con otro
tomo. Cuanto mayor sea, mayor ser su capacidad para atraerlos
Estructura de Lewis. Las estructuras de Lewis son
representaciones adecuadas y sencillas de iones y compuestos, que
facilitan el recuento exacto de electrones y constituyen una base
importante para predecir estabilidades relativas.

Electrolitos. Son minerales presentes en la sangre y otros lquidos corporales

que llevan una carga elctrica.
Los electrlitos afectan la cantidad de agua en el cuerpo, la acidez de la sangre (el pH), la
actividad muscular y otros procesos importantes. Usted pierde electrlitos cuando suda y
debe reponerlos tomando lquidos que los contengan. El agua no contiene electrlitos.

Tipos. Electrolitos Fuertes : los que se ionizan totalmente en

solucin acuosa al pasar corriente elctrica como las cidos, como
H2SO4, HCl, HNO3, Algunas sales inicas como el NaCl, LiCl, KCl
Electrolitos Dbiles: Son los que se ionizan parcialmente en sol.
acuosa y pueden ser los acidos dbiles como el CH3COOH acido
actico, o vinagre, el CH3CH2CH2OH,el alcohol, que son muy dbiles
y son orgnicos, y el H2O que presentan enlaces covalentes

No Electrolitos: De plano son las sustancias que no conducen lan

corriente elctrica ni se disocian en sol. acuosa como el azucar, la
madera, el vidrio etc.
Estructura molecular del agua. El agua tiene una estructura
molecular simple. Est compuesta por un tomo de oxgeno y dos de
hidrgeno. Cada tomo de hidrgeno se encuentra unido
covalentemente al oxgeno por medio de un par de electrones de enlace.
El oxgeno tiene adems dos pares de electrones no enlazantes.
Propiedades Fsicas. Explicar. 1) Estado fsico: slida, liquida y
gaseosa
2) Color: incolora
3) Sabor: inspida
4) Olor: inodoro
5) Densidad: 1 g./c.c. a 4C
6) Punto de congelacin: 0C
7) Punto de ebullicin: 100C
8) Presin critica: 217,5 atm.
9) Temperatura critica: 374C
El agua qumicamente pura es un liquido inodoro e inspido; incoloro y
transparente en capas de poco espesor, toma color azul cuando se mira
a travs de espesores de seis y ocho metros, porque absorbe las
radiaciones rojas. Sus constantes fsicas sirvieron para marcar los puntos
de referencia de la escala termomtrica Centgrada. A la presin
atmosfrica de 760 milmetros el agua hierve a temperatura de 100C y
el punto de ebullicin se eleva a 374, que es la temperatura critica a
que corresponde la presin de 217,5 atmsferas; en todo caso el calor de
vaporizacin del agua asciende a 539 caloras/gramo a 100.
Mientras que el hielo funde en cuanto se calienta por encima de su punto
de fusin, el agua liquida se mantiene sin solidificarse algunos grados
por debajo de la temperatura de cristalizacin (agua subenfriada) y
puede conservarse liquida a 20 en tubos capilares o en condiciones
extraordinarias de reposo. La solidificacin del agua va acompaada de
desprendimiento de 79,4 caloras por cada gramo de agua que se
solidifica. Cristaliza en el sistema hexagonal y adopta formas diferentes,
segn las condiciones de cristalizacin.
A consecuencia de su elevado calor especifico y de la gran cantidad de
calor que pone en juego cuando cambia su estado, el agua obra de
excelente regulador de temperatura en la superficie de la Tierra y ms
en las regiones marinas.

El agua se comporta anormalmente; su presin de vapor crece con

rapidez a medida que la temperatura se eleva y su volumen ofrece la
particularidad de ser mnimo a la de 4. A dicha temperatura la densidad
del agua es mxima, y se ha tomado por unidad. A partir de 4 no slo
se dilata cuando la temperatura se eleva,. sino tambin cuando se enfra
hasta 0: a esta temperatura su densidad es 0,99980 y al congelarse
desciende bruscamente hacia 0,9168, que es la densidad del hielo a 0,
lo que significa que en la cristalizacin su volumen aumenta en un 9 por
100.
Las propiedades fsicas del agua se atribuyen principalmente a los
enlaces por puente de hidrgeno, los cuales se presentan en mayor
nmero en el agua slida, en la red cristalina cada tomo de la molcula
de agua est rodeado tetradricamente por cuatro tomos de hidrgeno
de otras tantas molculas de agua y as sucesivamente es como se
conforma su estructura. Cuando el agua slida (hielo) se funde la
estructura tetradrica se destruye y la densidad del agua lquida es
mayor que la del agua slida debido a que sus molculas quedan ms
cerca entre s, pero sigue habiendo enlaces por puente de hidrgeno
entre las molculas del agua lquida. Cuando se calienta agua slida, que
se encuentra por debajo de la temperatura de fusin, a medida que se
incrementa la temperatura por encima de la temperatura de fusin se
debilita el enlace por puente de hidrgeno y la densidad aumenta ms
hasta llegar a un valor mximo a la temperatura de 3.98C y una presin
de una atmsfera. A temperaturas mayores de 3.98 C la densidad del
agua lquida disminuye con el aumento de la temperatura de la misma
manera que ocurre con los otros lquidos. Carcter Dipolar. Su carcter
dipolar hace que las molculas de agua se orienten en torno a las
partculas polares o inicas, formando una envoltura de solvatacin, lo
que se traduce en una modificacin de las propiedades de estas
partculas. Propiedad de Asociacin. Agua Vecinal
Agua que interactua fuertemente con los sitios hidroflicos especficos de
constituyentes no acuosos por asociaciones agua ion y agua-dipolo. En la
figura se representa iones positivos y negativos, que se disocian en una
solucin acuosa, las aguas se acoplan alrededor de cada in de acuerdo
a su polaridad.
Agua multicapa

Agua que forma capas adicionales en torno a grupos hidroflicos de constituyentes no

acuosos, como por ejemplo aguas asociadas a las membranas
Estados fsicos. El agua se presenta en tres estados: solido, gaseoso y lquido. El agua
en estado slido (hielo) tiene una forma definida, es decir, en ese estado existe un
equilibrio entre las fuerzas de repulsin y atraccin que los tomos ejercen entre s, por lo
que permanecen fuertemente ligados con la capacidad de realizar movimientos vibratorios.

As encontramos el hielo en los glaciares y casquetes polares, en las superficies de agua

en invierno, tambin en forma de granizo, nieve, escarcha y en las nubes formadas por
cristales de hielo.
En el estado lquido, el agua toma la forma del recipiente que lo contiene. Esto solo
significa que las fuerzas de cohesin en los lquidos son ms dbiles y los tomos carecen
de posicin fija y se hallan en dinmico movimiento.
La forma del estado lquido del agua es la lluvia y en roci en la vegetacin. El agua cubre
el 75% del planeta.
En cuanto al agua en estado gaseoso, los tomos se mueven con total libertad y llenan por
completo el recipiente que los encierra. Como gas o vapor de agua, existe en la naturaleza
como niebla, vapor y nubes.
As surge la medicin del vapor atmosfrico que hace referencia a la cantidad de vapor de
agua en el aire respecto a una temperatura.

Caloras y su importancia. Ninguna calora Significa que tal como la

ingerimos, la expulsamos del organismo sin que se quede ningn tipo de
residuo derivado de ella. Como ya hemos comentado, nos estamos
refiriendo nicamente al agua pura, sin ningn tipo de aadido, ya que
en ese caso s que puede haber un importante aumento de las caloras
en nuestro cuerpo.
Reacciones Qumicas. 1)Reacciona con los xidos cidos
2)Reacciona con los xidos bsicos
3)Reacciona con los metales
4)Reacciona con los no metales
5)Se une en las sales formando hidratos
1)Los anhdridos u xidos cidos reaccionan con el agua y forman cidos
oxcidos.
2) Los xidos de los metales u xidos bsicos reaccionan con el agua
para formar hidrxidos. Muchos xidos no se disuelven en el agua, pero
los xidos de los metales activos se combinan con gran facilidad.
3) Algunos metales descomponen el agua en fro y otros lo hacan a
temperatura elevada.
4)El agua reacciona con los no metales, sobre todo con los halgenos,
por ej: Haciendo pasar carbn al rojo sobre el agua se descompone y se
forma una mezcla de monxido de carbono e hidrgeno (gas de agua).

5)El agua forma combinaciones complejas con algunas sales,

denominndose hidratos.
En algunos casos los hidratos pierden agua de cristalizacin cambiando
de aspecto, y se dice que son eflorescentes, como le sucede al sulfato
cprico, que cuando est hidratado es de color azul, pero por prdida de
agua se transforma en sulfato cprico anhidro de color blanco.
Por otra parte, hay sustancias que tienden a tomar el vapor de agua de
la atmsfera y se llaman hidrfilas y tambin higroscpicas; la sal se dice
entonces que delicuesce, tal es el caso del cloruro clcico.
4. Funciones del agua. Explicarlas.
Disolvente polar universal: el agua, debido a su elevada
constante dielctrica, es el mejor disolvente para todas aquellas
molculas polares. Sin embargo, molculas apolares no se disuelven
en el agua. Esta propiedad, tal vez la ms importante para la vida, se
debe a su capacidad para formar puentes de hidrgeno con otras
sustancias que pueden presentar grupos polares o con carga inica
(alcoholes, azcares con grupos ROH , aminocidos y protenas con
grupos que presentan cargas + y , lo que da lugar a disoluciones
moleculares Tambin las molculas de agua pueden disolver a
sustancias salinas que se disocian formando disoluciones inicas.
Lugar donde se realizan reacciones qumicas: debido a ser un
buen disolvente, por su elevada constante dielctrica, y debido a su
bajo grado de ionizacin.
Funcin estructural: por su elevada cohesin molecular, el agua
confiere estructura, volumen y resistencia.
Funcin de transporte: por ser un buen disolvente, debido a su
elevada constante dielctrica, y por poder ascender por las paredes
de un capilar, gracias a la elevada cohesin entre sus molculas, los
seres vivos utilizan el agua como medio de transporte por su interior.
Funcin amortiguadora: debido a su elevada cohesin molecular,
el agua sirve como lubricante entre estructuras que friccionan y evita
el rozamiento.
Funcin termorreguladora: al tener un alto calor especfico y un
alto calor de vaporizacin el agua es un material idneo para
mantener constante la temperatura, absorbiendo el exceso de calor o
cediendo energa si es necesario.
5. Solucioneses una mezcla de dos o ms componentes, perfectamente homognea ya
que cada componente se mezcla ntimamente con el otro, de modo tal que pierden sus
caractersticas individuales. Esto ltimo significa que los constituyentes son indistinguibles y el
conjunto se presenta en una sola fase (slida, lquida o gas) bien definida.

Tipos.
SEGN SU CONCENTRACION

Concentradas: en sustancias como estas, la cantidad de soluto

resulta ser mucho ms elevada que la de solvente.

Diluidas: en esta clase de solucin, a diferencia de la anterior,

el porcentaje de soluto que la conforma es menor que el de
solvente. En estos casos, la diferencia entre ambas resulta ser
bastante significativo.

Saturadas: esta clase de sustancias se caracteriza por el

hecho de no poder disolver ms soluto estando a cierta
temperatura. Si se sobrepasa esta proporcin, el resto del soluto
quedar en el fondo del recipiente en el que se encuentre la
sustancia, sin poder mezclarse.

Insaturadas: a diferencia de las sustancias anteriores, en estas

no existe una proporcin de soluto que supere las proporciones
mximas para saturar al solvente encontrndose en una
determinada temperatura o presin.

Concentrada: en este caso, si bien se hace presente un

porcentaje significativo de soluto, este no es el suficiente como
para saturar a la solucin.

Sobresaturadas: en este caso, la cantidad de soluto que se

encuentra en la solucin es mayor de la que el solvente puede
soportar a cierta temperatura. La sobresaturacin es la
consecuencia de descompresiones hechas de manera
precipitada o bien, ante cambios de temperatura muy
marcados.
SEGN SU ESTADO DE SEGREGACION

Dentro de las slidas se identifican tres soluciones:

Slidos en slidos: en este caso, tanto solvente as como tambin el soluto

estn en estado slido a la hora de mezclarse.
Lquidos en slidos: en este caso, uno de los componentes, el solvente, se
encuentra en estado lquido a la hora de mezclarse con el soluto, que permanece
en estado slido.
Gases en slidos: en este caso, en cambio, la mezcla se produce entre un
componente que se encuentra en estado gaseoso y otro en estado slido, de all
su nombre.

Dentro de las sustancias lquidas se encuentran los siguientes

tipos:

Lquidos en lquidos: en este caso, la sustancia est compuesta por al menos

dos elementos que se encuentren en estado lquido. La destilacin es el mtodo
por medio del cual pueden volverse a separar los elementos mezclados.
Slidos en lquidos: en estos casos, suele existir mayor cantidad de algn
material lquido, mezclado con uno slido, ste ltimo en pocas proporciones.
Gaseosos en lquidos: en las soluciones como estas, algn material en
estado gaseoso se encuentra mezclado con otro que sea lquido. Uno de los
ejemplos ms comunes es el oxgeno que puede hallarse en el agua.

Por ltimo, dentro de las soluciones gaseosas se identifican las

siguientes variantes:

Gases en gases: como su nombre indica, estas soluciones estn compuesto

por dos sustancias que se encuentren en estado slido a la hora de mezclarse.
Slidos en gases: en soluciones como estas se combinan sustancias que se
encuentren en estado gaseoso con otras que sean slidas. Este tipo de soluciones
son poco comunes aunque se las puede hallar en zonas donde haya importantes
niveles de contaminacin.
Lquidos en gases: en este caso, por ltimo, la mezcla se compone de algn
material gaseoso combinado con otro que se encuentre en estado lquido.
Dispersiones Coloidales. Definicin de coloides :
Coloide es una sustancia cuyas partculas pueden encontrarse en
suspensin en un lquido, merced al equilibrio coloidal ; dichas
partculas no pueden atravesar la membrana semi-permeable de un
osmmetro.
La definicin clsica de coloide, tambin llamada dispersin coloidal,
se basa en el tamao de las partculas que lo forman, llamadas
micelas. Poseen un tamao bastante tamao bastante pequeo, tanto
que no pueden verse con los mejores microscopios pticos, aunque
son mayores que las molculas ordinarias. Las partculas que forman
los sistemas coloidales tienen un tamao comprendido entre 50 y
2.000 .
En las dispersiones coloidales se distinguen dos partes :
Fase dispersa : las llamadas micelas.
Fase dispersante : en las que estn dispersas las partculas coloidales.
Las partculas coloidales tienen un tamao diminuto, tanto que no
pueden separarse de una fase dispersante por filtracin.
Las disoluciones son transparentes, por ejemplo : azcar y agua.

Tenemos una dispersin cuando las partculas son del tamao de

2.000, y las partculas se pueden separar por filtracin ordinaria.
2.- Tipos de sistemas coloidales :
En la actualidad se sabe que cualquier sustancia, puede alcanzar el
estado coloidal, ya que la fase dispersante como la fase dispersiva,
pueden ser una gas, un lquido o un slido, excepto que ambos no
pueden estar en estado gaseoso, son posibles ocho sistemas

coloidales :

De todos ellos, los ms relevantes son los que poseen un lquido

como medio dispersivo, como las emulsiones y los soles.
La morfologa de las micelas, en los sistemas coloidales, es variada,
distinguimos tres tipos :
Esfricas : cuyos coloide se llaman globulares, que son los ms
importantes, dentro de estos los de mayor importancia estn
formados por compuestos inorgnicos. Su grado de viscosidad es
pequeo
En forma de fibra : coloides fibrosos, formados por largas cadenas
macromoleculares, de gran viscosidad.
Laminares : coloides laminares de viscosidad intermedia.
Propiedades de los sistemas coloidales :
El efecto Tyndall es el fenmeno por el que se pone de manifiesto la
presencia de partculas coloidales, al parecer, como puntos luminosos
debido a la luz que dispersan.

Este efecto es utilizado para diferenciar las dispersiones coloidales de

la disoluciones verdaderas.
No pueden verse las micelas, pero si el movimiento que describen,
que es desordenado describiendo complicadas trayectorias en forma
de zigzag, y el movimiento que describen es el movimiento
Browniano.
El movimiento Browniano se da debido a los choques de las
molculas de disolvente con las micelas coloidales, dificultando que
estas se depositen en el fondo. El estudio detallado de este
movimiento permiti a Jean Perrin calcular uno de los primeros
valores del nmero de Avogadro.
El color tan llamativo de muchos coloides se debe a la dispersin
selectiva de la luz por las micelas coloidales.
Las micelas estn cargadas elctricamente. Esta carga es debida a :
La disociacin de macromolculas.
La adsorcin preferente por las micelas de uno de los tipos de iones
presentes en el medio dispersivo.
Es por esto que todas las micelas de una dispersin coloidal, tienen
cargas elctricas del mismo signo.
Cuando una dispersin coloidal se coloca entre dos electrodos, los
cuales estn sometidos a una diferencia de potencial, todas las
partculas coloidales, emigran hacia uno de los electrodos, fenmeno
denominado electroforesis.
Si se ponen en contacto las micelas con el electrodo de signo
opuesto, pierden su carga y se aglomeran, entonces precipitan en
forma de grandes copos, a esto se denomina coagulacin del coloide.
Preparacin de coloides :
La preparacin de un sistema coloidal, se puede realizar mediante :
Mtodos de dispersin, esto es por disgregacin de grandes
partculas en otras ms pequeas.
Mtodos de condensacin, es decir, unin de pequeas partculas,
hasta conseguir partculas de tamao adecuado.
Los mtodos de dispersin de tipo mecnico, para estos se utilizan
molinos coloidales, que son molinos especiales y batidoras.

La disgregacin de partculas grandes, en otras ms pequeas,

tambin se puede obtener mediante reactivos qumicos ; por ejemplo,
una disolucin acuosa de hidrxido sdico puede disgregar los granos
de arcilla hasta producir una dispersin coloidal.
Este proceso se llama peptizacin, y el activo qumico que la produce,
agente peptizante.
Los mtodos de condensacin, estn basados normalmente, en
reacciones qumicas en las cuales se produce una sustancia insoluble,
son las reacciones de precipitacin.
Un mtodo de condensacin para preparar coloides de metales es el
llamado Arco de Bredig. Consiste en hacer saltar un arco entre dos
varillas del metal, sumergidas en el medio de dispersin ; por ejemplo
agua. Los metales primero se vaporizan en el arco despus, se
condensan en el agua fra y forman partculas de tamao coloidal.
Para que el coloide no precipite, se aade una sustancia
estabilizadora.
Estabilidad de los sistemas coloidales :
Al agitar en un vaso, una mezcla de aceite y agua, se obtiene una
emulsin, pero esta inestable, ya que al dejar de agitarla, se
distinguen perfectamente dos capas, una la de agua, en el fondo del
vaso, y otra la del aceite, que queda en la superficie.
Los soles metlicos, tambin son dispersiones coloidales inestables.
Estos coloides se pueden estabilizar mediante una sustancia que se
llama estabilizador, impidiendo la tendencia de estas partculas a
unirse entre si para formar otras mayores, coloides hidrfobos.
Hay algunas sustancias que forman directamente dispersiones
coloidales estables. Estos coloides auto estables, se denominan
hidrfilos.
Coloides hidrfilos : Las sustancias que forman estos coloides son de
naturaleza orgnica cuyas molculas estn constituidas por la larga
cadena hidrocarbonada con un grupo polar en uno de los extremos.
Estas sustancias se disuelven en agua ,ya que se forman enlaces de
hidrgeno entre el grupo polar y las molculas de agua, pero no son
solubles cuando la parte hidrocarbonada es larga, ya que esta no es
atrada por las molculas de agua. Estas dos fuerzas opuestas, hacen
que las molculas se agrupen en pequeas partculas, de tal forma
que los grupos polares se orientan hacia la superficie y las partes
hidrocarbonadas, hacia el interior de las partculas.
Las micelas estn formadas por centenares de molculas de agua
que impiden que se unan entre si.

Los soles hidrfilos suelen ser reversibles, es decir, cuando precipitan

y el lquido dispersivo se evapora, el lquido resultante se puede
transformar de nuevo en una dispersin coloidal. A veces, para
conseguir esta transformacin es necesario un suave calentamiento.
La coagulacin de algunos soles hidrfilos, da lugar a la formacin de
un producto que contiene gran parte del lquido dispersante y que
recibe el nombre de gel, por ejemplo, cuando un gel de concentracin
elevada, siendo este un sol hidrfilo de gelatina, y a gran
temperatura, se deja enfriar cuajando entonces, formando un gel.
Este gel, se emplea en la preparacin de postres.
La formacin del gel, se debe a dos factores principalmente :
El hinchamiento de las partculas coloidales.
La captura de gran parte del lquido de dispersin.
El gel recibe el nombre de jalea, cuando contiene una gran cantidad
de componente lquido.
Los geles de algunas sustancias cuyos enrejados se forman por
fuerzas dbiles de Van der Waals, son bastante inestables y basta una
leve accin mecnica para convertirlos de nuevo en soles.
Esta transformacin de gel-sol, que suele ser reversible, recibe el
nombre de tixotropa.
Colides hidrfobos : En las dispersiones estables de colides
hidrfilos, por ejemplo jabn y agua, existe un perfecto equilibrio
entre molculas iguales y las fuerzas atractivas entre molculas
distintas. Cuando las ltimas son mayores que las primeras se forma
una disolucin verdadera. Sin embargo, cuando las fuerzas de
atraccin entre molculas iguales es mayor que entre molculas no
se forma la dispersin, a no ser, que se aada una sustancia
estabilizadora.
La estabilizacin se consigue de dos formas :
Mediante los llamados colides protectores : son colides hidrfilos y
su accin estabilizadora se debe a la formacin de una capa
monomolecular que rodea a las gotitas del colide hidrfobo.
La parte hidrocarbonada esta dirigida hacia dentro atradas por las
molculas del aceite y los grupos polares, estn dirigidos hacia la
superficie atrados por el conjunto de molculas de agua.
Por absorcin de iones : tiene lugar en colides hidrfobos de
naturaleza inorgnica. Al formarse las partculas coloidales, stas,

adsorben iones, presentes en el medio dispersivo. Esta adsorcin es

selectiva, las partculas solo adsorben una especie de iones. Como
resultado de esta adsorcin selectiva, las partculas coloidales, se
cargan elctricamente. Esta carga es variable de unas micelas a
otras, aunque siempre del mismo signo, entonces las micelas se
repelen entre si, evitando que se unan unas con otras.
6. El agua en los alimentos.
El agua es uno de los principales componentes de los alimentos y un factor
determinante para su conservacin y seguridad. El ataque de los microorganismos es
la principal causa de deterioro y su crecimiento est relacionado con la cantidad de
agua que contiene el alimento.

La actividad de agua (aw) es la cantidad de agua libre en el alimento, es decir, el agua

disponible para el crecimiento de microorganismos y para que se puedan llevar a cabo
diferentes reacciones qumicas.

Tiene un valor mximo de 1 y un valor mnimo de 0. Cuanto menor sea este valor,
mejor se conservar el producto. La actividad de agua est relacionada con la textura
de los alimentos: a una mayor actividad, la textura es mucho ms jugosa y tierna; sin
embargo, el producto se altera de forma ms fcil y se debe tener ms cuidado.

7. Distribucin del agua en el organismo-LEC y LIC-

Composiciones y concentraciones.
Compartimiento intravascular: Para el agua intravascular habr que usar una
sustancia que se distribuya en el agua contenida en el interior de los vasos, pero que
no pase al intersticial. Las protenas plasmticas, por ejemplo, son macromolculas
que atraviesan en muy pequea proporcin las paredes capilares. Se puede inyectar,
entonces, un colorante (Azul de Evans, por ejemplo) que se adhiera a su superficie,
lo que "marcar" su espacio de distribucin. Como las protenas se distribuyen en el
agua plasmtica, pero no entran en los glbulos rojos, si se quiere conocer el
volumen total intravascular habr que conocer el hematocrito del paciente. Este
indicar la proporcin de glbulos y de plasma que tiene el sujeto y se podr
conocer, entonces, el volumen sanguneo total a partir del volumen plasmtico.
- Compartimiento extracelular: El extracelular est formado por el intravascular y el
intersticial, de modo que habr que buscar un indicador que, inyectado en una vena,
salga de los capilares, se distribuya en ambos compartimientos por igual, pero que
no entre a las clulas, Este papel lo cumplen sustancias como la inulina y el istopo
35S, entre otros.
- Compartimiento intersticial: No existe una sustancia que, inyectada por una vena,
salga por los capilares y se quede atrapada SOLO en el intersticial. Entonces, se
deben usar dos indicadores simultneamente: uno que se distribuya en el
intravascular y otro en el extracelular. La resta del espacio de distribucin de uno y
otro dar el volumen del compartimiento intersticial.
- Compartimiento intracelular: Para determinar el agua intracelular, en la medida en
que no existe un indicador que quede slo en las clulas, se deben usar tambin dos
indicadores: uno que mida el agua
corporal total y otro el agua extracelular. La resta dar el intracelular.
A estos compartimientos biolgicos hay que agregar el volumen de los lquidos
TRANSCELULARES, que comprende el lquido cefaloraqudeo, el lquido sinovial, el
humor acuoso, etc. Son, por lo general, productos de secrecin celular y pueden
considerarse una extensin del extracelular, aunque su velocidad de intercambio con

el exterior es mucho ms lenta

8. Factores que influyen en la distribucin del Agua. La hidratacin

de las clulas y su contenido de osmolitos orgnicos como el sorbitol,

betana, taurina y mioinositol dependen de la influencia de distintos
factores como son: las hormonas, nutrientes, estrs oxidativo,
osmolaridad, las condiciones ambientales y la estimulacin nerviosa.

Estos factores influyen en su conjunto en la regulacin de la expresin

de genes que regulan el funcionamiento del metabolismo celular.
Equilibrio Hidrico.. El agua como tal no se digiere y el 95% se absorbe en el
intestino delgado y en el grueso el 5% restante. Adems, el agua no se metaboliza. El
exceso se elimina por la orina a travs de los rinones. Es por ello fundamental que en
el interior del organismo exista un balance hdrico adecuado , es decir, que el consumo
de agua - junto a la produccin de la misma de forma endgena-, debe estar
equilibrado con las prdidas de lquido.
Ingestin y Excrecin Hdrica Las perdidas del agua ocurren por cuatro vas distintas:
1.

- Renal, a travs de la orina (alrededor de 1,5 L/da)

2.

- Cutnea, por medio del sudor (alrededor de 350 mL/da)

3.

- Pulmonar, a travs de la respiracin (alrededor de 400 mL/da)

4.
- Digestiva, en las heces.
Cuando hay una ingesta excesiva de agua o de solutos, se ponen en marcha distintos mecanismos de
recuperacin y restablecimiento del balance hdrico.
Aumento de la ingesta
Cuando se ingiere mucha cantidad de liquido procedente de la bebida o comida rica en agua, se producir
una prdida de agua extra por va renal, mediante la produccin abundante de orina diluida. Este
mecanismo impide la hinchazn corporal debida al agua, ya que el exceso se elimina por la orina.
Ingesta deficitaria
Cuando no se ingiere la cantidad de agua necesaria para mantener el balance hdrico, disminuye la
eliminacin renal, dando lugar a una orina muy concentrada. Si la ingesta de lquidos es muy baja, se
puede producir una deshidratacin de mayor o menor gravedad. Habitualmente, el individuo corrige esta
situacin al experimentar una gran sensacin de sed, que al calmarla ingiriendo lquidos recuperar el
balance hdrico.
Eliminacin excesiva
Cuando hay una eliminacin excesiva de lquido, existe riesgo de que se produzca una deshidratacin del
organismo, por lo que se debe compensar bebiendo lquido y activando mecanismos para evitar la
excrecin renal. Pueden ocurrir:
1.

a) Perdidas renales: Se produce una prdida mayor si la dieta es rica en protenas y sales
minerales. Los metabolitos de las protenas se eliminan por va renal y necesitan agua para diluirlos,
por lo que aumenta la prdida de agua.

2.

b) Perdidas cutneas: Los factores que afectan a la prdida cutnea de lquidos mediante
sudoracin son:
o

- La temperatura del medio ambiente.

- La temperatura del organismo y fiebre.

- La actividad fsica.

3.

c) Perdidas pulmonares: Cuando se realiza una actividad fsica intensa aumenta la funcin
respiratoria, que produce un aumento en la eliminacin de vapor de agua por las vas respiratorias.

4.

d) Perdidas digestivas: Cuando el sujeto tiene diarrea, se puede perder una gran cantidad de
agua por va fecal.

Eliminacin deficitaria
La eliminacin deficitaria se produce principalmente cuando existe una patologa relacionada con la
insuficiencia renal.

Importancia del Rin en el equilibrio hidro-electroltico.

Hormona Anti diurtica o Vasopresina y Aldosterona.
Explicarlas.
Sabemos que al faltarnos agua, nos da sed, como mecanismo natural y al tomar
agua, aportamos lo que nos falte, pero en la actualidad, tomamos, con los
9.

refrescos y jugos, ms agua de la que necesitamos.

El rinn se encarga de mantener siempre en un volumen constante el agua
corporal total.
Al haber ms agua, filtra ms y al haber menos agua, filtra menos y reabsorbe ms
en los tbulos renales.
El mecanismo de balance del agua, est ntimamente ligado al balance de los
solutos que en ella estn disueltos como el sodio y el potasio, por lo cual reacciona
ante la secrecin de:
Hormona antidiurtica
Pptido atrial natriurtico
Sistema renina-angiotensina-aldosterona
Reguladores fisiolgicos del equilibrio hdrico.
El organismo utiliza dos sistemas para equilibrar el contenido hdrico (Tabla 5):

a) Aumentar o no la sensacin de sed. El centro de la sed se sita en el

hipotlamo y se activa cuando existe un balance hdrico negativo.

b) Producir una orina ms o menos concentrada mediante la actuacin de

diversas hormonas. Las dos hormonas ms relevantes para la regulacin del
equilibrio hdrico son: i) la hormona antidiurtica o ADH que se produce en el
hipotlamo y ii) la hormona aldosterona, producida en la glndula suprarrenal. La
aldosterona provoca absorcin de sodio va renal y, paralelamente de agua.
Existen varias hormonas implicadas en la regulacin del equilibrio hidrosalino, sin
embargo, solo mencionaremos las dos ms importantes.
La vasopresina, tambin llamada hormona antidiurtica, es secretada por la
neurohipfisis. Qumicamente es un octapptido que estimula a la reabsorcin de
agua en los tbulos renales y disminuye la diuresis (orina).
Cuando ocurre una patologa o una lesin a nivel de la neurohipfisis, se
desarrolla un cuadro clnico llamado diabetes inspida. El paciente orina en
cantidades muy grandes por da, hasta unos 20 o 30 litros diarios. El individuo
ingre mucha agua para compensar estas prdidas. Se corrije con tratamiento y
medicacin especfica.

Otra hormona involucrada en el mecanismo del manejo de agua y sales es la

aldosterona. Esta hormona mineralocorticoide, es producida en las glndulas
suprarrenales ubicadas en la parte superior de los rinones. Su funcin principal es
la de mantener por retencin a los iones sodio y cloruro. Luego por este motivo
tambin se retiene el agua. Si la retencin hdrica es muy elevada se acumula
agua en los tejidos, condicin llamada edema.
10.Alteraciones hdricas: Los trastornos del balance hdrico por
reduccin del agua corporal (deshidratacin) o por exceso
(hiperhidratacin) suelen acompaarse de cambios en la
concentracin extracelular de electrlitos.

equilibrio-hidrico
Cuando la osmolaridad del lquido extracelular se mantiene, el
trastorno es isotnico; cuando aumenta o disminuye, es hipertnico o
hipotnico respectivamente. Como la presin osmtica del lquido
extracelular depende principalmente del sodio y el cloro los cambios
hipertnicos o hipotnicos van acompaados de variaciones en la
concentracin de esos iones en el plasma.
Si una persona no recibe la cantidad de agua necesaria, o tiene
prdidas excesivas por sudoracin intensa o hiperventilacin, el
compartimiento extracelular se torna hipertnico con respecto al
intracelular. Se habla en esos casos de deshidratacin hipertnica. A
fin de compensar la hipertonicidad, pasa agua desde las clulas al
espacio extracelular.
An cuando la sudoracin elimina un lquido relativamente hipotnico
con respecto al plasma, puede determinar prdida importante de
sales. En personas que desarrollan trabajos fsicos intensos en
ambientes de temperaturas elevadas, el volumen de sudoracin es
considerable y con l se eliminan iones extracelulares, principalmente
sodio y cloro. Si slo se ingiere agua para reponer la prdida, el
cuadro se agrava. En estas situaciones se aconseja consumir bebidas
con sales.
Para todas las personas es recomendable ingerir mayor cantidad de
sales durante los das clidos, a fin de reponer las prdidas
adicionales ocasionadas por la mayor transpiracin.
Cuando la deshidratacin se prolonga, el plasma se concentra y su
volumen se reduce. A fin de restablecer el equilibrio osmtico, pasa
agua del espacio intracelular y, generalmente, tambin sale potasio
de las clulas.

Expansin hdrica o Hiper-hidratacin-Tipos-Ejemplos. Significa que el volumen

total de agua del organismo est aumentado (incluyendo la sangre; por lo tanto
tambin hay hipervolemia). En todos los casos est disminuido el hematocrito.
Ocurre como consecuencia de la retencin de lquido en el organismo. La
hiperhidratacin puede ser isotnica, hipotnica o hipertnica.

Hiperhidratacin isotnica Hay exceso de agua y sodio en el espacio

extracelular en condiciones isotnicas (y sin cambios en la osmolalidad sangunea).
Puede ocurrir por exagerada administracin de solucin salina isotnica, pero sobre
todo en procesos descompensados de insuficiencia cardiaca, cirrosis heptica y
sndrome nefrtico, conducentes a la formacin de edema.

Hiperhidratacin hipotnica Hay exceso de agua en los espacios

intracelular y extracelular, con bajos valores sricos en sodio. Ocurre con la

llamada intoxicacin por agua, ya sea por excesiva ingestin de agua, o por la
administracin exagerada de soluciones no salinas.

Hiperhidratacin hipertnica Hay exceso de agua y sodio en condiciones

hipertnicas, con osmolalidad elevada de la sangre y del espacio intersticial; como
consecuencia hay salida de agua de las clulas (exsicosis o deshidratacin celular)
e incremento del espacio extracelular. Ocurre como consecuencia de la ingestin
de agua salada o la infusin de soluciones salinas hipertnicas.
Una condicin singular es la hiperhidratacin con glicerol, usada en humanos y
caballos. La administracin oral de glicerol a razn de 1 g/kg de peso en solucin al 56%, causa hiperhidratacin con incremento de la osmolalidad.

Contraccin hdrica ( Deshidratacin )-Tipos-Ejemplos Significa que

est disminuido el volumen total de agua del cuerpo (incluyendo la sangre, por lo
que tambin hay hipovolemia), a fin de funcionar en condiciones ptimas. En todos los
casos est aumentado el hematocrito.
La deshidratacin puede ser causada por prdida de lquidos (como en diarrea,
vmito, secuestro interior, miccin excesiva, evaporacin rpida por la piel o la mucosa
respiratoria), por ingestin inadecuada, o mixta. Ciertos rganos son particularmente
sensibles a la deshidratacin, como el cerebro, los rinones y el corazn.
Niveles de deshidratacin por debajo de 5% del peso corporal no requieren, por lo
general, de atencin teraputica (ver mas abajo Tratamiento de la Deshidratacin).
La deshidratacin puede ser isotnica, cuando ha prdida de agua y sal en la misma
proporcin; puede ser hipotnica si hay ms perdida de sal que de agua hay
aumento del espacio intracelular; y puede ser hipertnica cuando falta ms agua que
sal hay disminucin del espacio intracelular

Propiedades coligativas y fenmenos biolgicos relacionados con

ellas: Edema,

11.

12. Los lquidos tienen propiedades fisicas caractersticas como: densidad, ebullicin,
congelacin y evaporacin, viscosidad, capacidad de conducir corriente, etc. Para estas
propiedades cada lquido presenta valores caractersticos constantes. Cuando un soluto
y un disolvente dan origen a una disolucin, la presencia del soluto determina la
modificacin de estas propiedades con relacin a las propiedades del solvente puro.
Propiedades de las disoluciones:
1. propiedades constitutivas: aquellas que dependan de la naturaleza de las partculas
disueltas. Ej. viscosidad, densidad, conductividad electrica, etc.
2. Propiedades coligativas: dependen del nmero de particulas disueltas en una
cantidad fija de disolvente y no de la naturaleza de estas particulas. Ej. Descenso de la
presin de vapor, aumento del punto de ebullicin, disminucin del punto de
congelacin, presin osmtica.
Utilidades de las propiedades coligativas:
a. separar los componentes de una solucin por destilacin fraccionada
b. formular y crear mezclas frigorificas y anticongelantes
c. determinar masas molares de solutos desconocidos

d. formular sueros fisiolgicos para animales

e. formular caldos de cultivos para microorganismos
f. formular soluciones de nutrientes especiales para regadios de vegetales
Las disoluciones deben ser relativamente diluidas (menores a 0,2 M), en donde las
fuerzas de atraccin intermolecular entre soluto y solvente sern mnimas.
-------------------------------------------------------------------Presin de Vapor
Evaporacin es la tendencia de las partculas de la superficie del liquido, a salir de la
fase liquida en forma de vapor. Es importante saber que no todas las partculas de
liquido tienen la misma energa cinetica (no todas se mueven a la misma velocidad). Las
particulas con mayor energa en la superficie pueden escaparse a la fase gaseosa. Las
moleculas de la fase gaseosa que chocan contra la fase liquida ejercen una fuerza contra
la superficie del lquido, a la que se le denomina presin de vapor, cuando ambas fases
estn en equilibrio dinmico. Esta presin de vapor depende de la temperatura y de la
naturaleza del lquido.
Conclusiones:
1. Para un mismo lquido, la presin de vapor aumenta a medida que aumenta la
temperatura
2. Lquidos diferentes a la misma temperatura presentan presiones de vapor diferentes.
------------------------------------------------------------------Propiedad Coligativa 1: Descenso de la presin de vapor
Los liquidos no volatiles presentan una gran interaccin entre soluto y solvente, por lo
tanto su presin de vapor es pequea, mientras que los liquidos volatiles tienen
interacciones moleculares ms debiles, lo que aumenta la presin de vapor. Si el soluto
que se agrega es no volatil, se producir un descenso de la presin de vapor, ya que este
reduce la capacidad del disolvente a pasar de la fase lquida a la fase vapor. El grado en
que un soluto no volatil disminuye la presion de vapor es proporcional a su
concentracin.
Ley de Raoult = "A una temperatura constante, el descenso de la presin de vapor es
proporcional a la concentracin de soluto presente en la dispolucin"
Pv = Po X
La Presin de vapor es proporcional a la Presin de vapor en estado puro y su fraccion
molar (X)
Las diferencias entre las presiones de vapor se cuantifican segun las siguientes
relaciones:
Pv = PoA - PB
PV= P0A XB
P0A- PA = P0A XB
tambien se debe considerar una solucin formada por dos componentes A y B:
PA = XA P0A y PB = XB P0B
La presion total Pt es: PT = XA P0A + XB P0B
Ej. Consideremos una disolucin formada por 1 mol de benceno y 2 moles de tolueno. El
benceno presenta una presin de vapor P0 de 75 mmmHg y el Tolueno de 22mmHg a
20C. Cul es la Presion total?
Respuesta: La fraccin molar de benceno y Tolueno sern:
Xbenceno = 1 / 1+2 = 0,33 X Tolueno = 2 /1+2 = 0,67
Las presiones parciales sern:
Pbenceno = 0,33 x 75mmHg = 25 mmHg ; P Tolueno = 0,67 x 22 mmHg = 15 mmHg
y la PT ser: PT = 25 mmHg + 15 mmHg = 40 mmHg.
-------------------------------------------------------------------

Propiedad Coligativa 2: Aumento punto de Ebullicin

Un disolvente tiene menor numero de particulas que se convierten en gas por la accin
de las moleculas del soluto en la superficie. Esto provoca el descenso del punto de
ebullicin, pues la presin de vapor se igualar a la presin atmosferica a mayor
temperatura.
Asi dTe = PeAB - P0B
El descenso del punto de ebullicin dTe se obtiene por la diferencia entre el punto de
ebullicin de la disolucin (PeAB) y el punto de ebullicin del disolvente puro (PoB).
Adems se sabe tambin que dTe = Ke m
donde Ke es la constante ebulloscopica que establece el descenso del punto de ebullicin
de una disolucin 1 molal y es propia de cada disolvente y est tabulada. Para el caso del
agua es 0,52C/m. m es la molalidad.
Ej. Cul es el punto de ebullicin de una solucin de 100g de anticongelante etilenglicol
C2H6O2 en 900 g de agua (Ke= 0,52C/m). (datos: masa soluto 100g; peso molecular
etilenglicol 62 g/mol; masa solvente agua 900g; peso molecular agua 18 g/mol; Ke =
0,52C/m; Te= 100C)
Respuesta: Si dTe= Te - Te (1) y dTe = Ke m (2), para obtener Te necesitamos dTe
(ascenso de temperatura de ebullicin), lo obtenemos de ecuacin (2).
62g ----- 1 mol
100g ----X moles ; X = 1,613 moles de soluto
Molalidad = 1,613 moles/ 0,9 Kg solvente = 1,792 molal
Luego dTe = 0,52C/m x 1,792 molal = 0,9319C
Asi en la ecuacin (1), dTe = 0,9319 = Te - Te
0,9319 + 100 = Te
Te = 100,9319C
------------------------------------------------------------------Propiedad Coligativa 3: Descenso punto de congelacin
En una solucin, la solidificacin del solvente se producir cuando ste rompa sus
interacciones con el soluto y se enlace nuevamente como si estuviera puro. Para ello la
temperatura debe bajar ms que el punto en el cual el disolvente se congelara puro, por
lo tanto, el punto de congelacin es siempre ms bajo que el disolvente puro y
directamente proporcional a la concentracin del soluto.
El descenso del punto de congelacin dTc = TcB - TAB
siendo TcB el punto de congelacin del solvente puro y TAB el punto de congelacin de
la disolucin.
Experimentalmente, tambien se observa que dTc = Kc m
donde Kc es la constante crioscpica que representa el descenso del punto de
congelacin de una solucin 1 molal y es propia de cada disolvente y esta tabulada. Para
el agua es 1,86C/m; m es la molalidad.
El punto de congelacin es la temperatura a la cual la presin de vapor del liquido y del
slido son iguales, provocando que el liquido se convierta en slido.
Ej. Para el etilenglicol se debe calcular el punto de congelacin de una solucin de 100g
de anticongelante, en 900 g de agua, sabiendo que Kc= 1,86C/molal
Respuesta: Determinemos la molalidad de la disolucion:
62g ------ 1mol
100g -----X; X = 1,61 moles de soluto; molalidad = 1,61 moles/0,9 Kg solvente = 1,79
molal
As dTc = 1,86C/m x 1,79 molal = 3,33C
despejando se obtendr: 3,33C = dTc = Tc - Tc ; si TC = OC, entonces: Tc = -3,33C

------------------------------------------------------------------Propiedad Coligativa 4: Presin osmtica

13.
Al poner en contacto dos disoluciones de diferente concentracin a travs de una
membrana semipermeable se producir el paso del disolvente desde la disolucin ms
diluida hacia la ms concentrada, fenomeno conocido como osmosis.
La Presin osmtica es aquella que establece un equilibri dinmico entre el paso del
disolvente desde la disolucin diluida hacia la mas concentrada y viceversa.
Ecuacin de Vant Hoff: pi = nRT/V; donde pi es la presin osmotica; R = 0,082
Latm/K mol; T la temperatura en K; V el volumen en L.
Si el volumen de la solucin fuera 1L entonces n/V = Molaridad y la ecuacin quedara
como:
pi = MRT
Ej. La presin osmotica promedio de la sangre es 7,7 atm a 25C. Qu concentracin de
glucosa ser isotnica con la sangre?
Respuesta: M = pi/RT, reemplazando, M=7,7 atm /0,082L atm/Kmol x 298K
M = 0,31 M o 5,3%

Edema significa hinchazn causada por la acumulacin de lquido en los tejidos del
cuerpo. Suele ocurrir en los pies, los tobillos y las piernas, pero puede afectar todo el
cuerpo.
Las causas de edema incluyen:

Consumir demasiada sal

Quemaduras de sol

Insuficiencia cardaca
Enfermedades de los riones
Problemas hepticos por cirrosis
Embarazo

Problemas con los ganglios linfticos, especialmente despus de

una mastectoma
Algunas medicinas
Permanecer mucho tiempo de pie o sentado cuando hace calor
Para disminuir el edema, el mdico puede recomendarle mantener sus piernas elevadas
cuando se siente, usar medias elsticas, limitar el consumo de sal o tomar medicamentos
llamados diurticos.
El organismo tiene un porcentaje de agua en una cantidad variable dependiendo del
sexo y la edad. En algunas ocasiones se puede producir un incremento en esa agua

corporal o una mala distribucin de la misma. Cuando esa retencin afecta

especialmente al espacio intersticial, aparecen los edemas.
Esa extravasacin de lquido puede responder a factores fsicos o qumicos, desde
un incremento de la presin intravascular en la circulacin de retorno, hasta un
incremento de permeabilidad de la pared vascular o un descenso en los niveles de
molculas que mantienen el lquido intravascular (protenas).
Este edema se puede apreciar localmente como sucede en las extremidades
inferiores o bien como una sensacin de hinchazn generalizada (manos,
abdomen).

cidos y bases fuertes y dbiles. Ejemplos.

cidos fuertes: Se disocian completamente cuando se disuelven en agua, por tanto,
ceden a la solucin una cantidad de iones H+.

cido
perclrico
Sulfrico
Yodhdrico
Bromhdric
o
Clorhdrico
Ntrico

Frmula
HClO4
H2SO4
HI
HBr
HCl
HNO3

Bases fuertes : se disocia completamente, da todos sus iones OH. Son las bases de
los metales alcalinos y los alcalinotrreos. Ejemplos hidrxido de sodio, de potasio.
Pueden llegar a ser muy corrosivas en bajas concentraciones.

Bases Fuertes
Hidrxido de Litio
Hidrxido de sodio
Hidrxido de potasio
Hidrxido de calcio
Hidrxido de estroncio
Hidrxido de bario

Formulas
LiOH
NaOH
KOH
Ca (OH)2
Sr(OH)2
Ba (OH)2

cidos dbiles: no se disocian completamente con el agua, es decir, liberan una parte
pequea de sus iones H+. Los cidos dbiles no suelen causar daos en bajas

concentraciones, pero por ejemplo el vinagre concentrado puede causar quemaduras.

Ejemplo el cido fosfrico, cido sulfhdrico.
acido carbonico(H2CO3) agua soda
acido acetico (CH3COOH) vinagre

Bases dbiles: no se disocian completamente con el agua. Ejemplos hidrxido de

amonio, el amonaco. Precisamente el amonaco es una base dbil porque al disolverse
en agua da iones amonio, es muy soluble en agua, pero no se disocia del todo en el
agua.
amoniaco (NH3) orina

14.

Ionizacin de cidos y bases.

Constante de equilibrio. pK: definicin y clculo. En el equilibrio las

concentraciones de reactivos y productos permanecen constantes en

determinadas condiciones de presin y temperatura. A la relacin que
hay entre estas concentraciones, expresadas en molaridad [mol/L], se
le llama constante de equilibrio.
El valor de la constante de equilibrio depende de la temperatura del
sistema, por lo que siempre tiene que especificarse. As, para una
reaccin reversible, se puede generalizar:

aA + bB

cC + dD

[C]c [D]d
Keq =
[A]a [B]b
En esta ecuacin Keq es la constante de equilibrio para la reaccin a
una temperatura dada.sta es una expresin matemtica de la ley de
accin de masas que establece: para una reaccin reversible en
equilibrio y a una temperatura constante, una relacin determinada de
concentraciones de reactivos y productos tiene un valor constante Keq.
En el equilibrio, las concentraciones de los reactivos y productos
pueden variar, pero el valor de Keq permanece constante si la
temperatura no cambia.
De esta manera, el valor de la constante de equilibrio a una cierta
temperatura nos sirve para predecir el sentido en el que se favorece
una reaccin, hacia los reactivos o hacia los productos, por tratarse de
una reaccin reversible.
Un valor de Keq > 1, indica que el numerador de la ecuacin es mayor
que el denominador, lo que quiere decir que la concentracin de
productos es ms grande, por lo tanto la reaccin se favorece hacia la
formacin de productos. Por el contrario, un valor de K eq < 1, el
denominador es mayor que el numerador, la concentracin de
reactivos es ms grande, as, la reaccin se favorece hacia los
reactivos.
Conocer el valor de las constantes de equilibrio es muy importante en
la industria, ya que a partir de ellas se pueden establecer las
condiciones ptimas para un proceso determinado y obtener con la
mayor eficiencia el producto de inters.

Cuando todos los reactivos y productos estn en disolucin, la

constante de equilibrio se expresa en concentracin molar [moles/L].
Si se encuentran en fase gaseosa es ms conveniente utilizar
presiones parciales (P). Los slidos y los lquidos puros no intervienen
en la constante, por considerar que su concentracin permanece
constante. Generalmente al valor de la constante no se le ponen
unidades.

Keq = Kc =

[C]c [D]d

[A]a [B]b

Keq = Kp =

(Pc)c (Pd)d

(Pa)a (Pb)b

Una mezcla de hidrgeno y nitrgeno reaccionan hasta

alcanzar el equilibrio a 4720C. Al analizar la mezcla de gases en el
equilibrio se encuentra que la presin ejercida por el hidrgeno es 7.38
atm, la del nitrgeno es 2.46 atm y la del amoniaco 0.166 atm.
Calcular el valor de la constante de equilibrio de acuerdo a la siguiente
reaccin:
N2(g) + 3H2(g)

2NH3(g)

(Pc)c (Pd)d
Keq = Kp =
(Pa)a (Pb)b

(NH3)2
(0.166)2
Keq = Kp = =
(N2) (H2)3
(2.46) (7.38)3
Keq = Kp = 2.79 x 10-5

Como el valor de K < 1, a 472 0C la concentracin de los reactivos es

mayor.

A 400 0C, una mezcla en el equilibrio contiene 0.8 mol/L de

cido yodhdrico y 0.4 mol/L de yodo. Cul es la concentracin de
hidrgeno en el equilibrio si a sta temperatura el valor de K eq es
0.0156? La reaccin es:
2HI(g)

H2(g) + I2(g)

Keq = Kc =

[C]c [D]d

[A]a [B]b

Keq = Kc =

[H2] [I2]

[HI]2

Keq = Kc =

[H2] [0.4]
= 0.0156
[0.8]2

0.0156x0.64
[H2] = = 2.5 x 10-2 mol/L
0.4
CONSTANTE DE EQUILIBRIO Kc (EN FUNCIN DE LA CONCENTRACIN):
Cuando nos encontramos con un equilibrio qumico, expresado en forma general:
aA(g) + bB(g) cC(g) + dD(g)

es la constante de equilibrio e funcin de la concentracin, que es constante para

una temperatura dada.
Las [ ] son concentraciones (MOLARIDADES), y en este caso en equilibrio.
En equilibrios heterogneos, en la que no todos los elementos que intervienen son
gases, SLO SE PONEN EN Kc LOS GASES.
Constante de equilibrio (Kp). Relacin con KC
En las reacciones en que intervengan gases es mas sencillo medir presiones
parciales que concentraciones. As en una reaccin tipo: a A + b B ? c C + d D, se
observa la constancia de Kp viene definida por:

Constante de equilibrio Kx:

En funcin de las fracciones molares de las especies gaseosas

donde XA, XB, XC y XD
son las fracciones molares de las especies A, B, C y D,elevadas a los respectivos
coeficientes estequiomtricos.
Relacin entres las constantes de equilibrio: Kx con Kp

Kp = [PC]c [PD]d / { [PA]a [PB]b }

Kx = [XA]a [XB]b / { [XC]c [XD]d }

Relacin entre las constantes

Kp = Kc (R T)Dn

Kp = Kx (P)Dn

Constante

de

equilibrio

Kn:

Kd:

Para una reaccin unimolecular de plegamiento de protena DN, podemos definir

una constante de desplegamiento en el equilibrio(K D) o una deplegamiento (K

N),ambas

relacionadas

entre

s.

Concepto de pH y tcnicas para determinarlo.

El pH es una medida de la acidez o basicidad de una solucin. El pH es
la concentracin de iones hidronio[H3O+] presentes en determinada
sustancia. La sigla significa "potencial de hidrgeno"
(pondus Hydrogenii o potentia Hydrogenii; del latn pondus, n. =
peso;potentia, f. = potencia; hydrogenium, n. = hidrgeno). Este
trmino fue acuado por el qumicodans Srensen, quien lo defini
como el logaritmonegativo de base 10 de la actividad de
los ioneshidrgeno. Esto es:
Desde entonces, el trmino "pH" se ha utilizado universalmente por lo
prctico que resulta para evitar el manejo de cifras largas y
complejas. En disoluciones diluidas, en lugar de utilizar la actividad
del ion hidrgeno, se le puede aproximar empleando la concentracin
molar del ion hidrgeno.
Por ejemplo, una concentracin de [H3O+] = 1 107 M (0,0000001) es
simplemente un pH de 7 ya que: pH = log[107] = 7
El pH tpicamente va de 0 a 14 en disolucin acuosa, siendo cidas las
disoluciones con pH menores a 7 (el valor del exponente de la
concentracin es mayor, por que hay ms protones en la disolucin) ,
y bsicaslas que tienen pH mayores a 7. El pH = 7 indica la
neutralidad de la disolucin (donde el disolvente es agua).
Se considera que p es un operador logartmico sobre la concentracin
de una solucin: p = log[...] , tambin se define el pOH, que mide la
concentracin de iones OH.
Puesto que el agua est disociada en una pequea extensin en iones
OH y H3O+, tenemos que:
Kw = [H3O+][OH]=1014 en donde [H3O+] es la concentracin
de iones hidronio, [OH] la de iones hidroxilo, y Kw es una
constante conocida como producto inico del agua, que vale 1014.
Por lo tanto,
log Kw = log [H3O+] + log [OH]

14 = log [H3O+] + log [OH]

14 = log [H3O+] log [OH]
pH + pOH = 14
Por lo que se puede relacionar directamente el valor del pH con el del
pOH.
En disoluciones no acuosas, o fuera de condiciones normales de presin
y temperatura, un pH de 7 puede no ser el neutro. El pH al cual la
disolucin es neutra estar relacionado con la constante de
disociacin del disolvente en el que se trabaje.
Medida del pH
Dependiendo del pH del suelo la Hortensia (Hydrangea) puede poseer
flores rosas o azules. En suelos cidos (pH <> 7) son rosas.[1]
El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante un
potencimetro, tambin conocido como pH-metro, un instrumento que mide
la diferencia de potencial entre dos electrodos: un electrodo de
referencia (generalmente de plata/cloruro de plata) y un electrodo de
vidrio que es sensible al in hidrgeno.
Tambin se puede medir de forma aproximada el pH de una disolucin
empleando indicadores, cidos o bases dbiles que presentan diferente
color segn el pH. Generalmente se emplea papel indicador, que se
trata de papel impregnado de una mezcla de indicadores. Algunos
compuestos orgnicos que cambian de color en funcin del grado de
acidez del medio en que se encuentren se utilizan como indicadores
cualitativospara la determinacin del pH. El papel de litmus o
papel tornasol es el indicador mejor conocido. Otros indicadores
usuales son la fenolftalena y el naranja de metilo.

A pesar de que muchos potencimetros tienen escalas con valores

que van desde 1 hasta 14, los valores de pH pueden ser menores
que 1 y mayores que 14. Por ejemplo el cido de baterade
automviles tiene valores cercanos de pH menores que uno,
mientras que el hidrxido de sodio 1 M vara de 13,5 a 14.

Un pH igual a 7 es neutro, menor que 7 es cido y mayor que 7 es

bsico a 25 C. A distintas temperaturas, el valor de pH neutro
puede variar debido a la constante de equilibrio del agua(Kw).

La determinacin del pH es uno de los procedimientos analticos ms

importantes y ms usados en ciencias tales como qumica, bioqumica y
la qumica de suelos. El pH determina muchas caractersticas notables
de la estructura y actividad de las biomacromolculas y, por tanto,
del comportamiento de clulas y organismos.

En 1909, el qumico dans Sorensen defini el potencial hidrgeno como

el logaritmo negativo de la concentracin molar (ms exactamente de la
actividad molar) de los iones hidrgeno. Esto es:

El pOH
El pOH se define como el logaritmo negativo de la actividad de
los iones de hidrxido. Esto es, la concentracin de iones OH-:
pOH = log10.[OH

En soluciones acuosas, los iones OH- provienen de ladisociacin del

agua:
H2O H+ + OHo tambin,
2H2O H3O+ + OH-

Por ejemplo, una concentracin de [OH-] = 110-7 M(0,0000001 M) es

simplemente un pOH de 7 ya que : pOH = -log[10-7] = 7
Al igual que el pH, tpicamente tiene un valor entre 0 y 14 en
disolucin acuosa, siendo cidas las disoluciones con pOH mayores a 7,
y bsicas las que tienen pOH menores a 7.
Por lo tanto,
pH + pOH = 14
Tal como el "metro" es una unidad de medida de la longitud, y un "litro" es una unidad de medida de
volumen de un lquido, el pH es una medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia>.
Cuando, por ejemplo, decimos que el agua est a 91 Celsius expresamos exactamente lo caliente que
est. No es lo mismo decir el agua est caliente a decir el agua est a 91 grados Celsius.
De igual modo, no es lo mismo decir que el jugo del limn es cido, a saber que su pH es 2,3, lo cual nos
indica el grado exacto de acidez. Necesitamos ser especficos.
Por lo tanto, la medicin de la acidez y la alcalinidad es importante, pero cmo est relacionado el pH
con estas medidas?

Escala de pH
Los cidos y las bases tienen una caracterstica que permite medirlos: es la concentracin de los iones
de hidrgeno (H+). Los cidos fuertes tienen altas concentraciones de iones de hidrgeno y los cidos

dbiles tienen concentraciones bajas. El pH, entonces, es un valor numrico que expresa
la concentracin de iones de hidrgeno.
Hay centenares de cidos. cidos fuertes, como el cido sulfrico, que puede disolver los clavos de
acero, y cidos dbiles, como el cido brico, que es bastante seguro de utilizar como lavado de ojos.
Hay tambin muchas soluciones alcalinas, llamadas "bases", que pueden ser soluciones alcalinas suaves,
como la Leche de Magnesia, que calman los trastornos del estmago, y las soluciones alcalinas fuertes,
como la soda custica o hidrxido de sodio, que puede disolver el cabello humano.
Los valores numricos verdaderos para estas concentraciones de iones de hidrgeno marcan fracciones
muy pequenas, por ejemplo 1/10.000.000 (proporcin de uno en diez millones). Debido a que nmeros
como este son incmodos para trabajar, se ide o estableci una escala nica. Los valores ledos en esta
escala se llaman las medidas del "pH".

 La escala pH est dividida en 14 unidades, del 0 (la acidez mxima) a 14 ( nivel bsico mximo). El
nmero 7 representa el nivel medio de la escala, y corresponde al punto neutro. Los valores menores que
7 indican que la muestra es cida. Los valores mayores que 7 indican que la muestra es bsica.
La escala pH tiene una secuencia logartmica, lo que significa que la diferencia entre una unidad de pH
y la siguiente corresponde a un cambio de potencia 10. En otras palabras, una muestra con un valor pH
de 5 es diez veces ms cida que una muestra de pH 6. Asimismo, una muestra de pH 4 es cien veces
ms cida que la de pH 6.

Cmo se mide el pH

Una manera simple de determinarse si un material es un cido o una base es utilizar papel de tornasol. El
papel de tornasol es una tira de papel tratada que se vuelve color rosa cuando est sumergida en una
solucin cida, y azul cuando est sumergida en una solucin alcalina.
Los papeles tornasol se venden con una gran variedad de escalas de pH. Para medir el pH, seleccione un
papel que d la indicacin en la escala aproximada del pH que vaya a medir. Si no conoce la escala
aproximada, tendr que determinarla por ensayo y error, usando papeles que cubran varias escalas de
sensibilidad al pH.
Para medir el pH, sumerja varios segundos en la solucin el papel tornasol, que cambiar de color segn
el pH de la solucin. Los papeles tornasol no son adecuados para usarse con todas las soluciones. Las
soluciones muy coloreadas o turbias pueden enmascarar el indicador de color.
El mtodo ms exacto y comnmente ms usado para medir el pH es usando un medidor de pH (o
pHmetro) y un par de electrodos. Un medidor de pH es bsicamente un voltmetro muy sensible, los
electrodos conectados al mismo generarn una corriente elctrica cuando se sumergen en soluciones. Un
medidor de pH tiene electrodos que producen una corriente elctrica; sta vara de acuerdo con la
concentracin de iones hidrgeno en la solucin.

Ejercicios
Formula para calcular el pH
pH=log 1/[H1+]= mol/L
EJEMPLOS:

Calcular el pH de una solucin cuya concentracin de iones hidronio es de

0.000 000 00666 mol/L.
[H1+]= 0.000 000 00666 mol/L = 6.66x10-9
pH= log 1/6.66x10-9 = log 1x10-9/ 6.66= log 1x10-9 log 6.66 = 9 0.82=
8.18
pH= 8.18
EJERCICIOS:
Calcular el pH a partir de las siguientes concentraciones de iones hidronios.
a) [H1+]= 0.000 000 000 0012 mol/L
b) [H1+]= 0.4226 mol/L
c) [H1+]= 0.000 456 mol/L
d) [H1+]= 0.000 000 765 mol/L
e) [H1+]= 0.000 000 000 00111 mol/L
f) [H1+]= 0.000 000 000 91 mol/L
Cuando te dan como dato el pH y la incgnita es [H 1+] se utiliza la siguiente
formula:
[H1+]= 1/ antilog pH = 1/ 10pH
[H1+]= 1/10pH

EJEMPLO:
Calcular la concentracion de iones hidronio de una solucin de pH es 10.38
[H1+]= 1/1010.38=
1/ 2.398832919x1010
[H1+]= 4.168693835x10-11

Ejemplos de clculo del pH:

Si tenemos que calcular el pH de una disolucin cuya concentracin de [H3O^+],

es de 2.95 x 10^-4 M:

[H3O^+] = 2.95 x 10^-4 M pH = -log (2.95 . 10^-4 ) = 3.53

Si la concentracin [OH^-] es de 2.73 x 10^-3 M, el pH se ser:

[OH^-] = 2.73 x 10^-3 M pOH = -log [OH^-] = -log (2.73 x 10^-3 ) = 2.56

Sabemos que pH + POH = 14, por lo cual:

pH= 14 pOH = 14 2.56 = 11.44

Calculando las concentraciones [H3O^+] y [OH^-], el pH, y el pOH, de una disolucin de
cido clorhdrico, HCl = 0.015 M, tendremos que:
La ionizacin ser:
HCl (aq) + H2O (l) H3O^+(aq) + Cl^- (aq)
Como el HCl es un cido monoprtico fuerte, ste se encuentra totalmente ionizado, por lo
que la concentracin de HCl inicialmente ser igual a la concentracin de [H3O^+], en la
disolucin. As que :
[H3O^+] = 0.015 M
De la igualdad, Kw = [H3O^+][OH^-], deducimos el valor de la concentracin de OH^-:

[OH^-]= Kw / [H3O^+] = 1.0 x 10^-14 / 1.5 x 10^-2 = 6.67 x 10^-13 M

Por lo tanto, el valor del pH y del pOH ser:
pH= -log [H3O^+] = -log ( 1.5 x 10^-2) = 1.82
pOH= 14 pH = 14 1.82 = 12.18
1. Cul es el pH de una solucin 1 x 10-6 M de H2SO4?
[ H+ ] = 1 x 10-6 M
pH = -log [ H+ ]
pH = -log [1 x 10-6 ]
pH = - [-6]
pH = 6
2. Cul es el pH de una solucin cuya concentracin de ion hidronio es de
5 x 10-3 M?
[ H3O+ ] =5 x 10- 3 M
pH = -log [ H3O+ ]
pH = -log [ 5 x 10- 3 ]
pH = - [ - 2.3 ]
pH = 2.3
3. Cul es el pOH de una solucin 1 x 10-4 M de NaOH?
[ OH- ] = 1 x 10- 4 M
pOH = - log [ OH- ]
pOH = - log [1 x 10- 4 ]
pOH = 4

Soluciones amortiguadoras: definicin, composicin y propiedades. Las soluciones

Buffer o Amortiguadoras tienen por finalidad mantener constante el pH de una
solucin, frente a cambios bruscos por adicin de cidos o bases fuertes. Estas
soluciones estn formadas por una solucin de cido dbil y la sal del cido.
Algunos ejemplos son:
CH3COOH / CH3COONa
C6H5COOH / C6H5COONa
H2CO3 / NaHCO3
La adicin de pequeas cantidades de cido o base a una solucin
amortiguadora o buffer, produce solo un cambio pequeo de pH, porque el
amortiguador reacciona con el cido o base agregado. Las soluciones
amortiguadoras se preparan con un cido dbil y una sal de ese cido, o con una
base dbil y una sal de esa base.
Un amortiguador preparado con un cido dbil, HA, y una sal sdica de este
cido, NaA, contiene en solucin el acido no ionizado en equilibrio con los iones
correspondientes

HA (ac) H+(ac) + A- (ac) cido

Na A Na+(ac) + A - (ac) sal
Y tambin los iones de la sal, que como electrolito fuerte se ioniza
completamente, con el anin como ion comn.
[H+][A-]
Para este par amortiguador, Ka = ----------[HA]
La concentracin de HA sin disociar es prcticamente igual a la concentracin
del cido, pues la disociacin de ste es nfima. La concentracin del anin A-es
igual a la concentracin de la sal, dado que sta est totalmente ionizada.
Aplicando logaritmos a la siguiente expresin obtenemos el valor de pH de la
solucin buffer. Expresin conocida como:
[HA]
[H+] = Ka -------[A-]
Ecuacin de Henderson-Hasselbach pH = - log [Ka

[HA]/[A-]]

Por lo tanto, el pH del buffer depender del valor de Ka del cido y de las
concentraciones del cido y de la sal.
Al agregar un cido fuerte al amortiguador, los iones H+ del cido fuerte son
consumidos por el anin A- proveniente de la sal formando molculas del cido
no ionizado, impidiendo que ocurran cambios en el pH.
H+(ac) + A-(ac) HA (ac)
Al agregar una base fuerte al amortiguador, los iones OH- de la base reaccionan
con el cido no ionizado, formando agua y el anin e impidiendo tambin que
ocurran cambios en el pH.
OH - (ac) + HA (ac) H2O + A- (ac)
COMPOSICION
Los buffer consisten en sales hidrolticamente activas que se disuelven en el agua. Los iones
de estas sales se combinan con cidos y lcalis. Estas sales hidrolticamente activas son los
productos que resultan de la reaccin entre los cidos dbiles y los lcalis fuertes como el
carbonato de calcio (a partir del cido carbnico e hidrxido de calcio) o entre cidos fuertes y
lcalis dbiles como el cloruro de amonio (a partir del cido clorhdrico e hidrxido de amonio).
Un cido buffer reacciona cuando un cido dbil o base dbil se combina con su
correspondiente sal hidroltica en una solucin de agua, se forma un sistema amortiguador

denominado "buffer".
No siempre un sistema buffer es apropiado, porque los iones de algunas sales hidrolticas
pueden, por ejemplo, daar a los organismos que entran en contacto con l.
Por otra parte, cada sistema buffer tiene su propio rango efectivo de pH, algunos de los cuales
no son adecuados para acuarios.
calculo
pH=pKa+log([sal]/[cido])
PROPIEDADES Primero: La dilucin moderada de esta solucin no afecta el pH de la

misma.
Segundo: La adicin de pequenas cantidades de cidos o bases a una solucin
amortiguadora, no afecta significativamente el pH (esto es lgico, ya que es la funcin
principal de estas soluciones)
Tercero: Capacidad tampn; capacidad mxima de amortiguacin que tiene la solucin.
A) Primera Propiedad: La dilucin moderada de esta solucin no afecta el pH de la misma.
Ejemplo 1: Calculemos el pH de una solucin amortiguadora de acetato si las
concentraciones de cido y sal son 0,1 M respectivamente (pKa = 4,76).
pH = pKa + log [Sal] / [cido]
pH = pKa + log [0,1] / [0,1]
pH = pKa = 4,76
Ejemplo 2: Si diluimos la concentracin de la solucin amortiguadora del ejemplo 1 a la
mitad, las nuevas concentraciones de sal y cido sern 0,05 M (0,1 dividido por 2), luego
su nuevo pH ser:
pH = pKa + log [Sal] / [cido]
pH = pKa + log [0,05] / [0,05]

pH = pKa = 4,76 !
Lo que indica que al diluir a la mitad las concentraciones de cido y sal el pH del buffer no
cambia.

B) Segunda Propiedad: La adicin de pequenas cantidades de cidos o bases a una

solucin amortiguadora, no afecta significativamente el pH.
Ejemplo 1: Supongamos que tenemos 250 mL de solucin amortiguadora de acetato, en
donde [Sal] = [cido] = 0,1 M (pKa = 4,76).
Paso 1: Como ya hemos visto, si [Sal] = [cido] el pH = pKa y por lo tanto el tampn
presenta un pH = 4,76.

Paso 2: Calculemos ahora el nmero de moles de cido y de sal que tenemos disueltos en
esta cantidad de tampn (250 mL).
[cido] 0,1 mol cido x
= x = 0,025 moles de cido
1000 mL solucin 250 mL solucin
[Sal] 0,1 mol sal x
= x = 0,025 moles de sal
1000 mL solucin 250 mL solucin
Paso 3: Agregaremos a esta solucin 1 mL de cido clorhdrico de concentracin 1,0 M
Veamos cuantos moles de HCl hemos agregado
[HCl] 0,1 mol cido x
= x = 1,0 10-3 moles de cido
1000 mL solucin 1 mL solucin
Como se trata de un cido fuerte (electrolito fuerte) disocia completamente
HCl H+ + Clpor lo tanto, hemos agregado 1,0 10-3 moles de H+
Recordemos. Si agregamos H+ a una solucin tampn, estos reaccionarn con el
componente bsico de la solucin amortiguadora (X-), en este caso con el ion acetato
(CH3COO-) segn la siguiente ecuacin:
CH3COO- + H+ CH3COOH
Esto provoca que aumente la concentracin de cido y disminuya la concentracin de sal
que componen el tampn.
En nuestro ejemplo:

aumenta la concentracin de cido actico

disminuye la concentracin del acetato de sodio
Este aumento o disminucin es proporcional, o sea aumenta la [CH3COOH] en la misma
magnitud que disminuye la [CH3COONa]

Tenamos en el buffer:

0,025 moles de cido

0,025 moles de sal
Si agregamos

1 10-3 moles
de H+
ENTONCES

El nmero de moles de cido aumenta en 1 10-3

moles de cido + moles de H+
inicial agregados
0,025 + 1 10-3 = 0,026 moles de cido
El nmero de moles de sal disminuye en 1 10-3
moles de sal - moles de H+ inicial agregados
0,025 - 1 10-3 = 0,024 moles de cido

Paso 4: Hasta el momento, cuando agregamos 1 mL de HCl 1,0M a la solucin buffer,

disminuyo los moles de sal y aumento los moles de cido disueltos en solucin.
Como agregamos 1 mL de HCl a los 250 mL de solucin buffer el nuevo volumen ser
aproximadamente 251 mL, entonces calcularemos las nuevas concentraciones de cido y
sal presentes en solucin:
[cido] 0,026 x
= x = 0,104 M
251 mL 1000 mL
Nuevas concentraciones
[Sal] 0,024 x
= x = 0,096 M
251 mL 1000 mL
Paso 5: Con estas nuevas concentraciones determinaremos el pH de la solucin tampn,
despus de agregar H+
pH = pKa + log [Sal] / [cido]
pH = 4,76 + log [0,096] / [0,104]
pH = 4,76 + log 0,923
pH = 4,76 - 0,034 ! pH = 4,72
En conclusin el pH de la solucin vario de 4,76 a 4,72, es decir, un cambio mnimo de
acidez, lo que reafirma que anadir pequenas cantidades de cidos o bases (aunque sean
fuertes) NO PROVOCA GRANDES CAMBIOS EN LA ACIDEZ O BASICIDAD DEL MEDIO
AMBIENTE.

C) Tercera Propiedad: Capacidad tampn, que se define el nmero de moles de cido o

base que se debe agregar a un litro de solucin tampn para que esta cambie su pH en
una unidad.

Ecuacin de Henderson - Hasselbach. Considera la ionizacin de un cido dbil

HA que tiene algn valor de pKa. Es conveniente poder relacionar el pH de

una disolucin de un cido dbil con su pK a y con el grado de ionizacin. La
reaccin sera:
HA

H+ + A-

La constante de disociacin del cido (K a) para esta reaccin, vendra dada por
la ecuacin

Esta ecuacin se puede reorganizar para despejar la concentracin de iones

hidrgeno porque, recuerda, queremos una ecuacin que relacione el pH de la
disolucin con el pKa y con el grado de ionizacin del cido dbil. La forma
en la que queda la ecuacin es

Por definicin, log ( 1/ [H+] ) = pH y log ( 1/Ka ) = pKa , as que, aplicando

logaritmos a la ecuacin anterior, obtenemos

Esta es la conocida ecuacin de Henderson-Hasselbalch que se utiliza a

menudo para realizar los clculos que requiere la preparacin de disoluciones
tampn en el laboratorio, o para otras aplicaciones. Fjate en varios aspectos
interesantes relacionados con esta ecuacin.
Primero, si pH = pKa, el logaritmo de la relacin de concentraciones de las
formas disociada y sin disociar ser cero, de manera que estas concentraciones

sern iguales. En otras palabras, cuando el pH es igual al pK a, el cido estar

disociado al 50%.
Segundo, date cuenta de que cuando el pH aumenta o disminuye una unidad
en relacin con el pKa, la relacin entre las formas del cido disociada y sin
disociar cambia en un factor de 10. Es decir, si el pH de una disolucin es 6 y
el pKa es 7, la relacin [ A-]/[ HA] ser 0,1; si el pH fuera 5, la relacin sera
0,01 y si el pH fuera7, la relacin sera 1.
Tambin, date cuenta de que si el pH est por debajo del pK a, la relacin es <
1, mientras que si el pH est por encima del pK a, la relacin ser >1.
Resumiendo, la ecuacin de Henderson-Hasselbalch aporta mucha
informacin. Debes estudiarla para comprender todo lo que deriva de ella.
1. Se titularon 25 ml de jugo de pina con 5 ml de KOH 0,5 N. Calcular la normalidad del jugo
de pina?
Respuesta: Volumen conocido (V1) =5 ml x Normalidad conocida (N1) =0,5 N es
proporcional al Volumen del desconocido (V2)= 25 ml x Normalidad del desconocido
.
La normalidad del jugo de pina es 0,1 normal.
2.Calcular el pH de la solucin final cuando se anaden 100 ml de NaOH 0,1 M a 150 ml de
CH3 COOH 0,2 M (Ka = 1,8 x 10-5 ).
Solucin: Sabemos que 150 ml de CH3 COOH 0,2 M tienen 0,03 moles de CH3 COOH. As
mismo 100 ml de NaOH 0,1 M contienen 0,01 moles de NaOH . Al mezclarse estos, 0,01 moles
de NaOH neutralizan 0,01 moles de CH3 COOH para formar 0,01 moles de acetato de sodio y
permanecern libres 0,02 moles de CH3 COOH. Ambos estn contenidos en un volumen de
250 ml.
Aplicando la ecuacin de Henderson-Hasselbalch tenemos:

Primero debemos calcular el pKa = - log 1,8 x 10 -5 = 4,74

De tal forma que:

3. Determinar la relacin de las concentraciones de

pH 5,0. El pKa del cido actico es 4,66.

para preparar un buffer de

4. Determinar el pH de un buffer lactato, que tiene una concentracin de cido lctico de

0,050M, y la concentracin del in lactato es 0,32 M, sabiendo que la constante de disociacin
aparente del cido lctico ( CH3- CHOH- COOH ) es 1,38 x 10-4 .
Se calcula primero el pKa que es igual a: pKa= - log 1,38 x 10 -4 = 3,86.

5. El pH del medio interno de una clula es 6,4. Calcular la relacin de las concentraciones

de:

si la segunda constante de disociacin para el cido fosfrico K es 6,31 x 10 -8.

Amortiguadores fisiolgicos: bicarbonato, fosfatos, hemoglobina y protenas,

Acidosis y alcalosis. Su misin es evitar los cambios bruscos del pH de la sangre
al anadir un cido o una base fuerte. Los amortiguadores que hay en los
lquidos corporales se denominan fisiolgicos y forman parejas (estn
constituidas por un cido dbil y la sal del mismo cido dbil o base
conjugada). Los amortiguadores sanguneos son:
1. El cido carbnico y el bicarbonato sdico. Constituyen la pareja ms
importante y es la ms abundante. Cuando se encuentran en una proporcin
de 1/20, el pH de la sangre se mantiene alrededor de 7.40. Reaccionan segn
la ecuacin:

2. El fosfato. Experimenta la reaccin:

Tiene poca importancia en el plasma.

3. La hemoglobina. Puede actuar como un amortiguador proteico
ordinario, pero tambin como amortiguador especial debido a su funcin

transportadora del oxgeno. Cuando se oxigena (Hb Hb- + H+), se comporta

como un cido ms fuerte.
4. Las protenas plasmticas. Se comportan como amortiguadores
gracias a sus grupos carboxlico y amino, y pueden experimentar las siguientes
reacciones:

El grupo imidazlico de la histidina es tambin un importante

amortiguador de muchas reacciones.
5. El amonio. En este caso la reaccin es:

Tiene poca importancia en el plasma, pero es muy importante en la

orina.
En su conjunto todos los amortiguadores o tampones experimentan la
siguiente reaccin qumica:

Las ventajas del mecanismo de amortiguamiento son su rapidez de

actuacin y su capacidad para evitar los cambios bruscos que sufrira el pH de
la sangre al entrar en contacto con determinados cidos o bases producidos
por el catabolismo de las clulas. Sus desventajas son: su actuacin limitada,
de modo que slo son capaces de compensar en parte el pH, y el carcter
temporal de su efecto, ya que su accin amortiguadora se ejerce a expensas
de disminuir su concentracin durante las sucesivas reacciones. En definitiva,
son mecanismos de compensacin, pero no son capaces de extraer o retener
cidos o bases. Por ello, con gran frecuencia hay que recurrir a los otros
sistemas
La acidosis metablica es uno de los trastornos del equilibrio cido-base, caracterizado
por un incremento en la acidez del plasma sanguneo y es, por lo general, una
manifestacin de trastornos metablicos en el organismo. El identificar la enfermedad
desencadenante es la clave para la correccin del trastorno.

La acidosis metablica puede ser causada por:1

Aumento en la generacin de H+ de origen endgeno (por ejemplo, cetonas) o cidos

exgenos (por ejemplo, salicilatos, etilenglicol, metanol)
Incapacidad de los riones para el excretar hidrgeno producido por la ingesta de
protenas de la dieta (acidosis tubular renal Tipo I, IV)
La prdida de bicarbonato (HCO3) debido a la prdida-a travs del rin (acidosis
tubular renal tipo II) o del tracto gastrointestinal (diarrea)
La alcalosis metablica es uno de los trastornos del equilibrio cido-base en que una
concentracin baja de hidrogeniones circulantes y el consecuente aumento de la
concentracin de bicarbonato, eleva el pH del plasma sanguneo por encima del rango
normal (7.35-7.45).1 En la alcalosis metablica se halla un pH arterial superior a 7.45 y
un bicarbonato plasmtico (HCO3-) superior a 25 mmol/l como alteraciones primarias,
y un aumento de la presin parcial de CO2 (pCO2) por hipoventilacin compensatoria.2
La alcalosis metablica se produce a causa de ganancia neta de [HCO3] o de prdida
de cidos no voltiles (en general HCl) procedentes del lquido extracelular.
La alcalosis metablica se manifiesta por pH arterial alto, aumento de la [HCO3]
srica y aumento de la PaCO2 a causa de la hipoventilacin alveolar compensadora .
A menudo conlleva hipocloremia e hipokalemia La hipocloremia es un trastorno
hidroelectroltico en el que existe un nivel anormalmente bajo de in cloro en la
sangre. Los niveles normales de cloro en el suero van de 97 a 107 mEq/L. Ocurre
en pocas ocasiones en ausencia de otros problemas. Est asociado con la
ventilacin.1 Se puede asociar con acidosis respiratoria crnica.2 Puede ocurrir
simultneamente con la alcalosis metablica debido a los vmitos, la diarrea o una
insuficiencia renal.. Tambin podemos encontrar una retencin de HCO3 como
mecanismo compensador de una acidosis respiratoria.
El trastorno entraa una fase generadora, en la que la prdida de cido suele causar
alcalosis, y una fase de "mantenimiento", en la que el rin es incapaz de compensar
mediante la eliminacin de bicarbonato (HCO3).
Los riones y los pulmones regulan el estado cido/base, los riones poseen una
impresionante capacidad de eliminar HCO3, y la persistencia de una alcalosis
metablica representa un fracaso de los riones para eliminar HCO3 de la forma
habitual.3

Efecto de pH en la ionizacin de cidos. Consecuencias fisiolgicas

Efecto del pH en la ionizacin del sitio activo: la

concentracin de H+ afecta la velocidad de la reaccin en muchas
formas. Primero el proceso cataltico usualmente requiere de que la
enzima y el substrato tengan grupos qumicos en una
forma ionica particular para poder interactuar. Por ejemplo la actividad
cataltica puede necesitar a un grupo amino, por ejemplo de una lisina
en estado protonado (-NH3+) o no (-NH2+), el pH modifica este estado y
por tanto a la velocidad de la reaccin.
Efecto del pH para la desnaturalizacin de la enzima: pH
extremos pueden ocasionar la desnaturalizacin de las enzimas,
debido a que la estructura con estos cambios es posible modificar las
interacciones ionicas que intervienen en la estabilidad de la enzima en
su estado nativo:

100

pepsina

50

tripsi

na
fosfatasa al
calina
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

pH
Figura: efecto de la variacin en el pH sobre la
actividad enzimtica.
El pH ptimo vara para las diferentes enzimas: el pH al cual
las enzimas adquieren su mxima actividad es diferente para cada
una de ellas y depende de la secuencia de aminocidos que las
conforman, por supuesto, tambin est relacionado con
el microambiente celular en el cual desarrollan su catlisis. Por

ejemplo la pepsina que es una enzima digestiva que acta en el

estmago, posee un pH ptimo de alrededor de 2 unidades, por el
contrario otras enzimas que actan a pH neutro, se desnaturalizan a
pH alcalino o cido.