Receta de Empanadas colombianas

Dificultad media
Las empanadas colombianas son un entrante ideal para las comidas en grupo, con
amigos o familiares. Puedes acompaarlas con tu ensalada favorita y elaborar otros
platos a modo de aperitivo. Toma nota de los ingredientes y pon a prueba la receta
que en RecetasGratis.net te mostramos para hacer tus propias empanadas
colombianas. Imagen: mejoresrestaurantesdebogota.com

INGREDIENTES
1 Kilogramo de Carne de res
Kilogramo de Papa
2 Tazas de Harina de maz
2 Tazas de Agua caliente
1 Pizca de Colorante

1 Cucharadita de Ajo en polvo (o 2 ajos machacados)

1 Unidad de Cebolla grande

2 Unidades de Tomates maduros (o media lata de tomate)

1 Unidad de Cubo de Caldo de res
1 Pizca de Sal
1 Taza de Aceite para frer

1. Para empezar a elaborar este plato colombiano corta la carne en trozos

pequeos y la papa en cubos, tambin pequeos. Luego, ponlo en una olla y

cbrelo con agua. No es necesario que te excedas con la cantidad de agua,

aade la necesaria para que cubra los trozos de carne y papa y sobrepase unos
3-4 cm por encima.
Imagen: alacenademonica.com

2. Adiciona sal al gusto, un poco de colorante, el cubo de caldo de res, la cebolla

y el tomate previamente picados en cuadritos pequeos y, por ltimo, el ajo que

puede ser picado o en pasta. Si quieres saber cmo hacer pasta de ajo no te
pierdas esta receta. A la hora de adicionar la sal debes tener en cuenta que el
cubo de caldo ya lleva sal incorporada.
3. Ponlo todo a hervir a fuego alto y revolviendo de forma constante para evitar

que los ingredientes se peguen en el fondo de la olla. Te aconsejamos que

utilices una cucharada de madera para moverlo todo. Tendrs que ir
removiendo hasta que los ingredientes se tornen blandos y la mayor parte de
agua haya evaporado (no debes dejar que se resequen los ingredientes).
4. Cuando estn listos, baja el fuego y deja que repose todo durante unos

minutos. Mientras tanto puedes ir preparando la masa de las empanadas. Para

ello, en un recipiente aparte, mezcla la harina de maz, una pizca de sal y un
poco de colorante con el agua caliente.
Imagen: kerbak.com

5. Mzclalo bien y djalo reposar durante 5 minutos. Luego, amsalo hasta que la
mezcla se torne uniforme, manejable, blanda y no se desmenuce.
Imagen: gastrolamas.com

6. Para seguir con la masa de las empanadas colombianas, humedece una bolsa de

plstico y crtale los lados de manera que puedas abrirla y extenderla sobre la
mesa. Coge una pequea cantidad de masa y colcala sobre una de las mitades
del plstico. Aplnala con los dedos, pasa la otra mitad por encima y extiende
la masa con un rodillo hasta dejar una capa fina. Intenta darle forma
redondeada. Si no dispones de bolsa de plstico, tambin puedes utilizar papel
film.
7. Quita la mitad del plstico que est encima de la masa extendida y aade una

cucharada de la mezcla de carne y papa en la mitad del crculo. Luego, cubre el

relleno con la otra mitad de manera que la empanada quede cerrada. Vuelve a
pasar el plstico por encima, coge un tenedor y marca las puntas por todo el
borde de la empanada. De esta forma quedar totalmente sellada.
Imagen: gastrolamas.com

8. Si cogiste mucha masa y al rellenar la empanada sobra, en lugar de usar un

tenedor coge un vaso o molde del tamao necesario y corta la masa sobrante.
La empanada debe tener forma de media luna.
Imagen: yourfashioncornerchic.com

9. Hecho esto, retira la empanada del plstico y frela en aceite a temperatura alta

durante 5 minutos. Escrrela bien para retirar el exceso de aceite y lista!

Debers hacer este proceso hasta finalizar la masa y el relleno. Luego, sirve
las empanadas colombianas acompaadas con aj de hiervas o guacamole.
Imagen: productoslatinosusa.com

10.Si te ha gustado la receta de Empanadas colombianas, te sugerimos que

entres en nuestra categora de Empanadas o djate soprender en nuestro