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FORMAO DE BIOFLOCOS
Prottipo com Criao de Tilpias
FORMAO DE BIOFLOCOS
Prottipo com Criao de Tilpias
Brbara Karolina Ratier da Silva
Dbora Cristina Pereira Barros da Costa
Curitiba, 2013
CAPA:
Sheila de Ftima Oliveira Tavares
FOTOS:
Brbara Karolina Ratier da Silva
Dbora Cristina Pereira Barros da Costa
EDIO DE IMAGENS:
Marcio Ronaldo Rodrigues Camargo
REVISO:
Thayzi de Oliveira Zeni
CURITIBA, 2013
AUTORAS
Brbara Ratier
Dbora Costa
Agradecimentos
Ao querido amigo Pedro Iosafat, pela sugesto do
tema, proposto como projeto; pelas ajudas tericas e
tempo gasto para nos auxiliar.
A Thayzi Zeni, pela disposio em nos ajudar,
dedicao, puxes de orelha, conselhos e estmulo.
Ao Professor Antnio Ostrenski (professor da
disciplina de piscicultura, na UFPR), pelo apoio e
orientao nos momentos crticos do desenvolvimento
do projeto.
Ao Professor Antnio Motta pela pacincia,
orientao, e explicaes das reaes qumicas
envolvidas no sistema.
Aos
Professores
supervisores de estgio,
Sebastio Franco e Adhemar Pegoraro, pela
compreenso e por terem sido flexveis quanto s
horas de estgio, que no puderam ser cumpridas.
A Margarida Costa, pelos dias desperdiados nos
auxiliando na lavagem das caixas, nas instalaes, nas
caronas e, principalmente, pelos lanches.
Ao amigo/namorado Mrcio Camargo, pelo
tempo dedicado as imagens, e ao emprstimo, sempre
que era preciso, de seu material fotogrfico.
A amiga Sheila Tavares, pelas dicas e diagramao
do livro.
As moradoras do quarto 54, da Casa da Estudante
Universitria de Curitiba (CEUC), por aceitarem mais
uma moradora provisria. Em especial Fernanda
Prefcio
O
Sumrio
Introduo.......................................... 12
Tilpias e Sistema de Bioflocos............ 13
Utilizao de tilpias em cultivos..................... 14
Sistema de Bioflocos..................................... 16
Porque utilizar sistemas de bioflocos............... 16
Como funciona um sistema de bioflocos........... 17
Bactrias Heterotrficas................................. 18
Ciclo do nitrognio........................................ 19
Consideraes Finais........................ 62
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS......... 65
Introduo
O livro Construo do Prottipo para Formao de
Bioflocos, com Criao de Tilpia resultado de um
projeto idealizado durante a disciplina de Piscicultura
do curso de Zootecnia da Universidade Federal do
Paran. Tal disciplina ministrada pelo Prof. Dr. Antonio
Ostrensky Neto e tem por objetivo colocar os alunos
em contato com a escrita de projetos e com a pesquisa.
O trabalho que permitiu a escrita do livro foi
realizado no Grupo Integrado de Aqicultura e Estudos
Ambientais, da Universidade Federal do Paran, no
perodo de novembro de 2012 a maro de 2013.
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Captulo I
Tilpias e Sistema de Bioflocos
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Sistema de Bioflocos
Porque utilizar sistemas de bioflocos
A utilizao de prticas ambientalmente amigveis
na aqicultura desponta como uma alternativa rentvel
e de menor impacto ambiental. Um dos problemas
ocasionados pela piscicultura a utilizao de uma
grande quantidade de gua e a produo de efluentes
contaminados.
A escassez de gua agravada principalmente pela
falta de manejo e uso indiscriminado dos recursos
naturais. Estudos objetivando produo de organismos
aquticos utilizando uma reduzida quantidade de
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Bactrias Heterotrficas
As bactrias heterotrficas utilizam CO2 como fonte
de carbono e tambm necessitam deste na forma
orgnica. Para estas bactrias, o composto orgnico da
glicose serve como fonte de energia e utilizada para
a sntese de compostos orgnicos necessrios para o
microrganismo.
Para promover aumento das colnias de bactrias
heterotrficas, necessria a adio de fontes de
carbono para aumentar a degradao do nitrognio.
No sistema de bioflocos, a interveno ocorre quando
os nveis de amnia e nitrito esto crescentes.
Algumas bactrias heterotrficas podem ainda obter
energia derivada da luz (bactrias foto-heterotrficas)
em combinao de componentes orgnicos ou da
oxidao de uma ou mais substncias orgnicas
(bactrias quimio-heterotrficas).
J as bactrias nitrificantes iro fixar-se em locais
onde haja uma boa oxigenao (visto que o processo
principal do ciclo aerbico, ou seja, com a presena
de oxignio). Caso falte oxignio na gua, o nitrato
pode ser transformado novamente em nitrito ou ento,
por um processo chamado denitrificao, ele volta a ser
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Ciclo do nitrognio
Os dejetos, restos de alimento e matrias
orgnicas que se acumulam so decompostos por
microorganismos, podendo resultar em substncias
txicas. As bactrias conhecidas como nitrificantes
desempenham a funo de decompositoras de
compostos nitrogenados.
O nitrognio (N) um elemento qumico que constitui
duas importantes classes de molculas orgnicas, as
protenas e cidos nuclicos.
Quando os compostos nitrogenados so liberados,
(pela morte de um organismo, parte dele, ou pelas
suas excrees), eles so processados por bactrias
decompositoras, e um dos principais produtos dessa
decomposio o gs Amnia (NH3).
A amnia, quando em contato com a gua, forma
o Hidrxido de Amnio (NH4OH), uma substncia
altamente txica. Sua toxicidade, por sua vez, depende
da temperatura, do pH e da salinidade da gua.
Na presena de oxignio, as bactrias do gnero
Nitrosomonas, transformam a amnia em nitrito
(NO2-), obtendo energia por meio deste processo,
exemplificado a seguir:
2 NH3 + 3 O2 ----> 2 HNO2 + 2 H2O + Energia
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Captulo II
Parmetros de qualidade da gua
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Oxignio dissolvido
Dentre os gases dissolvidos na gua, o oxignio um
dos mais importantes na dinmica e na caracterizao
dos ecossistemas aquticos (Esteves, 1998). As
principais fontes de oxignio da gua so oriundas
da atmosfera e da fotossntese. Por outro lado, as
perdas so causadas pelo consumo e decomposio de
matria orgnica (oxidao), por perdas na atmosfera,
respirao dos organismos aquticos, nitrificaro e
oxidao qumica abitica de substncias, como ons
metlicos de ferro e mangans.
As reaes de oxidao e reduo exercem um papel
primordial na manuteno da vida, sendo o oxignio o
mais vital dos elementos. Problemas com a falta de
oxignio podem ocorrer com maior intensidade nos
dias mais quentes do ano, ou seja, quanto maior a
temperatura menor a quantidade de oxignio que
poder ser dissolvido na gua. Isso ocorre pois, conforme
a temperatura da gua aumenta, a disponibilidade de
oxignio diminui, pois a solubilidade (lei de Henry) e o
percentual de saturao do oxignio caem.
Durante o cultivo de peixes tropicais as
concentraes de oxignio dissolvido devem ser
mantidas, preferencialmente, acima de 4 mg/l, e
valores abaixo de 2 mg/l podem ocasionar estresse,
risco de mortalidade, atraso no crescimento e reduo
na eficincia alimentar, segundo Kubtiza (2003).
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Alcalinidade
A alcalinidade refere-se capacidade da gua
em receber prtons (H+), ou seja, quantidade de
bases presentes na gua medida pelo valor de ons
carbonato (CO32-) e bicarbonato (HCO3-) presente.
Esse valor expresso em partes por milho (ppm) ou
em miligramas por litro (mg/l) de carbonato de clcio
(CaCO3). Tal medida se difere da dureza, que um
parmetro utilizado para medir a quantidade de clcio
e magnsio presente na gua.
A alcalinidade ir influenciar diretamente no valor do
pH da gua, sendo um indicativo de sua estabilidade
e do poder tamponante da mesma, impedindo que
ocorram grandes variaes no pH. Segundo Ostrensky
e Boeger (1998), Quanto maior a alcalinidade da gua,
mais ons carbonato e bicarbonato estaro presentes e
mais difcil ser fazer o seu pH variar.
Para o bom desenvolvimento do cultivo, bem como
para a formao dos bioflocos a gua deve apresentar
alcalinidade igual ou superior a 20mg/l. isso deve
ocorrer, pois a alcalinidade ideal do meio de cultura,
permitindo a proliferao das bactrias heterotrficas,
que so desejveis ao sistema, deve ser mantida
elevada afim que evitar grandes variaes de pH
(Ostrensky e Boeger, 1998).
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pH
O Potencial Hidrogeninico (pH) consiste num ndice
que indica acidez (pH menor que 7), neutralidade
(pH 7) ou alcalinidade (pH maior que 7) de um meio.
Na piscicultura este parmetro est relacionado com
a concentrao de ons Hidrognio (H+) na gua
(Ostrensky e Boeger, 1998). Em viveiros pisccolas seu
valor pode variar de acordo com a hora do dia e a
profundidade da gua, e geralmente est relacionada
com a concentrao de gs carbnico (CO2), bem como
os organismos presentes na gua.
O processo de fotossntese que ocorre em presena
de organismos clorofilados (por exemplo, algas e
microalgas), fixa gs carbnico (CO2) e o retira do meio
aqutico, promovendo a elevao do pH. A explicao
para esta mudana de pH se d pelo fato de que, em
soluo aquosa, o gs carbnico se combina com a gua
formando o cido carbnico (H2CO3). Com a reduo
na concentrao de CO2, ocorre reduo na quantidade
de cido carbnico e o pH se e leva. No processo de
respirao ocorre o inverso. O aumento de CO2 na gua
produz aumento na concentrao de cido carbnico,
que se dissocia liberando ons H+ e reduzindo o pH. O pH
atua na solubilizao de substncias txicas aos peixes
e interfere no transporte inico intra e extra celular,
e na permeabilidade das membranas s substancias
presentes no meio aqutico. O pH ideal para tilpias
est em torno de 6 e 8 (Ostrensky e Boeger 1998).
O pH um dos parmetros que est diretamente
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Amnia
A amnia o produto da excreo de alguns
invertebrados e muitos peixes que habitam a gua
doce. o principal componente da urina dos peixes e
seu nvel de toxicidade pode variar de acordo com a
espcie. uma substncia altamente txica e solvel
que demanda grande quantidade de gua para ser
eliminada, um dos motivos pelo qual esse tipo de excreta
ocorre apenas em animais aquticos. Alm dos dejetos,
a amnia pode ser proveniente da decomposio dos
restos de rao da dieta ou da degradao de qualquer
material protico, por exemplo, fitoplancton.
A amnia est presente na gua de duas formas
qumicas, na forma de gs (NH3) e o on amnio (NH4+),
ocorrendo ao mesmo tempo, sendo a gasosa a forma
qumica mais txica.
A amnia na forma no ionizada (NH3) e em grandes
concentraes, ir passar pelas brnquias dos peixes
chegando corrente sangunea, onde ir causar diversos
problemas fisiolgicos. Esta prejudica a transformao
da energia dos alimentos em ATP, inibindo o crescimento
dos peixes e levando a desaminao dos aminocidos.
Esta tambm pode impedir a formao das protenas,
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Nitrito
O nitrito (NO2) encontrado no meio aqutico
o produto da oxidao, realizada pelas bactrias
nitrificantes (Nitrosomonas), de parte da amnia
presente no meio.
um componente altamente txico para os peixes.
Elevados nveis causam estresse e afetam os glbulos
vermelhos do sangue reduzindo sua capacidade
respiratria, podendo levar os peixes a morte por
anoxia.
Segundo Ostrensky e Boeger (1998) a adio de
sal (NaCl) na gua evita problemas relacionados com
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Nitrato
Este composto (NO3) oriundo do nitrito oxidado
pelas bactrias nitrificantes (Nitrobacter). O nitrato
no txico para os peixes.
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Captulo III
Construo dos prottipos com sistema
de bioflocos utilizando tilpias
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Figura 2 (A) Limpeza das caixas; (B) Distribuio das caixas na estufa.
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Realizao do manejo
No primeiro dia os peixes receberam rao e nenhum
parmetro foi medido, a fim de evitar estresse.
Diariamente foi realizado o registro dos peixes mortos
e dos parmetros de qualidade da gua (temperatura,
oxignio dissolvido e pH). Aps a coleta dos dados, a
gua do fundo de cada caixa era mexida manualmente
para evitar o acumulo excessivo de matria orgnica
(Figura 6).
Foi constatada a eficincia dos aeradores e bombas
visto que no havia deposio de resduos em nenhum
dos dias. Um problema observado foi que ao redor das
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Figura 7 - Acmulo de
resduos (fezes e rao)
na bomba.
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Banho de sal
Nove dias da montagem dos prottipos, a caixa
4 apresentou alto ndice de mortalidade, com perda
de aproximadamente 20% dos alevinos. Os animais
apresentavam brnquias plidas e manchas claras no
corpo, indcios de doenas provocadas por bactrias.
Como o objetivo de diminuir a mortalidade foram
avaliados mtodos que pudessem ser eficientes no
tratamento de doenas bacterianas.
Foi observado que um tratamento com NaCl
apresenta baixo custo e seguro para o uso em peixes
de gua doce, se corretamente administrado. O Sal
muito utilizado na piscicultura devido a fatores como:
preveno e controle de algumas doenas;
alvio do estresses durante as prticas de manejo
(transporte, despesca, biometria e classificao por
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tamanho) e
reduz a toxidez no nitrito, pois o Cl liga-se
nos receptores das brnquias impedindo que o NO2
provoque toxicidade .
Como o objetivo de evitar mais perdas, foi ento
realizado um banho de sal no 9 dia. Em uma caixa,
contendo 200l de gua, foi adicionado 1 kg de sal, com
a finalidade de elevar a salinidade para 5 g/l. Todos
os alevinos da caixa 4 foram despescados e colocados
nesta soluo por 2h (Figura 9), em presena de
aerao.
Este processo de banho de sal foi eficiente visto que
foi observada uma reduo da mortalidade nos dias
seguintes.
Figura 9 Banho de sal (A) diluio do sal em balde com gua; (B)
homogeneizao; (C) Adio da mistura na gua da caixa; (D) alevinos
na soluo salina.
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Captulo IV
Resultado das anlises
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Alcalinidade
As anlises de alcalinidade foram realizadas a cada
dez dias, com o uso de teste comercial de dureza em
carbonatos KH (que se difere do teste de Dureza Total
GH que fornece o valor da dureza da gua).
O teste realizado por meio de titulao onde,
o indicativo do valor a ser considerado se d no
momento em que, ao adicionar o reagente gua que
ser analisada, ocorre mudana de colorao. Sua
leitura expressa em graus dH (dureza total), por ser
a mais conhecida e utilizada. O resultado obtido pode
ser lido de acordo com os seguintes dados, fornecidos
juntamente com o teste comercial:
Durante o perodo em que os dados foram coletados,
houve aumento nos valores de alcalinidade por volta
do dcimo terceiro dia, chegando a 3,5dH ou, de
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pH
As medies de pH foram realizadas diariamente,
no perodo da manh. O valor mdio das caixas nos
primeiros 21 dias foi de 7,6. Sua queda teve incio no
22 dia. Houve uma queda brusca nos valores de pH
coletados nos trs dias seguintes (dias 23, 24 e fezse 25) devido ao uso do equipamento no calibrado.
A partir do 26 dia, os dados foram coletados com o
equipamento calibrado e apresentaram suave queda
de seus valores, como pode ser verificado no grfico
(Figura 13).
A fim de corrigir as quedas do pH e aumentar os
nveis de alcalinidade, tanto em beneficio dos peixes,
quanto para a formao e manuteno do bioflocos,
necessrio a aplicao de calcrio nas caixas. Foram
aplicados 60g de calcrio de conchas em cada caixa.
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Espectrofotometria ou fotocolormetro
Para realizar a determinao das concentraes de
amnia e nitrito foram utilizados testes comerciais. A
partir das amostras adicionadas aos reagentes foram
feitas leituras no aparelho de espectrofotometria ou
fotocolormetro. O fundamento da espectrofotometria
uma tcnica analtica que utiliza o espectro
eletromagntico para determinar a concentrao de
espcies qumicas, por meio de ondas eletromagnticas.
Na tcnica de espectrofotometria um feixe de luz
atravessa a soluo ou material biolgico contendo
molculas capazes de absorver a luz, o que passa a
soluo detectado pelo aparelho. Estimando-se a
quantidade de luz absorvida, possvel determinar
absorbncia do material. A partir do resultado
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Amnia
No inicio do desenvolvimento do prottipo, os testes
de amnia foram realizados quinzenalmente. Quando
os nveis comearam a aumentar, foram realizados
testes a cada dois dias.
A caixa 4 apresentou o maior valor de amnia no dia
04 de janeiro (42,62 mg/l), dia em que constatou-se a
morte de todos os peixes desta caixa.
Aps a primeira adio de acar no restante das
caixas, os valores de amnia diminuram em mdia
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Nitrito
Os nveis de nitrito comearam a ser medidos a
partir do 25 dia de desenvolvimento do prottipo,
devido dificuldade em encontrar uma metodologia
para a montagem da curva padro.
Os nveis de nitrito foram medidos a cada dois dias
e tiveram aumento significativo a partir do 37 dia,
coincidindo com a queda dos valores de amnia (Figura
17).
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Fonte de carbono
Sistemas de cultivo do tipo bioflocos precisam
necessariamente de uma grande quantidade de
oxigenao e de uma fonte de carbono. Esta fonte tem
por objetivo estimular o surgimento de uma comunidade
bacteriana predominantemente heterotrfica, a qual
assimila os compostos nitrogenados e os transforma
em protena microbiana (Fres et al, 2012).
Um ponto importante assegurar uma relao
Carbono/Nitrognio (C/N) prxima a 20:1 nos resduos
orgnicos presentes na gua. Esta relao feita por
meio da adio de uma fonte de carbono e/ou, da
alimentao dos peixes com rao contendo nveis
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20:1 de C/N.
Para avaliar a quantidade de carbono que deveria
ser aplicado em cada caixa, testes de amnia eram
realizados semanalmente. As aplicaes foram
realizadas a partir do 14 dia, quando o valor para
amnia das caixas chegou, a uma mdia de 20mg/l.
As aplicaes de carbono foram divididas em trs
dias e as anlises dos nveis de amnia passaram a
ser realizadas diariamente. Foi possvel notar que os
valores de amnia continuaram a aumentar, sendo
um indcio de que a fonte de carbono utilizada no
apresentou eficincia na formao do bioflocos.
No 25 dia os nveis de amnia estavam preocupantes.
Com o grande receio de prejudicar o desenvolvimento
dos peixes ou no conseguir executar o projeto,
decidimos mudar a fonte de carbono. A partir deste
momento comeamos a adicionar acar mascavo
nas caixas (Figura 19). Esta foi a melhor deciso a ser
tomada, pois, com a adio de acar, os nveis de
amnia de cada caixa baixaram em aproximadamente
95%, num prazo de 24h.
A partir do momento, em que a fonte de carbono foi
adicionada os nveis de amnia decaram e os nveis
de nitrito passaram a aumentar. Os testes para ambos
passaram a ser realizados a cada dois dias. A adio
de acar mascavo ocorreu at o 48 dia e foi possvel
notar que os valores de amnia permaneceram baixos,
porm, os valores de nitrito oscilaram a cada adio de
carbono. (Figura 20).
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Colorao da gua
Inicialmente a gua das caixas apresentava
transparncia, possibilitando a visualizao das pedras
porosas e o fundo das caixas (Figura 21).
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Mortalidade
Segundo Ostrenky e Boeger (1998), no recebimento
dos peixes a taxa mxima de mortalidade no devem
ultrapassar 3 ou 5%. No transporte e nas primeiras horas
houve uma taxa de mortalidade dentro do considerado
ideal 2,27%. A maioria dos peixes j estavam mortos
no saco de transporte, e alguns morreram por suco
pela bomba de circulao de gua. No final da execuo
do projeto, aos 49 dias, a taxa de mortalidade foi de
5,54%; 3,00%, 11,61% e 100% nas caixas 01; 02; 03
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e 04 respectivamente.
A caixa 4 apresentou uma mortalidade maior que
as demais, desde os primeiros dias. No nono dia da
chegada dos peixes, foi realizado o banho de sal, com
a finalidade de reduzir as mortes por contaminao
bacteriana. A princpio esta deciso foi benfica, pois a
mortalidade diminuiu consideravelmente at o 25 dia,
onde se constatou a morte de todos os peixes dessa
caixa. Neste mesmo dia, a caixa 4 apresentou o maior
valor de concentrao de amnia (42,62mg/l).
Uma hiptese para a causa da morte dos peixes
seria a sucesso de fatores que ocorreram, desde a
chegada dos peixes na estufa, como indcios de doenas
bacterinas (Figura 22), reduo das concentraes de
oxignio e a alta concentrao de amnia.
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Contedo estomacal
Foram realizadas anlises do contedo estomacal das
tilpias, com o intuito de identificar se houve ingesto
de bioflocos pelos peixes. O contedo foi fixado em
formol, e posteriormente corado com rosa de bengala,
corante utilizado para corar protenas.
Foi possvel identificar fragmentos de rao, assim
como a presena de protozorios, microalgas e rotferos
(Figura 26), confirmando o consumo do bioflocos pelos
peixes.
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Captulo V
Consideraes Finais
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Consideraes Finais
O cultivo da tilpia em sistema de BTF apresenta
diversas vantagens, como a preveno da contaminao
por agentes patognicos, devido alta competio
gerada pelos microorganismos; o aproveitamento de
locais onde h restries de espao; o uso reduzido da
gua e o menor descarte de efluentes. Porm, possvel
afirmar que, a principal vantagem do uso da tilpia
neste sistema, fato de que esta espcie se beneficia
dos bioflocos como fonte de alimento, possibilitando a
reduo do uso da rao e conseqente reduo dos
custos de produo.
A construo do prottipo nos possibilitou ampliar
os conhecimentos quanto piscicultura e as limitaes
que envolvem esta rea de produo. Bem como
desenvolver nossa capacidade de identificar e resolver
problemas.
No BTF o acompanhamento rigoroso da evoluo
do sistema fundamental. As decises devem ser
tomadas de maneira rpida e assertiva, tendo em
vista que, diferente de outras culturas, os animais
esto imersos em um ambiente rico em resduos e
microorganismos que, caso no sejam controlados,
podem causar severas perdas de produtividade, ou at
mesmo a morte dos peixes.
Durante a execuo do projeto os nveis de amnia
e nitrito nos preocupavam constantemente, e as
decises com relao a que fonte de carbono utilizar, a
quantidade ou em que momento aplicar foram decisivas.
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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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piscicultura. Santa Maria: Ed. UFSM, Rio Grande do
Sul, 2002.
BOYD, C. Manejo do soloe da qualidade da gua
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So Paulo: Departamento de Aquicultura Mogiana
Alimentos S.A. Campinas, SP, 1997
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BALLESTER, E.; POERSCH, L. H.; WASIELESKY, W.
Fertilizao orgnica com carbono no cultivo intensivo
em viveiros com Sistema de bioflocos do camaro
branco Litopenaeus vannamei. Atlantica, Rio Grande,
34(1) 31-39, 2012.
GARCIA, S. Avaliao da qualidade da gua no cultivo
de tilpia Gift (Oreochromis niloticus) em diferentes
densidades para a regio do litoral centro-norte do
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65
W.
Piscicultura:
manejo, Guaiba:
66
Agrcola
Imobiliria
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68