22/12/2014

Atrapadaenmicocina:FLANDECASTAAS

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26 OCTUBRE 2011

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FLAN DE CASTAAS

Es tiempo de castaas y, antes de que se acabe la temporada, me gustara elaborar alguna que otra receta con
ellas. Me he decidido a preparar para empezar un flan de castaas. He utilizado la receta con la que preparo el
flan en casa y le he aadido las castaas. El resultado ha sido estupendo, aunque visualmente ha quedado muy
finito.Prefierohacerlosflanesencazuelasdecristaltipopirex,dondequedanconmsalturayademslosuelo
hacerenlaollarpida,albaomara,aunqueestavezlatenaenusoylohehechoenelhorno,tambinalbao
mara.Elmoldequeheutilizadoesde26cm,asquesitenisalgunaflaneraomoldetipopirexredondotambin
lopodishacerallyosquedarmsbonito.

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INGREDIENTES:
4huevos
1vasodelecheentera
1latadelechecondensada
250gr.decastaas
AzcarparahacercarameloocaramelolquidotipoRoyal

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PREPARACIN:
Hacemos una raja en las castaas y ponemos a cocer en una olla con abundante agua caliente durante unos 30
minutos.Sacamos,dejamosenfriarypelamos,quitndolelapielgruesaexterioryladedentro(quizsestepaso
seaelnicolaboriosodelareceta).Trituramoslascastaasresultantesconlaturmixominipimerhastaconseguir
unamasa(noimportaquenosquedenalgunostrocitos,luegoquedanestupendosdentrodelflan).

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DE LA CRUZ)

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TIPO "SUCHARD"

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Ponemos seis o siete cucharadas de azcar en una cacerola pequea y llevamos al fuego medio, vamos
removiendo hasta conseguir que ste se convierta en caramelo. Con l caramelizaremos un molde, procurando
baarcompletamenteelfondoyelrestoquenossobredejarlocaersobrelosextremosdelmolde.

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En un bol amplio ponemos los huevos, el vaso de leche y la leche condensada (no he puesto azcar ya que la
leche condensada est bastante dulce, pero si os gusta muy dulce podris aadir alguna cucharada de azcar,
pero una o dos, no ms). Aadimos las castaas trituradas y batimos con la turmix, hasta que todo se haya
integrado.Vertemossobreelmoldecaramelizado.Yllevamosalhornoalbaomara(metemoslaflaneradentro
de un recipiente con agua hasta ms o menos la mitad de la flanera, podemos tapar con papel de aluminio para
que no nos entre el agua), que tendremos precalentado a 190, durante unos cuarenta minutos, o hasta que al
pincharlabrochetasalgalimpia.

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Sacamosdehornoydejamosenfriaratemperaturaambiente.Despusmetemosenelfrigorficohastalahorade
servir,enlaquedesmoldaremosconmuchocuidadodequenosenosrompa(elmoserompiunpoquito,como
se puede apreciar en alguna de las fotos, pero no os preocupis en caso de que os pase tambin pronto se
componeyconelcaramelolaverdadesquesedisimulaperfectamente).

Esperoquenotardismuchoenprepararlo,quesenosacabanlascastaas.
Lidia.

Publicado por Lidia de la O Mancilla en 9:00

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Etiquetas: OTOO, POSTRES

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42 comentarios:
Encar's Bakery 26 de octubre de 2011, 9:09
Nunca lo he probado de castaas.. tiene una pinta deliciosa!, me apunto la receta :)
Un beso
Responder

ospanacar 26 de octubre de 2011, 9:16

Lidia, pero que rico. No te lo vas a creer, pero estoy pelando castaas para una tarta. Me encantan, nunca las he probado en flan,
pero seguro que est buensimo. Un besin
Responder

Isabel 26 de octubre de 2011, 9:33

Tienes razn, an no he usado castaas y ya se acaba el tiempo!! maana mismo compro y hago una tarta ;)
Responder

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Bego (samira) 26 de octubre de 2011, 9:42
Qu rico es el flan de castaas !!!
La receta que utilizo es diferente, asi que me quedo tambin con esta tuya para ir probando , que estamos en tiempo de ellas y es
un manjar.
Qu fotos tan bonitas !!!
Besinos.
Responder

Romescaire 26 de octubre de 2011, 9:55

Que rico! me encantan las castaas asadas, en flan seguro que tbn estn riqusimas! Las has probado en marron glac, son una
delicatessen!
bsss wapsima.
Responder

La cocina de mi abuelo 26 de octubre de 2011, 10:17

que buen flan, riquisimo
Responder

jose manuel 26 de octubre de 2011, 10:23

Que rico, y encima de castaas.
Responder

Yolanda 26 de octubre de 2011, 10:35

Hola Lidia,buensimo,a mi me encanta cocinar con castaas,en la zona donde yo vivo son buensimas
y todos los aos vamos a buscarlas.
Adems de rico,es fcil de preparar.Te mando un besito.
Responder

Montse 26 de octubre de 2011, 10:54

A mi tambin me gusta que los flanes queden altos.
Este lo tengo que hacer.
Gracias un beso
Responder

MARIA JESUS 26 de octubre de 2011, 11:16

Tiene que estar buenisimo de esa manera. Un beso
Responder

Fermin 26 de octubre de 2011, 11:36

tiene que estar de muerte lenta.
Besos.
Responder

Laurita 26 de octubre de 2011, 11:59

Qu bueno Lidia! Yo no suelo hacer flanes porque a Pedro no le hacen mucho tiln, pero se me ha antojado este de castaas, se lo
propondr a ver si me deja jejeje.
Me gusta el cambio del blog, ms grande, ms limpio. Un besote!
Responder

La cocina de Camilni 26 de octubre de 2011, 12:18

Muy rico este flan, te ha quedado muy bien.
El de leche condesada es el flan que gusta ms en casa...oye.
Saludos
Responder

garlutti 26 de octubre de 2011, 12:22

Pero que preciosidad de flan ...en mi casa las castaas les encantan ...hace unos dias hice los flanes de castaa ..que ricos ..por eso
me imagino este tuyo se ve delicioso bsssMARIMI
Responder

Ana (a-freir-esparragos) 26 de octubre de 2011, 12:36

Ohh! Que rico Lidia! Nunca lo he probado de castaas, y tampoco he probado las castaas este ao todava. As que va siendo hora,
porque vaya pinta.
Un besote!
Responder

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maria 26 de octubre de 2011, 13:07
Que maravillosa receta para comer castaas, la verdad que de esta manera nunca lo habia ni visto ni pensado! seguro que est para
chuparse los dedos! 1 saludo de uvaspanyqueso
Responder

Paco 26 de octubre de 2011, 13:21

Buenos das Lidia. Eso que has preparado t no es un flan mas bien dira yo que es un rico y suave manjar. Te ha quedado de muerte
con esas castaas y como bien dices que mejor poca para comerlas que ahora.
Un saludo Paco
Responder

Roci y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" 26 de octubre de 2011, 13:28

Lidia que delicia...me lo apunto porque esta poca aqui abundan las castaas de la sierra....
Besos
Responder

Juana y Tito 26 de octubre de 2011, 13:35

UF!, mi Lydia guapa!...que fotos tan otoales y bonitas!!!!..me encanta este flan y seguro que lo hare...adoro las castaas, me
recuerdan cuando era peque y me compraba esos paqutes calentitos que vendan por la calle!!!
y..la prxima vez dile algo a nuestro amigo!!!!! jajaaaa!!!!!
carios mi linda!!!!
Juana
Responder

Carolina 26 de octubre de 2011, 13:51

Lidia, qu fotos ms preciosas que le has tomado a es flan. Nunca lo he probado con castaass pero debe estar riqusimo.
Por aqu an tenemos muy pocas, me da que este ao no tendremos demasiadas
Besitos
Responder

Juani 26 de octubre de 2011, 13:55

Que rico debe estar, tiene una pinta deliciosa y me imagino el saborcito de las castaas ummmmmmm!!!!!yo todava no las he
probado, a ver si compro que de verdad se van acabar y yo sin catarlas..jooo...Besitos.
Responder

Magon 26 de octubre de 2011, 14:19

Alucino! debe de ser un manjar.
Me encantan las fotos.
Besos
Responder

ROCIO 26 de octubre de 2011, 15:14

Muy original Lidia, que parece que las castaas slo se pueden comer asadas o en compota, pero este flan tiene que ser delicioso.
Tomo nota.
Un besito.
Responder

SUSANNA 26 de octubre de 2011, 16:21

Hola guapa tu
con permiso tomo nota de la receta, que rico,..en esta versin no lo he probado, y que fotos....
mil petonets Susanna
Responder

PINKY 26 de octubre de 2011, 16:58

Me gusta este flan ,nunca lo hice de castaas y seguro esta buenisimo ,lo probare
besinos
Responder

laury 26 de octubre de 2011, 17:09

como me gusta este flan! de 10!!
un saludito.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
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M .E. E.G 26 de octubre de 2011, 17:09
madre mia que delicadez que textura que maravilla de flan me lo punto .
grcias por entrar en mi blog , no conocia el tuyo . un abrazo
Responder

Begonia 26 de octubre de 2011, 17:50

Con lo que me gustan las castaas, tomo nota de tu flan. Que pinta tiene, y ese corteeeeee....!!!
Bss
Responder

Ague 26 de octubre de 2011, 17:58

Un flan esplndido,madre ma que pintaza ms rica
Un besito enorme.
Responder

Mara 26 de octubre de 2011, 18:18

Lidia, que maravilla de flan y con ese toque de castaa debe ser para perder la cebeza. Me gusta muchsimo. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com
Responder

Miquel 26 de octubre de 2011, 18:39

nunca lo he probado pero tiene que estar muy bueno
beso
Responder

Ruqui 26 de octubre de 2011, 19:32

Pues a mi me gustan mas los flanes as delgaditos porque se impregnan mas con el caramelo. Buena idea lo de aadirle el pur de
castaas. Tiene que estar buensimo.
Besos
Responder

Pamela 26 de octubre de 2011, 19:36

Querida Lidia! QU lindo est tu blog! no haba venido hace das por que estuve engripada y apenas poda entrar a internet, pero ya
estoy de vuelta para decirte que las fotos de tu flan son lo ms lindo y que voy a hacerlo, aunque no es temporada, aqu siempre
tengo castaas en conservas que sirven muy bien al propsito. Miles de besos y gracias por esta idea que a alguien la va a gustar
muchsimo!
Responder

TeRe 26 de octubre de 2011, 19:55

Qu rico Lidiaaa!!!
Es una idea estupenda, con el toque de las castaas debe estar genial...tengo que comprar castaas ya!!! :)
un besotee
Responder

Loli 26 de octubre de 2011, 20:19

Precisamente he comprado esta maana castaas, ya se donde las voy a utilizar, me ha encantado tu flan!!
Besos.
Responder

Joaquina 26 de octubre de 2011, 20:34

Yo aunque sea finito, me lo como igual.... Que rico flan!!!! tendr que preparar alguna oosita con castaas, que pronto se pasa la
temporada. Este flan una muy buena sugerencia. Besos.
Responder

Encarnita 26 de octubre de 2011, 22:58

Me encantan las castaas, este flan va a favoritos ya.besinos
Responder

EL PUCHERETE DE MARI 27 de octubre de 2011, 0:55

Que flan tan delicioso y con producto de temporada.
Besos
Responder

Pecaras de Gula 27 de octubre de 2011, 12:54

digo yo que un trocito de ese flan para el postre no estaria nada mal no?? me quedo con un poquito besos
Responder

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MAL 29 de octubre de 2011, 23:00
Lidia, qu rico este flan..y qu de temporada. Te ha quedado genial. Y la presentacin y las fotos..toda una preciosidad. Besoss!!!
Responder

doris 6 de noviembre de 2013, 17:39

Que rico se le ve, seguro que me gusta.Besosss
Responder

Annimo 25 de noviembre de 2013, 17:46

Este flan tiene una pinta estupenda, me encantan las castaas en todas sus versiones, pero en flan no las he probado, tienen que
estan estupendas, solo una pregunta, se puede sustituir la leche condensada por leche normal? es por aligerar un poco la receta, mil
gracias desde Valladolid, Ana
Responder

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