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INTRODUCCIN
Comprender una cultura quiere decir entender sus races, entender los procesos
que se llevan a cabo dentro de ella, ya sea para interpretarla, para modificarla,
para trasmitirla o para generar conocimiento a partir de ella (Gonzales, 2002).
El presente taller de capacitacin que ser realizado en la vereda Marqueza alta,
del municipio de Tangua, Departamento de Nario concerniente a buenas
prcticas agrcolas, pretende promover una forma de produccin diferente,
teniendo en cuenta que los productos no hagan dao a la salud humana, ni al
medio ambiente, proteger la salud y seguridad de los trabajadores, tener en
cuenta el buen manejo y uso de los insumos agropecuarios. . Esto se logra
mediante un manejo adecuado en todas las fases de la produccin, desde la
seleccin del terreno, la siembra, el desarrollo del cultivo, la cosecha, el empaque,
el transporte hasta la venta al consumidor final.
Las Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) se consideran como una forma especfica
de producir o procesar productos agropecuarios; esto quiere decir que, el modo
como se lleva a cabo el proceso de siembra, cosecha y poscosecha para los
cultivos o el manejo que se les da a los animales para aprovechar sus carnes o
lcteos, cumple con requerimientos especficos de produccin limpia y para esto
combinan una serie de tecnologas y tcnicas destinadas a obtener productos
frescos saludables, de calidad superior, con altos rendimientos econmicos,
haciendo nfasis en el manejo integrado de plagas y enfermedades, conservando
los recursos naturales y el medio ambiente, minimizando los riesgos para la salud
humana. (MADR, 2007).
Las Buenas Prcticas Agrcolas se enmarca en el Plan Nacional de Desarrollo
2006-2010 Estado comunitario: desarrollo para todos en particular con el captulo
Crecimiento alto y sostenido: la condicin para un desarrollo con equidad, dentro
de la estrategia Consolidar el crecimiento y mejorar la competitividad del sector
agropecuario. Hace parte de la Poltica Nacional de Sanidad Agropecuaria e
Inocuidad de Alimentos para el Sistema de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias
establecida en el documento CONPES 3375.
El objetivo de este trabajo es difundir los conceptos bsicos de las Buenas
Prcticas Agrcolas (BPA), con el propsito de: orientar los sistemas de produccin
hacia una agricultura sostenible y ecolgicamente segura, obtener productos
inocuos y de mayor calidad, contribuir a la seguridad alimentaria a travs de la
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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Ensear a la comunidad participante el manejo de las buenas prcticas agrcolas BPA en sus fincas, mediante la participacin integral y dinmica de los
participantes
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Afianzar los conocimientos de los agricultores en buenas prcticas agrcolas para
que exista un mejor manejo de sus fincas
Fortalecer el dialogo y las relaciones interpersonales entre los participantes para
que incentivar la participacin de las familias en los talleres
Gestar un proceso de organizacin e intercambio de experiencias significativas en
la comunidad de la vereda Marqueza Alta, para que exista una buena
retroalimentacin por parte de los facilitadores y de la comunidad hacia otros
agricultores
Promover el uso de materiales y recursos de la finca de los agricultores para la
implementacin de buenas prcticas agrcolas
MARCO TERICO
LAS BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS (BPA) EN EL MUNDO
En la ltima dcada del Siglo XX se gener en la sociedad una gran preocupacin
con respecto a la salud pblica y a la proteccin del medio ambiente. Los
consumidores comenzaron a tener conciencia acerca de la importancia de
consumir alimentos libres de residuos de productos que puedan afectar la salud.
Con la expansin de los mercados y del comercio internacional de alimentos, se
experiment una rpida difusin de nuevos peligros para la salud transmitidos por
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Por esto, las Buenas Prcticas Agrcolas tienen unas caractersticas que las
diferencian de las prcticas tradicionales, que son:
Primero, aseguran que los productos no hagan dao a la salud humana, ni al
medio ambiente.
Segundo, protegen la salud y seguridad de los trabajadores.
Tercero, tienen en cuenta el buen manejo y uso de los insumos agropecuarios.
En cambio las formas tradicionales de producir y procesar los productos, no han
sido consientes del dao que se le causa el medio ambiente, por el uso sin control
de insumos qumicos; los productos son menos limpios y sanos y la salud de los
trabajadores no es una prioridad en las fincas. La produccin limpia le garantiza
mejoras en sus productos agrcolas y pecuarios, slo debe seguir las normas y
procedimientos, para que su negocio cumpla con todos los requerimientos que
aseguran que sus productos han sido tratados con buenas prcticas.
PRINCIPIOS DE LAS BPA
Entre los Principios que han sido considerados en el Plan de Accin de la Cumbre
Mundial sobre la Alimentacin (1996) y la Cumbre Mundial sobre el Desarrollo
Sostenible (2002) para reducir el hambre y promover la seguridad alimentaria, se
tienen:
La produccin econmica y eficiente de alimentos suficientes, inocuos y
nutritivos.
El sostenimiento y la promocin de la base de recursos naturales.
El mantenimiento de empresas agrcolas viables y la contribucin a medios de
vida sostenibles.
La satisfaccin de las demandas culturales y sociales de las poblaciones.
LA CLAVE DE LA NORMA PARA LAS BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS
Para asegurarse que usted est cumpliendo con todas las caractersticas que
identifican a los productores que tratan a sus cultivos y animales con Buenas
Prcticas, el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC,
ha mostrado el camino a seguir para que el consumidor est ms contento y
protegido con la compra de sus productos, por medio de la norma NTC 5400 BPA.
Entonces, gracias a la norma NTC 5400 BPA del ICONTEC sabemos las reglas
que debemos cumplir para las Buenas Prcticas Agrcolas, aqu le mostramos un
resumen de ellas
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tierra que
MANEJO DEL AGUA: El agua es uno de los recursos que ms impacto tiene en
la calidad de sus productos, por eso debe seguir las siguientes recomendaciones:
1. El agua para el riego debe ser limpia y no debe desperdiciarse.
2. El agua que se utilice para los insumos debe ser adecuada para que no
dae el qumico.
3. Para la pos cosecha el agua debe estar en muy buenas condiciones.
4. El uso del agua debe ser moderado, no se debe malgastar.
MANEJO DE SUELOS: Como el suelo sostiene y alimenta sus cultivos, debe
analizar peridicamente su calidad, para que no tenga problemas de erosin ni de
plagas.
MATERIALES DE PROPAGACIN: Debe conocer muy bien el material que
usted cultiva, saber de dnde viene, si est libre de enfermedades y verificar que
tenga todos los registros que demuestren que es de buena calidad.
NUTRICIN DE PLANTAS: Si usted quiere que sus productos sean saludables,
haga uso de abonos orgnicos, esto quiere decir que debe procurar hacer el
menor uso de qumicos.
PROTECCIN DE CULTIVOS: Para prevenir las plagas las normas recomiendan
que:
1.
2.
3.
4.
2.
3.
4.
5.
METODOLOGIA
Para el desarrollo de la gua de trabajo se tiene en cuenta diferentes tipo de
pautas para el manejo del tema de buenas prcticas agrcolas, implementando
una gua especifica de las debilidades y fortalezas que se tengan sobre el tema,
esta
se llevara especficamente con cada integrante de la familia con
herramientas didcticas, charlas, con prcticas en campo demostrando paso a
paso las BPA.
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ACTIVIDADES
2:00 a 2:15 p.m. Concentracin de los participantes
2:15 a 2:45 p.m. Saludo de bienvenida, presentacin del tema de capacitacin. Se
realizar una dinmica Rompe hielo llamada tingo, tingo, tango donde todos los
participantes se presentaran, dando su nombre cuando le caiga la pelota para
posteriormente identificarlos mediante una escarapela que le colocaran los
estudiantes encargados
2:45 a 3:00 p.m. Se realizar la evaluacin preliminar (Ver Anexo 1) del tema de
capacitacin
3:00 a 4:00 p.m. Presentacin del tema de capacitacin en Buenas Practicas
Agrcolas por medio de unas diapositivas
4:00 a 4:30 p.m. Se realizar la reparticin del refrigerio
4:30 a 5:30 p.m. Se realizar una dinmica ldico-participativa llamada Sendero
del conocimiento en buenas prcticas agrcolas, en donde a medida que los
participantes avancen encontraran casillas con penitencias, trivias (preguntas de
lgica) y preguntas de aprendizaje con respecto a la capacitacin dada
anteriormente. Se dividir en tres grupos a los participantes, pero todos los
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participantes de cada grupo deben rotar, con el fin de que exista la participacin de
todo el grupo.
5:30 a 6:00 a.m. Evaluacin final y finalizacin del taller
EVALUACIN
Tomando como base los objetivos planteados, se espera que durante el transcurso
del trabajo realizado con la comunidad, el 100% de las familias participen en las
actividades programadas, as como tambin en la aplicacin de los conocimientos
adquiridos dentro de lo concerniente al tema de buenas prcticas agrcolas.
Se busca que la totalidad de las familias, con las cuales se piensa trabajar, se
integren con el fin de afianzar las relaciones dentro de la comunidad, adems de
esto tambin se tiene la expectativa de que un porcentaje superior al 90% de los
participantes enseen a otros miembros de la vereda Marqueza todos los
conocimientos adquiridos.
Por lo tanto al terminar el trabajo rural, los participantes comprendern la
importancia del BPA al cumplir cabalmente con las actividades programadas,
aplicarn en base a los conocimientos adquiridos las principales normas del BPA,
y por ultimo compartirn experiencias con otros miembros de las comunidad sin
olvidar la integracin entre participantes y entre comunidad.
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BIBLIOGRAFA
CONPES 3375. 2005. Poltica Nacional de Sanidad Agropecuaria e
inocuidad de alimentos para el Sistema Nacional de Medidas de Sanitaria y
Fitosanitarias. Consejo Nacional de Poltica Econmica y Social. Bogota.
Pg. 45.
FAO (United Nations Food and Agriculture Organization). Comit de
Agricultura. Elaboracin de un marco para las buenas prcticas agrcolas.
Roma-Italia, 2003.
FAO (United Nations Food and Agriculture Organization). Oficina Regional
de la FAO para Amrica Latina y El Caribe. Las Buenas Prcticas Agrcolas.
(2004).
Gonzalez, Luis Eduardo. Boletn Informativo Ciumar N 0. 26. Pasto, Junio
2002. P. 15.
IICA/PROCIANDINO (Instituto Interamericano de Cooperacin para la
Agricultura / Programa Cooperativo de Innovacin Tecnolgica
Agropecuaria para la Regin Andina). Las Buenas Prcticas Agrcolas en el
Sistema de Innovacin de la Regin Andina. Caracas-Venezuela, 2005.
Juan Izquierdo, Ph.D., Oficial Principal de Produccin Vegetal. FAO,
Amrica Latina y el Caribe. 2007. P.5.4
Marcos Rodrguez Fazzone, Consultor en BPA. FAO, Amrica Latina y el
Caribe. 2007. P.4.5
Marcela Durn, Programa de Voluntarios de la FAO. FAO, Amrica Latina y
el Caribe. 2007.p.4.5.
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ANEXO 1
PROYECTO: CAPACITACIN EN BUENAS PRCTICAS AGRCOLASPARA
AGRICULTORES MINIFUNDISTAS EN LA VEREDA MARQUEZA ALTA,
MUNICIPIO DE TANGUA, DEPARTAMENTO DE NARIO
ENCUESTA PRELIMINAR DEL TALLER BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS
NOMBRE: _________________________________
1. Los conocimientos que usted tiene sobre las buenas prcticas agrcolas son:
Buenos ____ Regulares____
Malos ____
2. Que conoce de las buenas prcticas agrcolas?
Implementacin
_____
Ejecucin
_____
Normatividad
_____
3. Alguna vez usted ha realizado buenas prcticas agrcolas en su finca?
SI ____ NO ____ Por qu? _____________________________________
4. Posee usted algn cultivo para realizar buenas prcticas agrcolas en su
finca?
SI ____ NO ____
5. A usted le gustara implementar las buenas prcticas agrcolas en su finca?
SI ____ NO ____ Por qu? ______________________________________
6. Cuales buenas prcticas agrcolas conoce?
______________________________________________________________
_______________________________________________________________
7. Existe alguna finca que usted conozca donde se ejecuten las buenas prcticas
pecuarias o su finca es una de ellas?
SI ____ NO ____ Cul? ______________________________________
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____
____
____
____
UNIVERSIDAD DE NARIO
PROYECTO: CAPACITACIN EN BUENAS PRCTICAS AGRCOLASPARA
AGRICULTORES MINIFUNDISTAS EN LA VEREDA MARQUEZA ALTA,
MUNICIPIO DE TANGUA, DEPARTAMENTO DE NARIO
ENCUESTA FINAL DEL TALLER BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS
INDICACION: Finalizada la actividad, por favor contestar la totalidad del
cuestionario segn su criterio.
NOMBRE: ________________________________
1. Su asistencia fue voluntaria?
SI ____ NO ____
2. En caso de haber sido voluntaria, Qu lo motivo?
Entretenimiento ____ Aprendizaje ____ Informacin ____
3. Disfrut de la actividad?
De acuerdo
En desacuerdo
____
____
En ningn momento
____
Por qu? _______________________________________________________
7. Comprendi el tema desarrollado durante la actividad?
Si fcilmente
____
Si aunque con dificultad
____
No
____
Qu le ayudara a comprenderlo mejor?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
8. Considera que el tallerista o gua fue:
Confuso
Claro
No quera escuchar otros puntos de vista
Escuchaba a los asistentes
____
____
____
____
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14. Que buenas prcticas agrcolas implementara para llevar un control del
manejo de su finca?
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
______________
15. Cul de las buenas practicas agrcolas le llamo ms la atencin y por qu?
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
______________
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