Suinocultura

Imunocastrao em Sunos

Prof. Charles Kiefer

charles@nin.ufms.br Fone: (67)3345-3625
DZO/FAMEZ/UFMS

Sumrio da Aula
Por que castrar os sunos?
O que causa o odor na carne?
Metabolismo da Androsterona e Escatol
Qual o momento ideal de castrao?
Alternativas ao mtodo cirrgico de castrao

Imunocastrao e sua globalizao

Imunocastrao: Desempenho & Carcaa
Questes envolvidas na escolha do mtodo

Consideraes Finais

Por que Castrar os Sunos??

BRASIL
A castrao uma medida obrigatria (Artigos 121 e 172 do

Regulamento da Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos

de Origem Animal - RIIPOA, sob Lei 1.283 de 18 de
dezembro de 1950 do MAPA).

Por que Castrar os Sunos??

Inspeo Ante-Mortem
Art. 121 - proibida a matana de sunos no
castrados ou de animais que mostrem sinais de
castrao recente.
Inspeo "Post-Mortem"
Art. 172 - Carnes repugnantes - So assim
consideradas e condenadas as carcaas que
apresentem mal aspecto, colorao anormal ou que
exalem odores medicamentosos excrementcias,
sexuais e outros considerados anormais.

Por que Castrar os Sunos??

Sunos machos inteiros

Carne com odor caracterstico de machos.

Quais so as substncias envolvidas?

Androsterona & Escatol

# Substncias altamente solveis no tecido adiposo

(lipoflicas)

que

se

concentram

subcutnea quanto intramuscular.

tanto

na

gordura

Metabolismo da Androsterona
produzida somente em sunos com tecido testicular
funcional;
Biossintetizada no fgado a partir da testosterona;
Machos sexualmente maduros as glndulas salivares
utilizam a androsterona, convertendo-a em ferormnio
que liberado na saliva durante o acasalamento.

Metabolismo da Androsterona
Androsterona Estmulo sexual;
Aquecimento libera odor semelhante ao da urina;
[ ] aceitvel na carne (MAPA) = ????

Concentrao de 0,5 1,0 g/g = Mdia

Concentrao < 0,5 g/g = Baixa
4 a 7 dias aps a castrao Nveis iguais as fmeas

Metabolismo do Escatol
um subproduto da degradao metablica do triptofano
pelas bactrias do IG, como parte da converso de
nutrientes em energia;
Est presente em fmeas e machos castrados;

A [ ] de escatol maior na gordura dos machos inteiros

taxa lenta de catabolismo heptico de escatol, devido aos
efeitos dos esterides sexuais;

Metabolismo do Escatol

Aquecimento odor semelhante ao das fezes;

[ ] aceitvel na carne MAPA = ????

[ ] aceitvel na carne UE = 0,25 g/g

Androsterona & Escatol

Androsterona & Escatol

Como produzir carne de sunos machos isenta de odor?

Alternativas...
# Abate precoce Relao entre Peso e Idade;
# Castrao cirrgica ~98% dos sunos no mundo;
# Imunocastrao ou Castrao Imunolgica.

Quando devemos castrar?

Qual o momento ideal para castrao?

Castrao Ideal at o 7 dia de vida.

UE At o 5 dia de vida.

Vantagens da castrao cirrgica

Prtica comum e de baixo custo para as granjas;

Ausncia do comportamento de macho (manejo);
Questes relacionadas ao mercado.

Crticas ao mtodo cirrgico de castrao

Enfoque ao Bem-Estar estresse, dor, mutilaes,

infeces secundrias e mortes;
Pior GP e CA em relao aos Machos Inteiros;
Carcaas com maior teor de gordura.

O que Imunocastrao?

Mtodo temporrio ou definitivo de castrao por

meio da aplicao de vacina anti-GnRF (fator liberador das

gonadotrofinas)

que

atua

induzindo

prprio

sistema

imunolgico do suno a produzir anticorpos contra o GnRF,

inibindo o acmulo de substncias odorferas na carcaa dos
machos inteiros (Poleze, 2008).

Modo de uso da Vacina

2 mL via subcutnea;
2 doses com intervalo de quatro semanas (conforme
previso de peso e/ou idade de abate);

Administrao da Vacina
Alto no pescoo, imediatamente atrs da orelha perpendicular a
pele com agulha 10 x 15 mm (penetrando ~7 mm)

Administrao da Vacina
Imunizao realizada na prpria baia

Aspectos da Vacina
No uma droga;
No contm produtos qumicos e de origem animal;
No contm hormnios;
No txico;
Sem atividade oral aps vrias doses;
No deixa resduos (Perodo de retirada = 0 dias).

Ao da Vacina

Figura: Mecanismo fisiolgico em machos

sexualmente maduros.

Figura: Mecanismo de ao da vacina.

Ao da Vacina 1 dose

Figura: 1 Dose sensibiliza o sistema imune, mas no produz nveis protetores

contra o GnRF. Testculos permanecem com tamanho normal.

Ao da Vacina 2 dose

Figura: 2 Dose os altos nveis de anticorpos contra o GnRF inibem a secreo

de LH e FSH. Testculos regridem de tamanho e a sntese de esterides
testiculares (testosterona e androsterona) inibida.

Ao da Vacina Aps a 2 dose

Figura: Aps a 2 Dose o catabolismo heptico do escatol aumenta. Os nveis

de androsterona e escatol teciduais caem para valores insignificantes. Ocorre a
diminuio da libido e do comportamento agressivo.

Ao da Vacina sobre os Testculos

Machos
Inteiros

Machos
Imunocastrados

Figura: Animais com 23 semanas de idade e 110 kg

Ao da Vacina sobre os Testculos

Machos
Imunocastrados

Machos
Inteiros

Ao da Vacina sobre os Testculos

Machos
Inteiros

Machos
Imunocastrados

Nvel de Imunidade e Odor

Durao da imunidade

Os sunos
esto livres
do odor de
macho inteiro
de 2 a 8
semanas
aps a
segunda
dose da
vacina.

Nvel de odor
de macho inteiro

Nvel de
anticorpos protetores
Nvel de imunidade

1a dose

Semanas aps 2a dose

2a dose
Perodo
recomendado
para o abate

Vantagens da Imunocastrao

No h incidncia de odor sexual na carne.

Respeita as condies de Bem-Estar Suno;
Possibilita a manuteno do desempenho e das
caractersticas de carcaa semelhantes aos dos
sunos machos inteiros.

Desvantagens da Imunocastrao
Aspectos de manejo;
Custo com as vacinas (R$ 5,00/dose);
Ajuste nutricional (maior custo) Imunocastrados
apresentam exigncia diferenciada em relao aos castrados;

Abatedouros - Necessidade de autorizao para a

realizao do abate de animais imunocastrados.

Globalizao da Imunocastrao

Austrlia e Nova Zelndia Utilizao desde 1998, onde j foram

aplicadas mais de 5 milhes de doses da vacina (informao de 2009).
Sua e Noruega Baniram a castrao cirrgica em 2009.

UE No existem impedimentos para a castrao imunolgica.

Globalizao da Imunocastrao
Japoneses e Coreanos Aceitam
imunocastrados.

comprar carne de sunos

Vrios pases da Amrica Latina, Amrica do Norte, Europa e sia

processo de aprovao.
Brasil A vacina foi registrada em dezembro/2005, mas somente em
maio/2007 foi lanada comercialmente.
No h barreiras comerciais para a carne de sunos imunocastrados.

Questes Envolvidas na Escolha do Mtodo de Castrao

# Relao Custo x Benefcio;

# Impacto sobre o Desempenho dos Sunos;
# Impacto sobre as Carcaas dos Sunos;

# Mercado para a comercializao dos Sunos

imunocastrados.

Efeito do sexo no desempenho dos sunos

Figura: Ganho de peso, taxas de deposio de protena e gordura na carcaa de

sunos de 25 a 90 kg segundo o sexo. Fonte: Donzele et al. (2001).

Desempenho diferencial entre Machos Inteiros e Castrados

Rendimento e ET diferencial entre Machos Inteiros e Castrados

Desempenho comparativo entre MI e MC dos 67 aos 107 dias

Fonte: Kiefer et al. (Dados no publicados).

Desempenho comparativo entre MI e MC dos 67 aos 167 dias

Fonte: Kiefer et al. (Dados no publicados).

Desempenho comparativo entre

MI e MC dos 95 aos 125 kg

Fonte: Kiefer et al. (Dados no publicados).

Macho
Imunocastrado

Macho
Castrado

Desenvolvimento de ttulos de anticorpos anti-GnRF em sunos imunocastrados

1 Dose dia 0 (18 semanas de vida) e 2 Dose 28 dias aps a primeira.

Fonte: Claus et al. (2007).

LH no plasma em sunos imunocastrados

1 Dose dia 0 (18 semanas de vida) e 2 Dose 28 dias aps a primeira.

Fonte: Claus et al. (2007).

Testosterona no plasma em sunos imunocastrados

1 Dose dia 0 (18 semanas de vida) e 2 Dose 28 dias aps a primeira.

Fonte: Claus et al. (2007).

Androsterona no plasma em sunos imunocastrados

1 Dose dia 0 (18 semanas de vida) e 2 Dose 28 dias aps a primeira.

Fonte: Claus et al. (2007).

Comparao de nveis de Testosterona entre sunos machos inteiros e imunocastrados

Comparao de nveis de Escatol entre sunos machos inteiros e imunocastrados

Teste de Coco
Padronizao da avaliao das carcaas

Circular 69 MAPA-DIPOA
Banho-Maria - Becker
Fechados
45-55C
2-3 minutos
Abertos: avaliados = destino

Aceitao dos Consumidores

Efeito da imunocastrao sobre o comportamento dos Sunos

Figura: Comportamento comparativo entre sunos machos inteiros e

imunocastrados. Fonte: Zamaratskaia et al. (2008)

Consideraes Finais
A Imunocastrao uma prtica segura ao meio-

ambiente;
Respeita o bem-estar animal;
Permite maximizar o desempenho e melhorar as

caractersticas de carcaa dos sunos machos;

Permite controlar efetivamente o odor sexual na carne

dos sunos machos;

Consideraes Finais
Evita perdas de produo associadas a castrao

cirrgica;
Animais imunocastrados exigem prticas de manejo e

nutrio diferenciada em relao aos machos castrados

cirurgicamente.
Sua utilizao vai depender de questes especficas de

custo-benefcio ao produtor.

Muito Obrigado !!!!