COLEGIO JOS DE LA TORRE UGARTE

DOCENTE:

JOS MUOZ GARCIA

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NOMBRE ESTUDIANTE: ___________________________

FECHA: _____________________

GUA DE LABORATORIO 1.
IDENTIFICACIN DEL pH
1. OBJETIVOS
1.1. Objetivo General: Conocer diferentes maneras para
determinacin de pH de diferentes sustancias que utilizamos
diariamente.
1.2. Objetivos Especficos:
a. Conocer la tcnica para preparar un indicador casero.
b. Comprender e identificar la utilidad de la determinacin
del nivel de pH de diferentes sustancias.
c. Identificar el pH de sustancias domsticas para reconocer
el nivel de acidez y basicidad de las mismas.
d. Desarrollar la capacidad de explicar cientficamente cada
uno de los experimentos desarrollados en la prctica de laboratorio.

2. MARCO CONCEPTUAL:
pH: Los qumicos usan el pH para indicar de forma precisa la acidez o basicidad de una sustancia.
Normalmente oscila entre los valores de 0 (ms cido) y 14 (ms bsico).
INDICADOR DE pH: Los indicadores son colorantes orgnicos, que cambian de color segn estn
en presencia de una sustancia cida, o bsica.
Indicador de Repollo Morado: Muchos de los pigmentos que las colorean son las antocianinas,
las cuales pertenecen al grupo de compuestos qumicos denominados flavonoides. Por ejemplo,
las cerezas, las moras, la col y la cebolla morada, las hortensias, el maz azul y muchas otras
flores y frutas ms contienen flavonoides.
Estos flavonoides se pueden extraer fcilmente usando disolventes polares como el agua o el
etanol (entre otros), ya sea por maceracin de la planta, flor o fruto, o por calentamiento a bao
Mara o a ebullicin. Por ejemplo, el colorante de la col morada (brasica oleracea) se puede
extraer calentando durante 5-10 minutos, una o dos hojas de la col en una taza con agua
purificada. El colorante natural as obtenido es, por supuesto, totalmente comestible, por lo que
se ha propuesto su uso como pigmento para medicamentos.
Estas propiedades se pueden evidenciar en la prediccin del pH de una sustancia determinada,
comparando el color resultante de la mezcla de la sustancia y el extracto de la col con el de la
escala de colores de la figura 2.
Figura 2. Escala de colores que toma el extracto de la col morada: en presencia de cidos (1-6) y bases (8-14).

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3. MATERIALES Y
REACTIVOS:
a. Un repollo morado
b. 3 recipientes de vidrio
c. Colador de cocina
d. mortero
e. Alcohol etlico (precaucin!!!)
f. Vinagre blanco
g. Bicarbonato de sodio

4.

METODOLOGA: Los grupos de trabajo sern de 5 personas.

4.1. Procedimiento en Prosa:

4.1.1. Procedimiento A: Preparacin de Indicador de Repollo

Morado
a.
b.
c.

d.
e.
f.
g.

Cogemos la col morada y le quitamos unas cuantas

hojas y la cortamos en cachitos.
Una vez que hayamos cortado en cachitos colocarlo al
mortero y triturar.
Mientras trituramos iremos aadiendo 2 chorros de
alcohol etlico y seguimos presionando hasta obtener
un lquido de color morado.
Una vez acabado de triturar colaremos la mezcla en un vaso, utilizando un colador
para separarla de la col.
Aadimos agua en un vaso y seguidamente vertimos un chorro de mezcla al vaso y
movemos
Luego aadimos 5 cucharadas de vinagre y observaremos como nuestra sustancia
cambia de color.
Repetimos la experiencia E, y F pero en esta vez al final vertimos una cucharada de
bicarbonato de sodio.

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h. Finalmente para saber el resultado de las mezclas utilizaremos el patrn universal

del PH
4.2. Diagrama de Flujo:
Cada estudiante debe desarrollarlo en el cuaderno de laboratorio, con base en el
procedimiento.

5. RESULTADOS: En el cuaderno luego de la prctica de

laboratorio Registrar los resultados en una tabla similar a la
siguiente para cada procedimiento (Una tabla por cada
procedimiento).

Sustancia

Observaciones

pH
(Indicador de
repollo)

Que crees que

sucede?

vinagre
Bicarbonato de
sodio
agua
otros

6. ANLISIS DE RESULTADOS: En el cuaderno luego de la prctica de

laboratorio
Por qu razn el repollo morado acta como un indicador de
pH? Explique.
a. Por qu razn la coloracin observada para las sustancias bsicas
cambia de acuerdo al tipo de indicador utilizado? Explique.
b. Explique por qu es importante conocer el pH de las sustancias que
utilizamos en nuestro hogar.
c. Consulte otros tipos de indicadores y su rango de coloracin en
medio cido y bsico y dibuje la escala para cada uno.
7- CONCLUSIONES: En el
conclusiones sobre la prctica.

cuaderno luego de la prctica de laboratorio Escribe tus

NOTA: SE CUIDADOSO CON LAS SUSTANCIAS UTILIZADAS EN EL

LABORATORIO, SEGUIR LAS INDICACIONES DEL PROFESOR
Y NO OLVIDE MANTENER EL ORDEN, PUES EVITARA POSIBLES
ACCIDENTES.

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7. CONCLUSIONES
:
laboratorio

En el cuaderno luego de la prctica de

Escribe tus conclusiones sobre la prctica.

N ota:

Sea cuidadoso con las sustancias

trabajadas en el laboratorio, siempre utilice
los implementos personales de seguridad y no

olvi de mantener el orden pues evitar

posibles accidentes!!!