MATERIA: FENOMENOS DE TRANSPORTE

Alumna: Mara Fernanda Reyes Javalera

VISCOSIDAD DE LQUIDO
NEWTONIANO
Determinacin experimental de la viscosidad de lquido
newtoniano

INTRODUCCION:
La necesidad de entender nuestro mundo ha llevado al ser humano a desarrollar
nuevas tcnicas que le permitan demostrar mejor los conocimientos que adquiere
mediante la observacin e incluso la tecnologa ha permitido analizar la naturaleza
sin que intervenga el hombre. Lo que se da por el hecho que el ser humano no
tiene la capacidad de medir ciertos fenmenos por sus propias limitaciones.
Uno de los parmetros ms importantes a medir dentro la industria es la
viscosidad, la cual adems de ser una variable de gran influencia en las
mediciones de flujo de fluidos, se usa como punto de referencia en la formulacin
de nuevos productos facilitando la reproduccin de la consistencia de un lote a
otro.
La reologa es la ciencia que estudia la deformacin y el flujo de fluidos. Muy
resumidamente, podramos decir que la reologa se encarga de estudiar la
viscosidad, la plasticidad y la elasticidad de los fluidos. Estas propiedades de los
fluidos tienen una enorme importancia en multitud de fenmenos, como la
fabricacin de pinturas, cosmticos (dentfricos, cremas), productos alimenticios,
frmacos, esmaltes, suspensiones, etc. Asimismo, los estudios reolgicos se
emplean en control de calidad y para disear los procesos de fabricacin (trasiego,
mezcla y almacenamiento) de fluidos. A lo largo de la ltima dcada, la reologa ha
experimentado cambios muy notables gracias a los desarrollos tericos y a la
aparicin en el mercado de aparatos de medida (remetros) que son capaces de
dar una informacin que va mucho ms lejos que el mero coeficiente de
viscosidad, y que resultan de vital importancia para la industria de proceso.
La viscosidad se puede definir como una medida de la resistencia a la
deformacin del fluido. La fuerzas de atraccin que mantienen las molculas a
distancias infirmas dando a los lquidos suficiente cohesin determinan que el
lquido ofrece al flujo se le denomina viscosidad.
La presente investigacin se refiere al tema de la viscosidad, en si a diferentes
mtodos experimentales para determinar la viscosidad de un fluido.
Existen diversos mtodos para determinacin de la viscosidad, el cual en este
informe se experimentaran el mtodo de cada de bola y el mtodo de otswald.
El mtodo de cada de bola emplea una tcnica muy simple; sin embargo es muy
exacta a comparacin de otros dispositivos y es muy fcil de utilizar, en cambio el
viscosmetro de Ostwald permite un clculo rpido aunque no de mxima
precisin.

MARCO TEORICO:
La viscosidad se puede definir como una medida de la resistencia a la
deformacin del fluido. La fuerzas de atraccin que mantienen las molculas a
distancias infirmas dando a los lquidos suficiente cohesin determinan que el
lquido ofrece al flujo se le denomina viscosidad. Los lquidos tienen coeficientes
de viscosidad invariablemente ms altos que los gases. Como quedo establecido,
la viscosidad de los gases aumenta con la temperatura y es independiente de la
presin. En cambio la viscosidad de los lquidos disminuye a medida que aumenta
la temperatura y decrece la presin.
La viscosidad se manifiesta si hay movimiento. En reposo no hay esfuerzo
cortante.
Las unidades de viscosidad
en el sistema cgs son
g/cm.s, llamadas poise o
centipoise (cp).En el sistema
SI, la viscosidad se expresa
en Pa.s (N.s/m2 o kg/m.s).
Las unidades de viscosidad
ms utilizadas son las
multipascales por segundo
(mPa.s). Adems, el sistema cegesimal an sigue usando, siendo la unidad de
medida el ceniPoise [cp].
Tipos de viscosidad.

La viscosidad dinmica o absoluta.

Es cuando se presenta movimiento en un fluido y este desarrolla una tensin de

corte, la tensin de corte puede definirse como la fuerza requerida para deslizar
una capa de aire unitario de una sustancia sobre otra capa de la misma sustancia,
podemos encontrar que la magnitud de la tensin de corte es directamente
proporcional al cambio de la velocidad entre diferentes posiciones del fluido. }

La viscosidad aparente:

Se define como el cociente entre el esfuerzo cortante y la velocidad de

deformacin. Este trmino es el que se utiliza al hablar de viscosidad para fluidos
no newtonianos.

Viscosidad cintica:

Representa la caracterstica propia del lquido desechando las fuerzas que genera
su movimiento, obtenindose a travs del cociente entre la viscosidad absoluta y
la densidad del producto en cuestin. Su unidad es el stoke o centistoke
(cm2/seg).

Variables que afectan a la viscosidad

La viscosidad puede estar muy afectada
por variables como el gradiente de
velocidad de deformacin, la temperatura y
la presin entre otros, siendo ests las mas
importantes.

Variacin de la viscosidad con la

presin

La viscosidad de los lquidos

aumenta exponencialmente con la
presin.
El agua a menos de 30C es una
excepcin
Los cambios son muy pequeos
para presiones distintas a la
atmosfrica. El efecto de la presin muchas veces se ignora.
La variacin de la viscosidad sigue la ec. de Barus y Kuss:

= o e aP

Donde es la viscosidad a presin atm, es la viscosidad a la presin P y a

equivale:
a= (0.6 + 0.965 log n)103
Para presiones altas: = o(1+ Cp)n
Variacin de la viscosidad con la temperatura.

La mayora de los materiales disminuye

su viscosidad con la temperatura.
La dependencia es exponencial y
puede variar hasta un 10% por cada C
modificado.
Para lquidos ms viscosos esta
dependencia es mayor y a de tomarse
mayores precauciones en el control de la temperatura.

Fluido.
Un fluido se define como una sustancia que se deforma continuamente bajo la
aplicacin de esfuerzos cortantes.
Tipos de fluidos.
Newtonianos
No newtonianos
Viscoeslaticos
Fluido newtoniano.
Obedecen a la Ley de viscosidad de Newton
Existe una relacin lineal entre el esfuerzo cortante tyz y el gradiente de
velocidad dv/dy (velocidad cortante).
Fluido no newtoniano.
El cociente entre el esfuerzo cortante y velocidad del corte no es lineal.
La relacin entre el esfuerzo cortante tyz y el gradiente de velocidad dv/dy
no es lineal.
Fluidos viscoelasticos.

Presentan propiedades viscosas como elsticas.

Determinacin de la viscosidad.
Viscosmetro: es el aparato destinado a medir viscosidad. Su
funcionamiento est basado en alguno de los fenmenos
relacionados con la viscosidad.
Viscosmetro de Ostwald
El viscosmetro de Ostwald permite un clculo rpido (aunque
no de mxima precisin) de la viscosidad relativa de un lquido
midiendo los tiempos que un mismo volumen de dos lquidos
tarda en pasar entre las marca M1 y M. El viscosmetro de
Ostwald est formado por un capilar unido por su parte inferior a
una ampolla L y por su parte superior a otra ampolla S. Se llena
la ampolla inferior L de agua introducindola por A. Se aspira
por la rama B hasta que el nivel del agua sobrepase la ampolla
superior procurando que no queden burbujas de aire. Se deja
caer el agua y se cuenta el tiempo que tarda en pasar entre los
niveles M1 y M2. Se repite esta operacin varias veces y se
calcula el valor medio de los tiempos, t.
Fue Newton el que dio la expresin de la fuerza de viscosidad: La fuerza
tangencial que una capa ejerce sobre la contigua es proporcional al rea de la
superficie de contacto y al gradiente de la velocidad normal a la direccin de
deslizamiento.
F= dv/dz S.n (1)
Donde es el coeficiente de viscosidad. Su unidad en el sistema SI es el stokes,
aunque es corriente tambin utilizar la unidad de viscosidad en el antiguo sistema
CGS. Esta unidad se llama poise (1 stokes = 10 poise). La viscosidad cinemtica
es el cociente entre la viscosidad dinmica y la densidad.
En los viscosmetros utilizan la frmula de Poseulle:

Donde n es la viscosidad del fluido. Esto es:

Como R, l, V son constantes para un tubo determinado,

haciendo K=R4 /(8lV) se tiene
Si el lquido fluye nicamente por accin de la gravedad en
un
tubo
situado
verticalmente, la presin p es la que
ejerce la columna de
lquido, esto es, p=gh, siendo la
densidad del lquido y h la
altura de la columna. Por tanto:

y como tambin h es una constante para un tubo determinado podemos escribir:

El valor de K depende por tanto de la geometra de cada

viscosmetro en concreto y suele darlo el constructor, aunque puede determinarse
utilizando un lquido de viscosidad conocida. Normalmente se determinan las
viscosidades relativas referidas al agua. Para el agua se tendr:

Para otro liquido cualquiera:

La viscodiad dinamica sera:

VISCOSIDAD DE CADA DE BOLA

Un mtodo que puede emplearse para la caracterizacin, y que es particularmente
til para velocidades vahas de cizallamiento, es el viscosmetro de cada de bola.
Sedetermina la velocidad lmite de una partcula esfrica y la viscosidad eficaz del fluido
secalcula aplicando la ley de Stokes. (Coulson, Richardson, 2004)

Objetivos:

Determinar la viscosidad de un fluido utilizando el mtodo de cada de una

esfera a travs de un lquido y el viscosmetro de otswald.
Identificar el comportamiento reolgico de fluidos mediante una
metodologa adecuada para la operacin de un viscosmetro de otswald.

Desarrollo
1. Mtodo de cada de una esfera a travs de un liquido
Instrumentos y reactivos

Probeta de 100ml
100 mL de metanol
ometr

Vaso precipitado de 150 ml

Un embudo

Una canica

Balanza

Cron
o

Procedimiento:
Primeramente se procede a medir dimensiones y la masa la canica en la balanza,
para facilitar los clculos. Con la ayuda del embudo se llen la probeta de metanol
hasta la marca de 100ml, registrando la altura que ocupa el fluido. Posteriormente,
se cronometro el tiempo de cada de la bola por interior del metanol. Se repiti la
experiencia diez veces con la misma esfera en metanol.
CALCULOS PARA LA VISCOSIDAD POR LA ECUACION DE STOKES:
2r 2 ( dsdl ) g
=
9v
DATOS:

15 g
4.1238 cm3

Densidad de la esfera =

d= 3.6374

g
cm3

Radio de la esfera: 1.002779 cm

Densidad del metanol: 0.7933
Tiempo promedio:

0.10 s

18c m
.10 s

=180

Velocidad:

g
cm 3

cm
s

Sustituimos datos:
c

3 .6374 g
g
cm
2 ( 1.002779 cm ) 2
0.7 93 3
( 98 1
)
c m3
cm 3
s2
cm
9(180
)
s

= 3.4636 p

= 346 cp

%error :

valor actualvalor aproximado

valor actual

x100

%error:

3460.584
346

x100= 99.83%

2. Mtodo de viscosmetro otswald

Instrumentos y reactivos

Viscosimetro de otswald
3ml de metanol
1

je
ri
n
g
a

3ml de agua
1

cronomertro

Balanza

Procedimiento:
Se limpi el viscosmetro y se dej secar, se midieron 3ml de agua 20C y se
agregaron al viscosmetro. Despus se succiono agua por encima de la marca
superior y se calibro hasta la marca a.
Consecutivamente se dej fluir registrando el tiempo del flujo desde la marca ab.Se registr medida 10 veces.
Se realizaron los pasos anteriores para el metanol. Por ultimo teniendo un registro
de datos se pas a hacer los clculos necesarios para determinar la viscosidad del
fluido de inters, en este caso metanol.
REGISTRO DE DATOS
Ensayo

Agua (s)

Metanol(s)

363

264

364

265

363.8

264

363

264.8

363.9

265

364

264

363

264

363.1

265.2

363.2

266

10

363.5

264

Promedio

363.45

264.7 s

CALCULOS PARA OBTENER LA VISCOSIDAD DEL METANOL A 20C

Masa del metanol: 2.38 g
Densidad del agua a
g
Volumen del metanol: 3ml
0.9982 ml
2.38 g
Densidad del metanol: 3 ml
=
0.7933
t= 264.7s

g
ml

= 1.003 cp
t=363.45s

SUSTITUIMOS VALORES A LA ECUACION

(0.9982 cm3g ) ( 363.45 s )

g
0.7933
(264 s)
cm3

= 1.003 cp

%error :

valor actualvalor real

valor actual

= 0.57900 cp

x100

%error=

0.5790.584
0.579

x100= 0.86%

Calcula de la viscosidad del metanol a 1 atm a 20C por la Ec. Eyring:

Ec. teorica=

3.8

tb
t

6. 063 X 10 23
=

1
x 6.62 x 1027 ergseg
mol
118 ml/mol

3.8 (337.9 k )
293.2 k
= 0.35 cp

%error :

valor actualvalor real

valor actual

x100

%erro=

0.350.584
0.35

x100 = 66.85%

RESULTADOS:
LIQUIDOS

VISCOSIDAD

VISCOSIDAD

POR

POR

EL

METODO DE

METODO

DE

CAIDA

VISCOSIMETR

ESFERA

DE

Ec.

O DE OSTWALD

2=

Teorica(15-

VISCOSIDAD REPORTADA

AGUA

1.005 cp

1.005 cp

1.003 cp

A 20C

Referencia pgina web:

http://www.academia.edu/7129909
/Viscosidad_dinmica_del_agua_l
%C3%
ADquida_a_varias_temperaturas

METANOL

346 cp

0.57900cp

0.35 cp

0.584 cp

A 20C

%error:99.83

%error:0.85%

%error:66.85

Referencia pgina web:

www.engineeringtoolbox.com/met
hanol

Conclusin:
En este reporte se hicieron los clculos de la viscosidad del metanol mediante el
mtodo de cada de bola utilizando la ley de stock y mtodo de viscosmetro de
Otswald. Posteriormente de acuerdo a la tabla de resultados se puede observar
que hubo fuentes de error con respecto a la toma del tiempo, cabe resaltar que
hay mayor por ciento de error en el mtodo de cada de bola ,ya que se manej el
cronometro manual desde el celular, y debido a que la distancia fue muy corta, y la
viscosidad del metanol es muy baja, no permiti en si tomar el tiempo exacto que
recorri la esfera, de esta manera las velocidades y las viscosidades van a
depender del tiempo tomado, tambien puede ser que hubo otras fuentes de error
respecto a la medida del volumen o radio de la esfera y como estos fueron
errneos, el valor de la velocidad promedio y viscosidad no sern exactos, ni
cercanos a la viscosidad reportada.

Bibliografia:
Juan Sebastin Ramirez Navas. Introduccion a la Reologia de los alimentos. 2006.
Editorial ReCiTelA.
Bird, R.B. Fenomenos de transporte. Segunda Edicin. Mxico,D.F. Reverte
Ediciones,
2006.
Mott, Robert L. Mecanica de fluidos. Sexta edicin. Mxico, Pearson Educacion.
2006. 644p.
Pagina web:
http://www.academia.edu/7129909/Viscosidad_dinmica_del_agua_l%C3%ADquida_a_varias_temperaturas

Anexos