UNIVERSIDAD AUTNOMA DE BAJA CALIFORNIA

UNIDAD CIENCIAS DE LA SALUD MEXICALI

BIOQUMICA 2015-1, PLAN DE TRABAJO SEMANAL
Semana 1
UNIDAD 1.
ENCUADRE:
INTRODUCCIN
A LA
BIOQUMICA

10-14 Agosto
1.1 Temas de qumica orgnica
1.1.1 Enlaces qumicos e interacciones qumicas
1.1.2 Grupos funcionales de las molculas orgnicas
1.1.3 Clases principales de biomolculas pequeas
1.1.4 Estereoisomera
1.4 El agua: como medio de la vida
1.4.1 Interacciones no covalentes: Interacciones inicas, Enlaces de
hidrgeno, Fuerzas de van der Waals
1.4.2 Propiedades fisicoqumicas del agua
1.4.3 Presin osmtica
1.4.4 Ionizacin del agua: cidos, bases y pH

Semana 2
UNIDAD 2.
AMINOCIDOS

17-21 agosto
2.1 Aminocidos.
2.1.1 Frmula general de los aminocidos.
2.1.2 Aminocidos naturales.
2.1.3 Clasificacin de los aminocidos de acuerdo al grupo R.
2.1.4 Aminocidos con actividad biolgica
2.1.5 Aminocidos modificados en las protenas
2.1.6 Ismeros
2.1.7 Titulacin de aminocidos: Explicar la clasificacin de los aminocidos de
acuerdo a la presencia o ausencia de carga elctrica e inferir su carga a pH
cido, bsico y neutro.
2.1.8 Punto isoelctrico.

Semana 3
UNIDAD 2.
PROTENAS

24-28 agosto
2.2 Pptidos: Formacin y caractersticas del enlace peptdico.
2.3 Protenas: Niveles de organizacin estructural.
2.3.1 Estructura primaria; secuencia lineal de aminocidos
2.3.2 La estructura secundaria y el papel de los puentes de hidrgeno en la
estabilizacin de la estructura.
2.3.3 La estructura terciaria y la participacin de los puentes disulfuro
intracadena e intercadena, interacciones hidrofbicas, fuerzas de Van der
Waals, e interacciones electrostticas.
2.3.4 La estructura cuaternaria de una protena y las subunidades proteicas

Semana 4
UNIDAD 3.
ENZIMAS

31 agosto-4 septiembre
2.4 Desnaturalizacin de una protena.
2.4.1 Factores que pueden inducir desnaturalizacin proteica.
2.5 Clasificacin y funcin de las protenas
2.5.1 Protenas Fibrosas y globulares
2.5.2 Estructura y funcin general de las: Protenas catalizadoras,
estructurales, de transporte, motoras, de sealizacin y anticuerpos.
3.1 Caractersticas y propiedades de las enzimas como catalizadores.
3.1.1 Mecanismos catalticos
3.1.2 Papel de los cofactores en la catlisis enzimtica
3.1.3 Efectos de la temperatura y del pH sobre las reacciones catalizadas
por enzimas
3.1.4 Mecanismos detallados de la catlisis enzimtica
3.1.5 Clasificacin de las enzimas

Semana 5
UNIDAD 3.
ENZIMAS

7 al 11 septiembre
3.2 Cintica enzimtica
3.2.1 Caractersticas del modelo de Michaelis-Menten y la cintica de la
reaccin enzima-sustrato.
3.2.2 La funcin de los cofactores en la catlisis enzimtica.
3.2.3 El comportamiento de la velocidad de la reaccin frente a diferentes
parmetros como: substrato, enzima, pH y temperatura.
3.2.4 Conceptos de saturacin de la enzima y nmero de recambio.
3.2.5 La transformacin de la ecuacin de Michaelis-Menten a la ecuacin de
Lineweaver-Burk.
3.2.6 Tipos de inhibicin enzimtica.

PRIMER PARCIAL jueves 17 de septiembre 6 pm

Semana 6
UNIDAD 4.
ESTRUCTURA
DE
BIOMOLCULAS

14 - 18 septiembre
4.1 Carbohidratos: Clasificacin de los carbohidratos en funcin de los
productos de hidrlisis.
4.2 Monosacridos: Clasificacin de los monosacridos de acuerdo con su
grupo funcional y nmero de tomos de carbono
4.2.1 Estereoismeros de los monosacridos: Nmero de ismeros en funcin
del No. de carbonos asimtricos
4.2.2 Estructura cclica de los monosacridos: De las proyecciones de Fisher a
las estructuras de Haworth.
4.2.3 Reacciones de los monosacridos: Mutarrotacin; hemicetal y hemiacetal

Semana 7
UNIDAD 4.
ESTRUCTURA
DE
BIOMOLCULAS

21-25 septiembre
4.2.4 Principales monosacridos, las fuentes naturales para obtenerlos y su
funcin
4.2.5 La actividad ptica de algunos carbohidratos.
4.3 Derivados de los monosacridos
4.3.1 La formacin de derivados de monosacridos: cidos urnicos,
aminoazcares y desoxiazcares.
4.3.2 Glucsidos.
4.4 Principales disacridos, las fuentes naturales para obtenerlos y su
funcin.
4.5 Principales polisacridos, su fuente natural y su funcin.
4.5.1 Homopolisacridos
4.5.2 Heteropolisacridos
4.6 Principales glucoconjugados y su funcin.
4.6.1 Proteoglucanos
4.6.2 Glicoprotenas

Semana 8

28 sept- 2 octubre
4.7 Lpidos.
UNIDAD 4.
4.7.1 Las diferentes clases de lpidos.
ESTRUCTURA
4.7.2 Caractersticas de los cidos grasos y los criterios para su clasificacin
DE
(saponificacin y nutricional).
BIOMOLCULAS 4.7.3 El efecto del No. de tomos de carbono y la presencia de dobles ligaduras
sobre el punto de fusin de los cidos grasos.
4.7.4 La estructura y funcin de los triacilgliceroles.
4.7.5 La Estructura y funcin de los fosfolpidos.
4.7.6 La estructura y funcin de los esfingolpidos.
4.7.7 Padecimientos que cursan con almacenamiento de esfingolpidos y la
deficiencia enzimtica respectiva.
4.7.8 Los isoprenoides de importancia biolgica: terpenos y esteroides.
4.7.9 Eicosanoides: importancia biolgica
4.7.10 La estructura de las lipoprotenas y su funcin.
Semana 9
UNIDAD 4.
ESTRUCTURA
DE
BIOMOLCULAS

5 9 octubre
4.8 Estructura de la membrana celular. El modelo del mosaico fluido.
4.8.1 Las propiedades de la membrana: fluidez, permeabilidad selectiva,
capacidad de regeneracin y asimetra.
4.8.2 El papel que desempean las protenas de membrana.
4.8.3 Los diferentes tipos de transporte que se efectan a travs de la
membrana.
4.8.4 Los tres principales tipos de cascadas de sealizacin.
4.9 cidos Nucleicos
4.9.1 Tipos de cidos nucleicos.
4.9.2 Estructura general de los nucletidos.
4.9.3 Diferencias entre nuclesidos y nucletidos.
4.9.4 La estructura del anillo purnico y pirimidnico.
4.9.5 Clasificacin de las bases nitrogenadas.

4.9.6 Las frmulas del: ATP, CTP, GTP y UTP y su comparacin con el: dATP,
dCTP, dGTP y TTP.
SEGUNDO PARCIAL jueves 15 de octubre a las 6 pm
Semana 10
UNIDAD 5.
BIOENERGTICA
Y REGULACIN
ENZIMTICA

Semana 11
UNIDAD 6.
METABOLISMO
DE
CARBOHIDRATOS
Semana 12

Semana 13
UNIDAD 7.
CADENA
RESPIRATORIA
Y
FOSFORILACIN
OXIDATIVA

12 16 de octubre
5.1. Principios de Termodinmica.
5.2 Conceptos de sistema cerrado y semiabierto.
5.3 Energa Interna (entalpa) y trabajo.
5.4 Entropa.
5.5 Energa libre de G y correlacin con las constantes de equilibrio.
5.6 Aplicacin al modelo celular.
5.7 Regulacin enzimtica
3.7.1 Modificacin covalente
3.7.2 Regulacin alostrica
3.7.3 Compartamentalizacin
19 23 de octubre
6.2 Gluclisis: obtencin de energa a partir de glucosa, y vas alternas de
recuperacin (ciclo de Cori, de alanina y fermentacin lctica)
6.3 Gluconeognesis
6.4 Va de las pentosas fosfato
26 a 30 de octubre
6.5 Metabolismo de glucgeno:
6.5.1 Glucogenognesis
6.5.2 Glucogenolisis
6.6 Va de los cidos urnicos
6.8 Ciclo de Krebs.
6.8.2 Respiracin celular.
6.8.3 Conversin de piruvato a acetato activado.
6.8.4 Reacciones del ciclo del cido ctrico.
6.8.9 Regulacin del ciclo del cido ctrico.
6.8.10 Relaciones con otras vas

2 -6 Noviembre
7.1 La cadena respiratoria.
7.2 Los componentes de la cadena de transporte de electrones.
7.3 Ordenamiento de los componentes de la cadena respiratoria.
7.4 Los alimentadores de la cadena respiratoria.
7.5 La fosforilacin oxidativa.
7.6 Gradiente quimiosmtico.
7.7 La ATP sintasa.
7.8 Inhibicin y desacoplantes de la fosforilacin oxidativa
TERCER PARCIAL Jueves 12 de noviembre 6 pm

Semana 14
UNIDAD 8.
LIPLISIS Y
BETA
OXIDACIN

9-13 de noviembre
8.0. Digestin y absorcin de lpidos
8.1 Catabolismo de los cidos grasos libres (AGL).
8.1.1 Activacin de los AGL.
8.1.2 Beta oxidacin de los AGL saturados, enzimas, coenzimas y sustratos.
8.1.3 Oxidacin de los AGL insaturados y AGL con cadena impar, enzimas,
coenzimas y sustratos.
8.1.4 Conversin de azcares en lpidos, en animales la reaccin no es
reversible.
8.1.5 Cetognesis, importancia para el metabolismo.
8.1.6 Los cuerpos cetnicos como fuente de energa y como precursores
biosintticos.

Semana 15

16 20 de noviembre
8.2 Anabolismo de los lpidos.
8.2.1 Biosntesis de cidos grasos saturados. Funcionamiento del complejo
cidos grasos sintasa; enzimas, coenzimas y sustratos.
8.2.2 Alargamiento de la cadena de carbonos a partir del palmitato.
8.2.3 Biosntesis de cidos grasos insaturados.
8.2.4 Biosntesis de fosfolpidos de membrana; fosfoglicridos y esfingolpidos
8.3 Metabolismo de prostaglandinas y colesterol
8.3.1 Efecto de los frmacos AINES y estearinas

Semana 16
UNIDAD 9.
METABOLISMO
DE LOS
AMINOCIDOS

23 27 noviembre
9.1 Destino del grupo alfa amino. Papel de la glutamina sintetasa.
9.2 Ciclo de la urea: Interconexiones entre el ciclo de la Urea con el ciclo de
Krebs y la Gluconeognesis.
9.3 Otras formas de eliminacin del grupo amonio.
9.4 Destino de los cuerpos hidrocarbonados de los aminocidos. Aminocidos
glucognicos y cetognicos.
9.5 Sntesis de aminocidos no esenciales.
9.6 Molculas derivadas de los aminocidos. Catecolaminas, Acetil colina,
Serotonina.
ENTREGA DE EVALUACION FINAL DE LABORATORIO AL MAESTRO DE CLASE.
Semana 17
UNIDAD 10.
METABOLISMO
DE CIDOS
NUCLEICOS

30 noviembre 4 diciembre
9.7 Metabolismo de las bases pricas.
9.7.1 Enzimas principales.
9.7.2 Regulacin enzimtica.
9.7 Metabolismo de las bases pirimdicas.
9.7.1 Enzimas principales.
9.7.2 Regulacin enzimtica.
9.7.3 Patologas relacionadas a las vas. La gota, Von Gierke, sndrome de
Lesch-Nyhan.
CUARTO PARCIAL jueves 3 de diciembre 6pm

Semana 18
EVALUACION

7 15 diciembre
ORDINARIO tentativamente jueves 10 de diciembre 12 a 2 pm

BIBLIOGRAFA

Trudy McKee& James R. McKee. (2003). Bioqumica, 5ta Edicin. MC GrawHill, Interamericana
Berg J. M., Tymoczko J. L., & Stryer, L. (2007). Bioqumica, 6ta Edicin. Barcelona: Reverte
Lehninger, A. L., Nelson, D. L., & Cox, M. M. (2005). Principios de bioqumica. Barcelona: Omega.
Voet, D., & Voet, J. G. (2006). Bioqumica. Buenos Aires: Medica Panamericana.
Mathews, C. K., Van Holde, K. E., & Ahern, K. G. (2002). Bioqumica. Madrid: Addison Wesley.
EVALUACIN
1) Teora-Exmenes, 70%: Se realizaran cuatros evaluaciones parciales colegiadas (10% cada
una) y un examen ordinario departamental con valor de 30%. NO HAY EXCENSIONES.
2) Taller 15%: Los criterios y porcentajes para evaluar el trabajo de taller sern definidos por
cada maestro.
3) Laboratorio 15%: Los criterios y porcentajes para evaluar el trabajo de laboratorio sern los
siguientes: 10 % contemplara el trabajo y reporte de laboratorio y un 5 % contemplado en
exmenes de laboratorio por bloque de prcticas.
PRCTICAS A REALIZAR EN EL LABORATORIO
Prctica No. 1
Bioseguridad en el laboratorio.
Prctica No. 2
Preparacin de soluciones.
Prctica No. 3
Toma de muestras.
Prctica No. 4
EspectrofotometraBLOQUE 1, REPORTE DE PRCTICA #1
Prctica No. 5
Determinacin de Protenas Totales Y Albmina Srica por el Mtodo de
Verde de Bromo Cresol.
Prctica No. 6
Determinacin Cuantitativa de Hemoglobina......BLOQUE 2, REPORTE #2
Prctica No. 7
Determinacin cuantitativa de Urea
Prctica No. 8
Determinacin de Creatinina
Prctica No. 9
Determinacin de cido rico........................BLOQUE 3, REPORTE # 3
Prctica No. 10
Determinacin de Colesterol y Triglicridos..BLOQUE 4, REPORTE # 4
Prctica No. 11
Determinacin Cuantitativa en Suero de la Enzima Lactato Deshidrogenasa
por Mtodo Cintico.
Prctica No. 12
Determinacin de Glucosa en suero BLOQUE 5, REPORTE # 5