Livro Bioquímica Geral

NCLEO DE
EDUCAO CONTINUADA
CURSO FORMAO
Professor Csar Augusto Venncio da Silva
2.a EDIO
2016
Introduo Bioqumica Geral. Professor Csar Augusto Venncio da Silva
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NCLEO DE
EDUCAO CONTINUADA
CURSO FORMAO
1a EDIO
F
2013
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Bioqumica Geral

Lic. em Biologia pela Faculdade Integrada da Grande Fortaleza
FGF-Cear. Especializando em Neurocincia Clnica pela
Faculdade Integrada AVM Programa de Formao de
Pesquisador.
1. Edio
2013
Fortaleza-Cear
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Direitos Autorais e Licenciamento.

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Introduo
Bioqumica Geral.
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Apresentao.
A Bioqumica normalmente definida como o estudo das reaes qumicas em
organismos.
Esta definio geral abrange diversos campos de estudo, abrindo portas
existncia de mltiplas subdisciplinas que exploram aspectos particulares dos seres
vivos.
Mostra tambm que a Bioqumica uma cincia de natureza multidisciplinar e
que o resultado da necessidade da criao de um campo de estudo que reuna
conhecimentos da Qumica, da Biologia e da Fsica.
Tambm o conceito do que alvo de estudo da Bioqumica evoluiu com o tempo,
como ser mais claro no captulo(livro futuro) que versa brevemente sobre a histria
desta cincia.
Este livro pretende ser um auxiliar de estudo queles que ingressam

em cursos universitrios de reas cientficas, em particular nas chamadas
cincias naturais (como a Biologia, a Medicina, a Farmacutica ou a
prpria Bioqumica) e exatas (como a Qumica, a Fsica, etc), quando
necessria uma obra de consulta sobre os conceitos fundamentais em
Bioqumica.
No pretende ser um livro de Bioqumica avanado precisamente por almejar um
pblico-alvo mais abrangente, embora determinadas sees contenham informao de
nvel mais ou menos avanado para aqueles que tiverem interesse em aprofundar um
assunto. Assim sendo, enquanto desejvel algum conhecimento cientfico para a
compreenso do texto, mais importante saber raciocinar cientificamente para entender
a lgica subjacente aos processos bioqumicos.
Em 2009, o autor ingressou na licenciatura em Biologia na egrgia
FACULDADE INTEGRADA DA GRANDE FORTALEZA FGFCear.

Hoje, ano de 2016, estamos na Universidade Metropolitana de Santos, onde se
t m desenvolvimento das atividades acadmicas qu
nsp a escrever entre vrios
trabalhos acadmicos, dois que refutamos importantes na formao docencial do autor:

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PRIMEIRO: Biologia Qumica da Clula Viva 2012; SEGUNDO:
Imunologia e Bioqumica Aplicada Subtomo I 2013.

Este trabalho pode ser considerado o primeiro livro de Bioqumica do autor que
encontra-se dividido de forma bastante clssica.
Aps uma parte introdutria disciplina e explicao de alguns conceitos
qumicos e biolgicos bsicos, so apresentados na segunda parte os constituintes
fundamentais da vida.
Na terceira parte encontra-se o funcionamento bsico da clula, detalhando-se na
quarta parte os processos metablicos mais importantes (ou seja, mais vulgares) dos
organismos vivos.
Finalmente, apresentado o papel da informao gentica e como esta regula a
genese dos processos metablicos na clula.
Referencia para baixar os livros citados:
http://pt.scribd.com/doc/93337264/CURSO-BIOLOGIA-QUIMICA-DA-CELULA-VIVA
http://pt.scribd.com/doc/123101862/LIVRO-FINAL-DE-BIOQUIMICA-capitulo-i
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Captulo I
Introduo Bioqumica.
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Introduo.
A Bioqumica tem as suas razes na histria Qumica, em particular no interesse

do homem a saber que transformaes ocorriam nos organismos vivos, responsveis
pela sua origem, crescimento e metamorfose. As questes colocadas por aqueles que
procuraram compostos na Natureza que curassem doenas, que se interrogaram sobre a
fisiologia do corpo humano, que usaram processos naturais como a fermentao de
cervejas e que observaram a decomposio da matria orgnica, entre outros, lanaram
as bases da Bioqumica tal como conhecida na atualidade.
Todos os sistemas vivos, do mais simples ao mais complexo, dependem de

reaes qumicas fundamentais sua sobrevivncia. Os organismos crescem e
reproduzem-se atravs da multiplicao celular. Assim, podemos iniciar a discusso
perguntando de onde provm os constituintes das clulas? Como os nutrientes
absorvidos por um organismo so transformados em tecidos to diversificados, como
msculos ou o sangue? E como podem organismos to pequenos como uma nica clula
ter uma vida independente? Os cientistas, pesquisadores e estudantes podem sugerir que
as respostas a estas questes esto na base do desenvolvimento da Bioqumica. A
Bioqumica pode ser definida como o estudo da qumica de organismos vivos e da
qumica relacionada com esses organismos. Podemos dizer que exiswte uma
interligao entre a Biologia e a Qumica, no entendimento das complexas reaes e
estruturas qumicas que originam a
vida e os processos relacionados com a vida
biolgica. Podemos dizer que a Bioqumica um campo hbrido da Qumica Orgnica,

especializado nos processos qumicos que ocorrem nos organismos vivos, mas na
realidade a Bioqumica no pode ser considerada um ramo de estudo limitada a Biologia
ou a Qumica - a Bioqumica incorpora todas as interaes existentes da menor
molcula biolgica maior clula existente.
De uma forma essencial, a Bioqumica estuda a estrutura e funo de
componentes celulares (como enzimas e organelos) e os processos efetuados por
molculas de diferentes dimenses, como as protenas, cidos nucleicos, glcidos e
lpidos, entre outros. Segundo a teoria da evoluo, os organismos existentes na
atualidade descendem de um antepassado comum, explicando a semelhana dos
processos bioqumicos existentes em todos os organismos vivos. Posto de forma
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simples, a Bioqumica a Qumica da Vida. Bioqumica - Seja experimentando in vitro

("no tubo"). Figura 1 lbum ANEXO.
Mtodos de estudo.
Um dos mtodos de estudo em Bioqumica a aproximao reducionista a um

problema. usual fazer-se a purificao de componentes dos sistemas vivos, como
protenas, para estudar as suas propriedades de forma isolada. Esta aproximao muito
til para o conhecimento profundo de aspectos estruturais e funcionais dos componentes
dos sistemas vivos, mas tem a desvantagem de impedir o estudo de interaes que
ocorram in vivo: em uma clula, os componente se encontra isolado. Por isso, tambm
existem mtodos de estudo holsticos, que tentam determinar as propriedades de um
sistema como um todo; um exemplo o estudo do comportamento de vias metablicas
inteiras, em vez de estudar cada enzima que delas fazem parte. A Bioqumica uma
cincia essencialmente experimental, mas com o desenvolvimento de mais ferramentas
computacionais e matemticas, desenvolve uma grande rea de investigao
bioinformtica associada. Algumas das aplicaes mais populares incluem a previso de
interaco entre protenas, a modelao da sua estrutura tridimensional, a comparao
de sequncias proteicas e nucleotdicas e a aplicao de modelos estatsticos a amostras
reais. Bioqumica - in vivo ("num sistema vivo") Figura 2 lbum ANEXO.
Bioinformtica associada. A bioinformtica um campo das cincias biolgicas

que est em rpido crescimento e est sendo desenvolvida para atender necessidade de
manipular-se com grandes quantidades de dados genticos e bioqumicos. Estes dados,
originados a partir do esforo individual de vrios pesquisadores, esto relacionados
entre si atravs de uma origem comum: as clulas dos organismos vivos. Para
compreender a relao entre estas informaes fragmentadas oriundas das diversas reas
da Biologia (tais como Biologia molecular, bioqumica estrutural, enzimologia,
Biologia molecular, fisiologia e patologia), a bioinformtica usa o poder computacional
para catalogar, organizar e estruturar estas informaes em uma entidade compreensiva
e extremamente importante para a Biologia. Estas entidades so reflexes da
organizao celular da vida e seu denominador comum que a evoluo dos seres vivos
a partir de uma forma ancestral comum. Para muitos a bioinformtica uma importante
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ferramenta para a compreenso de como as informaes contidas nos genes so

refletidas em caractersticas fisiolgicas, como inteligncia, crescimento dos cabelos ou
susceptibilidade ao cncer. De uma forma geral, a bioinformtica apresentada como
sendo a cincia da criao e manuteno de base de dados (ou Bancos de Dados) e
eventualmente a simulao de fenmenos dos organismos vivos. A bioinformtica
utiliza como ferramentas a matemtica aplicada e a computao. A Biologia molecular
de hoje seria impossvel sem os recursos de bioinformtica, tais como o
armazenamento, distribuio e atualizao das informaes, as anlises estatsticas, a
modelagem de dados e a simulao de fenmenos biolgicos em computador. Pesquisas
e tratamentos mdicos, neurobiologia e o uso de sofisticados equipamentos de
laboratrio seriam impossveis sem os computadores. A medicina moderna utiliza
muitos equipamentos analticos e a realidade virtual para ajudar os mdicos em seus
diagnsticos, como na insero de sondas miniaturizadas no interior de vasos e na
realizao de delicadas tcnicas de microcirurgias. A neurobiologia est comeando a
mapear a anatomia cerebral e a composio celular, assim como os projetos genoma
esto mapeando os cromossomos. A neuroinformtica tambm um novo e emergente
ramo da bioinformtica. Ela surgiu atravs do esforo colaborativo entre neurologistas,
(cientistas que estudam cognio) e psiclogos. O crebro e os neurnios esto sendo
encarados como um sistema complexo que serve de modelo para o desenvolvimento de
redes neurais de computadores, devido forma com que os neurnios trabalham.
Algoritmos genticos e raciocnio no linear atualmente tm sido utilizados para o
desenvolvimento de inteligncia artificial e evoluo computacional. Problemas
biolgicos ainda sem soluo so agora os principais temas da Biologia computacional
no mundo. A Bioqumica, a Biofsica, a Biologia molecular, a Biologia evolucionria, a
Bioinformtica, as neurocincias e a Farmacologia so apenas alguns dos campos das
cincias naturais que tm sido significativamente influenciados pelas ferramentas
computacionais. Ao contrrio dos fenmenos da fsica, os fenmenos biolgicos, at
recentemente, eram considerados imprevisveis e muitos dos seus aspectos eram
considerados indescritveis. A introduo de ferramentas computacionais na Biologia
tem reduzido brutalmente os problemas com o manuseio de dados e mais importante
que isso, tem permitido a observao da relao existente entre as molculas biolgicas
em seus respectivos campos da Biologia. As novas informaes biolgicas aliadas com
o aumento da nossa habilidade em prever fenmenos biolgicos tm reforado muito o
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avano da Biologia. A idia da Biologia como uma cincia previsvel um estmulo

para muitos cientistas, o que tem afastado a viso das cincias biolgicas como fico
cientfica. A sociedade como um todo tem dedicado grande ateno Biologia e a
Medicina nas ltimas dcadas graas aos avanos ocorridos como a introduo de novas
drogas e tratamentos que prolongam e aumentam a qualidade de vida. Estas novidades
tem sido instrumento para colocar vrios campos da Biologia, como a Bioqumica e a
Biologia Molecular no pedestal da cincia.
Adaptado de Bioinformatic Basics
Applications in Biological Science and Medicine. Hooman H. Rashidi e Buehle. CRC

EUA 2000; The Genetic Algorithms Archive um arquivo mantido por Alan C. Shultz
no
Centro
para
pesquisa
aplicada
em
Inteligncia
artificial
http://w.aic.nrl.navy.mil/galist/.
Concluso.
Bioinformtica
corresponde a aplicao das tcnicas da Informtica, no
sentido de anlise da informao na rea de estudo da Biologia. Uma definio ampla e

tentativa ento: (Bio)informtica o estudo da aplicao de tcnicas computacionais e
matemticas gerao e gerenciamento de (bio)informao Alguns experts brasileiros
da rea acreditam que a bioinformtica, como se entende tradicionalmente no meio
acadmico e no pela anlise da palavra, circunscrita Biologia Molecular s vezes
ainda mais especficamente restrita Genmica. Outros acadmicos, por outro lado,
advogam a noo mais abrangente do termo para algo na direo da definio
envolvendo informao biolgica de modo geral. A Bioinformtica combina
conhecimentos de qumica, fsica, biologia, cincia da computao, informtica e
matemtica/estatstica para processar dados biolgicos ou biomdicos. Buscando tratar
os dados, necessrio desenvolver softwares para, por exemplo: identificar genes,
prever a configurao tridimensional de protenas, identificar inibidores de enzimas,
organizar e relacionar informao biolgica, simular clulas, agrupar protenas
homlogas, montar rvores filogenticas, comparar mltiplas comunidades microbianas
por construo de bibliotecas genmicas, analisar experimentos de expresso gnica
entre outras inmeras aplicaes. Bioinformtica - Figura 3 lbum ANEXO. Mapa
do cromossomo X humano (a partir do site NCBI). Assemblia do genoma humano
uma das maiores conquistas da bioinformtica.
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Bioinformtica Estrutural
pode ser entendida com uma rea da
Bioinformtica responsvel pelo estudo de molculas que possuem estruturas, como por
exemplo, DNA, RNA, protenas e outros compostos menores. Um dos grandes desafios
dessa rea compreender como essas molculas interagem, as suas funes e observar
suas estruturas. Algumas tcnicas utilizadas so o alinhamento e comparao de
sequncias. Atualmente, uma das grandes aplicaes da Bioinformtica Estrutural o
desenvolvimento de novos frmacos, que tem crescido devido ao grande investimento
de grandes empresas. Bioinformtica - Figura 4 lbum ANEXO. Bioinformtica Figura 5 lbum ANEXO. A ttulo de referncia para pesquisas dos interessados no
assunto, apresento uma lista de laboratrios de bioinformtica: Esta uma lista de
laboratrios de bioinformtica no Brasil:
I. Plo de Biologia Computacional e Sistemas- Fiocruz (em

portugus).
II. Centro APTA Citros "Sylvio Moreira" (IAC) (em portugus).
III. Laboratrio de Bioinformtica - Centro APTA Citros (em
portugus).
IV. Centro de Pesquisas Ren Rachou - FIOCRUZ-MG (CPqRR)
(em portugus).
V. Laboratrio de Bioinformtica do CPqRR - Dr. Guilherme
Oliveira's Lab (em portugus).
VI. CEBio - Centro de Excelncia em Bioinformtica (em
portugus).
VII. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria (EMBRAPA)
(em portugus).
VIII. Laboratrio
de
Bioinformtica
Aplicada
Embrapa
Embrapa
Informtica Agropecuria (em portugus).

IX. Laboratrio
de
Bioinformtica
Estrutural
Informtica Agropecuria (em portugus).

X. Laboratrio de Bioinformtica - Embrapa Recursos Genticos e
Biotecnologia (em portugus).
XI. Laboratrio de Bioinformtica e Genmica Animal - Embrapa
Gado de Leite (em portugus).
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XII. Dr. Marcos Vincius Gualberto Barbosa da Silva (em

portugus).
XIII. Dr. Wagner Arbex (em portugus).
XIV. Instituto Ludwig de Pesquisa sobre o Cncer (ILPC) (em
portugus).
XV. Laboratrio de Biologia Computacional (em portugus).
XVI. Laboratrio Nacional de Computao Cientfica (LNCC) (em
portugus).
XVII. Laboratrio de Bioinformtica do LNCC (em portugus).
XVIII. Nucleo
de
Genomica
Bioinformatica
(NUGEN)
Universidade Estadual do Ceara (UECE) (em portugus).

XIX. Laboratrio de Bioinformatica e Biologia Computacional,
NUGEN/UECE (em portugus).
XX. Universidade de Braslia (UnB) (em portugus).
XXI. Laboratrio de Bioinformtica (em portugus).
XXII. Universidade Estadual Paulista Campus de Jaboticabal
(FCAVJ) (em portugus).
XXIII. Laboratrio de Bioqumica de Microrganismos e Plantas
(LBMP) (em portugus).
XXIV. Universidade Estadual do Oeste do Paran (UNIOESTE) (em
portugus).
XXV. Laboratrio de Bioinformtica - LABI (em portugus).
XXVI. Universidade Estadual de Santa Cruz (UESC) (em portugus).
XXVII. Ncleo de Biologia Computacional e Gesto de Informaes.
Biotecnolgicas da UESC (em portugus).
XXVIII. Universidade
Federal
de
Minas
Gerais
(UFMG)
(em
portugus).
XXIX. Laboratrio de Biodados (em portugus).
XXX. Universidade Federal do Par (UFPA) (em portugus).
XXXI. Laboratrio de Gentica Humana e Mdica (em portugus).
XXXII. Bioinformtica da UFPR (em portugus).
XXXIII. Instituto de Biologia Molecular do Paran - CuritibaPR(IBMP) (em portugus).
Pgina 15
XXXIV. Laboratrio de Bioinformtica e Biologia Computacional (em

portugus).
XXXV. Laboratrio de Bioinformtica da UTFPR (em portugus e em
ingls).
XXXVI. Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) (em
portugus).
XXXVII. Ncleo de Bioinformtica do Laboratrio de Imunogentica
(em portugus).
XXXVIII. Grupo de Bioinformtica Estrutural (em portugus).
XXXIX. Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) (em
portugus).
XL. Laboratrio de Biotecnologia Sustentvel e Bioinformtica
Microbiana, IMPPG, (UFRJ) (em portugus).
XLI. Universidade Federal de Viosa (UFV) (em portugus).
XLII. Laboratrio de Bioinformtica do Bioagro (em portugus).
XLIII. Universidade de So Paulo (USP) (em portugus).
XLIV. Laboratrio de Gentica Molecular e Bioinformtica (em
portugus).
XLV. LabPIB - Laboratrio de Processamento de Informao
Biolgica (em portugus).
XLVI. Universidade de So Paulo - Ribeiro Preto(USP) (em
portugus)
XLVII. Grupo de Bioinformtica, Laboratrio de Bioinformtica Departamento de Gentica - Grupo do Prof. Wilson (em
portugus).
XLVIII. Grupo de Bioinformtica, Laboratrio de Bioinformtica Departamento de Gentica (em portugus).
XLIX. Faculdade de Medicina de Ribeiro Preto (em portugus).
Pgina 16
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14. Computational Molecular Biology, Doug Brutlag & Lee Kozar, Stanford.
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Altman, Stanford.
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New York: Macmillan, 1972, 228 p.
3. CAMPBELL, M. K. Bioqumica. 3 ed. Traduao de H. B. Fenema et al. Porto
Alegre: Artmed, 2000. 751 p. Traduao de : Biochemistry.
4. CLARK, J. M. Bioqumica experimental. Zaragoza: Acribia, 1966, 287 p.
5. COELHO, A. P. Prticas de bioqumica. 3 ed. Rio de Janeiro: Cultura Mdica,
1979. 204 p.
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1977. 423 p.
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Bethesda, v. 177, p. 751 - 766. 1949.
9. GUIA dos trabalhos prticos de bioqumica. Belo Horizonte: UFMG.
Departamento de Bioqumica - Imunologia ICB, s.d. 45 p.
10. **LEHNINGER, A. L.; NELSON, D. L.; COX, M. M. Princpios de
bioqumica. Traduo de W.R. Loodi, e A.A. Simes. So Paulo: Sarvier, 1995.
839 p. Traduo de: Principles of biochemistry
11. LITWACK, G. Experimental_biochemistry - a laboratory manual. 3 ed. New
York: John Wiley & Sons, 1964. 313 p.
12. NOELTING, G.; BERNFELD, P. Sur les enzymes amylolytiques. III La beta
amylase: dosage d'activit et controle de l'absence d'alfa amylase. Helvetica
Chemical Acta, Basel, v. 31, p. 286 - 290. 1948.
13. PERRIN, D. D.; DEMPSEY, B. Buffers for pH and metal ion control. London:
Chapman and Hall, 1974.176 p.
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B. Saunders, 1971. 333 p.
16. SANTOS, C. D. Fisiologia e bioqumica da digesto em Erinnyis ello
(Lepidoptera: Sphingidae). So Paulo: USP, 1985. 178 p. (Tese de Doutorado
em Bioqumica).
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electrophoresis. 2 ed. Glasgow: Bell and Bain, 1965. 241 p.
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Campos. L. F. Macedo; P. A. Motta; P. R. P. Elias. Rio de Janeiro: Guanabara
Koogan, 1996. 1000p. Traduo de: Biochemistry.
19. ***VIEIRA, E.C.; GAZZINELLI, G.; MARES-GUIA, M. Bioqumica celular e
biologia molecular. 2 ed. So Paulo: Atheneu, 1996. 360 p.
Pgina 20
Indicao de bibliografia de Bioqumica, livros, sugestes de leitura, guias, manuais.
Manual de Bioqumica com correlaes clnicas
Autor: Devnin, Thomas M.
Editora: Edgard Bluncher
Biologia e Bioqumica
Autor: vrios autores
Editora: Phorte Editora
Bioqumica clnica para o laboratrio
Autor: Motta, Valter T.
Editora: Medbook
Bioqumica Ilustrada
Autor: Champe, Pamela
Editora: Artmed
Bioqumica Bsica
Autor: Marzzoco, Anita
Editora: Guanabara
Princpios de Bioqumica de Lehninger
Autor: Cox, Michael
Editora: Artmed
4.000 questes de Farmcia e Bioqumica
Autor: Carioca, Raimundo Nonato Azevedo
Editora: Nilo Book
Bioqumica de Alimentos
Autor: Koblitz, Maria Gabriela Bello
Editora: Guanabara
Fungos, uma introduo a Biologia, Bioqumica
Autor: Azevedo, Joo Lucio de
Editora: Educs
Bioqumica Mdica
Autor: Baynes, John
Editora: Elsevier (Medicina)

Pgina 21
Bibliografia geral para o Captulo. Complemento.
1. BERK, Z. Bravermans introduction to the biochemistry of

foods. 1. ed. Amsterdam: Elsevier, 1976. 315p.
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3. BOBBIO, F. O; BOBBIO, P.A. Qumica do processamento de
4. BOBBIO, F. O; BOBBIO, P.A. Introduo qumica de
5. CISTERNAS, J.R.; VARGA, J.; MONTE, O. Fundamentos de
bioqumica experimental. 2. ed. So Paulo: Atheneu, 2001.
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ed. Cambridge: Royal Society of Chemistry, 1996. vii, 360p.
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de Bioqumica. 2. ed. So Paulo: Sarvier, 2000. 839p.
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Bioqumica: guia de aulas prticas. Porto Alegre: EDIPUCRS,
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Viosa: UFV, 2004. 478p.
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Carboidratos.
16. BOSCOLO, M. Sucroqumica: sntese e potencialidades de
aplicaes de alguns derivados qumicos de sacarose. Qumica
Nova, v.26 (6), 2003. p. 906-912.
17. FERREIRA, V.F.; SILVA, F.C.; PERRONE, C.C. Sacarose no
laboratrio de qumica orgnica de graduao. Qumica Nova,
v. 24 (6), 2001. p. 905-907.
Departamento de qumica. Doce como o acar.
19. Disponvel
em:
http://www.qmc.ufsc.br/qmcweb/artigos/sugar.html . Acesso
em: 12/11/2004.
20. INTERNATIONAL STARCH INSTITUTE. Starch. Denmark,
1999.
Disponvel
http://home3.inet.tele.dk/starch/isi/starch/starch.htm.
em:
Acesso
em: 25/09/2004.
Aminocidos e protenas.
21. HAWK, P.B; OSER, B.L.; SUMMERSON; W.H. Practical
physiological chemistry. 13.ed. Nova Iorque: Book Company,
1954. p. 166-181
22. LOURENO, E.J. Tpicos de protenas de alimentos. 1.ed.
Jaboticabal: Funep, 2000. 344p.
Pgina 23
23. ROBYT, J.F.; WHITE, B.J. Biochemical techniques: theory

and practice. Estados Unidos: Waveland Press, 1987. p. 2262330.
24. ZAIA, D.A.; ZAIA, C.B.V. Determinao de protenas via
espectrofotometria: vantagens e desvantagens dos mtodos
existentes. Qumica Nova, v.21(6), p.787 - 793, 1998.
Departamento de qumica. O mundo das protenas.
26. Disponvel
em:
http://www.qmc.ufsc.br/qmcweb/artigos/proteinas.html
Acesso em: 12/10/2004.
Anlise de alimentos.
27. SILVA, P.H.F. Leite: aspectos de composio e propriedades.
Qumica Nova na Escola, n.6, 1997.
Pgina 24
lbum Iconogrfico Anexo ao Livro.
Bioqumica - Seja experimentando in vitro ("no tubo"). Figura 1 lbum

ANEXO.
Pgina 25
Bioqumica - in vivo ("num sistema vivo") Figura 2 lbum ANEXO.
Pgina 26
Bioinformtica - Figura 3 lbum ANEXO. Mapa do cromossomo X humano (a

partir do site NCBI). Assemblia do genoma humano uma das maiores
conquistas da bioinformtica.
Bioinformtica - Figura 4 lbum ANEXO.
Bioinformtica - Figura 5 lbum ANEXO.
Pgina 27
Figura 6 - A
Hydrangea macrophylla tem flores rosa ou azuis dependendo do pH do solo. Em
solos cidos as flores so azuis, enquanto em solos alcalinos so cor-de-rosa.
Figura 7 - Molculas de gua formando uma estrutura em rede, atravs de ligaes

de hidrognio (marcadas a preto). Crculos maiores a vermelho: tomos de oxignio.
Crculos menores, a azul: tomos de hidrognio.
Pgina 28
Figura 8 - Uma soluo aquosa de NaCl (o vulgar sal

de cozinha).
Pgina 29
Captulo II
gua. Ph. Tampes. Carboidratos. Lipdios. Aminocidos.
Protenas.
Pgina 30
A gua, solvente da Vida.

Entende-se por gua potvel (do latim potus, bebida, potabilis, bebvel e potare,
beber) a gua bebvel no sentido em que pode ser bebida por pessoas e animais sem
causar doenas. O termo se aplica gua que foi tratada para consumo humano segundo
padres de qualidade determinado pelas autoridades locais e internacionais. O
fornecimento de gua potvel um problema que tem deixado o homem preocupado
desde a antiguidade. Na Grcia antiga eram construdos aquedutos e tubulaes de
presso para assegurar o abastecimento de gua. Em algumas localidades so
construdas cisternas para este mesmo fim. Na Unio Europia a norma 98/83EU
estabelece valores mximos e mnimos que a gua deve conter de minerais, germes
patognicos e alguns ons como cloretos, nitratos, nitritos, amnia, clcio, magnsio,
fosfato, arsnico, etc. O pH da gua deve estar entre 6,5 e 8,5. Normalmente o controle
da gua potvel mais severo do que o aplicado s guas minerais engarrafadas. Ainda
na Europa, calcula-se que o gasto mdio por pessoa oscile entre 150 e 200 litros/dia,
sendo que de 2 a 3 litros/pessoa so usados para beber. Em muitos pases do mundo a
gua potvel um bem cada vez mais escasso. Teme-se que conflitos blicos possam
ser gerados pela possesso das fontes de gua. Para que a gua captada (poos, lagos,
etc.) seja adequada para consumo humano, necessrio trat-la corretamente para
deix-la pronta para o consumo, potvel. Este processo denominado potabilizao e
realizado nas estaes de tratamento. Existem diferentes mtodos e tecnologias de
potabilizao, mas em todos eles constam, mais ou menos, as seguintes etapas:
1. Pr-clorao e Floculao: depois de uma filtrao

inicial para retirar fragmentos slidos de grande tamanho,
adicionado o cloro (para eliminar os microorganismos da
gua) e outros produtos qumicos que fazem com que as
partculas slidas precipitem formando flocos.
2. Decantao: nesta fase so eliminados os flocos e outras
partculas presentes na gua.
3. Filtrao: a gua passada por diversos filtros para
eliminar a areia e outras partculas que ainda possam ter
ficado, eliminando, assim, a turbidez da gua.
Pgina 31
4.
Clorao
Envio
Rede:
para
eliminar
os
microorganismos mais resistentes e para a desinfeco dos

canos da rede de distribuio.
Quando se refere temperatura, cor, densidade e pH da gua, so muitos os motivos e
as causas responsveis por ocasionar cada uma destas propriedades encontradas nela,
deste a intensidade do Sol; quantidade de salinidade presente na gua; a existncia de
H+(Hidretos) e OH- (hidroxilas) que definem o pH da gua e ainda os materiais
orgnicos que originam a cor da gua. Para se entender melhor como se classifica essas
propriedades, as trataremos separadamente.
Temperatura.
Temperatura uma grandeza fsica que mensura a energia cintica mdia de cada
grau de liberdade de cada uma das partculas de um sistema em equilbrio trmico. Em
sistemas constitudos apenas por partculas idnticas essa definio associa-se
diretamente medida da energia cintica mdia por partcula do sistema em equilbrio
trmico. A presente definio anloga a afirmar-se que a temperatura mensura a
energia cintica mdia por grau de liberdade de cada partcula do sistema uma vez
consideradas todas as partculas de um sistema em equilbrio trmico em um certo
instante. A rigor, a temperatura definida apenas para sistemas em equilbrio trmico.
Dentro do formalismo da termodinmica, que leva em conta apenas grandezas
macroscopicamente mensurveis, a temperatura , de forma equivalente, definida como
a derivada parcial da energia interna U em relao entropia S para um sistema em
equilbrio termodinmico:
A medio da temperatura usando os modernos termmetros cientficos e escalas

de temperatura tem suas origens no sculo XVIII, quando Gabriel Fahrenheit adaptou
um termmetro de Mercrio a uma escala de temperatura desenvolvida pelo
dinamarqus Ole Rmer. A escala Fahrenheit ainda usada em alguns pases, incluindo
os Estados Unidos, para propsitos no-cientficos.
Pgina 32
Partculas puntuais ou monoatmicas tm trs graus de

liberdade, correspondendo liberdade de movimento nas trs
direes espaciais X, Y, Z. Se as partculas forem molculas
diatmicas rgidas h 5 graus de liberdade, trs associados s
translaes
citada
dois
associados
aos
dois
eixos
perpendiculares de rotao da molcula (o giro sobre o eixo

desprezvel).
Se
os
tomos
puderem
ainda
oscilar
longitudinalmente h mais um grau cintico, em um total de 6

graus de liberdade cinticos (7 incluso a parcela de energia
potencial elstica). O raciocnio se estende para molculas
triatmicas e para molculas mais complexas, onde o nmero
de graus de liberdade pode ser consideravelmente maior,
principalmente quando incluem-se os modos normais de
vibrao.
Na primeira definio tem-se a mdia da energia cintica de um

dado grau de liberdade de uma partcula especfica ao longo de
um tempo suficientemente longo, e tambm que esta mdia ser
a mesma para qualquer grau de liberdade de qualquer partcula
considerada (princpio da equipartio da energia). J na
segunda definio tem-se que a temperatura tambm mensura a
energia cintica mdia por grau de liberdade de cada partcula
do sistema como a razo, determinada em um dado instante de
tempo em particular, entre a energia cintica total associada s
partculas do sistema (a energia trmica) e o nmero total de
graus de liberdade cinticos associados s mesmas partculas,
bem como a igualdade dos resultados quaisquer que sejam os
instantes de tempo escolhidos. A igualdade destas definies, e
do valores obtidos qualquer que seja a partcula similar
escolhida na primeira definio ou o instante de tempo
escolhido na segunda, s possvel em virtude do sistema
encontrar-se em equilbrio trmico, sendo este um requisito
indispensvel
definies
de
temperatura
conforme
apresentadas.
Pgina 33
Herch Moyss Nussenzveig. Curso de Fsica Bsica: Fluidos,

Oscilaes e Ondas, Calor. 3 ed. [S.l.]: Edgard Blcher, 1996.
vol. 2. ISBN 85-212-0045-5
UFSC - Disciplina FSC5137 - Ondas e Calor - Pg. 6
A energia trmica de um sistema pode alterar-se em funo da

variao da energia interna deste sistema, que ocorre ou por
calor ou pela execuo de trabalho (ver primeira lei da
termodinmica), ou ainda pela simples converso de energia
trmica em energia potencial interna ao sistema sem que haja,
entretanto, alterao na energia interna do sistema.
O zero kelvin implica que todos os tomos e molculas esto no

estado fundamental, e no necessariamente com energia
cintica nula. Entretanto a energia cintica no estado
fundamental extremamente baixa em comparao com os
valores a temperaturas pouco acima do zero absoluto e pode
para quase todos os casos ser completamente negligenciada.
Sobre o zero absoluto
Fox, Maggie (15/02/2010). Cientistas desenvolvem maior

temperatura da histria nos EUA. O Globo. Pgina visitada em
16/02/2010.
Teste obtm a maior temperatura da histria. Estadao.com.br

(16/02/2010). Pgina visitada em 16/02/2010.
A definio da escala Clsius guarda ntima conexo com os

pontos de fuso e ebulio da gua sob presso de 1 atm.,
encontrando-se o primeiro a 0 C e o ltimo a 100 C,
conforme tal definio. Tais pontos so em verdade os que
definem a escala clsius. As correlaes com a escala kelvin
so, entretanto, inevitveis.
Kittel and Kroemer, pp. 462 (em ingls)
Comparam-se aqui gases com partculas que possuam igual

nmero de graus de liberdade
Vu-Quoc, L., Configuration integral (statistical mechanics),

2008 (em ingls)
Pgina 34
doi:10.1088/0004-637X/707/2/916
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minutes. You can jump the queue or expand by hand</span
Kolb, Edward; TURNER, Michael. The Early Universe (em

ingls). Reading: Addison-Wesley, 1994. p. 14-16. ISBN 0201-62674-8
Os subindices na expresso do calor Q derivam das palavras

inglesas Hot (quente) e cold (frio). Repare que QH, QM e QC
na anlise subsequente referem-se respectivamente aos
MDULOS dos calores envolvidos, e no aos valores dos
calores em si, que a rigor, obedecem a conveno de sinais
adotas ao abordar-se a primeira lei.
Temos por definio de temperatura segundo o dicionrio da Lngua Portuguesa,

temperatura: grau de calor num corpo ou num lugar, o que no diferencia na
classificao da temperatura na gua, que de acordo com o grau de calor que ela
atingida e ainda pela latitude em que ela se encontrar, se classifica a temperatura em que
a gua est no determinado momento ou lugar. A circulao atmosfrica e ocenica
transfere o excesso de calor recebido nas regies equatoriais para regies polares,
gerando dessa forma um equilbrio trmico, e ainda que a cada linha de latitude
percorrida pela gua a temperatura altera-se em 0,5C. O que nos leva a questo de que
cada continente possui uma temperatura da gua diferenciada, pois a intensidade do sol
maior em latitudes menores, em que a temperatura chega a aproximadamente 2 vezes
maior que nos plos. Na propriedade cor, teremos alguns fatores que modificam a
colorao e ocasionam sua classificao, temos como exemplo materiais orgnicos que
ao estarem no processo de decomposio eliminam substancias que contm colorao,
em que sendo diludas pela gua proporcionam cores ela, existem outros fatores que
do colorao a gua, o ferro e o mangans estando reunidos ou em contato com as
substncias citadas acima, tambm proporcionam cor na gua. A cor da gua medida
numa escala de 0 a 100 UC, unidade colorimtrica. A densidade da gua aumenta
quando a quantidade de salinidade na gua est elevada e a temperatura baixa, mas
tambm a uma necessidade de presso na gua para que haja a densidade, temos ento
que a densidade da gua somente ocorrer quando houver salinidade, temperatura e
Pgina 35
presso na gua, porm depender tambm da quantidade de cada um para classificar se

a gua est acima ou abaixo do ponto de congelamento.
pH da gua.
Figura 9 - pH classificao de cida, neutra e base, em uma escala de 1 a 6 denominase cida e de 8 a 14 denomina-se base, quando a gua se encontrar com o pH 7 ela
denomina-se portanto como neutra. A presena de H+(Hidretos) e OH- (hidroxilas)
tambm influencia na classificao do pH, pois com maior presena de H+
classificada como cida e com maior presena de OH- ela se torna bsica.
Fatores que afetam o pH de uma gua.

1.1. - Fundamentao Terica.
A composio qumica da gua natural obtida a partir de uma fonte enorme de

solutos onde se incluem os gases e aerossis da atmosfera, os produtos do arrastamento
e da eroso de rochas e de solos, das dissolues e das reaes de precipitao que
ocorrem abaixo da superfcie terrestre, assim como os produtos resultantes da
interveno humana. A classificao de guas e de outras solues aquosas em cidas,
neutras ou alcalinas requer processos de avaliao qualitativa e quantitativa com recurso
Pgina 36
a medidores de pH, sensores ou indicadores. Para entender como se avalia o pH de uma

soluo aquosa iremos para a chamada escala de Sorensen o pH de uma soluo que
varia entre 0 e 14 permite classific-la como:
cida se o pH < 7.
bsica ou alcalina se o pH > 7.
neutra se pH = 7.
Quando a anlise realizada a temperatura de 25C. Temos o pH como um dos
parmetros mais importantes para caracterizar guas. A medio do pH deve ser feita no
local de origem, mas, se tal no for possvel, o recipiente de recolha deve ficar
completamente cheio, sem quaisquer bolhas de ar, e ser rolhado imediatamente.
Impedem-se assim alteraes do pH provocadas por trocas gasosas com a atmosfera.
Para avaliar a acidez, basicidade ou neutralidade de uma soluo utilizam-se vrias
tcnicas laboratoriais. Os indicadores de cido-base so solues de substncias que
mudam de cor conforme a acidez/basicidade do meio. A mudana de cor no abrupta.
Existe um intervalo de pH (normalmente 2 unidades) para a qual a cor mal definida
que se chama zona de viragem. Este embora seja um processo simples e barato para
avaliar a acidez ou basicidade de uma
soluo, fornece apenas uma indicao
qualitativa (Ver figura 13)
Fig.13- Indicadores de cido-base: a) lquido; b) em papel.

Pgina 37
O pap l n ca
base papel impregnado com uma mistura de
indicadores de tal forma que as cores que adquire permitem estabelecer uma escala
corada. Essa escala depende do pH da soluo. assim possvel efetuar medies semiquantitativas. Este um processo cmodo e inicialmente barato, mas acaba por se tornar
caro se a sua utilizao for continuada, pois o papel fica inutilizado aps cada uso. Os
indicadores cido-base apresentam uma cor em soluo que depende do pH da mesma.
Cada indicador apresenta uma zona de viragem, com uma cor correspondente mistura
das duas cores cida e alcalina. As tabelas seguintes apresentam alguns indicadores e
suas caractersticas:
Fig.14 A
Fig.14 B
Para trabalhos mais rigorosos necessrio medir quantitativamente o pH de uma
soluo. Para isso utilizam-se aparelhos prprios: medidor de pH ou sensores. Estes
medidores so aparelhos frgeis e dispendiosos.
Pgina 38
Fig.15 O Sensor
pH tambm conhecido como Controlador de pH e phmetro indicado para operar em
processos de Tratamento de gua / efluentes em industrias qumicas, alimentcios, papel
/ celulose, petroqumica, entre outras. O Sensor pH e Sensor ORP so basicamente
idnticos, tambm em seu princpio de funcionamento que muito simples. Esquema
bsico de Sensor pH ou Sensor ORP. Sensor pH: O bulbo de vidro detecta ons de H+ e
gera uma corrente eltrica (59,2 mV por unidade de pH a 25 oC). Sensor ORP: O metal
nobre (platina ou ouro) usado por no interferir nas reaes qumicas e em contato
com o meio, transmite uma corrente eltrica. O gel interno quem recebe a corrente
eltrica positiva (+) e re-transmite ao interior do sensor, o fio de prata pura (tratado com
cloreto de prata) capta a corrente e transmite ao cabo de conexo, que leva o sinal do
sensor ph ao leitor/controlador.
Muitas guas minerais contm dixido de carbono, quer de origem natural, quer
adicionado. Contm, tambm, hidrogenocarbonatos e outros sais que conferem s guas
propriedades favorveis para a sade ou para fins teraputicos. Numa gua gaseificada
no ocorrem os seguintes equilbrios:
CO2(g)CO2(aq);
CO2(aq)+H2O(l)H3O+(aq)+HCO3(aq).
Quando se abre a garrafa, o dixido de carbono comea a libertar-se em pequenas
bolhas. A sobre saturao de CO2 nas guas naturais pode dever-se a processos de
decomposio
de
matria
orgnica:
2CH2OCH4+CO2
ou
decomposio do carbonato de clcio, provocada por aquecimento geotrmico:
CaCO3(s)CaO(s)+CO2(g)
Pgina 39
Ambos os processos proporcionam a dissoluo de CO2 a presses elevadas. As

guas com gs podem ser classificadas da seguinte maneira(Fig.16):
O CO2 presente na gua e dissolvido nesta e reage com a gua, de acordo com:
CO2(aq)+H2O(l)H2CO3(aq). O cido carbnico, H2CO3, cede um dos seus

protes a molculas de gua, aumentando a acidez: H2CO3(aq)+ H2O(l)
HCO3(aq)+H3O+(aq). A dissoluo do CO2 contribui assim para aumentar a

concentrao de H3O+ em soluo, e assim esta se torna superior concentrao de
OH, o que corresponde a uma soluo cida. A gua pode tambm ser alcalinizada
artificialmente por adio de bases pois libertam ies
OH fazendo
aumentar a
concentrao de OH nas solues.
Observaes: Ies - partculas eletricamente carregadas que provm de tomos ou de

molculas. Caties - so ies positivos. Numa eletrolise dirigem-se para o ctodo (plo
negativo). Anies - so ies negativos. Numa eletrlise dirigem-se para o nodo (plo
positivo). Protes uma partcula "sub-atmica" que faz parte do ncleo de todos os
elementos. Convencionou-se que o prton tem carga eltrica positiva. uma das
partculas, que junto com o nutron, formam os ncleos atmicos.
O pH varia com a temperatura.

O pH depende da temperatura. Por isso, quando medimos o pH, devemos registar,
pois s podemos comparar valores de pH medidos mesma temperatura. Alguns
medidores de pH fazem uma compensao automtica de temperatura. De acordo com o
Pgina 40
princpio de Le Chtelier, quando se alteram as condies da reao que se encontra em

equilbrio, esta ir evoluir no sentido de contrariar essas alteraes. Assim quando se
eleva a temperatura da gua, o equilbrio 2H2O(l)H3O+(aq)+HO(aq),
evoluir de forma a diminuir a temperatura (absorvendo a energia do meio exterior).
Como a constante de ionizao da gua (Kw)= [H3O+ ] [HO ], e aumentou, ento
pode concluir-se que as concentraes [H3O+ ] e [HO ] tambm aumentaram. Isto
significa que a reaco endomtrica e o pH da gua diminui com a temperatura.
Observamos os seguintes padres. Se:
[H3O+ ] > [HO ], a soluo cida

[H3O+ ] < [HO ], a soluo neutra
[H3O+ ] = [HO ], a soluo neutra
Material e Reagentes.
1.1 - Material de laboratrio:
Material
Quantidade
Placa de aquecimento
Varetas de vidro
Termmetro
Frigorfico
Gelo seco
Varivel
Esptula
Bales volumtricos de 250ml
Pipeta
Gobel 600ml
Proveta
Rolha
Pgina 41
1.2 - Reagentes e outros materiais.

Indicadores em soluo: Vermelho de metilo, Vermelho de fenol e fenolftalena; gua da rede; - gua natural gasocarbnica (gua das Pedras) 1 garrafa; - NaHO
liquido.
1.3 Segurana.
O NaHO, tem como smbolo de perigo C, o

eu quer dizer que corrosivo (em concentraes mais elevadas inflamvel). Tem
como frases de risco R34 e como frases de segurana S 26-37/39-45, pelo que pode
provocar queimaduras, por isso devemos usar luvas, e equipamento protetor para os
olhos/face adequados, e em contato com os olhos, lavar imediatamente e
abundantemente com gua e consultar um especialista. Alem disso cada aluno deve
tomar os procedimentos adequados salvaguarda da sade e segurana de si prprio e
dos seus colegas, e que basicamente so:
1. No entrar no laboratrio sem autorizao de um docente.

2. Efetuar o trabalho experimental como foi indicado. No fazer
nada que no seja parte de um procedimento experimental
previamente aprovado pelo docente responsvel.
3. Preparar-se convenientemente para executar a experincia.
Ler e compreender o protocolo experimental antes de o
executar. Seguir as instrues do docente responsvel. Antes de
iniciar uma experincia certificar-se de que se est a par de
todos os potenciais perigos dos reagentes, produtos e tcnicas
usadas. Certificar-se de que se percebeu o que se vai fazer.
Pgina 42
4. Nunca trabalhar sem a superviso de um docente.

5. Usar o equipamento de segurana apropriado. O uso de bata
obrigatrio. Se necessrio e de acordo com as instrues do
docente responsvel, deve ser usado outro equipamento de
segurana (neste caso luvas).
6. Saber a localizao do equipamento de segurana (chuveiros
de segurana, extintores, caixas de areia, mantas anti-fogo, etc.).
7. Saber o que fazer em caso de emergncia. O toque de alarme
considerado o aviso de uma situao de emergncia.
8. Atuar sempre de um modo responsvel no laboratrio.
9. O corpo deve estar o mais protegido possvel devendo evitarse roupas largas, sandlias ou tecidos altamente inflamveis.
Nunca deixar que substncias qumicas contactem com a pele.
10. Nunca provar qualquer composto qumico. O olfato s deve
ser usado se for indicado pelo docente.
11. Desligar as fontes de calor (por exemplo: chamas, placas
elctricas, mantas de aquecimento) quando terminado o seu uso
e nunca as abandonar quando em uso.
12. Ler os rtulos com cuidado. A leitura do rtulo deve ser
feita 3 vezes: antes, durante e quando acaba a experincia. Da
mistura de substncias qumicas podem resultar enganos com
consequncias imprevisveis.
13. proibido fumar, comer ou beber no laboratrio.
14. Comunicar todos os incidentes ao docente responsvel,
mesmo os mais pequenos e aparentemente inofensivos.
Pgina 43
15. Tratar os produtos qumicos convenientemente. Nada vai

para o esgoto (exceto se, e quando, o docente responsvel
fornecer indicao em contrrio).
16. Nunca colocar os reagentes no utilizados (sobras) no
recipiente original, exceto se o docente responsvel fornecer
indicao em contrrio. Retirar apenas o necessrio para um
recipiente devidamente rotulado e no contaminar o restante.
Em caso de dvida consultar o docente responsvel.
17. Limpar todos os desperdcios imediatamente. As garrafas e
frascos de reagentes devem sempre ser limpos, caso o seu
contedo tenha escorrido pelas paredes. Isto inclui a gua.
18. Manter o local de trabalho limpo e arrumado.
19. Nunca levar nada de um laboratrio sem o conhecimento e o
acordo do docente responsvel.
20. Andar e no correr, por mais pressa que se tenha. Correr nos
corredores ou nos laboratrios representa um risco para o
prprio e para as outras pessoas que podem transportar consigo
materiais perigosos.
21. Ter sempre cuidado ao abrir e fechar portas, ao entrar ou sair
dos laboratrios.
22. No final de um trabalho experimental:
A uma
ag nt s:
ag nt s
s l nt s
m s
arrumados nas prateleiras e armrios correspondentes logo aps

o seu uso, com os rtulos virados para a frente;
T
ag nt s
ut s s ntetizados devero estar
rotulados
D sl ga
qu pam nt usa
Pgina 44
L mpa a banca a, a uma
mat
al la a
la a as m s
( prefervel efetuar as limpezas e arrumaes aps cada etapa

de um trabalho. O material que conteve reagentes perigosos
deve ser enxaguado antes de ser posto de parte para a limpeza
final).
23. Quaisquer problemas mdicos, alergias conhecidas ou
medicao que possam pr em risco a integridade fsica do
aluno ou dos seus colegas devem ser comunicados ao docente
responsvel, que atuar em conformidade.
As regras citadas esto dentro de um protocolo de biosegurana.

O laboratrio de bioqumica possui como suporte equipamentos como
espectrofotmetro, banhos-maria, estufa, geladeiras para os kits bioqumicos,
centrfugas, um aparelho medidor de pH (phmetro) e microcentrfuga, bem como
materiais como os kits de reagentes, vidrarias, micropipetas, ponteiras, tubos de ensaio
etc. as aulas so programadas previamente pelo professor e posteriormente executadas
em grupos pequenos de alunos proporcionando um aprendizado efetivo. Sobre o tema
Biosegurana
recomendo:
Pginas
399/475
do
livro
SUBTOMO I
DISCIPLINA IMUNOLOGIA E BIOQUMICA APLICADA. SILVA,

Professor Csar Augusto Venncio da. 1. Edio 2013 Fortaleza
Podendo ser acessado no link: http://pt.scribd.com/doc/123101862/LIVRO-FINAL-DEBIOQUIMICA-capitulo-i
1.4 Procedimentos.
I Parte.
1. Encher 3 bales volumtricos com gua da torneira.
2. Adicionar 5 gotas de um indicador diferente em cada balo e numer-los e identificlos.
Pgina 45
Indicadores:
1- Vermelho de Metilo; 2- Fenolftalena; 3- Tornesol
3- Mexer com varetas.

4- Registar as cores observadas.
5- Adicionar aos mesmos bales volumtricos anteriores, NaHO 0,1 mol dm , com a
ajuda de uma pipeta 2ml medidos primeiro numa proveta aos mesmos bales
volumtricos anteriores.
Indicadores: 1- Vermelho de Metilo; 2- Fenolftalena; 3- Tornesol.

6- Mexer com as varetas e registar a alterao de cor.
7- Colocar ainda nos mesmos bales um pedao de gelo seco e voltar a mexer.
Pgina 46
Indicadores: 1- Vermelho de Metilo; 2- Fenolftalena; 3- Tornesol.

8- Registar as alteraes de cor observadas.
9- Encher um novo balo volumtrico com gua da torneira, e adicionar 5 gotas de
indicador Vermelho de Fenol. Repetir para este balo as atividades do ponto 3 ao ponto
7.
Pgina 47
Indicadores: 1- Vermelho de Metilo; 2- Fenolftalena; 4- Vermelho de Fenol.

10- Registar as alteraes de cor.
II Parte
(Estudo do Equilbrio CO2(aq)+H2O(l)H3O+(aq)+HCO3(aq))
Utilizando uma garrafa de gua mineral gaseificada (gua das Pedras), que
previamente tinha sido colocada no frigorifico:
1- Avaliar a temperatura e registar.
2- Encher um balo volumtrico at 100ml.
3- Deitar 3 gotas de indicador vermelho de metilo.
4- Agitar e registar a cor.
5- Tapar com uma rolha.
6- Agitar, abrir e libertar o CO2 . Repetir at se libertar todo o gs.
7- Registar a cor.
8- Encher o gobel at aos 200ml de gua da torneira. Colocar o balo volumtrico com
a preparao anterior dentro do gobel.
9- Aquecer (em banho maria) a preparao feita no ponto anterior numa fonte de
aquecimento durante 6 minutos.
Pgina 48
10- Registar a
alterao de cor observada.
1.5 Observaes Efectuadas, Registo dos dados e Resultados.

Informao:
Indicador
Zona de viragem
Mudana de cor do
indicador
Vermelho de metilo
4,2-6,3
Vermelho-Amarelo
Fenolftaleina
8,3-10
Incolor-Carmim
Tornesol
5,0-8,0
Vermelho-Azul
Vermelho de fenol
6,4-8,2
Amarelo-Vermelho
I Parte.
REGISTO DAS CORES OBSERVADAS
Balo
Indicador
Cor
NaH
Cor
Gelo
Cor
volumtri
observada
observada
seco
observada
co com
mol
(CO2(s
gua da
caractersti
dm
caractersti
))
caractersti
torneira
ca da
ca da
ca da
soluo
soluo
soluo
Pgina 49
Vermelho
de metilo
pH>4,2
pH<8,3
de fenol
pH=6,4-8,2
pH>8,3
pH<10
Pedao
s
pH>8
2mL
Vermelho
pH<6,3
Pedao
2mL
Tornesol
pH>6,3
pH=5,0-8,0
4
Pedao
2mL
Fenolftale
na
2mL
pH<8
Pedao
pH>6,4
pH=6,4-8,2
II Parte.
Da observao da imagem do rtulo da gua utilizada pode-se observar que uma
gua natural gasocarbnica, logo uma gua gasosa com um teor de CO2 superior a
250mgL, e com um pH =6,1.
Pgina 50
1- Temperatura da gua 10C

REGISTO DA COR OBSERVADA E CARACTERISTICA DA
SOLUO
Indicador Vermelho
Aps libertao
Aps
de metilo (ponto 4).
de CO2 (ponto
aquecimento em
7).
banho maria
(ponto 10)
pH>4,2
Balo
pH>4,2
pH<6,3
Volumtrico com
100ml
as P
gua
as
1.6 Esquema de Montagem.
Concluses parcial.
Atravs da realizao desta experincia podemos concluir que fatores como a
temperatura, a adio de dixido de carbono, ou de hidrxido de sdio podem alterar o
valor do pH da gua. A temperatura altera o valor do pH mas no o seu carter cido ou
alcalino.
Crtica e Discusso dos Resultados.

Pgina 51
Erros e sua importncia relativa, identificao das partes do procedimento que

conduziram a erros e aquelas que ajudaram a minimiz-los.
I Parte.
No balo volumtrico n 1: Este balo continha gua da torneira e ao ser
a c na
n ca
bas
m lh
m t l (
qual ap s nta uma c
vermelha para os cidos e amarela para as bases, e com uma zona de viragem do pH
entre 4,2 a 6,3), observou-se uma cor amarela. Esta cor permitiu identificar a soluo
com um pH> 4,2. Ao ser adicionado NaHO observou-se uma mudana de cor para um
amarelo mais claro. O que significa que o valor do pH se alterou para mais alcalino,
devido libertao de ies HO na soluo, fazendo aumentar a sua concentrao, e
com um pH> 6,3. Ao ser adicionado gelo seco (CO2 (s)) soluo verifica-se a
mudana de cor para um amarelo mais escuro. Esta alterao foi devida a uma nova
alterao do valor do pH, devido ao aumento de concentrao de H3O+, na soluo,
logo uma soluo com um pH <6,3.

a c na
n ca
bas f n lftal na(
qual ap s nta uma c
nc l
pa a
os cidos e algumas bases mais fracas e carmim para as bases com pH superior a 8,3.
Este indicador apresenta uma zona de viragem do pH entre 8,3 a10), observou-se uma
cor incolor. Esta cor no nos permitiu identificar a soluo como cida ou alcalina
devido zona de viragem deste indicador s se iniciar a partir de um valor de pH de
8,3.Se a soluo tiver um pH de 8 j alcalina mas no entanto com este indicador a cor
mantm-se incolor porque s vira a partir de 8,3. Por isso o valor do pH situa-se num
valor inferior a 8,3. Ao ser adicionado NaHO observou-se uma mudana de cor para
um carmim. O que significa que o valor do pH se alterou para mais alcalino, devido
libertao de ies HO na soluo, fazendo aumentar a sua concentrao. Agora j
podemos identificar esta soluo como alcalina, pois com esta cor tem de ter um
pH>8,3. Ao ser adicionado gelo seco (CO2(s)) soluo verifica-se a mudana de cor
para um cor de rosa . Esta alterao foi devida a uma nova alterao do valor do pH,
devido ao aumento de concentrao de H3O+, na soluo, e logo menos alcalina do que
quando se adicionou NaHO. E provavelmente com um pH<10.

a c na
n ca
bas T n s l(
qual ap s nta uma c
m lha pa a
os cidos e azul para as bases, e com uma zona de viragem do pH entre 5,0 e o 8,0),
Pgina 52
observou-se uma cor lils. Esta cor permitiu identificar a soluo com um valor de pH
entre 5,0 e 8,0. Ao ser adicionado NaHO observou-se uma mudana de cor para azul. O
que significa que o valor do pH se alterou para mais alcalino, devido libertao de ies
HO na soluo, fazendo aumentar a sua concentrao, e com um pH >8. Ao ser
adicionado gelo seco (CO2 (s)) soluo verifica-se a mudana de cor para lils. Esta
alterao foi devida a uma nova alterao do valor do pH(<8) devido ao aumento de
concentrao de H3O+, na soluo, e logo menos alcalina do que quando foi adicionado
NaHO.

a c na
n ca
bas V m lh
f n l (
qual ap s nta uma c
amarela para os cidos e vermelha para as bases, e com uma zona de viragem do pH
entre 6,4 e o 8,2), observou-se uma cor rosada. Esta cor permitiu identificar a soluo
com um pH entre 6,4 e o 8,2. Ao ser adicionado NaHO observou-se uma mudana de
cor para laranja forte. O que significa que o valor do pH se alterou para mais alcalino,
devido libertao de ies HO na soluo, fazendo aumentar a sua concentrao. E
provavelmente com um valor de pH>6,4. Ao ser adicionado gelo seco (CO2 (s))
soluo verifica-se a mudana de cor novamente para rosado. Esta alterao foi devida a
uma nova alterao do valor do pH, devido ao aumento de concentrao de H3O+, na
soluo, e logo menos alcalina do que quando se adicionou NaHO. E provavelmente
com um pH= 6,4-8,2.
II Parte.
Da observao da imagem do rtulo da gua utilizada pode-se observar que
uma gua natural gasocarbnica, logo uma gua gasosa com um teor de CO2 superior
a 250mgL,
c m um pH =6,1. Quan
s c l c u a gua as P
volumtrico e ao ser adicionado o indicador cido bas V m lh
as n bal
m t l (
qual
apresenta uma cor vermelho para os cidos e amarela para as bases, e com uma zona de
viragem do pH entre 4,2 e o 6,3), observou-se uma cor amarela. Esta cor permitiu
identificar a soluo com um pH superior a 4,2. O que corresponde ao valor do pH
encontrado no rtulo de 6,1. Aps a libertao do dixido de carbono a cor manteve-se
amarela o que significa um pH >4,2 . Sabemos que numa gua gaseificada ou no
ocorrem
os
seguintes
equilbrios:
CO2(g)CO2(aq)
Quando se abre a
Pgina 53
garrafa, o dixido de carbono comea a libertar-se em pequenas bolhas. A libertao do

CO2 contribui assim para diminuir a concentrao de H3O+ em soluo, e assim esta
torna-se inferior concentrao de OH, o que corresponde a uma soluo mais alcalina.
A soluo ao ser aquecida verifica-se a mudana de cor para laranja claro. Esta
alterao foi devida a uma nova alterao do valor do pH. De acordo com o princpio de
Le Chtelier, quando se alteram as condies da reaco que se encontra em equilbrio,
esta ir evoluir no sentido de contrariar essas alteraes. Assim quando se eleva a
temperatura da gua , o equilbrio 2H2O(l)H3O+(aq)+HO(aq), evoluir
de forma a diminuir a temperatura (absorvendo a energia do meio exterior). Como a
constante de ionizao da gua (Kw)= [H3O+ ] [HO ], e aumentou, ento pode
concluir-se que as concentraes [H3O+ ] e [HO ] tambm aumentaram. Isto
significa que a reaco endomtrica e o pH da gua diminui com a temperatura. A
soluo ter agora um pH <6,3.
Questionamento/Respostas s questes argidas:
Questo problema:
1- Como interfere o dixido de carbono no pH de uma gua?
2-Ser que o valor da temperatura tambm tem influncia no valor de pH?
Atravs da realizao desta experincia podemos responder s questes em
cima elaboradas:
1- Como interfere o dixido de carbono no pH de uma gua?
R: Muitas guas minerais contm dixido de carbono, ou ento pode ser
adicionado (pode ser em forma de gelo seco). Numa gua gaseificada ou no
ocorrem
os
seguintes
equilbrios:
CO2(g)CO2(aq);
Quando se abre a
garrafa, o dixido de carbono comea a libertar-se em pequenas bolhas. A sobre

saturao de CO2 nas guas naturais pode dever-se a processos de decomposio de
matria orgnica: 2CH2OCH4+CO2. ou decomposio do carbonato de
clcio,
provocada
por
CaCO3(s)CaO(s)+CO2(g).
aquecimento
geotrmico:
Ambos os processos proporcionam a
Pgina 54
dissoluo de
nesta
CO2 a
reage
presses elevadas. O
com
CO2 presente na gua e

gua,
de
acordo
dissolvido
com:
CO2(aq)+H2O(l)H2CO3(aq). O cido carbnico, H2CO3 , cede um

dos seus protes a molculas de gua, aumentando a acidez:
H2O(l) HCO3(aq)+H3O+(aq).
H2CO3(aq)+
A dissoluo do CO2 contribui
assim para aumentar a concentrao de H3O+ em soluo, e assim esta torna-se

superior concentrao de OH, o que corresponde a uma soluo cida.
2-Ser que o valor da temperatura tambm tem influncia no valor de pH?
R: O pH depende da temperatura. Por isso, quando medimos o pH, devemos
registar, pois s podemos comparar valores de pH medidos mesma temperatura. De
acordo com o princpio de Le Chtelier, quando se alteram as condies da reaco
que se encontra em equilbrio, esta ir evoluir no sentido de contrariar essas
alteraes.
Assim quando se eleva a temperatura da gua, o equilbrio
2H2O(l)H3O+(aq)+HO(aq),
evoluir de forma a diminuir a
emperatura (absorvendo a energia do meio exterior). Como a constante de ionizao

da gua (Kw)= [H3O+ ] [HO ], e aumentou, ento pode concluir-se que as
concentraes [H3O+ ] e [HO ] tambm aumentaram. Isto significa que a reaco
endomtrica e o pH da gua diminui com a temperatura. Se:
[H3O+ ] > [HO ], a soluo cida.

[H3O+ ] < [HO ], a soluo neutra.
[H3O+ ] = [HO ], a soluo neutra.
Presena dgua no organismo humano.
A vida, tal como a conhecemos, depende da presena de gua. O organismo
humano possui cerca de 70% de gua, um constituinte fundamental do meio intracelular
e de fluidos extracelulares como o sangue. Uma soluo em que a gua o nico ou
principal solvente denominada soluo aquosa. Nas zonas do planeta em que a gua
escasseia, os seres vivos possuem adaptaes para minimizar a sua perda. Cr-se
tambm que a vida surgiu em meio aquoso, onde os reagentes poderiam circular,
Pgina 55
encontrar-se e formar ligaes, formando molculas cada vez mais complexas que se
agregariam em organismos simples. A gua possui caractersticas qumicas e fsicas
muito particulares. Entre elas, o facto de possuir uma densidade menor no estado slido
que no estado lquido, permitindo a flutuao do gelo e a existncia de vida subaqutica
a baixas temperaturas. Tambm o tipo de ligao qumica existente entre as molculas
de gua, a chamada ligao de hidrognio, desempenha um papel fundamental em
muitos processos biolgicos, especialmente em reaces catalizadas por diversas
enzimas. A compreenso do funcionamento e da funo da gua em sistemas biolgicos
fulcral para o entendimento de processos bioqumicos.
Estrutura da molcula de gua.

A molcula de gua constituda por dois tomos de hidrognio ligados a um de
oxignio, com uma estrutura tetradrica. O tomo de oxignio partilha dois dos seus seis
electres de valncia com os tomos de hidrognio para formar as ligaes covalentes
entre oxignio e hidrognio. Como resultado, o hidrognio tem a sua camada de
valncia completa e dedicada ligao. O tomo de oxignio possui dois pares de
electres de valncia que no participam ento em ligaes, mas que produzem uma
zona de carga negativa que tende a repelir ligeiramente os tomos de hidrognio. Por
esta razo, a molcula de gua no linear, formando antes um ngulo com
aproximadamente 104,5. O oxignio uma molcula com elevada electronegatividade,
maior que a do hidrognio, ou seja, tende a atrair mais facilmente electres. Embora a
ligao covalente seja um tipo de ligao qumica que exija a partilha electrnica,
mais provvel encontrar esses electres mais perto do ncleo do oxignio que dos
ncleos do hidrognio. Por esta razo, a nuvem electrnica da molcula de gua mais
densa nas imediaes do oxignio, tendo uma carga elctrica local mais negativa e
conferindo uma polaridade elctrica molcula. Por causa desta polaridade, um tomo
de oxignio pertencendo a uma determinada molcula de gua tende a atrair um tomo
de hidrognio de uma molcula vizinha, estabelecendo uma ligao intermolecular
denominada ligao de hidrognio (tambm usado o termo ponte de hidrognio). Este
tipo de ligao ocorre entre tomos de hidrognio e tomos de elevada
electronegatividade, como o j referido oxignio ou ainda o azoto ou o fsforo, sempre
que o hidrognio tenha uma deficincia electrnica devida polarizao da molcula
em que se encontra (ou seja, sempre que se encontre ligado covalentemente a outro
tomo electronegativo). Este tipo de ligao tem uma energia relativamente baixa (23
Pgina 56
kJ/mol), a suficiente para estabelecer a ligao mas tambm ser facilmente quebrada.
Este um aspecto importante para a mobilidade das molculas de gua, que esto a
associar-se e a dissociar-se constantemente quando no estado lquido, mas que se
encontram sempre envolvidas neste tipo de ligao. A gua pode ser ento pensada
como uma rede de molculas coesas, mas no estticas como num slido; esta coeso
confere-lhe uma densidade elevada em comparao com outros lquidos mesma
temperatura e causa a existncia de uma elevada tenso superficial. Outras propriedades
significativamente afetadas pela existncia de ligaes de hidrognio so a temperatura
de ebulio e a temperatura de fuso. Este tipo de ligao aumenta estas temperaturas
em relao a compostos similares que no a possuam. Por exemplo, o metano, CH4,
um gs a 25, o que no acontece com o lcool derivado deste, o metanol (CH3OH), um
lquido a esta mesma temperatura. A ligao C-H no muito polar, no havendo
grande polarizao em molculas orgnicas que no possuam tomos fortemente
eletronegativos.
Figura 10 - A molcula de gua. Os

tomos dispem-se formando um ngulo de 104,5. A diferena de eletronegatividade
entre os dois tipos de tomos provoca a existncia de um diplo eltrico, com uma
concentrao de carga negativa na vizinhana do tomo de oxignio.
Ph.
pH o smbolo para a grandeza fsico-qumica potencial hidrogeninico ou
potencial de hidrognio, que indica a acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma
soluo aquosa. O termo pH foi introduzido, em 1909, pelo bioqumico dinamarqus
Sren Peter Lauritz Srensen (1868-1939) com o objetivo de facilitar seus trabalhos no
controle de qualidade de cervejas ( poca trabalhava no Laboratrio Carlsberg, da
cervejaria homnima). O "p" vem do alemo potenz, que significa poder de
concentrao, e o "H" para o on de hidrognio (H+). s vezes referido do latim
Pgina 57
pondus hydrogenii. Matematicamente, o "p" equivale ao simtrico do logaritmo

(cologaritmo) de base 10 da atividade dos ons a que se refere. Para ons H+:
Sendo que representa a atividade em mol dm-3. Em solues diludas (abaixo de

0,1 mol dm-3), os valores da atividade se aproximam dos valores da concentrao,
permitindo que a equao anterior seja escrito como abaixo:
Medida de Ph.
O pH pode ser determinado usando um medidor de pH (tambm conhecido como
pHmetro) que consiste em um eletrodo acoplado a um potencimetro. O medidor de pH
um milivoltmetro com uma escala que converte o valor de potencial do eletrodo em
unidades de pH. Este tipo de eltrodo conhecido como eletrodo de vidro, que na
verdade, um eletrodo do tipo "on seletivo". O pH pode ser determinado indiretamente
pela adio de um indicador de pH na soluo em anlise. A cor do indicador varia
conforme o pH da soluo. Indicadores comuns so a fenolftalena, o alaranjado de
metila e o azul de bromofenol. Outro indicador de pH muito usado em laboratrios o
chamado papel de tornassol (papel de filtro impregnado com tornassol). Este indicador
apresenta uma ampla faixa de viragem, servindo para indicar se uma soluo
nitidamente cida (quando ele fica vermelho) ou nitidamente bsica (quando ele fica
azul). Ateno: Embora o valor do pH compreenda uma faixa de 0 a 14 unidades, estes
no so os limites para o pH. So possveis valores de pH acima e abaixo desta faixa,
como, por exemplo, uma soluo que fornece pH = -1,00, apresenta matematicamente log [H+] = -1,00, ou seja, [H+] = 10 mol L-1. Este um valor de concentrao
facilmente obtido em uma soluo concentrada de um cido forte, como o HCl.
pOH.
Do mesmo modo pode-se definir o pOH em relao concentrao de ons OH-.
A partir da constante de dissociao a gua qu t m
al
1014 t mp atu a
Pgina 58
298 K (25 C), pode-se determinar a relao entre pOH e pH. Assim, pela definio de
Kw (produto inico da gua) tem-se a relao entre as duas atividades:
Kw = [H+]
[OH-]
Ao aplicar logaritmos, obtm-se a relao entre pH e pOH:
pKw = pH + pOH =
14
H vrios tipos de erros que podem ocorrer nas medidas do pH ocasionados por
diversos fatores, entre eles, destacam-se:
Erros dos padres de calibrao: Uma medida de pH no pode apresentar

uma preciso maior que aquela dos padres de referncia disponveis, apresentando
erros da ordem de 0,01 unidades de pH;
Erro do potencial de juno: H um potencial de juno na membrana que

separa o meio interno do externo do eletrodo. Se a composio inica entre estes
diferentes meios (interno e externo do eletrodo) apresenta-se muito distante da
composio da soluo tampo padro utilizada na calibrao do eletrodo, o potencial
de juno modificado, ocasionando variaes nas medidas de pH em torno de 0,01
unidades;
Erro do deslocamento do potencial de juno: A grande maioria dos

eletrodos combinados possuem um eletrodo de referncia de prata-cloreto de prata que
contm, em seu interior, uma soluo saturada de KCl. Tendo em vista a alta
concentrao de ons cloreto no interior do eletrodo, esta possibilita, em contato com o
eletrodo de prata, a formao de AgCl43- e AgCl32-. Na membrana porosa de vidro
do eletrodo, que separa as solues interna e externa, a concentrao de ons cloreto
menor (KCl est diludo), o que favorece a precipitao do AgCl. Se a soluo do
analito a ser medido conter um agente redutor, pode ocorrer ainda a precipitao de
Ag(s) na prpria membrana. Estes efeitos modificam o potencial de juno provocando
um deslocamento lento do valor de pH no visor do instrumento durante um perodo
grande de tempo. Tais erros podem ser corrigidos pela calibrao do eletodo a cada 2 h.
Pgina 59
Erro do sdio (erro alcalino): Quando a concentrao de ons H+ baixa e

a concentrao de Na+ alta, o eletrodo responde ao Na+ como se este fosse o H+ e o
pH medido torna-se menor que o pH verdadeiro.
Erro cido: Em cidos fortes, o valor do pH medido torna-se maior que o pH

verdadeiro, devido saturao de ons H+ na superfcie da membrana de vidro do
eletrodo. Isto ocorre devido saturao dos stios ativos da membrana de vidro do
eletrodo.
Erro no tempo para atingir o equilbrio: As medidas de pH geralmente

so obtidas aps algum tempo de contato do eletrodo com a soluo de interesse. Em
uma soluo bem tamponada, sob agitao adequada, este tempo de espera fica em
torno de 30 segundos. Em uma soluo mal tamponada (por exemplo, prxima ao ponto
de equivalncia de uma titulao) necessita de um tempo maior para atingir o equilbrio.
Erro de hidratao do vidro: Um eletrodo hidratado apresenta uma

resposta adequada s variaes de pH, enquanto que um eletrodo seco, necessita ser
hidrato por vrias horas antes de ser realizada uma medida.
Erro de temperatura: As medies de pH necessariamente devem ser

realizadas na mesma temperatura em que ocorreu sua calibrao.
O conceito de Ph.
Quando [H+]=[OH-], a concentrao de cada uma destas espcies 1,010-7M, a
25C. Nestas condies diz-se que a soluo se encontra a pH neutro. O pH definido
como o inverso do logaritmo da concentrao de H+:
Por esta definio, o pH neutro define-se como sendo numericamente igual a 7

(sem unidade). Quando [H+]<[OH-], a soluo ter um pH superior a 7 e diz-se que
bsica ou alcalina. Quando [H+]>[OH-], a soluo tem um pH inferior a 7, dizendo-se
que uma soluo cida. Pela definio dada acima, possvel estabelecer uma escala
numrica de pH que vai de 1 a 14. De notar que quando o pH sobe de um valor, na
realidade a soluo de pH maior dez vezes mais bsica, devido natureza logartmica
da escala. Dois valores de diferena correspondem a uma diferena de cem vezes, trs
valores a mil vezes, etc. De referir que tambm possvel estabelecer uma escala de
Pgina 60
pOH, de forma similar de pH. No entanto, esta no vulgarmente usada porque em

processos biolgicos refere-se normalmente a presena ou ausncia de protons, sendo a
escala de pH mais prtica para o efeito.
Figura 11 -A escala de pH (e pOH). Quanto menor o pH, mais cida uma

soluo: a extrema acidez do suco gstrico ajuda a digesto. O sangue humano tem um
pH ligeiramente superior a 7. Produtos comerciais de limpeza tm muitas vezes carcter
alcalino. Que importncia tem o pH de uma soluo? Muitas substncias possuem
grupos que podem sofrer protonao, isto , incorporar um ou mais protes; da mesma
forma, podem sofrer desprotonao, ou seja perder protes. Em muitos casos, o estado
de protonao de uma molcula afecta a sua actividade biolgica. Exemplo disto o
estado de protonao de diversas cadeias laterais de aminocidos que constituem
enzimas: por vezes, basta um aminocido no possuir um proto para uma enzima
inteira no funcionar.
Figura
12 - Protonao da cadeia lateral do aminocido histidina.
O pH de uma soluo pode ser medido de vrias formas. O mtodo de maior
sensibilidade o uso de um elctrodo de pH, um dispositivo electroqumico que mede a
concentrao de H+ em soluo. O elctrodo parcialmente submergido na soluo a
Pgina 61
medir; produz ento uma corrente elctrica proporcional concentrao de H+, que
convertida a um valor numrico. Para leituras de menor sensibilidade, podem usar-se
fitas de pH ou solues indicadoras. As solues indicadoras mudam de cor no
chamado ponto de viragem, tendo uma determinada cor abaixo desse valor de pH e
outra acima. As fitas de pH usam o mesmo princpio mas em geral usam combinaes
de indicadores para uma medio mais precisa do pH.
Nota do autor.
Relao de materiais.
Tubo de ensaio.
Bico de Bunsen.
Tubo de ensaio.
pompete: usada para auxiliar nos procedimentos de pipetagem;
Microscpio: aparelho ptico utilizado para visualizar estruturas minsculas,
que no possvel enxergar a olho nu;
Bico de gs: um dos aparelhos mais frequentemente usados em laboratrio o
bico de gs, que pode receber vrias designaes de acordo com o seu aspecto, sendo o
mais comum o Bico de Bunsen;
Bico de Bunsen: funciona a gs e serve para o aquecimento de materiais noinflamveis;
Tela ou Rede de amianto: um tranado de fios de ferro, tendo no centro um
disco de amianto que recebe calor do bico de Bunsen e distribui o calor uniformemente
para todos os recipientes sobre ela;
Trip de ferro: serve como apoio para a tela de amianto e para equipamentos que
so colocados sobre ela;
Pgina 62
Suporte Universal: Um tipo de suporte que sustenta todos os tipos de materiais de

laboratrio, composto por uma placa de ferro, e uma barra de ferro onde se colocam
garras, prendedores e argolas para segurar os equipamentos;
Suportes, garras e argolas de ferro: servem para a montagem e a sustentao dos
aparelhos de laboratrio;
Tubo de ensaio: usado para testar reaes com pequenas quantidades de
reagentes;
Vidro de relgio: usado para pesar pequenas quantidades de substncias, para
evaporar pequenas quantidades de solues e para cobrir bqueres e outros
recipientes;
Erlenmeyer: Muito utilizado em preparaes de solues qumicas, devido o
formato afunilado de seu bico, que no deixa a soluo respingar;
Balo de fundo chato: usado para aquecer e preparar solues e realizar reaes
com desprendimento de gases;
Balo de fundo redondo: de uso semelhante ao balo de fundo chato, mas mais
apropriado a aquecimentos sob refluxo;
Proveta ou cilindro graduado: para medir e transferir volumes de lquidos e
soluo (no muito preciso);
Balo volumtrico: para preparar volumes precisos de solues;
Pipeta graduada: para medir e transferir volumes variveis de lquidos ou
solues, sem muita preciso;
Pipeta volumtrica: para medir e transferir um lquido ou soluo, porm mais
preciso que a pipeta graduada;
Bureta: para medir volume de lquidos ou solues por escoamento;
Trompa de vcuo: aproveita-se de uma corrente de gua para aspirar o ar, por
uma abertura lateral; usada para as "filtraes a vcuo";
Cadinho ou porcelana (ou metal): usado para aquecimento e fuso de slidos a
altas temperaturas;
Tringulo de porcelana: serve de suporte para cadinhos, quando aquecedidos
directamente na chama de gs;
Cpsula de porcelana (ou de metal): usada para a concentrao e secagem de
solues;
Almofariz e pistilo: usado para a triturao e pulverizao de slidos;
Pgina 63
Centrfuga: um aparelho que acelera o processo de decantao. Devido ao

movimento de rotao, as partculas de maior densidade, por inrcia, so
arremessadas para o fundo do tubo;
Estufa: Aparelho eltrico utilizado para dessecao ou secagem de substncias
slidas, evaporaes lentas de lquidos, etc;
Capela: Local fechado, dotado de um exaustor onde se realizam as reaes que
liberam gases txicos num laboratrio;
Banho Maria: um dispositivo que permite aquecer substncias de forma
indireta(banho-maria), ou seja, que no podem ser expostas a fogo direto;
Frasco lavador ou pisseta: empregada na lavagem de recipientes por meio de
jactos de gua ou de outros solventes. O mais utilizado o de plstico pois prtico e
seguro;
Colher de deflagrao: Utiliza-se para realizar pequenas combustes de
substncias ou observar o tipo de chama, reao, etc;
Condensador: empregado nos processos de destilao. Sua finalidade
condensar os vapores do lquido. refrigerado a gua;
Funil de separao ou decantao: Recipiente de vidro em forma de pra, que
possui uma torneira. Utilizado para separar lquidos imiscveis. Deixa-se decantar a
mistura; a seguir abre-se a torneira deixando escoar a fase mais densa;
Tubos em U: Tubo recurvado em forma de U, quando preenchido com uma
soluo especial funciona como ponte salina permitindo a passagem de ons na
montagem de uma pilha de Daniell;
Cristalizador: So de vidro, possuem grande superfcie que faz com que o
solvente evapore com maior rapidez;
Dessecador ou Exsicador: usado para guardar substncias em ambiente com
pouco teor de umidade;
Papel de filtro: Papel poroso, que retm as partculas slidas, deixando passar
apenas a fase lquida;
Mufla: tipo de estufa para altas temperaturas usada em laboratrios,
principalmente de qumica. Consiste basicamente de uma cmara metlica com
revestimento interno feito de material refractrio e equipada com resistncias capazes
de elevar a temperatura interior a valores acima de 1000C. As muflas mais comuns
possuem faixas de trabalho que variam de 200C a 1400C;
Pgina 64
Colormetro: instrumento que utiliza amostras de substncias desconhecidas para

determin-las, atravs do nvel de absoro, que modifica sua colorao;
Gobel: Copo de vidro de tamanho variado utilizado para aquecer e cristalizar
substncias, recolher filtrados, fazer decantaes, misturar reagentes, preparar
solues, transferir solues e pesar substncias.
Bico de Bunsen.
O bico de Bunsen um dispositivo usado para efetuar aquecimento de solues
em laboratrio. Este queimador, muito usado no laboratrio, formado por um tubo
com orificios laterais, na base, por onde entra o ar, o qual se vai misturar com o gs que
entra atraves do tubo de borracha. O bico de Bunsen foi aperfeioado por Robert
Bunsen, a partir de um dispositivo desenhado por Michael Faraday. Em biologia,
especialmente em microbiologia e biologia molecular, usado para manuteno de
condies estreis aquando da manipulao de microorganismos, DNA, etc. O bico de
Bunsen queima em segurana um fluxo contnuo de gs sem haver o risco da chama se
propagar pelo tubo at o depsito de gs que o alimenta. Normalmente o bico de
Bunsen queima gs natural, ou alternativamente um GPL, tal como propano ou butano,
ou uma mistura de ambos. (O gs natural basicamente metano com uma reduzida
quantidade de propano e butano). Diz-se que a rea estril do bico de bunsen seja de 30
cm. Quando a janela do Bico de Bunsen est fechada, sua chama igual de uma vela,
pois a reao ocorre apenas com o oxignio que est em volta e sua chama fica mais
fraca. Quando se usa o bico de Bunsen, deve-se primeiramente fechar a entrada de ar;
em seguida, um fsforo deve ser aceso perto do ponto mais alto da cmara de mistura,
da, a vlvula de gs pode ser aberta, dando origem a uma chama grande e amarela que
desprende fuligem. Esta chama no tem uma temperatura suficiente para o aquecimento
de substncia alguma, para conseguir uma chama mais "quente", a entrada de ar deve
ser aberta at que se consiga uma chama azul; isto ocorre porque o oxignio mistura-se
Pgina 65
com o gs, tornando a queima deste mais eficiente. Os bicos de Bunsen esto sendo
substitudos hoje em dia por outros sistemas de aquecimento usando energia eltrica.
As diferentes chamas obtidas

com um bico de Bunsen.
Sistemas eltricos so mais seguros pois no produzem
chamas, eliminando assim o risco de reaes no controladas. Tambm so mais

eficientes que os bicos de Bunsen pois conseguem atingir temperaturas muito mais
altas, e em uma rea muito mais abrangente do que a chama atingiria. Os bicos de
Bunsen ainda so muito usados em laboratrios devido a velocidade com que
conseguem atingir altas temperaturas e tambm para esterilizao de materiais.
Pgina 66
Referencias Bibliogrficas.
HARRIS, D. C. Medida do pH com um eletrodo de vidro. In: ______. Anlise
Qumica Quantitativa. 6. ed. Rio de Janeiro: LTC, 2005. cap. 15-5, p. 312-319.
http://hgic.clemson.edu/factsheets/HGIC1067.htm.
Livros sobre a gua
O Atlas da gua
Autor: Clarke, Robin; King, Jannet
Editora: Publifolha
Reso da gua - Conceitos , Teorias e Prticas
Autor: Telles, Dirceu D' Alkmin; Costa, Regina Helena Pacca Guimares
Editora: EDGARD BLUCHER
Uso Inteligente da gua
Autor: Rebouas, Aldo da C.
Editora: Escrituras
Manual de Utilizao das guas Pluviais
Autor: Fendrich, Roberto; Oliynik, Rogrio
Editora: Chain
Cidade das guas : Usos de Rios , Crregos , Bicas e Chafarizes em So Paulo
(1822 - 1901)
Autor: Sant'anna, Denise Bernuzzi de
Editora: Senac So Paulo
A Propsito de guas Virtuosas - Formao e Ocorrncia de uma Estao
Balneria no Brasil
Autor: Marras, Stelio
Editora: UFMG
Geografia Poltica da gua
Autor: Ribeiro, Wagner Costa
Editora: Annablume
Nas guas do Prata
Autor: Oliveira, Vitor Wagner Neto de
Editora: Unicamp (Universidade de Campinas - SP)
Tiet uma Promessa de Futuro para as guas do passodo
Autor: Adorno, Vicente
Pgina 67
Editora: Alcides
guas Doces no Brasil - Capital Ecolgico, Uso e Conservao
Autor: Tundisi, Jos Galizia; Rebouas, Aldo da C.; Braga, Benedito
Editora: Escrituras
Como Usar gua e Energia Sem Desperdcio - 50 Formas Inteligentes de
Preservar o Planeta
Autor: Berry, Sian
Editora: Publifolha
A Reutilizao da gua - Mais uma Chance para Ns
Autor: Luz, Luiz Augusto Rodrigues da /
Editora: Qualitymark
Administrando a gua Como Se Fosse Importante - Gesto Ambiental e
Sustentabilidade
Autor: Tagnin, Renato Arnaldo; Dowbor, Ladislau
Editora: Senac So Paulo
gua Mole em Pedra Dura - Dez Histrias da Luta Pelo Meio Ambiente
Autor: Brito, Manoel Francisco; Correa, Marcos Sa
Editora: Senac RJ
Guerras Por gua - Privatizao , Poluio e Lucro
Autor: Shiva, Vandana
Editora: Radical Livros
A gua
Autor: Marsily, Ghislain de
Editora: Instituto Piaget
Legislao
Poltica Nacional de Recursos Hdricos Lei n 9.433, de 08/01/97.
Cdigo de guas Decreto n 24.643, de 10/07/1934.
Crimes Ambientais Lei n 9.60, de 12/02/1998 e Decreto n 3.179, de
21/09/1999.
Programa Nacional de Combate ao Desperdcio de gua diversos documentos.
Livros e publicaes:
Dossi do Saneamento - Esgoto Vida - www.esgotoevida.org.br
A gua Nossa de Cada Dia - Ziraldo, publicao do Min. do Meio Ambiente.
Pgina 68
Acelera Brasil Projeto VI Op a Sal a-T
a Instituto Ayrton Senna,
pg. 104.
guas Doces no Brasil - Capital Ecolgico, Usos e Conservao. Coordenao
Aldo Rebouas, Benedito Braga e Jos Tundisi, do Instituto de Estudos Avanados
(IEA) da USP e Academia Brasileira de Cincias, 1998. 50 Pequenas Coisas que voc
pode fazer para salvar a Terra. Editora Best Seller, 1989.
Boff, Leonardo, Saber cuidar - tica do humano - compaixo pela terra. Editora
Vozes, 2002
Branco, S. M., gua, origem, uso e preservao. Editora Moderna, 2000.
Cavinatto, V.M., Saneamento Bsico. Editora Moderna, 1992.
Crespo, T. Planeta gua. Editora Virtual, 1998.
Cruz, F. C., Cdigo de gua Anotado. Palpite Editora, 1998.
Magossi, L.R. e Bonacella, P.H., Poluio das guas. Editora Moderna, 1997.
Neiman, Z. e Motta, C. P. da, Educao Ambiental 1 - Planeta Terra. Atual
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Nogueira, N. R., Projeto Planeta gua, srie - Aprendendo com Projetos. Editora
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Lisboa. 2005. Pag. 127-181,183.ISBN 972-47-2548-0.

SIMES, Teresa Sobrinho;QUEIRS, Maria Alexandra;SIMES,Maria Otilde.
Qu m ca m c nt xt - livro de texto- 11 u 12 (an 2).P t
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Porto.2005. Pag.95-96. ISBN 972-0-42216-5.

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www.aguaecidade.org.br
dicas para economia de gua www.aguaecidade.org.br
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http://www.colegiosaofrancisco.com.br.
http://www.samaecaxias.com.br.
URL: http://cool.conservation-us.org/byorg/abbey/ap/ap04/ap04-1/ap04-107.html
Timestamp: domingo, 08-May-2011 15:36:14 PDT
Retirado: sbado, 09-Feb-2013 02:11:28 GMT
URL: http://cool.conservation-us.org/byorg/abbey/ap/ap04/ap04-1/ap04-107.html
Timestamp: domingo, 08-May-2011 15:36:14 PDT
Retirado: sbado, 09-Feb-2013 02:11:28 GMT
http://www.ufgd.edu.br/fcs/laboratorios
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Introduo
Bioqumica Geral.
Outros temas a serem abordados nos prximos trabalhos.
1. Introduo.
2. Ph
3. Tampes.
4. Carboidratos.
5. Lipdios
6. Aminocidos
7. Protenas
8. cidos Nuclicos.
9. Enzimas
10. Vitaminas
11. Coezimas
12. Citologia clula
13. Bioqumica da clula.
14. Metabolismo anaerbico dos carboidratos
15. Catabolismo da glicose.
16. Ciclo do cido tri-carboxilico
17. Metabolismo lipdico
18. Transporte de eltrons e fosforilao
19. Oxidativa
20. Fotossntese.
21. Ciclo do nitrognio
22. Ciclo do enxofre
23. Metabolismo da amnia.
24. Monmeros nitrogenados.
25. Biossntese dos cidos nuclicos
26. Biossntese das protenas.
27. Regulao metablica
28. Soluo de problemas de ordem biolgica.
29. Laboratrio de Bioqumica.
30. Bibliografia geral.
Pgina 71
Introduo
Bioqumica Geral.
Pgina 72
1. Sumrio.
2. Apresentao.
3. Captulo I - Introduo Bioqumica.
4. Introduo.
5. Todos os sistemas vivos.
6. Mtodos de estudo.
7. Bioinformtica associada.
8. Concluso.
9. Bioinformtica.
10. A Bioinformtica Estrutural.
11. Referencias Bibliogrficas.
12. Bibliografia do Captulo. Seco.
13. Indicao de bibliografia de Bioqumica, livros, sugestes de leitura, guias,
manuais.
14. Bibliografia geral para o Captulo. Complemento.
15. Lipdios.
16. Carboidratos.
17. Aminocidos e protenas.
18. Anlise de alimentos.
19. lbum Iconogrfico Anexo ao Livro.
20. Captulo II - gua. Ph. Tampes. Carboidratos. Lipdios. Aminocidos.
Protenas.
21. A gua, solvente da Vida.
22. Temperatura.
23. pH da gua.
Pgina 73
24. Fatores que afetam o pH de uma gua.

25. Fundamentao Terica.
26. O pH varia com a temperatura.
27. Material e Reagentes.
28. Reagentes e outros materiais.
29. Segurana.
30. As regras citadas esto dentro de um protocolo de biosegurana.
31. Procedimentos.
32. Estudo do Equilbrio CO2(aq)+H2O(l)H3O+(aq)+HCO3(aq))
33. Esquema de Montagem.
34. Concluses parcial.
35. Crtica e Discusso dos Resultados.
36. P s na gua n
gan sm human .
37. Estrutura da molcula de gua.

38. Medida de Ph.
39. Erros dos padres de calibrao
40. Erro do potencial de juno
41. Erro do deslocamento do potencial de juno
42. Erro do sdio (erro alcalino
43. Erro cido
44. Erro no tempo para atingir o equilbrio
45. Erro de hidratao do vidro
46. Erro de temperatura.
47. O conceito de Ph.
48. Nota do autor.
Pgina 74
49. Relao de materiais.

50. Tubo de ensaio.
51. As diferentes chamas obtidas com um bico de Bunsen
52. Referencias Bibliogrficas.
Pgina 75

Livro Bioquímica Geral

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Introduo Bioqumica Geral. Professor Csar Augusto Venncio da Silva

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Este livro pretende ser um auxiliar de estudo queles que ingressam

FACULDADE INTEGRADA DA GRANDE FORTALEZA FGFCear.

nsp a escrever entre vrios

trabalhos acadmicos, dois que refutamos importantes na formao docencial do autor:

PRIMEIRO: Biologia Qumica da Clula Viva 2012; SEGUNDO:

Imunologia e Bioqumica Aplicada Subtomo I 2013.

Introduo Bioqumica Geral. Professor Csar Augusto Venncio da Silva

Introduo Bioqumica Geral. Professor Csar Augusto Venncio da Silva

A Bioqumica tem as suas razes na histria Qumica, em particular no interesse

Todos os sistemas vivos, do mais simples ao mais complexo, dependem de

vida e os processos relacionados com a vida

biolgica. Podemos dizer que a Bioqumica um campo hbrido da Qumica Orgnica,

Introduo Bioqumica Geral. Professor Csar Augusto Venncio da Silva

simples, a Bioqumica a Qumica da Vida. Bioqumica - Seja experimentando in vitro

Um dos mtodos de estudo em Bioqumica a aproximao reducionista a um

Bioinformtica associada. A bioinformtica um campo das cincias biolgicas

ferramenta para a compreenso de como as informaes contidas nos genes so

avano da Biologia. A idia da Biologia como uma cincia previsvel um estmulo

Adaptado de Bioinformatic Basics

Applications in Biological Science and Medicine. Hooman H. Rashidi e Buehle. CRC

corresponde a aplicao das tcnicas da Informtica, no

sentido de anlise da informao na rea de estudo da Biologia. Uma definio ampla e

pode ser entendida com uma rea da

I. Plo de Biologia Computacional e Sistemas- Fiocruz (em

Informtica Agropecuria (em portugus).

Informtica Agropecuria (em portugus).

XII. Dr. Marcos Vincius Gualberto Barbosa da Silva (em

Universidade Estadual do Ceara (UECE) (em portugus).

XXXIV. Laboratrio de Bioinformtica e Biologia Computacional (em

Introduo Bioqumica Geral. Professor Csar Augusto Venncio da Silva

1. Attwood T.K., Gisel A., Eriksson N-E. and Bongcam-Rudloff E. (2011).

Introduo Bioqumica Geral. Professor Csar Augusto Venncio da Silva

17. CONN, E. E.; STUMPF, P. K. Introduo a bioqumica. 4 ed. Traduo de J.

Introduo Bioqumica Geral. Professor Csar Augusto Venncio da Silva

Bibliografia do Captulo. Seco.

1. ALFENAS, A. C. et al. Eletroforese de protenas e isoenzimas de fungos e

Introduo Bioqumica Geral. Professor Csar Augusto Venncio da Silva

15. RENDINA, G. Experimental methods in modern biochemistry. Philadelphia: W.

Introduo Bioqumica Geral. Professor Csar Augusto Venncio da Silva

Indicao de bibliografia de Bioqumica, livros, sugestes de leitura, guias, manuais.

Manual de Bioqumica com correlaes clnicas

Autor: Devnin, Thomas M.

Editora: Edgard Bluncher

Autor: vrios autores

Editora: Phorte Editora

Bioqumica clnica para o laboratrio

Autor: Motta, Valter T.

Autor: Champe, Pamela

Autor: Marzzoco, Anita

Princpios de Bioqumica de Lehninger

Autor: Cox, Michael

4.000 questes de Farmcia e Bioqumica

Autor: Carioca, Raimundo Nonato Azevedo

Editora: Nilo Book

Autor: Koblitz, Maria Gabriela Bello