Brewtarget

2.0.1
Manual y Tutorial
(Traduccin y adaptacin para Argentina)

www.brewtarget.org

Nota del traductor

El siguiente documento es una traduccin y adaptacin del manual y tutorial que viene con el programa
Brewtarget (ver 2.0.1) de la pgina www.brewtarget.org. Este programa es libre, Open Source y est compartido
bajo los trminos GNU General Public License.
Por conviccin personal asumo que el conocimiento es un bien social y, por lo tanto, de dominio pblico, es
decir todos sabemos y todos debemos compartir lo que sabemos. Este compartir, lo vivo, no como un derecho sino
casi como una obligacin; con el objeto de crear, pulir y magnificar el conocimiento. Haciendo que todos seamos
transformados en este devenir.
Espero que este trabajo nos ayude a crecer y comunicarnos, a tentarnos en investigar y en descubrir, a
entusiasmarnos con el compartir y a difundir esta hermosa pasin cervecera.
Tambin por conviccin creo que no podemos crecer solos.
Ser Cervecero Casero y/o artesanal es mucho ms disfrutable cuando se trabaja en grupo, para que si uno
est desanimado el resto lo apoye, para que todos podamos alegrarnos, crecer juntos y desarrollar algo que en
solitario no podramos, algo ms grande y mejor. Por esto les recomiendo que: se asocien a la ACSC (Asociacin Civil
Somos Cerveceros, www.somoscerveceros.com.ar), formen sus grupos de trabajo (a lo largo y ancho del pas hay
muchos cerveceros, busquens y armen cocciones y comidas de camaradera), participen en la lista de correos y en
el FB, concurran a los encuentros y cocciones pblicas, desarrollen sus cocciones pblicas, etc.
Por ltimo tres pedidos:

Trabajen siempre extremando la seguridad; que esta actividad sea fuente de placer y no de
malos ratos causados por accidentes evitables.
Si bien la traduccin y adaptacin fue hecha de corazn, es posible y hasta inevitable que se
hayan deslizado algunos errores. Por favor hganmelos saber, escrbanme y entre todos
mejoremos esto.
Participemos. Nadie es dueo de la verdad, todos tenemos nuestro granito de arena para
aportar. Espero escuchar de sus experimentos y de sus xitos as como de sus fracasos, siempre
con el nimo de aprender. Entre todos hagamos que esta pasin crezca.
Un Abrazo y Buenas Birras!!!
Javier Esteban Fernndez
quimeifc@yahoo.com.ar
Socio de Somos Cerveceros N 333
Adepto de CCCZN
(Clase Combativa Cervecera Zona Norte)
Miembro del Grupo Cerveceros de Los Lagos Cordilleranos

NDICE

Tutorial-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------o Opciones de ajuste---------------------------------------------------------------------------------------o Definicin de su equipo---------------------------------------------------------------------------------o Hacer una nueva receta---------------------------------------------------------------------------------o Ajuste de los parmetros de la receta---------------------------------------------------------------o Seleccin y edicin de estilos--------------------------------------------------------------------------o Adicin de Ingredientes--------------------------------------------------------------------------------- Unidades----------------------------------------------------------------------------------------- Control de unidades y escalas--------------------------------------------------------------o Armar el macerado--------------------------------------------------------------------------------------- Mtodo 1: Asistente de macerado-------------------------------------------------------- Mtodo 2: Diseador de macerado-------------------------------------------------------o Modo Brewday--------------------------------------------------------------------------------------------o Impresin de la receta-----------------------------------------------------------------------------------o Guardar el trabajo----------------------------------------------------------------------------------------Conceptos generales-----------------------------------------------------------------------------------------------o Tablas------------------------------------------------------------------------------------------------------o Brewnotes--------------------------------------------------------------------------------------------------o Adicin de ingredientes a una receta---------------------------------------------------------------- Mtodo 1: Edicin----------------------------------------------------------------------------- Mtodo 2: Arrastrar y soltar----------------------------------------------------------------o Importacin de recetas---------------------------------------------------------------------------------o Exportacin de recetas ---------------------------------------------------------------------------------o Copia de seguridad y restauracin de bases de datos-------------------------------------------o Publicar su receta----------------------------------------------------------------------------------------- Mtodo 1: Receta al portapapeles--------------------------------------------------------- Mtodo 2: Guardar para HTML-------------------------------------------------------------o Herramientas:--------------------------------------------------------------------------------------------- Correccin de DI-------------------------------------------------------------------------------- Calculadora para levadura------------------------------------------------------------------- Calculadora para embotellar---------------------------------------------------------------- Refractmetro----------------------------------------------------------------------------------o Unidades---------------------------------------------------------------------------------------------------- El control de la unidad y el sistema-------------------------------------------------------- Advertencias con auto-conversin-------------------------------------------------------- Unidades compatibles------------------------------------------------------------------------ Unidades y abreviaturas----------------------------------------------------------------------Novedades de esta versin---------------------------------------------------------------------------------------o SQLite DB---------------------------------------------------------------------------------------------------o Unidades y escalas---------------------------------------------------------------------------------------o Vistas de tablas--------------------------------------------------------------------------------------------o Equipamiento----------------------------------------------------------------------------------------------o La utilizacin del lpulo---------------------------------------------------------------------------------Anexo 1: Equivalencia de maltas--------------------------------------------------------------------------------Anexo 2: Fermentables traducidos-------------------------------------------------------------------------------

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Tutorial
Me imagino que, probablemente, es ms fcil demostrar las caractersticas del programa en
lugar de tratar de explicar cada concepto individual. As pues, aqu vamos a crear una cerveza
tpica Argentina, una Dorada Pampeana, tratando de tocar tantas caractersticas como sea
posible.

Opciones de ajuste
La primera vez que ejecute el
programa, este le pedir que
seleccione
las
opciones
de
configuracin del mismo. Por ahora
seleccione
su
Idioma
de
preferencia.

Una vez en el programa. Las

opciones de Brewtarget estn en
Herramientas->
Opciones. Aqu
tiene que definir sus preferencias
para el sistema de unidades y las
frmulas que desea utilizar en la
creacin de sus recetas. A los
efectos de este tutorial, vamos a
establecer
las
unidades
en:
Unidades SI, temperatura
en
Centgrados,
la
densidad
en
densidad, el color en Morey y los
IBU en Tinseth.

Nota: Si usted elige Plato para la densidad, entonces todos los nmeros de densidad final
mostradas estn sin corregir. Por lo tanto, la densidad final que se muestra reflej la densidad
final real: que no es la que usted ver si utiliza un refractmetro.

Definicin de su equipo
Nunca jams se debe tratar de formular una receta sin la creacin de un registro de
equipo. Tener un registro de equipo para su receta es muy importante en Brewtarget. Contiene
una gran cantidad de informacin acerca de su configuracin especial y ayuda a Brewtarget a
calcular mejor sus resultados.
Haga clic en Ver-> Equipajes para abrir el Editor del equipo o vaya al rbol de equipos, haga
clic derecho y seleccione "Equipo Nuevo". En la parte inferior, pulse el signo ms verde y
escriba el nombre que desea darle. Marque "Calcular volumen antes de la ebullicin" y entre el
mayor nmero de campos que pueda. Cuando termine pulse el botn del disquete en la parte
inferior del cuadro de dilogo para guardar su equipo.

Seccin

Campo

Descripcin

Encabezamiento

Poner como
defecto

Establecer este perfil de equipo como el perfil predeterminado que se utilizar al

crear recetas.

Los campos requeridos

Nombre

Cualquier nombre que elija como ttulo para la configuracin del equipo

Volumen antes
de la ebullicin

Cantidad de mosto en la olla de hervido inmediatamente antes de hervir.

Calcular
volumen antes
de la ebullicin

Con base en el tiempo de ebullicin, las prdidas y adiciones de agua, calcula

automticamente el volumen pre-ebullicin en vez de entrarlo a mano.

Tamao del lote

Con cunto mosto quiere terminar en el fermentador principal?

Ebullicin y agua

Tiempo de
ebullicin

Cunto tiempo suele hervir?. Nota: Desde la versin 2.0, brewtarget le permite
modificar el tiempo de hervido directamente en la receta. Esto funciona
simplemente como un ajuste por defecto.

Tasa de
evaporacin

La prdida de agua durante la coccin y por hora. Por lo general, alrededor de 3

Litros.

Agua agregada a
la olla

La cantidad de agua que normalmente aade directamente a la olla de hervido

antes de la ebullicin. Para recetas de extracto, esto debe ser igual al
volumen de ebullicin.

Agua agregada
al fin

Cantidad de agua a aadir al mosto inmediatamente antes de entrar en el

fermentador primario.

Absorcin del
Grano

Cuntos litros de agua se pierden (absorben) de forma permanente con cada

kilogramo de grano durante la maceracin? El valor por defecto es 1,0875 litros
por kilogramo. Esto puede fluctuar debido a la finura de la molienda, la humedad,
la marca y otros factores. Al pulsar el botn "Absorcin por defecto" restablecer
el valor a este ajuste. En mi equipo es de casi 2 Litros por kg de malta,
coincidiendo plenamente con lo escrito por Palmer.

Punto de
ebullicin

La temperatura a la que hierve el agua. El valor predeterminado es de 100 C,

pero el valor real puede variar con la altitud.

Utilizacin

Correccin de la utilizacin del lpulo. Tpicamente 100 por ciento en sistemas

caseros, un poco ms de 100 por ciento para sistemas ms grandes.

Cuba de Maceracin

Volumen

El volumen mximo que su macerador puede contener.

Masa

Masa del Macerador

El calor especfico del material de su macerador en cal / (g * C). Los valores
tpicos son:

Calor especfico

Aluminio - 0.215
Cobre - 0.092
Hierro / Acero - 0.108
Plstico - 0.359

Prdidas

Olla al
fermentador

Cunto mosto queda en la olla de hervido y en el enfriador cuando se transfiere

el mosto al fermentador primario?

Espacio intil en
la cuba

Cunto mosto se pierde en el fondo del macerador?

Hacer una nueva receta

Haga clic en cualquiera de las siguientes opciones: 1) En Archivo-> "nueva receta" o 2) En el

signo ms de color azul en la barra de herramientas en la parte superior de la ventana
principal. Nombre a su receta en el cuadro que aparece y haga clic en "OK".

Ajuste de los parmetros de la receta

Si ha creado el perfil del equipo, como se muestra arriba y seleccion que este fuera su perfil
por defecto, no tendr que hacer nada ms.
De lo contrario, elija el perfil del equipo que configur como nuevo equipo en la lista
desplegable Equipo. Tambin puede arrastrarlo desde las tablas de la izquierda y colocarlo en
la receta. Despus de seleccionar o dejar caer el equipo, se le preguntar si desea establecer el
tamao del lote y del hervido de la receta a la seleccionada en el equipo. Haga clic en "S".

Seleccin del estilo

Brewtarget viene precargado con todos los

estilos BJCP. Esto significa
que
usted
puede
comprobar
su
receta
contra las directrices para
el estilo particular que
est tratando de hacer.
Como el estilo Dorada
Pampeana
no
existe
debemos crearlo. Para
ello vamos a Ver->Estilos
y agregamos un nuevo
estilo con el signo ms,
le colocamos de nombre
Dorada Pampeana y
cargamos todos los datos
que tenemos del estilo,
luego
presionamos
el
signo del disquete para
guardarlo.

Ahora siguiendo el ejemplo, seleccione "Dorada Pampeana" en el men desplegable Estilo, est
al final de toda la lista. Usted se dar cuenta de que los nmeros que flanquean los campos de
color DI, DF, APV, amargura y color han cambiado. Estos nmeros azul y rojo reflejan los
lmites inferior y superior de estos parmetros para el estilo. El nmero central de cada fila es
la estimacin actual de la receta. Si el nmero es de color azul, significa que es demasiado
bajo, el rojo significa medio demasiado alta y verde en el rango para el estilo. Si lo desea,
puede leer la descripcin de cada estilo particular y los ingredientes recomendados all.

Adicin de Ingredientes
Abra las tablas "Fermentables" en el panel izquierdo (mostrado con un icono de una espiga de
cebada) y arrastre y suelte las maltas "Pale Malt (2 row) US", "Caramel/Crystal Malt - 30L" en
el panel de la receta, en la pestaa Fermentables. Ver equivalencias de maltas en el Anexo 1
al final del documento.
De vuelta en la ventana principal, usted ver las dos maltas en su receta. Haga clic en la casilla
de verificacin "Remojado" para la malta Cristal 30 L, ver que cambia a Macerado, esto es
para decirle que queremos tener esta malta en el macerado (esta malta tambin puede
simplemente remojarse).

Unidades

Aqu hay una caracterstica interesante acerca de Brewtarget: puede introducir las cantidades de
materia en casi cualquier unidad que desee. Vamos a ver lo que quiero decir. Haga doble clic en la
celda "cantidad" de la malta Pale y escriba "6,500 kg". Usted ver que inmediatamente queda
convertida en "14,33 libras" si estuviera utilizando unidades de Estados Unidos. Para el Crystal
30, coloque "3,55 oz" y observe que se convierten en casi "100 g". Usted puede cambiar las
preferencias de las unidades (EE.UU. / Ingls / SI) en Herramientas-> Opciones.

El control de las unidades

Es posible controlar esta funcin para cada una de las tablas principales y los campos en la
pantalla. Por ejemplo, digamos que usted utiliza un refractmetro para medir su Densidad de
hervor y DI, pero utiliza un hidrmetro para medir la DF. En las opciones, seleccione "Brix / Plato"
como sistema predeterminado. En la ventana principal, haga clic derecho en la etiqueta "DF" y
selecciona "Densidad" DI y Densidad de hervido todava se muestran en Brix, pero la DF se
mostrar ahora en densidad especfica.
Esta caracterstica funciona en todos los campos de la ventana principal y en brewnotes
haciendo clic derecho en la etiqueta para el campo. Funciona en los fermentables, lpulo,
levadura y varios, tablas de macerado haciendo clic derecho en el encabezado de la
columna. Funciona para cualquier mbito en el que tenga sentido. Por ejemplo, puede
especificar las unidades de cantidad, temperatura de infusin y la temperatura de destino en la
tabla del macerado, pero no por el momento. Adems, esta caracterstica no puede aplicarse
plenamente en todas las tablas, editores y herramientas.

El control de la escala

Adems, se puede controlar la escala donde tenga sentido. Por ejemplo, suponga que desea que
siempre los fermentables en la tabla estn en gramos. Haga clic derecho en la columna "Cantidad"
en la tabla. Seleccione "Defecto" si su sistema por defecto es SI, o seleccione SI. A continuacin,
haga clic en el submen "Escala" y podr seleccionar "Defecto", "miligramos", "gramos" o
"kilogramos" La seleccin de la primera opcin, dar el comportamiento de brewtarget por
defecto. Las otras tres opciones forzarn a brewtarget a convertir automticamente los pesos a la
escala y la unidad apropiada.
Importante: no olvide que debe introducir el sufijo de unidad (lb, kg, l, ml, etc.) en las celdas de
cantidad en brewtarget. Si no lo hace, brewtarget tratar de adivinar lo que quiere decir en base a
sus valores predeterminados y qu campo que est editando. Estos presupuestos son bastante
buenos, pero usted no debe confiar en ellos. En este caso brewtarget asumir que los
fermentables se introducen ya sea en libras o kilogramos, en funcin de las unidades por defecto
que ha elegido.

Ahora usted debe notar algo diferente en la DI, DF, etc., que se muestra en la ventana
principal. La DI dice ahora 1.046, y es de color verde que indica "al estilo" segn lo dictado por
el estilo amber ale que elegimos. Sin embargo, la DF es de color rojo, lo que significa que es
demasiado alta, la APV es de color azul que significa que es muy baja y el nmero del color es
verde: la perfeccin. El vaso de cerveza a la derecha representa el color aproximado de la
cerveza y el cartel debajo donde se lee "Empalagoso" es el indicador de maltosidad (basado en
la relacin de IBU / Densidad que ahora muestra 0). Usted no debe tomar el indicador de
maltosidad demasiado en serio, es slo una gua general.
Ahora, vaya a la pestaa Lpulos y agregue 25 g de Cascade en 1 hora, modifique la celda de
Alfa % a 7,1. Los IBUs deben ser cerca de 16 y estar en verde. Aadir levadura Notingham a la
receta, en la pestaa Levadura. Ahora todo debera estar en verde.

Armar un macerado

Vamos a hacer un macerado en 2 pasos con un 1er escaln a 63 C por 60 min y un 2do
escaln a 68 C por 30 min ms.
Nota Aparte: Debo mencionar algo. Hasta ahora Brewtarget le ha mentido. Por debajo del
tamao del lote de destino en la ventana principal, se dice que su tamao de lote calculado y el
tamao
de hervido calculado no son 0. Estas son estimaciones basadas en el perfil del
equipo. Brewtarget est mintiendo porque es conveniente slo para ser capaz de comenzar a

agregar los ingredientes y obtener una respuesta aproximada. Despus de ajustar los volmenes
de adicin del macerado, usted recibir una respuesta real.
En la pestaa Maceracin haga clic en "Editar Maceracin" y dele un nombre. Observe que
puede introducir la temperatura de grano inicial, rociado de temperatura y la temperatura
inicial del macerador aqu. Entrar stos datos con la mayor precisin posible le dar la mejor
oportunidad de dar en el clavo con sus temperaturas. Para establecer la masa del macerador y
el calor especfico, debe hacer clic en "Equipos".

Puede guardar este perfil de macerado pulsando "Guardar Maceracin" en la parte inferior de la
ficha de macerado. Se guarda con el nombre que se dio en el cuadro de dilogo "Editar
maceracin". Puede recuperar un perfil de macerado seleccionndolo del men desplegable
correspondiente. A partir de aqu, hay dos maneras de crear el macerado.

Mtodo 1: Asistente de Macerado

Vaya a la pestaa Maceracin y haga clic en el signo ms de color azul. Nombre este paso
como "1er escaln" y haga clic en "OK".

Haga doble clic en la celda Temperatura deseada cambie a "63 C" y cambie el "tiempo" a "60
min". Esto significa que queremos alcanzar un objetivo de temperatura de 63 C por 60
minutos. Haga lo mismo con un paso "2do escaln" a 68 C por 30 minutos.

Con el Asistente de maceracin es rpido y fcil conseguir las temperaturas de macerado y

volmenes para un solo lote. Haga clic en el botn "Asistente" y coloque la relacin de empaste
(litros agua / kg de malta) que desea, por ejemplo 3 lt / kg. El asistente acaba de hacer 3
cosas para usted: calcular los volmenes y la temperatura del agua a agregar en cada paso y
agregar un paso de lavado del grano (Final Batch Sparge) que har que usted llegue a su
volumen de pre ebullicin. NOTA: Usted, en realidad, no tiene porqu usar todo el agua de
lavado en la misma forma, puede poner una parte directamente en la cuba de macerado en
funcin de cmo le guste realizar el lavado.

Ahora Brewtarget no miente ms sobre el volumen de ebullicin calculado y el tamao del

lote. Usted puede ver cualquiera de las temperaturas de infusin en la columna "Temp
Infusion".
Debido a que su equipo y la receta pueden cambiar, usted debe accionar siempre el asistente de
macerado despus de recuperar un perfil de macerado que previamente haya guardado.

Mtodo 2: Diseador de Macerado

El diseador de macerado es para usuarios ms avanzados. Puede ser utilizado para crear casi
cualquier programa de macerado que desee, con varios lavados y a cualquier temperatura de
infusin o volumen de agua agregada. Para acceder al mismo, simplemente haga clic en el
botn "Diseador". No es necesario aadir todos los pasos de antemano como lo hicimos con el
Asistente. Un cuadro de dilogo le preguntar por la temperatura de la cuba de macerado
antes de la primera infusin, digtela y contine.
Ahora estamos buscando los parmetros de la primera infusin. Entre "1er escaln" para el
nombre, deje el tipo de "Infusin", introduzca "63 C" de "Temp deseada" y "60 min" para el
tiempo. Ahora, puede mover el cursor deslizante Cantidad de Infusin / Coccin o el cursor
deslizante Temp de infusin. Mover uno har que el otro se mueva de modo que la
combinacin de la cantidad y la temperatura de infusin logre llegar a 63 C. Los lmites
superior e inferior de las barras de desplazamiento se basan en el mximo espacio disponible
que queda en el macerador (tanto como se indica en el equipo actual) y la temperatura de
ebullicin del agua. El cursor Cantidad inicialmente est en el extremo izquierdo. Usted ver
que la barra de llenado de la cuba de la derecha muestra una relacin de infusin de 0,46 lt /
Kg, que es demasiado baja. Cmo s que es demasiado baja? La barra de caldo extrado total
muestra un valor negativo, lo que significa que el grano absorbe toda el agua de la infusin y

puede absorber ms. As, mueva lentamente el cursor de Cantidad hasta que la relacin de
infusin alcance aproximadamente 2,5 lt / Kg.

Usted debe ver que la barra de caldo extrado est parcialmente llena y hemos llegado a casi 4
de los 29 lt que tenemos la intencin de recoger antes de la ebullicin. Haga clic en
Seguir". Nombre a este paso "2do escaln" y ajuste la temperatura objetivo a 68 C y el
tiempo a 30 min. Lentamente mueva el cursor de temperatura hasta llegar a los 100 C. Haga
clic en "Seguir".

Nombre a este paso como Lavado. Haga clic en la casilla "Lavado lote entero", ajuste la
temperatura objetivo a 78 C y el tiempo a 15 min. Mueva el control deslizante Cantidad
lentamente hacia la derecha hasta que el mosto recogido total alcanza aproximadamente los
29 litros deseados.
Si supera la meta de volumen de mosto recogido, la barra de progreso seguir mostrando el 100
por ciento, as que tenga cuidado y preste atencin al texto que muestra el mosto recogido
real. Haga clic en "Finalizar" para volver a la ventana principal.

Modo Brewday

Ahora que en su receta est todo planeado, no sera bueno tener algunas instrucciones sobre
su brewday? Haga clic en la pestaa "Brewday" en la parte superior de la ventana
principal. Haga clic en "Generar instrucciones". Se ha generado una lista de instrucciones para
usted, en el orden que figura a la izquierda. Se puede eliminar instrucciones, desplazarlas hacia
arriba / abajo, insertar, modificar las medidas que sean necesarias para ayudarlo organizarse el
da de la coccin.
Hay 3 temporizadores para ayudarlo con los pasos crticos en el tiempo, si se hace clic en el
botn del reloj en la barra de herramientas de la ventana principal. Estn en HH: MM: SS, y el
cuadro de texto encima de cada uno es lo que se utiliza para fijarlo. Solo tienes que introducir
"1:00:00" y pulsar "Inicializar" para ajustar el temporizador de 1 hora, por ejemplo, luego con
Empezar comienza la cuenta regresiva. El botn de "sonido" le permite seleccionar un sonido
que se reproducir cuando el contador llegue a cero. Brewtarget ha proporcionado muchos
sonidos predeterminados para elegir o puede seleccionar cualquier otro archivo de sonido en su
computadora.

Impresin de la receta
La impresin y vista previa de impresin estn disponibles en el men "Archivo". Hay dos
impresiones disponibles. Una de ellas es "la receta" y la otra es el "Brewday". La impresin
receta es toda la informacin relacionada con la receta que ha realizado. La impresin brewday
se ha organizado especficamente para seguir cuando usted elabora la cerveza.

Guardar el trabajo

Al cerrar brewtarget, se le dar la opcin de guardar o descartar su trabajo.

Conceptos Generales
Brewtarget v2.0 utiliza una base de datos SQLite para las recetas, ingredientes, etc Si
brewtarget debe bloquearse inesperadamente, se le pedir que restaurar los cambios
realizados en la ltima sesin o revertir la base de datos para descartar los cambios en la
ltima sesin.

Tablas

La ventana de la aplicacin se divide en tres paneles principales: las tablas, las recetas y los
ingredientes. El panel de tablas es un conjunto de fichas que muestra sus recetas, perfiles de
equipos, fermentables, lpulos, artculos diversos y levaduras. Usted puede elegir cualquiera de
las tablas que se muestran en este campo. Haga doble clic en cualquier elemento de las tablas

y se abrir el editor adecuado para ese elemento. Para las recetas, se abrir la receta en la
ventana principal.
Hay 6 fichas:
Recetas esta tabla muestra todas sus recetas. Usted puede arrastrar y soltar la receta en la
ventana principal y cargar la receta. Cada receta tambin mostrar cualquier brewnote asociado.
Equipo - esta muestra todos sus equipos definidos. Usted puede arrastrar y soltar un equipo en
su receta, esto tendr el mismo efecto de cambiar el equipo a travs del men desplegable.
Fermentables, lpulos, miscelneas y levaduras - estas muestran todos sus fermentables,
lpulo, miscelneos y levaduras definidos, respectivamente. Al arrastrar un elemento en la
ventana principal agregar ese elemento a la receta. Ver la lista de Fermentables traducidos en
el Anexo 2 al final del documento.
Puede hacer clic en cualquier lugar de una tabla y obtener un men de opciones. Dependiendo
de dnde se hace clic, los mens cambiarn un poco. Si hace clic en una receta, la primera
opcin ser la "receta". Si hace clic en un fermentable, la primera opcin ser "nuevo
fermentable". Por lo dems, las opciones disponibles sern las mismas.
Puede seleccionar varios elementos, hacer clic y luego realizar una accin en toda la lista
seleccionada. La nica excepcin es la funcin "Exportar". Las limitaciones en el formato
BeerXML hacen que sea muy difcil exportar las recetas y cualquier otra cosa a la vez.

BrewNotes
Si hace clic en una receta, puede seleccionar una accin llamada "Hazlo!". Si selecciona esta
accin, se crear una nueva entrada con esta receta y una nueva pestaa se abrir en la
ventana principal. Esta nueva pestaa le permite grabar informacin importante sobre su
cerveza durante su creacin (DI, volmenes, temperaturas, etc.) Esto permite al cervecero un
seguimiento a travs del tiempo del rendimiento, ajustar su equipo y tambin la eficiencia de
predecir mejor la elaboracin de su cerveza.
Los valores se cargan previamente sobre la base de la receta tal como est escrita. A medida
que avanza a travs de su brewday, puede grabar los nmeros reales. Los valores calculados
en el centro de la pantalla cambiarn en funcin de los insumos. Por ejemplo, si usted espera
una Densidad de hervido de 1.036 pero solo lleg a 1.032, la proyectada DI y APV cambiarn
para reflejar la densidad de hervido inferior.
Hay cuatro secciones principales en la ficha brewnote.
Seccin Campo

Descripcin

Antes de hervir

Densidad de hervido

La densidad especfica del mosto recogido.

Volumen

El volumen de mosto en su olla de hervor.

Temperatura del agua

La temperatura del agua para su macerado.

Temperatura final

La temperatura del macerado.

Despus de hervir

DI

La densidad especfica del mosto despus del hervor.

Volumen Post Hervor

El volumen de mosto en la olla de hervido.

Volumen en el
Fermentador

El volumen de mosto en el fermentador.

Temperatura de siembra

La temperatura del mosto cuando se inocul la levadura.

Despus de fermentar

DF

La densidad especfica del mosto despus de la fermentacin.

Volumen

El volumen de cerveza embotellada o embarrilada.

Fecha

La fecha de la cerveza terminada la fermentacin.

Notas

Notas

Todas las notas especficas del brewday.

La adicin de ingredientes a una receta

Mtodo 1: Edicin

Si usted est buscando especficamente un fermentable con un color SRM o una levadura de cierto
laboratorio, este mtodo le permite elegir lo que desee de cualquier columna.
1. Seleccione la ficha correspondiente en la ventana principal (fermentable, lpulo,...).
2. Haga clic en el botn "aadir" en la pestaa.
3. Seleccione uno de la columna los ingredientes que desee agregar.
4. Haga clic en "Aadir a la receta".

Mtodo 2: Arrastrar y soltar

Esta es la forma perezosa de hacerlo, siempre y cuando no le importa el orden predeterminado.

1. Abra la tabla adecuada en el panel izquierdo.
2. Haga clic en el elemento que desea aadir.
3. Arrastre en cualquier lugar en la parte principal de la ventana.
4. Y sultelo.
5. Las fichas van a cambiar si es necesario. Por ejemplo, si suelta un lpulo en la pestaa
"fermentables", la vista cambiar a la pestaa de "Lpulos".

Importacin de Recetas

Puede importar otras recetas BeerXML (como desde BeerSmith) utilizando Recetas Archivo->
Importar. Sin embargo, es necesario tener en cuenta que BeerSmith no se adhiere
estrictamente a los estndares XML o incluso BeerXML mismo (!). Lo que puede generar en la
importacin de recetas, de vez en cuando, un poco de problemas. Brewtarget trata de
mantener una estricta compatibilidad con ambos.

Exportacin de Recetas

Esta opcin exporta recetas seleccionadas para BeerXML.

Copia de seguridad y restauracin de bases de datos

Por muchas razones, es posible que desee hacer una copia de seguridad de todas sus recetas,
ingredientes y dems. Para ello, vaya a Archivo-> "Base de datos de copia de seguridad" y
seleccione un directorio vaco. La restauracin de la base de datos es muy simple. Sin
embargo, tenga en cuenta que cuando se restaura una base de datos, cualquier cosa en la
base actual ser eliminada.
A partir de Brewtarget v2.0, al restaurar una base de datos har que brewtarget se reinici
automticamente.

Publicar su receta

Brewtarget ofrece dos mtodos diferentes para la publicacin de sus recetas.

Mtodo 1: Receta al portapapeles

Esta herramienta se utiliza para hacer una versin en texto de la receta para que pueda
publicar en lnea o cualquier otra cosa que quiera hacer con una versin de texto. Para obtener
la versin de texto, vaya a Herramientas-> "receta al portapapeles como texto", a continuacin
haga clic en pegar en un editor de texto u otra ventana.

Mtodo 2: Receta para HTML

Otra forma en que usted puede compartir recetas es exportarlos a HTML. Use Archivo->
"receta" -> "Exportar en HTML". Puede exportar ya sea la receta o las instrucciones del
brewday.

Herramientas
Brewtarget ofrece una gran cantidad de herramientas para ayudar en la elaboracin de la cerveza,
en el escribir recetas y en el mismo da de la preparacin.

Correccin de DI

Un problema comn es que sub o sobre estime su eficiencia y obtenga una DI diferente de lo
previsto. Para corregir esto, seleccione Herramientas-> " Ayuda de correccin de DI". Tenga en
cuenta que esta herramienta hace supone que usted no va a agregar agua luego del
hervido. Solo tienes que introducir la densidad antes del hervido, la temperatura de la muestra
y la temperatura de calibracin del densmetro o los grados Plato del mosto ledos antes de
hervir. A continuacin, introduzca el volumen pre-hervor. Ahora, haga clic en "Calcular" y los 3
campos de la mitad de la ventana correspondiente a los resultados se completarn. El primero
muestra la DI (post-hervido) si no hace nada. La siguiente muestra la cantidad de agua a
aadir (o hervir si es negativo) con el fin de alcanzar la DI correcta. La ltima muestra la
cantidad de mosto con la que va a terminar.

Calculadora para levadura

Esta herramienta se encuentra en Herramientas-> " Calculadora para levadura" y le ayuda a

hacer un starter plato que tenga la cantidad correcta de levadura. Poner el volumen de mosto,
y la DI (en densidad especfica) y seleccione el tipo de proporcin de siembra. La proporcin de
siembra debe ser de 0,75 a 1,00 para la mayora de las ales y 1,50 a 2,00 para lagers. Los
campos de resultados son: el nmero de clulas de levadura requeridas (en miles de millones),
el nmero de paquetes de activador Wyeast o viales de White Labs necesarios sin un starter, la
cantidad de levadura seca requerida (sin starter) y el tamao del starter necesario para llegar
al recuento de clulas en un starter de DI determinado (por lo general no ms de 1.030).

Calculadora para embotellar

Herramientas-> "Calculadora para embotellar". Poner los valores de entrada necesarios,

seleccione un elemento de cebado y presione calcular.

Refractmetros

Herramientas-> "Herramientas para Refractmetros". Aqu, usted puede encontrar su DI y su

densidad especfica actual mediante las lecturas del refractmetro. Siempre hay que ingresar la
densidad actual en Plat y la inicial o bien en Plat o en densidad. Si lo que desea es saber a
cuanto corresponden 11.2 Plat, escriba 11.2 en ambos campos, Plat actual y Plat original.

Unidades
Brewtarget soporta las unidades SI, Imperial y de EE.UU. habituales. Para cambiar entre estos
modos, vaya a Herramientas-> Opciones-> Unidades y marque / desmarque la casilla
correspondiente. Tambin es compatible con auto-conversin. Por ejemplo, si se encuentra
en modo de EE.UU. y escribe "0.50 gal" en un campo de texto, aparecer como "2.000
qt". Tambin puede ingresar las unidades de la otra unidad del sistema si lo desea. Sin
embargo, si se introduce una unidad no compatible, Brewtarget asumir que la cantidad que ha
introducido tiene las mismas unidades que la entrada BeerXML para ese campo (que es
usualmente SI). Por ejemplo, si escribe "20 asdf" en un campo de volumen en el modo de
EE.UU. usted ver "5,283 gal" porque Brewtarget supone que quieres decir "20 litros" y luego
se convierte a las unidades estadounidenses. En otras palabras, es conveniente utilizar siempre
un sufijo unidad vlida.

El control de la unidad y el sistema

Una nueva caracterstica de Brewtarget v2.0 es la capacidad de controlar qu unidades se

utilizan en la pantalla y en que sistema. En cualquier campo en el que tiene sentido
(volmenes, pesos, temperaturas y gravedades) puede hacer clic en la etiqueta
correspondiente y se abrir un men de sistemas y unidades.
Volmenes le presentar las opciones de: "default", "SI", "EE.UU." y "Britnicas"; pesos le
presentar las opciones de: "default", "SI" y "EE.UU.", en las temperaturas se presentarn las
opciones: "default", "C" y "Fahrenheit", densidades mostrar: "default", "Platn" y "densidad
especfica".

Al seleccionar una de estas opciones har que el campo se mostrar en la unidad

seleccionada. As que usted puede, por ejemplo, visualizar densidad de hervido y DI en Plat,
pero DF en densidad especfica.
Tambin puede seleccionar la unidad para cualquier campo de volumen o de peso. Usted puede
usar esto para, por ejemplo, hacer que el tamao del lote de destino se muestre en cuartos en
lugar de galones.
Usted puede hacer lo mismo en cualquiera de las fichas de ingredientes haciendo clic derecho
en el encabezado de la columna. Esto le permitir mostrar sus lpulos en gramos, pero
mantener sus fermentables mostrndose en libras.

Advertencias con Auto-conversin

Con las unidades estadounidenses e Imperial, las personas tienen una tendencia a veces poner
una s final o un punto al final (hrs, hrs., etc.). Brewtarget slo admite unidades singulares
para ser coherente con el sistema mtrico. Este es un error comn entre los usuarios ya que el
hbito est muy arraigado. Las unidades soportadas y la abreviatura exacta que debe utilizar
son las siguientes.

Unidades compatibles
Unidades estadounidenses y britnicas
Las abreviaturas son las mismas para las unidades britnicas y de los EE.UU., pero denotan la
cantidad apropiada en cada sistema.
Unidad

Escala

Abreviatura

Masa / peso (BeerXML finge que son los mismos)

Pounds (Libras)

lb

ounces (Onzas)

oz

Gallons (Galones)

gal

Quarts (Cuartos)

qt

Cups (Tazas)

cp

Tablespoon (Cuchara)

tbs

Teaspoon (Cucharita)

tsp

Fahrenheit

Volumen

Temperatura

Unidades mtricas
Unidad

Escala

Abreviatura

Masa / peso (BeerXML asume que es lo mismo)

Kilogramos

kg

Gramos

Miligramos

mg

Litros

Volumen

Mililitros

ml

Celsius

Kelvin

Temperatura

Unidades compartidas
Unidad

Escala

Abreviatura

Das

da

Horas

hr

Minutos

min

Segundos

Tiempo

Novedades de esta versin

Brewtarget v2.0 ha estado durante mucho tiempo en elaboracin, sobre todo porque hemos
hecho una remodelacin masiva de los internos.

SQLite DB

Hemos sustituido los viejos archivos XML con una nueva base de datos SQLite. Hemos pasado
mucho tiempo haciendo esto lo ms transparente posible. Si hemos hecho bien nuestro
trabajo, lo nico que la mayora de los usuarios deberan notar es que brewtarget parece
cargar ms rpido y es un poco ms rpido en otros lugares.
Nosotros vamos a usar para implementar este cambio de inventario, mltiples niveles de
deshacer, versionado automtico de recetas, etc. Tambin esperamos que usted decida qu
motor de base de datos desea utilizar - SQLite y MySQL, al menos, postgresql probablemente.

Unidades y escalas

Esta ha sido una caracterstica muy solicitada que nos ha llevado mucho tiempo para
implementar correctamente. Ahora puede reemplazar la unidad por defecto (por ejemplo,
EE.UU.) en cada campo, y usted puede controlar la escala (por lo que sus lpulos se muestran
siempre en gramos, no importa cuntos kilos vaya a agregar).

Vistas de tablas

Las tablas siguen evolucionando. Ahora estn divididas en sus propias pestaas separadas y se
pueden clasificar en los campos que se muestran. La prxima versin le permitir seleccionar
que campos son mostrados y ojal le permita definir carpetas.

Equipamiento

Puede seleccionar un equipo como predeterminado y toda nueva receta tendr

automticamente definido a ese equipo. Usted puede hacer esto abriendo el perfil del equipo y
seleccionando la opcin "Establecer como predeterminado" en la parte superior izquierda.

La utilizacin del lpulo

Usted puede configurar su utilizacin del lpulo en la vista del equipo. Esto puede hacer que
sus recetas muestren 0 IBU. Si es su caso, ajuste la utilizacin del lpulo a 100 en su equipo.

Anexo 1: Equivalencias de maltas

Briess

Pauls

Muntons

Fawcett

Weyerman

Baird

Weissheimer

DWC

MFB

2-Row Pale

Pilsen

Lager

Lager

Pilsner

Pilsen

Pilsen

Pilsen

Pale Ale

Pale Ale

Pale Ale

Maris Otter, Halcyon, Optic,

Pearl,
Golden Promise

Pale Ale

Pale Ale

Pale Ale

Stout Malt

Halcyon

Ashburne

Mild Ale

Mild Ale

Vienna

Vienna

Sp. Aromatic

Bonlander

Munich

Munich I

Munich

Munich

Munich

Vienna

Vienna

Vienna

Vienna

Vienna

Munich 10

Munich

Munich II

Munich

Munich

Dark Munich

Dextrine

Carafoam

Victory

Amber

Amber

Melanoidin

Biscuit,
Aromatic

Kiln Amber

Crystal 10

Caramalt

Carapils

CaraMalt

Carahell

Light
Carastan

Light Caramel

Carapils

Caramel Pilsen

Crystal 20

Carared

Caravienne

Caramel Vienna

Crystal 30

Pale Crystal Malt

Caramunich I,
Caraamber

Carastan

Caramel Amber

Crystal 40

Light Crystal

Crystal Malt (40 50)

Caramunich II

Carastan

Medium
Caramel

Caramel Munich
40

Crystal 60

Medium
Crystal

Crystal Malt II

Caramunich
III

Dark Caramel

Caramunich

Caramel Munich
60

Crystal 80

Dark Crystal

Dark Crystal (85 95)

Crystal Malt

Dark
Caramunich

Caramel Munich
80

Crystal 90

Dark Crystal

Crystal 120

Dark Crystal

Dark Crystal II
(118 -124)

Caraaroma

Dark Crystal

Special B

Caramel Munich
120

Caraaroma

Dark Crystal

Special
Roast

Brown Malt

Brown Malt

Kiln Amber

Extra Special

Kiln Coffee

Pale Chocolate

Carafa I

Chocolate

Chocolate

Chocolate

Chocolate

Carafa II

Chocolate

Chocolate

Chocolate

Black Patent

Black Malt

Black Patent

Black Malt

Carafa III

Black Malt

Roasted Malt

Black Malt

Kiln Black

Roasted
Barley

Roasted
Barley

Roasted
Barley

Roasted Barley

Roasted
Barley

Black Barley

Roasted Wheat

Chocolate
Wheat

Roasted
Wheat

Roasted Wheat

Wheat

Wheat

Wheat

Wheat

Wheat

Wheat

Dark Wheat

Dark Wheat

Crystal Wheat

Carawheat

Caramel Wheat

Roasted Rye

Roasted Rye

Rye Malt

Rye Malt

Rye Malt

Caramel Rye
Malt

Oat Malt

Acidulated Malt

Acid Malt

Peated Malt

Smoked Malt

(60 70)

Anexo 2: Fermentables traducidos

Acid Malt
Amber Malt
Aromatic Malt
Barley Hulls
Barley, Flaked
Barley, Raw
Barley, Torrefied
Biscuit Malt
Black (Patent) Malt
Black Barley (Roast Barley)
Brown Malt (British Chocolate)
Brown Sugar, Dark
Brown Sugar, Light
Brumalt
Candi Sugar, Amber
Candi Sugar, Clear
Candi Sugar, Dark
Cane (Beet) Sugar
Corn Sugar (Dextrose)
Corn Syrup
Corn, Flaked
Dememera Sugar
Honey
Honey Malt
Invert Sugar
Maple Syrup
Mild Malt
Milk Sugar (Lactose)
Molasses
Oats, Flaked
Oats, Malted
Pale Malt (2 Row)
Peat Smoked Malt
Pilsner (2 Row)
Rice Hulls
Rice, Flaked
Roasted Barley
Rye Malt
Rye, Flaked
Smoked Malt
Sugar, Table (Sucrose)
Toasted Malt
Turbinado
Vienna Malt
Wheat Malt
Wheat, Flaked
Wheat, Roasted
Wheat, Torrified
White Wheat Malt

Malta cida
Malta mbar
Malta aromtica
Cascarilla de cebada
Cebada en copos
Cebada cruda
Cebada torrada
Malta Biscuit
Malta tostada
Cebada muy tostada (500 L)
Malta Brown (Malta Chocolate Inglesa)
Azcar moreno, Oscuro
Azcar moreno, Claro
Malta miel Alemana
Caramelo de azcar, mbar
Caramelo de azcar, Claro
Caramelo de azcar, Oscuro
Azcar de Remolacha
Azcar de maz (Dextrosa)
Jarabe de maz
Maz en copos
Azcar integral (sin refinar, con menos melaza) Rapadura Clara
Miel
Malta miel
Azcar invertido
Jarabe de arce
Malta suave?
Azcar de leche(Lactosa)
Melaza
Avena en copos
Avenas malteada
Malta Pale
Malta ahumada con turba
Malta Pilsner
Cascarilla de arroz
Arroz en copos
Cebada tostada (300 L)
Malta de centeno
Centeno en copos
Malta ahumada
Azcar de mesa(Sacarosa)
Malta tostada
Azcar integral (sin refinar, con ms melaza) Rapadura Oscura
Malta Viena
Trigo malteado
Trigo en copos
Trigo tostado (300 L)
Trigo muy tostado (500 L)
Trigo blanco malteado