Ingredientes para el Lomo de res

relleno

* 1 Lomo grande
* 2 zanahorias grandes
* Ajo y perejil
* Miga de pan remojada en leche
* 2 cebollas
* 2 pimientos grandes
* 1 cabeza de ajos cortada por la mitad

* 1 tacita de vino seco

* 1 cda de mostaza
* 1cda de salsa inglesa
* 2 tazas salsa de tomate
Preparacin del Lomo de res relleno
En trozos la zanahoria, pimientos, cebolla, ajo, perejil, apio, y saltearlos en una sartn
hasta que estn blandos. Luego ahuecamos el lomo, donde iremos introduciendo
lasverdurassalteadas, cerramos luego los bordes, cocemos o le colocamos palillos de
dientes, y luego envolvemos en pila o pioln. Llevamos el lomo a saltar enaceitepara
sellar los jugos, colocamos el ajo, salpimentamos, cuando quede sellado lo llevamos al
horno a 200 C por unos 15 minutos aprox., rociar con vino, dejar evaporar 5 minutos.
Bajar la temperatura del horno y continuar la coccin unos 45 minutos ms. Retirar y
dejar enfriar en el mismo recipiente. Una vez fra, cortar la carne a filetes y disponerlos
en una bandeja.
Mas Info: http://recetas.variaditos.com/lomo-de-res-relleno-recetanavidena#ixzz2oKjL0Ufb

Esta receta de lomo relleno de verduras es sencilla y deliciosa, ideal para ser
acompaada de una linda variedad de ensaladas.

Ingredientes
1 lomo grande
2 zanahorias grandes
Ajo y perejil
Miga de pan remojada en leche
2 cebollas
2 pimientos grandes
1 cabeza de ajos cortada por la mitad
1 tacita de vino seco
1 cda de mostaza
1cda de salsa inglesa
2 tazas salsa de tomate
Preparacin
Se pica en trozos la zanahoria, pimientos, cebolla, ajo, perejil, apio, y se saltean en una
sartn hasta que estn blandos.
Luego ahuecamos el lomo, donde iremos introduciendo las verduras salteadas, cerramos
luego los bordes, cocemos o le colocamos palillos de dientes, y luego envolvemos en
pila o pioln.
Llevamos el lomo a saltar en aceite para sellar los jugos, colocamos el ajo,
salpimentamos, cuando quede sellado lo llevamos al horno a 200C por unos 15 minutos
aproximadamente. Se roca con vino y se deja evaporar 5 minutos. Se baja la
temperatura del horno y se contina la coccin unos 45 minutos ms.
Retirar y dejar enfriar en el mismo recipiente. Una vez fra, se corta la carne a filetes y
se disponen en una bandeja.

Ingredientes
Pan molido (89%)[harina de trigo, azcares, jarabe de alta fructosa, levadura, gluten de
trigo, sal refinada, aceite vegetal parcialmente hidrogenado, aceite vegetal, grasa
vegetal, alimento para levadura (fosfato monoclcico y cloruro de amonio), leche en
polvo, emulsificantes (esteres de cido diacetil tartrico y monoglicridos de cidos
grasos), carbonato de calcio (regulador de acidez), conservadores (propionato de calcio,
cido ascrbico, cido propinico y sorbato de potasio), enzimas, enzima activa de la
harina de soya, salvado, semita, perxido de calcio (agente de tratamiento de harinas),
grano de trigo, trigo molido, harina de centeno, avena en hojuelas, harina de cebada,
huevo, color caramelo clase IV, miel de abeja, saborizantes artificiales, harina de maz,
lecitina de soya, antioxidante (TBHQ), gomas emulsificantes (carboximetilcelulosa,

goma guar, carragenina y goma xantana), acondicionadores de masa (cido ascrbico y

azodicarbonamida), metabisulfito de sodio(blanquead

Tips
Knorr Empanizador puede utilizarse con todo tipo de carnes como Pollo, Res, Cerdo,
Pescados, Mariscos, Vegetales, etc.

Caracteristicas de almacenamiento
LARGO (cm) 51.80
ANCHO (cm) 21.30
ALTURA (cm) 26.30
VOLUMEN (dm3) 29.00
PESO BRUTO (kg) 6.5
PESO NETO (kg) 6.00
CAJAS POR CAMA 9
CAMAS POR TARIMA 4
TOTAL POR TARIMA 36

Preparacin
1. Pasar la pieza por harina
2. Pasar la pieza por huevo batido
3. Pasar la pieza por Knorr Empanizador y presionar para que el producto se adhiera
4. Frer

Rendimiento
50 porciones de 20 g

Beneficios
Para empanizar de 7-8Kg de carne**
Elegido No.1 por Chefs: Sabor ideal en un empanizador*
Sazonado con el toque de Knorr
Empanizados ricos y crujientes*
Con sazonadores naturales
Crujiente*
Color y textura ideal*
Para todo tipo de carnes*

Basado en estudio hecho con chefs en el Valle de Mxico comparado contra los
productos del mercado. Aplica nicamente para el mercado mexicano.

*De acuerdo a recomendacin de uso.

Vida de anaquel
9 Meses

Lomo relleno de res

31
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Receta deLomo relleno de res

Receta enviada por capitanespecia

279 recetas publicadas Ver sus recetas
Descripcin de la receta Lomo relleno de res
Preparar un lomo relleno de res siempre es un total acierto para las
ocasiones especiales. Un plato muy jugoso con espinacas y frutos secos.

Recetas de Carnes Ternera y buey

Preparacin en 15 Minutos
Coccin en 60 Minutos
Para 4 personas
Dificultad Moderada
Enviada el 18 Diciembre de 2012
Llvate la receta!
Qu ingredientes necesito para preparar .. Lomo relleno de res?

1 lomo de res

500 gr. de espinacas

100 gr. de nueces

100 gr. de piones

100 gr. de almendras

Sal

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Para la salsa:

100 ml. de vino blanco

600 ml. de caldo de pollo

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de pimienta blanca molida

1 hoja de laurel

Cmo se prepara Lomo relleno de res?

Precalentamos el horno para empezar a preparar el lomo relleno de res. Ponemos a

180C durante veinte minutos.
Abrimos el lomo de res y lo estiramos. Si es necesario, podemos golpearlo con un mazo
para que la carne quede ms abierta.
Colocamos en el centro del lomo de res las espinacas de forma repartida. Agregamos
entonces los piones, las almendras y las nueces. Salpimentamos y agregamos un
chorrito de aceite de oliva.
Cerramos el lomo relleno de res atando los bordes con una cuerda para que no se abra.
Mezclamos todos los ingredientes para la salsa. Hacemos unos cortes superficiales en la
carne.
Colocamos la carne en una bandeja para horno y vertemos encima la salsa que hemos
preparado.

Horneamos el lomo relleno de res durante sesenta minutos a 150C, fileteamos y

servimos.

Aqui te dejo la receta. Espero te sirva de ayuda.

Saludos.
LOMO DE RES RELLENO DE VERDURAS Y CARNE MOLIDA
Ingredientes:
1 lomo entero de 4 libras.
3 ajos triturados.
1/2 taza de caldo de res.
1 chile verde.
1 cebolla mediana.
2 tomates medianos.
1 lata de hongos en lascas.
1 manojo de ejotes salcochados.
1/2 kilo de carne molida
1/2 barra de margarina para sofrer.
Sal y pimienta al gusto.
Pan rallado.
Preparacin:
Abre el lomo para rellenarlo. En una sartn sofre los ajos, chile verde,
cebolla, tomates cortados en cuadritos, hongos y ejotes cortados en
cuadritos. Agrega los hongos, la carne molida Salpimienta y, si fuera
necesario, agrega el pan rallado para darle firmeza a la pasta. Rellena el
lomo con esta pasta y amrralo con un cordel. Sofre por ambos lados hasta
que adquiera un color dorado. Hornea a 250F por 2 horas y media o hasta
que al introducir un cuchillo este salga seco