TECNICATURA EN HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL

TRABAJO

UNIDAD 1:
QUMICA CONCEPTOS BSICOS

ZAMORANO, CRISTINA MABEL

GUA DE ESTUDIO

cristizamo@gmail.com
Versin: 2.0

-1-

OBJETIVOS
OBJETIVO MACRO
Que el estudiante conozca y aplique los principios bsicos de la
Qumica en funcin de su Tecnologa y sus implicancias en la
Higiene y Seguridad en el trabajo.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Que el estudiante sea capaz de:

Interpretar los conceptos de materia, cuerpo, sustancia y mezcla.

Clasificar a las propiedades de la materia en intensivas y extensivas, fsicas y qumicas.

Reconocer los estados de la materia, sus caractersticas y los cambios. de estado.

Diferencias las sustancias orgnicas de las inorgnicas considerando sus caractersticas.

Clasificar a los sistemas materiales: a) en abiertos, cerrados y aislados, y b) en

homogneos y heterogneos.

Determinar las fases y componentes que constituyen un sistema material.

Conocer algunos mtodos de separacin de fases.

Distinguir en una solucin, el soluto del solvente.

Determinar la concentracin de una solucin utilizando unidades fsicas.

Diferenciar los conceptos de solucin, suspensin y dispersin coloidal.

Conocer las partculas subatmicas y sus caractersticas.

Identificar los nmeros atmico y msico.

Determinar, a partir del nmero atmico y del nmero msico, la cantidad de protones,
neutrones y electrones que posee un tomo.

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ndice
Sesin 1:
Introduccin
Materia. Cuerpo. Sustancia
Propiedades de la materia
Mezclas
Molculas. tomos
Elemento. Compuesto
Estados de la materia
Cambios de estado
Sustancias inorgnicas y orgnicas
Respuestas a los ejercicios planteados en la sesin 1
Resumen de la sesin 1
Sesin 2:
Introduccin
Sistemas Materiales. Clasificacin
Fases y componentes de un sistema material
Mtodos de separacin de fase
Mtodos de fraccionamiento
Clasificacin de sist. homogneos. Sustancias puras y soluciones
Soluciones: soluto y solvente. Unidades fsicas de concentracin
Soluciones cidas y bsicas
Suspensiones y dispersiones coloidales
Respuestas a los ejercicios planteados en la sesin 2
Resumen de la sesin 2

4
5
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Sesin 3:
Introduccin
El tomo. Modelos Atmicos
Valores que identifican a los tomos. Nmero atmico y nmero msico
Istopos. Alotropa. Atomicidad
Respuestas a los ejercicios planteados en la sesin 3
Resumen de la sesin 3
Bibliografa

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51
53

-3-

Sesin 1
Introduccin
Algunas definiciones bsicas
En la vida cotidiana utilizamos palabras como materia, cuerpo, tomo, pero, estas palabras
tendrn el mismo significado en el contexto cientfico? En el transcurso de esta asignatura
aprenderemos la forma en que se utilizan en Qumica distintos trminos, varios le resultarn
familiares, otros no. Debido a que algunos de ellos son muy importantes y fundamentales,
debemos aprenderlos antes de comenzar a estudiar los temas de qumica que debe conocer un
Tcnico en Higiene y Seguridad en el Trabajo. Por ello nos hemos propuesto como meta conocer
los conceptos fundamentales de la qumica.

Materia. Cuerpo. Sustancia

Si le preguntaran qu estudia la qumica, qu respondera?
.

La qumica estudia la materia y los cambios que

ella experimenta. Pero qu es materia?
Materia es todo aquello que nos rodea, ocupa un
lugar en el espacio y tiene masa1. La materia es de lo
que estn hechas todas las cosas, se las pueda tocar o
no. Son materia el agua, la tierra, los huesos del cuerpo
humano, el aire. La materia no incluye ni la luz, ni la
inteligencia ni la belleza porque no ocupan un espacio.
La materia se puede presentar en forma de
cuerpo. Decimos que un cuerpo es toda porcin
limitada de materia.
Observe los objetos que lo
rodean. Posiblemente entre ellos,
encuentre un vaso con agua, una
ventana, un lpiz, un cuaderno, una hoja
de papel, etc. Todos ellos son cuerpos,
que estn constituidos por materia.
Pero no todos ellos estn formados
por el mismo tipo de materia, sino que
estn compuestos de sustancias diferentes. En el ejemplo del vaso con agua, nombrado
anteriormente, si el vaso fuera de vidrio, podemos afirmar que estamos frente a dos
sustancias distintas, el vidrio y el agua.
Un mismo cuerpo puede estar formado por sustancias diferentes, el vaso puede
ser de vidrio o de plstico.
Una misma sustancia puede formar distintos cuerpos, por ejemplo, un plato, un
vaso, un foco, pueden estar formados por la misma sustancia: el vidrio.
1

Masa: una medida de la cantidad de materia.

Masa y peso sern lo mismo?
En el lenguaje cientfico cuando hablamos de peso, nos referimos a la fuerza que ejerce la
gravedad sobre un cuerpo. Mientras que la masa de la persona es constante y no depende del lugar
en que se encuentre (no depende de la gravedad), el peso s. Imaginemos una persona que pesa 60
kg en la Tierra, dado que la gravedad lunar es slo un sexto de la terrestre, la misma persona pesa
en la Luna 10 kilos; sin embargo su masa es la misma en la Tierra y en la Luna.

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Definimos sustancia como una forma de materia que tiene una composicin
constante o definida y propiedades que la distinguen. Entre las propiedades
caractersticas de una sustancia podemos nombrar: el color, el olor, el sabor, la
capacidad para conducir el calor y la electricidad, el comportamiento de la sustancia
cuando se la calienta, la solubilidad en distintos solventes, etc. Por ejemplo, si
estuviramos frente a sustancias como el agua, el azcar, el amoniaco, la sal
comn2, las distinguiramos, ya que cada una de ellas tiene distinta composicin y
distinto aspecto, color, olor, sabor y otras propiedades.
Si a usted le dieran un recipiente cerrado y le dijeran que
en su interior hay una sustancia que a temperatura ordinaria es
lquida; que, a una presin3 de 1 atmsfera4, funde a 0 C y hierve a
100 C; que a una temperatura de 4 C y 1 atmsfera de presin,
tiene una densidad de 1 g/cm3; que prcticamente no conduce la
corriente elctrica; y que en ella se disuelven bien algunas sales
como la sal comn (considerada como cloruro de sodio) ... usted no
dudara que la sustancia es agua.
Como sabe, todas estas
propiedades
caracterizan
a
la
sustancia
agua,
H2O,
(independientemente de que la muestra de agua considerada tenga una masa de 1 kg o de
100 kg.), y la distinguen de otras sustancias.

Propiedades de la materia
Suponga que tiene un vaso con un lquido y usted sabe que ese lquido
puede
ser
agua
o
alcohol
Cmo
hara
para
reconocerlo?
......................................................................................................................................................

Las sustancias pueden reconocerse gracias a sus diferentes caractersticas

o propiedades distintivas.
Las propiedades de las sustancias se clasifican en fsicas y en qumicas,
dependiendo ello de si implican o no la formacin de otras sustancias.
Las propiedades fsicas son las que se pueden determinar sin que haya
cambio o transformacin en la materia, como el punto de ebullicin, punto de
fusin, densidad.
Imagine que usted tiene que presentarse, qu datos proporcionara para
identificarse? Seguramente indicara su nombre, su sexo, edad, color de ojos,
etc. Lo mismo sucede con las sustancias qumicas hay propiedades fsicas que me
permiten identificarla.
Por ejemplo, que el oro es un slido de color amarillo,
masa atmica 196.97, densidad 19.3 g/cm3, funde a 1063 C,
son algunas de sus propiedades fsicas, que me permiten
identificarlo.

2 Sal comn: en el transcurso de la materia cuando consideraremos que est formada

nicamente por cloruro de sodio.
3 Presin: Como estamos rodeados por una masa gaseosa de aire y el aire ejerce un peso
sobre la tierra, estamos sometidos a una presin atmosfrica (la presin ejercida por la atmsfera de
la tierra).
4 Atmsfera: una de las unidades de presin.

-5-

Las caractersticas que mencionamos son cuantificables, pero hay otras

caractersticas fsicas que son descriptivas. En el caso en se estuviera
presentando, Qu otro tipo de caractersticas nombrara? Es conversador o
callado; alegre o serio; inteligente o creativo, estudioso, etc. De la misma forma
podemos realizarlo con las sustancias, por ejemplo, el oro es el ms maleable5 de
los elementos, es conductor trmico y elctrico, posee brillo metlico, es blando,
etctera.

Las propiedades qumicas son las que se manifiestan cuando hay cambio o
transformacin en la materia, como la combustibilidad, etc. Las propiedades
qumicas son intrnsecas
Por ejemplo, el gas natural (constituido principalmente
por metano) al quemarse se transforma en dixido de
carbono y agua. Esta reaccin de combustin es una
propiedad qumica del metano, ya que implica la formacin de
nuevas sustancias.
Debemos comprender que cuando se determina el punto
de fusin, la masa o la densidad del magnesio, estamos
determinando propiedades fsicas, ya que antes y despus de
las determinaciones, el material es magnesio.

En cambio, si al magnesio lo introducimos en un cido mineral (por

ejemplo, cido clorhdrico) podremos observar una propiedad qumica del
magnesio, ya que luego de la interaccin los materiales que aparecen no son
magnesio ni cido clorhdrico. Ha habido un cambio en la materia, ya no
tenemos ms al magnesio, sino que se produjo cloruro de magnesio y se
desprendi hidrgeno.

Si consideramos a las propiedades o caractersticas que varan de

acuerdo a la cantidad de materia que consideremos, las podemos clasificar en
propiedades intensivas y extensivas.

Propiedades intensivas: son aquellas caractersticas o propiedades que no

varan de acuerdo a la cantidad de materia considerada. Las propiedades
intensivas tienen que ver ms con la estructura qumica interna de la materia, son
las propiedades fsicas, como la temperatura, punto de fusin, punto de
ebullicin, calor especfico, ndice de refraccin, densidad, solubilidad (capacidad
de disolverse en otra sustancia), y, los caracteres organolpticos, entre otros
aspectos. Los caracteres organolpticos son aquellas caractersticas de la
materia que podemos captar y analizar con nuestros sentidos, como el olor, el
color, el sabor, la textura, etc..
Imagine
usted est en la montaa, por
ejemplo, en Potrerillos, Mendoza, y coloca agua a
hervir, si pudiera comparar la temperatura a la
cul hierve el agua cmo es, mayor, menor o

Maleable: que se puede martillar para formar lminas.

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igual que en la ciudad? ....................................................................................

Cmo en Potrerillos estamos a mayor altura, la presin atmosfrica es menor, y, por
lo tanto el agua hierve a menor temperatura. Es decir, que la temperatura de ebullicin
del agua est condicionada a la presin atmosfrica (a las condiciones externas), por ello
cuando nombramos la temperatura de ebullicin del agua, debemos aclarar las
condiciones externas. Por lo dicho anteriormente, no es correcto decir que el agua
hierve a 100 C, por cuanto debe sealarse las condiciones externas correspondientes; el
agua hierve a 100 C cuando la presin exterior es de 1 atmsfera.

Las propiedades intensivas son independientes de la cantidad de

materia, pero dependientes de las condiciones externas.
Propiedades extensivas: son las que varan si se toma una cantidad mayor
o menor de materia. las propiedades extensivas se relacionan con la
estructura qumica externa; es decir, aquellas que podemos medir con mayor
facilidad y que dependen del tamao de la muestra, como el peso, el
volumen, la longitud, etctera.

Veamos un ejemplo para aclarar el concepto de propiedades intensivas y extensivas:

Supongamos que tenemos tres recipientes, uno contiene cuatro litros de agua, el
segundo dos litros y medio y, el tercero, un litro y medio.
Si determinamos el peso del agua y su volumen en los tres recipientes, veremos
que son distintos, a pesar de que se trata de la misma sustancia: el agua. El peso y el
volumen son propiedades extensivas, varan de acuerdo con la cantidad de agua que
consideremos. Si le preguntaran qu volumen de agua hay en total, usted respondera que
hay 8 litros. Los valores de una misma propiedad extensiva se pueden sumar.
Si consideramos los caracteres organolpticos, el color, el sabor, del agua, en
ambos casos son iguales, por lo tanto es una propiedad intensiva. Si calentamos el agua, a
una presin de 1 atmsfera, en cualquiera de los tres recipientes, va a producirse la
ebullicin cuando la temperatura sea 100 C, lo nico que va a variar ser el tiempo
necesario para llegar a esa temperatura, debido a que los recipientes tienen distinto
volumen de agua. La temperatura de ebullicin es tambin una propiedad intensiva. La
temperatura de ebullicin del agua, a 1 atmsfera de presin, es de 100 C, ya sea que
se trate de un litro y medio de agua, dos litros y medio o de cuatro litros de agua; los
valores de una misma propiedad intensiva no se pueden sumar.
Ejercicios:
Recuerde que los ejercicios que tienen este smbolo:
encuentra su respuesta al final de la sesin.

significa que se

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(F):

Ejercicio 1.1.: Indique si las siguientes afirmaciones son verdaderas (V) o falsas

a) La sal, el aire, el alcohol son distintos tipos de materia.

b) Las propiedades o caractersticas de las sustancias permiten reconocerlas.
c) Las propiedades qumicas son las que se pueden determinar sin que haya
cambio o transformacin en la materia.
d) Se denominan caracteres organolpticos a todas aquellas caractersticas de la
materia que se pueden captar y analizar con nuestros sentidos. Los caracteres
organolpticos son una propiedad intensiva de la materia.
Ejercicio 1.2.: De las propiedades de las sustancias que se enumeran cules son
extensivas?:
a) volumen
b) punto de ebullicin
c) superficie
d) punto de fusin
Ejercicio 1.3:Cules de las siguientes propiedades son fsicas y cules qumicas?
a) La quema de un papel
b) La condensacin del vapor de agua
c) La densidad de un trozo de hierro
d) La conductividad elctrica del cobre.
Ejercicio 1.4: El cobre es un metal de transicin cobrizo que posee brillo metlico
y una alta conductividad elctrica. Su densidad es de 8.960 kg/m3. Su punto de
ebullicin es 3120 K. Reacciona con los halgenos y es atacado por los cidos. Indique
cules de las propiedades mencionadas del cobre son qumicas y cules son fsicas.

Mezclas
Continuamos con las sustancias
Imagine que mezcla sustancias diferentes, primero mezcla 1
cucharada de sal en 1 litro de agua, qu sucede? Cmo sern las
propiedades (color, olor, punto de ebullicin) en cualquier punto de la
mezcla, iguales o distintas?
Luego mezcla arena y piedras, si determina las propiedades en distintos
puntos de la mezcla cmo sern?

Si combinamos dos o ms sustancias, de manera en que stas conserven sus

propiedades intensivas, obtenemos una mezcla. Las sustancias que la forman se
llaman componentes de la mezcla. Por ejemplo: salmuera, gaseosas, granito. Las
mezclas pueden ser homogneas o heterogneas.
Cuando la composicin de la mezcla es igual en cualquier punto, la mezcla es
homognea. No presenta superficie de separacin y podemos obtener mezclas de
distinta composicin. A las mezclas homogneas se las llama tambin soluciones.
Si disolvemos sal en agua, obtenemos una solucin. Esta solucin puede tener
distintas composiciones, por ejemplo, la composicin de la mezcla es distinta si
disolvemos una cucharada de sal en un litro de agua, o 10 cucharadas de sal en un litro de
agua. En el agua los cristales de sal se disuelven de manera uniforme, separndose en
partculas tan pequeas que no pueden verse ni siquiera con un aumento muy grande.

-8-

Cuando la composicin de la mezcla es distinta en distintos puntos, los

componentes pueden verse como tales y permanecen fsicamente separados, la
mezcla es heterognea. Por ejemplo, cuando mezclamos arena y piedras.
Un ejemplo de mezcla heterognea es el granito formado por tres
de sustancias, como muestra la imagen, feldespatos alcalinos, cuarzo y
mica.

Molculas. tomos
Continuamos
Imagine que tiene un terrn de azcar, el azcar es un compuesto. Comienza a
dividirlo, primero en dos partes, luego, sigue partindolo, hasta obtener cristales de
azcar. Si pudiera continuar dividiendo esos cristalitos llegar un momento en que
obtendr unas partculas muy pequeas, que poseen las propiedades del azcar, llamadas
molculas.

Molcula es la menor porcin de una sustancia que conserva sus

propiedades qumicas de un compuesto.
La porcin ms pequea de azcar que existe es la molcula de azcar, son
partculas tan pequeas que son invisibles a nuestros ojos, sin embargo,
mantienen todas las propiedades del azcar.
Si pudiramos dividir las molculas de azcar quedarn libres unas partculas ms
pequeas llamadas tomos. Pero ya no tendramos la sustancia azcar. Hay millones de
molculas diferentes que estn formadas por la combinacin de unos 100 tipos de
tomos distintos. La molcula de azcar est formada por tomos de carbono, de
hidrgeno y de oxgeno. Cientficamente se dice que estos tomos estn unidos mediante
un enlace.

Elemento. Compuesto
Observe que, en los prrafos anteriores, se encuentran subrayado un trmino
que todava no estudiamos: compuesto. Recuerda cuando definimos sustancia?
Transcriba su definicin:
.
Seguimos trabajando con la sustancia azcar
Imagine que calienta azcar En qu se transforma?
..
Si! Se transforma en vapor de agua y carbn. Estas nuevas
sustancias, el carbono y el agua, podrn transformarse mediante procesos
qumicos, en otras sustancias? ................................................................................
El carbono, C, no puede transformarse en otra sustancia ms sencilla que ella.
Pero, el agua, H2O, s. Si se hace pasar a travs del agua (a la que se le agrega un poco de

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cido sulfrico para aumentar la conductividad) una corriente elctrica, se descompone

en hidrgeno y oxgeno. El hidrgeno y el oxgeno no se pueden descomponer en otras
sustancias ms sencillas. Tanto el carbono, el oxgeno como el hidrgeno son elementos,
mientras que el agua y el azcar son compuestos.

Molcula de agua

Por ahora no estamos en condiciones de definir que es un elemento, para ello

tenemos que estudiar las partculas que forman un tomo, mientras tanto basta con
conocer que es una sustancia que no puede descomponerse en otra ms sencilla y
que est formada por un nico tipo de tomo.
Las sustancias que pueden descomponerse en otras ms sencillas mediante
mtodos qumicos se llaman compuestos. Estn formadas por tomos distintos
unidos qumicamente en proporciones definidas.
La composicin del agua, como la de cualquier compuesto, siempre es la misma, sin
importar que el agua se encuentre en Mendoza, Buenos Aires o Pars. Por cada unidad,
hay dos tomos de hidrgeno y un tomo de oxgeno.
Saba que Los elementos qumicos
conocidos son aproximadamente 109, de los
cules solamente 92 se encuentran en forma
natural en la Tierra; los dems han sido
producidos en forma artificial por los cientficos.
Estos varan mucho en cuanto a su abundancia.
Por ejemplo ms del 90% de la masa de la corteza
terrestre consta solamente de cinco elementos:
oxgeno, silicio, aluminio, hierro y calcio.
Un gran porcentaje de la masa del cuerpo humano est constituida solamente por cuatro
elementos: carbono, oxgeno, nitrgeno e hidrgeno.

Para representar a los elementos los qumicos utiliza una representacin

grfica y abreviada de su nombre, llamada smbolos qumicos. Por ejemplo:
O

OXGENO

HIDRGENO

C
CARBONO

Cl
CLORO

Cuando escribimos el smbolo de un elemento, usamos 1 o 2 letras. Siempre la

primera es mayscula y, si son 2, la segunda es minscula. Ejemplo: O, oxgeno; H
hidrgeno; C, carbono; Cl, cloro; Fe, hierro.
Saba que el nombre de los elementos provienen de
distintos orgenes, por ejemplo: el cloro es un gas verde
amarillento y su nombre deriva de la palabra griega que
significa dicho color; el uranio se vincula con una divinidad
romana: Urano; el Francio recuerda a un pas: Francia y, el
curio rinde homenaje a los esposos Curie.

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As como un elemento se representa por un smbolo, un compuesto se

representa por unos cdigos especiales llamados frmulas qumicas que sirven para
expresar qu tomos forman las sustancias.
Por ejemplo:

H2O
AGUA

(F):

H2SO4

CO2

CIDO SULFRICO

DIXIDO DE CARBONO

En las frmulas qumicas figuran:

Los smbolos de los diferentes elementos que constituyen el compuesto,
colocados uno a continuacin del otro, ordenados convencionalmente.
Subndices a la derecha de cada smbolo que indican la cantidad de cada uno de
los tomos de ese elemento que forman el compuesto. Por convencin, cuando la
cantidad de tomos es 1, ese nmero no se escribe.
Ejercicios:
Ejercicio 1.5: Indique si las siguientes afirmaciones son verdaderas (V) o falsas

a) Una mezcla es heterognea cuando la composicin en cualquier punto de la

mezcla es la misma.
b) Un compuesto es una sustancia que no puede descomponerse.
c) Los compuestos se representan mediante frmulas qumicas, y los
elementos por medio de smbolos qumicos.
Ejercicio 1.6: Identifique como mezcla homognea (MHO), mezcla heterognea
(MHE) o compuesto (C ) los siguientes ejemplos:
a) aire
b) agua destilada
c) agua potable
d) Oro 34 kilates
e) Agua con aceite

Estados de la materia
Usted tiene un recipiente con una sustancia en su interior. Qu es la primero
que observara de la sustancia?

Generalmente la primera caracterstica que se observa de una sustancia es

su estado fsico o estado de agregacin. Seguramente usted sabe que los
estados o formas en que se presenta la materia son tres: slido, lquido y gaseoso.
Sin embargo, existen otros estados (que no estudiaremos), como por ejemplo, el
estado plasma, el cual corresponde a un conjunto de partculas gaseosas
elctricamente cargadas (iones), con cantidades aproximadamente iguales de iones
positivos y negativos, es decir, globalmente neutro.
El estado slido se caracteriza porque es rgido y presenta una forma
independiente del recipiente que lo contiene, es decir, tiene forma definida y
volumen propio. Los slidos no pueden fluir y no son compresibles. En el estado
slido hay una fuerte atraccin entre las molculas que lo constituyen, ya que las
molculas estn muy cerca unas de otras.
- 11 -

Un lquido se adapta a la forma del recipiente que lo contiene con una

superficie libre horizontal determinada por la accin de la gravedad. Esta capacidad
de adaptacin a la forma del recipiente, que hace que los lquidos puedan fluir, es
muy variable, para algunos es muy grande, lquidos muy movibles (ejemplo, el
agua), mientras que para otros es muy pequea, lquidos muy viscosos (ejemplo,
algunos glicerina). Los lquidos tienen volumen propio. Por ejemplo, si tengo un litro
de agua, tengo un litro ya sea que el agua se encuentre en una botella, en una jarra
o en vasos. Adems son difcilmente compresibles. En el estado lquido las
molculas pueden moverse libremente unas respecto de otras, ya que estn un poco
alejadas entre ellas. Los lquidos, sin embargo, todava presentan una atraccin
molecular suficientemente firme como para resistirse a las fuerzas que tienden a
cambiar su volumen.
Un gas no conserva su forma ni su volumen, sino que se expande hasta
llenar totalmente el recipiente que ocupa. Por ejemplo, si estamos en una habitacin
y entra una persona que se ha puesto perfume, percibimos el aroma rpidamente.
Los gases son fcilmente compresibles. En el estado gaseoso, las molculas estn
muy dispersas y se mueven libremente, sin ofrecer ninguna oposicin a las
modificaciones en su forma y muy poca a los cambios de volumen. Como resultado,
un gas que no est encerrado tiende a difundirse indefinidamente, aumentando su
volumen y disminuyendo su densidad.
Para observar una simulacin de los estados de la materia ingrese a la pgina de
internet:
http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/curso/mate
riales/estados/estados1.htm
La figura siguiente es una foto de Potrerillos, Mendoza, dnde podemos observar
los tres estados fsicos de la materia: slido, lquido y gaseoso. Al lado de cada uno de
los estados se encuentra una visin microscpica de las diferencias en la disposicin de
las partculas existentes entre un slido, un lquido y un gas.

La mayora de las sustancias son slidas a temperaturas bajas, lquidas a

temperaturas medias y gaseosas a temperaturas altas; pero los estados no siempre
- 12 -

estn claramente diferenciados. Puede ocurrir que en un momento determinado se

puedan apreciar dos estados al mismo tiempo. Por ejemplo, cuando cierta cantidad
de agua llega a los 100 C (en estado lquido) se evapora, es decir, alcanza el
estado gaseoso; pero aquellas molculas que todava estn bajo los 100 C, se
mantienen en estado lquido.
Cambios de estado
Supongamos que usted coloc agua a hervir en una tetera y se
fue al escritorio a estudiar, olvidndose del agua. A los 10 minutos
record que haba colocado la tetera en el fuego y volvi a la cocina.
Qu le sucedi al agua? .

En condiciones ordinarias una sustancia se presenta en un estado fsico

determinado, pero si se modifican las condiciones, sta puede pasar a un nuevo
estado.
En muchas ocasiones habr sacado un cubito de hielo de la
heladera
y
lo
dej
afuera.
Qu
le
ocurri?
...

Cuando sacamos un cubito de hielo de la heladera y lo

dejamos afuera, pasa de estado slido a lquido. S aumentamos la temperatura de
una sustancia slida, sus molculas se movern ms rpidamente y aumentarn la
distancia meda entre ellas, las fuerzas de cohesin disminuyen y llegar un
momento en que stas fuerzas son incapaces de mantener las molculas en
posiciones fijas, las molculas pueden entonces desplazarse, la sustancia se ha
convertido en lquido. Es decir, que si se calienta un slido llega un momento en que
pierde su rigidez y se transforma en lquido; el proceso se denomina fusin.
Inversamente al enfriar un lquido se alcanza su transformacin en slido, el proceso
se denomina solidificacin.
FUSIN
SLIDO

LQUIDO
SOLIDIFICACIN

Una cosa que sorprende de los cambios de estado es que se producen a una
temperatura especfica nica. Si se calienta un slido permanece slido hasta
alcanzar su punto de fusin, que es la temperatura a la que funde; una vez
alcanzado este punto, parte del slido pasa al estado lquido. La temperatura
permanece constante mientras el slido se va calentando y se va fundiendo. La
temperatura solo aumenta cuando se ha fundido todo el slido. De igual forma,
cuando se enfra un lquido, permanece en estado lquido hasta que su temperatura
alcanza el punto de congelacin o de solidificacin, que es la temperatura a la que
se congela; luego la sustancia comienza a solidificarse. De nuevo, la temperatura
permanece constante hasta que se ha solidificado todo el lquido. El punto de fusin
coincide exactamente con el punto de solidificacin. Por ejemplo, el hielo se
transforma en agua lquida a 0 C y el agua se congela a 0 C.
Ingrese
a
la
pgina
de
internet:
http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/curso/mate

- 13 -

riales/estados/cambios.htm, luego entre a Cambios de estado, y observe una simulacin

sobre los cambios de estados de la materia.
Cuando coloc a hervir agua en una tetera, qu observ al cabo de un rato?

Si la temperatura del lquido contina aumentando, las molculas aumentarn

an ms su rapidez, la distancia media entre ellas ir aumentando y las fuerzas de
cohesin van disminuyendo hasta que finalmente las molculas pueden liberarse
unas de otras, ahora la sustancia est en estado gaseoso. La vaporizacin es el
pasaje de una sustancia en estado lquido a gaseoso. Cuando el proceso tiene lugar
a travs de la superficie libre se lo denomina evaporacin (cuando lavamos la ropa
y la colgamos para que se seque, vemos que el agua se evapora), pero cuando el
pasaje de lquido a gaseoso tiene lugar en toda la masa del lquido se lo denomina
ebullicin. Para que se produzca la ebullicin, el lquido debe haber alcanzado el
punto de ebullicin, que es la temperatura a la que hierve. El agua no hierve hasta
que su temperatura ha alcanzado los 100 C, la temperatura del agua en ebullicin
permanece constante hasta que todo el lquido se ha vaporizado.
Inversamente, si disminuimos la temperatura de la sustancia en estado
gaseoso, disminuye la rapidez media de las molculas y esto hace posible que al
acercarse las molculas casualmente, las fuerzas de cohesin, que siempre
aumentan al disminuir la distancia, puedan mantenerlas unidas, la sustancia pasar
al estado lquido. La licuefaccin es la formacin de un lquido a partir de un gas.
Se denomina licuacin si un gas pasa del estado gaseoso al estado lquido debido
a un aumento de la presin, generalmente acompaado de una disminucin de la
temperatura; y, se lo denomina condensacin al proceso por el cual se produce el
pasaje debido exclusivamente a una disminucin de la temperatura.
VAPORIZACIN
LQUIDO
GASEOSO
LICUEFACCIN
Los heladeros ambulantes para conservar los helados utilizan
hielo seco6 Observ que sucede con el hielo seco cuando lo sacan a
temperatura de ambiente?

Algunos slidos pueden pasar directamente al estado de vapor7, sin pasar por
el estado lquido, este fenmeno se denomina deposicin. El proceso inverso el
pasaje del estado gaseoso directamente al estado slido se denomina sublimacin.
Generalmente se utiliza el trmino sublimacin para referirse al ciclo completo de
slido a vapor y nuevamente a slido, Nosotros adoptaremos ese criterio.
DEPOSICIN
SLIDO

VAPOR
SUBLIMACIN

Tambin podemos decir:

6

Hielo seco: dixido de carbono en estado slido.

trminos vapor y gas los usaremos en forma indistinta, aunque no significan
exactamente lo mismo. Cuando una sustancia se encuentra a temperatura y presin ordinaria en
estado gaseoso se la denomina gas, por ejemplo el aire; mientras que un vapor es el estado gaseoso
de cualquier sustancia que es lquida o slida a presin y temperatura ordinaria, por ejemplo el agua.
7Los

- 14 -

SUBLIMACIN
SLIDO
SUBLIMACIN

VAPOR

No todas las sustancias son capaces de fundir y de hervir, ya que muchas se

descomponen antes de llegar al punto de fusin o al punto de ebullicin, por ejemplo el
azcar al calentarla, no pasa al estado lquido, sino que se transforma en caramelo, otra
sustancia.

(F):

Ejercicios:
Ejercicio 1.7: Indique si las siguientes afirmaciones son verdaderas (V) o falsas
a) Un gas se adapta a la forma del recipiente con una superficie libre
horizontal. Esta superficie libre horizontal es debida a la accin de la
gravedad.
b) Los slidos no son compresibles, los lquidos son difcilmente compresibles,
mientras que los gases, son fcilmente compresibles.
c) Es imposible que en una sustancia se puedan apreciar dos estados fsicos al
mismo tiempo.
d) Durante un cambio de estado se produce cambio en la temperatura.
e) S disminuimos la temperatura de una sustancia slida, sus molculas se
mueven ms lentamente y disminuye la distancia meda entre ellas, las
fuerzas de cohesin aumenta y la sustancia se convierte en lquido. Este
proceso se denomina solidificacin.
f) El pasaje de una sustancia de estado fsico slido a estado de vapor se
denomina deposicin o sublimacin.

Ejercicio 1.8: Completa las siguientes oraciones:

a- La transicin del estado gaseoso al lquido cuando se realiza por accin de la
presin se denomina ...................................., mientras que cuando se logra por enfriamiento
se llama..........................
b- Cuando se seca la ropa se produce la evaporacin del agua a temperatura de
ambiente, este proceso se llama ........................ , es el pasaje del estado ......................... al
estado .................... Pero este pasaje se puede producir tambin por ........................., la cul
se produce a una temperatura que es propia de cada cuerpo puro y se conoce como punto
de ebullicin, o temperatura de ebullicin; por ejemplo a la presin de 1 atm. el punto de
ebullicin del agua es de 100 Celsius.
c- La transformacin del estado lquido al estado slido se denomina
................................... ,y se produce a la misma temperatura que la fusin, que es el
pasaje del estado ........... al estado ................................La temperatura de fusin es
caracterstica de cada cuerpo puro, por ejemplo el punto de fusin del hielo es de 0
Celsius.
Los materiales de alto punto de fusin se emplean para revestir interiormente
hornos industriales y otras instalaciones que trabajan a altas temperaturas. A este tipo

- 15 -

de materiales se los denomina refractarios, por ejemplo el punto de fusin del carburo
de tntalo es de 3880 Celsius.
d- Algunos slidos, como por ejemplo el hielo seco, pasan del estado ........... al
estado ................sin hacerlo previamente por el estado lquido. Este proceso se denomina
sublimacin, y al inverso deposicin.

Sustancias inorgnicas y orgnicas

Como dijimos, no todas las sustancias son capaces de fundir y de hervir, ya que
muchas se descomponen antes de llegar al punto de fusin o al punto de ebullicin, por
ejemplo el azcar al calentarla, no pasa al estado lquido, sino que se transforma en
caramelo, otra sustancia.

Podemos observar, que existen distintos tipos de sustancias. Hay un tipo de

sustancias, como el hierro, que si las calentamos se funden y si las enfriamos se
condensan, sin cambiar su composicin. En cambio, si tomamos otro tipo de
sustancias, como el azcar o el aceite, al calentarlas, comienzan a formarse humos,
a cambiar de color, y hasta pueden llegar a carbonizarse. Despus que terminamos
de calentar, ya no tenemos ni azcar, ni aceite; finalmente cuando se enfren no
tendremos las sustancias iniciales.
Al primer tipo de sustancia se las denomina sustancias inorgnicas y al
segundo tipo, sustancias orgnicas.
La palabra orgnico tiene diversos significados. Se llama fertilizante orgnico al
que tiene su origen en un organismo vivo. Se llama alimento orgnico a aquellos que se
cultivan sin agregarle plaguicidas ni fertilizantes. Y se llama qumica orgnica a la qumica
de los compuestos del carbono.

A continuacin se describen las caractersticas de las sustancias inorgnicas

y orgnicas.
Las sustancias inorgnicas, antes llamadas minerales, se encuentran en la
naturaleza inanimada: el agua, el aire, los yacimientos, etc.; se caracterizan
porque sus molculas estn formadas por diversos elementos de la tabla
peridica.
Se conocen aproximadamente 250.000 sustancias inorgnicas. Sus
molculas son sencillas y estn formadas como mximo por 10 a 20 tomos;
estos tomos se pueden encontrar unidos mediante enlaces8 inicos9 o
covalentes10.
El tema enlace lo estudiaremos en la sesin 5, por ahora basta con que sepa que
existen distintos tipos de enlaces.

Muchas sustancias inorgnicas inicas disueltas en agua o fundidas

conducen la electricidad (por ello se llaman electrlitos). Por ejemplo, el cido
sulfrico de la batera del auto.
8

Enlace o unin qumica: Es la forma de unin entre tomos para formar compuestos.
Enlace inico: Generalmente se produce cuando se une un metal con un metal. Por
ejemplo: en el caso de la sal comn, un tomo de cloro (no metal) se une con un tomo de sodio
(metal) y forma el cloruro de sodio o sal comn. Un tomo cede (pierde) electrones y otro los acepta
(gana). Al perder o ganar electrones, los tomos dejan de ser neutros, para transformarse en tomos
con carga elctrica, llamados iones. Si la carga del in es positiva, se lo llama catin. Si la carga es
negativa, se lo denomina anin.
10 Enlace covalente: Se produce cuando se une un no metal con otro no metal o con el
hidrgeno. En este tipo de unin los tomos al unirse comparten uno ms pares de electrones. Por
ejemplo, la molcula de nitrgeno.
9

- 16 -

Si se las calienta no se descomponen, se dice que son trmicamente

estables.
Las sustancias inorgnicas tienen puntos de fusin elevados.
Las sustancias inorgnicas tpicas, no son inflamables, incluso algunas de
ellas se usan para combatir incendios.

Las sustancias orgnicas se caracterizan porque en sus molculas siempre se

encuentra el elemento carbono (C).
Se conocen aproximadamente 5.000.000 de sustancias orgnicas, naturales o
sintticas (creadas en un laboratorio). Una pequea cantidad de elementos
componen una gran cantidad de molculas. Estos elementos son carbono (C) e
hidrgeno (H), en menor proporcin oxgeno (O) y nitrgeno (N), y en algunos
casos calcio (Ca), fsforo (P), potasio (K), azufre (S), cloro (Cl), sodio (Na),
magnesio (Mg).
Sus molculas son complejas, suelen ser de elevada masa molecular y los
tomos que las forman se encuentran unidos mediante enlaces covalentes. Por
ejemplo, la molcula de sacarosa (azcar comn) est formada por 45 tomos y
slo por C, H y O. Su frmula es C12H22O11.
Las sustancias orgnicas no conducen la electricidad.
Si se las calienta se descomponen. A 200-300 C se carbonizan, es decir, se
descomponen, separndose el carbono.
Las sustancias orgnicas representativas, como los combustibles, son
inflamables.
Las sustancias orgnicas tpicas tienen puntos de fusin relativamente bajos.
Las diferencias dadas entre las sustancias orgnicas e inorgnicas no son rigurosas, y
existen muchas excepciones.

(F):

Ejercicios:
Ejercicio 1.9: Indique si las siguientes afirmaciones son verdaderas (V) o falsas

a) Una caracterstica de las sustancias inorgnicas es que son trmicamente

estables.
b) Las caractersticas estudiadas para las sustancias orgnicas e inorgnicas
se cumplen estrictamente en la realidad.
Ejercicio 1.10: Al investigar un anticongelante para la caera de combustible de
un automvil, cuya frmula qumica era CH3OH, se encontr que era inflamable, tena un
punto de ebullicin bajo y no conduca la corriente elctrica. Clasifique la sustancia
como orgnica o inorgnica.

A medida que avanzamos ver que aprendi un poquito ms. Tal vez
aparezcan los inconvenientes pero...
NO SE DESALIENTE!! Aprender es un desafo que vale la pena. Nosotros
estamos para ayudarlo, vaya registrando sus dudas y comunquese con su
profesor.

- 17 -

Respuestas a los ejercicios planteados en la sesin 1:

Ejercicio 1.1:
a) V
b) V
c) F
d) V
Ejercicio 1.2:
Son propiedades extensivas: (a) volumen, (c) superficie
Ejercicio 1.3:
Son propiedades Fsicas: (b) La condensacin del vapor de agua, (c) la densidad de
un trozo de hierro, (d) La conductividad elctrica del cobre.
Son propiedades Qumicas: (a) La quema de un papel
Ejercicio 1.4:
Son propiedades Fsicas: color cobrizo, brillo metlico, conductividad elctrica, la
densidad y el punto de ebullicin
Son propiedades Qumicas: Reacciona con los halgenos y es atacado por los
cidos.
Ejercicio 1.5:
a) F
b) F
c) V
Ejercicio 1.6:
a) aire
(MHO)
b) El aire es una mezcla homognea gaseosa formada principalmente por
oxgeno y nitrgeno.
c) Agua destilada (C)
d) Agua potable (MHO)
e) El agua potable corresponde a una mezcla homognea cuyos componentes
son H2O, Cl2 , sales , etc..
f) Oro 24 kilates (MHO)
g) El oro de 24 kilates es una mezcla (aleacin) de oro y plata.
h) Agua con aceite (MHE)
Ejercicio 1.7:
a) F
b) V
c) F
d) F
e) F
f) V
Ejercicio 1.8:
Completa las siguientes oraciones:
a- La transicin del estado gaseoso al lquido cuando se realiza por accin de la
presin se denomina licuacin, mientras que cuando se logra por enfriamiento se llama
condensacin.

- 18 -

b- Cuando se seca la ropa se produce la evaporacin del agua a temperatura de

ambiente, este proceso se llama evaporacin, es el pasaje del estado lquido al estado
gaseoso. Pero este pasaje se puede producir tambin por ebullicin la cual se produce a
una temperatura que es propia de cada cuerpo puro y se conoce como punto de ebullicin,
o temperatura de ebullicin; por ejemplo a la presin de 1 atm. el punto de ebullicin del
agua es de 100 Celsius.
c- La transformacin del estado lquido al estado slido se denomina
solidificacin, y se produce a la misma temperatura que la fusin, que es el pasaje del
estado slido al estado lquido. La temperatura de fusin es caracterstica de cada
cuerpo puro, por ejemplo el punto de fusin del hielo es de 0 Celsius.
Los materiales de alto punto de fusin se emplean para revestir interiormente
hornos industriales y otras instalaciones que trabajan a altas temperaturas. A este tipo
de materiales se los denomina refractarios, por ejemplo el punto de fusin del carburo
de tntalo es de 3880 Celsius.
d- Algunos slidos, como por ejemplo el hielo seco, pasan del estado slido al
estado gaseoso sin hacerlo previamente por el estado lquido. Este proceso se denomina
sublimacin, y al inverso deposicin.
Ejercicio 1.9:
a) V
b) F
Ejercicio 1.10:
La sustancia es orgnica.

- 19 -

Resumen de la sesin 1
La qumica estudia la materia y los cambios que ella experimenta. Materia es
todo aquello que nos rodea, ocupa un lugar en el espacio y tiene masa. La materia
es de lo que estn hechas todas las cosas, se las pueda tocar o no. La materia se
presenta generalmente en forma de cuerpo, decimos que un cuerpo es toda
porcin limitada de materia.
Definimos sustancia como una forma de materia que tiene una composicin
constante o definida y propiedades que la distinguen. Entre las propiedades
caractersticas de una sustancia podemos nombrar: el color, el olor, el sabor, la
capacidad para conducir el calor y la electricidad.
Las sustancias poseen propiedades distintivas. Las propiedades de las
sustancias se clasifican en fsicas y en qumicas, dependiendo ello de si implican o
no la formacin de otras sustancias; y en intensivas o extensivas, si consideramos
a las propiedades o caractersticas medibles de la materia. Las propiedades
intensivas son aquellas caractersticas que no varan de acuerdo a la cantidad de
materia considerada, mientras que las propiedades extensivas son las que varan si
se toma una cantidad mayor o menor de materia.
Estudiamos que si combinamos dos o ms sustancias, de manera en que
stas conserven sus propiedades intensivas, obtenemos una mezcla. Las
sustancias que la forman se llaman componentes de la mezcla. Las mezclas pueden
ser homogneas o heterogneas, segn si la composicin de la mezcla es igual en
cualquier punto, o, si es distinta en distintos puntos, respectivamente.
Analizamos que molcula es la menor porcin de una sustancia que
conserva sus propiedades qumicas de un compuesto. Las sustancias que pueden
descomponerse en otras ms sencillas mediante mtodos qumicos se llaman
compuestos y estn formadas por tomos distintos unidos qumicamente en
proporciones definidas.
Para representar un compuesto se utilizan frmulas qumicas y para
representar a los elementos los qumicos se utilizan smbolos qumicos.
Vimos que la materia se presenta en tres estados fsicos: slido, lquido y
gaseoso. El estado slido se caracteriza porque es rgido y presenta una forma
independiente del recipiente que lo contiene, es decir, tiene forma definida y
volumen propio. Los slidos no pueden fluir y no son compresibles. En el estado
slido hay una fuerte atraccin entre las molculas que lo constituyen, ya que las
molculas estn muy cerca unas de otras. Un lquido se adapta a la forma del
recipiente que lo contiene con una superficie libre horizontal determinada por la
accin de la gravedad. Los lquidos tienen volumen propio y son difcilmente
compresibles. En el estado lquido las molculas pueden moverse libremente unas
respecto de otras, ya que estn un poco alejadas entre ellas. Los lquidos, sin
embargo, todava presentan una atraccin molecular suficientemente firme como
para resistirse a las fuerzas que tienden a cambiar su volumen. Finalmente, un gas
no conserva su forma ni su volumen, sino que se expande hasta llenar totalmente el
recipiente que ocupa. Los gases son fcilmente compresibles. En el estado gaseoso,
las molculas estn muy dispersas y se mueven libremente, sin ofrecer ninguna
oposicin a las modificaciones en su forma y muy poca a los cambios de volumen.
Tambin, en la sesin, mencionamos que en condiciones ordinarias una
sustancia se presenta en un estado fsico determinado, pero si se modifican las
condiciones, sta puede pasar a un nuevo estado. El paso de una sustancia de un
estado fsico a otro se denomina cambio de estado.
- 20 -

Estudiamos como se producen los cambios de estado (que se producen a una

temperatura especfica nica) y los nombres que reciben cada uno de ellos.
Adems analizamos lo que sucede al interior de una sustancia al ir variando la
temperatura.
Finalmente clasificamos a las sustancias en orgnicas e inorgnicas,
describiendo las caractersticas de cada una de ellas.

- 21 -

Sesin 2
Introduccin
En nuestra vida diariamente tenemos contacto con algn tipo de mezcla y/o
sustancia, como por ejemplo, el aire que respiramos, el agua que utilizamos, etc. Por ello
en esta sesin, nos proponemos que conozca que es un sistema material, los tipos de
sistemas, sus caractersticas e importancia, los distintos mtodos de separacin para
determinar que sustancias lo constituyen, con la meta de que adquiera conocimientos que
le lleve a observar que en su vida diaria interacta con muchos sistemas, que la mayora
son soluciones o sistemas heterogneos y muy pocos son sustancias puras. Tambin
analizaremos como el concepto de heterogeneidad y homogeneidad es relativo, ya que un
sistema puede ser homogneo a simple vista y no al microscopio, por ejemplo la sangre
humana, si la observamos con un microscopio vemos que tiene glbulos rojos
diferenciados del suero. Adems creemos importante que conozca la diferencia entre
una solucin, una suspensin y un coloide; y que interprete que es una solucin y cmo se
las clasifica cualitativamente y cuantitativamente.

Sistemas Materiales. Clasificacin

Supongamos que usted quiere estudiar las
caractersticas o propiedades del ro Mendoza. Qu es lo
que tendra que hacer?
.

Ir al ro y tomar distintas muestras de agua en diferentes lugares. Luego,

determinar las propiedades intensivas del agua en cada una de las muestra. Las
propiedades que se van a determinar dependern del tipo de estudio que le pidan. El agua
del ro constituye un sistema material.
Es evidente que resulta imposible estudiar en forma simultnea todo lo que nos
rodea. Necesitamos aislar de modo real o imaginario un cuerpo o un conjunto de cuerpos
para poder estudiarlos. As, podemos analizar el agua de un ro, una muestra de suelo, un
cubito de hielo, un pedazo de madera, etc. Estas porciones mencionadas, cuando son
sometidas a un estudio experimental, reciben el nombre de sistemas materiales.

As, podemos definir:

Sistema Material: es toda porcin del Universo que se aisla de forma real o
imaginaria para estudiarla. Todo lo que rodea al sistema se lo denomina medio.
El siguiente grfico es un esquema de un sistema material con su medio.

Medio

Sistema
Material

Para estudiar los sistemas materiales, podemos clasificarlos considerando

distintos criterios, es decir, segn donde centremos nuestra observacin
Podemos observar si se producen cambios de materia y/o energa del sistema
con el medio ambiente. Este criterio permite distinguir sistemas abiertos, cerrados y
aislados.
- 22 -

Un sistema material es abierto cuando permite el intercambio de materia y

energa con el medio ambiente.
Si colocamos agua caliente en un recipiente destapado, al cabo de un tiempo,
el agua se va evaporando y pasa al medio que la rodea, es decir que se produce un
intercambio de materia con el medio. Adems vara su temperatura, adquiriendo la
temperatura del ambiente, debido a que intercambia energa con el medio.

Un sistema material es cerrado cuando solamente puede intercambiar energa

con el medio ambiente.
Si el recipiente con agua estuviera tapado, el agua no puede evaporarse al
medio, ya que se lo impide la tapa (no intercambia materia); pero, si adquiere la
temperatura del ambiente (intercambia energa).

Un sistema material es aislado cuando no intercambia materia ni energa con el

medio ambiente.
Si el agua caliente se encuentra en un termo, el agua no se evapora y se
mantiene la temperatura, no intercambia materia ni energa con el medio. La realidad
no siempre responde estrictamente a la definicin. Paredes absolutamente aislantes,
que impidan totalmente el intercambio de energa con el medio no existen. Usted
sabe que al cabo de un tiempo, el agua se enfra.
La siguiente figura es una representacin de los tres sistemas mencionados:

Recuerda cuando estudiamos las propiedades intensivas de la materia?

Si atendemos a las propiedades intensivas en el interior de cada sistema,

adoptamos otro criterio para clasificar a los sistemas materiales. Distinguimos
sistemas homogneos y heterogneos

Sistema Homogneo: es cuando las propiedades y composicin son iguales en

cualquier punto del sistema. No presenta superficie de separacin.

El aire11, el agua, el alcohol disuelto en agua son ejemplos de sistemas materiales

homogneos.

Sistema Heterogneo (o mezclas heterogneas): es cuando las propiedades y

composicin no son iguales en cualquier punto del sistema. Est formado por dos
o ms porciones diferentes, separadas por superficies definidas, a travs de las
cules las propiedades cambian bruscamente.

arena.

Ejemplos de sistemas heterogneos son aceite y agua, piedra y arena, sal comn y

11

Recuerde que el aire es una mezcla de gases.

- 23 -

Hemos establecido la diferencia entre sistema

homogneo y heterogneo, basndonos en si las propiedades
intensivas del sistema son o no iguales en todos sus puntos.
Pero si observamos, por ejemplo, una muestra de sangre a
simple vista se trata de un sistema homogneo, pero si la
observamos con un microscopio vemos que tiene glbulos rojos
diferenciados del suero, por lo tanto es un sistema
heterogneo. Por otra parte, el agua de la canilla es un sistema homogneo a simple vista
y al microscopio. Para decidir si un sistema es homogneo o heterogneo debemos
observarlo al microscopio.

Por convencin, la homogeneidad y la heterogeneidad de un sistema se

determina mediante el microscopio ptico12.
Fases y componentes de un sistema material
Imagine sistema heterogneo formado por sal
comn y arena. cuntas porciones que tengan las mismas
propiedades intensivas se pueden distinguir?
Observamos que hay dos porciones, una formada por la sal, que tiene las mismas
propiedades intensivas, y, otra, formada por la arena.

Las porciones que tienen las mismas propiedades, por definicin, son
sistemas homogneos, y se las denomina fases del sistema.
Por lo tanto, fase es cada uno de los sistemas homogneos (con superficie de
separacin perfectamente definida) en que puede dividirse un sistema heterogneo.
El sistema del ejemplo tiene dos fases, una formada por la sal y la otra por la
arena. As, las fases de un sistema material son las distintas porciones homogneas que
lo forman.
Para el sistema que estamos analizando, formado por arena y sal, Cules son las
sustancias que lo constituyen? ..
A las sustancias que lo constituyen se las denomina componentes del sistema.
El sistema del ejemplo tiene 2 componentes, la sal y la arena.

Considerando el nmero de fases de un sistema material, podemos decir:

o Sistema homogneo, es aquel formado por una sola fase.
o Sistema heterogneo, es aquel formado por dos o ms fases.
El siguiente cuadro resume las caractersticas de los sistemas materiales
homogneos y heterogneos.
Sistema
Homogneo
Heterogneo
Propiedades

Iguales en todos los

puntos

Fases

Monofsicos: 1 sola
fase

Polifsicos: 2 o ms
fases

1 o ms
componentes

1 o ms
componentes

Componentes

Distintas en
distintos puntos

12

El microscopio ptico tiene un poder de resolucin de aproximadamente 1200 aumentos,

por ello permite visualizar partculas de hasta 10-4 cm de dimetro.

- 24 -

(F):

Ejercicios:
Ejercicio 2.1: Indique si las siguientes afirmaciones son verdaderas (V) o falsas

a) Un sistema material es cerrado cuando solamente puede intercambiar

energa con el medio ambiente.
b) Considerando las propiedades intensivas en el interior de un sistema
material, se los clasifica en sistemas homogneos y heterogneos
c) A las porciones de un sistema material que tienen las mismas propiedades
intensivas se las denomina componentes del sistema.
d) Tanto los sistemas materiales homogneos como los heterogneos pueden
estar constituidos por un solo componente.
Ejercicio 2.2: Si pensramos en el hombre como un sistema, qu tipo de
sistema material es (segn la clasificacin en abierto, cerrado o aislado)?
Ejercicio 2.3: Imagine un recipiente cerrado que contiene agua en estado lquido,
slido (hielo) y gaseoso (vapor de agua). Cuntas fases observa en este sistema?
Cuntos componentes tiene?
Ejercicio 2.4: Clasifique los siguientes sistemas materiales en Homogneos y
Heterogneos:
a) Sal fina, arena y agua
b) 10 clavos
c) Sal comn totalmente disuelta en agua
d) Limaduras de hierro y polvo de carbn

Mtodos de separacin de fases

Las fases de un sistema heterogneo, pueden separarse?

Los sistemas pueden separarse y se puede volver a tener los componentes

que lo forman. Depende de las caractersticas del sistema heterogneo que
queramos separar es el mtodo de separacin que se va a usar. Algunos de ellos
son:
Tamizacin: se emplea para separar dos slidos
cuyas partculas son de diferente tamao. Por
ejemplo: arena, piedras. Se utiliza un tamiz
(colador). Las partculas de mayor tamao
quedan retenidas en el tamiz y dejan pasar a las
de menor tamao. Por ejemplo, cuando
tamizamos harina.
Filtracin: permite separar un slido en polvo de un lquido.
Es un mtodo muy utilizado en la vida diaria, consiste en
usar material filtrante (papel de filtro, arena, tabiques
porosos, etc.) que retiene las partculas slidas y deja
atravesar al lquido. Ejemplo, cuando filtramos el caf para
separarlo de la borra. Frecuentemente, la filtracin,
constituye la primera etapa de en el tratamiento del agua
que llega a los hogares, ya que separa la materia slida
contenida en el agua.
- 25 -

Decantacin: se puede emplear para separar lquidos de diferente

densidad que no se mezclan (no miscibles), para lo cual se utiliza la
ampolla o embudo de decantacin. Tambin se utiliza para separar un
slido de un lquido.

Flotacin: Permite separar un slido o

un lquido de una fase lquida. Para
lograr la separacin se insuflan finas
burbujas de gas, normalmente aire, en
la fase lquida: Las burbujas se adhieren
a las partculas y hacen que suban
hasta la superficie del lquido. Este
mtodo se utiliza mucho en minera se
pulveriza el mineral y se lo agita con una
mezcla de agua y aceite (aceite de pino
o de eucalipto), luego, se insufla aire, y,
posteriormente, en la superficie del
lquido se forma una espuma con el
polvo fino del mineral, que se recoge en
ese momento, mientras que el resto del
mineral ms pesado se precipita al
fondo del lquido.
Imantacin o atraccin magntica: Se emplea para separar un slido
que tiene propiedades magnticas, consiste en acercar un imn al
sistema de modo que lo atraiga.
Si desea observar un video de los mtodos de separacin descriptos ingrese a la
direccin de Internet, http://www.youtube.com/watch?v=h2xg0YqJwBg
Existen muchos mtodos de separacin de fases, si usted quiere puede leer ms
en cualquier libro de qumica del secundario.

Mtodos de fraccionamiento
Como resultado de la aplicacin de los mtodos de separacin, un sistema
heterogneo queda dividido en fases (sistemas homogneos). Ser posible aplicar
nuevos mtodos que nos permitan determinar si una fase est formada por uno o ms
componentes?
En el ltimo ejemplo dado, habamos separado a la arena del agua salada. Es decir,
habamos obtenido dos fases. Una de las fases estaba formada por 2 componentes, el
agua salada, para separar los dos componentes tenemos que aplicar un mtodo de
fraccionamiento.

Algunos mtodos de fraccionamiento de fase son: destilacin simple,

destilacin fraccionada y cristalizacin.
Bsicamente la destilacin simple, consiste en calentar el sistema de manera de
lograr que se evapore de uno de los componentes del sistema y luego condensar los
vapores. Es decir, la destilacin simple es un proceso que consiste en hervir un lquido

- 26 -

para transformarlo vapor y luego condensar el vapor para obtener nuevamente el lquido.
Se usa para separar compuestos lquidos de sus impurezas. La destilacin se realiza a
presin ambiental.
Si se trata de una mezcla de ms de dos lquidos, se realiza una destilacin
fraccionada. Este procedimiento tambin se utiliza para separar dos lquidos mezclados,
considerando el punto de ebullicin de cada uno de ellos. Normalmente todas las
sustancias tienen puntos de ebullicin diferentes, caractersticos, que facilitan su
separacin.
El siguiente grfico representa un aparato de destilacin simple.

Ejercicios:

(F):

Ejercicio 2.5: Indique si las siguientes afirmaciones son verdaderas (V) o falsas

a) Una solucin es un sistema homogneo formado por 2 o ms componentes.

b) Para separar el sistema material formado por piedras y arena, debo
realizar una filtracin.
Ejercicio 2.6: Si tiene un sistema cerrado, formado por arena y agua salada.
a) Qu tipo de sistema es (homogneo o heterogneo?
b) Cuntas fases y componentes tiene?
c) cules son dichas fases y en qu estado fsico se encuentran? Describa
cmo hara para separar el sistema.
Ejercicio 2.7: Un sistema material est formado por agua, arena, partculas de
corcho y limaduras de hierro, indique:
a) Si el sistema es homogneo o heterogneo.
b) La cantidad de fases.
c) La cantidad de componentes.
d) Qu mtodos de separacin
utilizara para separar todos los
componentes.

- 27 -

Clasificacin de sistemas homogneos. Sustancias puras y soluciones

Si aplicamos mtodos de fraccionamiento de fase a un sistema homogneo que
puede suceder? ...

Podemos obtener dos o ms componentes o solamente uno, depende de

cmo estaba formado el sistema.
Considerando la cantidad de componentes que posee un sistema material
homogneo, se los clasifica en sustancias puras y soluciones (o mezclas
homogneas).

Nos referiremos indistintamente a sustancias o sustancias puras.

Las sustancias puras son aquellas que no se pueden fraccionar, estn

formadas por 1 solo componente, por ejemplo, agua, cobre, oxgeno, etc. Las
sustancias puras pueden ser simples o compuestas.
Sustancias puras simples: cuando estn formadas por tomos iguales y
no se pueden descomponer en otras ms sencillas.
Por ejemplo: carbono, C, oxgeno, O2.

Sustancias puras compuestas: cuando estn formadas por tomos

distintos. Adems se pueden descomponer mediante procesos qumicos

Por ejemplo: agua (H2O), cloruro de sodio, sal comn de mesa (NaCl).

Las soluciones son aquellos sistemas homogneos que se pueden fraccionar,

estn formadas por ms de un componente.

Por ejemplo, sal disuelta en agua, aire, etc.

En qumica cuando hablamos de agua nos referimos a un sistema homogneo
formado nicamente por molculas de agua (un solo componente, una sustancia pura).
Cuando en la vida cotidiana se habla de agua, se alude al agua potable, la que sale de
la canilla, en general, es un sistema homogneo formado por varios componentes (una
solucin); y, se utiliza la expresin agua destilada cuando se quiere destacar que se
trata de agua pura.
A continuacin le presentamos un mapa conceptual de las clasificaciones de los
sistemas materiales.

- 28 -

Continuemos con las soluciones

Soluciones: soluto y solvente. Unidades fsicas de concentracin

Imagnese que mezcla 10 ml de alcohol con 100 ml de
agua qu tipo de sistema material obtiene? ..
Muy bien! Obtiene un sistema material homogneo o
solucin, ya que si determina las propiedades intensivas del
sistema en cualquiera de sus puntos, son iguales.

En las soluciones, por convencin, a la sustancia que se encuentra en menor

proporcin se la denomina soluto y la que se encuentra en mayor proporcin,
solvente.
En el ejemplo que estamos analizando, el alcohol es el soluto, ya que se encuentra
en menor proporcin, y, el agua es el solvente, ya que est en mayor cantidad.

Las soluciones en las cules el agua es el solvente se las llama soluciones

acuosas.
En muchas ocasiones cuando se prepara un jugo artificial habr
escuchado expresiones como: este jugo est muy diluido, o est
concentrado.
Qu
significan
dichas
expresiones?
...

Para caracterizar una solucin no basta con conocer cules y cmo son sus
componentes o sea su composicin cualitativa. Adems debemos saber en qu
proporcin o cantidad se encuentran, es decir, su composicin cuantitativa.
- 29 -

Podemos expresar que el jugo est diluido o concentrado, pero eso no nos indica
cul es la proporcin o cantidad en se encuentran cada uno de los componentes.

Debemos indicar la concentracin de una solucin. Llamamos

concentracin de la solucin a la cantidad de soluto disuelto en un solvente dado, a
una temperatura determinada.
La concentracin de una solucin se puede expresar de distintas formas.
Supongamos que fabricamos las soluciones de jugo slido en agua que se indican
en la tabla. Analice la informacin que se le da, y conteste las siguientes preguntas:
Cul es la concentracin de cada una de las soluciones? Ordnelas de menor a
mayor concentracin.
En base al razonamiento que realiz, proponga una frmula general que permita
calcular la concentracin de una solucin, expresada en gramos de soluto por cada 100
mililitros de solucin. (Llame a la concentracin como Cv, masa de soluto como ms y
volumen de solucin como V).

Soluciones de jugo en agua

Masa de soluto(jugo), en gramos
Volumen de la solucin (donde el
solvente es el agua), en ml

A B
20 330
1000 1000

C
310
20000

D
40
500

El resultado que obtuvo fue? (Si no es as, revselo).

C (1,55 %), A (2%), B (3,3 %) y la D (8%).

La frmula es:
esta frmula nos indica la cantidad de
gramos de soluto que se encuentran disueltos en 100 ml de solucin. Por ejemplo, la
solucin C tiene 1,5 g de soluto (jugo) cada 100 ml de solucin.
Esta no es la nica forma de expresar la concentracin de una solucin,
existen otras como la concentracin gravimtrica o tanto por ciento en masa, en
este caso seguimos utilizando el gramo como unidad de masa y la concentracin
representar la cantidad en gramos de soluto disueltos por cada 100 g de solucin.
La frmula que la representa es:

Cg

msoluto( g )
100
msolucin ( g )

La masa de la solucin se obtiene sumando a la masa de soluto con la masa del

solvente. Por ejemplo, si se disuelven 10 g de sal comn (soluto) en 300 g de agua
(solvente), la masa (m) de la solucin resultante es de 310 g. Podemos expresarlo
matemticamente de esta forma:

msolucin = msoluto msolvente

En el ejemplo, msolucin = 10 g(sal)+300 g(agua)=310g.
Ahora usted!, se prepara una solucin mezclando 30 g de un slido con 250 g de
un solvente lquido. Cul es la masa de la solucin obtenida? Si le indican que la densidad
de la solucin es 1,12 g/ml, cmo hara para determinar el volumen de la solucin?
Recuerde que la densidad, , es la masa por unidad de volumen, es decir,=m/v

30

Muy bien!, Seguramente, los resultados que obtuvo fueron: masa de la solucin=
280 g (msolucin=msoluto+msolvente= 30 g + 250 g), y volumen de la sol
=m/v, despejamos volumen, V= m/ = 280 g/ 1,12 g/ml)
Imagine que se encuentra con la siguiente
situacin problemtica: Una persona tom 2 litros de
cerveza que contiene 8 % en volumen de alcohol, y
otra persona toma dos medidas de Whisky (Una
medida de equivale a 40 ml, por lo tanto ingiere 80
ml) que contiene 40 % en volumen de alcohol.
Cul de las dos ingiri ms alcohol segn su
apreciacin? ..

Para poder resolver este problema debemos determinar la cantidad de alcohol

que ingiri cada persona.
Usted tiene dos soluciones: la cerveza y el Whisky, en ambos casos cul es el
soluto? qu significar que la cerveza contiene 8 % en volumen de alcohol?
.
Muy bien! En ambos casos el soluto es el alcohol. Que la cerveza contiene 8 % en
volumen de alcohol, significa que contiene 8 ml de alcohol cada 100 ml de cerveza.

Como vemos estamos vinculando el volumen de soluto (el alcohol) con el

volumen total de la solucin (la cerveza), esta es una unidad de concentracin:
Porcentaje volumen/volumen: % v/v, indica la cantidad de mililitros (ml) de
soluto que hay cada 100 ml de solucin.
Volviendo al problema, debemos determinar el volumen de alcohol que posee cada
bebida.
Como vimos, para la cerveza, la concentracin es del 8% en volumen de alcohol,
tiene 8 ml de alcohol cada 100 ml de cerveza.
Como el volumen total de cerveza ingerida es de 2 litro, y 2 litros son 2000 ml, el
volumen de alcohol es de 160 ml.
Es decir:
Cada 100 ml de cerveza ..hay.. 8 ml de alcohol
En 2000 ml de cerveza ..hay.. x ml de alcohol
Si aplicamos regla de tres simple para resolver, diremos:

Resolviendo la cuenta hay 160 ml de alcohol en 2 litros de cerveza.

Para el whisky, la concentracin es del 40% en volumen de alcohol, esto significa
que tiene 40 ml de alcohol cada 100 ml de whisky. Como el volumen total de whisky
ingerido es de 80 ml, tenemos que:
Cada 100 ml de whisky ..hay.. 40 ml de alcohol
En 80 ml de whisky ..hay.. x ml de alcohol
Entonces:

Resolviendo la cuenta hay 32 ml de alcohol en 80 ml de whisky.

Por lo tanto, la persona que tom 2 litros de cerveza ingiri ms alcohol.

31

Compare esta respuesta con la que usted sugiri al principio. Hay coincidencia?
Es conveniente, en vez de trabajar con regla de tres, trabajar con frmulas,
analice las reglas de tres y plantee una frmula que me permita determinar el % volumen
en volumen de una solucin o tanto por ciento volumen en volumen.

La frmula es:

%v / v

Vsoluto (ml)
100
Vsolucin (ml)

La ltima unidad de concentracin que estudiaremos es ppm, partes por milln.

Partes por milln, ppm, es una unidad que se utiliza para expresar
concentraciones muy pequeas, trazas de una sustancia muy diluida en otra, indica
la cantidad de soluto cada un milln de solucin. Se expresa en mg/L, mg/kg, o en el
caso de que el soluto y la solucin sean gases, mL/L.
La siguiente tabla muestra la composicin tpica del agua mineral (extrada de
http://quim.iqi.etsii.upm.es/vidacotidiana/agua.htm) qu significa que tiene 9,3 ppm de
cloruro?

Muy bien! Significa que hay 9,3 mg de cloruro en un litro de agua mineral.
Ejercicios:

(F):

Ejercicio 2.8: Indique si las siguientes afirmaciones son verdaderas (V) o falsas
a) En las soluciones, por convencin, a la sustancia que se encuentra en menor
proporcin se la denomina solvente y la que se encuentra en mayor
proporcin, soluto.
b) La composicin cuantitativa de una solucin nos indica en qu proporcin se
encuentran los componentes, mientras que la cualitativa, cules y cmo son
sus componentes.
c) La masa de una solucin se obtiene sumando la masa del soluto (o de los
solutos) con la masa del solvente.
d) Una persona ingiere medio litro de vino que contiene 12 % en volumen de
alcohol, por lo tanto ingiri 12 ml de alcohol.

32

e) Una solucin acuosa est saturada cuando tiene la mxima cantidad de

soluto disuelta en agua.
Ejercicio 2.9: Una botella de agua mineral contiene 19 ppm de iones Calcio, por lo
tanto tiene:
a) 19 g de iones Calcio cada 100 ml de agua
b) 19 mg de iones Calcio cada 1000 ml de agua
c) 19 mg de iones Calcio cada 1 ml de agua
d) 19 g de iones Calcio cada 1000 ml de agua
Ejercicio 2.10: Los gases de escape generados en los procesos de combustin se
denominan gases de combustin. Uno de ellos es el anhdrido sulfuroso, es un gas
incoloro, txico con un olor picante. Se produce como resultado de la oxidacin del
mayor o menor volumen de azufre contenido en un combustible. La concentracin mxima
en el puesto de trabajo es 5 ppm. En combinacin con agua o condensado, se forman
cido sulfuroso (H2SO3) y cido sulfrico (H2SO4), ambos de los cuales estn
relacionados con los diversos tipos diferentes de deterioro medioambiental a la
vegetacin y edificios. Las plantas de desulfuracin de los gases de combustin (FGD) se
usan para reducir los xidos de azufre. Calcule el volumen mximo de SO2 permitido
en un ambiente de 10 m de ancho x 10 m de largo y 4 m de alto.
Ejercicio 2.11: Cul es la Cv de una solucin de un jugo de naranja que se prepara
disolviendo 35 g de polvo de jugo de naranja en 1 litro de agua?
Ejercicio 2.12: En una reunin Mara tom 1/2 litro de vino oporto que contiene 15
g de alcohol por medida, y Juan tom una medida de coac que contiene 40 g de alcohol
por medida. Qu cantidad de alcohol ingiri cada uno de ellos? Aclaracin: para el
oporto una medida equivale a 110 ml, para el coac una medida equivale a 60 ml.
Ya aprendi a medir la concentracin de una solucin, ahora podemos plantearnos
si, dada una solucin determinada podemos ir aadiendo ms y ms soluto a la solucin,
de forma que la concentracin aumente indefinidamente.

Evidentemente la respuesta es que no. Si tenemos un vaso con 1 litro de

agua pura, le aadimos 1 gramo de sal comn (cloruro de sodio) y mezclamos,
habremos obtenido una disolucin diluida. Si continuamos aadiendo ms sal poco a
poco y mezclando, la concentracin de la disolucin ir aumentando, pero llegar un
momento en que la solucin estar tan concentrada que, si aadimos algo ms de
sal, sta ya no se disolver por mucho que mezclemos, y precipitar (caer al fondo
del recipiente). Decimos entonces que la solucin est saturada, el exceso de soluto
precipita.
As podemos definir a la solubilidad de una sustancia como la mxima
cantidad de dicha sustancia que puede disolverse en una cantidad dada de solvente
(a una cierta temperatura). La solubilidad se expresa como los gramos de soluto que
se disuelven cada 100 g de solvente, a una temperatura dada.
En
qu
estados
fsicos
se
pueden
presentar
las
soluciones?
...............................................................................................................................................

Las soluciones se pueden presentar en estado slido, lquido o gaseoso.

Por ejemplo, una aleacin es una solucin slida, formada por dos slidos (bronce
es una aleacin de cobre y estao); el aire es una solucin gaseosa formada por 78 % de

33

nitrgeno, 21 % de oxgeno, 1% de argn y cantidades menores de otros gases, como el

dixido de carbono, el nen y el helio.
Para ir terminando con soluciones

Soluciones cidas y bsicas

Cuando comemos mandarinas o naranjas que an no estn bien maduras, su gusto
es agrio, desagradable, decimos que estn cidas.

Efectivamente, las frutas cuando estn verdes tienen un exceso de unas

sustancias llamadas cidos. Ests sustancias tienen una ciertas propiedades, como
tener sabor agrio, reaccionar con los metales con desprendimiento de gases y ser
buenos conductores de la electricidad en solucin acuosa.
En la industria se emplean una serie de cidos,
como el cido clorhdrico (el cido muritico es cido
clorhdrico al 10 %), el cido ntrico, el cido sulfrico,
etc. Otros ejemplos de cido son el cido ctrico, que se
encuentra en los ctricos (limn,
naranja), el cido
frmico, que se encuentra en las hormigas y abejas.

Las sustancias que son lo contrario u opuestas a los cidos se llaman

bsicas o alcalinas. Las bases tienen sabor amargo, son resbalosas al tacto y son
buenas conductoras de la electricidad en solucin acuosa.
Las bases se encuentran en productos para limpiar el horno y
destapar caeras, lquidos limpiadores, anticidos. Ejemplos de bases son:
la soda custica o leja (hidrxido de sodio), se usa para destapar caeras,
ya que reacciona con las grasas; la leche de magnesia (hidrxido de
magnesio) se utiliza como anticido.

Los cidos y las bases tienen propiedades opuestas y se neutralizan entre s.

Cmo sabemos si una sustancia es cida o bsica?

Para saber si una sustancia es cida o bsica se usan compuestos llamados

indicadores, que son sustancias orgnicas que adquieren un color cuando se los
coloca en contacto con un cido y tienen otro color en contacto con una base.
Para medir la acidez de una sustancia se utiliza una escala, llamada escala
de pH.
Esta escala vara entre 0 y 14. Para una sustancia, si el valor del pH es 7 se
dice que la sustancia es neutra, es decir, que no posee caractersticas de cido ni de
base; si el valor es menor que 7, la sustancia es cida y si el valor es mayor que 7 la
sustancia es bsica.
El siguiente grfico representa una escala de pH.

34

El pH nos ofrece informacin muy importante, un ejemplo de su importancia es

que moriramos si el valor del pH del plasma sanguneo, que es de 7,4, disminuyera ms
de 0,4. Esto podra ocurrir debido a enfermedades o Shocks que generen condiciones de
acidez en nuestro cuerpo. Si por el contrario, el plasma aumenta su pH en 0,4, como a
veces sucede durante las primeras etapas de la recuperacin de quemaduras graves,
tambin moriramos. El cuerpo controla su propio pH, y en los casos mencionados, lo hace
con ayuda de los mdicos.

(F):

Ejercicios:
Ejercicio 2.13: Indique si las siguientes afirmaciones son verdaderas (V) o falsas

a) Algunas de las caractersticas de las bases es que tienen sabor agrio y

reaccionar con los metales con desprendimiento de gases. V
b) El agua destilada tiene un pH igual a 7, por lo tanto, el agua destilada es
una sustancia cida. F
Ejercicio 2.14: Clasifique a las siguientes sustancias , considerando su pH, en
cidas o bsicas:
a) Jugo gstrico, pH= 1
b) Leche de magnesia, pH= 10
c) Agua de cal, pH= 11
d) Vinagre, pH= 3
Ya estamos finalizando la sesin 2, falta muy poquito!

Suspensiones y dispersiones coloidales

Suponga que mezcla sal comn, con polvo de
arcilla y agua. Luego mira la mezcla obtenida con un
microscopio qu partculas podr ver? ..
Si mirsemos con un microscopio no podramos
ver las partculas de sal pero s apreciaramos las de
arcilla.

La mezcla de arcilla y agua se denomina suspensin. Si la dejsemos reposar

un tiempo suficiente toda la arcilla acabara depositndose en el fondo del vaso y por
encima quedara la solucin de sal en agua.

Qu suceder si deja a la suspensin en reposo? ...

Si se deja en reposo, la sustancia en suspensin acaba depositndose en el fondo
del recipiente en ms o menos tiempo (dependiendo del tamao de las partculas).

35

Qu mtodo de separacin utilizara si quiere separar el agua salada de la

arcilla? ...
Muy bien! Filtracin, las partculas de arcilla quedan retenidas en el filtro ya que
son demasiado grandes como para atravesarlo.
En este caso la separacin es sencilla, porque en una suspensin las partculas
tienen un tamao demasiado grande para atravesar los poros del papel de filtro. Sin
embargo, entre una suspensin y una verdadera solucin puede haber otros casos
intermedios en los que las partculas de la fase dispersa tienen un tamao mediano. En
esos casos s pueden atravesar el papel de filtro y no sedimentan (o lo hacen al cabo de
mucho tiempo). Se trata de dispersiones coloidales o coloides13. stas, a simple vista,
tienen el aspecto de mezclas homogneas, pero con una lupa (en unos casos) y con un
microscopio convencional (en otros) es posible ver que no se trata realmente de una
solucin.

Las dispersiones coloidales o coloides son sistemas formados por al menos

dos fases, una de ellas, finamente dividida en pequeas partculas (fase dispersa o
discontinua), a las que rodea completamente la otra sustancia (fase dispersante,
medio de dispersin o fase continua). Finamente dividida, significa que las partculas
de la fase dispersa deben estar comprendidas entre 10 y 10.000 (anstrong14).
El siguiente cuadro da el tamao aproximado de las partculas dispersas para un
sistema sea considerado suspensin, un coloide o solucin.
Sistema
Tamao
de
la
Ejemplo
partcula ()
Suspensin
Mayor de 10.000
Arcilla en agua
Dispersin coloidal
10 a 10.000
Almidn en agua
Solucin
1-10
Sal comn en agua

Podemos decir que las partculas de la fase dispersa son bastante pequeas
por lo que la precipitacin es despreciable, pero son bastante grandes como para
que el sistema adquiera apariencia nebulosa (u opaca) porque la luz se dispersa al
atravesar el coloide. Esta dispersin de la luz por partculas coloidales se llama
efecto Tyndall. Este efecto permite diferenciar un coloide de una solucin
verdadera, ya que una partcula cuando es demasiado pequea no puede dispersar
la luz como sucede en el caso de las soluciones, que son claras y transparentes.
Conoce sustancias que sean coloides? .
Seguro que s, pero que usted no sabe que lo son, como por ejemplo, la mayora de
lquidos orgnicos (la sangre), la mayonesa, clara de huevo, gelatinas, pinturas, leche, etc.
De acuerdo a como sea el estado fsico de la fase dispersante y el medio
dispersante se clasifica a los coloides en: aerosoles, emulsiones, espuma y geles.

13

Coloide: La palabra coloide fue puesta en circulacin por Graham. en 1861 y deriva de la
palabra griega cola: untuoso.
14 Anstrong () = unidad de medida = 10-8 cm =10-10 m

36

Nombre
Aerosol

Fase
o
medio dispersante
gas

Emulsin

Lquido

slido
lquido
lquido

Espuma

Lquido

Gas

Geles

Lquido

slido

Slido
Slido

lquido
gas

Slido

slido

Emulsin slida
Espuma slida
Gel slido

Fase dispersa

Ejemplo
Humo
Niebla
Mayonesa, leche,
crema para la
cara
Espuma
de
afeitar, crema
batida.
Leche
de
magnesia,
pinturas
Queso, jaleas.
Esponja, piedra
pomez.
Muchas
alecianes
metlicas como
el
acero,
porcelana,
plsticos.

Algunas de las reas industriales en las que pueden encontrarse sustancias

en estado coloidal son:

Productos qumicos: industria de los productos del petrleo, pinturas,

pigmentos, emulsiones fotogrficas, papel, tinta de impresin, etc.
Industrias farmacuticas: emulsiones, pastas dentfricas, cremas,
ungentos, etc.
Materiales: metalurgia, cermicas, cementos, plsticos, alquitrn, etc.
Medio ambiente: contaminacin atmosfrica, smog, aerosoles, purificacin
de aguas, espumas, etc.
Suelos: estabilizacin de suelos, permeabilidad, etc.
Productos de consumo domstico: Leche y sus derivados, mayonesa,
bebidas, cosmticos, emulsiones, agentes de limpieza.
Ejercicios:

(F):

Ejercicio 2.15: Indique si las siguientes afirmaciones son verdaderas (V) o falsas
a) El tamao de las partculas dispersas en una dispersin coloidal es mayor a
10.000 .
b) Una jalea es una emulsin slida, en dnde la fase dispersante es un slido
y la fase dispersa es un lquido.

37

c) Por medio del efecto Tyndall podemos diferenciar un sistema material

heterogneo de un sistema material homogneo.
d) La industria farmacutica es una de las reas industriales en las que
pueden encontrar sustancias en estado coloidal

38

Respuestas a los ejercicios planteados en la sesin 2:

Ejercicio 2.1:
a) V
b) V
c) F
d) V
Ejercicio 2.2: El hombre es un sistema abierto.
Ejercicio 2.3: El sistema est formado por tres fases: agua lquida, hielo y vapor
de agua. En cambio, posee un solo componente: la sustancia agua.
Ejercicio 2.4:
a) Sistema material heterogneo
b) Sistema material homogneo
c) Sistema material homogneo
d) Sistema material heterogneo
Ejercicio 2.5:
a) V
b) F
Ejercicio 2.6: El sistema es heterogneo, formado por 2 fases (1 slida: la arena,
y otra lquida: el agua salada). Tiene 3 componentes: la arena, el agua y la sal. Para
separarlo podemos realizar una filtracin, la arena queda retenida en el filtro, y el agua
salada en un vaso.
Ejercicio 2.7:
a) El sistema es heterogneo.
b) Tiene 4 fases.
c) Tiene 4 componentes.
d) Para separarlo podemos realizar una filtracin, la arena, las limaduras de
hierro y el corcho quedan retenidos en el filtro, y el agua en un vaso.
Luego, con un imn separamos las limaduras de hierro. Y, finalmente, con
un tamiz podemos separar la arena de las partculas de corcho.
Ejercicio 2. 8:
a) F
b) V
c) V.
d) F
e) V
Ejercicio 2.9: (b) 19 mg de iones Calcio cada 1000 ml de agua
Ejercicio 2.10 : La cantidad mxima es de 350 l de SO2
Mximo permitido de SO2 es 5 ppm, es decir, 5 ml por litro.
Determino el volumen de la habitacin: V= lxlxl= 10 m x 10 m x 7 m = 700
3,
m como lo debo pasar a litros, y 1 dm3=0,001 m3; 700 m3= 700.000 dm3, es decir,
700 l
Si por cada 1 litro puedo tener 5 ml de SO2 (5 ppm), para 700.000 litros
puedo tener 350.000 ml = 350 L de SO2
Ejercicio 2.11 : Cv = 3,5 % m/v
Ejercicio 2.12: Mara consumi 68 g de alcohol, y Juan 40 g.

39

Ejercicio 2.13 :
a) V
b) F
Ejercicio 2.14:
a) Jugo gstrico, cida
b) Leche de magnesia, Bsica
c) Agua de cal, Bsica
d) Vinagre, cida
Ejercicio 2.15 :
a) F
b) V
c) F
d) V

40

Resumen de la sesin 2
Definimos a los Sistemas Materiales como toda porcin del Universo que se
asla de forma real o imaginaria para estudiarla.
Estudiamos que podemos clasificar a los sistemas materiales a partir de dos
criterios distintos. Uno de ellos considera los cambios de materia y/o energa del
sistema con el medio ambiente, y as distingue entre sistemas abiertos, cerrados y
aislados. Pero, si atendemos a las propiedades intensivas en el interior de cada
sistema, adoptamos otro criterio para clasificar a los sistemas materiales, y de este
modo, diferenciamos entre sistemas homogneos y heterogneos. En un sistema,
las porciones que tienen las mismas propiedades se las denomina fases del
sistema, mientras que las sustancias que lo constituyen, se llaman componentes.
Los sistemas homogneos poseen propiedades y composicin iguales en
cualquier punto del sistema, y, por lo tanto, no presentan superficie de separacin.
Estn formados por una sola fase y pueden tener uno o ms componentes. Los
sistemas heterogneos (o mezclas heterogneas) tienen propiedades y composicin
distintas en distintos puntos del sistema. Estn formados por dos o ms fases,
separadas por superficies definidas, a travs de las cules las propiedades cambian
bruscamente. Pueden estar constituidos por uno o ms componentes.
Los sistemas heterogneos pueden separarse en las fases que lo forman.
Depende de las caractersticas del sistema heterogneo que queramos separar, es
el mtodo de separacin que se va a usar. Algunos de los mtodos de separacin
son, la tamizacin, la filtracin, la decantacin, la flotacin, la levigacin o lavado, y,
la imantacin o atraccin magntica.
Como resultado de la aplicacin de los mtodos de separacin, un sistema
heterogneo queda dividido en fases, es decir, en los sistemas homogneos que lo
constituyen. Si estas fases estn constituidas por ms de un componente, podemos
obtener cada uno de ellos, aplicando mtodos de fraccionamiento, como por
ejemplo: destilacin simple, destilacin fraccionada y cristalizacin.
Considerando la cantidad de componentes que posee un sistema material
homogneo, se los clasifica en sustancias puras y soluciones (o mezclas
homogneas). Las sustancias puras son aquellas que no se pueden fraccionar,
estn formadas por un solo componente, se las clasifica en simples o compuestas.
Cuando las sustancias estn formadas por tomos iguales y no se pueden
descomponer en otras ms sencillas, se las llama sustancias puras simples, pero,
cuando estn formadas por tomos distintos, se denominan sustancias puras
compuestas. Mientras que, las soluciones son aquellos sistemas homogneos que
se pueden fraccionar, por lo tanto, estn formadas por ms de un componente.
En una solucin, la sustancia que se encuentra en menor proporcin se la
denomina soluto y la que se encuentra en mayor proporcin, solvente. Las
soluciones en las cules el agua es el solvente se las llama soluciones acuosas.
Para caracterizar una solucin no basta con conocer cules y cmo son sus
componentes o sea su composicin cualitativa, sino que, adems debemos saber
en qu proporcin o cantidad se encuentran, es decir, su composicin
cuantitativa. Debemos indicar la concentracin de una solucin. Llamamos
concentracin de la solucin a la cantidad de soluto disuelto en un solvente dado, a
una temperatura determinada.
La concentracin de una solucin se puede expresar de distintas formas.
Analizamos, algunas unidades fsicas de concentracin, como la concentracin
41

volumtrica, Cv, la concentracin gravimtrica, la Cg, el % v/v; y, el ppm,

partes por milln.
Definimos a la solubilidad de una sustancia como la mxima cantidad de
dicha sustancia que puede disolverse en una cantidad dada de solvente (a una
cierta temperatura), y vimos que la solubilidad se expresa como los gramos de
soluto que se disuelven cada 100 g de solvente, a una temperatura dada.
Las soluciones pueden ser cidas, neutras o bsicas. Los cidos y las bases
son buenos conductores de la electricidad en solucin acuosa. Los cidos, tienen
sabor agrio, reaccionar con los metales con desprendimiento de gases y ser. En
contraste, las bases, tienen sabor amargo y son resbalosas al tacto. Los cidos y las
bases se neutralizan entre s. Para medir la acidez de una sustancia se utiliza una
escala, llamada escala de pH, que vara entre 0 y 14. Para una sustancia, si el valor
del pH es 7 se dice que la sustancia es neutra, es decir, que no posee
caractersticas de cido ni de base; si el valor es menor que 7, la sustancia es cida
y si el valor es mayor que 7 la sustancia es bsica.
La diferencia entre una suspensin, un coloide y una solucin, es el
tamao de las partculas. Si tenemos una mezcla, cuyas partculas, no se ven a
simple vista, pero, s la dejsemos reposar un tiempo suficiente, vemos que todo el
soluto precipita, separndose del solvente, estamos frente a una suspensin. En
cambio, las dispersiones coloidales o coloides son sistemas formados por al
menos dos fases, una de ellas, finamente dividida en pequeas partculas (fase
dispersa o discontinua), a las que rodea completamente la otra sustancia (fase
dispersante, medio de dispersin o fase continua). Podemos decir que las
partculas de la fase dispersa son bastante pequeas por lo que la precipitacin es
despreciable, pero son bastante grandes como para que el sistema adquiera
apariencia nebulosa (u opaca) porque la luz se dispersa al atravesar el coloide. Esta
dispersin de la luz por partculas coloidales se llama efecto Tyndall. Este efecto
permite diferenciar un coloide de una solucin verdadera, ya que una partcula
cuando es demasiado pequea no puede dispersar la luz. como sucede en el caso
de las soluciones, que son claras y transparentes.
Y por ltimo, vimos, que de acuerdo a como sea el estado fsico de la fase
dispersante y el medio dispersante se clasifica a los coloides en: aerosoles,
emulsiones,
espuma
y
geles

42

Sesin 3
Introduccin
Sabemos que la materia est formada por partculas extraordinariamente
pequeas, pero, cmo son dichas partculas? Cmo es su estructura interna? En esta
sesin daremos respuesta a estas preguntas. Adems queremos que aprenda a reconocer
las propiedades de los elementos, as como su clasificacin, para que pueda predecir su
comportamiento.

El tomo. Modelos Atmicos

Piense y reflexione:...
El tomo es la menor porcin de materia capaz de combinarse. Es invisible a
nuestros ojos. Entonces, cmo cree que los cientficos pueden conocer su estructura y
funcionamiento?
.
Ya, en la antigedad, los griegos pensaban acerca de la naturaleza de la materia.
Demcrito (460-370 a.C.) sostena que la materia estaba constituida por pequeas
partculas indivisibles, que llam tomos (tomo significa indivisible o inseparable). Sin
embargo su pensamiento no fue considerado hasta que 2000 aos despus, en el siglo
XVII, Dalton retom el estudio del tomo, y propuso su Teora Atmica.
Esta teora postula:
La materia es discontinua, est formada por partculas extremadamente
pequeas denominadas tomos.
Cada elemento est formado por tomos idnticos entre s y diferentes de
los tomos de los otros elementos.
Un compuesto qumico resulta de la combinacin de tomos de dos o ms
elementos en una proporcin numrica sencilla.
Los tomos no se crean ni se destruyen, en las reacciones qumicas los
tomos existentes se reorganizan, rompindose unas uniones y formndose
otras nuevas.
La Teora Atmica de Dalton fue muy importante para el desarrollo de la Qumica,
pero como consecuencia del conocimiento ms profundo de la estructura de la materia, la
terminologa e incluso algunos conceptos de la Teora Atmica de Dalton han sido
superados.
Importantes descubrimientos, como la electricidad y la radioactividad,
permitieron a los fisicoqumicos del siglo XIX concluir que el tomo est formado por
partculas an ms pequeas, llamadas partculas subatmicas o fundamentales.
Si quiere profundizar sobre las investigaciones que llevaron a la postular la
existencia de las partculas subatmicas lo invitamos a que lea en el libro Qumica de
Chang desde la pgina 39 a la pgina 43; o en internet en www.puc.cl/sw_educ/qda1106 ,
lea el captulo 2.

Actualmente los fsicos han identificado la existencia de docenas de partculas

elementales, pero, a los efectos de la qumica, puede considerarse que todos los
tomos estn formados por combinaciones distintas de 3 partculas subatmicas,
que son: los electrones, los protones y los neutrones.
Si usted quiere leer sobre las partculas elementales que forman al tomo ingrese
a la pgina http://www.ecured.cu/index.php/Partculas_subatmicas

- 43 -

Una vez aceptada la existencia de estas 3 partculas subatmicas, el mundo

cientfico tuvo que afrontar el reto de encontrar la posicin de cada una de ellas en el
tomo, lo que llev a la elaboracin de varios modelos atmicos que se han ido
sucediendo desde finales del siglo XIX hasta mediados del siglo XX. Entre ellos,
podemos citar, el modelo de Thompson, el modelo de Rutherford y el modelo de
Bohr.
Un modelo es una representacin que los cientficos hacen de los
fenmenos o procesos para su estudio.

El tomo posee un ncleo o parte central, donde se encuentran los protones y

los neutrones, y, una zona perifrica, llamada corteza, donde estn ubicados los
electrones. Por lo tanto, si lo ordenamos podemos decir que el tomo est formado
por:

El ncleo: en l se concentra casi toda la masa del tomo, es donde encuentran

ubicados los protones y los neutrones.
Protones (p): Tienen carga positiva. Su masa relativa es 1. Se considera
como partcula pesada.
Neutrones (n): No tienen carga elctrica. Su masa relativa es 1. Su masa
es aproximadamente igual a la del protn.
Corteza electrnica: donde se encuentran los electrones.
Electrones (e): Tienen carga elctrica negativa. Su masa relativa es tan
pequea que se considera despreciable (no se tiene en cuenta, ya que es
1840 veces menor que la del protn). Son partculas livianas.

El tamao del ncleo es sumamente pequeo en relacin al tamao del

tomo. Si lo considerramos esfrico, sera:
dimetro del tomo = 10-8 cm = 0,00000001 cm
dimetro del ncleo = 10-12 cm = 0,000000000001 cm
El dimetro del tomo es aproximadamente 10.000 veces mayor que el
dimetro del ncleo.
Si pudiramos comparar el tamao del tomo con una cancha de ftbol, la cancha
sera todo el tomo y el centro de la cancha representara al ncleo.
El cuadro resume las caractersticas de las partculas subatmicas:

Partcula Smbolo Carga Relativa Masa Relativa Masa en gramos

Electrn

-1

Masa protn/1840=
9,1095 x 10-28

Protn

+1

1,67252 x 10-24

Neutrn

1,67495 x 10-24

- 44 -

Al tomo se lo considera elctricamente neutro, por lo

tanto, por ejemplo, si el tomo de aluminio, cuyo smbolo es Al,
tiene
13
protones,
cuntos
electrones
tendr?
.........................................................................................................

Al tomo se lo considera elctricamente neutro y por lo tanto, como las

partculas subatmicas que poseen carga son los protones, con carga positiva, y los
electrones, con carga negativa, podemos decir que el tomo tiene: Igual nmero de
protones que de electrones.
En consecuencia, el tomo de aluminio tiene 13 electrones.

Valores que identifican a los tomos. Nmero atmico y nmero msico.

Piense y reflexione Qu identificar a los tomos de los elementos? Sern
todos iguales? Qu los diferencia? Todos presentan el mismo nmero de protones y de
electrones?..............................................................................................................................................

Todo tomo se identifica por dos nmeros:

Nmero Atmico: Se representa por la letra Z. Es el nmero de protones que
tiene un tomo.
Z = nmero de protones = p
Como vimos, el tomo es elctricamente neutro, el nmero de protones (Z)
seala tambin el nmero de electrones.
p=e
El nmero atmico (Z) determina las propiedades qumicas del elemento.
Continuemos con el tomo de aluminio, Al, vimos que tiene 13 protones, en
consecuencia, cul es su nmero atmico?
Muy bien!, su nmero atmico, Z, es 13.

Nmero Msico: Se representa por la letra A. Es la suma del nmero de

protones y el nmero de neutrones que tiene un tomo.
El nmero msico es igual a nmero de protones (Z)+nmero de neutrones(n)
A=Z+n
El nmero msico (A) determina las propiedades fsicas del elemento.
Cmo hara para calcular la cantidad de neutrones que posee el tomo de
aluminio, Al, si le indican que el nmero msico (A) del aluminio es 27? (usted ya sabe que
el nmero atmico (Z=13), y que posee 13 protones)..

Sabiendo el nmero msico (A) y el nmero atmico (Z), podemos determinar

el nmero de neutrones que posee un tomo, ya que A = Z + n, entonces si se
despejamos n0 de la ecuacin, tendremos que:
n= A Z
Para el tomo de aluminio, n= A-Z= 27 13 = 14. Por lo tanto, si A= 27, tiene 14
protones.

En sntesis:
Z=p
p=e
A=Z+n
n=A-Z
- 45 -

El tomo de un elemento se representa:

Por ejemplo, el siguiente esquema representa a un tomo de cloro:

35
17 Cl
Como vemos, para el tomo de cloro, Z = 17 y A = 35, esto significa que este
tomo de cloro posee 17 protones (ya que Z = 17), 17 electrones (ya que p = e), y, 18
neutrones (porque n = A Z).

Istopos. Alotropa. Atomicidad

Los tomos de un elemento tienen que ser todos idnticos o puede haber
diferencias?

Si tomamos una muestra de un elemento cualquiera, todos los tomos

presentes tienen el mismo nmero atmico, es decir, el mismo nmero de protones.
Sin embargo, el nmero de neutrones (n) puede variar en algunos casos.

Alguna vez escucho nombrar el mtodo de carbono14, que se utiliza para estimar la edad de los fsiles y de
otras materias orgnicas?
As, por ejemplo, existen tomos de carbono con 5 neutrones, otros con 6, con 7,
con 8, con 9 y otros con 10 (aunque todos ellos tienen 6 protones, sino no seran tomos
de carbono). Si los representamos tendramos:
11
6

12
6

13
6

14
6

15
6

16
6

A estos tomos se los denomina istopos.

Por lo tanto podemos definir a los istopos de la siguiente manera:

Los istopos son tomos que, teniendo el mismo nmero atmico poseen,
sin embargo, distinto nmero de neutrones (y por tanto distinto nmero msico). Se
los denomin istopos, porque ocupaban el mismo lugar en la tabla peridica
(nuestro prximo tema), del griego iso = mismo; topos = lugar.
En la naturaleza, no todos los istopos se encuentran en la misma proporcin.
Siguiendo con el mismo ejemplo, si tomamos una muestra de carbono, el 98,9 % de los
tomos que la integran son C 12 , es decir, la mayora. Observe que escribimos C 12 sin
especificar Z. Esta notacin es tambin frecuente ya que el smbolo C ya nos est

- 46 -

diciendo que se trata del carbono, para el cual siempre se cumple que Z = 6 (si no, no
sera carbono).

Debido a la existencia de los istopos es que actualmente se lo define a un

elemento qumico como un conjunto de tomos con un mismo nmero atmico.
Recuerda cuando estudiamos los sistemas materiales homogneos, cmo se los
clasifica? Cmo se clasifica a las sustancias? Si no lo recuerda, repselo.
Muchos elementos qumicos llevan los mismos nombres que las sustancias simples
que forman. Por ejemplo, la palabra hierro puede designar tanto al elemento qumico
como a la sustancia simple del mismo nombre.
Cuando se dice el oxgeno es un gas, nos referimos al oxgeno como sustancia
simple, pero cuando se dice el agua est formada por oxgeno e hidrgeno, se refiere al
oxgeno y al hidrgeno como elemento qumico.
Entonces...NO CONFUNDIR!
Elemento qumico O (oxgeno)
Sustancia simple O2 (oxgeno)
Sustancia simple O3 (ozono)

Aunque comparten el
mismo elemento, ste hace
referencia a sustancias
diferentes.

Como vemos algunos elementos qumicos se presentan en la naturaleza en ms de

una forma con diferentes propiedades como en el caso de las sustancias simples oxgeno
(O2) y ozono (O3). El oxgeno est formado por dos tomos del elemento oxgeno,
mientras que el ozono est formado por 3 tomos del elemento oxgeno.
A pesar de que el mismo elemento forma las 2 sustancias, las propiedades del O2
y del O3 son diferentes, el oxgeno (O2) se encuentra en aproximadamente el 21 % en el
aire seco y es indispensable para la vida; mientras que el ozono (O3), es txico, tiene olor
picante y se encuentra en pequeas cantidades en las capas superiores de la atmsfera.
Es decir, que el mismo elemento qumico (el oxgeno) da lugar a dos sustancias simples
distintas, llamadas variedades alotrpicas o altropos. La propiedad se denomina:
alotropa.

Se denomina alotropa a la propiedad que poseen algunos elementos

qumicos de presentarse en la naturaleza formando distintas sustancias simples. Las
distintas sustancias simples que forma el mismo elemento se denominan
variedades alotrpicas o altropos.
Dijimos que la molcula de oxgeno est formada por 2 tomos, mientras que la
molcula de ozono est formada por 3 tomos. La cantidad de tomos que forman una
molcula se llama atomicidad.
Si no recuerda que el concepto de molcula estudiado en la sesin 1, repselo.

La atomicidad es el nmero de tomos que forman la molcula. Para indicar

la cantidad de tomos que forman una molcula se utiliza un prefijo adecuado, como
indica el siguiente cuadro:

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Molcula
Monoatmica
Biatmica (o diatmica)
Triatmica
Tetratmica
Octoatmica
Poliatmica

Cantidad de
tomos
Uno
Dos
Tres
Cuatro
Ocho
Muchos

Ejercicios:
Ejercicio 3.1: Indique si las siguientes afirmaciones son verdaderas (V) o falsas
(F):
a) Podemos considerar que los tomos estn formados por combinaciones
distintas de 3 partculas subatmicas, que son: los electrones, los protones
y los neutrones.
b) El tomo posee un parte central, donde se encuentran, los electrones y,
una zona perifrica, donde estn ubicados los protones y los neutrones.
c) El nmero atmico del tomo de cloro es 17, si su nmero msico es 35,
podemos decir que tiene 18 neutrones.
d) Al tomo se lo considera elctricamente neutro y por lo tanto, posee igual
nmero de protones que de electrones.
e) El Nmero Atmico, se simboliza con la letra A y, nos indica la suma de la
cantidad de protones y de neutrones que tiene un tomo.
f) Los istopos son tomos que tienen el mismo nmero atmico, pero,
distinto nmero de neutrones (y por tanto distinto nmero msico).
g) Se define a un elemento qumico como un conjunto de tomos con un mismo
nmero atmico.

qu?

Ejercicio 3.2: Cules de las siguientes especies qumicas son ISTOPOS? Por

Ejercicio 3.3: Un tomo neutro tiene 16 protones y 16 neutrones, cul es su

nmero atmico y su nmero msico?
Ejercicio 3.4: Determine cuntos protones, neutrones y electrones tienen estos
tomos:
a) Mn ( Z=25, A=56)
b) F (Z= 9, A=19)
c) Ca (Z=20, A=40)

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Sabemos que este tema no es sencillo, intentamos que usted interprete la

estructura del tomo de un elemento; que en la naturaleza existen diversos
elementos, a los cuales los cientficos han tratado de caracterizar y ordenar.
Para ello han estudiado sus caractersticas y los han representado en una tabla.

Para finalizar realice la Actividad de Evaluacin de la Unidad 1

Siga adelante! Como ve, avanza en su aprendizaje.

Recuerde: NO SE DESALIENTE!! Aprender es un desafo que vale la

pena. Nosotros estamos para ayudarlo, vaya registrando sus dudas y comunquese
con su profesor o con su tutor

- 49 -

Respuestas a los ejercicios planteados en la sesin 3

Ejercicio 3.1:
a) V
b) F
c) V
d) V
e) F
f) V
g) V
Ejercicio 3.2:
Son istopos los Sn entre s y los oxgenos entre s, ya que tienen el mismo Z,
pero distinto A.
Ejercicio 3.3:
Su nmero msico (A) es: 32, y su nmero atmico (Z) es 16.
Ejercicio 3.4:
a) Mn ( Z=25, A=56); tiene 25 protones, 25 electrones y 31 neutrones.
b) F (Z= 9, A=19); tiene 9 protones, 9 electrones y 10 neutrones.
c) Ca (Z=20, A=40); tiene 20 protones, 20 electrones y 20 neutrones.

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Resumen de la sesin 3
Ya, en la antigedad, los griegos pensaban acerca de la naturaleza de la
materia. Demcrito (460-370 a.C.) sostena que la materia estaba constituida por
pequeas partculas indivisibles, que llam tomos. En el siglo XVII, Dalton postula
su Teora Atmica, que fue muy importante para el desarrollo de la Qumica, pero
como consecuencia del conocimiento ms profundo de la estructura de la materia, la
terminologa e incluso algunos conceptos de la Teora Atmica de Dalton han sido
superados.
Importantes descubrimientos, como la electricidad y la radioactividad,
permitieron a los fisicoqumicos del siglo XIX concluir que el tomo est formado por
partculas an ms pequeas, llamadas partculas subatmicas o fundamentales. A
los efectos de la qumica, puede considerarse que todos los tomos estn formados
por combinaciones distintas de 3 partculas subatmicas, que son: los electrones,
los protones y los neutrones. El estudio de la posicin de cada una de ellas en el
tomo, llev a la elaboracin de varios modelos atmicos que se han ido sucediendo
desde finales del siglo XIX hasta mediados del siglo XX. Entre ellos, podemos citar,
el modelo de Thompson, el modelo de Rutherford y el modelo de Bohr.
El tomo posee un ncleo o parte central, donde se encuentran los protones
y los neutrones, y, una zona perifrica, llamada corteza, donde estn ubicados los
electrones. En el ncleo se concentra casi toda la masa del tomo, es donde
encuentran ubicados los protones y los neutrones. Los protones (p), son partculas
de carga positiva y masa relativa igual a 1. Los neutrones (n), no tienen carga
elctrica y su masa relativa es, al igual que los protones, igual a 1. Los electrones
(e), tienen carga elctrica negativa y su masa relativa es tan pequea que se
considera despreciable (no se tiene en cuenta, ya que es 1840 veces menor que la
del protn).
Al tomo se lo considera elctricamente neutro y por lo tanto, posee igual
nmero de protones que de electrones.
Todo tomo se identifica por dos nmeros, el Nmero Atmico (Z), que
indica la cantidad de protones que tiene un tomo, y determina las propiedades
qumicas del elemento; y el Nmero Msico (A), que nos da la suma del nmero de
protones y el nmero de neutrones que tiene un tomo, y determina las propiedades
fsicas del elemento. Conociendo el nmero msico (A) y el nmero atmico (Z),
podemos determinar el nmero de neutrones que posee un tomo, debido a que: n =
A Z.
El tomo de un elemento se representa, por el smbolo qumico del
elemento, por el nmero msico, A, escrito a la izquierda como suprandice, y por
A

el nmero atmico, Z, escrito a la izquierda como subndice, Z X .

Si tomamos una muestra de un elemento cualquiera, todos los tomos
presentes tienen el mismo nmero atmico, es decir, el mismo nmero de protones.
Sin embargo, el nmero de neutrones (n0) puede variar en algunos casos. As
surgen, los istopos, tomos que, teniendo el mismo nmero atmico poseen
distinto nmero de neutrones (y por tanto distinto nmero msico). Debido a la
existencia de los istopos es que actualmente se define a un elemento qumico
como un conjunto de tomos con un mismo nmero atmico.

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El nmero de tomos que forman una molcula se denomina atomicidad.

Para indicar la atomicidad se utilizan prefijos, como mono, di, tri, etc.
Se denomina alotropa a la propiedad que poseen algunos elementos
qumicos de presentarse en la naturaleza formando distintas sustancias simples. Las
distintas sustancias simples que forma el mismo elemento se denominan
variedades alotrpicas o altropos

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Bibliografa
Aldabe, S. Aramenda, P. Y Lacreu, L. (1999)
Editorial Colihue.

"Qumica I Fundamentos"

American Chemical Society (1998) QuimCom. Qumica en la comunidad.

Pearson Educacin
Atkins (1992) Qumica General. Editorial Omega.
Biasoli, G. A.; Weitz, C. S. De; Chandias, D. O. (1998) "Qumica General e
Inorgnica" Editorial Kapeluz .
Chang, Raymond (2003) Qumica. Editorial Mc.Graw-Hill. Sptima edicin.
Hill,J y Kolb, D (1999) Qumica para el nuevo mileno. Editorial Prentice Hall
Pearson Octava Edicin
Fernndez Serventi, "Qumica General E Inorgnica" Editorial El Ateneo 1998
Milone, J (1987) Qumica General e Inorgnica. Editorial Estrada.
Whitten K. y otros (1992) Qumica General. Editorial Mc.Graw-Hill. Tercera
edicin.
Sitios relacionados de Internet
http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/curs
o/materiales/indice.htm
http://www.librosvivos.net/smtc/homeTC.asp?TemaClave=1046
http://goldbook.iupac.org/
http://quim.iqi.etsii.upm.es/vidacotidiana/agua.htm

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