REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN

UEN TUCUTUNEMO
EL CORTIJO ESTADO ARAGUA

APLICACIONES DE LAS
PROPIEDADES COLIGATIVAS

Profesor:

Zuleydy Osorio

Integrantes:

El cortijo 28 de marzo 2016

Introduccin

Las propiedades coligativas son aquellas que no dependen de la

naturaleza del soluto, sino de la cantidad del mismo.
Por ejemplo, la conductividad y la viscosidad no son propiedades
coligativas ya que si dependen de la naturaleza del producto. Si
disolvemos azcar en agua destilada, sta disolucin no va a conducir la
electricidad, en cambio, una disolucin de agua destilada y sal, s
conduce la electricidad.
Las propiedades coligativas de una disolucin siempre varan respecto a
las del solvente puro en mayor o menor medida, tanto si se trata de sal
como si se trata de azcar.
Estas propiedades tienen infinidad de aplicaciones qumicas y fsicas,
especialmente en la determinacin de pureza de la sustancia, ya que
sus propiedades coligativas no sern las mismas si no son puros, sean
cuales sean las impurezas. Adems, como dependen de la cantidad de
soluto con ellas, se podr determinar la cantidad de impureza.
No obstante, tambin estn en infinidad de elementos y aplicaciones
cotidianas de los que hablaremos ms adelante.

Cules son las propiedades coligativas?

Las propiedades coligativas son:

El descenso de la presin de vapor.

El aumento ebulloscpico.
El descenso crioscpico
La presin osmtica

INDICE
Solucione
La concentracin
soluto
Solvente

. 3
La fraccin molar
Electrolito
No
electrolito
4
Vapor
Fusin
Punto
de
congelacin
...5
Osmosis
La presin de vapor
Punto
de
ebullicin
..6
Punto de congelacin
Propiedades
coligativas
de
soluciones...7

las

Descenso
relativo
de
la
presin
vapor.9

de

Elevacin
ebulloscpica
10
Presin
osmtica
...11
Ley
de
raoult
..13
Importancia
de
las
propiedades
coligativas14
Aplicacin de las propiedades coligativas en la vida
diaria..15

SOLUCION
son mezclas homogneas de dos o ms sustancias. Soluto Es la
sustancia que se encuentra en menor cantidad Solvente Es la sustancia
que se encuentra en mayor cantidad.

LA CONCENTRACIN

de una solucin es la proporcin o relacin que hay entre la cantidad de

soluto y la cantidad de disolvente, donde el soluto es la sustancia que se
disuelve, el disolvente es la sustancia que disuelve al soluto, y la
disolucin es el resultado de la mezcla homognea de las dos anteriores.
A menor proporcin de soluto disuelto en el solvente, menos
concentrada est la solucin, y a mayor proporcin ms concentrada
est. Una disolucin (solucin) es una mezcla homognea, a nivel
molecular, de dos o ms sustancias.

El trmino tambin es usado para hacer referencia al proceso de

concentracin, aumentar la proporcin de soluto en el solvente, inverso
al de dilucin.

SOLUTO

Sal (soluto) que se disuelve en agua (solvente).

Cuando se realiza una disolucin, se le llama soluto al compuesto de
menor proporcin al solvente.
Esta sustancia se encuentra disuelta en una determinada disolucin de
cualquier elemento. En lenguaje comn, tambin se le conoce como la
sustancia que se disuelve,2 por lo que se puede encontrar en un estado
de agregacin diferente al comienzo del proceso de disolucin y
experimentar una transicin de fase.
Lo ms habitual es que se trate de un slido en un disolvente lquido, lo
que origina una solucin lquida. Una de las caractersticas ms
significativas de una disolucin suele ser su concentracin de soluto, es
decir la medida de la cantidad de soluto contenida en ella.

SOLVENTE
es la sustancia que forma parte en mayor cantidad de una solucin. La
solucin es compuesta por la combinacin y tratamiento de un soluto
(en menor cantidad, por lo general solido o liquido pero con mayor
concentracin) y un solvente (liquido con propiedades propicias para
que ese soluto se disuelva correctamente). El soluto universal es el
agua, por su neutralidad en el proceso y su fcil adaptacin a la
transformacin de nuevas molculas de otros elementos.
El solvente es tambin conocido como Disolvente, ya que el soluto al
entrar en contacto con el solvente, este se esparce por todo el espacio
del solvente y por ser este ultimo de mayor cantidad, envuelve y nutre a
las molculas del soluto formando un compuesto con propiedades
combinadas del solido y liquido, este proceso es conocido en la
preparacin de soluciones como Solvatacin.
La concentracin molal o molalidad, se abrevia como m y se define
como el nmero de moles de soluto por kilogramo de solvente. Se
expresa como:

LA FRACCIN MOLAR
es una unidad qumica que se usa para expresar la concentracin de
un soluto en una disolucin. Se define como el cociente entre
los moles de soluto y el total de moles de la disolucin, que se calcula
sumando los moles de soluto(s) y de disolvente:

ELECTROLITO
electrolito o electrlito es cualquier sustancia que contiene iones en su
composicin orbitando libres, los que le ayudan a comportarse como un
conductor elctrico. Debido a que generalmente se encuentran iones en
una solucin, los electrlitos tambin son conocidos como soluciones
inicas, pero tambin son posibles electrolitos fundidos y electrolitos
slidos.

NO ELECTROLITO

Son sustancias que cuando se disuelven en agua se separan en sus

molculas: las molculas tienen movilidad por estar en disolucin
acuosa pero son elctricamente neutras (no tienen carga). Por ejemplo,
la sacarosa se separa en molculas cuando se disuelve en agua. Estos
lquidos y disoluciones tienen partculas con movilidad pero sin carga;
por lo tanto, no son conductores de electricidad.
VAPOR

El vapor es la zona por debajo de la lnea vertical que representa la

temperatura crtica.
El vapor es el estado de agregacin de la materia en el que las
molculas interaccionan dbilmente entre s, sin formar enlaces
moleculares adoptando la forma y el volumen del recipiente que las

contiene y tendiendo a expandirse todo lo posible, es decir, que es la

fase gaseosa de una sustancia a diferencia de que sta se encuentra por
debajo de su temperatura crtica.
Aunque utilizamos los trminos gas y vapor de manera indistinta,
rigurosamente existe una diferencia. Un gas es una sustancia que
normalmente se encuentra en el estado gaseoso a temperaturas y
presiones ordinarias; un vapor es la forma gaseosa de cualquier
sustancia que constituye un lquido o un slido a temperaturas y
presiones normales, mientras que un gas perfecto requiere el proceso de
licuefaccin, para pasar al estado lquido. Cuando se habla de
temperaturas y presiones normales se refiere a 25C y 1 atm. Ejemplo:
Hablamos de vapor de agua y oxgeno gaseoso.

FUSIN
De acuerdo a la teora, se conoce como fusin al procedimiento de
carcter fsico que implica un cambio de estado en una materia que
pasa de slido a lquido. Al calentar la materia en estado slido, tiene
lugar una transferencia de energa a los tomos, que comienzan a vibrar
con mayor rapidez.
Podra decirse que fusin y fundicin hacen referencia a un mismo
procedimiento, aunque el segundo concepto se reserva para los metales
y los slidos cristalinos que se licuan a temperaturas elevadas.

PUNTO DE CONGELACIN
El punto de congelacin, tambin denominado punto de congelamiento,
es la temperatura en la cual una sustancia en estado lquido pasa a
encontrarse en estado slido. En otras palabras: el punto de congelacin
es el momento en el cual un lquido se solidifica.

OSMOSIS

La smosis u osmosis es un proceso fsico-qumico que hace referencia

al pasaje de un disolvente, aunque no de soluto, entre dos disoluciones
que estn separadas por una membrana con caractersticas de semi
permeabilidad. Estas disoluciones, por otra parte, poseen diferente
concentracin.

LA PRESIN DE VAPOR

es la presin de la fase gaseosa o vapor de un slido o un lquido sobre

la fase lquida, para una temperatura determinada, en la que la fase
lquida y el vapor se encuentra en equilibrio dinmico; su valor es
independiente de las cantidades de lquido y vapor presentes mientras
existan ambas. Este fenmeno tambin lo presentan los slidos; cuando
un slido pasa al estado gaseoso sin pasar por el estado lquido (proceso
denominado sublimacin o el proceso opuesto llamado sublimacin
inversa) tambin hablamos de presin de vapor. En la situacin de
equilibrio, las fases reciben la denominacin de lquido saturado y vapor
saturado. Esta propiedad posee una relacin inversamente proporcional
con las fuerzas de atraccin intermoleculares, debido a que cuanto
mayor sea el mdulo de las mismas, mayor deber ser la cantidad de
energa entregada (ya sea en forma de calor u otra manifestacin) para
vencerlas y producir el cambio de estado.

PUNTO DE EBULLICIN
Suele definirse el punto de ebullicin como el instante en el cual se
produce el cambio de estado de una materia que pasa de lquido a
gaseoso. El concepto, en concreto, refiere a la temperatura que provoca
que la presin de vapor de un lquido iguale la presin de vapor del
medio en cuestin.
En otras palabras, el punto de ebullicin hace mencin a la temperatura
en la cual un lquido hierve, la cual est vinculada a las propiedades
especficas del lquido, y no a su cantidad. Es importante resaltar que,
una vez que el lquido ha entrado en ebullicin (y est hirviendo), la
temperatura no sufre ninguna variacin.

PUNTO DE CONGELACIN
El punto de congelacin, tambin denominado punto de congelamiento,
es la temperatura en la cual una sustancia en estado lquido pasa a
encontrarse en estado slido. En otras palabras: el punto de congelacin
es el momento en el cual un lquido se solidifica.
En el caso del agua pura (H2O), el punto de congelacin es 0 C. Esto
quiere decir que, mientras est a una temperatura superior a 0C e
inferior a los 100C (ya que ese es su punto de ebullicin), el agua se
encontrar en estado lquido. Si la temperatura desciende por debajo de
los 0C, el agua se congelar y pasar a convertirse en un slido (hielo).

PROPIEDADES COLIGATIVAS DE LAS SOLUCIONES

Son aquellas propiedades fsicas que presenta una solucin, las cuales
no dependen de la naturaleza del soluto sino de la concentracin del
mismo en la solucin, o simplemente, del nmero de partculas de soluto
presentes en la solucin.

Estas propiedades son caractersticas para todas y cada una de las

soluciones y no dependen tampoco de las caractersticas del solvente.

Entre las propiedades tenemos:

Variacin de la presin de vapor

 Disminucin del punto de congelacin

El punto de congelacin, tambin denominado punto de congelamiento,
es la temperatura en la cual una sustancia en estado lquido pasa a
encontrarse en estado slido. En otras palabras: el punto de congelacin
es el momento en el cual un lquido se solidifica.

Aumento del punto de ebullicin

 Presin Osmtica

DESCENSO RELATIVO DE LA PRESIN DE VAPOR

La presin de vapor de un disolvente desciende cuando se le aade un

soluto no voltil. Este efecto es el resultado de dos factores:

la disminucin del nmero de molculas del disolvente en la superficie

libre
la aparicin de fuerzas atractivas entre las molculas del soluto y las
molculas del disolvente, dificultando su paso a vapor

Cuanto ms soluto aadimos, menor es la presin de vapor observada.

La formulacin matemtica de este hecho viene expresada por la
observacin de Raoult (foto de la izquierda) de que el descenso relativo
de la presin de vapor del disolvente en una disolucin es proporcional a
la fraccion molar del soluto.

ELEVACIN EBULLOSCPICA

La temperatura de ebullicin de un lquido es aqulla a la cual su presin

de vapor iguala a la atmosfrica (Figura de la derecha).

Cualquier disminucin en la presin de vapor (como al aadir un soluto

no voltil) producir un aumento en la temperatura de ebullicin (Ver
Figura de la tabla). La elevacin de la temperatura de ebullicin es
proporcional a la fraccin molar del soluto. Este aumento en la
temperatura de ebullicin (DTe) es proporcional a la concentracin molal
del soluto:
DTe = Ke m
La constante ebulloscpica (Ke) es caracterstica de cada disolvente (no
depende de la naturaleza del soluto) y para el agua su valor es 0,52

C/mol/Kg. Esto significa que una disolucin molal de cualquier soluto no

voltil en agua manifiesta una elevacin ebulloscpica de 0,52 C.

DESCENSO CRIOSCPICO
La temperatura de congelacin de las disoluciones es ms baja que la
temperatura de congelacin del disolvente puro (Ver Figura de la tabla).
La congelacin se produce cuando la presin de vapor del lquido iguala
a la presin de vapor del slido. Llamando Tc al descenso crioscpico y
m a la concentracin molal del soluto,
se cumple que:

DTc = Kc msiendo Kc la constante crioscpica del disolvente. Para el

agua, este valor es 1,86 C/mol/Kg. Esto significa que las disoluciones
molales (m=1) de cualquier soluto en agua congelan a -1,86 C.

PRESIN OSMTICA

La presin osmtica es la propiedad coligativa ms importante por sus

aplicaciones biolgicas, pero antes de entrar de lleno en el estudio de
esta propiedad es necesario revisar los conceptos de difusin y de
smosis.

Difusin es el proceso mediante el cual las molculas del soluto tienen a

alcanzar una distribucin homognea en todo el espacio que les es
accesible, lo que se alcanza al cabo de cierto tiempo (Figura de la
izquierda). En Biologa es especialmente importante el fenmeno de
difusin a travs de membranas, ya que la presencia de las membranas
biolgicas condiciona el paso de disolvente y solutos en las estructuras
celulares

La presencia de una membrana separando dos medios diferentes

impone ciertas restricciones al proceso de difusin de solutos, que
dependern fundamentalmente de la relacin entre el dimetro de los
poros de la membrana y el tamao de las partculas disueltas. Las
membranas se clasifican en cuatro grupos :

impermeables: no son atravesadas ni por solutos ni por el disolvente

semipermeables: no permiten el paso de solutos verdaderos, pero s del
agua
dialticas: son permeables al agua y solutos verdaderos, pero no a los
solutos coloidales

permeables: permiten el paso del disolvente y de solutos coloidales y

verdaderos; slo son impermeables a las dispersiones groseras
Las leyes que regulan los valores de la presin osmtica para
disoluciones muy diludas (como las que se manejan en Biologa) son
anlogas a las leyes de los gases. Se conocen con el nombre de su
descubridor Jacobus H. Van t'Hoff (fotografa de la izquierda), premio
Nobel de Qumica en 1901, y se expresan mediante la siguiente frmula:
= M R T

LEY DE RAOULT

El qumico francs Franois Marie Raoult establece que la relacin entre

la presin de vapor de cada componente en una solucin ideal es
dependiente de la presin de vapor de cada componente individual y de
la fraccin molar de cada componente en la solucin.

Si un soluto tiene una presin de vapor medible, la presin de vapor de

su disolucin siempre es menor que la del disolvente puro. De esta
forma la relacin entre la presin de vapor de la disolucin y la presin
de vapor del disolvente depende de la concentracin del soluto en la
disolucin. Esta relacin entre ambos se formula mediante la Ley de
Raoult mediante la cual: la presin parcial de un disolvente sobre una
disolucin P1 est dada por la presin de vapor del disolvente puro Po1,
multiplicada por la fraccin molar del disolvente en la disolucin X1.

Es decir que la presin de vapor del soluto crece linealmente con su

fraccin molar. En una solucin que slo contenga soluto, se tiene que:
X1=1-X2
donde X2 es la fraccin molar del soluto, pudiendo escribir la
formulacin de la ley como:

Se puede ver de esta forma que una disminucin en la presin de vapor,

P es directamente proporcional a la concentracin del soluto presente
Una vez que los componentes de la solucin han alcanzado el equilibrio
qumico, la presin total del vapor es:

(Pi)puro es la presin de vapor del componente puro, de donde tambin

es vlida para la Presin total.

Xi es la fraccin molar del componente en solucin

Consecuentemente a medida que el nmero de componentes gaseosos
va creciendo en la solucin, la presin de los componentes individuales
decrece, as como la fraccin molar de cada uno de ellos que va
decreciendo igualmente con la adicin de nuevos componentes. Si se
tuviera un soluto puro, se alcanzara el valor nulo de presin de vapor
(es decir el cuerpo no se evaporara). En este caso la presin de vapor
de la disolucin sera igual a la suma de las presiones parciales de cada
componente (Ley de Dalton).

La materia cuenta con dos tipos de propiedades principales:

Extensivas: Dependen de la cantidad de materia que contienen ese

cuerpo. Las dos ms importantes son la masa y el volumen

Intensivas: No dependen de la cantidad de materia. Estas propiedades

alcanzan el mismo valor en todos los puntos (si el cuerpo es
homogneo). La temperatura, la densidad, la solubilidad, los puntos de
fusin y ebullicin, la presin osmtica, la conductividad elctrica o el
calor especfico son ejemplos de este tipo.

IMPORTANCIA DE LAS PROPIEDADES COLIGATIVAS

Las propiedades coligativas tienen tanta importancia en la vida comn

como en las disciplinas cientficas y tecnolgicas, y su correcta
aplicacin permite:
A) Separar los componentes de una solucin por un mtodo llamado
destilacin fraccionada.
B) Formular y crear mezclas frigorficas y anticongelantes.
C) Determinar masas molares de solutos desconocidos.
D) Formular sueros o soluciones fisiolgicas que no provoquen
desequilibrio hidrosalino en los organismos animales o que permitan
corregir una anomala del mismo.

E) Formular caldos de cultivos adecuados para microorganismos

especficos.
F) Formular soluciones de nutrientes especiales para regados de
vegetales en general.

APLICACIN DE LAS PROPIEDADES COLIGATIVAS EN LA VIDA DIARIA.

Durante la produccin de alimentos existen ciertas estratagemas no

muy legales para incrementar los beneficios, se trata de diluir ciertos
productos en los que no se pueda notar la dilucin. Esto se realiza
porque el agua es un producto barato mientras que el fabricado no lo es.
Por ello, si se le aade agua sin que se note realmente en la coloracin,
por ejemplo, fabricarn mayor cantidad por menos precio, facilitando su
venta al mismo obteniendo mayor beneficio de menos cantidad.
Los encargados de verificar la calidad y pureza de estos productos se
valen de mtodos relacionados con las propiedades coligativas para
descubrir si se trata de un intento de engao al cliente o el producto no
ha sido alterado.
disminucin de la presin de vapor: la cafetera exprs que tiene una
vlvula por la cual libera vapor de agua para generar la espuma en el
caf con leche.
elevacin del punto de ebullicin: las ollas de presin trabajan a
volumen constante por lo que aumentan la presin del agua que hay en
ellas elevando su punto de ebullicin.
la depresin del punto de congelacin: luego de la disolucin de 8 g de
naftaleno en 300 g de benceno aproximadamente el valor del punto de
congelacin es de 105C menor que la del benceno puro.

PROPIEDADES COLIGATIVAS EN LA COCINA

En la cocina las propiedades tienen unas

interacciones
prcticamente
anecdticas,
casuales o de trucos culinarios caseros.
Relacionado con las ollas, se puede ver que si se
guisa con agua con sal en la olla, comenzar a
hervir a mayor temperatura que 100C, lo cual
podra ser perjudicial para un plato o beneficioso, ya que se cocina a
mayores temperaturas, ms rpido.

El descenso crioscpico se aprovecha tambin a

la hora de limpiar la escarcha que se forma en los
congeladores con el paso del tiempo. Aadiendo
sal a esta escarcha formada por agua congelada,
se deshelar ms rpido y ser ms sencillo
retirar la escarcha fundida.

CONCLUSION