Tarta de zapallitos

Con masa casera

Hacer una masa tierna con:

1 y 1/2 taza de harina
1/4 litro de leche
50 gramos de manteca o 1/2 tza. de aceite
Amasar y dejar reposar en la heladera sin estirar mientras se cocina el relleno.
Para el relleno saltar:

100 grs. de panceta picada u otro fiambre

2 cebollas en aros o 4 de verdeo picadas
1/2 morrn picado

Agregar luego de blanquear la cebolla:

3 zapallitos en medias rodajas o cubos
sal y pimienta a gusto
200 mlts. de crema de leche
Cocinar hasta que estn tiernos sin que se deshagan.
Batir aparte y agregar:
4 huevos
1/2 tza. de queso rallado
pizca de nuez moscada
Dejar reposar y entibiar mientras se estira la masa y se cubre una asadera enmantecada y
enharinada.
Rellenar la tarta y cubrir con:
200 grs. de queso blando o mozzarella en lminas
1

Llevar al horno ya precalentado para que se cocine y logre un color dorado.

Tarta de zapallitos

Ingredientes
2 cebollas picadas o 4 de verdeo
1 morrn rojo picado fino
Aceite de oliva c/n.
4 zapallitos cortados en medias rodajas finas
taza de queso parmesano rallado
200 grs. de mozzarella o queso fresco picado fino
4 huevos.
taza de crema doble.
Sal.
Pimienta.
1 Masa.

Preparacin:
Precalentar el horno a 180. En una tartera extender la masa, llevar a horno por 5-10
minutos aprox. o hasta que la masa est ligeramente dorada.
Rehogar las cebollas hasta transparentar en una sartn con un poco de aceite de oliva.
Agregar los zapallitos en medias rodajas finas y cocinar unos minutos hasta que estn
tiernos.
Colocar el salteado en un bowl y agregar los huevos, la crema, los quesos y
condimentar. Mezclar los ingredientes, colocarlos sobre la masa y llevar a horno hasta
que dore.
2

Nota: Se puede agregar un poco de pan rallado en la base de la tarta para que absorba la
humedad.

Tarta de zapallitos 2
Ingredientes
5 zapallitos
3 huevos
1 cebolla
1 cebolla de verdeo
100 g de queso cremoso
sal y pimienta c/n
1 pizca de nuez moscada
pimiento verde
1 disco de tarta
aceite c/n

Preparacin
En una sartn con un poquito de aceite, colocamos las dos cebollas y el pimiento.
Rehogamos por 5 minutos.
Agregamos el zapallito cortado en cuadraditos, cocinamos hasta que estn tiernos pero
que no se desarmen. Condimentamos y dejamos enfriar (si tiene lquidos, escurrirlo un
poco).
Agregamos los huevos, unimos bien todo, probamos que est bien de sabor. En este
momento le podemos agregar una taza de queso rallado si quisiramos, en lugar del
queso cremoso.
Ponemos el disco de tarta en un molde de 24 cm de dimetro, agregamos la mezcla,
cortamos el queso en trocitos y se lo colocamos arriba.
Llevamos a horno suave durante 30 minutos.

Tarta de zapallitos 3
Con masa casera

Ingredientes
Para la masa:
1 Taza de harina
1 Taza de leche
1/2 Taza de aceite
1 pizca de sal
Para el relleno:
1 kilogramo de zapallitos
4 huevos
3 cebollas
1 nuez de manteca
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparacin
1. Para la tarta con masa casera: en un bol unir la harina + el aceite + la leche y 1 pizca
de sal, unir y amasar.
2. Dejar reposar la masa en la heladera sin estirar mientras se cocina el relleno.
3. Para el relleno: picar y rehogar la cebolla. Agregar el zapallito trozado fino.
Condimentar con sal y pimienta. Unir todo con los huevos batidos con el queso.
4. Estirar la masa en la tartera previamente enmantecada con los dedos o bien estirar
con palo de amasar.
5. Volcar el relleno sobre la masa y hornear a 250 grados por 25 minutos.
4