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Ragdicarneallabolognese,laricettaperfetta!|Cambiocuoco
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Prendeteicuochididuefamiglieconricettee
abitudinidiverseescambiatelidicasa.Insaporite
conunpizzicodicompetizioneeversateiltutto
nelpranzodelladomenica.

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siano,eccolaricettadefinitiva

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pancia piatta

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forma sul bagnasciuga

Ingredienti
Difficolt:Facile
Cottura:minimo5ore
Preparazione:15
minuti

1carota
1cipolla
1costadisedano
400grdicartelladi
manzo
1bicchieredivinorosso

alloro
rosmarino
500mldipassatadi
pomodoro
1bicchieredilatte

Ilsugopreferitodagliitaliani?Ilragdicarneallabolognese,naturalmente!Ogni
famigliacustodisceinuncassettolaricettatramandatadigenerazionein
generazioneepuntualmentelaricettadifamigliaaprelediscussioni:quandodeve
cuocereilragallabolognese?Siusasololacarnedimanzo?Burrooolio?Per
togliereognidubbiooperimparareafareilragincasasecondolaricetta

http://www.leitv.it/cambiocuoco/ricette/ragudicarneallabologneselaricettaperfetta/

GELATO FAI DA TE: FACILE E

VELOCE
Le ricette pi facili

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Ragdicarneallabolognese,laricettaperfetta!|Cambiocuoco

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regionaleoriginale,eccolaricettadefinitivacherenderilvostroragunpiccolo
capolavorodachef!

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Preparazione
Perprimacosaprendereleverdure,puliteleetritatelefinemente:prendetequindi
gliaromielegateliinsiemeinunmazzettousandolospagodacucina.Inuna
pentolamoltoampia,epossibilmentediterracotta,mettetequindidellolioe
accendeteilforno:fatevirosolarebeneleverduredelsoffrittoconilmazzettodi
aromi.

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Aggiungetequindilacarnedimanzotritata(senontrovatelacartelladimanzo,
poteteripiegareusando350grdicarnedimanzoe50grdilardo),fatelarosolare
alcuniminutiesfumatelaquindiconilvinorosso.
Lasciatesfumareancoraperalcuniminuti,quindiaggiungetelapassatadi
pomodoroeportateabollore.Quandoilragdicarnecomincerasobollire,
abbassatelafiammaecopriteconuncoperchio:mescolateditantointantoe
lasciatecheilragcuocialentamenteperleprossime5ore.
Perprolungarecosiltempodicottura,dovretenaturalmentelasciarelafiamma
quasialminimo:aggiustatedisaleepepeecontinuatelacottura.Iltempodi
cotturaindicatoilminimoperavereunragdensoegustoso,maselolascerete
sulfuocoancoraunorettasarancorapibuono.Quandosarterminatalacottura
delrag,primaditoglierlodalfuoco,aggiungeteunbicchieredilatte:questa
aggiuntaregaleralsugounsaporepirotondo.
Usateilragpercondiretagliatelleopastafattaincasa,oppurecopiatelaricetta
chespopolaoltreoceanoglispaghetticonilrag!
Scopriteanchelaricettadiunragdellatradizioneitalianapiparticolaree
originale:ilragdanatra,laricettadelveneto!
QuestaunadelletantissimericettechenonmancamainelmendiNatale:
scopritetantealtrericettecliccandosulleRicettediNatale!

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