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Entrevista a ana m lajusticia

por Marina Torne

El colgeno y
el magnesio
ayudan a evitar
fracturas en la
menopausia y a
aliviar la artrosis

Ana Mara Lajusticia (Bilbao, 1924) es licenciada en Ciencias Qumicas por la Universidad Autnoma de Madrid
y ha realizado estudios sobre agricultura y alimentacin
animal, publicando diversos artculos sobre la materia en
revistas especializadas.
Desde principios de los aos setenta se dedic al estudio de la diettica, basndose en la
bioqumica y la biologa molecular, especializndose en los problemas procedentes de las
deficiencias en nuestra dieta.
nerme un cors con varillas y que no me lo poda quitar
ni para dormir. El cors lo llev durante veintin aos.
Pero un da decid cuidar mi alimentacin y tambin descubr las propiedades saludables del magnesio, a travs de
un librito escrito por un jesuita, titulado virtudes curativas del magnesio. En este libro tambin se explicaba
que la falta de magnesio en la dieta era debida al abonado
qumico.

Cundo empez a interesarse por este mundo?

Comenz con mis problemas de salud. Con ocho o nueve
aos me ca aprendiendo a patinar. La consecuencia: un
desplazamiento de la quinta lumbar hacia dentro y de la
cuarta cervical hacia fuera. Esto lo averig despus. Tena
unos dolores terribles, pero no dije nada en casa y poco a
poco los dolores fueron cediendo. Luego vino la guerra.
En la primera parte estuve en Canarias, y comamos bien,
luego en La Corua, y seguamos comiendo bien, pero en
la posguerra, en sexto, o sptimo de bachillerato, y durante toda la carrera viv en Madrid, y all comamos mal.
Estbamos internas y las pobres monjas tampoco tenan
nada para darnos. A partir del cuarto o quinto ao de
carrera, en el ao cuarenta y cinco, empec a tener problemas de salud: anginas rebeldes, dolores, molestias
Siempre me dola la cabeza, siempre.

Y entonces mejor su salud?

S, despus de 6 o 7 aos comiendo bien y 3 aos tomando magnesio descubr que poda vivir sin cors. Alimentarme bien y tomar magnesio me haba permitido fabricar cartlago. La artrosis es una degeneracin por falta de
regeneracin y, adems de depender de otros factores, es
tambin consecuencia de una carencia en la dieta.

A esto se le dice estar delicado.

Mis problemas de salud no cesaron con los aos y, a partir
del cuarto hijo, me diagnosticaron artrosis. El internista
ms importante de Barcelona me dijo que tena que po-

Y esto fue lo que la llev a profundizar en la diettica?

Durante veinticuatro aos, con mi formacin de qumica, con el conocimiento de los suelos, estudi agricultura
y nutricin animal. Tena una formacin poco corriente.

Entonces empec a escribir sobre nutricin, pero desde el

punto de vista cientfico. Escriba para dar una explicacin ms sobre las causas de esta enfermedad, que se ha
comprobado que puede mejorar, y mucho, con cambios
en la alimentacin.
Se podra considerar una medicina alternativa?
Para mi representa una solucin. Yo haba ido a los mejores traumatlogos del momento y todos insistan en que
el cartlago no se regenera y eso me generaba mucha impotencia. Pero ms adelante me di cuenta que nadie me
pregunt: Y usted qu come?. Para mi esto es fundamental porque el cuerpo se fabrica con lo que comemos.
Y qu ocurri a partir del ao setenta y ocho?
Despus de haber escrito varios libros sobre alimentacin
y el magnesio en la dieta, artrosis, rendimiento intelectual
y alimentacin en la infancia, entre otros, hubo cierto descrdito hacia mi. Muchos mdicos consideraban que nada
tena que ver el equilibrio de la alimentacin con una mejora de la artrosis. Hace sesenta aos, en el pueblo, cuando
mis hijos eran pequeos, matbamos un ternero todos los
mircoles y comamos el hgado, sesos, criadillas, es decir
tombamos grandes cantidades de fsforo, de vitaminas
del grupo B, de hierro. Si adems matbamos un pollo
los sbados, tambin consumamos los higadillos del pollo
y botifarra de sangre y haba gente que coma sangre
frita, se coman pies de cerdo Ahora nadie se alimenta
as. Y de huevos ninguno, o con cuidado.

Y eso que consecuencias tiene?

Yo he comprobado que la osteoporosis se puede mejorar tomando colgeno, y el colgeno lo fabricamos con

po

rta

La osteoporosis puede mejorar

tomando colgeno, y el colgeno lo
fabricamos con protenas, fsforo,
magnesio y vitamina C que hay que
tomarlo en las tres comidas del da
protenas, fsforo, magnesio y vitamina C que hay que
tomarlo en las tres comidas del da. Yo desayun durante cuarenta aos un huevo y una loncha de jamn york.
Entonces cambi el huevo del desayuno por colgeno con
magnesio. El colgeno forma huesos, cartlagos, tendones y ligamentos. Abunda en encas, paredes de los vasos
sanguneos, paredes del tubo digestivo, en la crnea, en la
piel, cuero cabelludo y uas. El treinta y ocho por ciento
de la protena total del cuerpo humano es colgeno.
Esta mujer sorprendente, de vitalidad y memoria admirables, y camino de los noventa aos, me confiesa que cuida muchsimo su alimentacin y ha suprimido las grasas
saturadas, el exceso de calcio y en la cena siempre toma
verdura y pescado. La fruta, con medida.

Cmo podemos saber si tenemos un dficit de magnesio?

En realidad es algo muy sencillo porque solo hay que
mirarse uno mismo. Si tienes contracturas, si tienes calambres en pantorrillas y dedos de los pies, o si te late el
prpadohay que tomar unos 375mg de in Mg al da.
En uno de sus libros habla de osteoporosis.
Yo les digo a los mdicos: Seores, ustedes han olvidado
la definicin de hueso y la definicin de osteoporosis.
Voy a explicarlo como se explicaba antes y como se explica ahora. El hueso est formado por una protena llamada ostena y depsitos de calcio. El hueso est formado
por colgeno, que es una protena, y depsitos de fosfato
clcico. Y para que el calcio se fije en el hueso interviene la vitamina D. Al eliminar las grasas animales hemos
suprimido los alimentos que contienen vitaminas A y D.
Ojo, que ah tenemos un problema gordo! Y ahora definicin de osteoporosis: la osteoporosis es una rarefaccin del hueso con prdida de masa orgnica y mineral, y
rarefaccin de un tejido quiere decir que el tejido sigue
manteniendo su tamao y formas primitivas pero que ha
perdido densidad, porque ha perdido masa orgnica y
masa mineral.

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