Informe Desarrollo Humegerheano Nestle

Informe sobre desarrollo humano de Nestl
Contenido
Introduccin
Programas de
formacin local
16
Portada: Nestl Sudfrica tiene

programas de alfabetizacin bsica
en sus fbricas.
Transferencia de
tecnologa
a la agricultura
y la industria
36
La cultura Nestl: valores

y principios relacionados
con las personas
Alfabetizacin
Formacin internacional
Formacin de
gestin externa
22
Actividades extra-laborales
42
Programas de
aprendizaje Nestl
28
Educacin
en la comunidad
10
Transferencia de
conocimiento
cientfico
30
Otras publicaciones
44
49
Introduccin
Nestl es hoy en da la empresa alimenticia lder a

escala mundial, con una historia de 135 aos y
actividades en casi todos los pases del mundo.
Nuestros principales valores no son los edificios
administrativos, las fbricas ni tampoco las
marcas, sino ms bien el hecho de que somos una
organizacin mundial formada por muchas
nacionalidades, religiones y procedencias tnicas
que trabajan juntas con una sola cultura
corporativa unificadora. Nuestra cultura rene
gente de todos los continentes; aproximadamente
la mitad de nuestras fbricas y trabajadores se
hallan en pases en vas de desarrollo.
Una de las partes ms importantes de nuestra cultura
y estrategia de negocios es el desarrollo de la
capacidad humana en todos los pases en los que
operamos.
Tal como se describe en el Informe sobre sostenibilidad de Nestl (publicado junto con nuestro
Informe de gestin del 2001), nuestro modelo comercial consiste en el establecimiento de empresas
fuertes a escala nacional y regional. Empezamos ofreciendo asistencia educativa gratuita y prstamos
a los productores de leche, luego construimos fbricas, formamos directivos, personal tcnico
y obreros manteniendo relacin con ellos durante
mucho tiempo. Este modelo, que se utiliz
por primera vez en los pases en vas de desarrollo
como Brasil, en la dcada de los aos 20, se ha
extendido hoy en da a decenas de pases, incluyendo
Mxico, las Filipinas, India, Pakistn y la Repblica
Popular China.
La media de aos de servicio al llegar a la jubilacin
es de 27 aos (en los 20 pases principales, que
emplean al 80% de nuestros trabajadores) y creemos
que una de las razones bsicas para que la renovacin de nuestro personal sea tan baja (menos del 5%
por ao) es que ayudamos a la gente de forma
continua en la promocin de sus capacidades personales.
En el ao 2002, se realiz un sondeo, a ms de
180 000 empleados de Nestl en todo el
mundo, que mostr que el 65% recibi algn tipo
de formacin durante ese ao. Esto equivale a
ms de 354 000 das de formacin. El 27% de la for-
macin fue en el mbito de produccin industrial;

el 61% fue impartido por formadores internos, el
resto por proveedores externos.
Tal como se describe en las pginas siguientes,
tambin buscamos jugar un papel educativo
en muchas comunidades en las que trabajamos,
para fortalecerlas, as como nuestros vnculos
con ellas.
Lo hacemos porque creemos que esto se traduce,
a la larga, en resultados comerciales, y que las
relaciones sostenibles a largo plazo con personal de
elevada competencia y con las comunidades en
las que trabajamos aumentan nuestra capacidad para
obtener beneficios consistentes.
Todo esto forma parte de la estrategia para mantener
nuestra posicin como empresa lder mundial
de comidas y bebidas, a travs de nuestro principio
comercial que da prioridad al desarrollo de
negocios a largo plazo por encima de las ganancias
a corto plazo.
Quisiera agradecer a todos los trabajadores que contribuyeron al presente informe, por ayudarnos
a explicar el tipo de empresa que Nestl se esfuerza
en ser.
Peter Brabeck-Letmathe
Chief Executive Officer
Introduccin
Cada mes, Peter Brabeck-Letmathe, CEO

de Nestl, interviene en los cursos del
Centro Internacional de Entrenamiento.
La cultura Nestl: valores

y principios relacionados
con las personas
El documento Principios bsicos de liderazgo y
gestin de Nestl, describe el estilo de direccin y los
valores corporativos de Nestl, especficamente
en lo que concierne a las relaciones interpersonales.
Este documento esboza el enfoque humano que
es la base de la filosofa de nuestra empresa. Algunos
de los elementos principales son:
El respeto y la confianza son requisitos previos
para tratar con las personas.
La transparencia y la honestidad en el trato con
las personas son la base para una comunicacin
eficiente. Esto se complementa con un dialogo
abierto con el objeto de compartir competencias y
aumentar la creatividad.
Comunicar no es solamente informar; tambin es
escuchar y entablar dilogos.
Los deseos de: cooperar, ayudar a los otros
y aprender son base necesaria para el avance
y desarrollo en nuestra empresa.
De hecho, el aprendizaje es una parte integral de
nuestra cultura de empresa. Esto queda firmemente
establecido en la Poltica de Recursos Humanos de
Nestl, una poltica totalmente nueva que integra las
directrices y se constituyen en una base slida
para la gestin de recursos humanos eficiente y efectiva. El desarrollo de las personas es la fuerza
motriz de esta poltica, la cual incluye principios
claros sobre la no-discriminacin y el derecho
a la negociacin colectiva, as como la prohibicin
estricta de cualquier forma de acoso. Esta
poltica se ocupa de la contratacin, la remuneracin,
la formacin y el desarrollo, y enfatiza la
responsabilidad individual, el liderazgo slido y un
compromiso de autoaprendizaje permanente
como caractersticas necesarias para los directores de
Nestl.
El deseo de aprender es por consiguiente una condicin esencial para ser contratado por Nestl.
De manera preferente, la formacin se realiza en
el trabajo. Guiar y formar son parte integral
de la responsabilidad de cada director, y resulta
crucial que todos hagan progresos en su cargo.
Los programas oficiales de formacin estn, orientados a objetivos especficos y son diseados para
mejorar tcnicas y competencias importantes. Por
consiguiente, dichos programas se plantean
dentro del marco de los programas de desarrollo individual y no como una recompensa.
En el ao 2002, el 65%
de los trabajadores
de Nestl en el mundo
recibieron formacin.
En Nestl creemos que es importante dar a la gente
oportunidades de aprendizaje permanente. Animamos
a todos nuestros empleados a actualizar sus habilidades en un mundo que cambia tan rpidamente.
Creemos que, al ofrecer oportunidades para el desarrollo, no slo nos enriquecemos como empresa,
sino que tambin nos hacemos, en el aspecto individual, ms autnomos, seguros y, a su vez, nos
damos ms posibilidades de ser promocionados y
ocupar nuevos cargos dentro de la empresa. El
perfeccionamiento de este crculo es el objetivo final
de las iniciativas de formacin a distintos niveles
en los miles de programas de formacin que ponemos
en marcha cada ao.
Las pginas siguientes combinan hechos, figuras y
fotografas con muchas historias personales para
configurar una visin general sobre cmo Nestl se
centra en la gente y su formacin en todo el
mundo.
La cultura Nestl: valores y principios relacionados

con las personas
El principio general
de Nestl es que cada
trabajador debe tener
la oportunidad de
desarrollar al mximo
su potencial.
Alfabetizacin
La mayora de los programas de desarrollo

humano de Nestl asumen que los trabajadores
poseen una buena educacin bsica. Sin
embargo, en algunos pases, hemos decidido dar a
los trabajadores la oportunidad de mejorar sus
conocimientos bsicos en el campo de la lectura
y la escritura. Algunas empresas de Nestl
han organizado programas especiales para aqullas personas que, por una razn u otra, no
pudieron disfrutar de gran parte de la educacin
elemental.
En Mxico, 83 trabajadores acuden actualmente
al programa de educacin bsica. Esta iniciativa se
puso en marcha hace 15 aos y en la actualidad
se ha ampliado para incluir cursos de escuela primaria y secundaria en muchas fbricas.
Programas similares estn en marcha en Brasil,
Tailandia y Costa de Marfil. En Turqua, el curso de
alfabetizacin bsica que se imparte como
formacin de preparacin para el aprendiz; tambin
incluye: higiene, introduccin a la seguridad y
regulaciones administrativas.
Estos programas poseen una importancia especial
porque introducimos tcnicas de produccin,
cada vez ms complejas. El hecho de que el nivel de
tecnologa en las fbricas de Nestl haya aumentado de forma constante, ha provocado que la necesidad de formacin haya crecido a todos los niveles.
Gran parte de esta formacin se realiza en el lugar de
trabajo y sirve para desarrollar capacidades especficas para hacer funcionar los equipos ms avanzados. Pero no solo se necesitan capacidades
tcnicas nuevas. A veces se trata de nuevas formas
de trabajar. Por ejemplo, se requiere una flexibilidad y una independencia mayores entre equipos
de trabajo, si se quiere lograr que los equipos
se utilicen con una eficiencia mxima.
En muchos pases, el personal de supervisin
se ha visto obligado a cambiar su modo de pensar
para involucrar a los trabajadores de la lnea
deproduccin a la hora de establecer objetivos y definir procedimientos. En ciertos pases algunos
trabajadores carecen de la educacin bsica para
poder participar adecuadamente en este
proceso.
En Sudfrica, bajo el rgimen del apartheid, muchas

personas se vieron totalmente privadas de
educacin elemental. Esto incluye un porcentaje
importante de los trabajadores ms antiguos
de las fbricas de Nestl actualmente. Se ha diseado
y puesto en marcha un programa de recuperacin especial para ellos: ABET, Adult Based Education
Training (Formacin educativa bsica para adultos).
Una de estas fbricas es la planta de Babelegi, que
Nestl adquiri en 1999. Sus propietarios anteriores no haban realizado inversiones significativas
en formacin y se haban limitado a mantener
una base de capacitacin baja, limitando sus alternativas profesionales dado que la fbrica es la
nica fuente de empleo de importancia en la comunidad. En ese momento, ms del 65% de la mano
de obra era analfabeta.
Nestl gasta hoy en da en formacin el 6% de los
gastos totales en mano de obra en Babelegi
y en slo dos aos el grado de analfabetismo ha
disminuido en un 15%.
Antes de la existencia de ABET,

encontraba difcil entrar en
una tienda. Vea los rtulos, pero
no los poda interpretar. Ahora
s que 10% significa una reduccin
en el precio de venta de un
producto y puedo organizar mis
gastos mejor.
Mara Modiba, trabajadora de la
lnea de produccin, fbrica de
Babelegi, Nestl Sudfrica
A veces tenemos debates

en clase y nos da
temor levantarnos. Pero el
facilitador nos dice
que lo hagamos pues
algn da podramos
estar en el parlamento.
Mara Modiba, trabajadora de
la lnea de produccin, fbrica de
Babelegi, Nestl Sudfrica
Alfabetizacin
Se puede aprender mucho

en cuatro horas a la semana
En la planta de Babelegi en
Sudfrica, la formacin educativa
para adultos (ABET) ha estado
en funcionamiento durante casi
tres aos. Es un programa basado
en un trabajo en equipo, que
imparte cuatro niveles de matemticas, lectura y escritura, y
entrega un Diploma Nacional
como resultado final. Nestl
ha colaborado estrechamente con
los sindicatos en el diseo e
implantacin del programa. Como
resultado, se han acordado
sesiones de dos horas dos veces a
la semana; una hora la cede
Nestl del tiempo de trabajo diario, la otra es tiempo personal
del trabajador.
El objetivo es preparar a los
trabajadores para hacer funcionar
nuevos equipamientos y
mtodos de produccin. Esto
requiere capacidad para leer,
escribir y realizar clculos sencillos. Este proceso es parte
de lo que se denomina mtodo
de trabajo en equipo orientado
a una misin.
Mara Modiba es una estudiante

tpica del programa ABET
de Babelegi. En 12 meses, aprendi
a leer y a utilizar las matemticas bsicas lo suficientemente bien
como para participar en las
sesiones de mini-comercio que
tienen lugar cada da antes del
inicio de su turno.
Adems de incrementar la productividad, el proceso ayuda
a fortalecer el equipo a la hora
de asumir la responsabilidad
por su rendimiento y mantener
una actitud positiva hacia su
trabajo.
10
Programas
de aprendizaje Nestl
Los programas de aprendizaje han sido una parte
esencial de la formacin de Nestl desde la
fundacin de la empresa en 1867. Adems de
poner en marcha sus propios programas de
aprendizaje, en 1959 Nestl fue tambin uno de
los miembros fundadores de Swisscontact,
una organizacin no gubernamental dedicada a la
formacin de personas en pases en vas de
desarrollo. Desde su creacin, Swisscontact ha
formado a unos 200 000 aprendices y a un
total de ms de 700 000 personas.
En la dcada de los aos 60, a medida que
las empresas de Nestl empezaron a experimentar
aceleradas tasas de crecimiento, qued claro
que deberan confiar, cada vez ms, en personal
formado localmente, en todos los niveles.
Nuestros primeros programas en pases en vas
de desarrollo se iniciaron en Colombia y Sudfrica,
donde los aprendices jvenes pasaban tres das
a la semana trabajando y dos en la escuela. Los resultados positivos llevaron a la incorporacin de
un mtodo similar en otros pases pero, en algunos
casos, pronto apareci un problema. Al finalizar
la formacin, muchos estudiantes fueron contratados
por otras empresas que no proporcionaban
formacin propia.
La respuesta fue poner en marcha programas
en colaboracin con escuelas profesionales locales,
incorporando perodos de trabajo en la planta.
Afortunadamente, esta situacin se ha visto facilitada
por el hecho de que muchos pases imponen
hoy en da una cuota de formacin obligatoria a
todas las empresas basndose en el nmero
total de trabajadores.
Unos 1115 aprendices de Nestl se estn formando
hoy en da en todo el mundo, tanto en programas
mixtos como en los que corren totalmente a cargo de
la empresa. Estos puestos son muy solicitados,
dado que incluyen la promesa de una responsabilidad
y una paga superiores. Cada ao se reciben
al menos un nmero de solicitudes equivalente a
20 veces ese nmero.
Mis dos hermanos mayores

trabajaron aqu antes que yo. Como
para ellos, el programa de
aprendizaje de Nestl en Nigeria
no representar el final de mi
formacin, pero me proporcionar
una buena base para futuros
progresos. Deberamos tener ms
aprendices aqu, dado que
la formacin es muy buena!
John Edobor Eghoghon, aprendiz
de mecnico, fbrica de Agbara,
Nestl Nigeria
12
Programas de aprendizaje
en Nigeria
La formacin de aprendices
empez en 1985 y se lleva a cabo
completamente en el centro de
formacin de la empresa. Aparte
del director del centro y del
maestro asistente de aprendices,
trabajan en l seis profesores
titulados, que reparten su tiempo
entre el programa de Nestl y
la enseanza en escuelas tcnicas
superiores del estado o privadas.
Cada ao se aceptan 15 candidatos por un perodo de prueba
de seis meses. Se trata de un programa intensivo de cuatro
aos basado en los currculos de
las escuelas de negocios europeas. Las clases incluyen ingls
tcnico, dibujo mecnico,
principios de fsica y electricidad,
informtica y matemticas, as
como una introduccin a la
gestin de empresas, economa
y ciencias sociales.
Los alumnos realizan una serie de
exmenes que llevan a la obtencin de un diploma tcnico o un
diploma tcnico avanzado.
Algunos tambin realizan los exmenes de City and Guilds del
Reino Unido. En el ao 2001, los
aprendices nigerianos de Nestl
ganaron dos de las 12 medallas
que concede este instituto en
todo el mundo.
13
Programas de aprendizaje Nestl
14
No se trata slo de
aprender panadera;
tambin aprendemos
de microbiologa, finanzas,
presupuestos, costes,
ventas, cmo tratar al
cliente, etc. sta es
la razn por la que pienso
que realmente es algo
que va a dar significado a
mi vida. Me ser muy
til para todo.
Jair Andrs Santa, aprendiz
de panadero, fbrica La Rosa,
Dosquebradas, Nestl Colombia
Programas de aprendizaje
en Colombia
El programa de aprendices
de Nestl en Colombia ha estado
funcionando desde 1960 y ha
continuado a pesar de todos los
problemas que el pas ha
experimentado en este perodo.
Hoy en da, con un requerimiento nacional de formacin
que alcanza el 5% de los
trabajadores, 24 aprendices de
entre 18 y 22 aos empiezan
cada ao, normalmente tras haber
finalizado sus estudios secundarios. Ellos son patrocinados por
Nestl pero su formacin corre
a cargo de un instituto estatal, EL
SENA, combinada con la
formacin en el lugar de trabajo
en la empresa. El programa
oscila entre 9 y 18 meses dependiendo del sector. La seleccin
incluye: administracin, contabilidad y finanzas, mantenimiento,
funciones de laboratorio, panadera y electricidad; tcnicas que
no son especficas de Nestl, pero
que son en gran manera
transferibles. Una elevada proporcin de antiguos aprendices
estn todava en la empresa
20 aos despus de haber
culminado su formacin.
Jair Andrs Santa estudia en el Instituto

SENA y lleva a cabo su aprendizaje
con Nestl Colombia. Desea convertirse
en un panadero calificado.
15
Programas de aprendizaje Nestl
16
Programas de formacin local
Dos tercios de los empleados de Nestl trabajan

en fbricas, la mayora de las cuales llevan a
cabo formacin continuada para cubrir sus necesidades especficas. Adems, algunas empresas
de Nestl poseen sus propios centros de formacin
particulares. El resultado es que la formacin
local representa el componente mayoritario de las
actividades de desarrollo humano de Nestl
y que una gran mayora de los 240 000 empleados
de la empresa reciben formacin cada ao.
Parte oficial de las responsabilidades de cada director
es asegurarse de que se imparta una formacin
adecuada y continuada y, en muchos casos, el director se halla personalmente involucrado en la enseanza. Por esta razn, parte de la estructura de la formacin de cada empresa se centra en el desarrollo
de las aptitudes para ensear de los propios directores. Cuando es necesario, se realizan cursos
complementarios fuera de la fbrica, generalmente
en relacin con el uso de nuevas tecnologas.
Un amplio abanico
La variedad de los programas es muy amplia.
Empiezan con enseanza continuada para antiguos
aprendices, quienes tienen el potencial para
llegar a ser supervisores, y continuar con varios
niveles de ingeniera mecnica, elctrica y de
mantenimiento, as como gestin de TI (tecnologas
de la informacin). El grado en que las fbricas
desarrollan especialistas de cosecha propia vara
considerablemente, siendo un reflejo de la
disponibilidad de personal formado en el mercado
laboral de cada pas.
Fuera de las fbricas, la formacin en el lugar de
trabajo es tambin un elemento clave para el avance
profesional en cargos comerciales y administrativos. Aqu tambin la mayora de cursos son
impartidos por formadores de la plantilla de
Nestl, a pesar de que, a medida que aumenta
el nivel, se incrementa la colaboracin con
institutos externos.
Como parte del programa de

formacin para jvenes directivos,
fui enviada a diferentes partes
del pas y empec a vender pequeas cantidades de cubitos de
caldo Maggi en tiendas de mi pas.
A pesar de que la mayora de
mis cuentas principales son hoy
en da supermercados, esta
actividad inicial result una experiencia de aprendizaje de valor
incalculable y me servir de ayuda
toda la vida.
Diane Jennifer Zabala,
Especialista en Grandes Cuentas,
Ventas, Nestl Filipinas
18
A lo largo del programa de

educacin y formacin,
Nestl pone de manifiesto su creencia de que
las personas son su
activo ms importante. En
mi caso, fui afortunado
de participar en el programa para jvenes directivos, al principio de
mi carrera en Nestl, en
1967. Esta base me ha
servido de apoyo todos
estos aos hasta llegar
a mi cargo actual de
CEO de una de las 12
empresas Nestl ms
importantes en el mundo.
Juan Santos,
CEO Nestl Filipinas
De joven directivo (arriba)

a CEO Nestl Filipinas (a la derecha)
19
20
Transferir conocimientos de generacin

en generacin: Juan Santos, CEO de
Nestl Filipinas, ayuda a la, recientemente calificada, Especialista de Grandes
Cuentas Jennifer Zabala a conocer los
distintos actores del comercio local.
21
Mtodos diferentes
Prcticamente todas las empresas nacionales de
Nestl organizan cursos de formacin de gestin para
nuevos trabajadores que poseen capacitacin
superior o universitaria. Pero sus mtodos varan considerablemente. En Japn, por ejemplo, consisten
en una serie de cursos cortos que normalmente duran
tres das cada uno. Las materias incluyen tcnicas
de asesoramiento humano, liderazgo y estrategia, as
como cursos para nuevos supervisores y personal
clave.
Enseanza informatizada a distancia

El alcance de la formacin local se halla en expansin. La familiaridad creciente con la tecnologa
de la informacin ha posibilitado que la enseanza a
distancia se convierta en un recurso valioso y
muchas empresas de Nestl han designado asistentes
corporativos de formacin en esta rea. Tiene la
gran ventaja de permitir que los estudiantes seleccionen los cursos que cubren sus necesidades
individuales y realicen las tareas segn su ritmo y en
el horario que les convenga.
En Mxico, Nestl estableci un centro de formacin

nacional en 1965. Adems de aquellos que siguen
los programas de formacin regular, unas 100 personas siguen all cada ao los programas para
jvenes directores. Estos estan basados en una serie
de mdulos que posibilitan ofrecer cursos a
medida para cada participante.
Una amplia variedad

En general, se ponen a disposicin de cada empleado
varios cursos y todos los directores se encargan
del mantenimiento de los programas de desarrollo de
los empleados a su cargo. Las materias ms
usuales son los idiomas, las tcnicas de comunicacin y las finanzas para no especialistas.
Nestl Pakistn lleva a cabo programas de 12 meses

para personal de direccin con prcticas en las
reas de ventas y comercializacin, finanzas y recursos humanos, as como en la recoleccin de
leche y los servicios agrcolas. Esto incluye perodos
de trabajo de campo, no slo para desarrollar un
amplio abanico de aptitudes, sino tambin para dar a
conocer a los nuevos trabajadores la organizacin
y los sistemas de la empresa.
Nestl anima a sus trabajadores a asistir a clases

externas que llevan a la obtencin de ttulos nacionales. En Singapur, por poner slo un ejemplo, el
personal recibe ayuda financiera para asistir a clases
nocturnas sobre materias relacionadas con el
trabajo. Se reembolsan las tasas y los gastos correspondientes a los cursos que se han seguido con
xito y, gracias a ello, se obtiene un certificado, un
diploma de escuela superior, calificaciones
para la entrada en la universidad o un diplomado.
En los pases de frica Occidental, el programa de

formacin sobre gestin para jvenes graduados dura
entre 18 y 24 meses. Abarca la formacin en el
lugar de trabajo y el trabajo de campo, que cubre
todos los departamentos.
En casos seleccionados, esto significa pasar a una

formacin ms avanzada dentro de la empresa, a un
nivel nacional, regional o internacional.
Programas de entrenamiento
Nestl Purina Pet Care
(a la derecha);
Manual de entrenamiento de
Nestl Filipinas (al centro);
Programa de entrenamiento
post-universitario Nestl
Gran Brataa (a la izquierda)
22
El xito de Nestl en el desarrollo de empresas

locales en cada pas se ha debido en gran medida
al funcionamiento de su Centro de Formacin
Internacional, ubicado cerca de nuestra sede
corporativa central en Suiza. Durante ms de
30 aos, el Centro de Formacin Internacional de
Rive-Reine ha reunido a los directivos de todo
el mundo para aprender de los mas altos directivos de Nestl y del resto de participantes.
Esto ha generado tambin una red funcional de
directivos de todo el mundo basada en la puesta en
comn de experiencias y una slida cultura
corporativa que es compartida por la gente de ms
de 100 pases.
Los directores de cada pas deciden quien asiste a
cada curso, si bien existe una monitorizacin central
de las calificaciones y los grupos se conforman
cuidadosamente para incluir personas con variedad
de procedencias geogrficas y funcionales.
Usualmente, una clase incluye entre 15 y 20 nacionalidades, el 95% de fuera de Suiza.
El Centro imparte unos 70 cursos, a los que asisten
unos 1700 directivos cada ao de mas de 80 pases.
Todos los directores de curso son directivos de
Nestl con muchos aos de experiencia en diversos
pases. Slo el 25% de la enseanza es impartida
por profesionales externos.
Los programas se pueden dividir en general en dos

grupos:
Cursos de gestin gerencial: representan el 66%
de todos los cursos en Rive-Reine. Los participantes han pertenecido a la empresa normalmente
unos cuatro a cinco aos. Su intencin es el desarrollo de un conocimiento real de los valores
y los mtodos comerciales de Nestl. Estos cursos
se centran en las actividades internas.
Cursos de direccin: normalmente asisten a ellos
las personas que han asistido a un curso de
gestin entre cinco y diez aos antes. Se centran
en el desarrollo de la capacidad para representar
a Nestl fuera de la empresa y trabajar con personas externas. Se enfatiza el anlisis industrial,
preguntando a menudo: Qu haras si fueras
un competidor?
Cada ao el Centro organiza e imparte cierto
nmero de cursos de gestin en diferentes mercados.
Esto no slo reduce costes, sino que tambin
contribuye a la formacin de una red de trabajo a
escala regional.
Teora y prctica
En trminos generales, la enseanza en Rive-Reine se
compone de un tercio de teora, un tercio de
anlisis de las mejores prcticas de Nestl y un tercio
de anlisis de las mejores prcticas externas. Para
dar soporte a esta mezcla, recurre a un cierto nmero
de escuelas de negocios de reconocimiento
internacional, incluyendo el IMD, el Instituto Internacional para el Desarrollo de la Direccin, ubicado
en la cercana ciudad de Lausana. No obstante, RiveReine centra el inters en los valores corporativos
y la comprensin de las prioridades corporativas.
Esta es la razn por la que una de las caractersticas
ms notables de su programa, es la cantidad de
tiempo que los altos directivos de la empresa, incluyendo el director general, pasan all impartiendo
clases y hablando con los participantes.
23
Cursos de Rive-Reine disponibles

en mercados locales
Introduccin al marketing y ventas:
Contabilidad y control avanzados:
Brasil, Egipto, Emiratos rabes
Marruecos, Polonia
Unidos, Espaa, Estados Unidos,

Francia, Hungra, India, Italia, Mxico,
Reino Unido, Repblica Checa,
Repblica Popular China, Senegal,
Sudfrica, Tailandia
Gestin de ventas:
Brasil, Malasia
Gestin de grandes cuentas:
Brasil, Malasia
24
Diversidad de clase
Estos dos participantes en un
seminario de gestin de dos
semanas ilustran el amplio abanico
de procedencias existente
entre los que acuden al centro
internacional de entrenamiento
de la compaa en Suiza.
Mohammed Farid ha trabajado
para la empresa desde 1997. Su
experiencia anterior fue en
Lever and Tasty Foods, Egipto.
Asiste al curso para ampliar su
conocimiento sobre otras
disciplinas, en particular logstica
y finanzas.
Irene Lee ha trabajado para Nestl
durante cinco aos en Nueva
Zelanda y Australia. Posee un ttulo
de contabilidad de la Universidad
de Middlesex, Reino Unido, y habla
ingls, mandarn, cantons y
hakki. Su unidad da soporte a 400
trabajadores que cubren un rea
con una poblacin de 270 millones
de personas.
Su objetivo es ampliar su conocimiento en otras reas, incluyendo marketing, gestin de marcas y liderazgo.
Peter Brabeck-Letmathe, CEO Nestl,

con la Sra. Lee y el Sr. Farid
25
26
27
En China se libra una

guerra por el talento,
para contratar, formar y
mantener el personal.
Todo funciona alrededor
en el buen camino
mis expectativas profesionales. Nestl es una
de la predisposicin
y la actitud. stas son
las cualidades que
busco cuando realizo
selecciones.
empresa internacional y
existen muchas
oportunidades para el crecimiento personal
en diferentes pases y en
diferentes continentes.
Irene Lee, Directora de SSU,

Nestl China, Shanghai
Aprendiendo sobre creacin de valores:

los participantes de un seminario en
el centro internacional de entrenamiento
de Nestl en Suiza, aprenden los
principios de rendimiento econmico
por medio de un juego de
simulacin desarrollado especialmente
para el efecto.
Asistir a este curso

me ayudar a mantener
Mohammed Farid, Director

de Ventas Nacionales Helados,
Nestl Egipto, Cairo
28
Formacin de gestin
externa
La integracin de la cultura corporativa es un
elemento esencial de toda la formacin de gestin
de Nestl. Al mismo tiempo, es importante
evitar que la empresa se cierre excesivamente en
un modo de pensar corporativo. Los programas
de formacin externa son los mejores medios para
mantener un balance; posibilitan a los participantes estar al da de los ltimos avances en teoras de direccin y analizar mtodos de trabajo
y situaciones que se hallan fuera de la experiencia
normal de Nestl.
Se utiliza tambin una docena de programas distintos

de IMD, tanto para personas que entran en una
fase diferente de su carrera como para las que se
enfrentan a un reto especfico. En conjunto, el
pasado ao Nestl envi a 113 personas de 37 pases
al IMD.
La fuente primaria para la formacin externa es el

IMD, el Instituto Internacional para el Desarrollo de
la Direccin, en Lausana. Nestl jug un papel
importante en la creacin del IMD y est representada en su junta de fundadores y en su consejo
consultivo. A menudo se aprovechan los servicios
de otras escuelas, como INSEAD en Francia y Harvard
o Wharton en los Estados Unidos, as como
escuelas de negocios locales para los trabajadores
que van a permanecer en el pas implicado.
Estrecha cooperacin
Se da una cooperacin en dos sentidos con el IMD.
Muchos de sus estudios de casos prcticos se basan
en las actividades de Nestl y a menudo lleva a
cabo proyectos de investigacin dentro de la empresa.
Al mismo tiempo, el IMD ha desarrollado nuevos
programas para cubrir las necesidades de Nestl. Los
profesores del IMD imparten un cierto nmero de
programas en Rive Reine y los altos directivos de
Nestl participan regularmente en los actos del IMD.
Programa para el desarrollo directivo
El instrumento principal de formacin del IMD para
los directivos de Nestl es el PED Programa para el
desarrollo directivo (Program for Executive Development). Se divide en dos mdulos de cinco semanas a los que usualmente se asiste con 1218
meses de separacin. Normalmente, entre cinco a diez
directivos de Nestl se ocupan de la slida clase del
PED conformada por 70 personas. Est diseada
para preparar directivos de nivel medio para dar un
importante salto en sus carreras y efectivamente,
muchas de las personas que asisten a este programa
estn a punto de ser promocionadas para ocupar
un nuevo cargo, a veces en un punto distinto del
planeta.
Nestl es una empresa con

igualdad de oportunidades. Los
programas equitativos son
importantes dado que nuestro pas
pasa por un perodo de grandes
cambios. Al actuar a largo plazo,
Nestl demuestra que valora
a la gente de mi pas. Una empresa
que acta a corto plazo no
puede ocuparse de la carrera profesional de las personas
ni invertir en las comunidades
locales.
Washington Munetsi
29
Formacin de gestin externa
Una carrera internacional

Washington Munetsi, antiguamente Director de Recursos
Humanos, Nestl Regiones del Sur
y del Este de frica (SEAR).
Asisti al PED 2002 antes de ocupar el cargo de Director de
Recursos Humanos de Nestl
Paquistn en el ao 2003.
El Sr. Munetsi sigui el programa
de Orientacin de la empresa
en Rive Reine dos aos antes. Su
objetivo al inscribirse en el PED
fue alcanzar una comprensin ms
amplia de las necesidades y los
objetivos de todo el negocio. Esto
es esencial si quiere progresar
en su contribucin a la labor de
Recursos Humanos.
Sudfrica posee slo el 21%

de la poblacin de la regin SEAR,
pero all se genera el 90%
del comercio de Nestl. El reto es
expandirse ms all de Sudfrica a la vez que adaptarse a la
cada vez mayor competencia
interna. Esto exige un cambio en
el modo en que el comercio se
lleva a cabo y en la mentalidad de
las personas. Al ocupar este
cargo se plante como prioridad
transformar los recursos
humanos para que de una funcin
de servicio pasara a ser una
unidad comercial, con los empleados actuando como verdaderos
compaeros.
30
Transferencia
de conocimiento cientfico
Nestl posee la mayor organizacin de I&D en
alimentos y nutricin del mundo, lo cual significa
que jugamos un importante papel en la creacin
y la transferencia de conocimiento y tecnologa en
este campo.
Nestl I&D consiste en una red nica de centros de
investigacin en los cuatro continentes, todos
contribuyendo en la renovacin y el desarrollo de
nuevos productos. En esta red interactiva, el
Centro de Investigacin de Nestl (NRC) en Lausana
juega un papel primordial en la generacin de
conocimiento cientfico bsico para alimentar la ciencia y la tecnologa de todos los productos Nestl.
Adems del NRC, poseemos ocho centros de produccin y tecnologa y ocho centros de I&D.
El NRC es una comunidad cientfica prspera, repleta
de innovacin y creatividad. Casi cada da se
realiza alguna conferencia cientfica para poner en
comn nuevos descubrimientos o hallazgos. Con
ms de 250 contratos externos, unas 200 publicaciones y 35 patentes en el ao 2001, el NRC es
una parte importante de la comunidad cientfica
internacional.
Est calificada como una de las primeras
organizaciones de investigacin en el mundo y proporciona un ambiente estimulante tanto en temas
acadmicos como comerciales, con oportunidades
profesionales igualmente estimulantes. El NRC
posee un equipo permanente de 570 personas, as
como 70 puestos temporales para estudiantes de
doctorado, entrenamiento postdoctoral y aprendices
procedentes de ms de 400 pases.
La agencia de investigacin tambin trabaja con institutos externos. Se est llevando a cabo un proyecto en la Repblica Popular China en colaboracin
con la Universidad de Berna, Suiza. Estudiantes
van all a desarrollar mtodos de evaluacin para
desarrollo sostenible. Esto otorga la doble ventaja de
formar personal local en los mercados a la vez de
desarrollar valiosas herramientas que pueden ser
aplicadas en otros lugares. El desafo es asegurar
que los pequeos productores sern capaces de
conservar la competitividad, un asunto cada vez ms
importante para la Repblica Popular China desde que
se ha unido a la Organizacin Mundial del Comercio.
31
Un estudiante de doctorado
en Nestl
En el ao 2002, el NRC recibi
ms de 40 solicitudes para sus
cuatro becas de doctorado que
permiten a los estudiantes
realizar trabajo prctico bajo la
supervisin de su universidad.
Transferencia de conocimiento cientfico
Mi investigacin puede o no
conllevar ventajas comerciales
para Nestl, de momento es
demasiado pronto para decirlo.
Estoy entusiasmado con
las cadenas de bifidobacterias y
sus diferentes propiedades
adherentes. Gracias a Nestl, he
conseguido la financiacin y
la infraestructura para una serie de
experimentos que siempre he
querido realizar y me siento muy
agradecido.
Christian Riedel, estudiante de
doctorado, rea de investigacin:
inmunologa de las mucosas,
Universidad de Ulm, Alemania
El Centro de Investigacin de
Nestl cuenta con un conocimiento
extraordinario sobre la probitica,
igual que en la Universidad
de Ulm. Nuestra cooperacin es
mutuamente beneficiosa y cuenta
con claras ventajas.
Prof. Bernard Eikmanns, Profesor
de microbiologa y biotecnologa,
Universidad de Ulm, Alemania,
supervisor de Christian Riedel
32
La Fundacin Nestl para el estudio

de los problemas de nutricin en el mundo
La Fundacin Nestl se puso en marcha en 1966,
ao del centenario de la empresa. La Fundacin
genera y da soporte a la investigacin sobre nutricin
de inters cientfico y de importancia prctica
para la salud de las poblaciones de los pases en vas
de desarrollo.
La seccin de publicaciones del programa de

nutricin se puso en marcha en 1942 con los Anales
Nestl. Esta publicacin se centra en un tema
especfico por nmero y se edita tres veces al ao en
cinco idiomas. Una segunda publicacin, The Nest
(El Nido), se edita dos veces al ao en ocho idiomas.
Se pens como respuesta a las necesidades
prcticas de los profesionales de la atencin sanitaria
peditrica y se ocupa de amplios aspectos de la
salud pblica y la nutricin infantil, as como de las
necesidades fsicas y psicolgicas de los nios
y los jvenes.
Proyectos recientes han abarcado la investigacin

sobre la deficiencia de zinc en nios en Etiopa,
los efectos de administrar suplementos de hierro a
mujeres anmicas en China y la alimentacin
suplementaria para mejorar el crecimiento y el desarrollo mental de los nios en Indonesia.
La Fundacin es un organismo legal independiente,
con autonoma financiera y est dirigido por un consejo compuesto por cientficos independientes.
Desde 1966, la Fundacin Nestl ha distribuido ms
de 60 millones de francos suizos para patrocinar
ms de 250 proyectos en 36 pases.
Programa de nutricin Nestl para
profesionales de la salud
El Programa de nutricin Nestl para profesionales
de la salud comprende cuatro actividades
interrelacionadas: jornadas sobre nutricin, publicaciones, materiales educativos y becas.
Las jornadas permiten a los mejores cientficos
y mdicos encontrarse y debatir temas preocupantes
para la comunidad sanitaria internacional. Las
ltimas jornadas, por ejemplo, se han centrado en los
cidos grasos poliinsaturados, la nutricin y el
desarrollo de los huesos, la inmunologa intestinal, la
probitica, las alergias alimentarias y la diabetes.
Tambin se ha creado un amplio abanico de

materiales educativos impresos, audiovisuales y electrnicos dentro de este programa. Algunos
ejemplos recientes son: un manual de pediatra tropical (Handbook on Tropical Paediatrics), una gua
de bolsillo de la nutricin enteral (Pocket Guide on
Enteral Nutrition) y un vdeo sobre las alergias
en la infancia (Allergy in Childhood). El programa de
becas ayuda a financiar estudios de postgraduado
en nutricin para que doctores jvenes y otros profesionales de la salud puedan estudiar fuera de sus
pases de origen. Ms de 300 personas se han beneficiado ya de las becas del programa.
33
La aplicacin de la ciencia para cubrir

las necesidades alimentarias del mundo
El NRC establece los principios cientficos y stos
guan la I&D de la empresa. Los centros de
tecnologa de produccin (PTC) y los centros I&D
desarrollan los productos y los procesos de produccin de alimentos. Tambin adaptan los productos
y los procesos para necesidades locales especficas.
Muchos de los avances se implantan y dan a conocer
junto con grupos especialistas de aplicacin y se
traducen en un aumento del nivel de competencia de
las fbricas y los productores locales. Existen
diferencias regionales importantes en alimentacin,
por lo que el desarrollo y la adaptacin de los
productos derivados de cereales a los gustos locales
aumenta la demanda de ingredientes locales que,
a su vez, lleva a unas prcticas agrcolas mejoradas.
Pero no se trata de una corriente de ideas en un
slo sentido. El Centro I&D de Singapur, por ejemplo,
ha desarrollado su propia tecnologa para fabricar
pasta en Asia, donde es normal frer con poco aceite
y revolviendo constantemente.
Los cultivos locales de mandioca pueden

jugar un papel muy importante para las
economas agrcolas del Africa Occidental.
Nestl posee la mayor

organizacin de I&D del
mundo en el campo de los
alimentos y la nutricin
En el Centro I&D de Nestl en Abidjn encontramos
otro ejemplo. En 1998, la enfermedad provocada por
el virus del mosaico produjo importantes daos al
atacar y provocar una grave escasez de la mandioca
que utilizaba la fbrica de Nestl en Yopougon para
la produccin de cubitos de caldo. Para superar este
problema y reducir los costes de produccin mejorando los rendimientos, Nestl Costa de Marfil lleg a
un acuerdo con el Centro suizo de investigaciones
cientficas (CSRS) para buscar nuevas variedades de
mandioca.
El Centro I&D de Nestl en Abidjn prob 14 variedades en su planta piloto, analizando las caractersticas
de coccin y pelado, as como los resultados
obtenidos mediante el secado en cilindro. La variedad
Okolyawo, originaria de Nigeria, fue seleccionada
por combinar un buen rendimiento agrcola (resistencia frente a las enfermedades y una produccin
agrcola de 30 t/ha frente una media de 15 t/ha para
las variedades locales) junto con un excelente
rendimiento de procesado (el 24% comparado con el
20% para otras variedades). Estos dos factores
derivaron en una mejora considerable de los costes.
34
35
Lo mejor de asistir a
programas de formacin
en Suiza es que me
permite entrar en contacto
con expertos en gran
variedad de disciplinas
cientficas. La investigacin
que se llev a cabo en
el PTC de Nestl en Orbe
es de gran valor para
nuestros proyectos. Se da
una autntica transferencia de conocimientos
en los dos sentidos
en el seno de Nestl en
nuestros proyectos
de investigacin y yo soy
responsable de transmitir estos conocimientos
a escala local en Costa
de Marfil.
Jolle Abega, Directora del
proyecto de mandioca,
Nestl Cte dIvoire
Jolle Abega, que entr en Nestl

I&D Abidjn como aprendiz en
el ao 2000, est trabajando hoy en
da en el proyecto mandioca
de Nestl. La Sra. Abega posee una
licenciatura en tecnologa y procesado de alimentos tropicales de
ENSIA-SIARC, Universidad de
Montpellier, Francia. Junto con la
GTZ, la agencia de desarrollo
alemana, trabaja de forma estrecha
con los campesinos locales de
Costa de Marfil. Ella confa en que
la mandioca pueda jugar un
papel cada vez ms importante en
las economas agrcolas de
frica Occidental, dado que se
puede cultivar en suelos
pobres, casi en cualquier lugar de
los trpicos, y gracias a los
altos rendimientos de las nuevas
variedades. Su trabajo consiste
en fomentar la aceptacin de la
variedad Okolyawo de mandioca como substituto del maz por
parte de los campesinos locales
mediante educacin y formacin.
En el Centro I&D de Nestl en
Abidjn, la Sra. Abega tambin
est a cargo del desarrollo de
productos basados en cereales.
Ha asistido a formacin adicional
en el Centro de Formacin Internacional de Nestl en Suiza.
36
Transferencia de tecnologa
a la agricultura y la industria
La palabra tecnologa tiende a evocar imgenes
de equipamientos sofisticados de produccin
en impresionantes plantas modernas, pero eso es
slo parte de la realidad. Esas inversiones
requieren un suministro fiable de materias primas
locales si quieren dar buenos resultados a largo
plazo y para asegurar la cadena de suministros. La
implantacin incluso de mejoras consideradas
de baja tecnologa entre los agricultores y causa
un importante impacto.
La produccin de caf es un buen ejemplo. Las fbricas de caf de Nestl son instalaciones de capital
intensivo y a menudo ha sido necesaria la transferencia de nuevas tcnicas para lograr el suministro
de semillas de calidad suficiente. Un ingeniero agrnomo local de la regin de Chiapas, en Mxico,
se form en desarrollo de embriones de caf en el
PTC de Tours en Francia. Trabaja hoy en da con
una organizacin gubernamental mexicana, llevando
adelante un sistema de produccin de semillas
para la comunidad campesina de la regin.
Compra local directa y transferencia
de conocimiento
En Costa de Marfil, Nestl ha establecido sus propios
centros de compra directa de caf, en los que los
campesinos reciben un precio variable segn la calidad de sus semillas. Estos campesinos han visto
cmo la mejora de la calidad, junto con el secado
y la seleccin cuidadosos, aaden valor a su
producto y hoy en da, unos pocos aos despus,
suministran el 75% de las demandas de la
fbrica de caf de Abidjn.
Programas de desarrollo similares se han dado para
la produccin de leche durante dcadas. En la dcada
de los aos 20, Nestl posea instalaciones de
produccin en la mayora de los pases europeos,
y en 1921 se instal por primera vez en un pas en
vas de desarrollo, Brasil. Aqu se cre un modelo que
se ha repetido en otros pases en vas de desarrollo
de todo el mundo.
Desde los Servicios agrcolas de Nestl, se enviaron

ms de 800 agrnomos y tcnicos de campo
que ensearon a los ganaderos cmo incrementar su
produccin de leche mediante la mejora en la
reproduccin y la cra de los animales. Tambin se
les concedieron pequeos prstamos para
aumentar la cantidad y la calidad de su ganado. Se
construyeron carreteras y se establecieron
sistemas de recoleccin de la leche mediante cubas
refrigeradas y bsculas, fabricadas localmente
segn las especificaciones occidentales. Por ejemplo,
una fbrica que se abri en 1990 en la Repblica
Popular China compra ms de 200 000 toneladas de
leche fresca localmente cada ao. Proyectos similares
se hallan en funcionamiento en India, Paquistn
e Indonesia y ejercen una influencia beneficiosa
sobre el nivel general de conocimientos comerciales
y tcnicos de las comunidades locales.
La transferencia de tecnologa no se limita a los
pases en vas de desarrollo. Nestl Francia ha
desarrollado el sistema Prfrence, una colaboracin
con los agricultores para el control de la calidad
abarcando la cadena completa, desde las materias
primas hasta el plato del consumidor. Prfrence
es un punto de referencia. En cada granja se realiza
una auditora para la implantacin de las mejores
prcticas del momento donde sea necesario. Algunas
se centran en la alimentacin, los cobertizos, la
salud, el ordeo y el bienestar de los animales. Otras
ponen inters en temas relacionados con el medio
ambiente, como el uso de fertilizantes de nitrgeno
y la irrigacin. Proporciona a los clientes y al
pblico en general respuestas concretas a sus preocupaciones sobre seguridad y a sus expectativas
de calidad.
Hallndose en una situacin elevada en el espectro
de la tecnologa, Nestl a veces transfiere un proceso
de fabricacin completo para crear un nuevo
mercado. El PTC de Beauvais en Francia ha desarrollado recientemente un nuevo producto, Skillet
Sensations, y toda la tecnologa se ha instalado en
una planta hecha a medida en Arkansas, Estados
Unidos.
37
Transferencia de tecnologa a la agricultura y la industria
Tecnologa avanzada en pases en vas de

desarrollo
La tecnologa y la formacin avanzadas se hallan en
todo el mundo Nestl. En nuestra fbrica de
Antigua, en Guatemala, por ejemplo, hace muy poco
hemos construido una nueva torre de mezclado
para el procesado de productos culinarios deshidratados, como cubitos de caldo, sopas, cremas
y consoms. En Tailandia, desde sus recientes ampliaciones, las fbricas de Nestl en Navanakorn
y Bang Poo estn entre las de ms elevada tecnologa
en la industria mundial de la alimentos. En la
fbrica de productos lcteos Nestl de Shuangcheng,
en la Repblica Popular China, hemos construido
recientemente la 4 a torre de deshidratacin por
pulverizacin, con lo que la fbrica ha pasado a ser
una de las mayores y ms eficientes del mundo.
Estas inversiones no slo posibilitan a Nestl efectuar
un mejor abastecimiento de los mercados desde
bases regionales, sino que tambin crean un considerable nmero de empleos de buena calidad y
fomentan las infraestructuras locales, gracias a los
impuestos que paga la empresa y a iniciativas
comunitarias patrocinadas por Nestl.
Para poner en marcha estas unidades y fomentar
la puesta en comn de las mejores prcticas a escala
global, todos los potenciales directivos de las
fbricas acuden a un programa de formacin de
18 meses. Gran parte de l consiste en estancias
mensuales en diferentes fbricas de diferentes pases. En un determinado momento existe un total
de 120 directivos de fbricas y 100 de futuras fbricas de Nestl que siguen este programa.
La fbrica de productos lcteos Nestl en

Shuangcheng, Repblica Popular China
39
La combinacin del
conocimiento de Nestl
sobre la biotecnologa
del caf con la experiencia
practica que nosotros
poseemos en Mxico,
constituyen una
combinacin de triunfo
asegurado para
alcanzar una produccin
sostenible de caf
Robusta en la regin.
Alfredo Zamarripa, INIFAP,
Chiapas, Mxico
La transferencia de conocimientos
es una caracterstica bsica de
la inversin de Nestl en los pases
en vas de desarrollo. Alfredo
Zamarripa es un especialista en
gentica que trabaja para el
INIFAP, una agencia del gobierno
mexicano especializada en
desarrollo agrcola. El Sr. Zamarripa
realiz su doctorado en la
Universidad de Rennes, en Francia,
y llev a cabo su investigacin
prctica a travs del Centro I&D de
Nestl en Tours, tambin en
Francia. Su tesis trat sobre la propagacin biotecnolgica, acelerada y a gran escala de diferentes
variedades de plantas de caf
seleccionadas de tipo Robusta.
A su regreso a Mxico, el
Sr. Zamarripa puso en marcha
un laboratorio para la multiplicacin de plantas de caf en la
estacin experimental de RosarioIzapa, en Tapachula, en el
estado de Chiapas, Mxico. Uno
de los objetivos de sus actividades
es reactivar la produccin de
semillas de caf de tipo Robusta
para ayudar en el suministro a
la produccin del caf soluble
Nestl en Mxico. Esto abarca la

introduccin desde el Centro
I&D de Tours de los materiales ms
adecuados para ser plantados,
as como la definicin y recomendacin de las mejores prcticas
de cultivo, desde el vivero hasta la
cosecha y el procesado posterior a sta. En total, se estn reproduciendo actualmente 1,5 millones de plantas de caf de tipo
Robusta para su trasplante a los
viveros de la regin de Vera Cruz,
en Mxico.
El Sr. Zamarripa trabaja estrechamente con el agrnomo residente
de Nestl, Jess Rojas. Los dos
trabajan junto con los cultivadores
locales de caf para fomentar
la plantacin de las variedades
de caf seleccionadas. El
Sr. Zamarripa visita regularmente
el Centro I&D de Nestl en Tours
para actualizar sus conocimientos
cientficos.
41
Los cambios tecnolgicos

y la instalacin de
maquinaria con una elevada automatizacin
han requerido no slo
nuevas competencias,
sino tambin un cambio
de mentalidad. Los
cambios son un acontecimiento cotidiano en Bk
y nuestros programas de
formacin continuarn
evolucionando junto con la
ampliacin de la fbrica.
Gavin Steiner, Gerente de
la fbrica Nestl Purina, Bk,
Hungra
La transferencia de tecnologa
forma parte de la normativa
en Europa central y del Este, donde
Nestl ha realizado un nmero
considerable de compras y
ha implantado nuevas tecnologas.
En 1998 Nestl compr una
fbrica de alimento para animales
domsticos en Bk, Hungra. En
el momento de la compra, la
fbrica slo produca alimentos
humedos, con una capacidad
de produccin de 40 000 toneladas
por ao. En el ao 2002, Nestl
haba construido una nueva lnea
de alimentos deshidratados y
la produccin ascenda a 167 000
toneladas. Aparte de la creacin
de cientos de nuevos empleos
en una regin en que el desempleo
iba en aumento, Nestl provoc una disminucin de la emisin de olores en un 95% instalando un filtro biolgico. La productividad va en un aumento
continuo, igual que los niveles de
salud y seguridad de la fbrica.
Las nuevas inversiones requieren

nuevas capacidades. Despus
de la ampliacin de la fbrica de
Bk, Nestl se dedic a la
formacin, el reciclaje y la actualizacin de las capacidades de
los trabajadores locales. Durante
los ltimos tres aos, el nmero
total de horas de formacin
registrado se sita en ms de
2800 das de entrenamiento para
unos 310 trabajadores.
42
En Nestl creemos que la vida privada y profesional de nuestros trabajadores deberan estar
bien equilibradas, esto a atraer y conservar el
personal y hacer que las necesidades econmicas no estn reidas con el bienestar.
Nestl desea dar apoyo a los trabajadores que
desean jugar un papel activo en la vida de la comunidad asumiendo responsabilidades en organizaciones profesionales, cvicas, culturales, religiosas
o de voluntariado.
Probablemente el mayor club de jubilados es, comprensiblemente, el de Vevey, que todava es el hogar
para un gran nmero de trabajadores. Con ms de
950 miembros, organiza un programa regular de eventos que van desde la escalada, el esqu y el ciclismo
hasta los viajes al extranjero, la gimnasia de mantenimiento y las clases de informtica. Adems, muchos
de ellos participan en proyectos de voluntariado
locales, como el reparto de comidas para otros jubilados de Nestl de la regin.
En el mismo sentido, Nestl fomenta las condiciones

flexibles de trabajo cuando ello sea posible y
anima a sus trabajadores a tener intereses y motivaciones fuera del trabajo.
Cada uno debe encontrar su propio equilibrio entre el
trabajo y otras actividades, pero como empresa animamos a todos nuestros trabajadores a que busquen
intereses fuera del lugar de trabajo. El deporte es,
naturalmente, la actividad preferida, y la mayora de
unidades de Nestl patrocinan un equipo de
ftbol como mnimo. El siguiente deporte en popularidad vara en funcin del pas, pero el criquet, el
bisbol, el tenis, la navegacin y el golf son algunas
de las opciones. En muchos pases, la empresa
da apoyo a actividades culturales y, a programas de
estudio en casa. Una encuesta reciente
contabiliz ms de 50 sociedades y clubes de un
tipo u otro entre los trabajadores de Nestl.
Una clara evidencia de que mucha gente consigue
un buen equilibrio entre trabajo y vida personal
en Nestl, es el hecho de que un, poco habitual, alto
porcentaje de los trabajadores permanece en la
empresa la mayor parte de su vida laboral. A causa
de esto, consideramos una responsabilidad
especial ayudarlos a preparar y disfrutar de su jubilacin cuando llegue el momento. En muchos pases
se realizan clases previas a la jubilacin y existen instalaciones para los jubilados.
Jean-Marc Pasche, jubilado de Nestl,

Vevey, Suiza
43
Nuestro club de jubilados sirve

unas 20 comidas al da a jubilados
de la regin. El tiempo que
cada uno dedica a esta actividad
es de una maana a la semana.
Es muy gratificante comprobar el
entusiasmo y la dedicacin a
este servicio de los miembros del
grupo. El club de jubilados de
Nestl tambin organiza muchas
otras actividades, incluyendo
clases de informtica y visitas al
extranjero. El ao pasado, un
grupo de ms de 40 de nosotros
viaj a China, la mayora por
primera vez. Para m, resulta de
vital importancia el desarrollo

y el mantenimiento activo de aficiones e intereses durante mi vida
profesional, en lugar de esperar a
que sea demasiado tarde.
Jean-Marc Pasche, jubilado de
Nestl, Vevey, Suiza
44
Educacin en la comunidad
Parte de nuestra estrategia comercial es la buena

integracin en cada comunidad y pas en que
trabajamos, as como jugar un papel positivo en el
desarrollo de la comunidad. A continuacin, se
describen unos pocos ejemplos de los cientos de
programas que reciben nuestro apoyo cada ao.*
Educacin nutricional
Nestl participa en decenas de programas de
educacin nutricional en todo el mundo, con la
intencin de mejorar los hbitos alimentarios.
En Brasil, por ejemplo, los trabajadores de Nestl
ensean buenas prcticas nutricionales a familias
marginales y esperan llegar hasta los 500 000 nios.
El 53 por ciento de los trabajadores de Nestl
en Brasil participan en el programa, ya sea mediante
donativos en forma de dinero o empleando su
tiempo.
Nestl Rusia ha desarrollado un programa para
escuelas primarias sobre los elementos que componen las buenas prcticas nutricionales que se
imparte a 100 000 nios. Al centrarse en aumentar el
consumo de frutas y vegetales, el programa
no est relacionado con los productos Nestl.
Fundacin Zakoura
Un proyecto que se puso en marcha para dar origen
a pequeos comercios en reas rurales de Marruecos
ha resultado ser un xito tan grande que se ha
ampliado para proporcionar educacin elemental a
nios locales. Por diversas razones, sobre todo
por su ubicacin apartada, muchos de ellos no pueden incorporarse al sistema educativo de la escuela
pblica. Nestl financi las primeras diez escuelas del
distrito recolector de leche de Doukala. Se
proporciona el transporte y los libros gratuitamente
y los profesores son jvenes licenciados que
de otro modo seguramente no tendran empleo.
Con una tasa de analfabetismo del 56%, se trata
de una tarea monumental, pero el plan de estudios se
basa en el nacional francs y los mtodos de
enseanza adaptados a la zona fomentan al mximo
la expresin personal. Hay dos clases: para las
edades entre 811 y 1216.
El xito del programa ha estimulado a unas 40 empresas ms a patrocinarlo y la prxima fase ser
proporcionar formacin profesional que capacite a los
jvenes para entrar en el mercado laboral.
Educacin sobre el agua para profesores

El proyecto Water Education for Teachers (WET) es
un programa desarrollado en los Estados Unidos para
nios y jvenes entre 5 y 18 aos. Concientiza sobre
la importancia vital de los recursos hdricos y
pretende fomentar la responsabilidad personal y
comunal con respecto a la conservacin del
agua. Tambin aborda temas como las sequas,
las inundaciones, la contaminacin y las
enfermedades de origen hdrico.
El proyecto WET fue patrocinado en sus inicios por
Poland Springs, una divisin de Nestl Waters
Amrica y desde entonces se ha extendido a pases
de tres continentes. Ms de 70 000 profesores
han recibido formacin en las jornadas WET y el
programa ha llegado hasta ms de 25 millones
de personas.
* Para consultar una lista completa de nuestras actividades de

desarrollo local, visite www.community.nestle.com.
45
Prevencin del SIDA en frica

Nestl es el patrocinador corperativo fundador de la Federacin.
Internacional de las Sociedades
de la Cruz Roja y Media Luna
Roja en su iniciativa de salud para
frica 2010. La contribucin de
la empresa se centra inicialmente
en Nigeria, el pas ms poblado
de frica, con el objetivo de reducir la transmisin del virus
del SIDA (VIH).
En frica hay muchos mosquitos y

algunas personas creen que
los mosquitos transmiten el SIDA.
Nuestras actividades ayudan a
desmentir esos mitos. Sabemos
que las imgenes resultan ms
atractivas que las palabras, por lo
que utilizamos gran cantidad de
ilustraciones en nuestro programa
de educacin.
Ngozi Okofor, Coordinador del programa VIH/SIDA, Sociedad de la
Cruz Roja Nigeriana
Un proyecto de tal envergadura no

puede ser financiado completamente por la Cruz Roja, por lo que
estamos muy agradecidos al
soporte adicional de la Federacin
Internacional, las Sociedades
de la Cruz Roja britnica y escandinava y, ms recientemente,
la asociacin total con Nestl.
Sra. Anita Andersson, Delegada
sanitaria, Federacin Internacional
de las Sociedades de la Cruz Roja
y la Media Luna Roja
46
Se estima que ms de 2,7 millones de personas ya estn

infectadas. El programa de la Cruz
Roja trabaja mediante
educadores en grupos paritarios
(en pares) dirigidos hacia
la gente joven y proporcionando
asistencia y consejo domiciliarios
a 7000 personas portadoras
del VIH.
47
48
EcoLink
En 1985, Nestl Sudfrica se asoci con EcoLink, una
organizacin que aporta las tcnicas y los recursos
que se necesitan para mejorar las condiciones de vida
en comunidades rurales remotas. Juntos pusimos
en marcha un proyecto denominado Earthcare, que
lleva a cabo jornadas sobre sanidad y nutricin y
ensea las tcnicas del cultivo en batera, el reciclaje,
la permacultura y otras. Ms de 150 000
campesinos han entrado ya en los programas de cultivo en batera.
Otro proyecto se centra en las reas en que el
80% de la poblacin no dispone de agua canalizada.
El equipo de EcoLink ayuda a las poblaciones a
ubicar los arroyos subterrneos disponibles, realizar
la captacin e instalar una toma, proporcionndoles
un acceso fcil al agua potable. Otra fuente de agua
limpia es la recogerla de los tejados de edificios
municipales. Se recoge mediante canalones y va a
grandes depsitos que pueden abastecer a pueblos
enteros.
Material educativo de EcoLink
49
Otras publicaciones
Las siguientes publicaciones se pueden conseguir

de Nestl S.A. en Vevey. Si desea recibir una copia de
ellas o tiene alguna pregunta o comentario sobre
este informe escrbanos a la siguiente direccin o use
la tarjeta de respuesta que se incluye:
Nestl S.A.
Public Affairs
Avenue Nestl, 55
CH 1800 Vevey
Suiza
Principios corporativos empresariales de Nestl

Principios bsicos de liderazgo y gestin de Nestl
Poltica de recursos humanos de Nestl
Informe sobre sostenibilidad de Nestl
Nestl en la comunidad
Informe de gestin de Nestl*
Nestl: ciento veinticinco aos
Poltica de Nestl en la problemtica del agua
Medio ambiente: informe de avances 2000
Informe de inversiones sociales corporativas de
Nestl Sudfrica*
Investigacin y desarrollo de Nestl a principios
del siglo XXI
Nestl en China, asistencia tcnica de Nestl en
agricultura y el desarrollo del cultivo del caf*
Creando Relaciones, Nestl India*.
Nestl en India, 19521992*
Reporte anual de la Fundacin Nestl*
Fuente de los datos:

La principal informacin cuantitativa y cualitativa del informe se
basa en las respuestas a los cuestionarios que se enviaron a los
directores de formacin de todos
los pases y regiones en que
operamos.
La informacin complementaria
se ha basado en entrevistas
a los jefes de los departamentos
de Recursos humanos, Medio
ambiente, Asuntos pblicos, Gestin de la calidad, Servicios
agrcolas y Servicios al consumidor, y en informacin consolidada cuando se ha dispuesto de
ella.
* Versin solamente disponible en ingls
Websites
www.nestle.com
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