20 Receitas Saudveis

Para seu dia a dia

(Alimentao saudvel sempre que voc precisar)

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Receitas Diet
Receita de Pudim simples de po diet
------------------------------------------------------------------------------------------- 1
Receita de Torta de Queijo
Diet --------------------------------------------------------------------------------------------------- 2
Receita de Palha Italiana
Diet ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 3
Receita de Capuccino
Diet --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 4
Receita de Canjica
Diet ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5
Receita de Brigadeiro de Caf Diet --------------------------------------------------------------------------------------------- 6
Receita de Bolo Diet de
Maracuj -------------------------------------------------------------------------------------------------7

Receitas Light
Receita de Danoninho
Light ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 8
Receita de Po de Queijo Light de
Liquidifi cador ------------------------------------------------------------------------------ 9
Receita de Bolo de Limo com Requeijo
Light ------------------------------------------------------------------------------- 10
Receita de Mousse Light de
Goiaba --------------------------------------------------------------------------------------------- 11
Receita de Estrogonofe de Carne
Light ---------------------------------------------------------------------------------------- 12

Receitas Sem Glten e Sem Lactose

Receita de Torta Salgada de Maisena Sem Glten e sem
Lactose ---------------------------------------------------------- 13
Receita de Torta de Ma sem Glten e sem
Lactose ------------------------------------------------------------------------ 14
Receita de Bolo de Chocolate sem Glten e sem
Lactose -------------------------------------------------------------------- 15

Receita de Empadinha sem Glten e sem

Lactose ---------------------------------------------------------------------------- 16
Receita de CupCakes de Banana sem Glten em sem
Lactose -------------------------------------------------------------- 17

Receitas Fit
Receita Fit de Pozinho de
Linhaa ---------------------------------------------------------------------------------------------18
Receita Fit de Biscoito de
Banana ---------------------------------------------------------------------------------------------- 19
Receita Fit de
Picol -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 20

Receitas Diet
Receita de Pudim simples de po diet

Ingredientes

2 ovos.

2 1/2 xcaras (ch) de leite desnatado.

1 colher (ch) de essncia de baunilha.

1 colher (caf) de canela em p.

1 1/2 pozinho francs amanhecido (cortado em cubinhos).

5 envelopes de adoante em p.

Modo de preparo

Bata os ovos e misture muito bem com os outros ingredientes.

Coloque em uma frma refratria (20 cm de dimetro) levemente untada com margarina light.

Leve ao microondas por 8 minutos na potncia alta.

Est pronto, espere esfriar e saboreie.

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Receita de torta de Queijo Diet

Ingredientes

4 ovos

1 1/2 xcara (ch) de leite desnatado

1/2 xcara (ch) de leo

1 xcara (ch) de farinha de trigo

1 colher (caf) de sal

1 colher (caf) de fermento em p

Ingredientes do Recheio

100g de queijo gorgonzola picado

100g de mussarela light ralada

2 tomates sem sementes picados

1 colher (soa) de folhas de manjerico

2 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas

2 colheres (sopa) de parmeso light ralado

Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ingredientes da massa e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.

Misture os ingredientes do recheio, distribua sobre a massa e salpique com o parmeso.

Leve ao forno mdio (180C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Sirva em seguida.

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Receita de Palha Italiana Diet

Ingredientes

1 xcara (ch) de biscoito diettico picado

1 xcara (ch) de leite em p desnatado

1/2 xcara (ch) de gua fervente

1/2 xcara (ch) de adoante diettico em p, prprio para forno e fogo

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de cacau em p

4 colheres (sopa) de leite desnatado

Modo de Preparo

Espalhe os biscoitos em um refratrio e reserve.

Bata o leite em p, a gua, o adoante e a margarina por 5 minutos no liquidificador.

Despeje em uma panela, acrescente o cacau e o leite e leve ao fogo, sem parar de mexer, por cerca de 10
minutos.

Retire e despeje sobre os biscoitos.

Sirva em seguida.

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Receita de Capuccino Diet

Ingredientes

5 colheres (sopa) de aspartame (tambm pode adoar na hora de usar)

1 colher (caf) de bicarbonato de sdio

1 colher (caf) de canela em p

2 colheres (sopa) de cacau em p

1 lata de leite em p desnatado

75g de caf solvel

Modo de Preparo

Misture tudo e passe 3 vezes pela peneira.

Guarde em vidros fechados.

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Receita de Canjica Diet

Ingredientes

100g de milho branco para canjica

1 1/3 xcara (ch) de gua

2 xcaras (ch) de leite desnatado

32 gotas de adoante lquido

Canela em p

16 cravos

Modo De Preparo

Um dia antes do preparo, coloque o milho branco de molho na gua.

Escorra.

Leve ao fogo, em uma panela, o milho com a gua.

Depois de cozido, junte metade dos cravos.

Deixe apurar um pouco.

Adicione o resto do leite e dos cravos.

Ferva e retire do fogo, acrescente o adoante.

Espere esfriar, polvilhe a canela em p e sirva.

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Receita de Brigadeiro de Caf Diet

Ingredientes:

150ml de leite condensado diet

100ml de caf coado (faz o caf normalmente e usa ele pronto).

1 colher de sopa de cacau em p para a massa e 1 colher de sopa ara enrolar

Opcional: pimenta jamaicana em p ou outra de sua preferncia

Modo de preparo:
Em uma panela antiaderente despeje o leite condensado, o caf uma colher de cacau (se quiser, adicione a pimenta). Com um
fuet mexa at engrossar ao ponto de brigadeiro. Deixe esfriar bastante. Passe leo de coco nas mos e enrole os brigadeiros.
Passe no cacau em p e leve a geladeira para firmar.

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Receita de Bolo Diet de Maracuj

Ingredientes da massa
3 ovos
2 maracujs (azedo)
5 colheres (sopa) margarina light
2 xcaras (ch) bem cheias de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 1/2 (ch) de adoante para culinria

Cobertura de leite condensado diet

1 xcara (ch) de leite em p desnatado
1/2 xcara (ch) de adoante para culinria
1 colher (sopa) rasa de margarina light
1/2 xcara (ch) de gua fervente
1 maracuj

Modo de Preparo da massa

Bater as gemas, o adoante e a margarina.
Acrescente as polpas de maracuj.
Junte a farinha de trigo e em seguida as claras em neve. Por ltimo, o fermento.
Assar em fogo alto por aproximadamente 30 minutos.

1 maracuj

Modo de Preparo da cobertura

Junte o leite em p, o adoante, a margarina e a gua fervente, e bata no liquidificador por 5
minutos.
Despeje em uma vasilha e acrescente a polpa de maracuj. Depois s cobrir o bolo.

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Receitas Light
Receita de Danoninho Light

Ingredientes

1 pacotinho de gelatina de morango diet ou light

250 ml de leite desnatado quente

100 ml de leite desnatado gelado

1 copo de iogurte natural desnatado

Modo de preparo

1. Esquente 250 ml de leite, sem ferver (+ ou 2 minutos no micro-ondas).

2. Coloque todo o contedo do pacotinho de gelatina no leite quente e misture at dissolver
bem.
3. Misture com o leite frio e leve geladeira (+ ou 1 hora).
4. Quando estiver com a consistncia firme, como a de gelatina pronta, retire da geladeira.
5. Com um garfo, bata todo o contedo junto com o iogurte, at ficar bem homogneo.
6. Leve geladeira e espere ficar com a consistncia firme (a mesma da gelatina) para servir.
Substituies

Se voc preferir, utilize leite e iogurte integral e a gelatina com acar, fica mais docinho e saboroso. Como o
objetivo da receita ser saudvel, utilizei esses ingredientes e ficou muito gostoso igual.

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Receita de Po de Queijo Light de Liquidificador

Ingredientes

1/2 xcara de leite desnatado

1 gema

2 claras

2 colheres (sopa) de leo vegetal

1/2 xcara de ricota amassada

1 xcara (caf) de queijo prato light ralado

1 1/2 xcara de polvilho doce

Sal a gosto

Modo de Preparo

Ferva o leite e coloque ainda quente, no liquidificador.

Bata junto com os outros ingredientes.

Unte forminhas para empadinhas com margarina light e leve ao forno preaquecido mdio por 12 minutos,
aproximadamente.

Pr-aquea o forno mdio (180C).

Est pronto, s servir.

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Receita de Bolo de Limo com Requeijo Light

Ingredientes para o Bolo

Raspas de 1 limo

1 colher (sopa) de essncia de limo

1 copo (250 ml) de requeijo 0% de gordura ou light

2 colheres (sopa) de adoante em p

3 colheres (sopa) de leite desnatado em p

1 colher (sopa) de fermento em p

Ingredientes para a Cobertura

1 copo (170 ml) de iogurte desnatado

Suco de 1/2 limo

1 sach de gelatina em p sem sabor

Modo de Preparo Bolo

1. Pr-aquea o forno em temperatura alta (200C).
2. Separe as claras das gemas e bata em neve. Acrescente as raspas de limo e a
essncia e bata mais um pouco. Reserve.
3. Bata bem o requeijo com as gemas, acrescente o adoante, o leite em p e o
fermento, batendo bem.
4. Incorpore delicadamente as claras em neve esta mistura e coloque tudo em forma
de silicone (ou em forma untada e forrada com papel manteiga) e leve ao forno
preaquecido para assar por mais ou menos 30 minutos, ou at dourar.

2. Modo de Preparo Cobertura

Bata 1 copo de iogurte desnatado com 1/2 limo espremido. Hidrate um sach de
gelatina sem sabor conforme as instrues da embalagem e junte ao iogurte, batendo
bem. Coloque sobre o bolo e leve para gelar, e est pronto.

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Receita de Mousse Light de Goiaba

Ingredientes
1kg de goiabas vermelhas
1/2 de xcara de gua
1 colher (sopa) de gelatina em p sem sabor branca
1 colher (ch) de casca de limo ralada
2 claras

Modo de Preparo

1 Descasque as goiabas e retire as sementes.

2 Misture as sementes com 1 xcara de gua e peneire.
3 Bata no processador as goiabas e o suco obtido das sementes peneiradas.
4 Polvilhe a gelatina sobre meia de xcara de gua para hidratar e dissolva em banho-maria ou no microondas.
Adicione a gelatina dissolvida e a casca de limo polpa reservada misture bem e reserve.
5 Bata as claras at obter picos moles e reserve. Apoie a tigela sobre uma bacia com gua e gelo, mexendo sem
parar at conseguir uma consistncia de clara crua. Junte as claras batidas ao creme e misture delicadamente.
6 Coloque em uma taa grande ou em 8 taas individuais, cubra com filme plstico e leve a geladeira por 1 horas
ou at ficar cremoso.

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Receita de Estrogonofe de Carne Light

Ingredientes
1/2kg de alcatra em tiras
1 colher de sopa de margarina light
2 colheres de sopa de cebola picada
3 colheres de sopa de ketchup
3 colheres de sopa de molho ingls
3 colheres de sopa de mostarda
1 tablete de caldo de carne
1 xcara de ch ou 200g de champignon
1 xcara de ch ou 200g de queijo no liquidificador
2/3 de xcara de ch ou 150ml de leite desnatado
7 colheres de sopa de creme de leite light

Modo de Preparo
Refogue a cebola picada com margarina at dourar. Acrescente a carne e refogue mais alguns minutos. Coloque os
temperos, o leite, o creme de leite light e deixe cozinhar at que o creme engrosse. Acrescente os champignons e
sirva.

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Receita de Torta Salgada de Maisena Sem Glten e

sem Lactose

Ingredientes

1 xcara de gua.

4 ovos.

1/2 xcara leo preferencialmente canola.

1 xcara de amido de milho ou maisena.

1 colher de sopa de fermento em p.

1 colher de caf de sal.

Temperos diversos a gosto.

Modo de Fazer: Passo-a-passo:

1. Bata tudo no liquidificador, depois coloque metade da massa em um refratrio de vidro untada com leo de
maisena que v ao forno.
2. Coloque o recheio, eu coloquei fatias de peito de peru e rodelas de tomate. Coloque a outra metade da
massa, de modo que cubra o recheio.
3. Polvilhe organo e alecrim, leve para assar em forno pr-aquecido por 45 minutos ou at dourar. Sirva.
Dicas: Essa massa tima, uma vez que voc pode variar os recheios: frango com milho, legumes,
hortalias refogadas, carne moda. A massa fica lquida assim mesmo, ela vai ficar durinha
quando cozinhar.

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Receita de Torta de Ma sem Glten e sem

lactose
1) Compota de Ma:
4 mas grandes sem casca
1 pitadinha de canela em p
3 colheres de acar (mascavo, ou demerara, ou acar de coco)
1 colher de sopa de chia
gua o quanto baste
Pique as mas em cubinhos e coloque em uma panela com todos os outros ingredientes, com exceo da chia e da gua.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutinhos, mexendo de vez em quando para no queimar.
Depois, adicione a chia e a gua aos poucos, at que fique com a consistncia desejada.
Deixe cozinhar por mais 10 minutos e t pronto.
2) Recheio:
2 gemas
1/4 de xcara de acar
1/4 de xcara de farinha de arroz
250 ml de leite vegetal (pode ser o de coco)
1 colher de ch de essncia de baunilha
Modo de fazer:
Em uma panela pequena, misture as gemas com o acar com um batedor de ovos. Adicione a farinha de arroz e mexa. Junte o leite vegetal e a
baunilha. Mexa at formar uma mistura homognea.
Leve ao fogo baixo mexendo sempre at engrossar. Coloque em um prato e cubra com plstico filme e deixe esfriar na geladeira.
3) Massa Podre:
1 xcara de farinha de arroz
1/2 xcara de amido de milho
1/2 xcara de polvilho doce
2 colheres de sopa de acar
4 colheres de becel azul (ou ghee, ou leo de coco se usar um desses, v colocando aos poucos at chegar ao ponto desejado)
1 ovo
Cerca de 4 a 5 colheres de sopa de gua gelada (colocando aos poucos)
Misture todos os ingredientes secos. Junte a becel e o ovo e amasse com a ponta dos dedos. Coloque a gua aos poucos, conforme necessrio, at
formar uma massa lisa que no grude nas mos.
Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de aro removvel (ou forminhas).
Faa furos na massa com um garfo. No necessrio untar a forma. Leve ao forno 180C por cerca de 20 minutos.

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Ento, s montar a torta: massa + recheio + compota. Por cima, polvilhe canela e acar demerara batido.
Se sobrar massa, pode fazer tiras e colocar por cima e levar ao forno para assar, e est pronto.

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Receita de Bolo de Chocolate sem Glten e Sem

Lactose

Ingredientes:

3 ovos separados

1/2 xcara de leite (sem lactose ou gua)

1/2 xcara de leo

1 xcara de acar

1/2 xcara de chocolate em p

3/4 xcara de farinha de arroz

1/4 xcara de polvilho doce

1 colher de caf de CMC (age como espessante ,estabilizante e agente de corpo, permitindo uma maior
elasticidade em pes, massa e bolo evitar que a massa quebre) na internet busque CMC sem glten

1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas e junte o acar e depois o leo. Bata at ficar bem claro.

Acrescente leite e v alternando com a as farinhas e chocolate.

Ponha o fermento e bata mais um pouquinho. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve.

Ponha a mistura em uma forma untada e coloque no forno a 180C por mais ou menos 40 minutos.

Espere esfriar para desenformar.

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Receita de Empadinha sem Glten e sem Lactose

Ingredientes:
1/2 xcara de ch de .fub
1/2 xcara de ch de farinha de arroz
2 Colheres de sopa de .leo de Canola
170 ml de gua morna

Modo de preparo:
1. Misture as farinhas e o sal
2. Coloque o leo com gua
3. Em uma superfcie lisa coloque a mistura de farinha. Abra um buraco no meio e acrescente a gua aos poucos.
4. Misture sem sovar usando as pontas dos dedos.
5. Enrole em um papel filme, e leve a geladeira por 20 min.
6. Coloque em formas de empadas untadas com canola.
7. Coloque o recheio de sua preferncia e leve ao forno pr-aquecido por 25 min.
Dica: O recheio escolhido foi de frango e azeitona preta, que pode ser preparado a sua escolha, aps isso, sirva.

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Receita de CupCakes sem Glten e sem Lactose

Ingredientes

250 gramas: Banana-nanica;

140 gramas: Farinha de castanha de caju;

2 colheres de sopa: leo de canola;

2 colheres de sopa: Coco ralado fresco;

1 colher de ch: Limo raspa;

1 colher de ch: Canela em p;

5 unidades: Castanha de caju;

1 colher de sopa: Fermento em p;

1 colher de sopa: Adoante culinrio em p;

2 unidades: Ovos grandes.

Modo de Preparo
1. Pr-aquea o forno a 210C.
2. Higienize as bananas (utilizei 2 bem maduras) e o limo (utilizei siciliano). Descasque e amasse as
bananas, retire as raspas do limo. Reserve.
3. Quebre as castanhas de caju ao meio.
4. Num liquidificador bata os ovos, as bananas, o leo por 1 minuto, desligue.
5. Em um recipiente despeje a mistura e acrescente a farinha de caju, as raspas de limo, a canela, o
adoante e o fermento, misture rapidamente com uma esptula ou batedor manual (fouet).
6. Coloque em cada forminha de CupCakes 1 colher de sopa bem cheia de massa, metade de 1
castanha e cubra com mais 1 colher de sopa de massa.
7. Renderam 7 CupCakes com cerca de gramas 80 cada.
8. Leve ao forno por 18 minutos ou faa o teste do palito.
9. Pode cobri-los com a Cobertura de Cacau com Leite de Coco.

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Dica Caso no tenha forma de CupCakes, pode colocar as forminhas de papel dentro de forminhas de empada e dentro de um
tabuleiro.Sirva os CupCakes de Banana Diet, Sem Glten e Sem Lactose.

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Receita Fit de Pozinho de Linhaa

Ingredientes:

1 colher de sopa de coalhada seca light (ou iogurte sem sabor tipo grego)

1 colher de sopa de farinha de linhaa dourada NutriGo

1 ovo inteiro

1 pitadinha de sal

1/2 colher de caf de fermento em p

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes com um fouet e coloque em uma forma de silicone. Leve ao micro ondas por 1
minuto, inicialmente. Verifique a consistncia e v adicionando 30 segundos por vez at que fique como na foto.
Opes:
Pode acrescentar queijo ralado light ou requeijo light na mistura, tambm ervasuse a criatividade com essa
receita bsica.
Veja Tambm: Receita de Bolo de banana sem glten fit
Veja Tambm: Receita de bolo de cenoura fit
Veja Tambm: Receita de Rugelach sem acar

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Receita de Biscoito Fit de Banana

Ingredientes:

2 bananas nanicas grandes e maduras

1 xcara (ch) de quinoa em flocos

1 colher (ch) de canela em p

Modo de Preparo: Pr-aquea o forno a 190. Amasse bem as bananas com um garfo e misture a quinoa
em flocos e a canela at obter uma massa cremosa e homognea. Unte levemente uma assadeira com azeite
(ou use um tapetinho de forno forrando uma assadeira, conhecido como Silpat, e a no precisa untar) e
espalhe a massa em pequenas colheradas, modelando os biscoitos com a prpria colher e mantendo uma
distncia de alguns centmetros entre um biscoito e outro. Asse por 30 minutos, ou at perceber que os
biscoitos esto dourados e firmes. Desligue o forno e deixe que esfriem l dentro. Armazene por at 3 dias
em um pote bem vedado.

Dica: Se voc no encontrar quinoa em flocos pode substitu-la por aveia em flocos, o resultado fica
igualmente bom, mas a a receita passar a conter glten.

Veja tambm: Receita de Pudim de leite condensado diet

Veja tambm: Receita de Danoninho light

Veja tambm: Po de queijo light de liquidificador

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Receita Fit de Picol

Ingredientes
1 medida de whey protein isolado sabor neutro
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
2 xcaras de frutas vermelhas (cerejas e morangos)
150 ml de ch de hibiscos ( feito com 2 sachs)
1 colher de sopa de linhaa dourada
1 castanha do Brasil
4 colheres de sopa de adoante xilitol ou Stvia

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, e colocar nas forminhas de picol por
aproximadamente trs horas.

Veja tambm: Receita de Coxinha Fitness sem glten, sem lactose

Veja tambm: Receita de Biscoito Fit de Banana
Veja tambm: Receita de bolo de cenoura fit

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