REFLEXIN DEL MDULO 2

Es importante que los alumnos entiendan que el hecho de comer no simplemente

nor permite alimentarnos, sino que, adems, nos brinda la oportunidad de hacerlo
disfrutando y compartir buenos momentos con los dems. Hemos de disponer de buenos
habitos alimentarios para cubrir las necesidades que nuestro organismo requiere para
disponer de la mayor vitalidad posible, pero, tambin, para disfrutar con los dems,
aspecto ste que requiere que, mientras se coma, es preferible charlar con el resto de
comensales sobre lo que quieras compartir con ellos en lugar de ver la televisin, jugar a
la tablet, etc.
Adems, hemos de procurar prestar mayor inters por la educacin del buen
gusto. La comida, adems de alimentarnos, nos permite, como ya hemos dicho, disfrutar
con los dems, pero, adems, podemos hacer de sta toda una experiencia sensorial, al
jugar con los ingredientes del plato, y emocional y sentimental, al compartir nuestras
experiencias con los dems, recordar cmo la abuela disfrutaba comiendo tal cosa, etc.
En lo que respecta al plano sensorial, es importante que los alumnos entiedan lo que es
una gastronoma saludable y lo importante que es la dieta mediterrnea, pudiendo
invitar a sus padres a hacerles partcipes en la elaboracin de los platos que van a comer
como si fueran investigadores trabajando en un laboratorio.
El buen aprovechamiento de los alimientos me parece algo fundamental si
tenemos en cuenta que, mientras nosotros comemos, en otros pases del mundo hay
miles de personas que no tienen nada que echarse a la boca. Hay que concienciar a
nuestros menores de ello y lo importante que es no comprar de ms, si no lo justo que
necesitamos. En otro orden de cosas, resulta muy importante qu sepan que se entiende
por caducidad y qu debemos hacer con los productos que estn prximos a caducar, as
como se ha de actuar a la hora de su almacenaje para conservarlos lo mejor posible a fin
de que no se echen a peder y/o puedan resultarnos dainos. Por otro lado, est el tema
en cmo han de ser manipulados para, igualmente, no hacer de ellos alimentos que
tengamos que tirar a la basura y/o puedan resultarnos dainos, resaltando la importancia
de la contaminacin cruzada.
As mismo, al igual que nuestros alumnos han de aprender que existe una gran
multitud de alimentos y que cada uno de ellos nos reporta algo distintos, motivo por el
que se debe procurar que todos ellos, en mayor o menor medida, formen parte de
nuestra dieta, deben conocer tambin que existen diversas tcnicas culinarias, algunas
ms saludables que otras, y cal es el tratamiento que hemos de darle a los alimentos
para no hacerles perder calidad.
Por ltimo, me gustara resaltar el tema del etiquetado. Es algo con lo que todos
hemos de estar familiarizados para saber qu contienen los productos que vamos a
comprar para, en base a ello, poder decidir. Personalmente, estoy muy sensibilizado con

este tema Mi hija es celiaca y, desde que le diagnosticaron su enfermedad, tengo que
embeberme muy bien los etiquetados de los productos que compro, no ya solo para ver
los nutrientes que nos pueda aportar, si no para comprobar que no contenga gluten o
trazas de algn derivado. A este respecto, he de destacar que, en relacin a la
enfermedad celiaca, parece ser que los fabricantes estn cada vez ms concienciados y,
en consecuencia, los productos cada vez estn mejor etiquetados para que no nos quede
dudas a los que compramos alimentos sin gluten.