DOI: 10.4025/actascitechnol.v33i4.

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Avaliao da DQO e da relao C/N obtidas no tratamento

anaerbio de resduos fruti-hortculas
Juliana Guerra Sgorlon*, Maria Cristina Rizk, Rosngela Bergamasco e Clia Regina
Granhen Tavares
Departamento de Engenharia Qumica, Universidade Estadual de Maring, Av. Colombo, 5790, 87020-900, Maring, Paran,
Brasil. *Autor para correspondncia. E-mail: juliana.sgorlon@yahoo.com.br

RESUMO. Diariamente so geradas grandes quantidades de resduos de frutas e verduras

nos atacados, feiras e supermercados. A gerao excessiva desses resduos pode acarretar em
danos para o meio ambiente. Nesse sentido, o presente trabalho teve como objetivo verificar
a capacidade de biodegradao anaerbia dos resduos de frutas e verduras por meio do
monitoramento da DQO e da relao C/N. Os resduos depois de coletados, picados,
triturados, inoculados com lodo de esgoto e caracterizados em termos de carbono orgnico,
nitrognio Kjeldahl e DQO solvel e total, foram colocados em um biodigestor por 300 dias
com monitoramento peridico. Os resultados obtidos permitem verificar que, durante os
300 dias de codigesto anaerbia, no foi possvel degradar a matria orgnica do resduo, o
que foi evidenciado pelas baixas redues de carbono e pelas baixas remoes de DQO, fato
que provavelmente se deve ao aspecto fsico da mistura dos resduos. Acredita-se que a
diluio do resduo ou a adio de mais inoculante ao meio facilitaria o processo de
biodigesto.
Palavras-chave: tratamento, frutas e verduras, degradao, biodigesto.

ABSTRACT. Evaluation of the COD and the C/N ratio in the anaerobic
treatment of fruit and vegetable wastes. Daily, there are generated large quantities of
fruit and vegetable wastes on wholesale fruit and vegetable markets, local orthofruit shops
and supermarkets. The excessive generation of these wastes can cause environmental
problems. So, the aim of this study was to evaluate the anaerobic biodegradation of fruit and
vegetable wastes by the COD and C/N ratio monitoring. The wastes were collected in a
central distribution market for food, shredded, blended, inoculated with sewage sludge and
characterized. The waste was characterized in terms of organic carbon, soluble and total
COD and Kjeldahl nitrogen, so it was put in an anaerobic reactor for the biological
degradation that was monitored during 300 days. The results show that during the
experiment, the degradation of the organic material wasnt possible, because of the low
COD and C/N ratio removal. Probably, this fact was caused by the physical aspect of the
waste, such as a semi-solid paste. A dilution or the addition of higher concentrations of
sewage sludge could facilitate the biodigestion process.
Keywords: treatment, fruits and vegetables, degradation, biodigestion.

Introduo
Diariamente so geradas grandes quantidades de
resduos de frutas e verduras nos atacados, feiras e
supermercados, seja no transporte ou na perda da
qualidade de material comercializvel. A gerao
excessiva desses resduos pode acarretar em danos
para o meio ambiente, tais como proliferao de
vetores, maus odores e diferentes formas de
poluio.
A alta quantidade de matria orgnica presente
no lixo urbano permite a converso desses resduos a
um estado em que possam ser manuseados e
reutilizados sem efeitos adversos ao ambiente. Esses
resduos podem ser facilmente tratados por
Acta Scientiarum. Technology

processos biolgicos como compostagem ou

digesto anaerbia, sendo convertidos em adubo
orgnico por meio de compostagem e em biogs e
adubo orgnico pelo processo de digesto anaerbia
(MBULIGWE; KASSENGA, 2004).
A digesto anaerbia de compostos orgnicos ,
simplificadamente, um processo de dois estgios.
No primeiro estgio, bactrias facultativas e
anaerbias convertem os compostos orgnicos
complexos em outros compostos. Compostos
orgnicos complexos como carboidratos, protenas e
lipdios
so
hidrolisados,
fermentados
e
biologicamente convertidos em materiais orgnicos
mais simples, como os cidos volteis. No segundo
Maring, v. 33, n. 4, p. 421-424, 2011

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estgio ocorre a converso dos cidos orgnicos, gs

carbnico (CO2) e hidrognio em metano (CH4) e
gs carbnico. Esta converso efetuada pelas
bactrias metanognicas, que so estritamente
anaerbias. As bactrias metanognicas so
responsveis pela maior parte da degradao do
resduo, e a sua baixa taxa de crescimento e de
utilizao dos cidos orgnicos representam o fator
limitante da biodigesto (CHERNICHARO, 1997).
O processo de digesto anaerbia pode ser
influenciado por diversos fatores. A relao C/N
um fator relevante, pois todos os organismos vivos
necessitam de nitrognio para sintetizar protenas,
devendo existir uma correta proporo entre o
carbono e o nitrognio, seno as bactrias no sero
capazes de consumir todo o carbono presente, e a
performance do processo ser baixa. A relao tima
de C/N situa-se entre 20-30/1 para o incio do
tratamento e entre 10-13/1 para que o resduo seja
considerado estabilizado (RAO; SINGH, 2004;
MBULIGWE; KASSENGA, 2004).
Outro parmetro bastante importante a
demanda qumica de oxignio (DQO) que
monitorada como parmetro de estabilizao da
matria orgnica. Quanto maior sua eficincia de
remoo, maior ser a degradao do resduo.
Processos anaerbios empregados no tratamento
de resduos slidos ainda no constituem uma prtica
muita bem difundida pela falta de configuraes de
sistemas de tratamento e, sobretudo pelo tempo
necessrio para bioestabilizar os resduos slidos
anaerobiamente que bastante longo, quando
comparado aos processos aerbios. A codigesto de
resduos slidos orgnicos com outros tipos de
resduos pode otimizar o processo de tratamento. O
uso do cossubstrato melhora, em muitos casos, a
produo de biogs em razo, entre outros fatores, do
efeito sinrgico estabelecido no meio de digesto e na
melhoria no balano de nutrientes. s vezes, o uso do
cossubstrato pode tambm ajudar a estabelecer o
contedo de umidade requerida para o processo de
digesto (MATA-ALVAREZ et al., 2000).
Um exemplo de codigesto a adio de lodo de
esgoto aos resduos slidos orgnicos. Essa mistura
tende a acelerar o processo de digesto pelo
fornecimento de nitrognio e de inoculo.
Nesse sentido, o presente trabalho teve como
objetivo analisar a remoo da matria orgnica no
tratamento anaerbio de resduos de frutas e verduras.
Material e mtodos
Os resduos foram coletados na Central de
Abastecimento Ceasa de Maring, Estado do Paran,
e em seguida foram picados, triturados e inoculados
Acta Scientiarum. Technology

Sgorlon et al.

com 20% de lodo de esgoto de uma estao de

tratamento anaerbio de Maring, Estado do Paran.
A inoculao foi feita para acelerar a capacidade
degradao do resduo. O resduo foi caracterizado
em termos de Carbono orgnico Mtodo de
calcinao (KIEHL, 1985); Nitrognio Kjeldahl
Mtodo Micro-Kjeldahl (IAL, 1985) e Demanda
qumica de oxignio (DQO) Standard Methods
(APHA, 1998). Aps a caracterizao, o material foi
colocado em um biodigestor de ao inox, com 40 cm
de dimetro e 60 cm de altura e capacidade de 70 L.
O equipamento possui fundo inclinado, tampa
mvel com um termmetro analgico acoplado, um
sistema de coleta do biogs e desprovido de sistema
de agitao.
O estudo foi realizado em batelada,
temperatura ambiente, e com o tempo de residncia
no reator de 300 dias. O monitoramento foi
realizado a cada 15 dias, avaliando-se a degradao da
matria orgnica e da reduo da relao C/N.
Resultados e discusso
Os resultados obtidos durante os 300 dias de
biodigesto para a relao C/N encontram-se na
Tabela 1.
Durante aproximadamente os 100 primeiros dias
de experimento, a relao C/N manteve-se prxima
da condio ideal para incio do processo de digesto
anaerbia, porm esse valor deveria diminuir ao
longo do processo e chegar a 18/1 para o resduo ser
considerado semiestabilizado e 10/1 para ser
considerado estabilizado (KIEHL, 1985), no entanto,
a relao C/N aumentou com o tempo em funo
do aumento de carbono no meio, provavelmente por
algum fator que favoreceu a inibio microbiana.
Assim, essa biomassa morta pode ter aumentado o
teor de carbono e minimizada a capacidade de
degradao da matria orgnica.
Tabela 1. Monitoramento do teor de nutrientes.
Tempo de monitoramento (dias)
0
15
30
45
60
75
90
105
120
135
150
165
180
210
240
270
300

C/N
38/1
18,6/1
22/1
22,7/1
22,4/1
23,6/1
21,6/1
26,5/1
32,5/1
27,6/1
32,8
32,5/1
35/1
36/1
35,9/1
37/1
36,7/1

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Biodigesto de restos de frutas e verduras

423

A DQO foi monitorada como indicador da

estabilizao da matria orgnica. De modo geral,
acredita-se que cerca de 80% da DQO total seja
convertida em biogs em um perodo inferior a 300
dias. Durante o monitoramento, a remoo de
DQO foi muito baixa as remoes mximas foram
de aproximadamente 30% tanto para a solvel
quanto para a total. A DQO solvel apresentou-se
inferior a DQO total em quase todo o
monitoramento, uma vez que indica somente a
parcela de slidos dissolvidos presente na amostra.
Os resultados obtidos na avaliao da remoo de
eficincia de DQO durante o processo esto
apresentados na Figura 1.
DQO solvel
DQO total

80

Eficincia de remoo (%)

70
60
50
40
30
20
10
0

15 30 45 60 75 90 105 120 135 150 165 180 210 240 270 300
Tempo (dias)

Figura 1. Monitoramento da DQO solvel e DQO total.

Acredita-se que a baixa remoo de DQO ao

longo dos 300 dias de monitoramento possa ser
pela dificuldade dos microrganismos anaerbios em
degradar de modo eficaz a mistura de frutas e
verduras que foi colocada em um reator piloto com
capacidade de 70 L e sem agitao. O aspecto fsico
da mistura dos resduos apresentou-se sob a forma
de uma pasta consistente, o que provavelmente
dificultou a atuao dos microrganismos
anaerbios.
A produo de biogs tambm foi monitorada
durante o estudo. Os resultados so apresentados na
Figura 2.

Volume de biogs (litros)

350
300
250
200
150
100
50
0

14

20

37

63

70

86

Tempo (dias)
Figura 2. Curva cumulativa da produo de biogs.

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238

300

A produo total de biogs foi de 331,69 L. Foi

observada, no incio do experimento, uma grande
produo de gs, que foi mensurada at 86 dia,
quando, ento, cessou a produo de biogs.
Acredita-se, em funo da remoo de DQO, que
possa ter havido produo de gs posteriormente ao
perodo em que se conseguiu realizar as medies.
O fato provavelmente de no se ter conseguido
realizar a quantificao pode estar associado a
provveis vazamentos no reator. Acredita-se,
porm, que como a remoo de DQO foi
relativamente baixa, a quantidade de biogs
produzido no deva ter sido muito superior ao
valor quantificado.
Concluso
Os resultados obtidos no experimento permitem
concluir que, ao longo dos 300 dias de codigesto
anaerbia, no foi possvel degradar a matria
orgnica do resduo, o que foi evidenciado pelas
baixas redues de carbono e pelas baixas remoes
de DQO. Tal fato provavelmente se deve ao aspecto
fsico da mistura dos resduos, que se apresentou na
forma de uma pasta consistente, o que
provavelmente
dificultou
a
atuao
dos
microrganismos anaerbios. Acredita-se que a
diluio do resduo ou a adio de uma maior
quantidade de inoculante ao meio ou a utilizao de
um reator com sistema de mistura facilitaria o
processo de biodigesto, pois os microrganismos
poderiam agir em toda a massa semislida.
Referncias
APHA-American Public Health Association. Standard
methods for the examination of water and
wastewater. Washington, D.C.,1998.
CHERNICHARO, C. A. L. Princpio do tratamento
biolgico de guas residurias reatores anaerbios.
Belo Horizonte: Departamento de Engenharia Sanitria
e Ambiental Universidade Federal de Minas Gerais,
1997.
IAL-Instituto Adolfo Lutz. Mtodos Qumicos e Fsicos
para Anlises de Alimentos. 3. ed. So Paulo:
Editorao Dbora D. Estrella Rebocho, 1985.
KIEHL, E. J. Fertilizantes orgnicos. So Paulo:
Editora Agronmica Ceres, 1985.
MATA-ALVAREZ, J.; MAC, S.; LLABRS, P.;
Anaerobic digestion of organic solid wastes. An overview
of research achievements and perspectives. Bioresource
Technology, v. 74, n. 1, p. 3-16, 2000.
MBULIGWE, S. E.; KASSENGA, G. R. Feasibility and
strategies for anaerobic digestion of solid waste for energy
production in Dar es Salaam city, Tanzania. Resources,
Conservation and Recycling, v. 42, n. 2, p. 183-203,
2004.
Maring, v. 33, n. 4, p. 421-424, 2011

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RAO, M. S.; SINGH, S. P. Bioenergy conversion
studies of organic fraction of MSW: kinetic studies and
gas yieldorganic loading relationships for process
optimization. Bioresource Technology, v. 95, n. 2,
p. 173-185, 2004.

Acta Scientiarum. Technology

Sgorlon et al.
Received on September 15, 2009.
Accepted on June 9, 2010.
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Maring, v. 33, n. 4, p. 421-424, 2011