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Le lasagne al forno o lasagne alla bolognese sono uno dei pi noti e gustosi piatt

i di pasta della cucina italiana. La ricetta tradizionale delle lasagne al forno


prevede solo l'uso di pasta all'uovo (rigorosamente pasta fresca), rag di carne,
besciamella fatta con latte e burro e ovviamente parmigiano grattugiato in abbo
ndanza, e noi vi proponiamo questa; se per vi sembrasse un piatto ancora troppo l
eggero e che necessita di essere arricchito, vi diamo anche le indicazioni su co
sa aggiungere. Le lasagne al forno sono una ricetta piuttosto complessa e che ri
chiede un po' di tempo per farla, ma non scoraggiatevi, il rag e la pasta possono
essere fatti in precedenza, e le lasagne possono essere preparate nella teglia
pronte per la cottura in anticipo e conservate nel frigorifero fino al momento d
i cuocerle.
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Portate a bollore una capace pentola piena di acqua salata per cuocere le la
sagne, unitevi l'olio di semi
Consiglio:
L'olio di semi serve per non far attaccare tra loro le lasagne
Ungete con il burro una teglia rettangolare, fate sul fondo un leggero strat
o di rag. Cuocete molto al dente le lasagne necessarie a fare uno strato, scolate
le passatele in una bacinella piena di acqua fredda e scolatele di nuovo. Dispon
ete le lasagne nella teglia, versateci sopra del rag e della besciamella, e compl
etate con una bella spolverata di parmigiano grattugiato.
Continuate in questo modo facendo altri strati di lasagne/rag/besciamella/par
migiano fino ad esaurire gli ingredienti, ma cercate di fare in modo di terminar
e con abbondante besciamella.
A questo punto potete cuocere subito le vostre lasagne, mettendole nel forno
caldo per circa 45 minuti o comunque fino a quando non si sar formata una bella
crosticina croccante.
Consiglio:
Se non la cuocete subito, coprite la lasagna con la pellicola alimentare e c
onservatela in frigo fino a 12 ore; toglietela dal frigo un'ora prima di cuocerl
a e poi passatela in forno a 180 gradi per 55 minuti
Togliete dal forno e lasciate riposare le lasagne per una decina di minuti p
rima di servirle.
Varianti della ricetta delle lasagne al forno Potete arricchire ulteriormente le
lasagne al forno distribuendo tra gli strati:
fette sottili di formaggio fondente, per esempio groviera, emmentaler, provo
lone dolce, caciocavallo, provola non affumicata, o mozzarrella (ma in questo ca
so tagliatela a pezzetti e fatela scolare per mezzora in un colino), in ogni cas
o mai e poi mai usare le sottilette o il cosidetto formaggio da toast;
fette di mortadella o di prosciutto cotto.
Se preferite potete poi sostituire le lasagne bianche con lasagne verdi, pre
parate con questa ricetta.