CONSELL INSULAR DE MENORCA

N. 35

Departament d'Agricultura i Ramaderia

ENE. 02

INFORMACIN TCNICA
Centro de Capacitacin y Experiencias Agrarias de Mahn (Menorca)

LA GALLINA DE MENORCA (III):

LA INCUBACIN ARTIFICIAL.
2. LA INCUBACIN ARTIFICIAL.-

La inmensa mayora de los pollitos se obtienen

mediante la incubacin artificial, para ello se emplean mquinas incubadoras que van desde
incubadoras para aficionados, con una capacidad de entre 20 a 100 huevos, a incubadoras de tipo
industrial, con capacidades para cientos de huevos.

INCUBADORA PARA AFICIONADO

(Partes de la misma)

MANDO DEL TERMOSTATO

(Para aumentar o disminuir la temperatura)
TERMMETRO
RESISTENCIAS Y VENTILADORES
Su misin es dar calor y renovar
el aire de la incubadora

BANDEJA CON REJILLA

POSICIONADORA DE HUEVOS
Las incubadoras automticas disponen
de una rejilla u otro elemento para
realizar el volteo automtico de los
huevos, en las ms sencillas
el volteo se realiza manualmente
mediante una palanca

BANDEJA NACEDORA
En ella han de permanecer los
huevos desde el da 18 hasta el total
secado de los pollitos (da 22)

BANDEJA DE HUMEDAD
Su misin es dar humedad a la
mquina, siempre ha de estar llena
de agua

a. PUESTA EN MARCHA DE LA INCUBADORA.- Es recomendable que la incubadora est

colocada en una habitacin con una temperatura comprendida entre los 15 y 20 C. Es importante,
que esta habitacin, tenga una buena ventilacin pero sin corrientes de aire.

CCEA

La incubadora deber estar conectada a la red elctrica 2 3 horas antes de la colocacin de los
huevos, con el fin de obtener una perfecta estabilidad en su temperatura interior.
Hay que prestar una especial atencin al termmetro de control de temperatura, y se ha de tener
presente que, si como consecuencia de alguna vibracin durante el transporte, la columna de mercurio se
hubiera separado, puede corregirse colocando el termmetro en un recipiente con agua; para ello, se
calienta muy despacio el agua hasta que la columna de mercurio llegue al final del capilar, teniendo
cuidado de no calentar en exceso para evitar la rotura del mismo.

b. MANEJO DE LA INCUBADORA.- Independientemente del tipo de incubadora empleada, para que la

incubacin se lleve a buen trmino, los huevos dentro de la misma necesitan:
- Una temperatura adecuada.
- Un cierto grado de humedad.
- Una buena ventilacin.
- ...Y cambios peridicos de posicin que reciben el nombre de volteo.
LA TEMPERATURA.- En las incubadoras se puede regular mediante el regulador del termostato
(las ms sencillas tienen la temperatura regulada automticamente). La temperatura ideal es de
37,7 C (100 F).

TEMPERATURA
MAYOR DE LA NORMAL

MENOR DE LA NORMAL

Se adelanta el desarrollo embrionario

Se retrasa el desarrollo embrionario

Hay posiciones anormales de los embriones

Hay un retraso en el desarrollo del embrin

Hay gran mortalidad a partir del da 18

Hay muchas bajas en los 3-4 primeros das

Ms de 40 C (hay gran mortalidad)

LA VENTILACIN.- Es forzada, mediante ventiladores que hacen circular y renovar el aire. Es
necesaria para eliminar el agua que produce el huevo por transpiracin y renovar el oxgeno, e
imprescindible para la respiracin del embrin.
La falta de ventilacin produce pollitos dbiles y blandos que tienen gran dificultad para
salir del cascarn.
En la incubadoras de tipo industrial se puede regular la ventilacin.
LA HUMEDAD.- Se consigue con bandejas de humedad que se colocan en el fondo de la
incubadora. La humedad ideal es del 50-60 % los 17 primeros das y del 65 % los ltimos 3 das. En
las incubadoras para aficionados se suelen rociar los huevos con agua tibia, a partir del da 19 y
hasta la eclosin de los mismos, a fin de aumentar la humedad para facilitar la rotura de la cscara
por los pollitos.

EXCESO HUMEDAD

FALTA HUMEDAD

Pollitos blandos y dbiles

Pollitos adheridos a la cscara

.
.
EL VOLTEO.- Es uno
de los factores que ms influyen en el porcentaje de eclosiones, siendo
necesario para que .el embrin no se adhiera a la pared de la cscara. Casi todas las incubadoras
tienen volteo automtico, en las ms sencillas se realiza mediante una palanca que llevan a este fin.
El nmero de volteos ms conveniente es de 12 al da (cada 2 horas).
A partir del da 18 de incubacin no se deben girar los huevos.

CCEA

c. PERIODOS CRTICOS DE LA INCUBACIN.- El 60 % de la mortalidad ocurre en dos periodos

bien concretos:

El primero abarca los 3-4 primeros das de incubacin y es debido a problemas de los huevos
como: falta de fertilidad, poco vigor, consanguinidad, etc. Para evitar estos inconvenientes se utilizan los
ovoscopios o mirahuevos, aparatos provisto de una luz mediante la cual podemos ver el interior de los
huevos al trasluz. Esta operacin se realiza entre el quinto y sptimo da de incubacin, lo que permite
retirar los huevos claros o abortados.

MIRAJE DE HUEVOS
(MEDIANTE EL OVOSCOPIO)

HUEVO FRTIL
con embrin vivo

HUEVO INFRTIL
germen muerto o abortado

HUEVO INFRTIL
claro o no fecundado

Y el segundo en los 3 ltimos das y es debido a problemas con la regulacin de la mquina como:
temperatura, humedad, aireacin o volteo.

d. MANEJO DE LA INCUBADORA DURANTE LOS 3 LTIMOS DAS DE INCUBACIN.Independientemente del tipo de incubadora que se disponga, a partir del da 18 los huevos se dejan de
voltear y se pasan a la nacedora (cmara que se encuentra en la incubadora debajo de la bandeja de
colocacin de los huevos). En la nacedora han de permanecer hasta que todos los pollitos estn bien secos
(da 22), desechndose todos aquellos que no hayan nacido a partir de esta fecha, aunque estn vivos.

En las incubadoras de tipo industrial (que se puede controlar la temperatura y ventilacin) la forma
de regular la mquina para que las condiciones en la nacedora sean las ms adecuadas son:
Temperatura: Se reduce hasta 35,5 C, pues en los ltimos das, el huevo desprende ms calor.
Ventilacin: Es positivo que la concentracin de CO 2 aumente de un 3 por 1000 (en la
incubadora) hasta el 5-6 por 1000 entre los das 19 a 21, pues de esta manera se estimula el
desencadenamiento de la respiracin area por parte del pollito.
Humedad: En la prctica se limita inicialmente la ventilacin para hacer aumentar lentamente la
tasa de CO2 y la humedad relativa hasta el 65 %. Una vez iniciada la eclosin, la humedad se
aumenta hasta el 85 % (esto facilita la rotura del cascarn). Cuando la eclosin est a punto de
concluir, la humedad relativa se reduce bruscamente hasta el 40 % mediante un incremento de la
ventilacin (cosa que favorece el secado del pollito).

CCEA

SELECCIN Y ALMACENAMIENTO DE HUEVOS PARA

INCUBAR.- Para obtener buenas incubaciones y conseguir un alto porcentaje de eclosiones, los
huevos deben reunir las siguientes caractersticas:
1. No debern utilizarse huevos para incubar si no han pasado al menos 10 das desde que se
juntaron el gallo y las gallinas.
2. Procedern de reproductores sanos, bien atendidos y que se encuentren en plenitud de vigor
(gallos y gallinas jvenes), excepto cuando haya LEUCOSIS que se emplearn reproductores de
ms de 3 aos.
3. Sern frescos, cuanto ms mejor, siendo conveniente que no tengan ms de 7 das.
4. Estarn limpios de barro y excrementos. Para quitar la suciedad, se lavarn con agua a unos 38
C que contenga un detergente alcalino y un desinfectante, secndose con un pao de tejido
suave.
5. Se desecharn los que en la cscara presenten alguna seal de rotura, as como los que la
presenten rugosa o tengan una calcificacin defectuosa.
6. Debern tener una forma normal, desechndose todos aquellos que sean muy puntiagudos o
redondos.
7. Debern ser de tamao medio, ni muy grandes ni muy pequeos, el peso ideal es de 56 a 60
gramos en huevos de gallinas de tipo ligero.
8. Se conservarn en locales con bastante humedad pero sin permitir el desarrollo de mohos (ideal
70-85 %). La temperatura ms conveniente es la comprendida entre los 10 y 15 C.
9. Si el periodo de conservacin es inferior a 2 semanas, el huevo se colocar con el polo fino hacia
abajo (al revs de como los colocan en las tiendas). Si se han de conservar por ms tiempo, se
deben colocar con el extremo fino hacia arriba.

CUIDADOS Y ATENCIONES QUE EXIGE EL POLLITO RECIN

NACIDO.- A partir del da 18 de incubacin no deben voltearse los huevos, pudindose ver a partir del
da 19 y 20 huevos picados, inicindose el nacimiento de los pollitos de los huevos ms frescos.
No debe ayudarse a nacer ningn pollito, pues el animal que resulte carecer de vigor y por tanto ser
ms sensible a adquirir enfermedades.
No se retirar ninguno de la incubadora hasta que hayan pasado 24 horas del nacimiento de los primeros
pollitos, dejndolos en su interior hasta que estn bien secos. Esto ocurrir normalmente el da 22,
desechndose todos los que no hayan nacido en esta fecha, aunque estn vivos.
Se colocarn en un recinto pequeo o caja de forma redondeada (sin rincones) para evitar
aplastamientos, con una luz, a ser posible de rayos infrarrojos, para que les de calor y con agua y pienso
apropiado.

AGRADECIMIENTO: A D. JACOBO CABAAS, Ingeniero Agrnomo, por la

revisin de los textos.