PROYECTO AULA PALETIZACION Y EMPAQUES

EMPAQUES DE FUNDA-BANDA ANGOSTA

EMPAQUE DE SALCHICHON

DAIRO LEON RUIZ CARVAJAL

HUGO ALEJANDRO GALLEGO OSPINA.

YESIT JOVAN RODRIGUEZ CARO

Docente

INSTITUTO TECNOLGICO PASCUAL BRAVO INSTITUCIN UNIVERSITARIA

DECANATURA DE PRODUCCIN INDUSTRIAL Y DISEO
INGENIERIA INDUSTRIAL
MEDELLN
2015

INTRODUCCIN

Este trabajo PALETIZACION Y EMPAQUES se realizara en base a los empaques

de fundas para el embutido de salchichn de la empresa ALICO S.A. la cual est
establecida por un sistema de produccin bajo pedido, en donde se realizan
diversos tipos de fundas para el empaque de salchichn, este se realiza de
acuerdo a las necesidades de cada cliente.
Principalmente nos enfocaremos en el crecimiento que ha ido presentando el
empaque de salchichn con el transcurrir de los aos, su evolucin con el
cambiante mercado y como seria este en un futuro prximo, basados en las
necesidades que el cliente vaya manifestando da a da.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Identificar como era el empaque de salchichn en un principio y como es hoy en
da, de acuerdo a las exigencias de los clientes que tiene la empresa ALICO S.A.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Establecer que parmetros utiliza la compaa cuando fabrica sus productos, de
acuerdo al sistema de produccin que se maneja.
Visualizar los procesos de produccin de la empresa, la cual utiliza el sistema de
produccin bajo pedido.
Analizar los diversos empaques y mejoras que los clientes requieren.

EMPRESA PRODUCTIVA EN EL SECTOR DE EMPAQUES PARA ALIMENTOS.

ALICO S.A.

Fundada el 10 de julio de 1981, Alico S.A. surge como una alternativa local no slo
con las fibrosas y celulosas sino tambin con la tripa natural de cerdo utilizada en
el embutido de chorizo, en medio de un escenario donde los empaques para estos
productos crnicos, eran importados al pas por compaas extranjeras.
Hoy en da no slo comercializamos, tambin fabricamos empaques
especializados para diferentes sectores como el alimenticio, qumico,
farmacutico, aseo, textil, construccin e industrial, con estructuras plsticas
simples y complejas, cada una de ellas con una aplicacin especfica que permite
empacar cualquier producto.
Adems de la consolidacin de nuestras tres divisiones, ofrecemos diversos
productos y opciones que complementan el empaque, tales como: tapas de
aluminio, papel separador, mangas termoencogibles, aditamentos, lminas abre
fcil, troqueles y formas que garantizan la conservacin, practicidad y excelente
imagen de los productos de nuestros clientes.
ALICO S.A. es una multinacional encargada de la comercializacin y fabricacin
de empaques especializados para diferentes sectores como el alimenticio,
qumico, farmacutico, aseo, textil, construccin e industrial, con estructuras
plsticas simples y complejas, cada una de ellas con una aplicacin especfica que
permite empacar cualquier producto. Esta descripcin lleva consigo de manera
inherente la gran variedad de maquinaria con la que cuenta la empresa para
realizar dichos productos.
Durante los ltimos treinta aos nos hemos destacado en el mercado por tener un
marco fundamental enfocado al desarrollo de la pequea y mediana industria,
ofreciendo cantidades mnimas de impresin a precios competitivos que permiten
a estos dos tipos de negocio, tener la mejor presentacin, y en el caso de aquellos
que no cumplen con las cantidades mnimas para el pedido, brindamos un amplio
portafolio sin impresin, el cual est al alcance del pblico en nuestros puntos de
venta.
Brindamos a la industria soluciones integrales, innovadoras, verstiles y a la
vanguardia de las tendencias mundiales, donde lo primordial es ofrecerles a
nuestros clientes productos de excelente calidad a precios competitivos, con un
servicio posventa y una asistencia tcnica y comercial capacitada, caracterstica
que nos ha permitido diferenciarnos y crecer a nivel nacional e internacional.

1. Agroqumica
2. Aseo
3. Caf
4. Crnica
5. Construccin
6. Fruver
7. Gastronoma
8. Laboratorio
9. Lcteos
10. Mascotas
11. Panadera y repostera
12. Polvos y granos
13. Salsas
14. Snacks y congelados
15. Textil

Visin

Alcanzar y mantener altos estndares de productividad, consolidndonos en la

mejor alternativa en servicio, innovacin, calidad y precio, para pequeos y
medianos tirajes en empaques de barrera a nivel nacional y ser reconocida como
una de las mejores de Latinoamrica en el mbito internacional; comprometidos
con la seguridad industrial, el cuidado del medio ambiente, la tica en cada una de
nuestras acciones y cultivando los valores en nuestros empleados. Actualmente
cuenta con quince lneas de mercado, en donde podr encontrar una solucin
integral para sus empaques:

Misin
Alico S.A., empresa lder en soluciones integrales de empaques, caracterizada por
el mejoramiento continuo, la calidad, la innovacin, la productividad y el servicio en
todos los niveles de la organizacin. Siempre orientados a satisfacer los
requerimientos de nuestros clientes poniendo a su disposicin tecnologa, nuevos
desarrollos, confiabilidad, responsabilidad y una atencin oportuna y
personalizada. Estamos comprometidos con nuestros colaboradores a estimular
su talento y ofrecerles permanentemente mejores oportunidades de superacin y
con nuestros accionistas en ofrecerles una rentabilidad adecuada.

Est ubicada calle 10 SUR 50 FF 63 Guayabal

Medelln Antioquia

Productos: ALICO S.A produce y comercializa una gran variedad de empaques

con caractersticas, funciones y estilos diferentes para ser una solucin integral a
las necesidades del mercado. Contamos con tres divisiones de produccin, a
travs de las cuales ofrecemos un servicio integral a nuestros clientes, stas son:
Divisin Fundas: centrada en la produccin y comercializacin de fundas
sintticas y colgeno comestible para embutidos aplicables en los sectores
crnico, lcteo, panadera, pulpas y productos industriales, utilizando tecnologa
apropiada y ofreciendo impresiones a diez tintas con calidad fotogrfica. Su
flexibilidad y resistencia las hacen ideales para la industria crnica, lctea,
gastronmica y de cuidado personal, embutidos, la panadera, y los qumicos,
contando con clientes tan importantes como Zen.
Divisin Empaques: produce bolsas y lminas con diferentes caractersticas
como barreras que contribuyen a la preservacin y aumento de la vida til del
producto, selles que dan diferentes formas al empaque mejorando la presentacin
e impresiones hasta diez tintas con tecnologas aplicadas, que permiten imprimir
excelentes fotografas, con una calidad que resalta la marca y las cualidades del
producto. Gracias a la variedad de estructuras y complementos se adapta a las
necesidades de empaque de la industria en general.
Divisin Termo formado: en sta podr encontrar una amplia gama de
empaques semirrgidos, tanto genricos como exclusivos, dirigidos a todos los
sectores de la industria; posee la tecnologa para fabricar e imprimir empaques
con la forma que los productos y el mercado requiera. Con la tecnologa para
disear la forma que el producto necesita, adems de una gran variedad de
empaques genricos dirigidos a atender la industria alimentaria, adems de cubrir
necesidades de otras industrias, como la textil y la qumica.
Divisin Fundas:

Divisin Empaques

Divisin Termo formado.

Proceso de impresin en materiales flexibles de la divisin fundas.

El proceso de impresin es un arte que da a da se va convirtiendo ms complejo
debido a las nuevas exigencias de los clientes, quienes quieren ver sus empaques
con logos ms especficos y mostrando en ellas su producto a vender
Este proceso cuenta con unas mquinas impresoras de gran tecnologa los cuales
necesitan variedad de cilindros en distintos puntos de la mquina, los cuales llevan
junto con ellos los cliset en bajo y alto relieve que son los que dan la figura al
imprimir, una cmaras donde se depositan los distintos tipos de colores que llevan
el pedido. Esta mquina cuenta con 2 tambores c/u imprime un lado del flexible
que se necesita. Todo proceso comienza por una orden que genera el vendedor la
cual la pasa al departamento de artes donde disean el logo y separan los colores
en distintos cliset que darn forma al diseo propuesto, luego pasa al sector de
extrusin donde se fabrican el flexible con las cualidades que pide el cliente ya sea
en color, ancho, plano y tipo de material
Luego pasa al rea de impresin donde se revisa los cliset que se van a utilizar y
montar en los cilindros apropiados para el pedido, luego se hace un montaje en
maquina con estos cilindros distribuidos en los 2 tambores de la mquina,
adicionando otro cilindro que se encarga de la entrega de tinta necesaria para el
logo, despus se programa la mquina para producir el o trabajar a una velocidad
adecuada q genere una buena imagen y calidad de impresin.
Ej.: entre 80 y 100 mts *seg. Despus de sacar los rollos ya impresos c/u de
1000mts se guardan en bolsas plsticas y se almacenan en estanteras para
darles un determinado tiempo de secado o curado entre 3 y 4 das despus de
este tiempo pasan al rea de revisin donde se selecciona la impresin buena y
sacan lo malo para luego despacharlo a los clientes, los cuales solo tiene q
embutir su producto y sacarlo al mercado.

1. -Como eran los empaques de salchichn antes

INTESTINO O TRIPA DE CERDO

Madejas o tripas de cerdo pre lavadas, utilizadas para embutidos. stas son
empacadas en un barril plstico y conservadas en sal.
Esta es la manera como en un principio se distribua el empaque del salchichn en
el mercado, no tena presentacin ni diseo y en la actualidad an se utilizan para
realizar diversos embutidos, como lo son para chorizos, butifarras y algunos
salchichones.

LAS TRIPAS O ENVOLTURAS DE COLGENO

Fueron desarrolladas a principios del siglo 20, cuando en algunos pases el
suministro de tripa natural no poda satisfacer la gran demanda existente de las
crecientes industrias crnicas. Tras el desarrollo de fbricas de embutidos
altamente automatizadas, las tripas de colgeno resultaron ser ms adecuadas
para esos sistemas, principalmente por su uniformidad en el calibre y mayor
resistencia a la hora de embutir.

Despus de que salieron al mercado las tripas o envolturas de colgeno, llega

un nuevo empaque para el salchichn el cual adopta el nombre de MULTIFLEX
MULTIFLEX.
Fundas fabricadas a partir de coextrusin de diversas poliamidas. Es utilizada para
el embutido de salchichones, mortadelas, jamonadas, jamones, cerveceros,
salamis, carnes adobadas y dems productos tpicos de la industria. Adems,
tiene amplias aplicaciones en el envasado de pulpas de frutas, quesos, dips,
salsas, sopas, grasas, entre otros. Adicional a esto, son utilizadas en sectores
diferentes al alimenticio como: pegamentos, cementos, y otros.
Esta funda o empaque en un principio no tena un diseo grfico que representara
el nombre de cada cliente solo era puesto una etiqueta con los datos de cada
cliente y sus componentes, tal como se muestra en la imagen.

Imagen empaque salchichn sin impresin.

2. Como son los empaques de salchichn hoy.

Luego de esto sale a la industria los primeros diseos en funda de salchichn, el
cual consiste en el proceso de impresin flexo grfica.
Este se debe hacer con unas mquinas impresoras de gran tecnologa estas
necesitan variedad de cilindros en distintos puntos de la mquina, los cuales llevan
junto con ellos los cliset en bajo y alto relieve que son los que dan la figura al
imprimir, una cmaras donde se depositan los distintos tipos de colores que llevan
el pedido, a medida que ha avanzado la tecnologa esta maquinas impresoras
vienen ms adecuadas al proceso de impresin, ya que en un principio solo
contaban con 5 colores como mximo para realizar los diversos rodajes de
impresin, en los cuales solo salan empaques fundas con diseos planos y con
pocos opciones de colores como se puede observar en la imagen.

Imagen empaque de 5 colores

Las nuevas mquinas impresoras ya cuentan con una capacidad de 10,12 y 16

colores para lograr una impresin ms compleja, la cual permite que en estos
empaques se puedan imprimir logos y diseos que no solo muestran el nombre de
la empresa embutidora, sino que tambin son adecuados para dar mayor atractivo
al empaque, logrando una mayor venta en el mercado ya que estos se muestran
novedosos, prcticos y lo ms importante de una excelente presentacin.

Imagen empaque de diversos colores.

Los empaques de salchichn se han hecho muy necesarios para la industria de

embutidos, por esto nuevos empaque con caractersticas especiales para
salchichones ahumados sale al mercado, como lo son las Fibrosas.

Fibrosa
Funda permeable fabricada a partir de papel, recubierta de celulosa regenerada.
Especial para empacar: mortadela, jamn, salamis, salchichn cervecero,
albondigones, entre otros.

Estos funda o empaque a pesar de que es de papel tambien cuenta con

carateristicas especiales para ser impresa, solo que se cuenta con unos
suministros mas costosos para poder realizar los diversos logos de impresin en
este.
Como lo son: las tintas y los cliset
.
Imagen fibrosas impresas.

3. Como sern los empaques de salchichn en un futuro.

Los empaques en un futuro deben ser de mayor capacidad y resistencia, no solo

en el calibre de estructura, sino tambin en la facilidad de poder ser impresos.
Estos deben cambiar su diseo y componentes ya que deben de ser reciclables o
consumibles para el hombre, puesto que cada da se ve la necesidad de mejorar
todos los productos que tenemos en el mercado y estos hoy por hoy son una gran
fuente de contaminacin para el medio ambiente.

Desacuerdo al crecimiento que ha tenido el empaque de salchichn en los ltimos

aos se puede creer que este en un futuro puede contar con ms de 20 colores en
su diseo y logo permitiendo no solo imprimir imgenes de salchichones, sino que
tambin se puedan imprimir fotografas en alta definicin y quizs en tercera
dimensin ya que esto no solo atraera nuevos clientes sino que dara mayor
enfoque a lo que las empresas embutidoras quieren dar a conocer en el mercado,
con un mejor producto de ptima calidad y presentacin; en donde las impresiones
ms complejas no seran solo para empaques de mortadelas, quesos y jamones.

CONCLUSIONES

Este trabajo pretendi dar a conocer de manera general como el empaque de

salchichn con el transcurrir de los aos fue evolucionando significativamente con
las exigencias del mercado cambiante, se pudo notar como da con da dicho
empaque fue adquiriendo mayores cualidades como, una mayor salubridad,
conservacin y durabilidad del producto, ingredientes, fecha de fabricacin, lote y
fecha de vencimiento.
Por otro lado se mejor la presentacin que llamara mucho ms la atencin del
cliente, manejando una diversidad de colores en las fundas que en un tiempo atrs
nunca se imagin que se podra tener, tambin se obtuvo la impresin de
imgenes a color las cuales dan a conocer el producto que se encuentra en su
interior, atrayendo al cliente a adquirirlo con mayor entusiasmo ya que se siente
con mucha ms confianza al tener la certeza de que est comprando un producto
de buena calidad.