Ano III - 2007 - Volume XVII

Convidados do Mês
Chef Karmo José Henrique Donatto
Confira pág. 06

Case de Sucesso
CAESAR PARK
Confira pág. 09

Receita do Mês
Série Receitas da Minha Terra
Salada Delícia de Carnaval
Confira pág. 03

Prezado Profissional,
Lá se foram as férias escolares e voltamos ao ritmo acele-
rado. O calor continua muito presente em nossos dias e os
Happy Hours com drinques gelados, excelente opção para
amenizar as altas temperaturas.
Por falar em temperaturas altas, temos pela frente a mais
popular das festas brasileiras: o Carnaval. Nesta edição da
revista apresentamos para você uma análise técnica sobre
a performance dos vegetais congelados. Num país como o
nosso, reconhecido por ser um celeiro mundial de muitos
alimentos, vale a pena trabalhar com produtos semi-prontos?
É esta dúvida que tentamos sanar, por meio, do artigo produ-
zido por nossa nutricionista.
Em dica de receita do mês, trazemos uma receita tipicamente
brasileira, salada com castanhas nacionais e vegetais conge-
lados. O resultado é um prato colorido, refrescante e simples
de preparar, que além de tudo proporciona ao seu negócio
uma ótima margem.
No Case de Sucesso abordamos o trabalho que o Caesar
Park realiza nos hotéis em São Paulo. Com grande profis-
sionalismo, a área de compras dos hotéis, captaneada por
Antonio Xavier, conta com a MBB para auxiliar na gestão de
suprimentos e aumentar a produtividade nos hotéis, por meio
de compras programadas.
O convidado do mês é o chef Karmo José Henrique Donatto,
da rede São Paulo I, reconhecida por servir aos seus clientes
uma comida tipicamente da fazenda. A receita preparada
pelo chef é considerada sucesso entre os clientes, “Lombo
Recheado com Crostata Agridoce Picante”, uma dica diferen-
te; os seus clientes com certeza irão adorar.
E não se esqueça, anote em sua agenda os dias 20 e 21 de
março, na sede da MBB acontece o 1º Food Show. Neste
evento contaremos com 19 expositores, palestras sobre temas
de interesse do mercado food service, receitas ministradas
por grandes chefs e outras surpresas. O evento proporciona-
rá ao visitante que conheça de perto a MBB FoodService, faça
intercâmbio de experiências e principalmente ótimas compras
programadas.
Um ótimo mês e até março no Food Show.
Boa Leitura!
Cláudio Hebling
Gerente Geral da MBB
www.mbbfs.com.br
Tendência
A utilização de vegetais congelados
Por Simone Roseli Ferreira Catelli
Nutricionista MBB FoodService
Práticos, bonitos e coloridos; e, melhor ainda, com
shelf life prolongado! Esta é a nova tendência para os
produtos utilizados em boa parte dos restaurantes. Fá-
ceis de manusear, os vegetais congelados levam sabor
e boa apresentação aos pratos da cozinha moderna.
Estes vegetais já estão prontos para a utilização, ou,
por exemplo, no caso de uma batata palito, o tempo
de fritura será reduzido pela metade. Além de otimi-
zar o tempo. Importante é o custo de mão-de-obra
zero para o pré-preparo. A segurança alimentar que
aumenta consideravelmente e a tranqüilidade do
proprietário do estabelecimento, também.
Para aquecer um vegetal desta categoria basta utilizar
o método de cocção no vapor. Trata-se de método de
cozimento muito rápido: utiliza apenas uma peneira
sobre o vapor d´água. O uso de microondas para o
descongelamento também é adequado. O segredo
deste produto é que, para se ter um bom resultado
no cozimento, é preciso aquecer alimentos do mesmo
tamanho, assim o resultado será padronizado.
Atenta a esta tendência de mercado, a MBB FoodSer-
vice trabalha com uma ampla linha de vegetais con-
gelados que traz mais qualidade à mesa e a maior
satisfação do cliente.
MR
Menu do Chef é uma publicação
da MBB FoodService
Diretor: Cláudio Hebling
Editora Responsável: Luciana Rocha Moura
Colunista: Dra. Simone Roseli Ferreira Catelli
Assessoria de Imprensa: Lead Comunicação
Projeto Gráfico: Spinola Comunicação Integrada
Números Atrasados e Pedidos:
MBB FoodService
Grande São Paulo (11) 3915 9900.
Outras Localidades: 0800 774 993.
Atendimento das 8h às 17h50 de segunda à sexta-feira.
Aos sábados das 8h às 13h.
www.mbbfs.com.br
Av. Anhanguera km 24,2 - CEP 05276-000 - São Paulo/SP
Tiragem não auditada e distribuição gratuita.
ERRATA
Na Lista de Produtos, Edição de JANEIRO: O vinho da DRINKS
E FOODS é CANEVARI e não “CARNEVARI” como escrito.
2 11 3915.9900
RECEITA DO MÊS MBB

Série Receitas da Minha Terra

Salada Delícia de Carnaval

Por Simone Roseli Ferreira Catelli

Nutricionista MBB FoodService

“A receita resulta em um prato rápido e completo para

renovar as energias nos 4 dias de Carnaval.”

Ingredientes
80 g de jardineira de legumes
10 g de alho picado
30 g de castanha de cajú
50 ml de conhaque
30 ml de Cukin Golden
Duas fatias de provolone de boa qualidade
50 g de filé de frango
sal a gosto
duas colheres de azeite

Modo de preparo TE
Prepare os legumes no vapor e depois refo- ANO CRO
U
SEU L
,25
R$ 2
gue com Cukin Golden. Tempere com sal..
o – ,50
orçã $ 13
Leve ao fogo brando o filé de frango tem-
da p o – R
final gerid
perado com sal, alho, azeite e conhaque.
Desfie o frango e adicione os legumes. u sto a su
C nd
e ço de ve
Montagem Pr
Em um prato prepare as fatias de provolo-
ne como base para a salada fria. Coloque
os legumes com frango, cuidadosamente.
Salpique castanha de cajú e complete com
azeite.

Guarnição: pão de milho e azeite

002664 JARDINEIRA 4X2,5KG DUJARDIN

002042 ALHO PICADO PROCESSADO 1,5KG SOLGE
003989 CASTANHA CAJÚ LA6X100G IRACEMA
000727 GORDURA GOLDEN BB2,5KG CUKIN
004838 QUEIJO PROVOLONE 160 FAT 3,2kg POLENGHI IWS-1371
003497 DOMECQ ORO 1LT PERNOD RICARD
002645 AZEITE OLIVA LA TA 500ML ANDORINHA
003100 FILE PEITO FRANGO 18KG FRINAL

www.mbbfs.com.br 3 11 3915.9900
Eventos
Mais um Workshop

Food Show A MBB começa o ano ainda mais atuante. Depois do sucesso
dos eventos realizados respectivamente nos hotéis Crowne
O evento mais esperado por nossos clientes e fornecedores Plaza (São Paulo) e Atlântico (Santos), neste ano a empresa
está chegando. Anote na agenda os dias 20 e 21 de março prepara-se para realizar seus Workshops em outras cidades.
e programe-se para não perder essa oportunidade. Para Os eventos têm por objetivo levar, aos operadores do food
mais informações entre em contato com o departamento de service, informações sobre a atuação da MBB no mercado,
marketing da MBB FoodService: (11) 3915-9905 ou bem como orientar esses profissionais sobre as formas de
marketing@mbbfs.com.br aperfeiçoar ainda mais seus trabalhos. Ao final dos even-
tos são realizados coquetéis visando o networking entre os
participantes. Saiba mais sobre o nosso conceito na matéria
divulgada pelo jornal A Tribuna de Santos.
Joint-venture
de múltis disputa
distribuição.

Da reportagem
Foto: Alberto Marques

Distribuidores de produtos alimentí-

cios secos, resfriados e congelados
e a própria indústria já estão enfren-
tando na região a concorrência de
uma joint-venture de duas multina-
cionais de peso. A estratégia dessa empresa é concentrar
todas as entregas de restaurantes, hotéis, hospitais, bares e
franquias de fast food que normalmente são feitas por deze-
nas de fornecedores.
Para conquistar mercado na Baixada Santista, a MBB Food-
Service controlada pela americana Martin Brower e a Bunge,
apresentou ontem seu conceito Broadline (linha ampla) a um
grupo de empresários do varejo de alimentação e também
aos setores de hotelaria e hospitais. Segundo o gerente geral
da MBB, Claudio Hebling, a empresa utiliza caminhões de
três temperaturas que permite entregar vários tipos de produ-
tos de uma só vez. Para convencer os empresários santista,
Hebling diz que no formato convencional um estabelecimen-
to chega a ter que receber 80 fornecedores por semana.
Na prática, terceiriza-se a logística dos bares e restaurantes.
“O empresário poderá centrar sua atenção na cozinha e no
salão, onde faz seu diferencial.”
Questionado sobre o custo ao estabelecimento que operar
com a joint-venture, o gerente-geral diz que a empresa, ao
fazer grandes compras, tem mais condições de negociar
preços. Dessa forma, lembra ele, haverá concorrência com a
própria indústria, que além da produção faz entrega a bares
e restaurantes, mas concentra seus negócios com o principal
cliente, os supermercados. Hebling afirma que esse conceito
já tem 35 anos nos EUA, onde a Martin-Brower, ligada ao
Grupo Reinhart, é a quarta maior do mercado e responsável
pela logística do McDonald´s americano. A líder é a Sysco,
que fatura US$35 bilhões. “Nos Estados Unidos, a indústria
já não entrega mais para o food service (setor de alimenta-
ção)”.
A MBB começou a operar no Brasil em maio de 2003 e ,
segundo o executivo, passou este ano a distribuir produtos na
Baixada Santista.
Ele afirma que sua expectativa é conquistar mercado na
região. “Trata-se de uma região importante para a empresa
e apostamos na expansão na Baixada Santista.”

Santos, quarta-feira, 13 de dezembro de 2006

Jornal A Tribuna - caderno Economia

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 CONVIDA D O D O M Ê S

O Chef Karmo José Henrique Donatto, nasceu na cidade de

Santana do Deserto, Minas Gerais, onde morou até os seus
dezenove anos quando veio para São Paulo. Desde que saiu
de sua terra natal, Donatto atua em restaurantes e hotéis.
Com formação pelo curso técnico do Hotel Senac Grogotó
(Minas Gerais), Donatto trabalha há três anos com o cardá-
pio típico da fazenda, sendo que há um ano no Restaurante
São Paulo I onde divide-se entre as duas franquias Shopping
Campo Limpo e Shopping Taboão. É com muita satisfação
que apresentamos a receita “Lombo Recheado”, criada por
Donatto e apreciada por todos que privilegiam o paladar
típico das fazendas, confira:

“Lombo Recheado com crostata

agridoce picante”
Modo de Preparo:
Ingredientes:
Abra o Lombo em espiral de fora para dentro e tempere
3½ kg de lombo suíno com sal, alho, alecrim, pimenta do reino e deixe descan-
1 colher (sopa) de sal* sar por no mínimo 40 minutos.
4 dentes de alho amassado*
1 galho de alecrim fresco
300 ml de vinho tinto seco* Recheio:
Pimenta do reino moída na hora a gosto*
Misture todos os ingredientes e recheie o lombo, deixan-
Recheio: do dois dedos sem recheio em cada ponta para enro-
lar. Enrole o lombo como rocambole, amarre com um
2 cebolas médias cortadas em fatias finas barbante levemente e leve ao forno pré-aquecido 180ºc
150g bacon cortado em cubos* por mais ou menos uma hora.
150g de azeitona verde sem caroço*
200g queijo parmesão ou queijo minas curado ralado* Molho agridoce:
Molho agridoce: Bata no liquidificador o vinagre, a goiabada, a mostar-
da, gengibre, a pimenta e o sal, até ficar homogêneo.
300ml vinagre branco Retire o Lombo, desamarre o barbante e pincele o molho
300g de goiabada agridoce picante e volte para o forno por 15 minutos ou
2 colheres (sopa) mostarda até o molho virar uma crosta macia.
1 raiz média de gengibre sem casca
1 colher (sobremesa) rasa de molho de pimenta*
1 pitada de sal* Sugestão de acompanhamento:
O Chef Donatto sugere farofa califórnia, com couve e
* produtos comercializados pela MBB FoodService ovos mexidos para acompanhar esta deliciosa receita.

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Lista de Produtos
002550 ÁGUA DE CÔCO
KERO CÔCO CX 12X330ML
001351 ÁGUA GÁS GF PET
SAO LOURENÇO FD 12X300ML
001355 ÁGUA NAT GF PET
SAO LOURENÇO FD 12X300ML
000724 BALBI BARBARO
PERNOD RICARD UN CX C/6 UN
004683 CACHAÇA JANEIRO
PREMIER GF UNIDADE
002119 TEQUILA SAUZA HACIENDA
PERNOD RICARD UN CX C/12 UN
002251 XAROPE LIMÃO/LEMON
MONIN UN 750 ML
002244 XAROPE MAÇÃ/APPLE
MONIN UN 750 ML
004336 XAROPE CEREJA/CHERRY
MONIN UN 750ML
003768 CACHAÇA PURA
SAGATIBA VD UNIDADE
003769 CACHAÇA VELHA ESPLENDIDA 004555 SUCO SOJA LIGH ABA/COC
SAGATIBA VD UNIDADE
004168 SUCO TANGERINA INTEG
MILANI CX 12X500ML
003601 SUCO TOMATE
MILANI VD VD500ML
003643 POLENGUINHO
POLENGHI CX 36X4X20GR
003645 POLENGUINHO GRUYÉRE DANONE CX 12X4X100G
POLENGHI CX 36X4X20GR
001561 CHÁ SILVESTRE SH15X1,5G
LEÃO UN CX C/36 UN
001549 CHÁ VERDE SH15X1,6G
LEÃO UN CX C/36 UN
003529 ÁLCOOL 92,5GL 12X 1LT
ZUMBI CX 12X1LT
002082 DETERGENTE NEUTRO 5LT
YPÊ BB BOMBONA 5 LT
004618 TRILEKA RESERV MERLOT
RAIOLA GF GARRAFA 750 ML
004619 TRILEKA SEL CAB SUAV
RAIOLA GF 750 ML
004956 GANACHE CHOC AMARGO
CALLEBAUT BD BALDE DE 2KG
004931 CHOC AO LEITE NACIONAL 1KG
CALLEBAUT UN UNIDADE
004932 CHOC BRANCO NACIONAL 1KG
CALLEBAUT UN UNIDADE
004957 BASE LÍQUIDA CHOC 1KG
CALLEBAUT BD CAIXA TETRAPAK 1LT
004952 PASTA AVELA PURA
CALLEBAUT BD BALDE DE 5KG
005034 BISCOITO ÁGUA
SP CX 180X2 U.N
000422 BISCOITO ÁGUA
SP CX 160X3 U.N
000022 BISCOITO CREAM CRAK
SP CX 180X2 U.N
000033 BISCOITO MAIZENA
SP CX 180X2 U.N
000423 BISCOITO MARIA
SP CX 180X2 U.N
004642 BISCOITO MILK
SP CX 180X2X10G
000029 BISCOITO MILK
SP CX 180X3 U.N
000031 BISCOITO SALTY
SP CX 180X3 U.N
002737 ACTIVIA LÍQ AMEIXA
DANONE CX 42X180G
004723 ACTIVIA LÍQ IND AVEIA
DANONE CX 42X180G
002819 ACTIVIA ORIGINAL
002827 DAN UP FRUTAS VERM
DANONE CX 12X600ML
004737 DANETTE CHOC/AVEIA
DANONE CX 24X2X110G
002825 DANETTE TRUFA
DANONE CX 24X2X110G
004741 DANONE P/BEBER MAÇ/BAN
DANONE CX 42X180
002758 DANONINHO MORANGO
DANONE CX 18X8X45G
004060 LEITE FERM DANON BAUN
DANONE CX 12X6X65G
002843 POLPA CREMIE MORANGO
DANONE CX 10X6X80G
002763 REQUEIJÃO CREM POÇOS
DANONE CX 20X250G
002217 SUCO ABACAXÍ
DELVALLE CX 12X1LT
www.mbbfs.com.br 7 11 3915.9900
004845 SUCO CAJÚ
DELVALLE CX 27X200ML
003361 SUCO GOIABA
DELVALLE CX 24X335ML
003416 SUCO LARANJA
DELVALLE CX 12X1LT
004630 SUCO LARANJA/BANANA
DELVALLE CX 12X1LT
004634 SUCO LARANJA/MORANGO
DELVALLE CX 24X335ML
003418 SUCO MAÇÃ LIGHT
DELVALLE CX 12X1LT
003408 SUCO MANGA
DELVALLE CX 12X1LT
001857 SUCO MANGA
DELVALLE CX 24X335ML
003422 SUCO MARACUJÁ
DELVALLE CX 27X200ML
001858 SUCO PÊSSEGO LIGHT
DELVALLE CX 24X335ML
004562 SUCO PLAY MAX MAÇÃ VER
DELVALLE CX 16X200ML
DELVALLE CX 27X200ML
004556 SUCO SOJA LIGH FR.VERM.
DELVALLE CX 27X200ML
004551 SUCO SOJA MORANGO
DELVALLE CX 27X200ML
003425 SUCO UVA LIGHT
DELVALLE CX 27X200ML
004853 AMBROSIO LANCIEGO MERLOT
DRINKS & FOODS GF 750 ML
004868 BLANTONS ORIG BOURBON
DRINKS & FOODS GF 750 ML
004861 BLAVOD BLACK VODKA
DRINKS & FOODS GF 750 ML
004906 CAMUS X.O.COGNAC
DRINKS & FOODS GF 700 ML
004862 COPPO LEMONCELLO LICOR
DRINKS & FOODS GF 500 ML
004852 LANSON BLACK LABEL BRUT
DRINKS & FOODS GF 750 ML
004855 TAMAYA CABERNET SAUV
DRINKS & FOODS GF 750 ML
004857 TAMAYA MERLOT
DRINKS & FOODS GF 750 ML
004859 TERROSO TINTO
DRINKS & FOODS GF 700 ML
004860 XELLENTE VODKA 000680 MOUSSE MARACUJÁ
DRINKS & FOODS GF 700 ML QUALIMAX PT 10X1 KG Fique por dentro

“ Produzido em Valdobbiadene “ 000674 PUDIM CARAMELO LEITE

QUALIMAX PT 10X1 KG Origem do Carnaval
000385 REFRESCO ABACAXÍ O carnaval é considerado uma das festas
QUALIMAX PT 10X1 KG populares mais animadas e representa-
tivas do mundo. Tem sua origem no en-
000390 REFRESCO UVA trudo português, onde, no passado, as
QUALIMAX PT 10X1 KG
pessoas jogavam uma nas outras, água,
ovos e farinha. O entrudo acontecia num
período anterior à quaresma e, portanto,
tinha um significado ligado à liberdade.
Este sentido permanece até os dias de
hoje no Carnaval.
O entrudo chegou ao Brasil por volta do
século XVII e foi influenciado pelas festas
004849 CANEVARI PROSECO BRUT
DRINKS & FOODS GF 750 ML 000140 CAPPUCCINO BAUNILHA
carnavalescas que aconteciam na Europa.
3 CORAÇÕES CX SH 50X20 G Em países como Itália e França, o carna-
004872 DE LUCCA PROSECO BRUT val ocorria em formas de desfiles urbanos,
DRINKS & FOODS GF 750 ML 000141 CAPPUCCINO CANELA onde os carnavalescos usavam máscaras
3 CORAÇÕES CX SH 50X20 G e fantasias. Personagens como a Colom-
004217 BAVETTE bina, o Pierrô e o Rei Momo também fo-
PETYBON FD 24X500G 000142 CAPPUCCINO CHOCOLATE ram incorporados ao carnaval brasileiro,
3 CORAÇÕES CX SH 50X20 G
embora sejam de origem européia.
003520 CAPPUCCINO CLASSIC
No Brasil, no final do século XIX, co-
3 CORAÇÕES CX SH 50X20 G meçam a aparecer os primeiros blocos
carnavalescos, cordões e os famosos
004209 ESPAGUETE OVOS 000136 CAPPUCCINO DIET PT150G “corsos”. Estes últimos tornaram-se mais
PETYBON FD 24X500 G 3 CORAÇÕES PT 150G populares no começo dos séculos XX. As
pessoas se fantasiavam, decoravam seus
001433 FETTUCCINE 500G VD 002560 CAPPUCCINO LIGHT
carros e, em grupos, desfilavam pelas
PETYBON UN CX C/24 UN 3 CORAÇÕES CX SH 16X10X14 G
ruas das cidades. Está aí a origem dos
004218 FUSILI carros alegóricos, típicos das escolas de
PETYBON CX 18X500G samba atuais.
No século XX o carnaval foi crescendo
002563 MACARRÃO NINHO OVOS e tornando-se cada vez mais uma festa
PETYBON CX 24X500 G popular. Esse crescimento ocorreu com a
ajuda das marchinhas carnavalescas. As
004210 PARAFUSO OVOS
músicas deixavam o carnaval cada vez
PETYBON FD 18X500 G
mais animado.
002562 PENA OVOS A primeira escola de samba surgiu no Rio
PETYBON FD 18x500 G de Janeiro e chamava-se Deixa Falar. Foi
criada pelo sambista carioca Ismael Silva.
Anos mais tarde a Deixa Falar transfor-
mou-se na escola de samba Estácio de
Sá. A partir daí o carnaval de rua começa
004806 CAFÉ PÓ VACUO
SANTA CLARA CX C/ 10X500G
a ganhar um novo formato. Começam
a surgir novas escolas de samba no Rio
de Janeiro e em São Paulo. Organizados
em Ligas de Escolas de Samba, começam
os primeiros campeonatos para verificar
qual escola de samba era mais bonita e
001359 PENNE 500G VD
animada.
PETYBON UN CX C/18 UN
O carnaval de rua manteve suas tradições
originais na região Nordeste do Brasil. Em
003961 MASSA PARA LASANHA cidades como Recife e Olinda, as pessoas
PETYBON UN UNIDADE saem às ruas durante o carnaval no ritmo
do frevo e do maracatu.
000348 CALDO CARNE Na cidade de Salvador, existem os trios
QUALIMAX PT 10X1 KG elétricos, embalados por músicas dan-
çantes de cantores e grupos típicos da re-
000661 GELATINA MORÂNGO
QUALIMAX PT 10X1 KG gião. Na cidade destacam-se também os
blocos negros como o Olodum e o Ileyaê,
000662 GELATINA PÊSSEGO 100708 AÇÚCAR além dos blocos de rua e do Afoxé Filhos
QUALIMAX PT 10X1 KG UNIÃO FD 10X1KG de Gandhi.
000609 MOLHO DEMI GLACÊ 000062 AÇÚCAR Fonte:
QUALIMAX PT 10X1 KG UNIÃO CX SH 336X6 G http://www.suapesquisa.com/carnaval/

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 No que se refere ao aumento de produtividade no dia-
Cases de a-dia do trabalho, Antônio Xavier Siqueira assegura que

Sucesso
Caesar Park
O Grupo Posadas detém,
dentre outras marcas de
hotéis, o Caesar Park e Ca-
esar Business. Com hotéis
nas principais cidades do
Brasil, México, Argentina
e Chile, o grupo é reco-
nhecido pela qualidade de
atendimento e preocupa-
ção com a satisfação do
hóspede.
A prestação de serviços
com qualidade, até nos
mínimos detalhes, permite
à cadeia de hotéis oferecer
aos seus clientes produtos
de primeira linha e menus requintados.
há maior participação dos funcionários em outras áreas
da organização, já que os mesmos não “precisam mais
se preocupar com cotações, controlar fornecedores,
controle de qualidades dos produtos e outras atividades
necessárias quando trabalhamos com diversos fornece-
dores”.
Antônio Siqueira considera e evolução da parceria
com a MBB ótima; de acordo com ele, hoje o grau de
satisfação com os serviços e produtos oferecidos é alto.
“Percebo que o atendimento é excelente, não só nas
vendas, mas também no pós-venda, o que nos dá se-
gurança, fator fundamental no que se refere a escolha
dos fornecedores de um grupo como o Posadas”.
Menu do Chef
Ao falar sobre a revista Menu do Chef, Siqueira desta-
cou a qualidade das informações oferecidas ao merca-
do de food service acreditando que esta inovação “tem
chance de se tornar um grande guia de informações
no mundo da gastronomia, pois seu conteúdo é muito
rico”. E aproveitou a oportunidade para parabenizar
toda a equipe da MBB FoodService pelos diferenciais
que tem trazido ao mercado hoteleiro e pelo excelente
atendimento prestado ao mercado.

Ao buscar parceiros que tenham a mesma filosofia de

atuação, o Grupo Posadas encontrou na MBB Food-
Service as soluções buscadas. Antônio Xavier Siqueira,
gestor de compras corporativo do “Grupo Posadas-
Caesar Park & Caesar Business”, explica como se deu
essa parceria. “Quando firmamos nossa parceria, em
2003, tínhamos a necessidade de fornecedores que nos
atendessem plenamente em excelente custo, benefícios
e qualidade na prestação de serviços e nos produtos.
Essa importante tríade tem sido atendida plenamente
pela MBB”, explica.

Antônio Xavier Siqueira que também é presidente da

ABRACOHR (Associação Brasileira dos Compradores
para Hotéis e Restaurantes) salientou que, na cidade
de São Paulo, todos os hotéis da rede são atendidos
pela MBB. “Para mim o grande atrativo em termos de
serviços é a logística da MBB que funciona 100%, ao
oferecer a opção de receber numa única entrega três
tipos de produtos (secos, refrigerados e congelados) e
que faz com que diminua o tempo que gastamos com o
recebimento de vários caminhões”.

Qualidade em produtos

Siqueira explica que atualmente adquire cerca de 20

itens do portfólio da empresa. “Privilegiamos produtos
de qualidade, mas com preços competitivos; acredito
que passamos a economizar de 20 a 25% em compras
após a parceria com a MBB”.

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