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Licenciatura en:
Gestin y Administracin de Pequeas y Medianas Empresas (PyMES)
Programa de la asignatura:
Administracin de la Produccin
Clave:
70930829
ndice
Propsitos de la unidad
El estudiante al finalizar la unidad ser capaz de:
Analizar el subsistema del proceso productivo y la relacin con el sistema empresa.
Diferenciar los tipos de procesos productivos.
Identificar los elementos bsicos de un proceso productivo.
Competencia especfica
Identificar el tipo de proceso productivo en la PyME para representar la estructura del
mismo a partir de la comprensin de sus elementos bsicos.
Fecha
Contribucin
(aproximada)
1776
1946
1947
La programacin lineal.
1950
1799
1832
1900
1900
1901
1915
1927
1931
1935
1940
1951
1960
1970
Protagonista de la
contribucin
Adam Smith
Eli Whitney and others
Charles Babbage
Frederick Taylor
Frank B. Gilbreth
Henry L. Gantt
F.W. Harris
Elton Mayo
Walter A. Shewhart
W. Skinner J. Orlicky
and O. Wright
W. E. Deming and J.
Juran
Transformacin
Salida
s
Proceso de
transformacin
Retroinformacin o
Retroalimentacin
Salidas:
Productos
Subproductos
Otros
Elementales
Directivos
10
La automatizacin forma ahora una parte esencial de los nuevos cambios de las
empresas, por eso la tendencia es que las PyMES la apliquen, ya que los costos y la
especializacin que se requiere para realizar estos cambios, cada vez est ms al
alcance de cualquiera que lo necesite.
Estos ejemplos muestran cambios en la administracin de la produccin, como era el de
administrar solo in situ, el de estar estudiando al personal en su lugar de trabajo, esto, ya
no va a ser as solamente, sino que, con las nuevas tendencias, se podr combinar el
estudio de la eficiencia junto con los resultados estadsticos que arrojar la
automatizacin, y se tomarn decisiones respecto a estos resultados.
Y lo que es ms, siempre se est creciendo y avanzado en las ciencias, por lo tanto, ste
campo no es la excepcin, esto es conveniente para el crecimiento de las empresas, y
para lograr esos cambios la administracin de la produccin continuamente presenta retos
respecto a ciertos aspectos actuales, como lo son el relacionar las actividades entre
empresas separadas, pero que tienen correspondencia.
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Cuando la empresa, por pequea que sea descubre, innova, modifica, inventa, crea
nuevos productos o procesos deber estar al pendiente que todo esto sea protegido
legalmente y sea acreedor de lo que es suyo.
Proteger el nombre del producto es importante porque te asegura que el nombre que
elegiste al producto o a tu empresa con toda confianza puede ir posicionndose, por tanto
es tuyo y no habr otro igual, es como si fuera la clave nica de registro de poblacin
(CURP) del producto. Adems, si t lo eligieras cada producto protegido por ti, tienes
derecho de que la parte que corresponde a la proteccin se te brinde, o si eres muy
creativo e inventas recetas, productos o mens nuevos, y alguien quisiera copiarte pero t
ya lo tienes protegido el derecho es tuyo tan solo por haberlo protegido. Estas
protecciones exigen un procedimiento y una expiracin de ello, mismas que se realizan
ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
Existen cuatro tipos de propiedad Intelectual, son relevantes para el diseo y desarrollo de
un producto: la patente, la marca registrada, el secreto comercial y el derecho de autor.
Patente
Marca registrada
El secreto comercial
derecho de autor
Es un monopolio
temporal otorgado
por un gobierno a un
inventor para excluir
a otros de usar,
hacer o vender una
invencin.
Es un derecho
exclusivo otorgado
por un gobierno a un
propietario de marca
registrada para usar
un nombre o smbolo
especfico en
asociacin con una
clase de productos o
servicios. Ejemplo,
el smbolo de alguna
marca de tenis.
Es informacin que
ofrece a su
propietario una
ventaja competitiva a
su comercio o
negocio y la
mantiene en secreto.
Es un cuidado que
tiene una
organizacin para
evitar que la
informacin que es
de su propiedad se
divulgue: por ejemplo
la frmula del
refresco.
Derecho exclusivo
otorgado por un
gobierno para copiar
y distribuir una obra
original de expresin,
ya sea literaria,
grfica, musical,
artstica o de
entretenimiento o
software.
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CAM (Manufactura
Asistido por
computadora)
Un ejemplo muy comn del uso de CAD/CAM es en las fbricas de ropa, las cuales tienen
el sistema CAD para realizar el diseo de la prenda, y que enlazan con el sistema de
produccin CAM; as en estos procesos productivos se ahorra el tiempo de corte de la
prenda y programan la herramienta mecanizada para que realice un corte que les haga
ahorrar tela, adems de la calidad del corte es superior en calidad y rapidez al que podra
hacer una persona.
La robtica y los robots, son mquinas programables con secuencia de movimientos que
pueden ser preestablecidos para que se repita una y otra vez en orden, en las industrias
normalmente se utilizan robots para actividades donde se pone el riesgo la seguridad del
trabajador, o en actividades demasiado rutinarias como pintura y soldadura por puntos, en
trabajos peligrosos o muy pesadas como descarga de mquinas,
Claro que habra que seleccionar al robot ms adecuado en cada caso, habr veces que
es preferible no utilizarse y de estos anlisis se encarga la robtica, porque estas
mquinas as como son tan eficientes tambin son caras, por supuesto la empresa que
los necesita y tiene para invertir le ocasiona a sus procesos ventajas en comparacin con
los humanos, trabajan todos los das, a cualquier hora, productividad constante, no se
fatigan, sin embargo, hasta la fecha el trabajo del humano sigue teniendo bastantes
ventajas respecto a los robots.
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Tcnica
Profesional
Despus de analizar la mano de obra, otro elemento importante son los materiales. Es
lgico pensar en la conectividad de la importancia de estos elementos, debido a que no se
puede visualizar una mano de obra sin un material que se tenga que trabajar. Los
materiales incluyen desde los insumos, producto en proceso, o terminado, incluye tambin
los desperdicios. Los insumos de los sistemas de produccin incluyen muchos tipos de
materiales: materia prima, suministros, partes, artculos semiterminados. Pueden
considerarse materiales directos o indirectos, los primeros la materia prima, los insumos;
los indirectos el apoyo o materiales varios.
Hay que tomar en cuenta caractersticas fsicas y qumicas con la finalidad de
manipulacin, almacenamiento y otros que se presenten. Y al Igual que en todos los
elementos bsicos del proceso productivo hay que determinar los costos de los
materiales en cualquier parte del proceso donde intervenga.
Dado lo anterior, cmo se puede considerar la seleccin de esta necesidad en el sistema
productivo?, requiere variabilidad de opciones. Para esto, se debe tener ya planteada la
idea de la naturaleza del producto, algunas variables a considerar como la calidad en su
dureza, sabor, forma, manejo de materiales, costo de la materia prima segn la ubicacin
de la empresa, porque esto har que se decida que proveedor o proveedores sern los
encargados del abastecimiento de las diferentes materias primas.
Determinar cada tipo de proveedor para cada tipo de necesidad, es lo ideal, no modificar
las caractersticas esenciales de las materias primas que se utilizan, porque una variacin
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Autoevaluacin
Una vez finalizada la Unidad 1, realiza la autoevaluacin correspondiente a los temas que
has revisado durante este curso. No olvides leer con atencin las preguntas para
seleccionar la respuesta adecuada.
Para realizarla, entra al aula y da clic en Autoevaluacin.
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Autorreflexin
Recuerda que debes hacer tu Autorreflexin al terminar la autoevaluacin. Para ello,
ingresa al foro de Preguntas de Autorreflexin y consulta las preguntas de tu facilitador(a)
formule. A partir de ellas, debes elaborar tu Autorreflexin en un archivo de texto llamado
GADP_ATR_U#_XXYZ. Tu archivo lo debers enviar mediante la herramienta
Autorreflexiones.
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Fuentes de consulta
Chase, R., & Jacobs, F., & Aquilano,N. (2009). Administracin de operaciones.
Mxico: Mc Graw-Hill. ISBN: 978-970-10-7027-7
Everett, E. & Adam, Jr. & Ebert, R. (2012). Administracin de la produccin y las
operaciones. Mxico: Editorial Pearson Prentice Hall. ISBN: 968-880-221-2
Hopeman, R. (2010). Administracin de produccin y operaciones. Mxico: Grupo
editorial Patria. ISBN: 0-675-08140-8
Velzquez, M. (2012). Administracin de los sistemas de produccin. Mxico:
editorial Limusa. ISBN: 978-968-18-6491-0
DAlessio, F. (2002). Administracin y direccin de la produccin. Colombia:
Prentice Hall. ISBN: 958-699-051-6
Fernndez, E. & Avella, L. & Fernndez, M. (2003). Estrategia de produccin.
Espaa: Mc Graw Hill. ISBN: 84-481-3974-7
Ulrich, K., & Eppinger, S. (2009). Diseo y desarrollo de productos. Mxico: Mc
Graw Hill. ISBN-13:978-970-10-6936-3
Tras de Bes, F. & Kotler, P. (2011). Innovar para ganar. Espaa: Empresa activa.
ISBN: 978-84-92452-74-3
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Licenciatura en:
Gestin y Administracin de Pequeas y Medianas Empresas (PyMES)
Programa de la asignatura:
Administracin de la Produccin
Clave:
70930829
ndice
Propsitos de la unidad
Al finalizar la unidad sers capaz de:
Reconocer la importancia del uso de las tcnicas operativas de la administracin de la
produccin
Razonar el uso de las tcnicas operativas en la PyME.
Competencia especfica
Analizar los procesos productivos para definir estrategias de organizacin en una PyME a
travs del uso de tcnicas operativas de la administracin de la produccin.
Antes de iniciar una distribucin hay que tomar en cuenta los procesos involucrados del
bien o el servicio, ya que el tamao de material o productos, definen los espacios para su
manejo; las ventas proyectadas determinan el tipo y cantidad de maquinaria, equipo, u
otra unidad involucrada, nmero de trabajadores, con todo esto analizado se puede definir
el espacio conveniente de la empresa.
Existen factores que influyen en la distribucin de planta por lo que hay que recopilarlos
en la planeacin como son: el producto, desde su diseo, peso, empaques. Los
Flujos en u
Flujos en o
Flujos en s
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1
9
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7
1
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Antes
Despus
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
1. Enfriador
2. Bscula
3. Inventario de M.P.
4. Estibadora
5. Boleadora
6. Mesa para corte
7. Amasadora
8. Estufa
9. Lava trastes
10. Prensa con lnea de
cocimiento
Enfriador
Bscula
Inventario de M.P.
Mesa para extender
Amasadora
Refrigerador
Lava trastes
Estufa
Plancha para cocer
tortillas
La distribucin de oficinas tiende a que sean ms abiertas, y muros de divisin bajos, para
fomentar mayor comunicacin y trabajo en equipo. Por supuesto que en aquellos
smbolos, letreros, objetos en la distribucin de oficinas es importante, la mayora de las
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Mano de obra
En una empresa trabajan 25 personas, en 8 horas de trabajo realizan 500 piezas por da.
El responsable de la produccin mediante un estudio de tiempos obtiene el tiempo
estndar, de manera que se tendran que realizar 1000 piezas por da, con la misma
gente en la jornada de 8 horas. Cunto aumenta la productividad?
Antes=
500 piezas/da
=
25 personas * 8 horas/da
Esto quiere decir que deben producir una pieza en cada lapso de 0.114 min, con estos
datos Cuntas mquinas se necesitan para esta operacin?
Estndar de tiempo =
Ritmo de la planta =
Por lo tanto, necesitan 2.63 mquinas. (No redondear el entero inferior porque creara
dejar de producir esas unidades o generara un cuello de botella en la planta), la decisin
es comprar 3 mquinas.
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Preparacin
Ejecucin
Valoracin
Suplementos
Tiempo
estndar
Fuente: Garca (2007:185).
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Esta fbrica de tortillas de harina quiere calcular el nmero de piezas de tortilla a producir
en 8 horas de trabajo en la operacin de extendido de masa, para calcular el pago a
destajo. El proceso de elaboracin de tortillas de harina cuenta con las siguientes
actividades:
Mezcla
de
ingredien
tes
2
Bolear
4
Extendido
Cocimiento
5
Enfriado
Empaque
Fase 1
Preparacin
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Fase 2
Ejecucin
Extendido
Tomar
Bola
Extendi
do de
tortilla
Tortilla
a la
charola
Tomar bola es moldear la masa en forma de bola y colocarla en una superficie plana para
proceder a extenderse; el extendido se refiere a que con un instrumento que se llama
bolillo y con la habilidad de la trabajadora se extiende la tortilla en forma redonda, ya
extendida la masa con forma de tortilla se coloca en una charola.
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Tiempo en seg.
Tomado de la
bola
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Tiempo en
seg.
Extendida de la
tortilla
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Tiempo en
seg.
Tortilla a la
charola
5
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Observaciones
generales
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208
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1775
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3
5
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5
4
5
4
5
3
5
4
4
4
4
4
265
= 3.46 segundos
26
= 29.58 segundos
= 4.41 segundos
Fase 3
Valoracin
ESFUERZO
0.15
A
0.10
B
0.05
C
0.00
D
-0.05 E
-0.10 F
-0.15 G
CONDICIONES
0.05
A Buena
0.00
B Media
-0.05 C Mala
CONSISTENCIA
0.05
A
Buena
0.00
B
Media
-0.05 C
Mala
Excesivo
Excelente
Bueno
Medio
Regular
Malo
Torpe
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0.05
Esfuerzo
-0.05
Condiciones
-0.05
Consistencia
Total
-0.05
Calificacin (C)
(1+total)
0.95
28
Fase 4
Suplementos
29
30
11%
2. Suplementos variables:
Trabajar de pie
Iluminacin
Monotona
4%
2%
1%
Total
17%
Fase 5
Tiempo
estndar
Seg
Mezcla
de
ingredien
tes
2
Bolear
4
Extendido
Cocimiento
5
Enfriado
Empaque
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Al pagar a destajo, el nmero de tortillas lmite, arriba de las cuales se pagar, ser de
691 tortillas.
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La Secretaria del Trabajo y Previsin Social (STPS) tiene como objetivo principal proteger
a sus trabajadores e inspeccionar su cumplimiento.
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La STPS cuenta con 41 NOMS. Las NOMs (son normas que tienen regulaciones
Tcnicas de observancia expedida por el gobierno), contienen adecuada informacin
sobre los asuntos relacionados con seguridad e higiene en el trabajo. Las NOMS regulan,
cada una, asuntos de control diferentes. Las asignaciones de control son sobre seguridad,
salud, organizacin, especficas y producto.
En seguridad existen diez normas, en salud hay 8, en organizacin 7, especficas son 7 y
9 de producto. Las normas de seguridad buscan eliminar o disminuir los accidentes de
trabajo. Las normas de salud estn orientadas a prevenir enfermedades de trabajo,
reconociendo, evaluando y controlando a agentes qumicos, fsicos o biolgicos en el
medio ambiente laboral. Las normas de organizacin estn enfocadas a coordinar los
recursos materiales, humanos y financieros disponibles para llevar a cabo la
administracin de la seguridad y salud en el trabajo. Las normas especficas estn
enfocadas a ramas de actividad especfica como las actividades agrcolas, aserraderos,
ferrocarriles, minas, describiendo en su contenido los aspectos ms crticos y generales
de seguridad e higiene que deben ser observados para preservar la vida y saludo de los
trabajadores. Y las normas de producto regulan especificaciones de productos,
generalmente se destinan a fabricantes, comercializadores, importadores y distribuidores
de los mismos, y su cumplimiento en los centros de trabajo se vigila de manera indirecta.
Algunos ejemplos son los siguientes:
En las normas de seguridad la norma NOM-001-STPS-2008 se concentra en edificios,
locales, instalaciones y reas en los centros de trabajo. La norma NOM-002-STPS-2010
trata sobre condiciones de seguridad, prevencin y proteccin contra incendios y en los
centros de trabajo. La NOM-004-STPS-1999, es sobre sistemas de proteccin y
dispositivos de seguridad en la maquinaria y equipo que se utilice en los centros de
trabajo. Las normas de salud, por ejemplo la NOM-010-STPS-1999, habla sobre
condiciones de seguridad e higiene en los centros de trabajo donde manejen, transporten,
procesen o almacenen sustancias qumicas capaces de generar contaminacin en el
medio ambiente laboral. La NOM-011-STPS-2001 se titula condiciones de seguridad e
higiene en los centros de trabajo donde se generen ruido. En las normas de
organizacin, por ejemplo la norma NOM-017-STPS-2008, dice sobre el equipo de
proteccin personal, seleccin, uso y manejo en los centros de trabajo. La norma NOM018-STPS-2000 sobre sistemas para la identificacin y comunicacin de peligros y
riesgos por sustancias qumicas peligrosas en los centros de trabajo. En las normas
especficas, la norma NOM-033-STPS- 1999 habla sobre actividades agrcolas, uso de
insumos, fitosanitarios o plaguicidas e insumos de nutricin vegetal o fertilizantes. En las
normas de producto la NOM-100-STPS-1994, trata sobre seguridad-extintores contra
incendio a base de polvo qumico seco con presin contenida.
Las otras normas restantes, todas importantes, puedes consultarlas a detalle en el
apartado para saber ms.
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Dermatosis por accin del calor, como los herreros, horneros, trabajadores del
vidrio, o por exposicin a bajas temperaturas, como los trabajadores de cmaras
fras, productos refrigerados.
Dermatosis por manipulacin de cal, como los albailes.
Callosidades, fisuras, grietas por accin mecnica como los cargadores,
peinadores, marmoleros, cortadores de metal, zapateros.
Conjuntivitis por agentes qumicos, solventes, radiaciones, intoxicaciones por
manipulacin de cianuro, sosa.
Brucelosis como los veterinarios, carniceros, lecheros.
Virosis (hepatitis, rabia, etc.) como personal de laboratorios y anlisis clnicos.
Deformaciones por trabajadores que adoptan posturas forzadas, como zapateros,
costureras, carpinteros, etc.
Laringitis crnica como cantantes, profesores, locutores.
Calambres a los que tienen repeticin de movimientos.
Esas son algunas de muchas enfermedades que surgen por el trabajo que se realiza, de
hecho se les nombra enfermedades profesionales.
Hablar de condicin insegura es hablar sobre el grado de inseguridad que pueden tener
los locales, maquinarias, instalaciones, equipos, herramientas y los puntos de operacin.
Entre las condiciones inseguras ms frecuentes en una empresa se encuentran:
estructuras e instalaciones deterioradas, mal diseadas, construidas o instaladas, faltas
de medidas de prevencin y proteccin contra incendios, instalaciones en la maquinaria o
equipo mal diseadas, en mal mantenimiento, proteccin inadecuada del equipo o
instalaciones, herramientas manuales, elctricas, neumticas, porttiles, defectuosas o
inadecuadas, equipo de proteccin inadecuado, defectuoso o faltante, falta de orden y
limpieza, avisos o seales de seguridad e higiene insuficiente.
Acto inseguro es la causa humana que actualiza la situacin de riesgo para que se
produzca el accidente. Y el accidente de trabajo es originado precisamente por los actos o
condiciones inseguros.
Entre los actos inseguros ms frecuentes que los trabajadores realizan en el desempeo
de sus labores se encuentran: llevar a cabo operaciones sin previo adiestramiento, como
operar equipos sin autorizacin, ejecutar trabajos a velocidad no permitida, bloquear o
quitar dispositivos de seguridad, limpiar, engrasar o reparar maquinaria que se encuentra
en movimiento, realizar acciones de mantenimiento en energa sin bloqueo, viajar sin
autorizacin, transitar por reas peligrosas, sobrecargas, plataformas, carros,
montacargas, uso de herramientas inadecuadas, trabajar sin proteccin, no usar equipo
adecuado de proteccin, bromas en el lugar de trabajo.
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Unidades a fabricar
Tiempo disponible de un operador
N0= TE x IP
E
Donde:
N0= nmero de operadores para la lnea
TE= tiempo estndar de la pieza
IP= ndice de produccin
E= eficiencia planeada
TE (min.)
2.15
1.23
1.19
4.57 min
IP=
Unidades a fabricar
= 1100
unidades=2.29 Ud. / min
Tiempo disponible del operador (8 hr) (60min)
480 min
1hr
El nmero de operadores tericos para cada actividad, sustituyendo las frmulas de arriba
sern:
N01= 2.15 * 2.29
0.95
= 5.18
= 2.96
= 2.86
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Operacin
1
2
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TE (min.)
2.15
1.23
1.19
Nm.
tericos
5.18
2.96
2.86
Nm.
reales
6
3
3
Minutos estndar
asignados
0. 41
2.15/6 =
0.358
1.23/3 = 0.41
0. 41
1.19/3 = 0.39
0. 41
= 1440
1.23
= 1,170.73 piezas
Significa que el nmero ideal de trabajadores para que se tenga un 92% de eficiencia con
el estndar ya establecido y produciendo 1171 unidades diarias es de 12 operadores,
distribuidos: 6 en la primera actividad, 3 en la segunda y 3 en la ltima operacin.
Para que te sea posible analizar otros casos donde desees minimizar el nmero de
estaciones de trabajo y asignar el nmero de operarios a cada estacin de trabajo, se te
recomienda ampliamente visites el apartado para saber ms.
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Productividad =
Mano de obra +
productos
capital +
Materiales + Energa
produccin
Insumo de la mano de obra
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produccin
(Empleados) (Horas/empleados)
P. de la m.o. =
125 clientes servidos = 125 clientes
(2 empleados) (8 horas/empleados) 16 hr.
= 7.8 clientes/hora
= 7.3 clientes/ hr
= 6.8 clientes/ hr
= 7.8 clientes/ hr
= 7.8 clientes/ hr
Promedio
= 7.5 clientes/hr
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Viernes, 7.8
Martes, 7.3
Jueves, 7.8
Mircoles, 6.8
Tener esta informacin a la vista de los trabajadores los hace darse cuenta de su trabajo,
es un reflejo de lo que estn logrando con ello, y los ayuda a motivarse o a ponerle ms
ganas a los trabajos realizados. Porque el motivo principal de las empresas es el de
generar ganancias, participar en un mercado activo que les genere ms recursos y seguir
mejorando en ello, y los empleados son participes de este logro.
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Autoevaluacin
Una vez finalizada la Unidad 2, realiza la autoevaluacin correspondiente a los temas que
has revisado durante este curso. No olvides leer con atencin las preguntas para
seleccionar la respuesta adecuada.
Para realizarla, entra al aula y da clic en Autoevaluacin.
Autorreflexin
Recuerda que debes hacer tu Autorreflexin al terminar la autoevaluacin. Para ello,
ingresa al foro de Preguntas de Autorreflexin y consulta las preguntas que tu
facilitador(a) formule. A partir de ellas, debes elaborar tu Autorreflexin en un archivo de
texto llamado GADP_ATR_U#_XXYZ. Tu archivo lo debers enviar mediante la
herramienta Autorreflexiones.
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Tompkins J. & White J. &, Bozer Y., J.M.A. Tanchoco (2011). Planeacin de
instalaciones. D.F Mxico: Cengage learning. ISBN: 978-607-481-503-0
Hernndez A. & MALFAVON N & FERNANDEZ, G. (2012). Seguridad e higiene
industrial. Mxico: Ed. Limusa ISBN 978-968-18-5536-9.
Garca R. (2007), Estudio del trabajo. Mxico: Mc Graw- Hill. ISBN-10: 970-104657-9
Meyers F. (2000). Estudio de tiempos y movimientos. Mxico: Pearson. ISBN: 013-897455-1
Chase, R., & Jacobs, F., & Aquilano,N. (2009). Administracin de operaciones. ,
Mxico: Mc Graw-Hill. ISBN: 978-970-10-7027-7
Everett, E. & Adam, Jr. & Ebert, R. (2012). Administracin de la produccin y las
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Hopeman, R. (2010). Administracin de produccin y operaciones., Mxico: Grupo
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DAlessio, F. (2002). Administracin y direccin de la produccin. Bogot,
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Reglamento Federal de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente de Trabajo. (1997).
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49
Licenciatura en:
Gestin y Administracin de Pequeas y Medianas Empresas (PyMES)
Programa de la asignatura:
Administracin de la Produccin
Clave:
70930829
Propsitos de la unidad
El estudiante al finalizar la unidad ser capaz de:
Diferenciar las tcnicas de control administrativo
Plantear soluciones de control de un proceso productivo
Competencia especfica
Detectar sistemas de control del proceso productivo para plantear solucin a una situacin
administrativa en la pyme mediante la identificacin de tcnicas de control de la
administracin de la produccin.
Modelos para la
demanda
dependiente
El tamao ptimo del lote es que minimiza los costos totales de pedir y mantener. Si
aumenta la cantidad ordenada, disminuye el nmero de rdenes al ao y reduce ese
costo, sin embargo, el costo de mantener aumenta pues hay que mantener ms
existencias.
La cantidad ptima a pedir en la figura uno, es el punto donde se cruza la curva del costo
por ordenar y la curva del costo de mantener el inventario, quiere decir entonces que en
el l modelo EOQ la cantidad ptima a solicitar es el punto de interseccin de estos costos.
El modelo EOQ se basa en los siguientes supuestos:
1. La demanda es conocida, constante e independiente
2. El tiempo de entrega, es decir, el tiempo entre colocar y recibir la orden se conoce
y es constante
3. La recepcin del inventario es instantnea y completa. En otras palabras, el
inventario de una orden llega en un lote al mismo tiempo
4. Los descuentos por cantidad no son posibles
Q es la cantidad que se ordena. Cuando llega una orden, el nivel de inventario aumenta
de 0 a Q unidades. Como la demanda es constante, el inventario disminuye a tasa
constante. Cada vez que el inventario llega a 0 se coloca y recibe una nueva orden y el
nivel de inventario se eleva o travs a Q unidades. El proceso se repite indefinidamente.
La cantidad ptima a ordenar se encuentra cuando el costo anual de preparacin es igual
al costo anual de mantener y se representa con la siguiente frmula:
Q=
Q=
)(
T=
+
(
+ PD
Estas dos ltimas ecuaciones indican que los costos por mantener y preparar el inventario
de este artculo en particular al ao es de $27.38, sumndole el costo real del bien en el
ao da la cantidad de un costo total al ao para este artculo de $22,527.38
El clculo del EOQ representa una buena herramienta en sistemas de control de
inventarios para los tomadores de decisiones en una organizacin.
10
11
Q=
Q2 =
S=
)( )(
Despejando la raz
Despejando S
(1350,000) (.6) =
600,000
$1.35
12
Tiempo de preparacin = $1.35 / ($25 por hora) = 0.054 hr., o 3.24 minutos
Esto significa que en vez de producir en grandes lotes, se puede producir en un ciclo de 2
horas con la ventaja de una rotacin de inventarios de cuatro por da, con un tiempo de
preparacin de 3.24 minutos, con un costo de preparacin de $1.35, es decir con ciclos de
produccin cortos, el tiempo de espera tambin debe ser corto, en consecuencia habr
que mejorar el manejo de materiales y reducir el tiempo de preparacin.
Es importante comentar que la ecuacin anterior se obtiene del modelo de la cantidad
econmica a producir, que se aplica para entornos de produccin. Es til cuando el
inventario se acumula de manera continua en el tiempo y se cumplen los supuestos de la
cantidad econmica a ordenar.
El inventario justo a tiempo desea reducir los costos de preparacin. Para reducir el
tiempo de preparacin de cambiar una mquina para poder pasar a otro producto existen
herramientas como el SMED o Single-Minute Exchange of Die que significa cambio rpido
de produccin.
Como el costo de mantener el inventario baja cuando son pocas las reservas y como
ordenar o preparar se aplica a las unidades producidas se tiende a comprar o producir
pedidos de gran tamao, cuando la orden es cuantiosa, cada unidad adquirida u ordenada
absorbe una pequea parte del costo de preparacin, por ello una manera de disminuir el
tamao de los lotes y reducir el inventario promedio es bajando el costo de preparacin,
que a su vez disminuye la cantidad ptima a ordenar.
La aplicacin del JIT busca siempre mejorar los mecanismo de control en la produccin,
que para la mejora utiliza control estadstico del proceso, programas de sugerencias,
autocontrol, sistema tipo arrastre, etctera.
El JIT tiene un alcance muy grande en la produccin, en este apartado se habla sobre el
inventario justo a tiempo, en donde se desea que exista solo lo que se necesite de
manera que se vaya reduciendo el tamao de los lotes y aquellos costos implcitos que
generen aunque no se ocupen. No hay que olvidar que esta filosofa de Just in time en
forma global tiene objetivos esenciales como poner en evidencia problemas
fundamentales para eliminarlos, eliminar despilfarros buscando quitar todo lo que no le
agrega valor al producto, buscar la simplicidad al minimizar tiempos, y disear sistemas
para identificar problemas que se ponen en evidencia.
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Esta figura ejemplifica de forma sencilla el funcionamiento del MRP: El programa maestro
seala el nmero de piezas que se van a producir en tiempos determinados. En el archivo
con lista de materiales se indican aquellos materiales a utilizarse en cada pieza y en qu
cantidades. Y en el archivo de registro de inventarios se tienen datos como el nmero de
unidades disponibles y pedidas.
Convirtindose estas tres (programa maestro de produccin, archivo con lista de
materiales y archivo de registro de inventarios) en la base para el programa de
requisicin de materiales.
Bien, habr que analizar estos pasos para en el siguiente punto realizar una aplicacin
sencilla:
Antes de nada para elaborar el programa maestro, la empresa debe verificar sus
pedidos prometidos o los pronsticos realizados para obtener la cantidad de producto final
y adems aquellas piezas y componentes que se guardan como reservas o refacciones
de reparacin que aunque no vayan en el programa maestro se agregan como necesidad.
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Lo que contina para finalizar el mtodo del MRP es cruzar esta informacin contenida en
el programa maestro, la lista de materiales o BOM y el inventario, y realizar clculos de
necesidades de componentes. Este proceso de clculo de MRP se le llama explosin que
se realizan cada vez que se hacen cambios al programa maestro, normalmente lo ejecuta
el software y la lgica que realiza es tomar del programa maestro necesidades de piezas
finales, programar saldos actuales con pedidos a recibir y realizar clculos de
necesidades netas de cada semana, para ir calculando tiempos de recepcin y pedidos
expedidos y as analizar cada nivel de la lista de materiales, por supuesto que se calculan
entradas, salidas, planes, etc. de ah lo complejo de utilizar este sistema a pie y la
importancia de apoyarse a un software diseado para estos clculos.
Despus de ver la lgica de utilizacin, se aprecia que el sistema MRP es una forma de
ayuda para las empresas de manufactura, ayuda a planear la produccin en cuanto a
requerimiento de materiales se refiere. Adems si es posible adquirir algn software
elaborado para ello se obtendran beneficios como los siguientes:
El sistema MRP es adaptable, simplemente se integra la informacin nueva y el
sistema por si solo pide los requerimientos de los materiales y eso ayuda a la
programacin. Esto puede contribuir a cumplir con los requerimientos del cliente.
Precisin de la informacin de lista de materiales, registro de inventarios y
programa maestro de produccin.
Disminucin en el tiempo de espera de la entrega, mejor cumplimiento de entrega
Alto beneficio en industrias donde varios productos se hagan en lotes con un
mismo equipo de produccin
Regularmente una PYME al iniciar sus operaciones cuenta con presupuesto restringido, a
veces con poca oportunidad de adquirir tecnologa que a mediano plazo le resulta ms
econmico, otras veces, quiz tiene el recurso pero decide invertir en otras cuestiones. El
MRP como una tcnica con un enfoque global de la produccin en que varios
departamentos participan para su programacin es un sistema que como en cualquier
mtodo o tcnica que se aplique a algn negocio cuanta con algunas limitaciones, que a
continuacin se mencionan.
Para aprovecharse mejor el MRP debe contarse con una computadora, y de ser
posible con un software para ejecutarse. Por supuesto, es posible hacerse sin uso
de una PC pero resultara totalmente desgastante e imprctico.
Se debe contar con un buen programa maestro, que contenga informacin veraz
sobre el inventario y la lista de materiales de la produccin.
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Tanto la blusa A como la B, requieren del adorno que lo representa C y piezas para ste
que es la D.
Arriba se muestra que la blusa A y B requieren del adorno C, y la pieza D, que es una flor
bordada y se utiliza para realizar el adorno C, y que utilizan las dos blusas, la blusa A
necesita para hacer el adorno C dos flores y aparte una flor suelta.
3. Registro de inventarios
Unidades en existencia y tiempo de espera
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Los registros de control deben cumplir con ciertos detalles importantes que ayudarn a
conseguir informacin relevante, pero no es un formato en particular, sino que se deben
de ajustar a las caractersticas de la empresa en cuestin.
Los datos cuantitativos que pueden representarse cualitativamente, apoyado por tcnicas
o mtodos estadsticos, suelen presentarse en reas relevantes dentro de los procesos de
la produccin, as como la parte administrativa, desde la creacin hasta la satisfaccin de
los clientes.
La estadstica descriptiva es lo bsico en el inicio del estudio estadstico de los procesos,
ya que incluyen mtodos grficos, y se apoya en datos cuantitativos que revela la
situacin de esos datos. Los grficos de tendencia, los de dispersin y los histogramas
(de barras) son los grficos que comnmente se utilizan. Adems que estos ayudan a
visualizar en forma sencilla, datos que pueden ser complejos, a personas que no tienen el
conocimiento especial en ese tipo de datos presentados.
La ventaja de utilizar la estadstica en los procesos productivos, es que pueden ayudar a
proponer soluciones importantes dentro de los procesos, que ayudarn a mantener el
estado de equilibrio, mediante las acciones que se establecen despus de analizados los
datos que arroje el estudio estadstico.
Por eso se le da tanta importancia a los registros de control, porque gracias a la adecuada
elaboracin de estos, y la seleccin exclusiva de datos que debern ser cuantitativos,
para poder expresarlos, se puede entender el comportamiento actual de dichos procesos
estudiados, y as poder tomar acciones dependiendo de los resultados encontrados por
parte de los encargados del estudio de los registros de control, que regularmente les lleva
al producto o servicio con calidad.
Ejemplos de la utilizacin de la estadstica descriptiva, por mencionar algunos:
o Registro de tiempo en los servicios de transporte.
o Encuestas de satisfaccin del cliente.
o Tiempos de venta de un producto en particular.
o Horarios de mayor venta de un producto en particular.
25
26
total
promedio
TAXI 1
7.2
7.8
8.6
9.3
10.6
9.8
8.2
61.5
8.78
TAXI 2
8.1
7.7
8.7
8.2
9.1
9.5
9.2
60.5
8.64
TAXI 3
8.3
7.6
7.8
7.3
8.1
8.6
9.2
56.9
8.12
TAXI 4
9.3
8.4
10.7
9.9
9.4
8.6
8.1
64.4
9.2
TAXI 5
7.7
7.3
7.6
8.8
9.1
10.7
59.2
8.45
TIEMPOS EN MINUTOS
TIEMPOS C.C-C
66
64
TAXI 1
62
TAXI 2
60
TAXI 3
58
TAXI 4
56
TAXI 5
54
52
1
TAXIS
27
Personal
Materiales
Mtodos
Caractersticas
de calidad
Ambiente
CAUSAS
Equipo
Medicin
EFECTO
28
29
Ambiente
Materiales
-No se surte a tiempo de
gasolina
-No recoge a tiempo los
vales de gasolina
-Se le ha acabado la
gasolina y pierde tiempo
llenando el tanque en el
tiempo que no
corresponde al sealado
en el mtodo de trabajo
Equipo
Mtodos
-El mtodo sobre
utilizar los lmites de
la ciudad, no se
aprovecha.
-No se pide certificado
de clase de manejo
No se pide
experiencia de taxista
Taxi no. 4, no
cumple con el
tiempo
establecido de
8.4 3 min.
Mantenimiento
Conclusin sobre el anlisis del problema anterior, el cual se coopero entre todo el equipo
de taxistas:
Por lo tanto es una falla humana y se har cargo el departamento de recurso humano, el
cual decidir si se despide o se da otra oportunidad capacitndolo y recordndole los
resultados que se espera que cumpla.
El proceso en este problema fall en el departamento de personal y en su mtodo de
contratacin, por lo tanto se va a modificar el procedimiento y se pedir experiencia y
clases de manejo.
Despus de esto, se debe seguir con el anlisis de datos del mismo registro para
monitorear los nuevos resultados. Este es el procedimiento que se realiza en las
empresas de cualquier giro, algunas apoyndose en tecnologa para procedimientos ms
automatizados.
30
31
Autoevaluacin
Una vez finalizada la Unidad 3 realiza la autoevaluacin correspondiente a los temas que
has revisado durante este curso. No olvides leer con atencin las preguntas para
seleccionar la respuesta adecuada.
Para realizarla, entra al aula y da clic en Autoevaluacin.
32
Autorreflexin
Recuerda que debes hacer tu Autorreflexin al terminar la autoevaluacin. Para ello,
ingresa al foro de Preguntas de Autorreflexin y consulta las preguntas que tu
facilitador(a) formule. A partir de ellas, debes elaborar tu Autorreflexin en un archivo de
texto llamado GADP_ATR_U#_XXYZ. Tu archivo lo debers enviar mediante la
herramienta Autorreflexiones.
33
Para saber ms
Para ampliar ms sobre el tema de inventario de seguridad, se te recomienda revisar la
lectura Principios de administracin de operaciones de Barry Render que se encuentra en
la pestaa de material de apoyo.
Ejemplo sobre el sistema MRP en Excel: www.virtualdequilmes.com/finales/815(171110)1.xls
34
Fuentes de consulta
35