CARACTERIZACIN DE LA FUNCIN ORGANIZACIN DE LA EMPRESA

PROLECA S.A.S

ARAOS JAIME MICHELLE

HUERTAS CALDERN HECTOR DE JESS
MATUTE ROMERO LUISA FERNANDA
MIER MARTNEZ VICTORIA HELENA
PUERTA BOSSIO SARA LUCIA
ROS ROSALES ROSARIO ROCO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS

PROGRAMA DE ADMINISTRACIN INDUSTRIAL
UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
2015
CARTAGENA

CARACTERIZACIN DE LA FUNCIN ORGANIZACIN DE LA EMPRESA

PROLECA S.A.S

ARAOS JAIME MICHELLE

HUERTAS CALDERN HECTOR DE JESS
MATUTE ROMERO LUISA FERNANDA
MIER MARTNEZ VICTORIA HELENA
PUERTA BOSSIO SARA LUCIA
ROS ROSALES ROSARIO ROCO
AUTOR(ES)

TRABAJO DE CAMPO

INGRID BLANCO HERNNDEZ

ASESOR
FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIN INDUSTRIAL
UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
2015
CARTAGENA

1. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA

Resea histrica
PROLECA S.A.S., fue creada en la ciudad de Cartagena el da 16 de agosto de
1984, fruto de la iniciativa y motivacin de un pequeo grupo de ganaderos, con la
visin y el sueo de establecer una empresa de procesamiento de lcteos que les
permitiera ampliar y garantizar la captacin del gremio productor en el norte del
departamento de Bolvar y Sucre, incursionando as en este importante mercado.
Adems de penetrar y competir en el mercado de lcteos de la ciudad, PROLECA
S.A.S., se convirti en una empresa de tradicin para todos los Cartageneros,
permitiendo llegar a sus hogares y ofrecerles productos de calidad para satisfacer
sus necesidades.
El espritu emprendedor de sus lderes y la necesidad de aprovechar el incremento
de leche cruda en la temporada de invierno, llevo en 1991 a la construccin de
una planta para pulverizacin de leche con capacidad de 5.000 l/h. Posteriormente
y deseosa por mantener la capacidad ptima de la planta pulverizadora, compr el
23 de Abril de 1992 un centro de acopio de leche cruda en Magangue, con esta
inversin la capacidad de recepcin de leche paso de 35.000 l/da a 55.000,
compensando el abastecimiento de leche cruda en verano.
Estos proyectos han permitido suplir debidamente los distintos y frecuentes
altibajos presentes en las estaciones de invierno y verano en toda la regin y
llegar a procesar leche en polvo de calidad tipo A, la cual se comercializa en el
mercado nacional e internacional.
En el 2005 PROLECA S.A.S., cambia su imagen corporativa, proyectando la
frescura, calidad, eficiencia y modernidad en la elaboracin de todos sus

productos; Adems, logra ser reconocida por sus precios competitivos y la calidad
del servicio. La empresa ofrece una gran variedad de productos tales como:
leche en polvo entera, suero atollabuey diettico, suero combi, mantequilla, crema
de leche, quesos tipo mozarela, para congelados, descremado bajo en sal,
campesino o premium y pechiche tipo costeo, dentro de la gama de bebidas
ofrecemos la prolequita, el yogurt, yogurt con cereal, leche entera pasteurizada y
Juguette, los cuales se pueden encontrar en las tiendas y en el punto de venta
ubicado en las instalaciones de la empresa.
Luego del esfuerzo y dedicacin de todo el personal de PROLECA, el 24 de
agosto del 2005, Icontec otorga la certificacin de Gestin de la Calidad en
procesamiento y comercializacin de leche pasteurizada y leche en polvo (NTC:
9001/2000).
Los resultados que se han obtenido a lo largo del tiempo han sido muy positivos y
congruentes con la visin inicial de la empresa, ya que ha brindado empleo a un
nmero considerable de personas y de esta manera, contribuye al desarrollo
social de la regin. Adicionalmente, ha suplido la necesidad de alimentacin en la
dieta diaria de los consumidores, brindando alimentos sanos y saludables
esenciales en el crecimiento humano, lo cual le ha permitido recibir ingresos
adicionales para el fortalecimiento de su actividad empresarial.

Misin
Somos una organizacin empresarial dedicada al procesamiento de leche,
derivados lcteos y produccin de bebidas para su comercializacin en el mercado
nacional e internacional, dirigida a satisfacer los clientes, fomentando el desarrollo
de la regin y de la comunidad, generando riqueza y bienestar.
Visin
Ser reconocidos en el mercado nacional e internacional por la excelente calidad e
inocuidad de los productos que all se procesan.
Objetivos
Satisfacer las necesidades de los clientes.
Garantizar la calidad de los productos, cumpliendo las normas legales aplicables.
Garantizar la competencia del personal.
Garantizar el mejoramiento continuo de los procesos.

Estrategias
1. ESTRATEGIAS DIRIGIDAS A LA EMPRESA
1.1 Costos
1.1.1 Proveedores
Acoger a los proveedores con mayor ndice de produccin, para negociar la
compra de una cierta cantidad de leche diaria.
Crear lneas de capacitacin en la calidad y tecnificacin de los hatos,

para los proveedores, con la opcin de crditos para la aplicacin de estos

conocimientos y de esta forma garantizar un mejor producto al consumidor
final.
Seguimiento de los proveedores, con visita permanentes, para verificar el
buen funcionamiento de los hatos, en cuanto a niveles de salubridad y
calidad y tecnificacin.

1.1.2 Produccin
Abrir concursos en todos los pueblos aledaos a la regin para la captacin
de nuevos proveedores.
Estandarizar todos los productos de la empresa y dejar por escrito todos los
pasos a seguir para elaboracin de cada uno de ellos.
Automatizacin de la maquina pulverizadora.
Actualizar y modernizar electrnicamente en el sistema de medicin de los
tanques de recepcin de leche.

1.2 De servicio
1.2.1 Tcnico
Establecer contactos en

el

exterior,

para asignar

los

mejores representantes en cada uno de los pases a que se exporte.

Capacitar al personal de la compaa involucrado en el proceso de
produccin y exportacin, en cuanto a regmenes de calidad y .
Hacer seguimiento a los clientes, manteniendo a la vanguardia el proceso de
venta y post-venta.
Garantizar el producto.
Ofrecer valores agregados al producto que incentiven su compra al
consumidor.

 Hacer un manual de todo el proceso de exportacin del producto con sus

ventajas desventajas.
Disear una base de datos de los clientes, para un mejor seguimiento de
ellos.

1.2.2 De capital
Modernizacin,

automatizacin

mantenimiento

de

las

maquinas

involucradas en el proceso de elaboracin de la leche en polvo.

Acondicionar equipos u oficina (si es necesario) para el personal de
comercio exterior.
Implementar y actualizar sistemas informticos y de comunicaciones,
especficamente Internet, Intranet , pagina web y software de actualidad.
Hacer seguimiento y mediciones del proceso.

1.2.3 Recursos humanos

Adicionar a la estructura organizacional el departamento comercio exterior y
el de calidad, para que trabajen en grupo con toda la compaa para sacar
adelante el proyecto de exportacin.
Hacer constantes capacitaciones al personal en cuanto a las normas de
calidad y proceso de elaboracin de los productos.
Desarrollar programas de seguridad industrial.
Crear programas de bienestar empresarial, en donde se expongan las
necesidades de los empleados y sus familias, y las posibles soluciones en
que la empresa pueda colaborar. As como, establecer convenios con
universidades y entidades educativas para facilitar la labor de capacitacin del
recurso

humano

(charlas-

prcticas

profesionales)

programas

de

capacitacin permanente.
Crear una agresiva campaa de captacin de clientes tanto locales como en

el exterior.

2. DIRIGIDAS AL PRODUCTOR
2.1 Calidad
Actualizar los programas vigentes de calidad e implementar un programa de
aseguramiento de la calidad que pueda iniciarse por la aplicacin de buenas
prcticas de manejo.
Realizar un estudio de mercado para conocer el criterio de calidad que
tiene los clientes de cada pas en cuestin.
Actualizar el manual de funciones administrativa, operativa, de control
interno, control de produccin, control de calidad.
2.2 Diseo y empaque
Realizar un estudio ms profundo del mercado que brinde

mayor

conocimiento en cuanto a colores y materiales del empaque, adecuado al

mercado objetivo.
Redisear el empaque, para un mayor impacto al consumidor final.
Estudiar otras medidas de empaque que satisfagan las necesidades del
consumidor, as tener un soporte para la definicin de una unidad
exportable.
2.3 Diferenciacin
Implementar procesos calidad que garanticen un buen producto

al

mercado.
Ofrecer un producto con mejores condiciones de produccin y valores
agregados, en cuanto a su elaboracin.
Crear relaciones mutuamente beneficiosas con los proveedores, para
crear un aumento en la capacidad de ambos para crear valor a los
procesos y al producto.

2.4 Precios
Estudiar el comportamiento de los precios en los mercados objetivos,
para poder introducir precios realmente atractivos y competitivos, que
aunque al principio no representen buenos retornos de ingreso ayuden a
cautivar al mercado, (poltica competitiva de precios).
2.5 Promocin
Desarrollar planes de mercadeo agresivos en cada uno de los pases,
que permitan dar a conocer el producto con todas sus caractersticas a los
consumidores y este a su vez pueda ser diferenciado logrando a su vez que
la marca sea reconocida por el consumidor final y que esta sea preferida
ante las marcas posicionadas.
Estudiar el comportamiento publicitario en el pas destino.
Campaas publicitarias a travs de los medios de comunicacin efectivos.
Diseo de la pgina web, como herramienta para ampliar las oportunidades
tanto en mbito nacional como internacional, de la empresa.
Diseo y elaboracin de catlogos comerciales.
Pruebas de mercado.
2.6 Participacin

Estudiar

el

comportamiento

de

los

competidores

para

tener

un

conocimiento claro y especfico de la competencia internacional, a la que se

enfrenta la empresa, y as poder ocupar los espacios libres que tenga el
mercado.
2.7 Distribucin

Definir los canales ms apropiados de distribucin en cada uno de los

pases a exportar, que garantice que el producto siempre est dispuesto en

estos mercados.
Estudiar las posibilidades de establecer almacenes de depsitos de
inventario en cada pas, manteniendo u flujo de producto que garantice la
provisin necesaria para los distribuidores.

Polticas
Para PROLECA S.A.S., es importante satisfacer los requisitos de sus clientes,
garantizando la calidad de sus productos lcteos y bebidas, mediante el
cumplimiento de las normas legales aplicables, la competencia del personal y el
mejoramiento continuo de los procesos.
Valores
Solidaridad: Nos sentimos comprometidos con el acontecer de la empresa y
asumimos que nuestras acciones afectan a los dems.
Equidad: Facilitamos el desarrollo integral del asociado y su familia, mediante la
distribucin justa e imparcial de los beneficios cooperativos.
Honestidad: Realizamos todas las operaciones con trasparencia y rectitud.
Lealtad: Somos fieles a la empresa y buscamos su desarrollo y permanencia en el
tiempo.
Responsabilidad: Obramos con seriedad, en consecuencia con nuestros deberes
y derechos como asociados, acorde con nuestro compromiso con la empresa.
Respeto: Escuchamos, entendemos y valoramos al otro, buscando armona en
las relaciones

interpersonales, laborales y comerciales.

Mstica: Realizamos nuestro trabajo bien desde el principio, con la conviccin de

entregar lo mejor.
Confianza: Cumplimos con lo prometido al ofrecer los mejores productos y
servicios a un precio justo y razonable.
Trabajo en Equipo: Con el aporte de todos los que intervienen en los diferentes
procesos de la empresa buscamos el logro de los objetivos organizacionales.

2. TIPOLOGA DE LA ORGANIZACIN
Sector econmico
PROLECA S.A.S., pertenece al segundo sector de la economa, especficamente
el industrial, debido a que su principal actividad gira en torno a la transformacin
de la leche cruda.

Tamao
Segn la ley 905 de 2004, PROLECA S.A.S, es clasificada como una mediana
empresa por:

Planta de personal entre cincuenta y uno (51) y doscientos (200)

trabajadores.

Activos totales por valor entre cinco mil uno (5.001) a treinta mil (30.000)
salarios mnimos mensuales legales vigentes.

Alcance espacial
El radio de atencin de PROLECA es nacional, pese a las proyecciones e intentos
de expansin hacia mercados extranjeros.
Origen del capital
El capital de la empresa proviene de inversionistas privados y cuya finalidad es
completamente lucrativa.
mbito jurdico
PROLECA SAS, con respecto a su mbito jurdico es una SOCIEDAD POR
ACCIONES SIMPLIFICADA (SAS), ya que es una sociedad de capitales, de
naturaleza comercial que puede constituirse mediante contrato o acto unilateral y
que constar en documento privado. El documento de constitucin ser objeto de
autenticacin de manera previa a la inscripcin en el registro mercantil de la

Cmara de Comercio, por quienes participen en su suscripcin. Dicha

autenticacin deber hacerse directamente o a travs de apoderado.
Requisitos para constituir una S.A.S.:
* Nombre, documento de identidad, domicilio de los accionistas (ciudad o
municipio donde residen).
* Razn social o denominacin de la sociedad, seguida de las palabras sociedad
por acciones simplificada, o de las letras S.A.S.
* El domicilio principal de la sociedad y el de las distintas sucursales que se
establezcan en el mismo acto de constitucin.
* El trmino de duracin, si ste no fuere indefinido. Si nada se expresa en el acto
de constitucin, se entender que la sociedad se ha constituido por trmino
indefinido.
* Una enunciacin clara y completa de las actividades principales, a menos que se
exprese que la sociedad podr realizar cualquier actividad comercial o civil, lcita.
Si nada se expresa en el acto de constitucin, se entender que la sociedad podr
realizar cualquier actividad lcita.
* El capital autorizado, suscrito y pagado, la clase, nmero y valor nominal de las
acciones representativas del capital y la forma y trminos en que stas debern
pagarse.
Nmero de empleados
PROLECA S.A.S, est compuesta por 37 empleados con puestos asignados de
forma permanente y 54 de forma temporal, para un total de 91 empleados.

3. ORGANIZACIN DE LA EMPRESA
*Anlisis de la Estructura organizacional
Al observar y analizar la estructura organizacional de PROLECA S.A.S., se afirma
que es una organizacin funcional, donde el gerente general ocupa el cargo
principal de la empresa y al tiempo, cuenta con un staff conformado por un asesor
gerencial y un asesor legal. Siguiendo la estructura se encuentra el subgerente, el
cual tiene a su cargo el personal de cada una de las reas funcionales de la
empresa, incluyendo secretaria de gerencia, recepcionista y mensajero.
Cada rea de la empresa est compuesta por personas especializadas en
actividades especficas, capaces de proporcionar consejo e innovaciones rpidas
y sustanciales. Flexibilidad, indispensable en una organizacin competitiva e
innovadora.
La empresa se compone de ocho (8) reas funcionales divididas as:

Un rea de derivados, a cargo del jefe de derivados y el cual tiene bajo

control un operario.
Un rea de control de calidad, a cargo del jefe de control de calidad y el

cual tiene bajo control varios analistas y un operario.

Un rea de pasteurizacin, a cargo del jefe de pasteurizacin y el cual tiene
bajo control un supervisor de despacho, un supervisor de recibo de leche

cruda y un operario.
Un rea de pulverizacin, a cargo del jefe de pulverizacin y el cual tiene

bajo control un supervisor de planta y un operario.

Un rea de mantenimiento, a cargo del jefe de mantenimiento y el cual tiene

bajo control un auxiliar de mantenimiento, un turnista y varios tcnicos.

Un rea de gestin humana, a cargo del jefe de gestin humana y el cual

tiene bajo control un operario.

Un rea de contabilidad, a cargo del contador y el cual tiene bajo control un
asistente de costos, un asistente de cartera, un tesorero, un auxiliar
contable y un coordinador de compras y almacn; este ltimo tiene a su
cargo un auxiliar de almacn y un almacenista.

Y por ltimo un rea de mercadeo y ventas, compuesto por un asistente de

ventas y un supervisor de ventas. De esta rea se deprende el vendedor, el
distribuidor y el conductor del medio de transporte.

Partiendo de la ya descrita estructura organizacional, se procede a definir las

caractersticas principales de la forma y/o estructura utilizada por la empresa para
alcanzar sus objetivos y que permite evidenciar la enorme variacin en el diseo
organizacional de un empresa frente a las dems.
Complejidad

Complejidad, en la estructura organizacional de la empresa PROLECA S.A.S.,

se evidencia la divisin del trabajo en departamentos o reas y en capas de
niveles jerrquicos, lo cual es una caracterstica de la complejidad
organizacional que indica niveles de poder y diferencias en las funciones de
supervisin, control y coordinacin.

Formalizacin

Formalizacin, se refiere a la existencia de reglas y reglamentos que

prescriben cmo, cundo y por qu se ejecutan las tareas. La formalizacin es
el grado en que las reglas y reglamentos se definen explcitamente para
gobernar el comportamiento de los miembros de la empresa (Chiavenato,
2001, p. 210). La empresa PROLECA S.A.S., presenta una manual de calidad
el cual establece quien, la frecuencia y los registros de los procedimientos
llevados a cabo al interior de la organizacin. Pese a lo anterior y debido a la
estructura que presenta y los productos que ofrece, brinda mayor confianza a
los empleados que a las reglas y reglamentos, por medio de la libertad y la
participacin de los mismos en el desarrollo de las tareas, lo cual hace que su
formalizacin sea baja.

Centralizacin

Centralizacin, hace referencia a la autoridad localizada en la cpula de la

jerarqua para tomar decisiones. La empresa PROLECA S.A.S., a pesar de
tener un gerente general al mando de la organizacin, cuenta con un
subgerente y jefes de reas, lo cual le permite apoyarse en ellos, delegar
autoridad, generar participacin en la toma de decisiones y consecuentemente,
la ejecucin de las tareas es ms apropiada a las necesidades de los clientes.

*TIPO DE DEPARTAMENTALIZACIN
En Proleca SAS la departamentalizacin es por funcin la cual debido a que tiene
una organizacin compleja con varios niveles de jerarqua, en la que las
decisiones se toman principalmente en la asamblea de asociados, pero en cada
departamento de su organizacin tambin se pueden tomar ciertas decisiones con
el aval de la gerencia general, para as lograr un funcionamiento comn.
Concepto
Consiste en agrupar actividades de acuerdo a las funciones de una empresa, es
de

las

estructuras

ms

ampliamente

utilizadas

en

los

procesos

de

departamentalizacin.
Chandler (2002) afirm que si la estructura no sigue a la estrategia, el resultado
final es la ineficiencia.
Constituye una forma lgica de ordenar las actividades de las empresas,
facilitando el uso de la especializacin; lo que conduce a una explotacin
econmica y tambin proporciona un uso eficiente de equipo y recursos.
Ventajas
La mayor ventaja de la base funcional es la eficiencia: La departamentalizacin
funcional agrupa los cargos segn las habilidades, experticia y recursos
disponibles; esto se aplica en la organizacin porque tiene diferentes direcciones
como la de pasteurizacin, mantenimiento, trade marketing, gestin humana.
Proleca SAS tiene una departamentalizacin que permite que tenga un
funcionamiento dinmico y aumente su eficiencia, mxima especializacin, mejor

suspensin tcnica, comunicacin directa ms rpida, cada rgano realiza

nicamente su actividad especfica.
Tienen un sistema de comunicaciones eficiente el cual es muy controlado, y las
recompensas y sanciones son de acuerdo al rendimiento personal es decir al
trabajo realizado.
Caractersticas de la departamentalizacin funcional:
Autoridad funcional o dividida. Es una autoridad que se sustenta en el
conocimiento. Ningn superior tiene autoridad total sobre los subordinados, sino
autoridad parcial y relativa.
Lnea directa de comunicacin. Directa y sin intermediarios, busca la mayor
rapidez posible en las comunicaciones entre los diferentes niveles.
Descentralizacin de las decisiones. Las decisiones se delegan a los rganos o
cargos especializados.
nfasis en la especializacin. Especializacin de todos los rganos a cargo.
Desventajas
Tambin este tipo de departamentalizacin trae desventajas como:

La tendencia a la tensin y a los conflictos en la organizacin: la

competencia y la prdida de la visin conjunta de la organizacin.

La prdida de la autoridad en el mando. La exigencia de una obediencia y
la imposicin de la disciplina, aspectos tpicos de la organizacin lineal, no

son lo fundamental en la organizacin funcional.

Subordinacin mltiple. La organizacin funcional tiene problemas en la

delegacin de la autoridad y en la delimitacin de las responsabilidades.

Presenta una tendencia a la competencia entre los especialistas, ya que los
diversos rganos o cargos se especializan en determinas actividades; ellos
tienden a imponer a la organizacin su punto de vista y su enfoque.

Tiende a la confusin en los objetivos, ya que la organizacin funcional

exige la subordinacin mltiple; no siempre el subordinado sabe
exactamente a quin informar sobre un problema. Esa duda genera
contactos improductivos, dificultades para la orientacin y confusin en

cuanto a los objetivos que deben alcanzar.

Y los costos de manutencin de todas estas divisiones, departamentos y
secciones son elevados.

Alcance
El cambio tecnolgico que ha posibilitado los altos niveles de produccin masiva y
a su vez el resultado de las presiones externas, ha llevado a que las empresas
adopten dos posiciones estratgicas: una estrategia positiva cuando ataca nuevos
mercados y desarrolla nuevos productos lo que es realizado a travs de un
proceso de diversificacin, o una estrategia defensiva protegiendo su posicin
vigente a travs de integraciones de tipo vertical como resultado de fusiones con
empresas, proveedores y Clientes similares. Ambas estrategias conducen a que
Proleca SAS finalmente llegue a ser una empresa ms grande en tamao lo que a
su vez ocasiona diversos problemas de ndole administrativa que requieren una
serie de tcnicas sistematizadas para administrar las distintas actividades
funcionales. Chandler sugiere que una forma inicial de hacer esto es a travs
de una estructura departamentalizada funcionalmente, de tipo centralizada,
que posibilita combinar exitosamente las habilidades de los expertos y a su
vez permitir a los propietarios retener el control. Pero a medida que la
organizacin crece en tamao deben agrandarse tambin los recursos que se
ponen a disposicin de la empresa en materia de personas, dinero y materiales, lo
que se traduce en crecimiento continuo y sostenido. Los gerentes tienen inters en
que la empresa gane ms. El crecimiento es el resultado tanto de fuerzas externas

como internas que produce a su vez nuevas estructuras innovadoras. Segn

Chandler (2002) es bueno ser explotado en el sentido positivo ya que esto
posibilitaba el crecimiento organizacional y tambin el crecimiento del cuerpo
gerencial y directivo de la empresa.
*TENDENCIAS
Flexibilizacin
La flexibilizacin laboral tiene que ver con una serie de modificaciones a la
concepcin del empleo, que permitan al empresario moldearlo y adecuarlo a las
necesidades del mercado y se pueda dar de manera interna en relacin a sus
actividades y funciones, y de manera externa con respecto a sus modalidades de
contratacin y despido, generando as una fuerza laboral que pueda ser
movilizada dentro y fuera de la organizacin.
Es importante comprender los orgenes de la flexibilidad laboral, ya que (Texanos,
2001) afirma: los cambios generados en el mbito mundial con respecto a la
nueva visin del mbito empresarial y la competitividad, han generado cambio en
los tiempos y en las modalidades de trabajo dando lugar a nuevos patrones de
distribucin de las actividades sociales.
La empresa PROLECA SAS puede generar cambios y asi lograr cumplir las
necesidades, ofertando buena calidad en el tiempo estimado, una cantidad que
sea deseable y precios que se acomoden a los diferentes clientes.

Toma de decisiones
Es claro que una organizacin no es slo una mquina de creacin de valor, sino
tambin de toma de decisiones. En cada nivel las personas continuamente toman
decisiones y dependiendo de la manera en que se haga, la empresa tendr ms
valor ante sus empresas contrincantes.
Se podra decir que la empresa PROLECA SAS, tiene toma de decisiones
descentralizada, la cual corresponde el poder de decisin entre muchos de los
trabajadores, que se encuentran en el respectivo organigrama, ya que la

descentralizacin lo que busca es evitar el riesgo de malas decisiones por la falta

de comunicacin entre los que integran la organizacin y de esta manera poder
responder de manera rpida y eficiente a los requerimientos locales.
Diseos estructurales empresas del sector
(Robbins, 2005) afirma que la estructura organizacional es la distribucin formal
de los empleos dentro de una organizacin, proceso que involucra decisiones
sobre especializacin del trabajo, departamentalizacin, cadena de mando,
amplitud de control, centralizacin formalizacin,p.234
En cuanto a las empresas de este mismo sector podramos hablar sobre Ciledco,
que fue fundada el 9 de Septiembre de 1.948 en la ciudad de Barranquilla por
ganaderos. Cuenta actualmente con 110 asociados y 900 proveedores no
asociados los cuales suministran a la Cooperativa aproximadamente 250.000 litros
de leche /da.
Por otro lado encontramos la Cooperativa de Productores de Leche de la Costa
Atlntica Ltda. (Coolechera) es un organismo cooperativo de primer grado, de
derecho privado y sin nimo de lucro, constituida hace 76 aos por un grupo de
ganaderos del Departamento del Atlntico, con el objeto de mejorar la calidad de
leche lquida y subproductos, la empresa adelant en 1960 una modernizacin
total de su planta, especialmente en la refrigeracin de nuevos equipos de
pasteurizacin y envase, que aument la eficiencia del proceso. Tambin se
instal una maquinaria especializada para la fabricacin de quesos maduros,
yogurt y mantequilla.
Si dichas empresas cuentan con un diseo estructural de acuerdo a los
estndares establecidos, es decir, los directivos delimiten el trabajo de cada
individuo que integra la organizacin, especificando sus obligaciones y reglas para
as desempear las actividades designadas con el fin de lograr los objetivos
predeterminados por altos mandos.
4.

RELACIN

ENTRE

LA FUNCIN

PLANEACIN

LA FUNCIN

ORGANIZACIN, COMO FASES DEL PROCESO ADMINISTRATIVO

El planteamiento estratgico de Proleca consiste en ir un paso delante de la

competencia, Proleca invierte gran parte de su capital en la seccin de
investigacin y desarrollo al igual que en el departamento de mejoramiento y
calidad, ya que esto es lo que identifica la empresa, productos novedosos de alta
calidad, de ah su posicionamiento firme en la industria alimenticia de la regin.
Proleca SAS ha estado en la bsqueda continua del crecimiento, la competitividad,
la prosperidad y la sostenibilidad, se ha consolidado como una organizacin que
ofrece a sus clientes productos con los ms altos estndares de calidad.
En Proleca SAS existe una planeacin estratgica general que incluye a toda la
organizacin la cual busca metas comunes y son definidas por la alta direccin
integrada por el presidente, los directores, con direccionamientos de la junta.
Proleca es una organizacin acostumbrada a enfrentar el continuo cambio de la
economa regional, acciones de la competencia y conquistar grandes retos.
Debido a esto la organizacin no se queda quieta, se mueve segn las exigencias
del mercado, piensa en innovar en sus procesos para asegurar altos ndices de
eficiencia y productividad.
Con la evolucin del modelo corporativo se busca que Proleca sea ms gil en la
toma de decisiones; que pueda actuar rpida y coherentemente en el mercado
donde opera; que tenga mecanismos de control centralizados sobre la cadena de
valor y los procesos, que se asegure eficiencia y productividad en las operaciones;
que se pueda planear su futuro y construir estrategias en el largo plazo; y que la
sostenibilidad del negocio sea cada vez ms slida.
Ahora bien la finalidad de la estructura organizacional es establecer un sistema de
papeles que han de desarrollar los miembros de una entidad para trabajar juntos
de forma ptima y que se alcancen las metas fijadas en la planificacin, esta
relacin entre la funcin planeacin y la funcin organizacin, lo vemos
evidenciado en el proceso administrativo de Proleca, ya que sus reas funcionales
van en pro del logro de sus objetivos.

Como primera medida tenemos en cuenta que la Misin de Proleca resaltando una
parte importante que nos menciona sobre la ... utilizacin de las ms adecuadas
tcnicas de produccin y servicio teniendo en cuenta los requerimientos de calidad
y competencia exigidos por el mercado, contando con un excelente recurso
humano comprometido socialmente y buscando el mejoramiento continuo de
nuestros productos para de esta manera satisfacer eficientemente a nuestros
consumidores resaltando que cada una de las reas funcionales de Proleca SAS
aporta al logro de la misin, desde el rea de control de calidad con la
implantacin de programas, mecanismos, herramientas y/o tcnicas en una
empresa para la mejora de la calidad de sus productos, servicios y productividad ,
el rea de gestin humana garantizando el desarrollo de las competencias de los
trabajadores, hasta el rea de mantenimiento buscando el mejoramiento de los
procesos de produccin.
Siguiendo con la Visin de Proleca, esta busca el reconocimiento de la empresa
tanto a nivel nacional como internacional gracias a la excelente calidad de sus
productos y procesos , para este propsito la empresa cuenta con reas como la
pasteurizacin, pulverizacin y entre otras antes mencionas.
Con respecto a los objetivos de Proleca se encontraron la satisfaccin de los
clientes, el mejoramiento continuo de los procesos, garantizar la calidad de los
productos y las competencias del personal como su principal ruta a seguir, en
donde cada una de las reas funcionales aporta desde su especializacin para el
logro de estos.
El xito o el fracaso de una organizacin, depende principalmente de la gestin
que se realice por parte del lder y a su vez del desempeo que tengan las
personas vinculadas a estas. La buena gestin de un gerente se puede evaluar
por la eficacia y eficiencia al determinar objetivos estratgicos y brindar
herramientas que faciliten la obtencin de estos.

Asignar responsabilidades a los empleados le permite a la empresa contar con

diferentes alternativas de solucin para el desarrollo innovador y satisfactorio de
las labores en cada proceso que se ejecuta.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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