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Helianthus annuus L
OLeaginosas
UNIVERSIDAD DE CORDOBA
INGENIERIA AGRONOMICA
Contenido
GIRASOL (Helianthus annus L.)........................................................................... 3
1.
2.
ORIGEN...................................................................................................... 4
3.
DESCRIPCION MORFOLOGICA....................................................................6
LAS HOJAS............................................................................................ 8
LAS FLORES.......................................................................................... 8
SEMILLAS Y FRUTO........................................................................... 10
4.
GENOTIPOS.............................................................................................. 11
5.
6.
AGROECOLOGIA....................................................................................... 13
CLIMA Y SUELOS................................................................................ 13
LUZ...................................................................................................... 15
RIEGO.................................................................................................. 15
7.
FISIOLOGIA DE LA PLANTA.......................................................................16
SIEMBRA EMERGENCIA..................................................................16
DENSIDAD DE SIEMBRA....................................................................18
FECHA DE SIEMBRA..........................................................................20
9.
PLAGAS Y CONTROL..........................................................................21
ENFERMEDADES Y SU COMBATE.....................................................23
10.
COSECHA.............................................................................................. 25
11.
POR SOLVENTES................................................................................ 27
12.
USOS.................................................................................................... 28
Aceite comestible:............................................................................ 28
Comidas:............................................................................................. 28
Aplicaciones industriales:................................................................29
Forraje:............................................................................................... 30
BIBLIOGRAFIA................................................................................................. 31
Plantae
Magnoliophyta
Magnoliopsida
Asterales
Asteraceae
Helianthus
Helianthus annus L.
1753
como
profesional.
Actualmente
se
cultivan
grandes
su
cultivo
se
concentra
en
regiones
del
mundo,
2. ORIGEN
Generalmente se afirma que el origen del girasol se remonta a 3.000
aos a.C. en el norte de Mxico y Oeste de los Estados Unidos, ya que
fue cultivada por las tribus indgenas de Nuevo Mxico y Arizona.
Sin embargo, Una de las principales investigaciones sobre el origen del
Girasol realizada en 2007 por el Dr. David Lentz de la Universidad de
Cincinati seala que el Helianthus annuus L, es un cultivo milenario de
Mxico cuya domesticacin data desde la poca precolombina, pues se
han encontrado semillas fosilizadas que datan desde hace 4 mil aos, en
el estado de Morelos, sin embargo, otras fuentes sealan que la
sistematizacin de este cultivo se realiz alrededor del ao 1000
despus de Cristo.
Venerada su imagen como el Dios solar por los nativos, tras la llegada
de los espaoles fueron llevadas semillas de esta planta a Europa y
luego se esparcieron por el mundo en ambientes ptimos para su
crecimiento.
El girasol era uno de los principales productos agrcolas empleados en la
alimentacin
por
muchas
comunidades
americanas
antes
del
descubrimiento.
El girasol fue cultivado durante ms de dos siglos en Espaa y en el
resto de Europa por su valor ornamental, debido al porte y sobre todo a
la belleza de sus inflorescencias. Inicialmente fue cultivado como planta
prensa
para
extraer
su
aceite.
Desde
entonces
fue
Regin de cultivo
Fig.
1.
3. DESCRIPCION MORFOLOGICA
Esta planta anual, con un desarrollo vigoroso en todos sus rganos se
caracteriza por:
SISTEMA RADICULAR Y TALLO
Posee un sistema radicular profundo, pivotante, con una raz principal
que puede llegar a llegar a profundizar ms de un metro. Puede tener en
estado de cotiledones hasta 8 cm y 5 a 10 races secundarias.
En este estado de 4 a 5 hojas puede llegar a alcanzar 50 a 60 cm de
profundidad.
Las races secundarias tienen tendencia a crecer inicialmente de forma
horizontal para llegado un momento hacerlo en forma perpendicular al
suelo lo que les permite un mejor aprovechamiento del agua.
Fig. 2. sistema radicular del girasol de 2.5 meses de edad. (JOHN E. WEAVER)
Alcanza una altura variable pudiendo llegar desde los 60 cm hasta los 2
metros.
LAS HOJAS
De forma acorazonada y borde aserrado. Son bastante grandes, sus
dimensiones pueden estar en torno a 30 cm de ancho por 40 cm de
largo y estn adheridas al tallo mediante un peciolo bastante ancho.
Se dispone de forma que las dos primeras estn opuestas, mientras que,
el resto son alternas, y en total en nmero variable de 12 a 40. De todas
las hojas las que ms fotosntesis realizan son las del tercio medio de la
planta.
LAS FLORES
Las inflorescencias poseen dos tipos de flores localizadas en el captulo.
Las flores liguladas se disponen en una o dos filas en el permetro del
captulo, en un nmero aproximado a 30 a 60.
Son asexuales y de color amarillo vistoso por lo que atrae bastante a los
insectos que ayudan a su polinizacin.
Sus ptalos se caracterizan pueden ser de color amarillo, rojo y naranja
principalmente.
El captulo posee brcteas, que son hojas verdes grandes que tienen por
misin la de proteger a la inflorescencia.
Muchas de las variedades mejoradas no producen polen a fin de que la
calidad de la flor no se dae por manchado al ser liberado.
SEMILLAS Y FRUTO
Corresponde a un fruto seco e indehiscente llamado aquenio, consta del
pericarpio o cscara que recubre la semilla verdadera o almendra, el
color del aquenio puede ser blanco, negro o una mezcla de ambos en
forma estriada. Se recomienda que el porcentaje de cscara no
sobrepase 35% en peso, para poder esperar buenos rendimientos en
aceite.
Los aceites con alto contenido de cido oleico son menos susceptibles a
cambios oxidativos durante la refinacin, el almacenaje y las frituras,
confirindole mayor estabilidad. Por lo tanto el aceite se puede calentar
a mayor temperatura sin que se produzca humo, permitiendo una rpida
coccin de los alimentos y que absorban menos aceite. Adems los
alimentos
cocidos
con
dicho
aceite
mantienen
sus
cualidades
2009/10
2010/11
2011/12
2012/13
2013/14
2014/15
Revisado
Pronostico
cosechada
24.250
23.923
25.856
25.470
26.235
25.495
1.36
1.40
1.53
1.40
1.63
1.56
3.775
8.323
1.700
9.500
9.500
925
620
2.850
7.018
1.730
8.387
8.000
1.264
615
2.250
9.029
1.750
11.051
10.000
922
580
2.650
8.907
1750
10.000
9.000
1.005
530
(miles de
ha)
Rendimien
to
(Ton/ha)
Produccin en toneladas
Argentina
2.650
3.665
U.E.
7.001
6.975
China
1.650
1.710
Rusia
6.600
5.820
Ucrania
7.300
8.000
USA
1.377
1.241
India
1.000
650
6. AGROECOLOGIA
CLIMA Y SUELOS
con
drenaje
superficial
e interno,
para
evitar
el
alcalinidad.
LUZ
RIEGO
SIEMBRA EMERGENCIA
la
eficiencia
de
implantacin
el
rendimiento.
La
DENSIDAD DE SIEMBRA
y resolverse la
la
produccin
de
girasol.
Los
sistemas
convencionales
de
FECHA DE SIEMBRA
Fsforo:
PLAGAS Y CONTROL.
Noctuidae)
Estigmene
spinosus.
Solo si el ataque es realmente grave se debe aplicar insecticida como el
metomil (Lannate 90 PS, 250 g/ha) o cipermetrina (Cymbush 25 % CE,
300 cc/ha).
ENFERMEDADES Y SU COMBATE
Se
Tambin se
Este hongo produce lesiones color caf sobre las hojas, tallos, pecolos y
partes florales.
Para el combate puede aplicar tiram y poner en prctica medidas como
rotacin de cultivo y prcticas culturales.
Virus micoplasmtico
de
aparicin
temprana
(ej.
orugas
cortadoras,
hormigas
10.
COSECHA
ser
fcilmente
arrastradas
por
viento
fuerte;
es
POR SOLVENTES
USOS
Aplicaciones industriales:
El precio del aceite de girasol por lo general prohbe su uso generalizado
en la industria, pero hay varias aplicaciones que se han explorado. Se ha
utilizado en ciertas pinturas, barnices y plsticos debido a buenas
propiedades semisecantes sin modificacin de color asociado con
aceites ricos en cido linolnico.
En Europa del Este y Rusia, donde el aceite de girasol es abundante, el
aceite de girasol se utiliza comnmente en la fabricacin de jabones y
detergentes. El uso de aceite de girasol (y otros aceites vegetales) como
un portador de plaguicidas, y en la produccin de agroqumicos, agentes
tensioactivos, adhesivos, plsticos, suavizantes de tejidos, lubricantes y
revestimientos ha sido explorado. La utilidad de estas aplicaciones es
por
lo
general
dependiente
de
precios
de
materias
primas
petroqumicas.
El aceite de girasol en los estados unidos es utilizado para la fabricacin
de biodiesel y un trabajo considerable se ha hecho para explorar el
potencial de girasol como una fuente de combustible alternativo en
BIBLIOGRAFIA
2014.
Consideraciones generales para el cultivo de girasol. Bigler D. Dow
2003.
Sunflower Statistics: World Supply and Disappearance. USDA . U.S.
http://www.sunflowernsa.com/stats/world-supply/
ASTERACEAE (Compositae) - Sunflower or Aster Family
st/Ast.html
Sunflower. Alternative Field Crop Manual. Putnam D. et al.
Universidad de Minesota. St. Paul. 1990.