Instalaciones sanitarias (de campo y porttiles) y de

lavado de manos

Hay 1 instalacin con bao para cada 20 trabajadores de cada gnero, o

una fraccin de lo mismo?
El Cdigo de Reglamentos Federales y Cal-OSHA estipulan que debe haber
una instalacin con baos y una instalacin de lavado de manos para cada
20 trabajadores de cada gnero, o una fraccin de 20. Por ejemplo para 30
trabajadores, el productor sera obligado a proveer dos instalaciones con
baos. Los urinarios pueden instalarse en cuartos usados slo por los
hombres, pero el nmero de baos no pueden ser menos de 2/3 del nmero
mnimo.
En adicin, Cal-OSHA establece que en el caso de haber menos de cinco
empleados, no se requieren los cuartos de baos separados.
Las instalaciones sanitarias y de lavado de manos limpias y bien
mantenidas deben ser provedas para todos los empleados y clientes. Esto
incluye el acceso al agua potable, papel higinico, jabn y toallas de un solo
uso. El bao y los lavabos deben recibir mantenimiento y limpieza de
manera regular y ese programa de limpieza debe ser guardado en los
registros. Las instalaciones deben ser revisadas formalmente al menos
semanalmente y de manera informal de modo continuo, y la informacin
deben documentarse en los:
Diarios de servicios sanitarios de baos y campo.
La limpieza y el mantenimiento de la unidad pueden ser contratados con
una compaa de alquila de unidades sanitarias. De ser el caso, la
documentacin ser proveda por y obtenida de la compaa contratada. Se
proveer un mapa representativo que demuestra la ubicacin de la(s)
ubicacin(es) relativa a los terrenos agrcolas.

Hay 1 instalacin de lavado de manos con toallas de un solo uso para cada
20 empleados?

Las instalaciones de lavado de mano deben existir en la misma cantidad

que los baos. El jabn debe ser dispensado de un dispensador en vez de
una pastilla de jabn para evitar la contaminacin cruzada.

Los contenedores usados para guardar y transportar el agua del lavado de

manos deben vaciarse, limpiarse, desinfectarse y rellenarse regularmente

con agua limpia. Estos contenedores deben tener una capacidad mnima de
15 galones de agua.

Si es posible, debe haber un mecanismo para recolectar y adecuadamente

desechar del agua sucia del lavado de manos, en vez de dejarla caer en el
suelo.
Los baos cierran con llave desde adentro?
El cdigo tambin establece que los cuartos de bao deben poder cerrarse
desde adentro para asegurar la privacidad.

Los baos porttiles se manejan apropiadamente?

Para algunas granjas, no es prctico poner el nmero apropiado de

instalaciones de baos en cada campo cuando el trabajo se hace en los
campos a intervalos irregulares. La mayora de los productores opta por el
uso de instalaciones porttiles de baos para que puedan moverse de un
lugar en el campo a otro donde se est haciendo el trabajo en dado
momento. El producto debe tener cuidado para proveer los tanques
apropiados para contener las aguas residuales para evitar el drenaje a los
campos. La naturaleza de estas unidades tambin requiere que el productor
sea meticuloso sobre el traslado a otras partes del campo. Es importante
que las unidades se quiten del campo para la recoleccin de las aguas
residuales, la limpieza y el mantenimiento por una compaa calificada y
acreditada que ofrece ese servicio. El realizar estas actividades en el campo
presenta un peligro microbiano debido al riesgo de un derrame o una fuga.

Se han desechado de las aguas residuales apropiadamente?

Las aguas residuales no tratadas pueden contaminar los campos y fuentes

de agua, adems de todo lo que tocan, si no estn manejadas
apropiadamente. La plomera debe poder transportar las aguas residuales y
los desechos lquidos de manera adecuada lejos del campo y/o lugar de
empaque. Es imperativo que el productor haga todo lo necesario para dar a
los camiones de transporte de aguas residuales acceso directo a las
instalaciones para poder desechar adecuadamente de las aguas residuales.
Debe haber sistemas establecidos para evitar el drenaje de las aguas
residuales a los campos, y para proteger los cultivos en el caso de que
suceda un derrame o fuga. Los productores deben ponerse en contacto con
los coordinadores estatales de residuos spticos para recibir ayuda con el

cumplimiento de los reglamentos estatales del desecho de las aguas

negras.

Procedimiento para manejar un peligro sptico o sanitario en el campo

Las instalaciones sanitarias que han sido volcadas o que no estn
disponibles para uso deben ser anotadas inmediatamente en los registros y
deben ser manejadas de una manera que minimiza el riesgo de
contaminacin del producto. En caso del derrame de una instalacin
sanitaria u otra fuga sptica que ocurre en o cerca de las fronteras del
campo, los siguientes pasos de limpieza deben ser seguidos:
1. Se desecha de cualquier producto afectado inmediatamente en un
contenedor cubierto para basura.

2. El rea contaminada se demarcar con cinta de advertencia o cuerda.

3. Se colgarn letreros en las lenguas apropiadas en todo el permetro que

prohben la entrada al rea contaminada. Tanto gente como animales
permanecern fuera del rea hasta que est descontaminada
adecuadamente.

4. Cualquier desecho slido que todava est en la superficie ser

recolectado, movido con pala y quitado al contenedor para los desperdicios.

5. Cualquier estructura permanente afectada ser lavada con manguera y

desinfectada con una solucin diluida de leja.

6. Si una unidad sanitaria ha causado la contaminacin, ser limpiada y

remplazada por la compaa que proporciona los servicios de
mantenimiento y unidades.

El evento del derrame y las acciones correctivas deben ser escritos en los
diarios sanitarios y guardados en sus registros.