Envoltinis de berenjenas rellenos de pltano maduro

Envoltinis de berenjenas rellenos de pltano maduro, queso mozarella, albahaca y salsa a la

parmesana
Ingredientes:
2 berenjenas cortadas en lonjas
2 bolas queso mozarela
1 pltano maduro
Hojas de albahaca
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
Aceite para frer
Para la salsa:
1 lata de tomates picaditos
taza de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo bien picaditos
10 hojitas de albahaca picaditas
taza de vino
1 cucharadita de azcar
cucharadita de organo molido
taza cilantro bien picadito
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparacin:
Primer paso: Precaliente el horno a 350 grados.
Rebanar las berenjenas; hacer una mezcla con el aceite, ajo, sal y pimienta; calentar la plancha o un
sartn y untar con la mezcla de aceite, cocinar las berenjenas de ambos y reservar.
Segundo paso: Pelar y lonjear el pltano, calentar un sartn con el aceite y frer hasta que estn bien
doraditos; retirar y colocar en un plato sobre papel absorbente, reservar.
Tercer paso: hacer lonjas con el queso. Armar los envoltinis colocando sobre las lonjas de berenjena, el
pltano, el queso y la albahaca; enrollar; repetir el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.
Coloque los rollitos de berenjenas rellenos en un prex y reservar.
Cuarto paso: para la salsa, calentar un sartn con el aceite, sofrer el ajo con los tomates, salpimentar;
agregar el vino, azcar, mantequilla, organo y hojitas de albahaca; dejar cocinar por 15 minutos a fuego
medio.
Quinto paso: verter la salsa en el prex, esparcir la mitad del queso parmesano y hornear por 20 minutos
a 250 grados. Servir caliente con queso parmesano fresco. Decorar con hojitas de albahaca.

Dip de espinacas con queso parmesano

Ingredientes(12 personas)

2 tazas de espinacas hervidas o 3 paquetes de espinacas

crudas
1 Taza de crema de leche
1/2 Taza de mayonesa
3 Cdas.de perejil
200 g. de queso amarillo rallado
2 Cebollas picaditas en cuadritos
1 Cdta. de sal
1 Cdas. de mantequilla
3 Dientes de ajo machacados
1 Pan campesino redondo para rellenar
Pimienta negra recin molida al gusto
1 Paquete de pancitos tostados

30 minutos

Preparacin
Lavar las hojas de espinacas y hervir en agua con sal sin taparlas, para conservar su verdor.
Escurrir bien y picar.
Sudar los ajos machacados y las cebollas cortadas en cuadritos en una sartn con mantequilla.
Unir en un recipiente las espinacas cocidas, los ajos y las cebollas sudadas, la mayonesa, la crema de
leche, el perejil picadito y el queso amarillo rallado.
Agregar sal y pimienta negra recin molida al gusto.
Hacer un corte en la parte superior del pan campesino redondo, simulando una tapa cuadrada.
Extraerle la miga y rellenar con la mezcla.
Colocar la tapa nuevamente y hornear a 350F por una hora, o hasta que est bien caliente el relleno.
Si es necesario un poco ms de coccin, se destapa y se hornea unos minutos ms.
Servir acompaado con pancitos tostados.

Papas con chorizo al horno

Con esta deliciosa receta de papas con chorizo al horno conquistars a todos tus invitados. Adems, es
muy fcil de hacer y el resultado es realmente sabroso.

Ingredientes para preparar papas con chorizo al horno

1 kg. de papa blanca

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de paprika

1/4 taza de perejil

60 gr. de chorizo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo

3 piezas de rabitos de cebolla

1 pieza de cebolla

Cmo preparar papas con chorizo al horno?

En primer lugar, para hacer estas papas con chorizo al horno hay que pre-cocer el chorizo en
agua por unos minutos.

A continuacin, se pone el chorizo en un sartn con la cebolla, los ajos, los rabitos de cebolla, el
cilantro y el perejil y lo fremos todo con aceite.

Despus, se ralla la papa y se exprime el exceso de humedad con la ayuda de un colador.

Se vaca la papa rallada sobre el sartn, hasta que se mezcle con todos los ingredientes. Se
sazona con sal y paprika.

Formar una tarta en el sartn y se mete las papas con chorizo al horno a una temperatura media.

Salsa vodka para pasta

Con frecuencia la gente cree que las bebidas alcohlicas son solo para hacer ccteles, pero la verdad es
que tambin se pueden usar para cocinar, y no solo el tpico vino, sino tambin vodka, ron, o lo que
prefiramos. Al menos para m, que no soy amante de este tipo de bebidas, prefiero que estn en lo que
como porque se une con otros sabores y se me hace menos desagradable. Esta salsa de vodka para la
pasta se hace en tiempo rcord y sabe muy bien.

Ingredientes:
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolln.
- 1/2 cebolla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 lata de tomates sin piel de 1/2 kilo.
- 3 tomates frescos en cubos.
- 1 cucharadita de pimienta molida.
- 1/2 taza de crema de leche.
- 1/4 de taza de vodka.
- 1 cucharada de harina de trigo todo uso (si es
necesario).
- Sal.

Procedimiento:
Esto es muy fcil. Slo usamos un sartn que ponemos a calentar para agregar el aceite de oliva y
cocinar ah el cebolln, la cebolla y el ajo, por unos 5 minutos o hasta que est transparente todo.
Aadimos los tomates enlatados a los que previamente aplastamos, los tomates naturales, la sal y la
pimienta. Mezclamos y tratamos lo ms posible unir y romper todos los tomates, dejando cocinar a fuego
medio por unos 10 minutos para que se desmoronen.
Regresamos y aadimos la vodka y la crema y cocinamos 5 minutos ms, mezclando constantemente
para evitar que se queme y si no espesa, aadimos la harina formando una pasta muy gruesa con un
poco de agua.
Cocinamos nuestra pasta favorita, que sea preferiblemente corta y listo, servimos.

Cmo hacer salsa de vodka

Ingredientes
1 cebolla dulce grande, troceada

5 dientes de ajo, cortados en trozos grandes

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 latas de 828ml (28 oz.) de tomate triturado

295ml (1 1/4 tazas) de vodka de buena calidad

473ml (2 tazas) de crema doble (nata para montar)

4 cucharadas de albahaca fresca bien troceada

1 lata (162ml // 5 1/2 oz) de pasta de tomate

sal y pimienta al gusto

Pasos

1. Saltea la cebolla, el ajo y el aceite de oliva en una cacerola grande

hasta que est transparente. No la cocines demasiado o la quemes.

2. Aade las latas de tomate triturado y el vodka. Si abres las latas antes,
aseguras un sabor ms intenso del tomate.

3. Cocnalo ms o menos hora o hasta que todo el alcohol se

haya evaporado.

4. Aade la crema doble y la albahaca. Remuvelo.

5. Aade tanta pasta de tomate como quieras. Si quieres una salsa ms

ligera, usa menos pasta de tomate. Remuvelo.

6. Djalo cocinando a fuego lento una hora.

7. Saznalo con sal y pimienta al gusto

8. Srvela con macarrones y queso Parmesano recin rallado.

Cmo hacer Ratatouille

Ingredientes
- 6 Tomates
- 2 Calabazas verdes
- 2 Calabazas amarillas
- 2 Berenjenas Asiaticas
- 2 Chiles Jalapeos
- 1 Pimiento Amarillo
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Chile Poblano
- 3 Ramitas de Apio
- 1 Cebolla
- 2 Zanahorias
- 6 Hojas de Albahaca
- 1 Tomates en lata
- 3 Ajos
- 2 Cucharadas de mantequilla
- Aceite de Oliva
- Sal y pimienta al gusto.

Pasos
1- Asar los pimientos en llama de fuego y cuando esten listos ponerlos en un bowl y taparlos con papel
de aluminio
2- Sofreir en un sarten la cebolla, apio y las zanahorias con aceite de oliva y mantequilla. Todo debe
estar picado en cuadritos. Sal y pimienta. Esto por 10 minutos.
3- Aadir los pimientos picados en cuadritos y los tomates en lata. Esto por 10 minutos.
4- Licuar toda la mezcla, para que se vuelva una salsa.
5- Vertir la salsa en el fondo de un bowl y esparcirla uniformemente.
6- Colocar las rodajas de tomates, calabazas y berenjenas en orden para que se vea bien.
7- Sobre el bowl preparado vertir aceite de oliva con albahaca y sal y pimienta y luego taparlo con papel
de aluminio.
7- Llevar al horno por 1 hora 45 minutos a 350 F.

Sencillo y gustoso pollo a la parmesana

Tan fcil como combinar pan, harina, huevos, pollo, salsa y queso, para crear este suculento plato que
enmarca los sabores de Italia. El pollo a la parmesana sirve para un almuerzo o cena rpida, pero
sabrosa.
Ingredientes

- 4 pechugas deshuesadas sin piel

- 2 huevos
- 4 tazas de panko
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de harina todo uso
- 1 taza de aceite de oliva para frer
- 1/2 taza de salsa de tomate preparada
- 1/4 taza de mozzarella fresca, cortada en cubos pequeos
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 1/2 taza de queso provolone rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva

Preparacin
Precaliente el horno 230 C. Sazonar el pollo con sal y pimienta. Aparte, batir los huevos en un recipiente
poco profundo y reservar.
Mezclar el pan rallado y 1/2 taza de queso parmesano en un tazn aparte. Colocar la harina en un tamiz
o colador, espolvorear sobre las pechugas de pollo, de manera uniforme recubrir ambos lados.
Introducir las pechugas enharinadas en el huevo batido y luego cubrir con el pan rallado. Repietir el
proceso para cada pechuga.
Calentar una taza de aceite en una sartn grande a fuego medio-alto. Frer el pollo hasta que se dore,
unos 2 minutos por cada lado. El pollo se terminar de cocinar en el horno.
Coloque el pollo en una fuente para horno y cubrir la parte superior de cada pechuga con
aproximadamente 1/3 de taza de salsa de tomate. Hacer una capa de queso mozzarella, albahaca fresca
y queso provolone. Espolvorear 1 a 2 cucharadas de queso parmesano encima y rociar con 1 cucharada
de aceite de oliva.
Cocer en el horno precalentado hasta que el queso est dorado y burbujeante, por 25 minutos.
El mtodo a la parmesana puede utilizar tambin con vegetales, as como con estas berenjenas.

Receta de Salsa de tomate

Ingredientes de la receta de salsa de tomate:

1 k de tomate entero natural en lata

1 cebolla

2 dientes de ajo

3 cucharadas de aceite de oliva

sal (1/4 cucharadita)

azcar (1/4 cucharadita)

Elaboracin de la receta de salsa de tomate:
Pela la cebolla, crtala por la mitad desde la parte correspondiente al tallo, apoya la superficie plana
sobre la tabla, pcala en rodajas gruesas (sin separarlas) y repite la operacin en sentido contrario hasta
conseguir unos dados. Pela los dientes de ajo y pcalos en dados.
Pon una cazuela a fuego medio, agrega el aceite (3 cucharadas), aade la cebolla y los ajos. Mezcla con
una cuchara de palo y rehoga (fre) durante unos 5 minutos.
Abre la lata de tomate y adela.
Agrega la sal y el azcar, mezcla bien y cocina durante 20 minutos a fuego suave. Psalo por el
pasapurs y listo.
Anota...
Si quieres enriquecer tu salsa de tomate puedes aadir pimiento verde y rojo. Pcalos en dados e
incorpralos a la cazuela a la vez que la cebolla.
Consejo
La salsa de tomate tambin se puede hacer con tomate natural. Basta con lavarlos bien bajo el grifo de
agua fra, quitarles el tallo, trocearlos y agregarlos a la cazuela en el mismo momento en que aadiras
los de lata, y cocinarlos durante 30 minutos.

Como hacer salsa de tomate casera

Ingredientes (alcanza para ms de 4 porciones):
1 lata de tomates pelados ( unos 6 tomates frescos, grandes, sin piel)
4 dientes de ajo
Una pizca de sal
Una pizca de azcar
Aceite de oliva
La preparacin es muy sencilla.
Muele el contenido de la lata de tomate en una
licuadora. (Tambin tienes la opcin de no moler sino
aplastarlos con un tenedor para que queden como pedacitos,
esta decisin depende de ti y de para qu vayas a usar la
salsa).

Picas los dientes de ajo bien pequeitos. Si quieres puedes machacarlos.

Los sofres en la olla hasta que doren ligeramente, no los

dejes quemarse.

Agrega los tomates licuados a la olla donde est el ajo. Revuelve,

agrega sal, una pizca de azcar y pimienta si se te antoja.

Deja hervir y bjale el fuego. Tpalo y djalo cocinar por 1 hora

revolviendo de vez en cuando. Revisa el punto de sal y
agrgale de ser necesario.

Ya tienes tu salsa de tomate casera. Puedes usarla para platos

de pasta u otras recetas.

Rinde bastante, refrigrala en un envase plstico.

Tips para tu salsa de tomate casera

La clave es cocinarla a fuego lento por ms de 1 hora. Ten paciencia.
- Bien refrigerada en una nevera esta salsa de tomate casera te puede durar ms de 1 semana. Si la
congelas, meses.
- Una vez sepas hacer esta versin bsica puedes jugar con otros ingredientes. Pimentn, aj y cebolla
con el sofrito del ajo al inicio, por darte un ejemplo.
Cuando la tengas preparada, es muy sencillo crear deliciosas salsas para pasta. Prueba freir unos
trozos de chorizo y agregarle una porcin de la salsa de tomate. Prueba con berenjenas, calabacines
salteados, maz, hojas de laurel, organo, tocineta, gambas. Los lmites los pone tu imaginacin.