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OPERACIONES
UNITARIAS I
INGENIERA
BIOQUMICA
INDICE
Practica No 1
NOMBRE DE LA PRACTICA
REDUCCION DE TAMAO Y TAMIZADO
Practica No 2
SEDIMENTACION,
CENTRIFUGACION
Practica No 3
Practica No 4
Practica No 5
Practica No 6
FLOTACION,
FILTRACION
PRENSADO
BIOSEPARACIONES
AGITACION Y MEZCLADO
TRANSPORTE DE SOLIDOS
Ingeniera Bioqumica.
ITSA
pg. 2
ITSA
pg. 3
NUMEROS
SIMBOLOS
nicamente se utilizara el rea blanca y son casos especiales:
Ingeniera Bioqumica.
ITSA
pg. 4
Ingeniera Bioqumica.
ITSA
pg. 5
Ingeniera Bioqumica.
ITSA
pg. 6
MATERIAL Y EQUIPO
1 Balanza granataria
1 Balanza analtica
1 Martillo
3 Cpsula de porcelana con pistilo
1 Pinza
1 Vaso de precipitados de 400 mL
1 Juego de tamices
Cereales
Frijoles
PROCEDIMIENTO
REDUCCION DE TAMAO
- Se limpian los cereales y los frijoles por separado de cualquier basura
- Se colocan en la capsula de porcelana los cereales
- Empiezan a reducir de tamao con la ayuda del pistilo
- Se repite el mismo procedimiento con el frijol, con la ayuda de un martillo o
pinzas.
TAMIZADO
- Previo el tamizado propiamente tal, en el caso de las muestras a reducir, deben
de estar completamente pulverizadas, para poder determinar el tamao de
partcula. Despus de eso se determina la masa de la muestra.
- Se vaca la muestra en el juego de tamices, ordenados de mayor a menor segn
sea la abertura de sus mallas y colocando bajo el ultimo tamiz el deposito receptor
que recibir el material menor.
- Se realiza el proceso de tamizado, manual o mecnico, asegurndose que en
cada
tamiz pasen todas las partculas menores a la abertura del mismo.
- Se registra la masa retenida en cada tamiz y en el depsito receptor.
RESULTADOS
Clasifique el equipo mostrado por el profesor, de acuerdo a las tablas siguientes.
N detamiz
Luz
de %Retenid
malla(m
o
m)
Ingeniera Bioqumica.
ITSA
%Retenid
o
acumulad
o
Dimetrod
e
lapartcula
pg. 7
Tapa
SUMATORI
A
PREGUNTAS Y EJERCICIOS
1. De las actividades que se hicieron:
a) Qu mtodo de reduccin de tamao usaste?
b) Cul fue el producto grosero que obtuviste en la muestra?
c) Qu tamao fue el que obtuviste de acuerdo a los tamices?
d) Qu normas son las necesarias para hacer un tamiz correctamente?
2. Con que otro mtodo hubieras reemplazado para hacer la reduccin de
tamao?
3. Qu es mesh?
BIBLIOGRAFIA
-Mc.Cabe J.C. Smith J.C. y Harriot P. Operaciones Unitarias en Ingeniera
Qumica. Mc Graw Hill 7 Edicin. 2008
-Geankoplis Christie J. Procesos de transporte y Operaciones Unitarias. Mxico:
CECSA. Tercera edicin., 1995.
-Foust A.S. & Wensel L.A. Principios de Operaciones Unitarias. CECSA.1990
TIPO
Cereales
Frijoles
Ingeniera Bioqumica.
en
contenedor
de
Residuos
en
contenedor
de
Residuos
ITSA
pg. 8
PRCTICA No. 2
SEDIMENTACION
Tiempo aproximado: 2 h.
INTRODUCCIN
Se llama sedimentacin a la operacin que consiste en separar de una
suspensin, un lquido claro que sobrenada en la superficie y un lodo que se
deposita en el fondo y que contiene una concentracin elevada de materias
slidas. Como fuerza impulsora en esta operacin acta el campo gravitatorio.
Esta operacin puede realizarse en rgimen continuo o discontinuo.
OBJETIVOS
El alumno identificar la sedimentacin.
COMPETENCIA:
Analizar sistemas utilizando diferentes materiales para identificar los tipos
de sedimentacin que existen
MATERIAL
1 Probeta
1 Vaso de precipitados
1 Piceta
1 Regla
Ingeniera Bioqumica.
Sal
Azcar
Agua
BaSO 4
ITSA
pg. 9
ITSA
pg.
RESULTADOS
Grafique los resultados
PREGUNTAS Y EJERCICIOS
1. Describa la sedimentacin diferencial
2. Cmo aumentara la sedimentacin?
3. De que depende la sedimentacin de materiales? Explique por qu.
BIBLIOGRAFIA
-Mc.Cabe J.C. Smith J.C. y Harriot P. Operaciones Unitarias en Ingeniera
Qumica. Mc Graw Hill 7 Edicin. 2008
-Geankoplis Christie J. Procesos de transporte y Operaciones Unitarias. Mxico:
CECSA. Tercera edicin., 1995.
-Foust A.S. & Wensel L.A. Principios de Operaciones Unitarias. CECSA.1990
TIPO
Sal
Azcar
Sulfato de Bario
Ingeniera Bioqumica.
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ITSA
pg.
PRCTICA No. 3
PRENSADO
Tiempo aproximado: 2 h.
INTRODUCCIN
La filtracin es la operacin unitaria en la que el componente slido
insoluble de una suspensin slido-lquido s separado del componente lquido
haciendo pasar ste a travs de una membrana porosa que retiene a las
partculas slidas en su superficie corriente arriba, o dentro de su estructura, o
ambos.
Se le denomina como prefiltrado a la suspensin slido-lquido alimentada,
filtrado al componente lquido que pasa a travs de la membrana, y a la membrana
en s se le conoce como el medio filtrante. A los slidos separados se les llama la
torta el filtro, una vez que forman una capa percibible en la superficie de la
membrana.
Todo equipo de filtracin, independientemente de su diseo, debe de
suministrar un soporte para el medio filtrante, un espacio para la acumulacin de
slidos, canales para alimentar el pre-filtrado y para retirar el filtrado, y un medio
para inducir el flujo del filtrado a travs del filtro.
COMPETENCIA:
Analizar sistemas utilizando diferentes materiales para identificar los tipos
de prensado, para lo cual se trabajaran en un proceso.
OBJETIVO
El alumno comprender los principios bsicos del filtro prensa.
MATERIAL
1 matraz kitasato
1 embudo buchner
1 Corcho
2 mangueras
1 bomba de centrifuga
1 papel filtro
Tierra
Agua
PROCEDIMIENTO
Montaje.- El experimento se realizar en tres partes:
Ingeniera Bioqumica.
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ITSA
pg.
RESULTADOS
CUESTIONARIO.
1) Elaborar una grfica de q /(V / A) V. S. (V / A) q /(V / A) V. S. (V / A) para cada
corrida experimental.
2) Calcular el volumen de filtrado estimado para 8 h de operacin.
Ingeniera Bioqumica.
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ITSA
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BIBLIOGRAFIA
-Mc.Cabe J.C. Smith J.C. y Harriot P. Operaciones Unitarias en Ingeniera
Qumica. Mc Graw Hill 7 Edicin. 2008
-Geankoplis Christie J. Procesos de transporte y Operaciones Unitarias. Mxico:
CECSA. Tercera edicin., 1995.
-Foust A.S. & Wensel L.A. Principios de Operaciones Unitarias. CECSA.1990
TIPO
Tierra
Agua
Ingeniera Bioqumica.
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ITSA
pg.
1 cronometro
ITSA
pg.
10 vasos de precipitados de 50 mL
5 matraces aforados de 100 mL
Celda para espectro UV
Espectrofotmetro UV
2 mangueras
1 bomba de centrifuga
1 papel filtro de poro ms pequeo
panificacin, leche descremada, suero
PROCEDIMIENTO
1. Para operar el equipo de separacin es necesario considerar
previamente las limitaciones y las caractersticas fsicas del equipo,
como las que se mencionan en la Tabla 4.1 (Registrar las
caractersticas de la membrana, tal como rea de la membrana,
dimetro, longitud, peso de corte molecular, etc. Para estos datos
revisar el catalogo del proveedor).
2. Construye una curva tipo de la solucin de alimentacin (levadura,
suero de leche, etc.) aumentando la concentracin de la solucin
inicial. Si la concentracin inicial es del 1%, elaborar los clculos
necesarios para preparar soluciones de 1.3%, 1.4, 1.5%.1.6%, 1.7%,
2% etc. Preparar aproximadamente 50 mL de cada concentracin.
3. El anlisis se puede llevar a cabo por espectrofotometra UV. Para lo
cual es necesario realizar un barrido de absorbancia mxima en la
regin UV. Si la muestra ms concentrada no se registra
absorbancia, ser necesario diluir.
4. Realizar la curva tipo de absorbancia vs. Concentracin (%).
5. Realizar una regresin lineal y si el factor de regresin de ajuste
lineal es cercano a 1, considerar que la absorbancia sigue un
comportamiento lineal al aumentar la concentracin.
6. Registrar la lectura de la concentracin inicial as como la lectura
final despus de haber transcurrido cierto tiempo de operacin.
7. Con ayuda de la curva tipo, interpolar el valor de la concentracin de
las diferentes muestras que se tomen durante la operacin.
TABLA 4.1
Descripcin
rea de la membrana
Longitud
Numero de fibras
Ingeniera Bioqumica.
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ITSA
pg.
8.RESULTADOS
1. Realizar la secuencia operacional detallada del equipo de separacin con
membranas (como un manual de operacin). Incluir los diagramas de flujo con
balance de materia
2. Reportar los datos obtenidos en la experimentacin en Tablas.
3. Reportar la curva Flux de permeado para agua y solucin problema vs tiempo
4. Analizar la curva de concentracin vs. Tiempo, concentracin vs. Flux de
permeado realizada para la solucin problema.
5. Analice el comportamiento del flux de filtrado en agua y en la solucin
problema
6. Reporta el factor de concentracin y el factor de rechazo. Analiza que
variables influyen en l.
CUESTIONARIO.
7. Investiga Qu es el proceso de separacin por membrana?
8. Investiga la clasificacin por fuerza motriz, geometra y estructura de las
membranas. Investiga Qu es el corte de peso molecular?
9. Efecta la descripcin general de los componentes de un proceso de
separacin por membranas Investiga las diferencias que existe entre MF, UF y OI,
con la dilisis y electrodilisis.
10. Explique porque es importante conocer los parmetros de operacin de las
membranas.
11. Explique porque es importante el mtodo de limpieza de un modulo de
membranas. Investiga con cualquiera de los proveedores ( A.G Technology y
Amicon) de membranas cual es el mtodo ms recomendable para la limpieza
12. Investigue porque se efectan las grficas de flux de filtrado vs. Presin
transmembranal para un mdulo de membranas. Argumente para que es til
reconocer la regin I o II.
13. Explique porque es importante conocer el factor de rechazo de la membrana.
Ingeniera Bioqumica.
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ITSA
pg.
BIBLIOGRAFIA
-Mc.Cabe J.C. Smith J.C. y Harriot P. Operaciones Unitarias en Ingeniera
Qumica. Mc Graw Hill 7 Edicin. 2008
-Geankoplis Christie J. Procesos de transporte y Operaciones Unitarias. Mxico:
CECSA. Tercera edicin., 1995.
-Foust A.S. & Wensel L.A. Principios de Operaciones Unitarias. CECSA.1990
TIPO
Levadura
para Depositar en contenedor
panificacin
no peligrosos
Leche descremada
Depositar en contenedor
no peligrosos
Suero de leche
Depositar en contenedor
no peligrosos
Albumina
Depositar en contenedor
no peligrosos
Ingeniera Bioqumica.
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ITSA
de Residuos slidos
de Residuos slidos
de Residuos slidos
de Residuos slidos
pg.
PRCTICA No. 5
AGITACION Y MEZCLADO
ITSA
pg.
MATERIAL
1 Marmita
1 Balanza analtica
1 Matraz Erlenmeyer
1 Termmetro
Ingeniera Bioqumica.
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ITSA
pg.
PROCEDIMIENTO
-Pesar la cantidad necesaria de pectina en polvo para obtener una solucin
terica del 5% cuando se agrega al volumen de agua contenido en el tanque de
agitacin.
-Usando distintas geometras de propelas agitar la pectina sin deflectores con el
impulsor Colocado:
1) verticalmente y centrado;
2) verticalmente en una orilla; y
3) inclinado.
-Repetir el experimento antes mencionado con los deflectores colocados y el
impulsor verticalmente y centrado.
-Todos los experimentos deben de efectuarse con una profundidad de lquido
igual al dimetro del tanque.
RESULTADOS
A) Para cada corrida experimental hay que reportar los siguientes datos:
Dimetro del tanque.
Dimetro del propulsor.
Velocidad rotacional empleada.
Densidad del lquido (medido o de Tablas)
Viscosidad del lquido (medido o de Tablas)
B) Tomar mediciones a distintos intervalos de tiempo de la concentracin de la
pectina en la solucin acuosa por medio de un refractmetro ABBE. Considerar
la lectura de los Brix como el equivalente de la concentracin. Cuando no se
detecten cambios en la lectura de los Brix, podemos considerar que ya ocurri
el grado de mezclado obtenible con el sistema utilizado. Tomar la penltima
lectura como el tiempo de mezclado, y la relacin de los Brix ledos /
concentracin terica 100 como la eficiencia del mezclado.
C) Calcular el NRe y el NFr (si se requiere) para cada corrida experimental.
D) Calcular el NP y la Potencia requerida para cada corrida experimental.
CUESTIONARIO.
Investiga Qu es Np?
Investiga la clasificacin de los agitadores y de los mezcladores
Efecta la descripcin general de los componentes de un proceso de agitacin y
mezclado en una industria.
Explique porque es importante conocer los parmetros de operacin de la
agitacin y mezclado
BIBLIOGRAFIA
TIPO
Agua
Pectina
PRCTICA No. 6
TRANSPORTE DE SLIDOS
Tiempo aproximado: 2 h.
INTRODUCCIN
COMPETENCIA:
Comparar y seleccionar alternativas tecnolgicas para analizar sistemas
utilizando diferentes materiales para identificar los tipos de transporte de slidos
OBJETIVO
El alumno observar y comprender el transporte de slidos en
procesos, como la fabricacin de jabn
MATERIAL
1 transportadora de slidos
1 balanza
PROCEDIMIENTO
-Dirigirse al laboratorio de mtodos
-Entrevistarse con el encargado de laboratorio para operar el equipo
-Seguir las instrucciones
-Tomar apuntes
RESULTADOS
1. Realizar la secuencia operacional detallada del equipo (como un manual de
operacin). Incluir los diagramas de flujo con balance de materia
2. Reportar los datos del equipo en una Tabla.
CUESTIONARIO.
3. Investiga la clasificacin de los transportadores
4. Explique porque es importante conocer los parmetros de operacin de los
transportadores.
5. Explique porque es importante el mtodo de limpieza
6. Efecta la descripcin general de los componentes de un proceso de
transportadora de slidos en una industria.
BIBLIOGRAFIA
-Mc.Cabe J.C. Smith J.C. y Harriot P. Operaciones Unitarias en Ingeniera
Qumica. Mc Graw Hill 7 Edicin. 2008
-Geankoplis Christie J. Procesos de transporte y Operaciones Unitarias. Mxico:
CECSA. Tercera edicin., 1995.
-Foust A.S. & Wensel L.A. Principios de Operaciones Unitarias. CECSA.1990