APLICACIN AL CASO DE LA CADENA DE LA BEBIDA FUNCIONAL CARDIO

FRUTAS EN LA CIUDAD DE CARTAGO, VALLE

JESSICA MEDINA GARCA

BRAIANA LOPEZ

Andrs Stupyan

Fundamentos de la agroindustria

CORPORACIN DE ESTUDIOS TENOLGICOS DEL NORTE DE VALLE

MERCADEO AGROINDUSTRIAL
CARTAGO
2015

APLICACIN AL CASO DE LA CADENA DE LA BEBIDA FUNCIONAL CARDIO

FRUTAS EN LA CIUDAD DE CARTAGO, VALLE

INTRODUCCIN
El presente informe es un anlisis de un producto agroindustrial de la empresa cosechas
ubicado en la ciudad de Cartago, el cual se basa en elaboracin de batidos y bebidas a base
de frutas tradicionales, exticas y medicinales, con el fin de ofrecerle a la personas un
producto sano y refrescante a la vez, permitiendo que el cliente obtenga todos los nutrientes
y propiedades de la fruta sin alterar su composicin.
CONTEXTO
MERCADO NACIONAL: El mercado nacional es muy amplio, ya que segn cifras del
ministerio de agricultura y desarrollo rural en Colombia se compra mucha fruta; y el 94%
son nacionales y el 6% importado, y estas porque dentro del pas no se cultivas por
condiciones edafoclimaticas.

MERCADO REGIONAL: El Valle del cauca posee sembrada en frutales un 12% del total
de su rea en ctricos, banano y aguacate. Con una produccin de 4586,2 mil toneladas.
MERCADO LOCAL: En la ciudad de Cartago las principales frutas consumidas por los
ciudadanos son: el banano, el aguacate, pia y mango.

TIPO DE AGROINDUSTRIA: El tipo de agroindustria es tradicional incorpora un gran

porcentaje de materia prima y poco en tecnologa; adems, ofrece productos con algn
valor agregado

UBICACIN GEOGRFICA: Cosechas es una empresa cuyo principal fuerte son los
batidos, bebidas refrescantes y otros productos a base de frutas tropicales, exticas y
medicinales. En la ciudad de Cartago se encuentra ubicada a una cuadra de la plaza simn
bolvar entre la sede de la corporacin de estudios tecnolgicos del norte del valle e IBG
(Ivn Botero Gmez). Calle 12 # 3 66.

CULTIVO
PRODUCTO: CADRIO FRUTAS

ASPECTO RELEVANTES DE CADA FRUTA

NOMBRE

Banano

Pia

Mango

Aguacate

CLIMA

BENEFICIOS
Esta fruta tropical
nica,
contiene
Ph: 6.5 suelo grandes cantidades
franco arenoso - T= de potasio y no as
26, 27C y lluvias sal, haciendo de ella
prolongadas
la fruta ideal para
combatir la presin
arterial.
T= 25, 32C
lluvias entre 1000,
1500 mm - buena
humedad ambiental.

Ph: 5.5 suelo limo

arenosa requiere
poca agua. T= 10,
15C

Ph: 7 - lluvias 1200

mm suelo arenoso
y un T= ligeramente
frio.

Sus altos contenidos

en vitamina C la
hacen poderosa para
combatir
los
radicales
libres
presentes en el
organismo.

Gracias a su alto
contenido
en
Vitaminas A y C, y a
sus cidos mlico y
palmtico, el mango
es una fruta muy
antioxidante que nos
ayuda a protegernos
de
enfermedades
cardacas
El aguacate ayuda a
mejorar los niveles
de colesterol y a la
vez a estabilizar el
ritmo cardaco (por
ello se dice que es
bueno para los
atletas).

DESCRIPCIN
Es uno de los
cultivos
ms
importante
del
mundo, constituye
una
importante
fuente de empleo e
ingresos
en
numerosos pases en
desarrollo.
La
pia
es
considerada como
una de las frutas
tropicales
ms
apetecidas en todo
el mundo. Su sabor
dulce y refrescante
la hace adecuada
para toda la familia
Es una fruta bien
conocida
desde
tiempos
antiguos
por las tribus indias
del
trpico
y
actualmente
se
produce en todo el
mundo.

Esta
fruta
se
consume en todo el
mundo, pero en
Colombia es comn
verla acompaado
de platos tpicos
como el sancocho y
la bandeja paisa.

MARCO TERICO

COMPETITIVIDAD
La competitividad es en s, una cualidad que pocas empresas poseen y que los rendimientos
econmicos son alto y hay un crecimiento notorio, por lo cual a su vez genera empleo y
permite que exista un posicionamiento en el sector, regin o pas, impidiendo u
obstaculizando que otras empresas sobresalgan en buen sentido, hay una competencia
positiva o perfecta.
CANAL DE

COMERCIALIZACIN

DEL BANANO,

MANGO,

PIA Y

AGUACATE.
Intermediario

almacenes de cadena

Productor

consumidor final
consumidor final

Centro de acopio

plazas de mercado
Tiendas, restaurantes, reverteras

consumidor

final
Cuando el producto es comprado diariamente por la empresa cosecha en la plaza de
mercado es almacenado de forma correcta, con refrigeracin si es necesario y no se guarda
para los das siguientes a menos que el producto resista.

METODOLOGA
Este informe es de carcter investigativo en su primera etapa, ya que por medio de internet
se obtiene la informacin necesaria del proceso de las frutas y en su segunda etapa se
convierte en descriptivo con la ayuda de una entrevista realizada a una de las empleadas se
describen ciertos pasos que se hacen para que la empresa tenga el xito que posee ahora.

DISCUSIN
Se elige este producto porque las frutas con las que se prepara son muy comunes en los
hogares Colombianos, pero se desconocen sus beneficios, adems es uno de los consumidos
por jvenes deportistas y personas de la tercera edad que desean mantener una vida y un
corazn sano. Adems cosecha es una empresa que logro incursionar en el mercado
ofreciendo productos totalmente sanos sin conservantes y aditivos, permitiendo que el
cliente obtenga lo mejor.

CONCLUSIN
En los hogares carangueos el consumo de fruta es bajo y por lo regular por parte de los
jvenes y nios, pero se ha notado un gran cambio porque les gusta consumir los productos
de cosecha, y las mams lo compran porque saben que sus hijos estn consumiendo no solo
una sino, gran variedad de frutas puras en una presentacin diferente.

BIBLIOGRAFA

http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguaca te.htm
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/mango.htm
http://biblioteca.usbbog.edu.co:8080/Biblioteca/BDigital/40694.pdf
http://www.dinero.com/pais/articulo/exportaciones-colombianas-fruta/209741
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/platano.htm
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/pina.htm
www.cosechaexpress.com