BioApoio

Grupos de Biologia

A qumica da vida
Mdulo 6

Bioqumica
Substncias inorgnicas: gua (75-80%) e sais
minerais
Substncias orgnicas: carboidratos, lipdios,
protenas e cidos nuclicos

Os compostos orgnicos, tm em sua

composio o carbono e o hidrognio. Compostos
que tenham carbono, mas sem hidrognio, so
considerados compostos de transio. Os
inorgnicos no contm carbonos.

gua
2 tomos e hidrognio e 1 de oxignio;
Zona positiva e zona negativa (molculas polares)
Ligaes de hidrognio: coeso (tenso superficial)

 Adeso: unio de molculas de gua a

outras molculas polares;
Apolares no aderem: lipdios;
Ao congelar: se expande e fica menos
densa
vida em locais aquticos
frios;
Poder de dissoluo: solvente universal
(molculas polares e sais minerais)

Sais minerais
Ligao inica: um ou mais eltrons so
transferidos de um tomo para outro
(formao de ctions + e nions -)
A presena de cargas promove atrao
entre os ons
Sdio+Cloro= Cloreto de sdio (sal de
cozinha)
Dissociao inica: formao de ons
(nios e ctions)

 Sais mineirais: composio estrutural dos

seres vivos
Na forma de ons: controlam mecanismos
bioqumicos.

Clcio
Formao e
manuteno dos
ossos;
Transmisso dos
impulsos nervosos,
batimentos cardacos;
Regulao das
contraes
musculares .

Fsforo
Formao e manuteno
das estruturas sseas;
Faz parte dos cidos
nuclicos
ATP reserva de energia

Potssio

Contrao muscular;
Presso sangunea;
Impulsos nervosos;
Equilbrio hdrico;
Sntese do glicognio, protenas;
Metabolismo energtico

Sdio
Regulao do equilbrio hdrico;
Transmisso de impulsos nervosos;
Relaxamento muscular.

Cloro
Manuteno do equilbrio hdrico

Magnsio
Contrao muscular;
Ativa sistemas produtores de energia.

Ferro
Componente da hemoglobina e da
mioglobina grande afinidade com gases
respiratrios

Zinco
Constituinte das enzimas e
dos hormnios das
principais vias
metablicas;
Processo de cicatrizao;
Componente das enzimas
digestivas.

Cobre
Componente das enzimas que participam
do metabolismo da hemoglobina junto ao
ferro

Iodo
Hormnios da tireide
Hipertireoidismo
Hipotireoidismo

bcio

Flor
Estrutura dos ossos
Esmalte dos dentes

Cromo
Metabolismo energtico e da glicose

Selnio
Associado vitamina E

Mangans
Contribui na utilizao da glicose para o
fornecimento de energia

Molibdnio
Componente de algumas enzimas

Vitaminas
Auxiliam o trabalho de enzimas
(coenzimas).
Substncias reguladoras
Hipervitaminoses
Avitaminoses
Hidrossolveis
Lipossolveis

B1 - Tiamina
Metabolismo de
carboidratos e gorduras;
Respirao celular;
Conduo dos impulsos
nervosos
Beribri inflamao e
degenerao de nervos,
Insuficincia cardaca
Distrbio mental

B2- Riboflavina
Respirao celular
Produo de glbulos vermelhos
Fissuras na pele rachaduras no canto
da boca;
Anemia

B3 Niacina ou nicotinamida,
vitamina PP
Respirao celular
Clulas da epiderme, epitlio
intestinal e nervos;
Pelagra leses na pele,
diarria e distrbios nervosos

B5, cido pantotnico

Respirao celular
Metabolismo das gorduras
Anemia
Fadiga
Formigamento nas mo e ps

B6 - Piridoxina
Metabolismo das protenas;
Sntese de hemoglobina;
Sistema nervoso;
Anemia
Convulses
Contraes musculares
involuntrias

B8 ou H - Biotina
Sntese de queratina
Inflamaes na pele
Distrbios neuromusculares

B9 cido Flico

Formao do tubo neural

Anemia
M formao do feto
Sintetizados pelas nossas bactrias

B12 - Cobalamina

Neurnios
Glbulos vermelhos
Anemia perniciosa (pode ser congnita)
Distrbios no SN
Hemcias mal formadas

C cido ascrbico
Sntese de colgeno
Antioxidante
Escorbuto (leses na
mucosa intestinal com
hemorragias,
sangramento de
gengivas, fraqueza)

A- Retinol
Plantas no possuem
retinol
Seus pigmentos
carotenides so
transformados no fgado
em retinol
Integridade da pele
Epitlios respiratrio,
intestinal e urinrio;
Sntese de pigmentos da
retina
Cegueira noturna

D - Calciferol
Produzida pela pele humana
Raios solares

Produzida no fgado
Substncia precursoras
Laticnios
Ovos
Vegetais ricos em leos

E- tocoferol
Antioxidante
Deficincia esterilidade e anemia

K - Filoquinona
Produzido por bactrias da
flora intestinal humana
Coagulao sangunea
Ausncia de formao de
cogulos e hemorragias

Glicdios/ Carboidrados/ Hidratos

de carbono
Composto orgnico (C, H e O);
Monossacardeo: Cn(H2O)n
Trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses
Glicose: C6H12O6

Oligossacardeo: unio de at 10 monossacardeos

Unio de dois monossacardeos= dissacardeo.
Ex: maltose, galactose, sacarose...

Polissacardeo: unio de mais de 10 monossacardeos

Amido, celulose, quitina, glicognio...
*n: varia de 3 a 7

Lipdeos
cidos Graxo (AG)+ lcool
AG: cadeia longa de carbonos e hidrognios
com um grupamento cido carboxlico
(COOH)
Saturado: ligaes simples;
Insaturado: pelo menos uma ligao dupla.

lcool: substncia que possui uma ou mais

hidroxilas (OH) ligados tomos de carbono
saturados

lcool

Lipdio

cido graxo

 Inteirao entre hidroxila do lcool e o

grupo cido carboxlico do cido graxo
libera uma molcula de gua:
ESTERIFICAO
*o produto da esterificao pode ser:

Um lipdeo:
Glicerdeo: se lcool for o glicerol
Triacilglicerdeos: leos e gorduras

Cerdeo: outro lcool de cadeia aberta

Ceras

Esteride/ esterdeo: lcool de cadeia

fechada
hormnios

Carotenides
Pigmentos de plantas e algas
Alaranjados: carotenos
Xantofilas: marrom-avermelhado

Precursores da vitamina A, importante

para a viso cegueira noturna

Triacilglicerdeos
Dobro de energia que um carboidrato
Gorduras e leos
leos (cido graxo insaturado): plantas
Gorduras (cido graxo saturado): animais

Margarinas leos vegetais

hidrogenados= gorduras trans: efeitos
to nocivos quanto os das gorduras
saturadas.

Lipdeos Esterides
Esteride mais abundante: colesterol
Produzido no fgado (naturalmente)
Composio qumica das membranas
celulares e precursor da testosterona, do
estrgeno, dos sais biliares e da vitamina
D.
Produzida e ingerida

 Transporte sanguneo realizado por

lipoproteinas:
LDL (low density lipoprotein): fornece/deposita
arterosclerose

HDL (high density lipoprotein): remove para o

fgado-> excretado sob forma de sais biliares

Plantas e fungos no contm colesterol

 Esteroides anabolizantes promovem

crescimento e diviso das clulas:
desenvolvimento do tecido muscular
Reposio da testosterona: uso mdico;
Aumento de fora, resistncia e massa
muscular
Acne, fgado, presso alta, elevao de LDL e
reduo do HDL; alteraes no ciclo menstrual,
crescimento de plos na face; bito.

 Funes:
Energtica: cada grama de lipdeo fornece o
dobro da energia que a mesma quantidade
de glicdeo (carboidrato)-porm, so
dificilmente decompostos;
Estrutural: membranas celulares
(fosfolipdeos= glicerol+dois cidos graxos)
Hormonal: construdos a partir do colesterol;
Isolante: camada de gordura evita perda de
calor excessivo
Impermeabilizador: impermeabilidade de
folhas vegetais
Amortecedor: choques traumticos

 fosfolipdios (poro polar -grupo fosfato

e radicais- e poo apolar- cido graxo:
Molculas anfipticas)
Micelas: pelcula sobre a superfcie da
gua: regio hidrfoba procura ficar longe
da gua.

Protenas
Molcula orgnica de maior quantidade nos
seres vivos
Macromolculas: constitudas por cadeias
menores que contm entre 50 e 3000
aminocidos (aa)
Aa= grupamentos amina + cido carboxlico
Naturais: alanina, arginina, asparagina, cido asprtico,
cistena, cido glutmico, glutamina, prolina, serina e tirosina
Essenciais: valina, leucina, isoleucina, fenilalanina, histidina,
metionina, treonina, lisina e triptofano (adultos)
SE UNEM POR LIGAES PEPTDICAS

REAO DE DESIDRATAO!

As pores amino-terminal e cido-terminal se mantm no

dipeptdeo.

 Ento...
Aminocidos

Peptdeos

Protenas.

Relembrando e avanando...
MDULO 6!
Ligao entre dois aminocidos (aa):
dipeptdeo;
Tambm apresentam grupo amino e cido
terminal;
Ligao peptdica= desidratao
Variabilidade protica: tipo, quantidade e
sequncia dos aminocidos;
Sequncia linear dos aa: estrutura
primria (ordem dos aa)

 A ordem em que os aa aparecem no o nico

fator responsvel pela identidade da protena;
mas determina as estruturas secundria,
terciria e quartenria;
Primria (determinada geneticamente)

Secundria

Terciria

Quartenria

Anemia falciforme: mutao

gentica
Substituio: aa glutamato
por aa valina (pouco
transporte de oxignio);
Hemcia possui aspecto de
foice: fragilidade.

 Temperatura: desnaturao (inativao) protica.

Albumina: no rematura

 Protenas simples: compostas apenas por aa

Protenas conjugadas: grupo prosttico (ferro da
hemoglobina)

Cromatoprotenas
Glicoprotenas
Lipoprotenas
Nucleoprotenas

Algumas protenas importantes: insulina

(hormonal), anticorpos (defesa), albumina
(estrutural/proteo), fibrinognio (coagulao),
queratina (estrutural), colgeno, enzimas
(catalizadora)....

Enzimas: catalisadores biolgicos

Reaes biolgicas: baixa espontaneidade e
lentido;
Aumento de temperatura: favorece movimento
molecular
Velocidade e no-desnaturao : enzimas
DIMINUEM A QUANTIDADE DE ENERGIA DE ATIVAO
necessria para a ocorrncia da reao!!

 Molculas extremamente especficas;

Composto onde a enzima age: substrato;
Especificidade enzima substrato: forma
tridimensional de ambos (teoria da chavefechadura);
Permanecem quimicamente intactas aps uma
reao, podendo estar disponveis
posteriormente.

 Reaes podem ser reversveis

A+B
C
Substrato + ase = nome da enzima
Lipase
Protease
Amilase...

Pepsina (estmago), tripsina (duodeno)

Fatores que influenciam a atividade

enzimtica
Temperatura

 Concentrao de enzima e de substrato:

H aumento proporcional da atividade
enzimtica em relao ao aumento da
concentrao da enzima ou do substrato,
mas esse fenmeno no se d
indefinidamente:
[Enzima]: consumir todo o substrato
[Substrato]: ocupar todas as enzimas

Limitam a
atividade
enzimtica!

Ponto timo: ponto em que a enzima obtm seu melhor

desempenho.

 pH (potencial hidrogeninico)
pH 7 = neutro (massa de ons H+ igual massa
de ons OH-).

Pepsina:

Para relembrar... RIBOZIMAS?

cidos Nuclicos
cido desoxirribonuclico (DNA) e cido
ribonuclico (RNA);
DNA: principal constituinte dos cromossomos.
genes: segmentos da molcula de DNA

 RNA: processo de
sntese das protenas
(fita simples)
DNA e RNA so
formados por vrios
nucleotdeos
Nucleotdeo:
Fosfato;
Acar
(DNA=desoxiribose e
RNA=ribose);
Base nitrogenada

 Bases nitrogenadas
Prica (duas cadeias fechadas): adenina e guanina
Pirimdica (uma cadeia fechada com quatro tomos de carbono e
dois de nitrognio): timina, citosina e uracila

DNA

Bases pricas

Bases
pirimdicas
Acar
(pentoses)

RNA

Adenina (A)

Adenina (A)

Guanina (G)

Guanina (G)

Citosina (C)

Citosina (C)

Timina (T)
Desoxiribose

Uracila (U)
Ribose

Energia: contando calorias!

1g carboidrato: 4kcal
1g lipdeo: 9kcal
Necessidade diria: ~2500 kcal
Para queimar um cheeseburger (470kcal): 32 min de
corrida
Para queimar uma fatia de pizza (185 kcal): 12 min
Para queimar uma bola de sorvete (255 kcal): 17 min
Para queimar uma ma (70kcal) : 5 min.